港式甜品制作
芒果西米露
材料：西米2 两，糖1/2 杯，芒果3 个，士多啤利2 粒
做法：
1.糖半杯加入半杯水,煮至糖溶,水磙,取出摊凉成糖浆.
2.西米用水浸至涨大,取沥至乾透,放入沸水内,煮至成透明状,取出,沥乾,分放小碗内.
3.芒果起肉,切粒,取1/3 放搅拌机,内倒入糖浆,拌成芒果甜浆.
4.士多啤利沖净开半.
5.将芒果甜浆分别倒在西米上,再放芒果粒.
6.各放半粒士多啤利,即可.
1、将西米漂洗数次，尽量使米上的“白粉”冲洗掉。一般吃饭用的小碗，放多半碗西米就好了。用凉水浸泡，大约半个小时。
2、锅烧水，等水开后，将浸泡过的西米倒入锅中煮，等水再次开的时候，要不断用勺子顺一个方向搅拌，免得西米粘锅。
3、大概20分钟左右，西米逐渐变得透明，待有一点点小白点的时候，就可以关火了，盖上盖子闷一会。
4、将西米再次进行漂洗（冬天热水，夏天凉水）。
5、将漂洗后的西米放入事先准备好的耶浆（或者耶奶、牛奶、杏仁露）中，加入适量冰糖。（看个人喜好啦）再放入切成小块的芒果。
6、6、盖上一层保鲜膜，放入冰箱，凉后，可口极了。
杨枝甘露
做法如下:
准备材料:西柚半个,芒果两个,小西米半包,牛奶,椰奶少量.糖
1.西米煮开泡二十分钟过水备用.(西米外包装上有西米的详细做法)
2.西柚拆成净果肉丝丝
3.芒果剥皮去核把果肉切成小丁,不怕麻烦就再用多一个芒果用机器打成芒果汁,味道更浓,我偷懒省略掉了.
4.将西米煮成透明后，加鲜牛奶，加糖，煮开后放凉将芒果粒和柚子肉加进去，搅拌均匀，加少量椰奶,然后放冰箱冰镇．
港式风味的杨枝甘露就做好了．
香芋海底椰紫米露
原料：西米、椰浆或椰汁、鲜奶一袋,芋头,糖。
做法：
1.锅中烧开水，把淘好的西米放进锅中用高火煮。煮的过程中要不断的搅拌，开始的时候有些浑浊，不管，继续搅。慢慢的慢慢的，就发现西米变得透明起来。等到西米心里还有一个小白点的时候，关火。
2.把煮好的西米乘出来过凉水，这时候的西米就像一粒粒小珍珠似的，非常漂亮。
3.把原来煮西米的水倒掉,再烧一锅开水把切好的芋头粒粒放进去煮,煮到芋头粒软为止~~
4.锅里加水烧开改小火，倒入过了冷河的西米,加入白糖，倒入一袋鲜牛奶和也浆再煮半刻,就OK啦~!时间自己掌握。
4.或者一开始不用加太多椰浆,开始食用的时候再加,味道会更加香浓!!
木瓜奶
木瓜牛奶：
1 材料：木瓜150克，牛奶200cc.（约1大杯），香草冰淇淋（1小盒），糖1小匙（可加可不加）
做法：木瓜去皮、切块。放入果汁机中加入200cc.鲜奶，糖、冰淇淋适量，用中速搅拌几分钟即可。由新鲜木瓜.鲜奶制成，绝对新鲜香浓，当场饮用，若需外带，置放不超过30分钟（冬天）和20分钟（夏天），以保最佳风味。鲜奶中的钙质，木瓜中的维生素C，都是人体中所需的营养成份，适合天天饮用。新鲜木瓜冬天时会略带苦味，是正常现象，请安心食用。
2 材料：木瓜半个，蛋黄1个，蜂蜜1大匙，牛奶200ml，柠檬半个。
做法：木瓜切成块，连同牛奶、蛋黄一起打成汁，再加入柠檬汁及蜂蜜，
以使果汁更入口。本品若加上一点威士忌酒，味道更好。可作为正餐饮用。
3 材料：木瓜360克，鲜牛奶两杯，白砂糖适量，碎冰块适量。
做法：1.选取新鲜熟透木瓜，去皮、去核，切成大块状，备用。
2.将木瓜块、鲜牛奶、白砂糖及适量碎冰一齐放入果汁机中，打碎成浓汁，即可饮用。
功效：润肤养颜。
芒果奶昔
原料：芒果2个，沙果4个，还要炼乳和冰激凌。
作法：首先把水果洗干净，芒果去皮，用小刀把芒果肉切下来，再切成小块，拿出榨汁机，把芒果块放进榨汁机，开动榨汁机把芒果打碎了，然后把芒果泥倒入玻璃杯，现在舀四五勺冰激凌，再放入芒果块，开动榨汁机把冰激凌和芒果混和打碎，然后把冰激凌和芒果的混合物慢慢注入玻璃杯，现在把沙果切块，去核儿，切少许生姜，把生姜切成小丁，把沙果块和姜末一起放进榨汁机，打碎，用勺子舀进玻璃杯，现在玻璃杯里已经有三层不同的水果了，最后再挤上炼乳，好看又好吃的芒果奶昔就完成了！
绿豆沙糖水
1、抓几把绿豆放入锅中（什么锅都可以），加入水，水面稍盖过绿豆，煮开后沸腾几分钟，再放水，这才开始正式煮。这一步称为“褪水”。据螃螃说，这有利于绿豆褪皮。
2、一直用中至大火煮，必须盖上锅盖，否则绿豆很难开花噢。煮绿豆得有耐心与细心，需一直在旁守候着。绿豆煮开花后，你会看到很多绿豆皮漂浮在水面上，用漏勺将绿豆皮皮捞出来。然后，继续盖上盖煮。一旦有水气腾腾升起，就要马上掀开盖，这时反复几次就差不多捞完绿豆皮皮了。
3、加入少许海带，放红糖，煮上几分钟就OK了。
绿豆沙能解热毒，治热咳。若在熬制中加入陈皮，还有化痰止咳的功效。百花的绿豆沙加入了海带，更能清热下火。
鸳鸯西米露
材料：麦米10G、红米10G、西米露1碗、陈皮（可用姜代替）少量、冰糖适量
做法：
1、麦米、红米洗干净后浸半小时；
2、煲水，水开后放米及陈皮，煮1.5小时，使米“开花”；
3、加西米露再煮10分钟，下冰糖即成。
注意：太早下冰糖会使米不“开花”
红豆沙
配料: 蜜紅豆160公克鮮奶1杯果糖1大匙冰1/2杯。?操作: 將材料中的蜜紅豆、鮮奶、果糖、冰同時放入果汁機中打勻，倒入杯中即可飲用。
蜜紅豆煮法：
先將紅豆洗淨，加入約蓋過紅豆1公分高的水量，用大火煮開，加蓋蓋密，再熄火，燜約1小時後，再開火煮滾紅豆湯，再改小火煮5分鐘，即可加入糖，溶解後就可以熄火待涼，放入冰箱冷藏。(1斤紅豆需紅糖1/2斤)
芝麻糊
黑芝麻6两﹐占米2两﹐白糖6两﹐清水适量
1)先将米用水淘净﹐浸发﹐芝麻洗净历干﹐入白镬中炒香﹐再与白米一起放入搅碎机里磨成浆水﹐然后用纱布滤候用
2)起锅﹐倒入五碗水﹐并加进浆水搅匀后﹐以中火边煮边搅至熟﹐再加入糖搅匀续沸1 ﹐2分钟便成
凤凰奶糊
材料(大约6份): 全脂牛奶1夸脱(1 quart) 蛋黄8只白糖6汤匙
做法:
把蛋黄和糖打匀, 先与很少牛奶充分搅拌, 再加入剩下的牛奶搅匀.
中火烧到牛奶液刚开始沸腾, 即成凤凰奶糊.
心得:
火不要开得太大, 以免烧糊.
奶, 蛋黄, 和糖的比例可以按自己的喜好调整. 多加蛋黄可以增加浓度和香度. 牛奶含脂量越浓越易凝结. 广东人用水牛奶, 浓度可达9%. 我用Half-and-Half代替牛奶一般都成功.
为了确保把鸡蛋煮熟, 等到牛奶液刚开始沸腾, 少许蛋花出现, 马上关火并且把锅端离炉灶. 用勺把牛奶液不停地搅, 以防止更多蛋花形成.
虽然凤凰奶糊可冷饮也可热食, 放凉后风味更佳.
