喜来登酒店人力资源部手册
喜来登酒店管理集团有限公司
酒店运转手册
(人力资源部)
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一、组织结构图
二、岗位责任制：
?人力资源部总监
?人事经理
?人力资源部秘书
?培训部经理
?培训主管
?人力资源部文员
?人事劳资助理
?人事劳资文员
?员工餐厅经理
?员餐主管
?员餐厨师长
?员餐厨师领班
?员餐厨师
?员餐管事员
?更衣室清扫员
?美发师
?医务室医生
?护士
?宿舍管理主管
?宿舍管理员
三、政策标准程序１４
?名门饭店员工仪容仪表及行为准则?招聘程序
?员工入职程序
?员工考核评估程序
?美发操作程序
?医务室工作程序
?员工餐厅工作程序
?厨房纪律
?厨房卫生标准
?厨房防火安全管理制度
?处置室工作制度
?员工餐厅就餐规定
?宿舍管理员守则
?员工宿舍管理规程
?员工住宿规定
?更衣室、浴室管理规定
?员工活动室管理制度
?员工辞职程序
?员工调职程序
?员工晋级程序
?员工请病、事假程序
?入职培训程序
?员工餐厅用餐标准
?员工休年假的规定
?员工申请结婚及计划生育的管理规定?员工受雇饭店期间在外兼职事宜的规定?员工更衣室工作标准
?饭发放物品遗失补领程序及赔偿标准?员工生病就诊程序
?培训管理制度
Job Description 岗位责任制
岗位名称人力资源部总监级别编辑人________
直接上司总经理、管理对象人事部经理、培训部经理、员餐经理
资历要求大学以上学历，能讲、写流利英语。十年以上高星级酒店部门高
层管理经验，经过酒店专业人力资源管理培训。拥有一定工作经验
熟悉电脑系统操作，掌握地方人事政策，年龄在四十岁以下。
批准人_____________ _____________ _____________
部门经理部门总监总经理
日期编号_______________________
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岗位概述：
负责饭店人力资源的全面管理工作，通过计划、发展、激励饭店员工，以保证有素质的人力资源队伍来支持饭店的运营。
具体职责：
1、根据饭店的实际运营，综合考虑人力资源市场的情况，制定饭店的人事政策，适应人
力资源需求。
2、根据饭店的基础设施、接待规模、经营项目、服务方式等经营管理之需要，协助部门
经理合理制定饭店的组织构架和各部门的人员编制。
3、制定饭店总体的人事福利、培训管理的规程，并组织实施。
1、在制定饭店的政策与程序方面，根据国家的法律法规，向饭店执行委员会提供建议。
2、制定切实可行，有竞争力的饭店工资福利制度，以保证有效的员工队伍。
3、结合本饭店实际情况，组织制定每年度的整体工作计划，根据本饭店人事培训及员工
福利之需要统筹制定每年的人力资源计划及当年之培训计划及预算，监督计划的执行
4、监督人力资源部日常工作，确保人事、培训部各项规程的切实执行。
5、负责定期组织人事人员对本店中基层管理人员进行考核、评估。
6、审定员工奖惩事项、并负责对有关员工劳动人事方面的投诉进行裁决。
8、监督饭店人事、培训档案制度的执行情况，保证饭店的服务质量和人员素质的提高
1、负责外聘人员证件的办理及饭店中层人员的招聘考核工作。
2、负责饭店员工交叉培训工作，以发挥其最大潜能为酒店做贡献。
3、为保证饭店管理水平的一致性和连续性，联系并推荐管理培训项目。
4、协助各部门总监经理编写制定岗位责任制及部门运转手册。
Job Description 岗位责任制
岗位名称人事经理级别编辑人 _________ 直接上司人力资源部总监管理对象人事劳资助理、医务室、美发师、宿舍、更衣室资历要求大学或大专毕业。能讲及写流利英语。三年以上省内或省外同类
酒店部门经理级工作经验。二年以上人力资源管理经验。一年以
上中外合资饭店工作经验。身高：女１．５５米以上；男１．６５
米以上。相貌要求五官端正，气质高雅，举止稳重。年龄在３０岁
以上。熟悉电脑系统操作。语言表达能力强。组织协调能力强。
批准人 ___________ __ ____________ _______________
部门经理部门总监总经理
日期编号________________
******************************************************************岗位概述：
负责饭店全体员工的人事变动、福利等工作。
具体职责：
1、根据饭店下达的人事政策，制定、修改和完善本饭店人事管理制度及程序，报请人力
资源总监批准后实施。
2、根据饭店的基础设施、接待规模、经营项目、服务方式等经营管理之需要，负责提出
本饭店的机构设置和各部门的人员编制。
3、制定本部门的管理规程，并组织实施。
4、与当地人力资源市场如：旅游学校、劳动就业中心等建立良好关系以确保人才的供应
5、根据工作需要及部门提出的人力需求计划，招聘面试合格人选，并提出合理建议。
6、饭店范围内进行巡视，检查、监督《员工手册》和饭店规章制度情况，确保各岗位
员工的表现合乎饭店要求。
7、审核各部门工资、奖金，并对各种津贴的发放进行审查。
8、会同各部门研究制定，建立健全各岗位工作职责及操作程序、规格标准、考核检查
办法，并监督、检查、评估其执行情况。
9、与上级管辖部门如：劳动厅、旅游局、社会福利保障部门保持良好关系，完成下达的
任务。
10、负责本部门员工的聘用、考评、奖惩，并定期为本部门员工工作进行评估。
11、审批员工奖惩事项，并负责对有关员工劳动人事方面的投诉进行核查、处理。
12、建立健全人事档案制度，检查、监督人事档案的保管与使用。
1、负责饭店员工福利及劳动保护工作。
14、负责饭店员工用工关系的审核工作，并保证相应种类合同的签订及鉴证工作。
Job Description 岗位责任制
岗位名称人力资源部秘书级别编辑人________
直接上司人力资源部总监管理对象工作所辖范围
资历要求大专以上毕业；能讲、写流利中英文；从事秘书工作一年以上；有在中外合资酒店工作的经验；身高１．６０米以上；相貌要求五官清秀，举止端庄；年龄
在２２－３０岁之间；口齿清楚，语言表达能力较好；熟练的中英文打字操作；
有较高的文字表达能力；
批准人_______________ ______________ ______________ 部门经理部门总监总经理
日期编号_____________________
****************************************************************** 岗位概述：
协助人力资源部总监办理日常文秘工作。
具体职责：
1、为部门召开的会议做记录。
2、起草人力资源总监所布置的通知、报告、计划等文书文件。
3、负责上级下发文件的签收及本部门发文的传送工作。
4、负责各类收、发文件的分类、整理、立卷及归档工作。
5、准确了解酒店各项政策及国家人事政策以便处理员工的咨询及投诉的受理。
6、负责各部门往来人事报表的审核;
7、负责本部门员工医疗证、体检证的保管；
8、负责本部门每月的出勤统计，并及时报到劳资处。
1、负责本部门物品采购申领计划。
1、负责管理人力资源部公章，并对员工需加盖人事章的材料进行审核登记；
2、负责本部门各项费用及饭店员工医疗费，休假人员机票款的请款、报销及发放；
3、负责生日会物品的筹备；
4、保管外聘人员合同并掌握合同条款及期限；
5、履行人力资源总监所布置之其他任务。
Job Description 岗位责任制
岗位名称培训部经理级别编辑人_______
直接上司人力资源部总监管理对象培训主管及人力资源部文员
资历要求大学毕业。能讲、读、写流利英语。省内或省外同类酒店工作经验。二年以上饭店培训工作经验，一年以上中外合资企业工作经历。有一定教学经验。身高
1.60米以上。相貌要求五官端正，举止端庄。口齿清楚，语言表达能力好。
熟练电脑操作。
批准人___________ _________________ _________________ 部门经理部门总监总经理
日期编号___________________
****************************************************************** 岗位概述：
负责并协助人力资源部总监做好饭店员工的培训工作。
具体职责：
1、协助人力资源总监制定培训规划与培训管理制度。
2、负责新员工的入职培训及客人满意标准等培训；
3、根据饭店经营管理需要及员工状况制定培训计划，做好培训费用预算，并保证其实施
4、负责制定各项培训的大纲，设计培训项目。
1、指导、督促各部门开展岗位培训，安排饭店内部交叉培训事宜，并对其执行情况进行
检查、评估。
