最新几个常见的高中生物实验的改进

几个常见的高中生物实验的改进

高中生物新教材中增添了许多实验内容，意在通过加强实验教学，培养学生的动手能力、科技创新能力以及探索科学知识的方法技巧：这非常好，也非常必要。但在学生具体操作过程中，发现教材中有些实验在操作过程中不能较好的达到预期效果。作为一名一线教师，笔者在高中生物实验教学中认真探究，不断摸索，并聆听过很多优秀教师的指导和建议，所以对教材中的有关实验大胆改革，不断创新，取得了良好的教学效果，并优化了课堂结构，为原来在课堂45 min难以完成的实验节省了时间，并提高了效果。在教学过程中，通过反复实验验证，发现教材中一些实验操作不太合理，需加以改进和创新。现就选取几个常见的教学实验作以简单的改进探讨。

在“渗透作用与水分流动的演示实验”中，教材选用的是一种半透膜一玻璃纸即羊皮纸，这种羊皮纸目前很难找到，备选的替代材料很多，如花生种皮、猪肠衣、鱼鳔及鸡卵的卵表膜，而花生种皮小，易破；不透明，直观性差；猪肠衣要将猪小肠的浆膜剥离才能得到，操作麻烦，不干净；鱼鳔虽好，但很滑，不易与玻璃管捆绑；替代材料鸡卵的卵壳膜效果较好，剥取一个完整的卵壳膜的方法是，将生鸡蛋

放在稀盐酸浸泡3～4h，取出后，将鸡蛋的钝端打开一个小洞，去掉蛋清和蛋黄，很容易就剥取到一个又大又有韧性的卵壳膜，实验操作非常方便。

在“生物组织中还原性糖、脂肪、蛋白质的鉴定”的实验中，脂肪的鉴定需要做切片，要求刀口向内，与花生断面平行以均匀的动作，自左前方向右后方快速拉刀，滑行切片，如此连续动作，切下一些薄片(最薄处最好只有1～2层细胞)。这种操作技术对学生要求很高，即使有些学生动作符合要求，切下来的薄片也很厚。有些学生怕切到手，干脆像切菜一样，切出的薄片就更厚了，实验基本失败。有两个办法解决这个问题，一还是做切片，选用的是双片刀片，把两片刀片合并在一起进行切片，这样在两片刀片之间很容易得到薄片，但还是有些学生怕切到手，不敢做。第二个方法改做涂片，学生只需要用刀片在花生断面上轻轻刮取一些粉末，做成涂片，经过染色后，在显微镜下很容易找到被染成橘黄色的脂肪颗粒，使得实验能够顺利的。进行。

在“观察植物细胞的质壁分离和复原”这个实验中，所采用的试验材料是紫色洋葱，选用紫色洋葱作为实验材料的目的是因为紫色洋葱的细胞液中含有的色素使其呈现为紫色，这样便于学生观察实验结果。但在实验过程中存在着这样两个问题影响到实验的效果：(1)每个洋葱的最外一层鳞片叶紫色深，越往里颜色越浅，最里面近似白色。如果想获得

理想的实验结果，最好只用外面的一层或两层鳞片叶，但这样做浪费太大。(2)越往里鳞片叶越嫩，叶肉细胞与表皮细胞结合越紧密，不容易分离。学生在撕表皮细胞时，往往撕得不完整，将细胞撕破，并且带有很多叶肉细胞，不利于学生观察。

在实验中改进如下，首先把洋葱纵剖，一分为二，把鳞片叶从鳞茎上全部剥离下来，然后放在解剖盘或其他器皿中，让每片鳞片叶的上表皮朝外，放到窗台上晒1～4 d。这样叶片通过蒸腾作用蒸发掉一部分水、分，叶片变软，使得叶肉细胞与表皮细胞接合不紧密，便于撕下完整的表皮细胞。再者是通过蒸发水分，液泡中色素的浓度增大，颜色加深，实验效果明显。但在晒制的过程中要特别注意：不要放在太阳底下爆晒；不要晒制的时间过长。如果洋葱表皮细胞失水过多，虽然颜色加深，但已发生了质壁分离，容易给学生造成错觉。