双皮奶
料准备：牛奶120克，鸡蛋1个，白糖40克。
做法：
1.用慢火把牛奶和糖煮开后，离火，冷却，备用。
心得：牛奶我选的是光明特浓的，可能对广大MM来说脂肪含量高了点，但是奶香味却是最浓的。煮牛奶的时候一定记得要慢火，不能心急。而且冷却很重要，否则蛋浆倒入以后会立即结块的。
2.把鸡蛋蛋清用筷子迅速搅拌成蛋浆。
心得：搅拌蛋浆的过程手很酸，汗！不过美味当前，就只好忍了。打蛋浆最好向着一各方向。
3.将蛋浆加入已经冷却的牛奶，再次进行搅拌，使蛋浆和牛奶充分溶合。
心得：切记要使只完全溶合，否则就成一块块了。
4.将碗放进蒸笼里隔水蒸热。
心得：这一步估计是要让双皮奶蒸出来以后，不粘在碗上，照做。
5.再把牛奶蛋浆盛于碗里，约蒸10分钟左右。
注意：蒸的时候要用小碟子盖好，以防止蒸气滴落在上面影响质量和口感。
总结：牛奶和鸡蛋的用量自己可以按比例调整，按以上分量做出来的，是小碗里一碗左右。糖的分量不必刻意，可以根据自己喜好，在煮牛奶的时候加减。做完以后可以放在冰箱里冰上一会儿，夏天的口感会更好。
甜品双皮奶
原料：
(一碗的量)牛奶120g，鸡蛋1个，白糖适量
做法：
1.鸡蛋取出蛋清备用，牛奶加糖调匀，用小火烧开后倒入一个碗里冷却备用
2.利用冷却时间将蛋清按同一方向迅速搅散成蛋浆，均匀即可不要太多泡
3.待牛奶完全冷却后上面会有一层奶皮，另备一个干净的碗
4.将奶皮小心掀起一角，牛奶缓慢倒在干净的碗里，留奶皮在原有的碗底
5.把蛋浆加入已经冷却的牛奶再次搅拌，令蛋浆和牛奶充分融合
6.取蒸锅将水烧开，将有奶皮的空碗放入隔水蒸热后取出
7.将牛奶小心倒入有奶皮的碗中，上面覆盖保鲜膜或者小碟子后蒸10分钟左右即可
小贴士：
煮牛奶时一定要小火慢慢加热，有老年人的可放弃糖改用木糖醇等，但要关火后加量要搭配好，小编这里写的是一碗的量，牛奶或蛋清无论那一种多了都不行
好，小编这里写的是一碗的量，牛奶或蛋清无论那一种多了都不行
木瓜雪耳（6 元）
选用新鲜的成熟木瓜，配以爽口的雪耳，有清燥润肺之功效。值得称赞的是它口感清冽，甜而不腻，生津止渴。的确，炎炎夏日来上一碗，就像运动后极口渴时，汽水太甜、清水太寡，佳得乐就刚刚好的感觉。
甜品制作1：绿豆水果盅；
材料:绿豆1杯、鲜登1个、芒果1个、猕猴桃1个、樱桃1粒，冰糖2大匙。
制法:
1、绿豆洗净，用清水浸泡约1小时后沥干，放入2碗水中，先以大火煮开，再转小火，待煮至绿豆呈花糜状，即可加糖调味，起锅待凉，再移入冰箱冰镇。
2、把水果洗净，消皮，切块，加入冰透的绿豆汤中，即可食用。
3、水果的种类可依自已喜爱的来选用，若用当季的更为可口。
功效：美容养颜，滋润肌肤，清热解毒，缓解压力。
甜品制作2、鲜果炖奶冻
材料:牛奶1杯、清水1杯、蛋白3个、糖1/4杯、白醋1-2滴、蓝莓5粒、猕猴桃1/2个，草莓5粒。
制法:
1、煮沸清水，加入糖煮溶，熄火，待凉。
2、打匀蛋白，加入牛奶、糖水及白醋拌匀，盛于碗中，用碟盖着。
3、然后用猛火蒸约8-10分钟，取出，待凉后放入雪柜。
4、洗净草莓及蓝莓，切粒。
5、猕猴桃去皮，切粒。
6、吃时，放上生果粒，即可享用。
甜品制作3：香柠美白汤
材料:苹果1/4个、柠檬1/6片、蜂蜜3克。
制法:
1、锅中倒入350毫升水，放入苹果，柠檬煮2分钟至沸。
2、冰凉后加入蜂蜜即可当茶饮。
3、3、冰凉后再喝，不但生津亦美容。
功效：消除面部过多油脂，调节油脂分泌，改善气色，有显著的美白效果。
润泽肌肤良方，草莓甜品DIY
基本特点草莓不仅外表好看，其体内含有丰富的维他命A、B、C及多种氨基酸、天然果酸，能使肌肤更润泽嫩滑。
基本材料草莓雪梨：雪梨1/2，草莓140克，糖3匙，肉桂粉3匙，清水120克，清水40克（后下）。草莓菠萝水密桃：材料：糖50克，清水150克，草莓80克，纯味低脂乳酪260克，糖水120克，菠萝3片，蜜桃130克。
步骤：
1、雪梨去皮后，将草莓和120克清水、糖搅匀。
2、加入肉桂粉，用微火煮15分钟。入于甜品碟上，最后将清水40克加入剩下的草莓酱，再煮5分钟。
3、将酱汁淋在雪梨上，用白巧克力酱装饰。可热食也可冻食。
步骤：
1、将糖（50克）与清水（150克）混合煮成糖水，放凉备用。
2、将草莓、纯味低脂乳酪、糖水、密桃分别用搅拌机搅匀。
3、放入冰霜冰冻，用铁匙刮起放于玻璃杯中，加生果粒装饰即可
红豆沙
基本材料红豆1杯、砂糖200公克、水1/4杯、沙律油30cc。
做法：
1.先在锅中放4杯水，和红豆一起用中火煮，煮沸后再加1/2杯水继续煮，等它第二次沸腾后，捞出放在竹篓上沥干。
2.将红豆再倒回锅中，将干净纱布盖在红豆上一起以小火红豆煮烂，期间水煮干时必须加水继续将红豆煮软为止。
3.煮软后，放入筛网上以木杓一面压碎一面过滤。
4.把过滤的红豆放入布袋中，再加一点水，用力拧干。
5.锅中放1/4杯水，砂糖及沙律油一起煮，等糖完全溶解后，加(4)的1/3量，以小火慢慢煮。
6.过一段时间后，再加(4)的1/3量，并改用小火煮。
7.把剩余的1/3量全部入锅中，用木杓不停搅拌一面煮。
8.煮好的豆沙分成鸡蛋一般大的小团，放在容器中，使之冷却即成。
★砂糖的量，可依各人爱好增减。
广式椰芸菊花饼
基本特点口感清香，椰味舒心。
基本材料糯米粉250克，粘米粉100克，白糖20克，椰芸50克，干菊花5克，清水适量。制法：
1.将糯米粉、粘米粉放簇分中，加入适量的清揉匀，以不粘手、软硬适度为准。
2.将菊花用温水泡开、洗净，椰芸切成小丁同菊花、白糖拌成馅。
3.将揉匀的米粉分成12等份，第份包入适量的菊花椰芸馅，用手揉光，放入模中压成形，上笼蒸10分钟即可
姜撞奶的做法1：
材料——在市场买新鲜水牛奶（我家这边的市场卖2元/斤能做出2碗半）、鲜榨姜汁（我没有机器，是现磨再隔汁的）、糖。
做法——煮牛奶+糖，煮开后（一定要把水牛奶煮开）关火，放凉30秒后倒入已有姜汁的碗中，约10分钟左右就能凝固。接下来不用教了吧
提示——1、要用新鲜水牛奶，试过用盒装伊利纯牛奶，两次都失败！
2、要用新鲜即榨的姜汁，试过用隔夜的姜汁，失败！
3、如有温度计就是在牛奶煮好后于70—80度的时候倒入姜汁中。
姜撞奶的做法2：
1.姜（两匙更姜汁，不爱吃辣的可以放少一点，最好用老姜）
2.淡鲜奶200克（一定要鲜奶，蒙牛那种是不行的哦！）
3.白砂糖（我一匙更就够了，爱吃甜的可以放多一点，不怕胖的话）
我觉得一定要的用具：1.磨姜用的那个、搅拌器也行
做法：
1.姜去皮，用那个蓝色的东东磨姜容，放进纱布里，榨两匙更姜汁，用碗装着备用。
2.将适量白沙糖放进牛奶里面一起煲，煲的时候要适当搅拌一下，以防糖会粘煲底。待奶快开的时候停火（不放心的话，可以将奶煲滚），用温度计量度，到80摄氏度的时候。
3.重要时刻来了，将奶快速倒进姜汁里面，待凉一会，张开你的嘴巴，吃吧吃吧！！！
广式糖冬瓜
基本材料(成品100千克) 青皮厚肉大冬瓜150～160千克砂糖85千克蚬壳灰8～10千克
制作方法：
1.原料处理：冬瓜去皮去瓤，切成13×3×3厘米长条。置于蚬壳灰溶液(蚬壳灰8～10千克、清水50千克)浸泡8～10小时，取出洗净，用清水浸泡，每隔2小时换水一次，约换水5次，至冬瓜白色透明便可捞出，用清水煮沸1小时，沥干备用。
2.糖渍：将冬瓜分6～7次放入容器，每放一层面上加一层白糖覆盖，用糖量共40千克，腌渍48小时。
3.煮糖：分三次进行，煮糖过程要翻动。每次糖添加量为第一次13千克；第二次12千克；第三次12千克，最后加入白糖粉8千克。具体操作为：第一次将冬瓜条连同糖液倒入锅中，
煮沸10分钟加糖，加糖后再熬煮1小时(煮的过程要去掉糖泡)，倒回容器浸渍4～5小时。第二次煮糖的方法与第一次相同。第三次煮糖时稍慢火熬至糖浆滴在冷水中成珠不散，迅速取出冬瓜放在打砂锅里，加入糖粉不时翻动拌匀，冬瓜条表面呈一层白霜，取出冷却后即为成品
鲜果酸奶
材料: 酸奶4罐（约1公升）、水果或草莓酱少许。
制法:
将酸奶移入冰箱中冷藏2小时以上，使之稳定后再放上各式水果块或草莓酱拌匀后食用。功效：
调节机体机能，提高免疫力，防癌抗老
1、红茶泡法：3000cc水煮开后，关掉火，放入红茶包1包或红茶叶60g，
浸泡8分钟，过滤除茶叶即可。
2、绿茶泡法：3000cc水煮开后，将开水降温至90度左右时，将绿茶1包或
绿茶叶60g放入浸泡7分钟，过滤掉茶叶即可。
3、珍珠煮法：备珍珠1斤，并煮开沸水8-10斤后，搅动开水并慢慢倒入粉
圆，煮10-15分钟后加盖，熄火焖熟5-10分钟后，取出珍珠用凉水冲过，
加入糖水（蜂蜜）至淹过珍珠，拌匀即可。
4、糖浆煮法：按1.5kg白砂糖配1kg水的比例煮开后，再小火熬10分钟后
熄火静置冷却即可。
5、红（绿）豆煮法：红（绿）豆洗净加水7杯，浸泡1小时，再连同浸泡
的水放置火上煮开，改小火煮至熟烂时，拌入白砂糖，搅匀至糖溶化，熄火放凉即成。
6、布丁煮法：将1200cc水加热煮沸，倒入100g白砂糖溶解后关小火。慢慢倒入100g布丁粉，充（一）珍珠奶茶制作方法：
1、雪克杯中倒入一咖啡勺调匀奶茶粉、1勺半果糖、加入三分之一杯热开水，用搅拌棒或咖啡勺调匀，再加满冰块，急速摇动雪克杯20次后，倒入放有珍珠20g的杯中即可。