6、组织管理人员培训，负责培训员的进修，并视其成绩予以奖励。
7、负责选拔业务精、语言表达能力强的管理人员担任培训员。
8、定期向人力资源总监提交培训工作报告。
9、与店外教育培训机构保持联系，监督员工在外所学培训课程的有效性。
10、履行人力资源总监布置的其他任务。
Job Description 岗位责任制
岗位名称培训主管级别编辑人________
直接上司培训部经理管理对象兼职培训员
资历要求大学毕业。能讲、读、写流利英语。二年以上同类酒店工作经验。一年或一年以上饭店培训、前台或餐饮工作经验。中外合资企业工作经历。有一定的
教学经验。身高１．６０米以上。五官端正，举止稳重。口齿清楚，语言表达
能力强。熟练的电脑操作。文字表达能力强。
批准人______________ ______________ _______________ 部门经理部门总监总经理
日期编号____________________
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岗位概述：
协助培训部经理做好各项培训工作。
具体职责：
1、负责与各部门培训员保持联系，了解培训需求，从培训方面保证饭店员工的服务水
准；
2、协助培训经理检查、督导各部门的员工岗位培训情况；
3、协助培训经理组织管理人员培训，保证饭店的管理人员素质；
4、根据饭店经营目标、客源市场及现有员工的外语水平，拟定外语培训计划；
5、为店内各项培训编选教材，准备资料；
6、编排培训类别、班次并根据员工的实际情况组织实施培训教学；
7、安排跟办培训活动，定期发送培训简报；
8、管理各类培训材料、仪器；
9、负责培训统计与培训档案的整理、使用；
10、负责对学员的培训进行跟查、评估；
11、负责对部门培训员进行评估；
1、定期就员工外语课的出勤与考试情况反馈给部门；
2、在仪容仪表，遵守酒店的规章制度方面，成为员工的表率；
14、履行培训经理安排之其它工作。
Job Description 岗位责任制
岗位名称人力资源部文员级别编辑人_________
直接上司人事部经理管理对象工作所辖范围
资历要求高中以上毕业；能讲、写、读基本英语；有一定的文秘工作经验；
身高１．６0米以上；五官端正，举止稳重；熟悉电脑操作及中英文打字；
能熟练操作其他办公设备；工作态度严谨；
批准人 ______ ____________ 部门经理部门总监总经理
日期编号_______________________
****************************************************************** 岗位概述：
做好各分部门的文件打印及整理工作，协助培训部做好培训的准备工作。
具体职责：
1、负责本部门文件的打印、传递及酒店的油印工作；
2、负责饭店外聘人员入职体检及办理就业证、居留证等；
3、负责填写每月考勤卡并协助检查员工的工卡；
5、为培训部做文书工作，记录饭店培训的有关事宜。
6、根据培训安排进行资料的印制工作。
1、生日会及其他员工活动的照像工作；
2、定期更换员工宣传栏的内容；
3、完成上司交办的其他任务。
Job Description 岗位责任制
岗位名称人事劳资助理级别编辑人________
直接上司人事经理管理对象高级文员
资历要求大专以上毕业；能讲、写基本英语；有三年以上同类酒店工作经验；有二年以上人事劳资经验；熟悉人事档案管理及电脑操作；熟悉国家劳动用工政
策，工作态度严谨。
批准人___________ ________________ _______________
部门经理部门总监总经理
日期编号____________________
****************************************************************** 岗位概述：
负责饭店员工的工资及养老保险事宜。
具体职责：
1、组织人员及时了解各部门人员的流动情况及原因，经上司同意后可组织及时补员，以
保证饭店各部门的正常运作；
2、监督各项入职手续的办理情况；
3、负责员工工资报表；
4、负责饭店员工养老保险关系的统计和办理及离职人员关系的转移；
5、定期组织人员对员工的仪容、仪表服务纪律进行检查；
6、核查员工档案，办理用工关系的调转；
7、负责直属部门就劳动、工资方面的统计报表；
8、完成上司交办的其他工作任务。
Job Description 岗位责任制
岗位名称人事劳资文员级别编辑人_________
直接上司人事经理管理对象工作所辖范围
资历要求大专以上毕业；能讲、写基本英语；二年以上中外合资机构文员经验；一年以上同类酒店工作经验；身高１．６０米以上；相貌五官清秀，举止大
方；熟悉文件、人事档案管理；工作认真负责。
批准人___________ _________________ _______________
部门经理部门总监总经理
日期编号_____________________
****************************************************************** 岗位概述：
协助劳资助理做好各项日常工作，负责人事档案管理。
具体职责：
1、统筹安排、办理各类证件：员工证、各类培训合格证、体检合格证、上岗证、名牌、
并办理证件的遗失补办手续；
2、处理员工入、离职的有关手续：验证（身份证、毕业证、待业证、职称证等）、入职
培训时间、离职证明等；
3、负责饭店员工的人事档案的整理、归档工作；
4、负责登记办理员工升迁、调动之变更通知工作，并负责员工名册；
5、负责每月月底做好入、离职员工统计表，并上报人力资源总监；
6、在员工招聘过程中负责通知应聘人，以确保招聘工作的顺利进行；
7、负责人事档案及任何更新变化输入电脑；
1、提前向人事经理提供合同到期人员名单；
2、与省市劳动机构保持联系，办理员工劳动合同的鉴定，鉴证等项工作。
Job Description 岗位责任制
岗位名称员工餐厅经理级别编辑人_____________
直接上司人力资源部总监管理对象员餐厨师及员餐主管
资历要求高中或中专以上毕业。一年以上同等职位工作经验。身高：米以上；
五官端正。具备物资管理、卫生法规、食品营养卫生等知识；具有一定的
组织能力、沟通能力；工作主动，富有责任感。
批准人 _______________ ________________ ______________ 部门经理部门总监总经理
日期_______________ _编号_________________
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岗位概述：
负责管理员工工作餐的供应，确保饭菜符合卫生标准。
具体职责：
1、负责员工餐厅全部工作：包括人员管理，制定各种规章制度，控制伙食标准，保证食
品质量，注意饮食，环境卫生及设备维修维护管理；
2、负责新员工面试和技能考核，向人事部经理提供初试建议；
3、预算员工餐厅原材料消耗，填报采购计划，注意降低消耗，杜绝浪费；
4、根据季节负责合理调配员工食谱，注意营养搭配，并严格控制成本；
5、保证每日每餐正常开餐，及时妥善处理员工餐厅出现的问题；
6、负责对员工进行店规店纪，思想品德教育，定期组织学习，总结工作；
7、制定新老员工技能培训计划，并组织实施；
8、协调好员工餐厅与各部门的关系；
9、密切配合酒店做好各种宣传工作。
Job Description 岗位责任制
岗位名称员餐主管级别编辑人________
直接上司员餐经理管理对象员餐管事员
资历要求高中或中专以上毕业。一年以上同等职位工作经验。身高：米以上；
五官端正。具备物资管理、卫生法规、食品营养卫生等知识；具有一定的
组织能力、沟通能力；工作主动，富有责任感。
批准人_______________ _______________ _____________
部门经理部门总监总经理
日期编号__________________
****************************************************************** 岗位概述：
负责员餐的卫生、管理及食品的采购、验收。
具体职责：
1、协助员餐经理制定员工饭堂管理规定；
2、严格执行《食品卫生法》，保持员餐卫生和所辖区域的环境卫生；
3、负责饭堂器具、厨房设备、用品的管理及员餐前台与后台的协调工作；
4、定期制定每月食谱，不断调解饭菜品种，保证饭堂为员工提供营养可口的饭菜；
5、负责员工饭堂食品原材料的计划、验收、把关及成本核算；
6、熟悉洗碗机、消毒柜工作原理，安全使用机械、煤气、化学药品等；
7、做好进餐人数记录，餐具流失和破损记录，及时进行补充，每周末完成汇总工作，填