在“绿叶中色素的提取和分离实验”中，试验的方法步骤很多，提取绿叶中的色素：称量、研磨、过滤，制备滤纸条，画滤液细线，分离绿叶中的色素。注意事项很多，时间比较长，且实验很难达到成功率百分之百。所以在教学过程中尝试新的方法，即先将剪好的滤纸条放于桌面(最好下面垫有书本)，然后取一片菠菜叶，对折几次，置于滤纸条剪去两角的一侧。然后用载玻片的侧面均匀用力的划两次(注意用力

均匀，划线一至)，这样就会在滤纸条上留下一道比较清晰的色素带。然后就可以直接放在层析液中进行层析了。这样做的好处是，节省了时间，免去了研磨、过滤、画滤液细线等步骤。笔者在教学实践中一直应用改进的方法和传统的教学方法相结合，来达到教学效果的目标达成。

另外介绍一个有趣的实验现象，在“绿叶中色素的提取和分离实验”中。如果将滤液直接滴加在圆形滤纸中心，再滴加层析液。那么经过一段时间后。就会在圆形滤纸上出现四个同心圆环，这样既增强了实验效果又增加了实验的趣味性，使学生很容易记住这个比较难于掌握的实验，使教学效果很容易顺利达成。

在“观察植物细胞的有丝分裂”中，教材中装片制作过程：解离――漂洗―染色――制片。其中在解离这一步骤就将根尖切取2―3 mm，在以后的几个步骤当中都要用镊子取放2～3 mm的根尖，因为根尖太短小给操作带来很多不方便。为此可在解离这一步骤将根剪取长一些，比如1 cm左右到制片这一步，将染过色的1 cm左右的根放到载玻片上，再把它切成2―3mm，加清水。“观察植物细胞的有丝分裂”装片制作的过程第四步“制片”的改进。此步骤教材中是盖上盖玻片以后，在盖玻片上加一片载玻片，用拇指轻轻压载玻片，以便使细胞分散开来。在做这一步骤时往往有一部分学生不能做成功，或者在把盖玻片上再盖的载玻片取下来

时，标本移动了，或者细胞分散不好。在做这一步时可以取消在盖玻片上加一片载玻片，用拇指轻轻压载玻片。

总之，生物实验教学是高中生物教学的基础，在高中课程标准新教材中，探究和实验部分占了很大的篇幅，所以，搞好实验教学是必须的，只有理论联系实践，才能够透彻而深度的解决教材的知识，为教育教学服务。中学实验课的设置遵循科学性和可操作性的原则，在实验教学过程中教师除遵循上述原则外，还要培养学生敢于动手善于思考和探究的智力倾向和素养。基于此点应该引导学生开发新的实验方法，大胆放手让学生对已设置的实验进行操作。

高粱和大麦的营养特性及其应用

万建美

1高粱

1.1营养特性

（1）营养成分含量与玉米相似，淀粉含量可高达70%以上；

（2）CP含量略高于玉米，9-13%，变异大；

（3）脂肪含量略低于玉米；

（4）缺乏黄色素，70%以上的磷为植酸磷。

（5）分为5大类描述：混合型、高单宁、低单宁、红高粱、白高粱

1.2使用中潜在的限制因素

1.2.1单宁

单宁影响肠道上皮细胞中依赖钠离子的物质转运系统，如葡萄糖转运系统和Na，K-ATPase活性，干扰机体钠的代谢。

家禽：影响生长速度、产蛋率、损伤肠道上皮，影响蛋白质吸收；

猪：影响采食量和生长速度，高、低单宁品种饲喂时料比相差可达5-10%；

反刍：基本无负作用，并在一定程度上防止胀气，增加过瘤胃蛋白；

美国、欧洲、澳大利亚主要种植低单宁品种（约占产量的99%）。