2、雪克杯中倒入一咖啡勺奶精，一勺半果糖、加40g热水调匀后，加入二分之一杯红茶水（锡兰红茶、麦香红茶、咖啡红茶均可）再加满冰块，急速晃动雪克杯20次后，倒入盛有珍珠20g的杯中即可。
注：制作果味珍珠奶茶方法同上，只需再杯中加添果粉2勺。（根据所添加果粉不同可分别制作成木瓜珍珠奶茶、香芋珍珠奶茶等。）
（二）调味茶饮制作方法：
将冰块加入雪克杯中至八方满，加入2咖啡勺果汁，再加红茶水或绿茶水至九分满，急速晃动雪克杯20次即可。
（三）泡沫红（绿）茶制作方法：
将冰块加入雪克杯中至八分满，加红（绿）茶水至九分满，再加果糖1勺，急速晃动雪克杯20次即可。
（四）果汁奶茶制作方法：
将冰块加入雪克杯至八分满，加入2咖啡勺果汁和红（绿）茶水至九分满，再加入1勺奶精
即可。
（五）特调雪香果汁制作方法：
雪克杯放雪泡粉一勺，用适量开水调匀后，加冰块八分满，果糖二分之一勺，果汁2勺，再加红（绿）茶水至九分满，急速晃动雪克杯20次即成。
（六）果味奶香饮品制作方法：
雪克杯放2勺果味粉，二分之一咖啡勺果糖，1平勺奶精，用少许开水调匀后，加冰块至六分满，再加纯净水至九分满，急速晃动雪克杯20次即可。
（七）四委姜母茶制作方法：
1咖啡勺姜母粉，加热开水250cc调匀后，即可饮用。（可视个人爱好，加入适量奶精）（八）雪沙冰制作方法：
雪克杯加冰块至九分满，果汁2咖啡勺，果糖1勺半，加水三分之一杯，全部倒入小型沙冰机中，搅拌3分钟即成。
（九）奶油松饼制作方法：
用500cc水或鲜奶加鸡蛋600g，再加入松饼粉1kg，搅匀取大约二分之一杯倒入松饼机烤盘上，烤焙2分钟即可。烤熟后可再饼上加各式冰果，果酱等风味更佳。
（十）花式刨冰制作方法：
将冰块置于刨冰机中刨成雪花于盘中，再加入2大勺果酱（红豆、绿豆、果脯、果仁均可）于刨冰上，淋浇适量炼乳即成。
①黑珍珠雪花冰制作方法：
将冰块置于刨冰机中刨成雪花于盘中，将煮好的黑珍珠粉圆放2大勺于刨冰上，加入2大勺果酱，再加入1大勺葡萄干，适量炼乳奶，淋上1大勺糖浆即成。
②草莓雪花冰制作方法：
将冰块置于刨冰机中刨成雪花于盘中，加入2大勺的草莓酱于刨冰上，再加入适量的炼乳即成。
（风梨雪花冰、乌梅雪花冰制作方法相同）
③红豆牛奶冰制作方法：
将冰块置于刨冰机中刨成雪花于盘中，加入2大勺焖煮熟透的红豆于冰上，再加入适量的炼乳奶淋浇2大勺果糖即成。（绿豆牛奶冰制作方法相同）
④八宝雪花冰制作方法：
将冰块置于刨冰机中，刨成雪花于盘中，加入适量八宝粥于刨冰上，再加入适量炼乳淋浇1大勺果糖即成。
⑤相思豆冰制作方法：
将冰块置于刨冰机中，刨成雪花于盘中，加入2大勺的红豆于刨冰上，再加入2大勺大红豆，再加适量的炼乳淋浇1大勺果糖即成。
⑥鸡蛋布丁冰制作方法：
将冰块置于刨冰机中，刨成雪花状于盘中，将布丁切块加于刨冰上，加葡萄干1大勺，再加入适量的炼乳，淋浇1大勺糖水即成。
（十一）“XXX”珍珠冰点制作方法：
1、珍珠鲜果冰：各式水果分别洗净，去皮，切小块放入盘中，盖上冰渣，浇淋珍珠2大勺再加淋果糖水即成。食用时拌匀，珍珠、水果刨冰同食。
2、珍珠莲子冰点；莲子洗净，以清水盖过，放入电锅蒸，锅中加水1格，蒸15分钟加入白糖拌匀，蒸至开关跳起移至火上，小火熬至汤汁微粘时熄火，放至完全凉透，盘内先放少许冰渣，再连同莲子汁及莲子淋入，并加淋煮熟的黑珍珠2勺即成
3、珍珠粉条冰点。盘内放少许冰渣，再酌量加入煮熟的黑珍珠，粉条，红豆，淋入
果糖拌匀后即可食用。
（十二）XXX特调果汁饮品制作方法；
1、情人茶；将冰块加入雪克杯中至八分满，加乌梅汁1勺，掺入柠檬汁1勺，加茶水至九分满急速晃动20次即可。
2、珍珠椰露；珍珠粉圆1勺，椰香粉2勺，用适量开水调匀后加冰块八分满，再加糖水1勺。加茶水至九分满，急速晃动20次即成。
3、红粉佳人；将冰块加入雪克杯中至八分满，再加红石榴汁半勺，青苹果汁1勺糖水，并加冰至九分满，急速晃动20次即成。
4、绿野仙踪；将冰块加入雪克杯中至八分满，再加薄荷汁半勺，青苹果汁1勺，1勺糖水，再加水至九分满，急速晃动20次即可。
5、蓝色精灵；将冰块加入雪克杯中至八分满，再加蓝柑汁1勺，糖水1，并加水至九分满，急速晃动20 次即成。分搅拌均匀后，将火熄灭，在常漫下静置5-10 分钟后置入布丁模中即可。
绿豆水果盅
材料:绿豆1杯、鲜登1个、芒果1个、猕猴桃1个、樱桃1粒，冰糖2大匙。
制法:
2、把水果洗净，消皮，切块，加入冰透的绿豆汤中，即可食用。
3、水果的种类可依自已喜爱的来选用，若用当季的更为可口。
功效：美容养颜，滋润肌肤，清热解毒，缓解压力。
鲜果炖奶冻
材料: 牛奶1杯、清水1杯、蛋白3个、糖1/4杯、白醋1-2滴、蓝莓5粒、猕猴桃1/2个，草莓5粒。
制法:
1、煮沸清水，加入糖煮溶，熄火，待凉。
2、打匀蛋白，加入牛奶、糖水及白醋拌匀，盛于碗中，用碟盖着。
3、然后用猛火蒸约8-10分钟，取出，待凉后放入雪柜。
4、洗净草莓及蓝莓，切粒。
5、猕猴桃去皮，切粒。
6、吃时，放上生果粒，即可享用
香柠美白汤
材料: 苹果1/4个、柠檬1/6片、蜂蜜3克。
制法:
1、锅中倒入350毫升水，放入苹果，柠檬煮2分钟至沸。
2、冰凉后加入蜂蜜即可当茶饮。
3、冰凉后再喝，不但生津亦美容。
功效：
消除面部过多油脂，调节油脂分泌，改善气色，有显著的美白效果。
冰糖银耳雪梨
材料: 银耳50克、雪梨1个（约400克）、红枣15粒、冰糖100克。
制法:
1、将银耳泡水、洗净、去蒂后，以滚水氽烫一下捞出，撕成小块备用，雪梨（鸭梨亦可）洗净，削皮，切块备用，梨皮用果汁机打碎备用。
2、银耳加上去籽的红枣加水煮10分钟，再加入梨块及梨皮汁续煮5分钟加糖调味。
功效：
润肺治咳、美容养生，滋润皮肤，抗皱美白。
酒酿汤圆
材料:
汤圆150克、酒酿200克，细砂糖50克。
制法:
1、锅中加3碗水煮开，加入酒酿，至汤汁再次滚沸时，加入汤圆。
2、煮至汤圆浮起，加糖煮融后熄火即成，食用时可酌加2大匙桂花酱提味。
功效
健脾胃，促进血液循环，增强御寒能力。
鲜果酸奶
材料:
酸奶4罐（约1公升）、水果或草莓酱少许。
制法:
将酸奶移入冰箱中冷藏2小时以上，使之稳定后再放上各式水果块或草莓酱拌匀后食用。功效：
调节机体机能，提高免疫力，防癌抗老
百年好合
材料:
白莲子100克、西米100克、百合50克、红豆250克、冰糖200克、陈皮（浸透）1块、清水10杯。
制法:
1、白莲子用过面清水蒸20分钟，煮透待凉，去莲芯冲净。
2、西米用水浸2小时，放滚水中煮至透明，过冷水备用。
3、百合先用水浸约1小时，盛起，再放沸水中煮5分钟，过冷水备用。
4、红豆浸泡一晚、洗净置锅中，注入清水10杯，下陈皮煮沸后，改以中慢火煮至起沙（约2小时），加入冰糖、莲子和百合，煮至糖溶即下西米，再滚起即成。
功效
清火润肺、滋养身体、老少皆宜
莲子红枣甜圆肉
材料:
红枣200克、莲子200克、龙眼肉150克，红糖少许。
制法:
1、将所有的材料洗净，放入汤锅中，加水1公升后，盖上锅盖，用隔水方式中火蒸3小时，起锅前加红糖调味即可盛出食用。
功效：
行气补血助安眠，美颜益肤，养生。
银耳菠萝枸杞汤
材料:
银耳5克、枸杞5克、菠萝罐头1/2罐（小罐），冰糖1大匙。
制法:
1、银耳洗净，用水泡发后去蒂，切成小朵，放进4碗水内，用大火煮开后转小火熬煮约20分钟。
2、接着放入枸杞，煮至熟软时加入菠萝片，并加糖调味即可起锅。
3、待甜汤凉却后，移入冰箱冷藏，更能生津止渴。
功效：
具有快速排除体内毒素的作用
银耳雪蛤汤
材料:
枸杞10克、甘草3克、陈皮3克、泡发雪蛤膏200克、白木耳3-4朵，冰糖适量。
制法:
1、雪蛤膏以水浸泡一夜，至其膨胀成半透明状，将表面的黑膜及杂质挑除，洗净，沥干水分，白木耳洗净，泡软，将蒂摘除，并摘成小朵。
2、陈皮以水泡软，将内面的白膜刮除，否则煮出的汤汁会苦。
3、锅内放入6杯水，放入雪蛤膏，再加入陈皮及甘草，以小火煮约30分钟后，加入白木耳及枸杞，继续再煮20分钟，加入冰糖调味即可。
功效：
降火气，祛痰，增强记忆力，是成熟美人经常服用的养生驻颜甜品。
菊花红枣汤
材料:
菊花6克、红枣6粒、龙眼肉6克。
制法:
1、红枣洗净，加入龙眼肉及4杯水，煮沸后以小火煮约15分钟，倒入茶壸中。
2、菊花过水洗净，放在茶壸的滤器内，再将其放在壸上，使菊花能浸泡到红枣汤汁，约5分钟后即可饮用。
3、若喜欢较甜者可加入少许冰糖，不过因红枣及龙眼肉本身已带有甜味，所以加时要注意。功效：
养肝明目、安神、帮助睡眠。
杏仁银耳炖木瓜
材料: 小木瓜1个（约500克）、南杏25克、北杏15克、蜜枣6粒、银耳25克、冰糖200克、水2000毫升。
制法:
1、木瓜去皮去籽，切片放入炖盅内。
2、杏仁、蜜枣洗净加入。
3、银耳洗净后去除梗的部分，放入滚水中氽烫后加进炖盅。
4、加糖、用保鲜膜密封，隔水炖2小时后即可食用。
具有开胃，润肺止咳，润肤丰胸的作用。
山药绿豆羹
材料:
鲜山药400克、绿豆500克。
1、绿豆洗净后浸泡约10分钟。
2、将绿豆加水煮1小时。
3、用果汁机将绿豆汤搅打均匀。
4、山药去皮洗净切丁，加入绿豆汤中煮20分钟，加糖调味。
功效：
清热解毒，特别适合食欲不振的人食用。
地瓜蒸饭
材料: 地瓜1碗、糙米1/2碗、水3/2碗。
制法:
1、地瓜去皮洗净，切成细丝备用。