好“餐具、人数登记一览表”。
8、提高员工服务意识，协调员工之间的关系，及时处理解决予盾；
9、安排好每月更换新餐卡的工作；
10、维护员工就餐秩序，禁止无关人员就餐；
11、与各部门保持协作关系，搞好整个饭堂的内部运作；
12、负责下属的工作内容、班次的安排、调度及工作质量的检查、评估；
13、定期向员餐经理汇报饭堂工作完成情况，并提出改进措施。
Job Description 岗位责任制
岗位名称饭堂领班级别编辑人________
直接上司饭堂主管管理对象厨师
资历要求高中以上毕业。具有二年以上同等职位工作经验。身高：米以上；相貌：五官端正，举止大方。有一定组织协调能力；持有防疫签发的体检合格证。
批准人 ______________ ________________ ______________
部门经理部门总监总经理
日期编号__________________________
****************************************************************** 岗位概述：
根据主管下达的每月食谱进行制作。
具体职责：
1、协助饭堂主管进行员工饭堂之日常管理工作；
2、负责饭堂物品、设备的登记及保管；
3、根据季节及市场情况向饭堂主管提交每月食谱；
4、严格执行《食品管理法》，保证前台卫生环境，及餐具之卫生；
5、与后台厨师保持紧密联系以保证员工用餐的正常运行；
6、合理安排前台员工的班次，确保人力的合理分配；
7、与各部门保持密切合作，掌握各部位员工用餐时间，以便进行合理安排；
8、定期向饭堂主管汇报工作，如发现问题及时与有关人员进行协调；
9、每天与后台进行核对，杜绝原材料的浪费；
10、完成饭堂主管交办的其他任务。
Job Description 岗位责任制
岗位名称员餐厨师级别编辑人_________
直接上司员餐领班管理对象工作所辖范围
资历要求高中或技校以上毕业。三年以上厨师工作经验；三级以上的厨师证书。五官端正，具备食品营养卫生、卫生法规等知识；符合卫生防疫部门要求的食品
制做从业人员条件。
批准人_______________ ________________ ____________ 部门经理部门总监总经理
日期编号______________________
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岗位概述：
保证每日备餐食品的质量和数量。
具体职责：
1、按照每日食谱和操作规程进行食品加工；
2、不断提高烹饪技术，饭菜质量，做到饭菜可口，满足和方便员工进餐；
3、加强食品管理，不断调解饭菜花色品种，达到多样化，以满足员工的不同品味要求；
4、配合管事员保持厨房卫生、食品卫生和本岗位环境卫生；
5、合理使用和节约原材料，努力降低成本；
6、熟悉厨房设施、设备的性能，注意对设备进行及时的维护和保养，发现问题及时上报
协助有关人员尽快维修；
7、完成员餐领班交办的其他任务。
Job Description 岗位责任制
岗位名称员餐厨师长级别编辑人________
直接上司员餐经理管理对象员餐厨师领班
资历要求要求具备厨师等级资格证书、工作经验、一定的管理水平及敬业精神。
批准人 _____________ _______________ ___________ 部门经理部门总监总经理
日期编号___________________
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岗位概述：
负责各餐饭菜品种的制作及质量。
具体职责：
1、服从餐厅经理的统一安排，及时传达上级领导的有关指示；
2、配合经理做好餐厅的工作技能培训；
3、经常性地对餐厅各个区域进行检查，及时发现和通报餐厅存在的所有问题，并协助经
理尽快予以解决；
4、定期（每周一）召开部门领班会议，定期（每月底）召开全体员工会议，通报工作情
况、了解员工思想动态、提出合理化建议；
5、每天检查员工考勤情况、仪容仪表情况；
6、每天早会时必须安排好当天的工作，做好第二天的工作计划。包括申请购货、核对食
谱、检查卫生等；
7、检查并解决夜班工作中存在的问题；
8、检查菜房的环境卫生、食品卫生，及时解决存在问题；
9、全面了解市场价格，做到合理安排、有效利用。在确保饭菜质量的同时，降低餐厅的
成本；
10、全面掌握酒店员工的口味，制定合理、营养的食谱，力争价廉质优，确保员工满意
进餐。
Job Description 岗位责任制
岗位名称员餐厨师领班级别编辑人_________
直接上司员餐厨师长管理对象员餐厨师
资历要求要求具备厨师证书、有一定烹调技能和管理水平。
批准人___________ _______________ _______________
部门经理部门总监总经理
日期编号___________________
***************************************************************** 岗位概述：
根据制定的每周食谱，组织厨师制作好每一餐。
具体职责：
1、服从厨师长的工作安排，协调上下级关系，及时传达上级的有关指令；
2、检查餐厅全面卫生，监督餐具消毒情况，保证餐厅卫生全面达标；
3、全面管理夜班事务，合理调配夜班人员，解决夜班存在问题；
4、制定夜班食谱，保证正常开餐；
5、领导下属熟练地掌握厨房机械用具的使用程序，定期进行保养使之安全运转；
6、加强下属安全操作意识，安全使用机械、煤气、化学药品等；
7、严把饭菜质量关，合理使用原材料，杜绝浪费。
Job Description 岗位责任制
岗位名称员餐厨师级别编辑人___________
直接上司员餐领班管理对象工作所辖范围
资历要求烹调学校毕业、具备厨师证书、有烹调技能。
批准人_____________ ________________ _______________ 部门经理部门总监总经理
日期编号____________________
****************************************************************** 岗位概述：
一、一厨师岗位职责：
1、服从主管的工作安排，认真执行上级的有关指令；
2、完成本职工作，保证饭菜质量；
3、爱护餐厅用具、安全使用炒炉，保持炉灶卫生；
4、对二厨、帮厨进行技术指导，以提高工作效率；
5、能对餐厅中存在的问题，提出合理化建议；
6、配合管事员做好餐厅、厨房的保洁工作；
7、养成良好的卫生习惯，遵守卫生岗位职责。
二、二厨岗位职责：
1、服从一厨的工作调配，做好一厨的帮手；
2、做好本职工作，负责好自己的卫生区域，配合一厨做好餐厅开餐准备工作；
3、爱护餐厅工具，定期进行保养；
4、按照卫生岗位职责的要求，做好食品的粗加工工作，保证食品安全卫生；
5、合理加工，杜绝浪费；
6、搞好个人卫生。
三、帮厨岗位职责：
1、遵守餐厅制度，服从上级管理；
2、掌握餐厅加工程序、卫生要求；
3、练好基本刀功，掌握消毒、清洗果蔬的有效方法，提高工作效率；
4、合理加工，杜绝浪费，降低餐厅成本；
5、搞好个人卫生。
Job Description 岗位责任制
岗位名称员餐管事员级别__________ 编辑人_______
直接上司员餐主管管理对象工作所辖范围
资历要求高中以上毕业。有一定的餐饮服务经验。身高：米以上；相貌：
五官清秀。年龄在20－30岁之间；持有防疫站签发的体检合格证。
批准人_____________ ________________ _______________ 部门经理部门总监总经理
日期编号______________________
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岗位概述：
做好每日用餐餐前及餐后的准备工作。
具体职责：
1、认真做好餐前准备工作和餐后结束工作；
2、按照要求布置餐厅，将餐具摆放整齐；
3、保持餐桌桌面和餐厅地面的卫生，及时清理桌面、清除污垢；
4、整理和保管员工的餐具，做好餐具、用具的消毒、清洁工作及交接班餐具的登记工作
5、及时反馈员工对就餐、菜肴等方面的意见，发现问题及时向员餐主管报告，并提出
整改意见；
6、完成主管交办的其他工作；
1、保持整个厨房的卫生；
2、安全有效地使用化学药品；
3、开餐时要随时清洁擦拭用过的脏台面。
Job Description 岗位责任制
岗位名称医务室医生级别编辑人 _______
直接上司人事经理管理对象医务室
资历要求大学或大专以上毕业；通晓医用英语、日常用英语及医学拉丁语。五年以上综合性大医院的工作经验。身高：米以上；相貌：五官
端正，举止稳重。具有中级以上技术职称；掌握现场急救、心电图
的操作，并对理疗、检验等有一定认识；掌握一定中医知识，善于将
中西医治疗手段相结合。
批准人__________ _______________ ______________ 部门经理部门总监总经理
日期编号__________________
**************************************************************** 岗位概述：
为住店客人提供医疗建议及为员工做好医疗保健工作。
具体职责：
1、面向饭店员工和住店客人，为他们提供医疗方面的服务；
2、做好健康咨询和饭店环境卫生监督工作；
五星级酒店员工手册(范本)
五星级酒店员工手册范本 第一章劳动条例 一、招聘 酒店以任人唯贤为基本原则，凡有志于酒店服务工作的各界人士，都可对照酒店招工简章，报名参与。酒店将通过考核面试体检等必要的程序择优招聘员工。被录用者需按不同工种交纳相应的工作及生活用品保证金。 二、试用期 员工需经过三至六个月的试用期，试用期满后经考核合格后正式聘用，不符合录用条件者将终止试用。 三、劳动合同 凡被正式录用者，酒店将签订聘用合同，通常为二年。 四、个人档案 A 所有职工在应聘前及时交出有关简历、学历证明等。填写包括个人简历、家庭成员情况等在内的登记表。 B 对于家庭住址、婚姻状况等情况的变更应在五天内告知人事部门。 五、工作时间 A 参照有关法规，结合本地情况和酒店工作特点编排工作日和工作时间。 B 对加班超时的员工给予合理的补偿。 六、发薪方式
每月未发放工资。如遇周未或法定假期，工资将提前一天发放。七、岗位变更 根据工作需要，酒店有权在内部调整员工岗位。 八、员工辞职： 员工辞职必须（试用期提前7天，正式聘任后担前30天）向所在部门负责人提出书面申请，经酒店批准方可离岗。 九、解聘： （1）员工无任何过失而自动辞职，符合酒店规定程序，获准后，酒店将退还保证金并发给当月工资。 （2）发生下列情况之一者，酒店有权解除合同，不再退还受聘员工保证金。 A 不遵守劳动纪律，玩忽职守，严重违反酒店规章制度。 B 旷工3天以上，伪造病假、事假。 C 服务态度恶劣，责任心不强，营私舞弊，给酒店信誉带来严重影响者。 D 被依法追究刑事责任。 E 违反计划生育规定，造成不良后果者。 第二章有关权益 一、假期。 1、国定假： 按国务院规定，员工享有十天法定有薪假期（元旦一天、春节三天、五一三天、国庆节三天）。如法定定假日需要员工加班，酒店将按《劳
喜来登员工手册(1)
第一章简介 1．喜达屋酒店及度假村管理集团 喜达屋酒店及度假村管理集团成立于1990年，是全球规模最大 的饭店连锁集团之一，在全球80多个国家拥有、管理并特许经营超过750间饭店，遍布北美、拉丁美洲、欧洲、中东、亚太区、印度等地区。位置旗拥有六个品牌，每一个品牌均提供各自的产品及服务以满足特定顾客群体的需要，这六个品牌分别是：威斯汀、喜来登、福朋、瑞吉、至尊精选、W饭店。 作为喜达屋集团的重要品牌，喜来登酒店及度假村管理集团的第一家酒店于1973年在美国马萨诸塞州的波士顿开业。1985年喜来登在中国开设了国内第一家由国际酒店管理集团经营管理的饭店北京长城喜来登饭店。喜来登拥有遍布世界各地的分支机构、行销网络和全球订房系统，并以其新的产品特征而独树一帜。在过去产的三年中喜来登蓬勃以展，现已将30多间新酒店列入发展计划之中。无论在世界的任何角落，喜达屋的员工都充满省略、热情洋溢，并以高度的自豪感提供关怀备至的、和宾客至上的服务。 2．喜达屋使命及宗旨 使命：
作为一个集高水准与杰出服务为一体的全球性酒店集团，它将为世界各地旅游者提供豪华与舒适的享受。 宗旨： 只有达到并超越顾客、业主和股东的期望，我们才能成功。我们追求卓越，力争达到诚信与公正的最高境界。我们赞美人、思想和文化的多姿多彩。我们推崇团队协作中个人的尊严和价值。我们努力改善我们所处的环境。我们也鼓励创新，承担责任，迎接改变。我们勤奋好学，追求知识，寻求发展。我们同有紧迫感，我们灵活敏锐，我们乐在其中。 3．三亚喜来登度假酒店简介 三亚喜来登度假酒店由喜来登酒店和度假村集团管理，喜来登酒店及度假村隶属于酒店及度假村。酒店业主为三亚盈湾旅业有限公司。三亚喜来登度假酒店隶属亚太区域，总部设在新加坡。三亚喜来登度假酒店位于亚龙湾中心，背靠亚龙湾高尔夫球场，地理位置得天独厚。湛蓝的大海和银白沙滩是海洋生物栖息繁衍的天堂和户外活动的理想之地。酒店离三亚市凤凰机场仅30分钟的车程，离三亚中心仅一石之掷的距离。 酒店共有511间客房，包括49 间套房。每间舒适豪华的客房均配有空调、电子保险箱、国内国际直拨电话、迷你吧和卫星电视。从客房
论酒店人才流失的原因及对策 (1)
论酒店人才流失的原因及对策 【摘要】伴随着日益激烈的酒店人才争夺战的白热化，酒店业人力资源的频繁流动问题日益凸显，人才的高流失率也成为困扰酒店管理者的首要难题。不仅造成了酒店企业技能和经验的流失，酒店的品牌信誉受损，员工的忠诚度和凝聚力降低，而且直接威胁到酒店企业的生存与发展。本文从社会、组织和个人三个层面分析酒店人才流失的原因，并进一步探究了防止酒店人才流失的针对性对策。 【关键词】酒店.人才流失.原因探息.对关键词】酒店.人才流失.原因探息.对策研究 策研究
目录： 一、一、酒店人才的流失现状 二、酒店人才流失原因： (一)社会、传统观念及家庭因素分析 (二) 行业因素 (三) 酒店内部因素分析： １、薪酬低 ２、过严的休假制度 ３、“挖墙脚”现象 ４、企业培训机制不健全，缺乏系统的人力资源管理体系。 5、经济处罚挫伤自尊，人才“自我流放” （四）从人才自身分析 三、针对酒店员工流失的主要对策 1.把好招聘录用关 2.重视员工培训与职业生涯规划。 3.加强绩效管理，实施合理的薪酬战略 4.确立以人为本的管理思想，建立合理的制约措施 5.加强与员工的沟通反馈，建立员工满意监控机制
论酒店人才流失的原因及对策 引言 在近年来，在人才市场的竞争中，国有企业始终处在被动的、人才净流失的状态之中。而各类人才的不断流失，导致国有企业普遍存在人才断层，这种现象既有来自于人才市场竞争的因素，也有来自于国企自身的一些深层次的矛盾。它既给企业带来巨大的直接和间接成本，也导致商业泄密现象和劳动争议增多，还直接影响了企业生产经营的连续性和稳定性，大大制约了企业产品的开发和企业自身的发展。因此，对国有企业人才流失的成因进行分析，探讨国有企业吸纳和稳定人才的对策，破解人才短缺与企业发展之间的难题，是国有企业的当务之急，具有迫切的现实意义。 一、酒店人才的流失现状 随着我国经济的发展和经济结构的战略性调整，现代饭店作为我国朝阳产业——旅游业的三大支柱之一，在国民经济中的地位和作用与日俱增。曾经是全国工业老大哥的沈阳市也积极发展第三产业，兴起了一批知名的星级酒店，如皇朝万豪酒店、黎明饭店、假日酒店、喜来登酒店等等。随着饭店业的迅猛发展，饭店业内竞争加剧，饭店间竞争越来越体现为人才、员工整体素质的竞争，而这种竞争实际上是饭店所拥有的人力资本的较量。服务是饭店业的精髓，服务来自于人，所以说经营饭店成功与否的关键因素就是员工。现代饭店业员工的高流失率成为困扰饭店管理者的难题，一般企业的人员流动率在5～10%之间，旅游饭店业最适合的流动率应在8%左右，然而中国旅游协会人才培训开发中心对全国2-3星级的酒店进行的一项调查显示旅游饭店人员流动率达到了23.95%，可见饭店业的流失率之高大多员工辞职的原因：（1）10%待遇不满意（2）8%对工作环境不满意（3）51%对上级不满意（4）23%觉得现实的工作和想象的相差太远没有成就感（5）6%做为在新城市发展的跳板（6）2%其他特殊原因。 现在我们很多酒店都能做到新员工入职培训这一部分，但培训效果如何却不敢让人恭维，有的酒店仅仅是培训一天或两天，最普通的就是参观酒店，讲解员工手册与酒店的一些基本规章制度，其实就像服务员给宾客第一印象一样，酒店给员工的第一印象又是如何呢？这也同等重要，新员工入职前培训的好坏关系到员工对其新工作环境的一些看法和态度，在与很多酒店的接触当中，不难发现酒店新员工培训存在一些误区。培训内容简单培训观念有误培训程序有误培训没有规范新员工培训时间与成效性。就象前面所提到，很多酒店新员工培训就是员工手册的培训和参观酒店等，这些对员工的工作有多大的帮助？（当然有此必要） 假若你是一位新员工，到了一个新的环境，你最想知道的是什么？也就是说，新员工培训存在哪些需求，而酒店对这部分新员工又有哪些要求？而这些就是新员工所必须了解的，新员工培训需做到有的放矢。一般而言，新员工对入职培训存在如下需求：酒店背景资料岗位情况。新员工希望接受的培训项目有：岗位业务知识、岗位技能操作、岗位态度、所有部门的专业培训、岗位英语、酒吧专业知识，关于餐饮的一些法律条文，设备操作及注意事项，法律方面的知识（劳动法、卫生法等），与岗位相关的培训等等。我们的员工都是一些年轻人，很大一部分都是才从学校出来进人第一份工作。他们有自己的理想和思维方式，其实就目前来说对工资的待遇看得不是很重，他们需要的是被社会所认可。满腔热血而且迫不急待的想取得成功去的一定的社会地位和成就，这时他们会拼命的学习积极的向上，也会向我们管理人员提出很多的建议和计划。有可能很多的建议和计划是在现实行不通的。如果在这个阶段我们管理人员不会好好的引导把握好尺度并且加以打击的话那员工就会慢慢的变得消极、迟钝、厌恶、懊恼、应付了事，加上我们管理人员在一些问题上处理不当工作时带个人感情色彩。缺乏对员工的沟通，使员工没有归属感，他就会抱怨，还会把这种抱怨带个身边的人而引起大家的共鸣。那整个企业的士气