2、糙米洗净，连同地瓜丝与水放入容器中，再放入电锅中，锅中放入1碗水，蒸熟后即可食用。
功效：
1、健脾补气，可改善身体虚弱症状。
2、有助于通便。
3、增强肾功能。
黄金蒸糕
材料:
玉米面1碗、糙米1/2碗。水3/2碗。
制法:
1、糙米洗净，事先泡水12小时后取出。
2、将糙米放入果汁机中，再加入玉米面与水一起打碎成浆状，倒入容器中。
3、将容器放入电锅中，锅中放入3/2碗水，蒸熟后取出，待凉切块即可食用。
功效：强健肠胃，可促进大小便通畅。
翡翠蒸糕
材料:
小麦草180克、面粉225克
制法:
1、小麦草洗净，沥干水分后榨汁。
2、将小麦草汁一面粉搅拌成面团，分成小块，揉圆后放入模型中。
3、准备蒸笼，待水开后，将面团放入蒸笼，用大火蒸约20分钟，取出待凉即可食用。
功效：
1、长期食用有益肠胃功能。
2、退火补身，预防盗汗。
大麦蒸糕
材料:
大麦300克、红枣数颗。
调味料：蜂蜜120毫升、水500毫升。
1、大麦洗净，事先泡水12小时后取出。
2、将大麦放入果汁机中，加入水与蜂蜜一起打成浆状，倒入模型中。
3、将模型放入电锅，锅中放入3/2碗水，蒸好时取出，装饰上红枣即可。功效：
1、可强健血脉、补气虚。
2、祛除体内燥热。
3、长期食用可使皮肤润滑、防止头发变白。
九种甜品的简单制作方法
九种甜品的简单制作方法 红豆椰汁糕 材料： 豆25克，椰浆150克，鲜奶250克，玉米淀粉 50克，砂糖35克。 做法： 1. 将红豆用开水泡半个小时，再入锅中煮熟但 表皮又不破的程度，捞出沥水备用。 2. 将剩下的其他材料全部放入锅中，小火慢煮，其间需要不停的搅拌以防糊锅，煮至浓稠即可。 3. 加入煮熟沥干水份的红豆轻轻搅拌至红豆分布均匀 4. 倒入任何你喜欢的形状的模具或容器中放凉，用小刀沿边脱模倒扣出来即可，可切块或直接用勺挖着吃。 懒人蛋糕 材料： 5只鸡蛋，4勺糖，面粉 做法： 将5只鸡蛋加上4勺糖（不加水）搅 拌10分钟不停，再加七汤勺满满面粉搅拌 均匀后直接倒进电饭锅里（煲内涂上一层油避免粘锅），按下煮饭直到电饭锅直接跳到保温后翻过来再烫一下就变成现在看到的两边都有点虎皮效果.
俄式土豆小松饼 材料 土豆两个，低粉120克，鸡蛋2个（蛋白蛋黄分开），牛奶120ML，温水60克，糖5克，盐2克，干酵母5克，黄油30克 做法 1.土豆两个去皮蒸熟（我直接用的一个 大土豆） 2.压成泥或用理料机打泥 3.酵母加温水混合 4.低粉加盐、糖混合 5.将溶化的酵母水加入低粉里 6.加入牛奶 7.加鸡蛋黄两个 8.倒入隔水溶化的黄油 9.混合拌匀，静置发酵30-60分钟 10.发酵后再倒入土豆泥拌匀 11.蛋白打发 12.加入土豆面糊里 13.翻拌均匀 14.准备平底锅，用汤匙将面糊舀入（我没有加油，直接煎） 15.中小火慢煎至松饼表面出现小洞 16.小心翻面，再煎至另一面微黄即可
焦糖牛奶鸡蛋布丁 材料： 白糖50克，蛋黄2个，牛奶240克， QQ糖50克 做法： 1.白糖50克放入锅中小火溶化。 2.溶化到深色的时候(不要过了啊，我 这次感觉颜色就有点深了些)，加入热水搅拌就好了，这个就是焦糖。 3.焦糖倒在准备的容器里，放入冰箱冷藏一会儿。 4.蛋黄2个，牛奶240克，，qq 糖50克，我用的是香橙菠口味的，放一块儿。 5.隔水溶化qq糖就行了(蛋黄+牛奶+QQ糖放在容器里，再放入有水的锅里，水烧开，关火，不停的搅拌，QQ糖就溶化了 )。 6.过滤倒入有焦糖的容器中。 7.放冰箱3个小时后就可以了。 8.取布丁的时候，用牙签转一圈，将模子扣在盘子上，也可用热毛巾捂一会，然后将模子拿走。 港式甜点双皮奶 材料 500ml牛奶，就那种纸盒装的光明牛奶就行了， 不能太淡；鸡蛋两到三只；白糖若干，视口味而定， 个人建议多加糖。 做法 先把牛奶分成两到三小碗，加糖搅拌。
甜心美斯给大家推荐10首适合港式甜品店播放的美妙音乐
甜心美斯给大家推荐10首适合港式甜品店播放的美妙音乐 港式甜品店对于顾客来说不仅是享受美食的场所，同时也需要营造舒适惬意的氛围。就像星巴克那样，轻盈的音乐萦绕顾客的耳朵。让自己在躁动的城市中，寻得一份宁静，好好享受生活带给你的浪漫 这里甜心美斯就给各位店长推荐适合港式甜品店放的10首旋律优雅动人的英文歌： 1：say you say me 《say you say me》，世界名曲，1985年由莱昂纳尔·里奇（Lionel Richie）谱写，同时由其担任主唱，电影《飞越苏联》（英文名：《White Nights》）的主题曲。电影叙述一位原苏联芭蕾舞男演员和一位美国黑人踢踏舞演员在策划出逃时结下的友谊。这首歌是在影片结束时唱的。相比电影本身的默默无闻，作为主题曲的《Say you say me》却是享誉世界。 2：Playing My Game 挪威小精灵——Lene Marlin 她的声音像北极圈内苍白倾斜的阳光，漫过清寒微风的山谷、常绿的寒带茂密丛林…… 哪怕它远在天涯的挪威，而Lene Marlin的声音表达了所有水样年华里孩子们对青春真实的思考与怀想。 3：Fleur Blanche 诱人的寂寞，指尖的温柔 让这首轻音乐带着我们进入一个法式奢华品味的境界 4：9 Crimes Damien Rice就如同60年代初期的Bob Dylan，或是70年代初的Cat Stevens和James Taylor，他拥有那种足以平息一场暴风雨的淡然魅力 Damien Rice声音的渲染力，甚至可以将歌曲的情绪化为实质，然后直接传到听者的心上，他对乐器的感觉和协调性也非常出色 听着他的歌，发现忧伤就是这样安静的流淌着 在安静中细细回味着，回味着所有的忧伤 5：To Night I Wanna Cry 澳大利亚乡村歌手——Keith Urban 这首歌收录在Keith Urban止今最成熟的作品——《Be Here》 除了动人的旋律地征服音乐迷，它更多的是当今乐坛少见的真挚情感 6：Bressanone 环保音乐家——Matthew Lien 顿时着迷于他空灵的声音和旋律，此曲来自他的一张名为《狼》的专辑 《Bressanon》发布的背景：当时加拿大要推出一个保护驯鹿而有计划地猎杀狼的计划，多位环保音乐家联合起来，出了这张 专辑以此来对这一事件进行反思
甜品店创业计划方案(完整版)
精心整理 甜品店创业计划书 甜品店创业计划书 一、创业设想 在松江大学城内开设一家Hney甜品店，主要经营西式甜品，品种：各类奶茶，咖啡，果汁，牛奶，茶类。各类西式蛋糕，面包，冰激淋，冰激淋蛋糕，刨冰，布丁，龟苓膏等。四个季节都有不同的主营产品和新品推出。经营宗旨： 甜美，健康，时尚，优惠。 二、市场分析 松江大学城内有松江大学城内含上海外国语大学、上海对外贸易学院、上海立信会计学院、东华大学、上海工程技术大学、华东政法大学、复旦大学上海视觉艺术学院七所学校。大学城内的商业区域，许多餐厅卫生状况让人担心，但学生限于无其他选择，面对商店、餐厅的价格垄断和服务、卫生品质，学生消费只能任人宰割。我们的服务宗旨能够克服以上所述的困难，能够满足目标消费者的需求，能够很快的切入这块市场，我们的经营理念能够支撑起属于我们的天空。经过分析，我们可以开拓这个市场。心甜专业经营甜品，坚持品牌化差异化人性化的经营。用润物细无声的渗透方法，建立和扩大知名度和美誉度，让消费者从认识我到爱我，买我。以下是一些调查结果及分析： (一)你的性别是： (二)在平时吃甜品的人中的年龄段为： (三)喜欢的甜品类型是： (四)喜欢什么风格的甜品店： (五)经常在什么时间吃点心： (六)你经常去甜品店的原因是 (七)甜品店有哪些活动你会喜欢? (八)你能接受一分点心的最高价格为： (九)排除季节问题你会喜欢喝： (十)购买点心的依据是什么? (十一)在吃点心时会饮用的饮料吗?若会，你会选择什么饮料? 数据来源问卷星
由以上调查，我们可以分析知道：一般吃甜品的人群中，16岁至22岁的人占主要地位，因此，我们选地在松江大学城，主要针对大学生这个客源。在店面的装修方面，我们选择温馨家居型的，但是可以开设小的包房主题(复古典雅，质朴简约，另类潮流)，作为给顾客过生日，周末桌游地点。营业时间可以初步定为：10：00~22：00。产品的价格普遍定在30元以下，生日蛋糕等产品列外。本店注重产品的开发，每一季节都要有新的口味，产品推出，每次节日期间要推出优惠活动。客人临走时要关注顾客的意见和想法。 三、(一)经营方案 原料专业，放心更多 Hney与知名品牌饮用水、乳制品以及其他原材料的地区供应商建立合作关系，在心甜店堂内点餐区域和各类宣传品上进行标识。从原料供应商值得信赖的角度出发，给顾客一种食品安全能够确切得到保障的感觉。 (二)品种丰富，选择更多 众口难调。Hney甜品店要尽可能让甜品口味适应各各类品味的顾客。推出诸多款式的甜品可供各类顾客挑选。 (三)营养全面，健康更多 Hney甜品店经营品种除了普通的冰品甜品外，还有在我国南方部分地区教为流行的药膳滋补炖品类、凉茶类、龟苓膏类。价格表上列明每种甜品所含的补品成分、药膳滋补功效、适应症等，以便顾客按需选择。低热量、有良好养颜功效的甜品，尤其针对爱美的女生。吃甜品和保持好身材不仅不冲突，而且能够通过食补养颜。 (四)服务规范，满意更多 Hney员工分为管理、甜品加工制作、点餐收银、店堂清洁四类。分别着统一服装进行操作和服务。员工要求技能专业，服务统一使用普通话，建立严谨的服务管理规范和投诉回访机制，并严格进行监督管理。 (五)人事与管理 1、人事 Hney每个员工必须是专业的，包括点餐收银人员和店堂清洁人员在内的每个人必须进行严格培训，确保正常工作时的规范操作。管理人员设置人事管理和企业管理人员各2名，要求本科以上学历，专业素质优秀并有良好实践操作能力;甜品加工制作人员设置配方员2名，加工操作员4名，要求大专以上学历，专业素质优秀并有良好实践操作能力;点餐收银和店堂清洁人员若干，严格培训后上岗。所有员工须办理健康证。2。管理思想