(新)喜来登酒店香味营销案例
喜来登酒店香味营销案例 导读：香味营销给我们企业营销管理者的最好启示。在感官体验时代，企业该如何打通香味营销的通道?我们拭目以待吧!或者说，“拭鼻以待”! 喜来登酒店的公关协调员张妍露向媒体透露，酒店最近确实换上了全新的香氛系统。“以往，客人一走进酒店，闻到的是一种苹果派的味道。苹果派是欧美国家一道家常的饭后甜点，能让人感受到妈妈的味道，也令人联想到酒店所崇尚的简约风尚。不过最近，集团进行了一次大型的问卷调查了解到，客人更喜欢雨后清新自然的味道，于是，酒店决心对气味进行一些改变。” 改变味道的酒店还不只龙禧福朋喜来登酒店一家，喜来登酒店集团一共管理着142家福朋喜来登品牌的酒店，这些酒店分布在全球24个国家。这么多福朋喜来登酒店在同一时间内换上了这种新气味。张妍露说，这种新气味由一家叫ScentAir的科技公司专门为福朋喜来登酒店量身定做，这家位于美国北卡罗来纳州的公司是一家全球知名的香氛递送解决方案供应商，专业为酒店、购物中心等商业机构“制香”。 福朋喜来登的这款香味有个挺好听的名字，“Pinwheels in the Breeze”，中文翻译为“风车味”，“那种感觉就如同春日里清新舒爽的户外气息。”“风车味”是福朋喜来登酒店的特有气味。喜来登酒店集团旗下有瑞吉、豪华精选、W酒店、威斯汀、艾美国际、喜来登、福朋喜来登等多个品牌，每个酒店都有自己的特有味道，根据酒店的风格、定位专属定制。 张妍露说，福朋喜来登酒店的客户群体定位在30-40岁的商务客人，他们年轻、自然，崇尚简约，喜欢自由，这款清新自然的“风车味”正合他们意。喜来登酒店旗下另外一个高端品牌威斯汀则采用了一款不同的香味。“在威斯汀酒店的大堂和公共区域，到处弥漫着一股白茶芳香。威斯汀酒店定位于高端商务客，这些商务客人工作紧张、压力非常大，白茶芳香能够帮助他们舒缓压力、放松心情。这种芳香的选择和威斯汀品牌…个性化、直觉灵动、焕发活力?的核心价值观相适应，体现了酒店所崇尚的健康、积极向上的生活方式。”和名称、logo一样，与众不同的气味正在成为酒店的新标识。 闻香识女人，是一部于1992年公映的美国电影。电影叙述了一名预备学校的学生，为一位脾气暴躁的眼盲退休军官担任助手。由艾尔·帕西诺、克里斯·欧唐纳等主演。不管是怎样的营销模式，到最后都会殊途同归，他们的最终目的都是要提高客户对于品牌的忠诚度，香味营销也自然不会例外。那么，我们今天的话题就是：闻香识品牌。 眼花缭乱的品牌标志，独具匠心的包装设计，特色风格的店面装修……从前我们一直依赖于视觉元素辨识品牌之间的差异;后来，英特尔的五旋音，摩托罗拉的“HelloMoto”将品牌带入了一个崭新的听觉识别时代。如今，随着体验经济的到来，感官营销日渐风行，嗅觉也被越来越广地应用到商业策划的方方面面。或许有一日，消费者只需闻一下味道，便知道自己踏入的是什么品牌的商店。 英国牛津大学的心理学家做了个试验。他们让参与测试者分别吸入若干种新的并能识别出来的气味，并扫描他们的脑部，记录下不同气味引发的脑部反应。结果显示，人们不但会对各种不同气味表示强烈的喜好或厌恶，而且会把气味与特定的经验或物品联想在一起。这一结果被商家巧妙运用于品牌识别和品牌联想。因为天底下没有两种完全相同的气味，不同香味如同标签一样，让消费者一闻就联想起特定品牌。科学家证实，嗅觉记忆比视觉记忆更可靠。人们回想1年前的气味，准确度为65%;然而回忆3个月前看过的照片，准确度仅为50%。于是，香味营销流行起来。 如今，利用人们的嗅觉已经成为参与激烈竞争的一种武器。人们曾在美国做试验，让一家商店充满香气，而另一家商店没有任何气味，结果虽然是那些在不知不觉中接受试验的人们在两家商店逗留了相同的时候，但他们实际的感觉大不相同。他们感觉在充满香气的商店里只呆了一会儿，而在另一家商店里却呆了很长时间。这说明宜人的香气使人神清气爽，兴致高昂，乃至忘记了时光在匆匆流逝。 法国饮食在国际上尤其是欧洲食坛上好几个世纪以来占主导地位，然而本世纪60年代法国有威望的厨师掀起了新派法菜的潮流，提出“自由烹饪菜”(Free-cooking)的号召，提倡随着时代转变，强调用缩短烹饪时间、保留食材鲜味。那么，我们的品牌营销从中有何借鉴呢?本文认为，比如，专卖店的气味，就对提升
香格里拉酒店员工手册
香格里拉酒店员工手册 目录 第一部分香格里拉金沙国际酒店简介 第二部分员工手册 第一章总则 第二章员工守则 、工作态度 工作纪律 、仪容仪表 、名牌、制服、劳保用品 、工作机密 、拾遗 、员工通道 第三章劳动条例 、聘用标准 、聘用程序 第四章员工福利
法定假日 年假 病假 婚假 慰唁假期 怀孕、产假及计划生育假 事假 第五章奖惩条例 警告 过失取消/将功补过 员工上诉 过失的分类 奖励类别 第六章安全守则 第七章员工手册的解释与修改 第三部分人力资源结构以及薪资待遇第一章：组织机构 第二章：人员编制
第三章：薪资架构 第四部分部门职能以及岗位职责 第一章总经理岗位职责 第二章营运总监岗位职责 第三章总经办职能以及配属人员岗位职责 、办公室的职能 办公室主任岗位职责 文员岗位职责 司机（兼采购）的岗位职责 仓库岗位职责 第四章财务部职能以及配属人员岗位职责 第四章销售部职能以及配属人员岗位职责 部职能 销售部经理岗位职责 销售专员（包括网络专员，旅行社专员，联合销售专员）岗位职责第五章客房部职能以及配属人员岗位职责 客房部经理岗位职责能 、白班（晚班）领班岗位职责 、房务中心服务员岗位职责
服务员岗位职责 公卫部（公共卫生部）岗位职责 第六章前厅部职能以及配属人员岗位职责 前厅部经理岗位职责（前厅经理兼大堂副理）第八章餐饮部职能以及配属人员岗位职责 餐饮经理（领班）岗位职责 第九章工程保安部职能以及配属人员岗位职责 工程维修人员岗位职责 第十章保安部职能以及配属人员岗位职责 、保安部领班职责 、监控员岗位职责 、停车场岗位职责 第十一章各部门上班时间以及正常排班表 前厅部 客房部（含公卫） 保安部（兼管工程部）
喜来登酒店企业文化
喜来登酒店企业文化喜来登的创建人是欧内斯特·亨德森（1987年3月7日至1967年9月6日），亨德森的“十诫”是： 1、不要滥用权势与要求特殊待遇，对此不加抵制就是放纵。 2、不要收取那些有求于你的人的礼物...丽兹-卡尔顿的管理理念在它的“黄金标准”所表述的公司核心价值中得到了充分体现，员工满意度是“黄金标准”中的闪光点。半岛酒店形成了一以贯之的风格。希尔顿的员工可以穿着自己喜欢的衣服为客人服务。 一、喜来登的“十诫”和理念 喜来登的创建人是欧内斯特·亨德森（1987年3月7日至1967年9月6日），亨德森的“十诫”是： 1、不要滥用权势与要求特殊待遇，对此不加抵制就是放纵。 2、不要收取那些有求于你的人的礼物。 3、一切装点喜来登饭店的事要听玛丽肯尼迪的。玛丽肯尼迪是从8名装潢大师中经过一次装潢比赛竞选脱颖而出的。此后她一直被喜来登旅馆公司聘为饭店客房、餐厅与大堂装潢的总主持人。 4、不能反悔已经确定了的客房预定。 5、在没有让下属完全弄清确切目的之前不得向下属下达命令。 6、经营小旅店的长处，也许是管理大饭店的忌讳。 7、为做成交易，不得榨尽对方“最后一滴血”。 8、放凉了的菜不得上桌。
9、决策要靠事实、计算与知识。 10、对下属的差错，不要急于指责 在喜来登公司的实际经营中，亨德森先生有一些理念也是可取的： 1、强调职责和勤奋。 2、强调客人监督以及对饭店服务质量的评定。 3、饭店的一切服务和食品要“物有所值”。 4、以浮动价格格调节客源市常 5、以竞争来推动企业的向前发展。 6、强调目标管理。 二、丽兹-卡尔顿的“黄金标准”和员工满意度丽兹-卡尔顿的管理理念在它的“黄金标准”所表述的公司核心价值中得到了充分体现。丽兹-卡尔顿的员工们在任何时候都随身携带“黄金标准”信条卡，丽兹-卡尔顿要求每一名新员工都能自觉奉行公司的标准，这些标准包括“信条”、“服务三步骤”、“座右铭”、“二十个基本点”以及“员工承诺”。全部内容反复强调的宗旨是，永远把注重每个客人的个性化需要放在第一位，为每一位客人提供真正热情体贴的服务。所有员工每日都要时时提醒自己，他们是“淑女与绅士为淑女与绅士服务”，并且他们必须积极热诚地为客人服务，预见客人的需要。丽兹-卡尔顿在世界各地的每日训言都是一成不变的：“超越客人的期望，是公司最重要的使命。” 员工满意度是“黄金标准”中的闪光点。“淑女与绅士为淑女与绅士服务”——这句话可以看作是员工满意度和顾客满意度的结合。