42种点心的简单做法
外面买的一些小点心都会添加一些防腐剂，会对身体造成潜在的危害。但这些小零食确实是好吃，尤其是孩子根本就控制不了自己的大馋虫，别憋着了，自己动手做吧，好吃又放心的小点心。 奶香薯条 原料：红薯1块，黄油20克，白糖少许 做法： 1.红薯洗净，放锅中蒸熟；蒸至能用筷子轻松穿透即可。 2.将蒸熟后的红薯从锅中取出来，自然晾凉；用手去掉红薯皮。 3.用刀将红薯切成均匀的条状，晾凉后的红薯切的时候不沾刀，才容易切成条。 4.取一个平底碟子，将薯条均匀的码在碟子内，不要重叠或者挨在一起，容易粘连。一次做不完，可以多做几次。 5.将碟子放入微波炉内，用小火微2分钟，拿出来翻一下，再微2分钟。这样做可以使薯条的表面失去一些水分，后面中火微的时候，不至于出现薯条粘在碟子内的情况。 6.薯条低温微波完，黄油放进去高火半分钟融化。用勺子将每个薯条上均匀的抹上少许黄油，使其有奶香味。 7.薯条重新放入微波炉内，中火微波5分钟，拿出来看一下，再改为4分钟，每次递减一分钟，直至软硬度满意为止（由于微波炉的功率不同，我觉得用中火比较合适，大火稍微一微就很容易变糊）。 8.微波好的薯条，洒少许白糖就可以食用了，也可不放糖，红薯本身就有甜味；接着做完其余的薯条。 成功做奶香薯条3要点： 1.红薯蒸熟后，要自然晾凉之后再切条，这样不粘刀，更容易切成条。 2.红薯条放微波炉要先用小火微4分钟，这样可以使薯条表面失去一些水分，不至于在后面制作过程中，薯条粘在碟子上。 3.使薯条脱水的过程中，时间要依次往下减，这样不至于把薯条微波糊，也可以很好的控制薯条的软硬程度。 酥脆饼干 说起饼干，大家就会想到烤箱与黄油，难道没有烤箱和黄油，咱们的饼干就做不成吗？答案是否定的。今天给大家介绍一种不用烤箱也不用黄油的饼干做法，酥的掉渣，入口即化，
满记甜品的全套配方教学提纲
满记甜品的全套配方
满记甜品的全套配方 憋了好久好久，这次终于有得吃了，榴莲班戟，杨枝甘露，黑芝麻糊、雪 山榴莲，双皮奶。。全都是招牌噢~还有超详细的教程，有兴趣的mm自己在 家DIY，超级划算~ 芒果牛奶西米露 食材：台农芒果1个、西米70g、纯牛奶125ml、水适量、凉开水适量 做法：1）准备好所有食材。 2）锅内倒入适量的水，中火烧开之后倒入西米。 3）期间要用勺子不断的搅拌。 4）煮20分钟后只有中间的一点点白芯时关火，加上锅盖，焖5分钟。 5）煮西米的同时，将芒果用挖球器挖球，剩下的芒果边角料待用。 6）将芒果边角料和纯牛奶一起倒入搅拌杯中。 7）搅拌成芒果牛奶汁，撇去浮沫，待用。 8）将煮好的西米用凉开水反复充淋，去除粘胶质。 9）把西米盛入容器内，倒入搅拌好的芒果牛奶汁，放入芒果球加以点缀即可芒果白雪黑糯米 食材：芒果1个、椰浆150ml、芒果冰激凌50g、黑米100g、淡奶油30ml、细 砂糖25g 做法：1）准备好所有材料。 2）黑米提前浸泡2小时以上，加入细砂糖。
3）加水没过黑米3厘米，电饭锅按下煮饭键，煮至按键跳起后待三分钟后重按一下，再跳起后黑米饭煮好。 4）黑米饭凉后，用手蘸点水，搓成圆球。 5）冰激凌和椰浆，牛奶混合，用搅拌机打出现泡沫。 6）轻轻倒入甜品碗里，并将泡沫轻铺在表面。 7）芒果对剖切成两片，连皮切出网状纹路，轻轻一掰呈现菠萝形花纹。 8）将芒果摆在碗中即可。 杨枝甘露 食材：芒果500g、椰浆200ml、西米100g、淡奶油100mI、西柚1/4个、白砂糖20g 做法：1）准备好所有原料。 2）芒果切丁，其中1/3果肉装饰用，2/3果肉做果浆。 3）将2/3芒果的果肉混合椰浆、淡奶油、白糖，放入搅拌机搅拌成椰奶芒果浆，放入冰箱冷藏备用。 4）锅中煮水，水沸后放入西米煮1分钟，盖上盖子焖20分钟。 5）西柚剥离出丝，放入冰箱冷藏备用。 6）焖好的西米取出过凉，此时西米中间还有小白点。 7）另煮一锅水，水沸后，放入过凉的西米，继续煮至西米几乎完全透明盛出过凉即可。 8）取出芒果椰汁浆，和西米混合在一起。 9）搅拌均匀，装入杯中，加芒果丁、西柚丝装饰即可。糖不甩
港式甜品店创业计划书
港式甜品店创业计划书 《港式甜品店创业计划书》 计划书摘要： 1、我们需要开一家以各式甜品为主的甜品店。这家甜品店中的甜品将被市场所喜爱。 2、这些甜品所针对的顾客群分布各个年龄层，从小朋友到老人都会喜爱的各式新型甜点。 3、在目前的甜品行业内，有非常多的甜品，但是一般都是面对的顾客群都是年轻女性，缺乏一类面对全部人群的甜品店，而且一般的甜品店中的甜品都是差不多的，很少有新意。所以在市场上很少有这类型的甜品店。 4、我目前所拥有的资本是本身对甜品这个行业有很深入的了解和认识，并且懂得如何去研制新的甜品以及吸引更多的顾客。其次就是可以招募到研制甜品的专业人才进行合理的研发。 5、一个新的甜品推出后，自然会吸引一定的顾客群，然后再慢慢研制出各类新的甜品，从少到多，做出越来越多的属于本店特色的甜品，在甜品行业中做出自己的特色。 事业描述 我们所要进军甜品行业。目标顾客是社会大众。有人误认为女性比男性更喜爱甜食，其实是个错误。事实上，口味的喜好并无性别之分，许多男性也喜爱甜品。不少年轻女子为了保持苗条身段或为了减肥，往往视甜食为洪水猛兽。而且如今消费者越来越理智。所以甜品店的目标顾客并不只是年轻女性，而是面向各身份，各品味，各年龄层次的顾客，大众经营。 先以销售已经存在的产品为主，在赚得第一桶金时，招募研制人员研制新型的各式甜品，开创本店特色。 产品描述 我们这家甜品店经营范围为中西各式甜品。品种包括香港水果甜品，西米类，双皮奶，芝麻糊，豆花，凉粉，凉茶、、冰淇淋类、冰淇淋曲奇饼类、沙冰刨冰类、羹（露）类、调味乳制品类、龟苓膏，沙冰，刨冰，糖水，粥，果汁类，布丁，药膳滋补炖品，中式传统点心类等。 原料专业，放心更多 本甜品店与知名品牌饮用水、乳制品以及其他原材料的地区供应商建立合作关系，在甜品店内点餐区域和各类宣传品上进行标识。从原料供应商值得信赖的角度出发，给顾客一种食品安全能够确切得到保障的感觉。 品种丰富，选择更多 众口难调。甜品店要尽可能让甜品口味适应各个年龄层次，各类品味的人。推出诸多款式的甜品可供各类顾客挑选。 营养全面，健康更多 甜品店经营品种除了普通的冰品甜品外，还有香港水果甜品，药膳滋补炖品类、凉茶类、龟苓膏类。价格表上列明每种甜品所含的补品成分、药膳滋补功效、适应症等，以便顾客按
各种点心制作方法
《香蕉小蛋糕》 原料：低筋面粉120克，香蕉（剥皮）240克，糖70克，鸡蛋4个 １、香蕉碾成香蕉泥；低筋面粉过筛两次。 2、鸡蛋、糖放于盆中，隔热水打发至体积变大３倍、颜色变白、用手指挑起蛋液１０秒钟不滴落的程度。 3、面粉加入蛋液，用刮刀混合均匀。再香蕉泥倒入，用刮刀上下翻动混合均匀。 4、１８０度预热好的烤箱，放倒数第二层，烤３０分钟左右。整个过程不加发粉，是很健康的食品。 《鲜奶挞》 材料：油面（黄油、面粉各125克），水面（面粉375克，鸡蛋2个，清水适量），牛奶500克，奶粉25克，白糖250克，鸡蛋1个，玉米粉75克，红樱桃3-4个。 1.分别把水面和油面用料和成面团，油面包水面反复叠三次成为酥皮面，放入冰箱内冷却。 2.把冷却的酥面放在案上，擀成4毫米厚的圆片，放入盏内按好待用。 3.把牛奶、奶粉、白糖、蛋清、玉米混合，上火烧开倒入盏中。 4.把盏放入烤箱内，用180度的温度，烤到成熟，冷却后去盏，在奶挞上方中央放1枚红樱桃配色。 《蒸蛋糕》 用料：面粉400克、鸡蛋4个、白糖160克、泡打粉8克、熟瓜子仁或熟芝麻适量。 1、将面粉、泡打粉筛入盆里。 2、打入鸡蛋搅拌均匀。加入白糖搅拌成糊状，静置30分钟醒一下。 3、先在蛋糕模里面刷油以便于蛋糕坯脱模。将面糊填入蛋糕模里八分满，逐一撒上瓜子仁。 4、放沸水蒸锅中，加盖用大火蒸6、7分钟。取出，脱模即可。 （面粉要放少点，差不多是蛋黄+牛奶混合液的一半，蛋黄最好要充分打开，不光只是蛋白，蛋糕发不发很大一部分跟蛋黄是否充分打开有关系.）（也有鸡与糖打发后，筛入面粉搅匀，然后大火上锅蒸8分钟的）泡打粉、酵母，同样都是做食品膨胀材料。酵母是在和面过程中直接发酵，而泡打粉是在加热过程中才会起效的，也就是说你把它放进食材之后，要在蒸或烘烤过程中才会有作用。泡打粉属于烘焙食品添加剂，选用正规厂家的，适量添加不会对人体造成危害。
好吃甜点的做法大全简单
好吃甜点的做法大全简单 甜品，也叫甜点，是一个很广的概念，大致分为甜味点心和广式的糖水。甜品，一般不会被当作正餐，通常作为下午茶的小食。甜食，是治疗抑郁、放松心情的灵丹妙药，大多人在犒劳自己的时候喜欢来一点甜的。现在，就来学习一下以下这些甜品的做法吧! 烘焙甜品10款冰爽甜点做法简单又好吃的～天热吃最爽 奶油冰淇淋 1.糖和牛奶倒入小奶锅，用手动打蛋器或筷子转圈搅拌，沸腾后将奶锅端下 2.淡奶油倒入，加入盐，搅拌后静置至冷却 3.将奶液过滤到容器内，冷冻取出，用电动打蛋器中速搅拌，重新入冷冻 4.30分钟后取出继续搅打一次后，每半小时搅拌一次，重复3次 5.搅拌好的冰淇淋彻底冻硬 柠檬冻芝士蛋糕 A：消化饼干150克、黄油65克 B：奶油奶酪200克、淡奶油100克、酸奶100克、牛奶80克、吉利丁片2片、柠檬汁半个、蜂蜜25克、细砂糖35克、朗姆酒5
克 1.消化饼干使用料理机打碎加入融化的黄油，混合均匀 2.混合物放入模具中借助勺背推平，放入冰箱冷藏 3.奶油奶酪软化，隔水加热搅打至细滑无颗粒状态 4.加入蜂蜜、柠檬汁、朗姆酒混合液，搅打均匀 5.牛奶煮至即沸腾状态趁热加入泡软的吉利丁片，搅打均匀 6.倒入奶酪糊中，搅打均匀 7.加入原味酸奶，搅打均匀 8.加入细砂糖打发淡奶油至6、7分发左右，加入奶酪糊中 9.蛋糕糊倒入饼底模具中，冷藏4小时以上可食用 意式香蕉奶冻 1.吉利丁片用冰水泡软 2.把香蕉肉切片，与75克糖一起打成细致果泥，然后入锅小火煮2分钟至均匀浓稠 3.往果泥中加入纯牛奶和淡奶油，边轻搅拌边小火煮至接近沸腾 4.离火，盖上锅盖，静置5分钟 5.过滤2次，吉利丁片挤干多余水份后加入温热的混合液中，搅拌融化 6.把混合液分装入模具中，9分满即可 7.入冰箱冷冻3小时以上 西瓜冰沙 1.将西瓜果肉切成小块，盖上保鲜膜，或是装进密封盒里
南方特色甜品做法大集萃
双皮奶 双皮奶色白，香气浓郁，入口嫩滑，三感占全，做起来也不难。 原料：一大碗蒙牛牛奶（400ml左右）、蛋清二只、白砂糖二勺（或者不放糖放炼乳,这样会更香纯） 1) 先把牛奶倒到锅中刚煮开即可（烧久了会破坏蛋白质，也结不起奶皮了），然后再倒入大碗，这时可以看到牛奶表面结起一层皱皱的奶皮。 2) 拿一个空的大碗中放入二只蛋清（蛋清蛋黄分离的方法想必大家都会的，就不多说了）、二勺糖，搅匀至糖溶解（不要打太久，否则变蛋泡了) 3) 等牛奶稍凉后，用筷子把奶皮刺破，再将牛奶慢慢倒入装有蛋清的大碗，搅拌均匀，再沿碗边缓缓倒回留有奶皮的大碗，可以看到奶皮会自己浮起来。 4) 最后将牛奶放入锅中隔水蒸十分钟左右，用筷子从中间刺入，没有牛奶流出说明全部凝结起来了，大功告成啦。 第一层奶皮甘香，第二层香滑，配合得天衣无缝，故名“双皮奶”，冷吃热食均可，一样的美味无敌。喜欢的话还可以加入莲子、红豆一起蒸，更是营养丰富，美容佳品哦。 秘诀：1. 要用全脂奶，脂肪含量越高越好；2. 牛奶煮开要放一会儿，让奶皮有时间充分凝结；3. 要用文火慢慢炖，牛奶刚刚全部凝结就关火，老了口感就不好
姜撞奶 其实传统来说，姜撞奶需要用水牛奶制作，不过一般的纯牛奶都可以了。最好用蒙牛或者光明的特浓牛奶。 tx们要看清楚生产日期哦~~三聚氰胺的阴影还在~~囧~~ 做法： 生姜洗干净去掉皮，可以用榨汁机，榨汁器把姜汁榨出来备用。我用的是多功能的切菜器把姜磨成茸，然后用勺子把姜汁积压出来。 一人分量——一碗牛奶，1－2个勺子的姜汁，主要看你能不能吃辣 如果姜汁比较浓，1个勺子就搞定了。 牛奶需要加热，这个时候加上糖，调配到你喜欢的甜度，热了以后熄火。需要把加热的牛奶冷却到70－80度，其实这个容易掌握，你尝一口牛奶，大概是中温左右的感觉就可以了。不行就直接拿温度计测试吧。 好了，现在开始姜撞奶了，有几个需要注意———— 不能拿姜汁倒入牛奶里面，必须是牛奶倒入姜汁，其实不能说是 倒入，应该是冲入姜汁里面，要一气呵成，不能断断续续，要冲就一次冲进去，不然不能凝结。最好冲的时候有力度一点。
甜品策划书
篇一：甜品店计划书 一、企业介绍 1.1 行业简介： 随着人们生活水平的提高，人们对食品的要求越来越高。不仅仅是饱腹的食品， 甜品也成了人们必不可少的一项食品。甜品是不论男生女生且不论年龄差别都喜爱 的食品之一。而在九江，正式的甜品店不多并且规模很小。如果在人群聚集比较密 集的地方开一家甜品店，一定会是很受大众欢迎的。甜品店投资不大、品种众多、 大众喜爱，配上各种合适的环境，会有很好的发展前景。 1.2 企业简介 1.2.1 企业名称：甜心宝贝 1.2.2 店面选址：九江市烟水亭对面 店址优势：（1）、烟水亭位于市中心，各种道路可以到达，人流多，客源则广。（2）、市一中、市三中、双峰小学等几所学校位于烟水亭附近，甜品 经常是学生们的最爱。 （3）、烟水亭在甘棠湖之上，环境很好，引来很多人散步观赏。 1.3 企业宗旨与目标： 1.3.1 企业宗旨： 甜美、健康、时尚 1.3.2 企业目标： 靠薄利多销，走经营流水，凭品质和设计，赚客户认可度，这就是我们的 经营之道。相信依靠公司同仁的努力，我们的产品会赢得良好的信誉，在获得 中得到快乐。实现公司与客户的双赢！ 1.4店铺人员安排： 股东：5名店长：1名 制作：3名材料采购：2名 店外销售：2名（一名负责网上及户外宣传，一名负责外卖业务） 员工：若干，依店内情况而定 二、产品及服务 2.1 产品范围： 冰淇淋蛋糕类、冰淇淋类、冰激凌曲奇饼类、沙冰刨冰类、糖水类、羹（露）类、 粥类、果汁类、布丁类、中西式传统点心类、药膳滋补炖品类、凉茶龟苓膏类。 2.2 产品服务及特色： 本店产品有绝对的质量保证，产品研发工作会一直进行，会不断更新产品种类，供 顾客品尝。根据消费的群体不同，我店也会推出不同种类的甜品，不仅保证味道，更保证健康，势必让各个年龄段的消费者都能享受到甜品带来的快乐。 店内设有各种风格的座位以符合消费者的各种需求。店内提供各种报刊杂志供消费 者阅读，也会提供各种益智类游戏及道具供消费者娱乐并且店内会设有小包间。店内设有无线网络供消费者随时随地上网娱乐。 2.3 产品知识产权 本店会在各部门进行一系列的相关注册，并且注册知识产权，势必将店铺的名声打响，并越来越好的发展，在各地开出连锁店，形成本店的特色。 三、市场分析 3.1 市场介绍： 九江市烟水亭位于市中心地段，在甘棠湖边，环境优美，常吸引很多居民前来放松；
十款美味甜品的简单制作方法
十款美味甜品的简单制作方法 奶油冰淇淋 1.糖和牛奶倒入小奶锅，用手动打蛋器或筷子转圈搅拌，沸腾后将奶锅端下 2.淡奶油倒入，加入盐，搅拌后静置至冷却 3.将奶液过滤到容器内，冷冻取出，用电动打蛋器中速搅拌，重新入冷冻 4.30分钟后取出继续搅打一次后，每半小时搅拌一次，重复3次 5.搅拌好的冰淇淋彻底冻硬 柠檬冻芝士蛋糕
A：消化饼干150克、黄油65克 B：奶油奶酪200克、淡奶油100克、酸奶100克、牛奶80克、吉利丁片2片、柠檬汁半个、蜂蜜25克、细砂糖35克、朗姆酒5克 1.消化饼干使用料理机打碎加入融化的黄油，混合均匀 2.混合物放入模具中借助勺背推平，放入冰箱冷藏 3.奶油奶酪软化，隔水加热搅打至细滑无颗粒状态 4.加入蜂蜜、柠檬汁、朗姆酒混合液，搅打均匀 5.牛奶煮至即沸腾状态趁热加入泡软的吉利丁片，搅打均匀 6.倒入奶酪糊中，搅打均匀 7.加入原味酸奶，搅打均匀 8.加入细砂糖打发淡奶油至6、7分发左右，加入奶酪糊中 9.蛋糕糊倒入饼底模具中，冷藏4小时以上可食用 西瓜冰沙 1.将西瓜果肉切成小块，盖上保鲜膜，或是装进密封盒里 2.放入冰箱冷冻室，冻硬 3.冻好的西瓜冰块，加入蜂蜜打碎，装进容器，加巧克力卷装饰 荔枝酸奶雪糕
1.雪糕机提前24小时放入冰箱倒扣冷冻 2.取200克荔枝果肉和细砂糖放入容器 3.加入酸奶，用搅拌器打匀，放入冰箱冷藏30分钟 4.将冷藏好的荔枝酸奶浆倒入雪糕机8-9分满，插入雪糕棒 5.入冰箱冷冻室15分钟垂直取出模具食用 雪顶冰淇淋 1.准备材料：红心火龙果、淡奶油和细砂糖，汽水 2.火龙果、淡奶油和细砂糖入料理机打成糊，入冰箱冷藏4小时左右 3.冷藏好的冰淇淋糊倒入冰淇淋机搅拌30分钟左右，搅拌好的冰淇淋非常蓬松细腻 4.杯子内倒入冷藏过的饮料，放上满满一杯冰块 5.把冰淇淋装在裱花袋里，挤在饮料上即可 蜜豆巧克力刨冰
精致港式点心大比拼
精致港式点心大比拼 从一张报纸一壶茶的港式下午茶风气传入开始，直到大大小小的避风塘横扫上海滩之后，港式点心之风久久不曾退散，逐渐成为悠闲而好饕餮的人群的保留节目。港式点心的特别之处在于，其中既包含了英式文化影响下的西方饮食烙印，又十分原汁原味地保留了自古以来就是美食之地的岭南食文化的精髓。非中非西，非洋非土，却老少咸宜。吃港式点心，最紧要的在于态度——不要吃得太尊贵精细，也不要吃得太囫囵忙碌。港式茶点是一份茶楼里熙熙攘攘的笃定，加上一份口味上无可挑剔的平常。是一套下午茶餐的ABCD任君选搭，加上一派黄金地段学生价位的便捷相宜。不是红楼梦的精英，不是咖啡店的小资，不是街头摊的民俗，港式茶点，要的就是那一种市民的派头和气息。 港式点心大赏之最饱肚奖菠萝油 所谓有情饮水饱，其实和那位号称菠萝油王子的小猪很搭。菠萝油是什么？一个最普通的菠萝形状的面包，加上一块在很多餐厅都免费提供的黄油。冰火菠萝油是什么？热的刚刚出炉的菠萝包，加上冰柜里镇过拿出来的黄油。黄油遇见热的面包即刻溶化，口味，也就在最为