国内五星级酒店岗位职责要求
总经理（1）全面负责处理酒店的总体事务，和酒店全体员工共同努力，及时完成酒店所确定的各项目标。（2）制定酒店的管理目标和经营方针，包括制定各种规章制度和服务操作规程，规定各级管理人员和员工的职责，并监督贯彻执行。制定酒店一系列价目，如房价、餐饮毛利等。详细阅读和分析每月报表，检查营业进度与计划的完成情况，并采取对策，保证酒店业务顺利开展。（3）建立、健全酒店的组织管理系统，使之合理化、精简化、高效化。主持每周酒店经理级的周一例会。阅读消防和质量检查情况汇报，并针对各种问题进行指示和讲评。传达上级有关指示、文件、通知，协调各部门之间的关系，使酒店有一个高效率的工作系统。（4）健全酒店的财务制度。阅读分析各种财务报表，检查分析每月营业情况，督促财务部门做好成本控制、财务预算等工作，检查收支情况、应收账款和应付账款等。（5）定期巡视公众场所及各部门的工作情况，检查各岗位服务态度和服务质量，及时发现问题、解决问题。（6）培养人才，指导各部门的工作，提高整个酒店的服务质量和员工素质。（7）加强酒店设备、设施的维修保养工作和酒店的安全管理工作。（8）选聘、任免酒店副总经理、总经理助理、部门经理等，决定酒店机构设置、员工编制及重要人事变动。负责酒店管理人员的录用、考核、奖惩、晋升等。（9）与社会各界人士保持良好的公共关系，树立良好的酒店形象，并代表酒店接待重要贵宾。（10）关心员工，以身作则，使酒店有高度凝聚力，并要求员工以高度热情和责任感去完成本职工作。 1 总经理办公室主任总经理办公室主任 （1）负责组织起草酒店行政方面的规划，计划、报告、总结、请示、通知等公文函件，并审核签发前的文稿。（2）批转各类公文，并提出拟办意见提交总经理批阅。（3）负责组织安排有关行政会议和总经办会议，编写会议纪要和决议；检查各部门贯彻执行情况，及时掌握和反馈信息。（4）协助总经理、副总经理协调酒店各部门之间的关系。（5）审核以酒店名义发出的各类公文，并报总经理、董事长签发。（6）协助总经理接待重要贵宾，与社会各界人士保持良好的公共关系。（7）负责来信来访的接待和处理工作，处理客人致总经理的投诉函。（8）贯彻执行总经理的指示，带领和督导下属做好安全保卫工作，确保酒店的人、财、物绝对安全。（9）负责制订、健全酒店的安全保卫制度，部署保安的工作安排和检查落实，审定各岗位的安全制度。确保安全管理的规范化、程序化、标准化、制度化。（10）（11）（12）维护酒店内部治安秩序，经常巡视酒店各消防设备器材，确保设备的完好。组织开展以“防火、防盗、防自然灾害”为中心的安全教育和法制教育。完成总经理交办的其他工作任务。 总经办文员 （1）协助总经办主任起草有关公文，做好有关会议记录。（2）协助总经办主任做好调查研究、资料收集整理及会务工作。（3）负责酒店文件、资料的收发、整理、立卷、归档、统计保管和借阅登记工作。（4）完成报刊、书籍等有关资料的征订和发放工作、负责书籍和刊物的分类，编号和保管工作。（5）做好档案材料的防火、防盗、防潮、防虫等工作。 2 （6）严格执行档案的保密制度。（7）负责总经办文件的打印、核对及复印工作。（8）完成总经办主任交办的其他工作。人事行政部经理（1）负责调整制定员工招聘、人才培养、制定酒店相关制度规定工作，并监督、检查各项措施的贯彻和实施情况。（2）制定酒店人事行政总体方案和工作规划，做好人员预测、分配、组织结构、人员编制调控的安排统筹工作。（3）策划酒店劳资管理方案和管理办法，督导酒店劳动工资统计、工资分析和工资方案实施的咨询、更新、落
喜来登酒店-人力资源部手册
喜来登酒店管理集团有限公司 酒店运转手册 (人力资源部)
目录 页码 一、组织结构图 二、岗位责任制： ?人力资源部总监 ?人事经理 ?人力资源部秘书 ?培训部经理 ?培训主管 ?人力资源部文员 ?人事劳资助理 ?人事劳资文员 ?员工餐厅经理 ?员餐主管 ?员餐厨师长 ?员餐厨师领班 ?员餐厨师 ?员餐管事员 ?更衣室清扫员 ?美发师 ?医务室医生 ?护士 ?宿舍管理主管 ?宿舍管理员 三、政策标准程序１４ ?名门饭店员工仪容仪表及行为准则?招聘程序 ?员工入职程序 ?员工考核评估程序 ?美发操作程序 ?医务室工作程序 ?员工餐厅工作程序 ?厨房纪律
?厨房卫生标准 ?厨房防火安全管理制度 ?处置室工作制度 ?员工餐厅就餐规定 ?宿舍管理员守则 ?员工宿舍管理规程 ?员工住宿规定 ?更衣室、浴室管理规定 ?员工活动室管理制度 ?员工辞职程序 ?员工调职程序 ?员工晋级程序 ?员工请病、事假程序 ?入职培训程序 ?员工餐厅用餐标准 ?员工休年假的规定 ?员工申请结婚及计划生育的管理规定?员工受雇饭店期间在外兼职事宜的规定?员工更衣室工作标准 ?饭发放物品遗失补领程序及赔偿标准?员工生病就诊程序 ?培训管理制度
Job Description 岗位责任制 岗位名称人力资源部总监级别编辑人________ 直接上司总经理、管理对象人事部经理、培训部经理、员餐经理 资历要求大学以上学历，能讲、写流利英语。十年以上高星级酒店部门高 层管理经验，经过酒店专业人力资源管理培训。拥有一定工作经验 熟悉电脑系统操作，掌握地方人事政策，年龄在四十岁以下。 批准人_____________ _____________ _____________ 部门经理部门总监总经理 日期编号_______________________ ****************************************************************** 岗位概述： 负责饭店人力资源的全面管理工作，通过计划、发展、激励饭店员工，以保证有素质的人力资源队伍来支持饭店的运营。 具体职责： 1、根据饭店的实际运营，综合考虑人力资源市场的情况，制定饭店的人事政策，适应人 力资源需求。 2、根据饭店的基础设施、接待规模、经营项目、服务方式等经营管理之需要，协助部门 经理合理制定饭店的组织构架和各部门的人员编制。 3、制定饭店总体的人事福利、培训管理的规程，并组织实施。 1、在制定饭店的政策与程序方面，根据国家的法律法规，向饭店执行委员会提供建议。 2、制定切实可行，有竞争力的饭店工资福利制度，以保证有效的员工队伍。 3、结合本饭店实际情况，组织制定每年度的整体工作计划，根据本饭店人事培训及员工 福利之需要统筹制定每年的人力资源计划及当年之培训计划及预算，监督计划的执行 4、监督人力资源部日常工作，确保人事、培训部各项规程的切实执行。 5、负责定期组织人事人员对本店中基层管理人员进行考核、评估。 6、审定员工奖惩事项、并负责对有关员工劳动人事方面的投诉进行裁决。 8、监督饭店人事、培训档案制度的执行情况，保证饭店的服务质量和人员素质的提高 1、负责外聘人员证件的办理及饭店中层人员的招聘考核工作。 2、负责饭店员工交叉培训工作，以发挥其最大潜能为酒店做贡献。 3、为保证饭店管理水平的一致性和连续性，联系并推荐管理培训项目。
星级酒店员工手册范本一
《某某酒店员工手册》 目录 第一章董事长致辞 第二章酒店简介 第三章企业文化和理念 第四章人事制度 第五章员工守则 第六章员工福利 第七章安全条例 第八章奖惩条例 第九章修订与解释 第十章员工志愿书 第一章董事长致辞 亲爱的员工：
当你翻开这本小册子时，你已荣幸地成为某某某某酒店的一员，你的生活也由此掀开了崭新的一页，某某酒店也因为有了你的加盟而倍添光彩！ 某某酒店是集餐饮、客房、康乐、会议于一体，按照国家四星级酒店标准建造设计的商务旅游酒店，环境优美、设施完善、服务一流使其成为某某酒店业中一颗璀璨的明珠。酒店全面引入国际先进管理模式和管理经验，始终坚持“以人为本、宾客至上”的经营和管理理念，力争成为某某酒店行业中的典范！ 酒店将为每一位员工提供广阔的发展空间和平台，我们希望你能在这里愉快地工作，并将快乐传递给我们的客人，让其感受到某某酒店就是客人的“家外之家”。我们也希望你恪尽职守、爱岗敬业、注重细节，认真对待下榻酒店的每一位客人，展现“某某酒店人”别具风格的形象和素质。我们更希望你在这里得到系统和规范的培训，不断提高自身业务水平和职业道德素质，为自己职业生涯规划和设计打下坚实的基础。 我们深信，因为你的加盟，某某酒店能够更上一层楼，你也将得到应有的回报。相识是一种缘份，希望你珍惜在某某酒店的每一天，在这里必将留下你一生中美好生活的一段回忆。 最后，我们希望你在上岗前认真阅读《员工手册》，使你的工作时刻与酒店要求和规范保持一致，用真诚、热情、周到的服务为宾客提供舒适、便捷和超值的服务，在实现自身价值的同时将某某酒店打造成某某地区知名品牌！ 董事长： 二OO六年七月 第二章酒店简介 某某某某酒店位于川东北重要交通枢纽城市—某某市，是集餐饮、客房、康乐、会议于一体的四星级商务旅游酒店。酒店地处某某繁华商业地段—通川桥，地理位置得天独厚，傍依幽幽洲河，风景秀丽宜人，交通便捷。极具现代