平淡甚至贫贱的物料搭配当中得到升华。在香港，菠萝油是很便宜很平民的东西。最喜欢菠萝油的，是正餐之间必须要加餐来饱肚的男生。 这玩意吃起来很快，三口两口就一个下肚；热量又高，足以应付最为好动的作息安排；最重要的是很好吃，黄油和面包拼合成为人类最本能的，对于高热量维生食物的好感和喜爱。如我这样的小姑娘，也承认菠萝油是好吃的，可是想起那一整块的黄油，想起黄油背后的卡路里，想起卡路里所能转化成的脂肪……然后就左右为难摇摆 不定了。然而回了上海，在传说中赌王四姨太开的葡京里，那道冰火鹅肝酱菠萝油一端上来，我立刻没了方向。一切KEEPFIT云云种种都抛到了脑后。OHMYGOD，我第一次看见那么庞大的菠萝油，简直似一个小号的生日蛋糕一般大小，切成四块，每块都能当成独立的三明治来吃。菠萝包中黄油已经沦为配角，抹得满满的鹅肝酱，已经夹杂在其中的碎碎鳗鱼等加料都呈现出十分新颖而诱人的味道。这个菠萝油，厉害的！已经不是下午茶餐水平了，当成正餐也能轻而易举地填饱至少一个成年男人的肚子。最佳饱肚大赏，非它其谁？ 港式点心大赏之最经典奖虾饺皇
各种糕点食谱.doc
各种糕点食谱 桂花糕 材料： 清水690g 大菜10g 冰糖120g 桂花糖1汤匙 做法： 1.大菜切碎，用清水浸约10分钟，沥干备用。 2.冰糖、桂花糕及大菜加入水中，煲至完全溶解，熄火。 3.把桂花糕水倒至糕盆中，放凉后放入雪柜内冷藏至凝固，即成。 4.半片片糖+半碗水煮溶后加入2g桂花，中火煮至糖硬身，便成桂花糖。1:75 , 1g大菜用75g 水，软身d就1:80 椰汁桂花糕 椰汁糕︰ 椰汁- 200ml 热水- 400ml 鱼胶粉- 20g 糖- 100/g 淡忌廉- 70ml (可用花奶代替) 做法︰ 1.将鱼胶粉加糖混合，加入热水拌匀至完全溶解。 2.加入淡忌廉及椰汁拌匀，倒入容器中放凉后，放入雪柜内雪20分钟。桂花糕︰ 桂花糖- 3茶匙 热水- 250ml 冻水- 200ml 鱼胶粉- 20g 糖-90g 做法︰ 1.将鱼胶粉加糖混合，加入热水拌匀至完全溶解。 2.将桂花糖加入拌匀后，再加入冻水拌匀。 3.慢慢倒入已凝固之椰汁糕上，再放入雪柜内凝固。 *重复在凝固的糕面上加上另一层，就能做出多层的效果。
杞子桂花冻糕 热水500 m 冻水450 ml 鱼胶粉60 g, 糖180 g 桂花糖2 汤匙 杞子15 g (可随个人喜好加减) 做法: 1.先把杞子加热水浸软备用 2.鱼胶粉+糖拌匀, 加热水搅拌后, 再坐于热水中搅拌至鱼胶粉完全溶解 3.加入桂花糖, 杞子 4.最后加入冻水搅匀, 倒入模中, 冷冻后放入雪柜雪至凝固 ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ 小小心得 1.桂花糕放入雪柜后, 约二十分钟左右拎出嚟搅拌一下, 目的令沉下的桂花可以平均 分布(一定要半凝固状态下搅拌） 2.模用冰水"浪"过后比较易起模 3.鱼胶粉坐于热水中, 比较易溶 (其实我试过就咁用超市一盒鱼胶粉(大约50~55g左右)整都ok架, 唔驶磅足60 g都得架, 拎出嚟搅拌时间就要30分钟左右啦. 因为鱼胶粉少咗, 凝固时间相对要长返少少) 椰汁千层糕 今次用了食谱的一半份量做了一个6"的圆模~ 木薯粉195g 粘米粉25g 椰浆400ml 糖155g , 暖水85ml 班兰香精1tsp 1. 暖水溶解糖备用 2. 木薯粉粘米粉混合，加入椰浆，糖水拌匀 3. 糊浆分为2份，其中一份加入班兰精香油 4. 先倒一层糊浆入蒸模内蒸熟透后，糊浆重复交替为止(9层) 5. 制成品放凉后切件享用
甜品果爽饮品及鲜榨果汁系列配方
1-4果爽系列 果爽半成品配方及做法: （一）：芒果爽 1：纯净水：750g 2：白糖：80g 3：果爽粉（果冻粉）：4g 4：一起放入锅中煮，边煮边搅，煮开为止 5：倒入果爽模具待凉 6：加入芒果粒6-8粒 7：放入冰箱冷藏备用 注：以上为8杯果爽模具量，保质期为3-5天 （二）：雪蛤爽 1：纯净水：750g 2：白糖：80g 3：果爽粉（果冻粉）：4g 4：一起放入锅中煮，边煮边搅，煮开为止 5：倒入果爽模具待凉 6：加入雪蛤0.8勺 7：放入冰箱冷藏备用 注：以上为8杯果爽模具量，保质期为3-5天 （一）：芦荟爽 1：纯净水：750g 2：白糖：80g 3：果爽粉（果冻粉）：4g 4：一起放入锅中煮，边煮边搅，煮开为止 5：倒入果爽模具待凉 6：加入芦荟粒6-8粒 7：再加入一丁点（0.005g）苹果绿（色素），不能加太多，起调色作用 8：放入冰箱冷藏备用 注：以上为8杯果爽模具量，保质期为3-5天 果爽成品配方及做法: (一)：椰捞芒果爽 1：芒果爽放入杯中底部 2：倒入椰冰汁至杯中8分满 3：上面洒芒果粒6-8颗 （二）：木瓜雪蛤爽 1：雪蛤爽放入杯中底部 2：倒入木瓜汁至杯中8分满 3：上面洒木瓜粒6-8颗 （三）：椰芒仙草爽 1：龟苓膏粒放入杯中底部
2：先加椰冰汁至半杯位置 3：再斜杯加入芒果冰汁至8分满 4：上面洒芒果粒6-8颗 （四）：粒粒芒果雪蛤爽 1：雪蛤爽放入杯中底部 2：倒入芒果冰汁至杯中8分满 3：上面洒芒果粒10-12颗 （五）：奇异果芦荟爽 1：芦荟爽放入杯中底部 2：倒入奇异果冰汁至杯中8分满 （六）：芦荟香兰草茶 1：芦荟爽放入杯中底部 2：倒入至杯中8分满 （七）：芒椰芒果爽 1：芒果爽放入杯中底部 2：倒入芒果冰汁至半杯位置 3：再斜杯加入椰冰汁至8分满 4：上面洒芒果粒6-8颗 1-5鲜榨果汁系列 鲜榨果汁半成品配方及做法： （一）：西瓜冰汁 1：西瓜肉：150g 2：糖浆：20g 3：纯净水：50g（最好不加水，多加西瓜肉） 4：冰块：130g 5：一起放入搅拌机搅拌均匀即可 （二）：哈密瓜冰汁 1：哈密瓜肉：130g 2：糖浆：20g 3：纯净水：70g 4：冰块：130g 5：一起放入搅拌机搅拌均匀即可 （三）：奇异果冰汁 1：奇异果肉：100g (1个半) 2：糖浆：25g 3：纯净水：80g 4：冰块：130g 5：先把糖浆、纯净水和冰块放入搅拌机搅拌均匀 6：最后加入奇异果肉到搅拌机点打（一开一关）10多秒，拌均匀即可（四）：木瓜冰汁 1：木瓜肉：130g 2：糖浆：20g
最新版港式甜品店创业计划书
港式甜品店创业计划书
目录 方案简介,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,, 1 一、甜品店概括,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,, 2 二、市场定位 市场调查分析,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,, 2 选址,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,, 2 市场分析,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,, 2 三、投资预算与筹集 投资预算,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,, 3 筹资,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,, 3 四、营销策略 前期营销策略,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,, 3 日常的营销策略,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,, 4 优惠营销策略,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,, 4 五、装修与布局 甜品店外部设计,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,, 4 甜品店内部设计,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,, 4 细节设计,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,, 5 六、菜单设计 菜单的作用与目的,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,, 5 菜单设计内容,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,, 5 七、人力资源管理 员工分配,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,, 5 员工招聘,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,, 5 员工培训,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,, 6 员工管理,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,, 6 考勤休假管理,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,, 6 福利和待遇,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,, 7 八、财务管理,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,, 7 九、卫生管理与控制,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,, 7 十、安全问题 餐厅管理原则,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,, 8 安全管理内容,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,, 8 治安管理,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,, 8