喜来登酒店员工守则
喜来登酒店员工纪律守则 第一章总则 第一条为规范员工日常行为，加强员工队伍建设，维护正常生产、工作秩序，树立公司良好形象，确保企业健康、稳定、快速发展，特制订本规则。 第二条本规则适用于饭店所有工作人员。 第二章行为规范 第三条工作态度： （一）按酒店操作规程，准确及时地完成各项工作。 （二）员工在工作期间，应讲文明礼貌，对待上级采用职务称呼，同事之间应用敬称。 （三）工作认真，待客热情，站立服务，使用礼貌语言、谦虚谨慎，举止稳重。 （四）对待顾客的投诉和批评时应冷静倾听，耐心解释，任何情况下都不得与客人争论，解决不了的问题应及时告直属上司。 （五）员工应在规定上班时间的基础上适当提前到达岗位作好准备工作。工作时间不得擅离职守或早退。在下一班员工尚未接班前当班员工不得离岗。员工下班后，无公事，应在30分钟内离开酒店。 （六）严禁工作时间会客，有要事经部门负责人批准到传达室会客，时间不超过10分钟，未经公司领导批准，任何人不
准带外来人员进入工作岗位。 （七）上班时严禁串岗、闲聊、吃零食。禁止在餐厅、厨房、更衣室等公共场所吸烟，不做与本职工作无关的事。 （八）严禁收看、收听、传播淫秽内容的视频、音频以及书籍。 （九）未经部门经理批准，员工一律不准在餐厅做客，各级管理人员不准利用职权给亲友以各种特殊优惠。 第四条制服及工作牌： （一）员工制服由酒店发放，员工有责任保管好自己的制服，员工在工作场所及饭店内部范围时，必须穿着饭店制服。 （二）所有员工应佩戴作为工作服一部分的工作牌，不戴工作牌扣人民币20元，员工遗失或损坏工作牌需要补发者应付人民币20元。 （三）员工离职时须把工作服和工作牌交回到主管部门，如不交回或工作服破损，须交付服装成本费。 第五条仪表、仪容、仪态及个人卫生： （一）员工的精神面貌应表情自然，面带微笑，端庄稳重。 （二）员工的工作衣应随时保持干净、整洁。 （三）男员工应修面，头发不能过耳和衣领。 （四）女员工应梳理好头发，使用发夹网罩。 （五）男员工应穿皮鞋，禁穿拖鞋或凉鞋；女员工应穿黒鞋，肉色统补袜其端不得露于裙外。
湖州喜来登温泉度假酒店市场分析报告
湖州职业技术学院 酒店管理专业毕业设计题目湖州喜来登温泉度假酒店市场分析报告 学生姓名 学号 指导教师 班级
目录 湖州喜来登温泉度假酒店市场分析报告 (1) 一、引言 (1) 二、国内环境相关分析 (2) 三、酒店内部环境 (2) 四、喜来登温泉度假酒店营销策略 (3) （一）产品策略 (3) （二）定价策略 (4) (三）渠道策略 (4) （四）促销策略 (5) 五、旅游景区度假型酒店的营销优化策略....... 错误！未定义书签。 六、结论 (6)
湖州喜来登温泉度假酒店市场分析报告 一、引言 近年来，随着人们生活水平的提高，随着带薪休假制度的推广，度假旅游逐渐成为一种趋势，人们对旅游的需求并不是停留在观光方面，而是针对住宿、娱乐、体育等方面的度假用更高的标准。酒店是旅游业的重要载体，特别是旅游景区的度假酒店，随着人们休闲、健康和文化生活的追求应运而生，但数量激增，价格虚高，同质化严重的市场背景，要在激烈的竞争中立于不败之地，就必须解决酒店市场营销的问题。 本文首先对酒店进行了概述，介绍了酒店的概念、发展现状、喜来登温泉度假酒店营销理论进行综述后，然后到喜来登度假酒店为例，对酒店的内部和外部营销环境、市场竞争分析、消费者和目标市场，并专注于喜来登度假酒店的营销策略，对存在的问题及原因分析的营销策略，并分析了存在的问题，旅游度假型酒店营销。最后，借鉴国内外旅游度假酒店的成功经验，提出了优化度假酒店营销策略的策略。
二、国内环境相关分析 2016年来，国内旅游经济总量快速增长，产业质量不断提升，国内、入出境的三大旅游市场携手并进，竞争的发展，直接拉动了就业和拉动内需。根据国家旅游局相关数据。2016全国旅游业总收入约10亿元，同比增长14%。其中国内旅游客运约29亿人次，增长10%，国内旅游收入约人民币15%元，增长。出境旅游人数超过8000万人次，增长15%。入境游客人次，其中入境旅客5740万人次，与上一年基本持平；旅游外汇收入485亿元，与上年基本持平。新旅游业直接就业约50万人。 世界旅游组织的预测结果显示，到2020 年，中国旅游业在世界市场中所占份额将达到8.6%，同时中国还将成为世界旅游市场第 4 大客源国。世界旅游组织秘书长弗兰加利指出；“今后10年内，中国将在世界旅游市场发挥重要的作用，到2020 年将成为世界第一旅游大国。”详见图 2.1。 三、酒店内部环境 湖州喜来登温泉度假酒店，又名（月亮酒店），位于湖州市南太湖旅游度假区核心板块，是一座高100米，宽116米的指环形建筑，总建筑面积为75000㎡，拥有300余间客房，“月亮酒店”是中国第一家指环形水上建筑，是中国第一家集生态观光、休闲度假、高端会议、美食文化、经典购物、动感娱乐体验为一
酒店员工手册-最终
戴斯大酒店员工手
册 目录 第一章酒店管理公司简介............... 错误! 未定义书签。 第二章酒店业主公司简介 (4) 第三章酒店简介 (5) 第四章企业文化及服务理念 (6) 第五章工作时间、考勤及假期制度 (7) 第六章薪资管理、社会保险及酒店福利 (8) 第七章员工行为规范 (9) 第八章员工关系指南................. 错误! 未定义书签。 第九章工作表现评估及员工培训和发展......... 错误! 未定义书签。 第十章酒店奖惩制度 (20) 第十一章员工申诉制度 (31) 第十二章安全守则 (32) 第十三章环境保护及节能措施 (35) 《员工手册》签收单 (36)
总经理致辞 亲爱的各位员工： 首先我代表四川江油戴斯大酒店的全体同仁对您的加入表示最诚挚的欢迎：欢迎您加入四川江油戴斯大酒店，成为我们团队中的一员。 四川江油戴斯大酒店以她特有的诗城建筑风格坐落在四川江油市。她将绵阳金鹏置业开 发有限公司的雄厚实力与美国戴斯酒店集团的先进管理理念融为一身，为大家搭建了一个施 展才能的舞台。作为在“ DAYS INN'品牌下工作的一份子，我们将为客人提供经济、快捷、高水准的服务，在发扬品牌高品质的同时，使每一位入住四川江油戴斯大酒店的客人感受回家般的温馨。 作为酒店总经理，我向每一位员工推荐这本《员工手册》，希望它能成为您在酒店工作中规范行为的指导性教材，也希望每一位新同事都能尽快地融入我们这个大家庭，成为四川江油戴斯大酒店密不可分的一份子。 酒店的发展需要依靠大家的共同努力，我们提供优质的服务，给予客人星级的享受；让我们的微笑在酒店永不消失，让客人的满意在社会广为流传！ 高的是品质，低的是价位，永远不变的是我们的始终如一的服务。四川江油戴斯大酒店将会与你们共同创造美好的未来！ 酒店总经理二零一五年七月
喜来登酒店服务理念
喜来登酒店服务理念 喜达屋酒店与度假村国际集团是世界酒店与休闲服务业中的领袖企业之一，在全球100 多个国家拥有一千多家酒店，其自有与管理的酒店雇佣员工超过145,000 名。呼和浩特喜来登酒店于2010 年5 月8 日开业。是中国地区第58 家喜达屋集团的酒店。呼和浩特喜来登酒店是由内蒙古大唐国际托克托发电公司投资兴建的一所国际五星级酒店，7 月7 日，内蒙古新闻网对呼和浩特喜来登酒店总经理张鸿华先生进行了专访。这位拥有近25 年的酒店管理经验的资深酒店管理者，历任宴会部经理、餐饮部经理、销售总监、餐饮总监、总经理，既具有丰富的酒店运作管理经验，对于酒店市场营销战略也具有一定的把握能力。 热情周到服务迎南来北往客 据了解，呼和浩特喜来登酒店拥有350 间宽敞舒适的客房，并设有呼和浩特市唯一一家班妮意大利餐厅。同时设有盛宴全日西餐厅，采悦轩中餐厅登餐厅。8 个宴会及会议场地，1918 平方米的超大空间助您打造精彩纷呈的活动和庆典，满足宾客的不同需求。在炫逸水疗中心和室内游泳池内享受全身心的放松，或是聚三五知己在餐厅和酒廊内品尝各式中外美食，在大堂吧尽情享受“随心连动@喜来登”给您带来的网上冲浪……张鸿华先生表示：“作为一个国际
的五星级酒店，我们拥有出色的管理团队和优秀的员工。非凡的待客理念和一流的服务设施一定会让酒店成为呼和浩特酒店行业中的璀璨新星。我们欢迎社会各界宾客入住呼和浩特喜来登酒店，来体验关爱与归属。 自信来源于实力。在谈到相比呼和浩特其他酒店，喜来登的优势和特点时张鸿华先生引以为傲地介绍到：“喜达屋酒店与度假村国际集团在世界酒店与服务业中占据着领袖的位置。集团在全球一百多个国家中拥有一千多家酒店。换句话说，任何一个客人走到全世界任何一个角落都会享受到喜达屋集团旗下几个品牌的服务。在喜达屋集团这么多年的工作中，是我认为它与其他集团很多不一样的地方。其中包括它的关爱文化的推广，对客人忠诚度的回馈。比如，我们对宾客非常有吸引力的奖励计划(SPG 宾客优先计划)，客人一旦入住我们的酒店，会同时获得的积分，积分达到一定的程度就会获得相应的航班机票，包括入住我们的姊妹酒店宾客可以根据相应的积分来兑换客房。据我的一个朋友讲，这套计划被列在美国哈佛大学MBA 教程里，评为对宾客回馈率最高的奖励计划。” 关爱无处不在爱人如爱己
酒店集团的员工手册
企业概况 久负盛名的Golden Peak Hotel始建于1820年，距今已有近200年的历史，是世界上最古老的酒店之一。她位于地中海共和国东部的天然良港、世界上最繁华的都市——黑山市。地处大西洋西岸，依山傍水，东临南海，背靠阿尔匹斯山，西距地中海国家森林公园两公里。占地0.7万公顷，建筑面积51万平方米，历史上经历了九次改建和扩建，形成了现在的规模，是世界上唯一的六星级大酒店。 Golden Peak Hotel拥有客房2290间，4708个床位，其中，标准客房1880间；套房180间；豪华套房90套；总统套房140套。大小会议室70个，可同时接纳200人的会议20个。 Golden Peak Hotel拥有全世界180个国家的高级厨师，设立了210个餐厅，可接纳5500人同时用餐。 Golden Peak Hotel拥有1800间写字间，是商业集团理想的办公场所。 Golden Peak Hotel拥有高素质的员工队伍，基层员工均具有学士学位，主管以上级管理人员均为硕士或博士。 这里风和日丽，气候宜人，四季如春。 豪华的设施，真诚的服务，让您享受温馨与快乐。 Golden Peak Hotel 产品介绍 客房服务 久负盛名的Golden Peak Hotel拥有2290套舒适豪华的客房，其中标准客房1880间，套房180间，豪华套房90套，总统套房140套。 Golden Peak Hotel各式客房装饰设计匠心独具，款款温馨；国际直播电话以及众多卫星电视台将您和世界紧紧连接；大理石地面的私人浴室，秀外慧中，体现贵族生活情趣；中央空调配合自动调温系统；完备的私人小酒吧；24小时的送饮服务，洗衣服务，保姆服务，叫早服务，关照您的每一天。 Golden Peak Hotel总统套房，设施高贵华丽、布置高雅、漫步其中，远眺黑山市，视野开阔，定会让您留下温馨美好的回忆。 Golden Peak Hotel拥有1800间写字间，经联合国多次考察后，三个委员会在此设址办公。Golden Peak Hotel华丽的会议厅，可容纳10000人就座，主席台宽敞大方，6种语言的同声传译系统，克服
五星级酒店员工手册范本
五星级酒店员工手册范本 客人是酒店餐厅、直接和间接交往中至关重要的人。 客人不依靠我们，但我们要依靠他。 不要把客人误认为工作中的累赘，他们要酒店工作的目的所在。 我们为客人服务不是施舍恩惠，客人乐意接受服务是我们的荣幸。 第一章劳动条例 一、招聘 酒店以任人唯贤为基本原则，凡有志于酒店服务工作的各界人士，都可对照酒店招工简章，报名参与。酒店将通过考核面试体检等必要的程序择优招聘员工。被录用者需按不同工种交纳相应的工作及生活用品保证金。 二、试用期 员工需经过三至六个月的试用期，试用期满后经考核合格后正式聘用，不符合录用条件者将终止试用。 三、劳动合同 凡被正式录用者，酒店将签订聘用合同，通常为二年。 四、个人档案 A 所有职工在应聘前及时交出有关简历、学历证明等。填写包括个人简历、家庭成员情况等在内的登记表。 B 对于家庭住址、婚姻状况等情况的变更应在五天内告知人事部门。 五、工作时间 A 参照有关法规，结合本地情况和酒店工作特点编排工作日和工作时间。 B 对加班超时的员工给予合理的补偿。 六、发薪方式 每月未发放工资。如遇周未或法定假期，工资将提前一天发放。 七、岗位变更 根据工作需要，酒店有权在内部调整员工岗位。 八、员工辞职： 员工辞职必须（试用期提前7天，正式聘任后担前30天）向所在部门负责人提出书面申请，经酒店批准方可离岗。 九、解聘： （1）员工无任何过失而自动辞职，符合酒店规定程序，获准后，酒店将退还保证金并 发给当月工资。 （2）发生下列情况之一者，酒店有权解除合同，不再退还受聘员工保证金。 A 不遵守劳动纪律，玩忽职守，严重违反酒店规章制度。 B 旷工3天以上，伪造病假、事假。 C 服务态度恶劣，责任心不强，营私舞弊，给酒店信誉带来严重影响者。 D 被依法追究刑事责任。 E 违反计划生育规定，造成不良后果者。 第二章有关权益 一、假期。 1、国定假： 按国务院规定，员工享有十天法定有薪假期（元旦一天、春节三天、五一三天、国
喜来登的酒店企业文化
喜来登的酒店企业文化 一、喜来登的“十诫”和理念 喜来登的创建人是欧内斯特·亨德森（1987年3月7日至1967年9月6日），亨德森的“十诫”是： 1、不要滥用权势与要求特殊待遇，对此不加抵制就是放纵。 2、不要收取那些有求于你的人的礼物。 3、一切装点喜来登饭店的事要听玛丽肯尼迪的。玛丽肯尼迪是从8名装潢大师中经过一次装潢比赛竞选脱颖而出的。此后她一直被喜来登旅馆公司聘为饭店客房、餐厅与大堂装潢的总主持人。 4、不能反悔已经确定了的客房预定。 5、在没有让下属完全弄清确切目的之前不得向下属下达命令。 6、经营小旅店的长处，也许是管理大饭店的忌讳。 7、为做成交易，不得榨尽对方“最后一滴血”。 8、放凉了的菜不得上桌。 9、决策要靠事实、计算与知识。 10、对下属的差错，不要急于指责。 在喜来登公司的实际经营中，亨德森先生有一些理念也是可取的： 1、强调职责和勤奋。
2、强调客人监督以及对饭店服务质量的评定。 3、饭店的一切服务和食品要“物有所值”。 4、以浮动价格格调节客源市场。 5、以竞争来推动企业的向前发展。 6、强调目标管理。 二、丽兹-卡尔顿的“黄金标准”和员工满意度丽兹-卡尔顿的管理理念在它的“黄金标准”所表述的公司核心价值中得到了充分体现。 丽兹-卡尔顿的员工们在任何时候都随身携带“黄金标准”信条卡，丽兹-卡尔顿要求每一名新员工都能自觉奉行公司的标准，这些标准包括“信条”、“服务三步骤”、“座右铭”、“二十个基本点”以及“员工承诺”。全部内容反复强调的宗旨是，永远把注重每个客人的个性化需要放在第一位，为每一位客人提供真正热情体贴的服务。所有员工每日都要时时提醒自己，他们是“淑女与绅士为淑女与绅士服务”，并且他们必须积极热诚地为客人服务，预见客人的需要。丽兹-卡尔顿在世界各地的每日训言都是一成不变的：“超越客人的期望，是公司最重要的使命。” 员工满意度是“黄金标准”中的闪光点。“淑女与绅士为淑女与绅士服务”——这句话可以看作是员工满意度和顾客满意度的结合。丽兹-卡尔顿视拥有并保持出
星级酒店员工办法
员工手册
山亭宾馆 二00八年二月
第一章山亭宾馆简介 山亭宾馆是镶嵌在山亭区政治、经济文化中心的一棵灿烂明珠。位于山亭区机关驻地中心，府前路17号，西距京沪铁路、104国道及京福高速公路20公里，东靠09省道500米，南临小邾国遗址，雪山风景区，北临岩马湖，东临抱犊崮、熊耳山大裂谷，交通便利，是全区旅游景点中心。 山亭宾馆是以机关接待、对外经营服务为一体的唯一家大型宾馆。是山亭区“天然氧吧”中的花园似宾馆，建筑造型呈现代欧式风格，规划占地50000平方米。总建筑面积3.6万平方米，建筑经典庄重大方，融入人性化设计，将文化与建筑环境完美结合，充分体现“绿色、科技、人文”的现代生活及经营理念。 宾馆拥有标准间、单人间、商务套房、行政套房、豪华套房等各类客房153间，床位420个。餐饮有可容纳200人的零点宴会大厅及27个装修高雅的包间，有精良的厨师队伍，饭菜与中西餐相结合，以山区天然绿色食品为主体，聚拢山亭各地饭菜之特色，土菜精做、粗菜细做，创立了鲁南地区独特的饮食文化。宾馆还设有综合会议服务中心、精品店、美容美发、商务中心、贵宾室、夜总会、洗浴中心等现代化配套服务项目。 宾馆装备着先进的程控通讯系统、自动消防系统、IC卡电子门锁系统、卫星电视同意系统、宽带上网系统、环境调节冷暖系统以及确保的供水供电系统等。宾馆整体经营既以外域都市的先进文化为基础，又巧妙地结合山亭地点的人文特色，不管是设施、环境都以顾客的舒适中意为最终目标，定会让每位来宾真正的感受到家的温暖。 山亭宾馆正以优美的自然生态地理环境、人文环境，给予独特的魅力和优质的服务，纯朴的民俗风情传统，放开大门欢迎八方来宾的光临。