史上最简单的甜品做法
史上最简单的甜品做法 每个女孩心中都是希望自己过的小资一点，精致一点，富有情趣一点，所以生活上很多女孩都会把自己的生活安排的很好，各种技能都会一点点。朋友聚会的时候有几个拿手的美食可以招待闺蜜，把自己的向往的美好分享给大家。下面教给朋友们适合聚会的史上最简单的甜品做法，大家可以学一下哦。 一、水果西米露 材料：西米、牛奶（或者椰奶）、水果（草莓、西瓜、苹果或者你喜欢的水果）。 做法： 1、把西米放进清水里洗干净，然后把一锅水煮沸，把西米放进煮沸的水里。（注意：要一边煮一边用勺子搅拌，否则西米会粘锅底） 2、煮到西米半透明，然后把西米和热水隔开，再煮一锅沸水，把刚才煮到半透明隔好水的西米再放到沸水里煮。一直煮到全部透明，把沸水都倒去。 3、煮一小锅牛奶，放少许糖。（建议：用椰汁代替牛奶，椰汁会更加香，若不喜欢椰汁，牛奶也可以。） 4、把牛奶倒进西米里一起煮，不用煮太久。把煮好的西米牛奶放进冰箱，直到冰冻。西米好了后，过冷水，这样会Q的。 5、最后将你喜欢的水果切丁，放进冰冻的西米露里即可。 二、姜撞奶
材料：生姜、牛奶。 做法： 1、生姜洗干净去掉皮，可以用榨汁机，榨汁器把姜汁榨出来备用； 2、牛奶加热，加糖，调配到你喜欢的甜度，热了以后熄火； 3、把加热的牛奶冷却到70－80度； 4、现在开始姜撞奶了，有几个需要注意：不能拿姜汁倒入牛奶里面，必须是牛奶倒入姜汁，其实不能说是倒入，应该是冲入姜汁里面，要一气呵成，不能断断续续，要冲就一次冲进去，不然不能凝结。最好冲的时候有力度一点。所谓的姜撞奶就是这样了； 5、牛奶倒入姜汁以后，别动，安静等待牛奶凝结，如果姜汁好的话5分钟内就会凝结。一般等候5－15分钟，牛奶就会凝固，好像比布丁稀一点的状态； 6、完成，可以品尝了。 三、莲子百合红豆沙 材料：红豆500g，白莲子30g，白合10g，陈皮适量，冰糖约500g 做法： 1、先洗干净红豆，白莲子，白合，清水浸泡两小时 2、煮开水，把红豆（和浸豆水）还有陈皮、莲子、百合放入锅中 3、煮开水用中慢火煲两个小时，最后才用大火煲大概半小时 4、煲至红豆起沙和还有适量水分，就可以加糖调味，甜度根
港式甜品店创业策划书
开心甜品店创业设计方案 目录 方案简介 (1) 一、甜品店概括 (2) 二、市场定位 市场调查分析 (2) 选址 (2) 市场分析 (2) 三、投资预算与筹集 投资预算 (3) 筹资 (3) 四、营销策略 前期营销策略 (3) 日常的营销策略 (4) 优惠营销策略 (4) 五、装修与布局 甜品店外部设计 (4) 甜品店内部设计 (4) 细节设计 (5) 六、菜单设计 菜单的作用与目的 (5) 菜单设计内容 (5) 七、人力资源管理 员工分配 (5) 员工招聘 (5) 员工培训 (6) 员工管理 (6) 考勤休假管理 (6) 福利和待遇 (7) 八、财务管理 (7) 九、卫生管理与控制 (7) 十、安全问题 餐厅管理原则 (8) 安全管理内容 (8) 治安管理 (8) 员工劳动安全的保护 (8)
方案简介： “双食记”甜品店是以南粤特色为主，甜品店主要经营项目以港式甜品为主，例如顺德双皮奶、沙湾姜撞奶、传统糖水、果汁、滋补炖品一系列产品为基础，还会推出如杨枝甘露、芒椰奶昔等更加丰富的甜品提供给顾客。 甜品店消费人群大多数是大学生及上班族，他们有强烈的消费欲望，有一部分人却又受到购买能力的限制，因此价格对他们来讲是一个敏感因素。而甜品的价格低廉正好弥补了这一环节。另外，高校学生文化程度高，对情调和浪漫情有独钟，并且追求潮流和时尚，而“双食记”甜品口味繁多，品种新奇的产品也给我们店增添了很多潮流的元素，比较符合我们顾客的希望值。 “双食记”甜品店以“顾客至上，满意而归”为服务宗旨。在心情烦躁的时候享受一份甜点，让人心情愉悦。这会让顾客在店里找到更多美味，让顾客大饱口福的同时也能享受到贴心的服务与优雅的环境。欢迎广大的顾客来“双食记”甜品店用餐，相信店内甜品与服务都不会让你失望。 一、甜品店概况
各种甜品名称英汉对照和图片
意大利甜品（提拉米苏）Tiarmisu 栗子蛋糕 < chestnut cake > 忌廉蛋糕 < cream cake > 红草莓蛋糕 < red strawberry cake > 海绵蛋糕 < sponge cake > 拿破仑蛋糕 < Napoleon cake > 歌剧院蛋糕 < an opera house cake > 2. Cannoli 法国的甜品: 1. Creme brulee 焦糖奶油 2. Mousse 美国的甜品: 1. Cheesecake －－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－蝴蝶酥 Butterfly Cracker
蛋黄莲茸酥 Puff with Lotus Seeds Paste and Egg Yolk
蛋挞 Egg Tart －－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－厚片土司(英文名:Toast) 凤梨松饼(英文名:Pineapple Cake)
花生松饼(英文名:peanut Cake) 咖啡松饼(英文名:Synthesized) 金瓜宝(英文名:Pumpkin Squash Custard) 法式蜜桃多士(英文名:Peach Witch Toast Fresh Style) 榴莲酥(英文名:Durian Custard Pie)
木瓜慕思(英文名:Papaya Mousse) 香蕉奶油冻(英文名:Banana with Ice Cream) －－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－甜品 西点类 108 黑森林蛋糕 Black Forest Cake 109 英式水果蛋糕 English Fruit Cake 110 草莓奶酪蛋糕 Strawberry Cheese Cake 111 草莓蛋糕 Strawberry Cake 112 蓝莓奶酪蛋糕
满记甜品的全部资料配方
满记甜品的全套配方 憋了好久好久，这次终于有得吃了，榴莲班戟，杨枝甘露，黑芝麻糊、雪山榴莲，双皮奶。。全都是招牌噢~还有超详细的教程，有兴趣的mm，自己在家DIY，超级划算~ 芒果牛奶西米露 食材：台农芒果1个、西米70g、纯牛奶125ml、水适量、凉开水适量 做法：1)准备好所有食材。 2)锅内倒入适量的水，中火烧开之后倒入西米。 3)期间要用勺子不断的搅拌。 4)煮20分钟后只有中间的一点点白芯时关火，加上锅盖，焖5分钟。 5)煮西米的同时，将芒果用挖球器挖球，剩下的芒果边角料待用。 6)将芒果边角料和纯牛奶一起倒入搅拌杯中。 7)搅拌成芒果牛奶汁，撇去浮沫，待用。 8)将煮好的西米用凉开水反复充淋，去除粘胶质。 9)把西米盛入容器内，倒入搅拌好的芒果牛奶汁，放入芒果球加以点缀即可。芒果白雪黑糯米 食材：芒果1个、椰浆150ml、芒果冰激凌50g、黑米100g、淡奶油30ml、细砂糖25g 做法：1)准备好所有材料。 2)黑米提前浸泡2小时以上，加入细砂糖。
3)加水没过黑米3厘米，电饭锅按下煮饭键，煮至按键跳起后待三分钟后重按一下，再跳起后黑米饭煮好。 4)黑米饭凉后，用手蘸点水，搓成圆球。 5)冰激凌和椰浆，牛奶混合，用搅拌机打出现泡沫。 6)轻轻倒入甜品碗里，并将泡沫轻铺在表面。 7)芒果对剖切成两片，连皮切出网状纹路，轻轻一掰呈现菠萝形花纹。 8)将芒果摆在碗中即可。 杨枝甘露 食材：芒果500g、椰浆200ml、西米100g、淡奶油100ml、西柚1/4个、白砂糖20g 做法：1)准备好所有原料。 2)芒果切丁，其中1/3果肉装饰用，2/3果肉做果浆。 3)将2/3芒果的果肉混合椰浆、淡奶油、白糖，放入搅拌机搅拌成椰奶芒果浆，放入冰箱冷藏备用。 4)锅中煮水，水沸后放入西米煮1分钟，盖上盖子焖20分钟。 5)西柚剥离出丝，放入冰箱冷藏备用。 6)焖好的西米取出过凉，此时西米中间还有小白点。 7)另煮一锅水，水沸后，放入过凉的西米，继续煮至西米几乎完全透明盛出过凉即可。 8)取出芒果椰汁浆，和西米混合在一起。 9)搅拌均匀，装入杯中，加芒果丁、西柚丝装饰即可。 糖不甩