广西武宣县奶牛标准化规模养殖报告

广西武宣县奶牛标准化规模养殖报告

一、奶牛养殖基本概况

我县位于广西中部，全县10个乡镇，全县人口43万,土地主要是以种植甘蔗、稻谷玉米为主，2009年，全县种植甘蔗面积有40多万亩，甘蔗总产量达200万吨, 年产甘蔗尾量30万吨，是一种很好的养牛饲料。2009年末全县牛存栏5.2万头，其中水牛3.8万头，黄牛1.4万头，能繁母牛2.1万头。黑白花奶牛存栏68头、奶水牛存栏2984头，年产鲜奶503吨，其中水牛奶331吨，黑白花牛奶172吨，黑白花牛平均单产4216千克，奶水牛平均单产1350千克。有黑白花奶牛养殖场1个，奶水牛养殖小区8个，小区内参与奶水牛养殖的农户56户。生鲜乳加工企业一个，年加工能力1000吨。

二、奶牛规模养殖情况

三、奶牛养殖技术应用现状

1、技术有基础，有发展保障。我县用于挤奶牛有黑白花奶牛和奶水牛，主要是奶水牛。全县有牛人工授精站（点）41个，其中乡镇畜牧站设有牛人工授精站10个，村级牛人工授精点31个，全县有牛人工授精人员76人，其中属县、乡镇畜牧兽医技术员18人，属村级品改员 58人。全县10个乡镇站都设有牛人工授精站，每个乡镇至少有2个村级品点。2009年全县开展牛杂交配种13299头，其中牛人工授精10999头，本交2300头，全县水牛人工授精平均受胎率48.6%，产杂交水牛6542头，黄牛人工授精平均受胎率为78.5%，牛人工授精工作得到了较好的普及和推广，受胎率不断提高。牛冻精全部来自广西壮族自治区畜禽品种改良站。

2、饲草资源丰富，有发展潜力。我县是甘蔗种植大县，年产甘蔗尾30多万吨，是一种很好的养牛饲料，全县主要种植的牧草为桂牧一号，有3150亩，主要是以青贮方式进行贮存。绝大部分规模养殖户都建了高标准的永久性青贮池，基本都掌握了青贮饲料制作的技术要点，青贮技术已开始逐步推广，牛饲料的多样性，对优化奶牛粗饲料结构，提高奶产量和奶品质起到了有力推动作用。

3、奶牛的疾病防治：每年做好春秋两防的疫苗注射，主要是“五号病、牛出败”等常规病的预防。同时每年进行一次结核病和布氏病的普查，发现有阳性反应的及时进行无害化处理。

4、奶牛粪便处理方式是干清，污水主要是用于生产沼气，粪便大多数出卖

种蘑菇或是做基肥种草。

5、由于我县农户的养殖规模小，所以都是以手工挤奶方式。大多数的奶都是经收奶站方式出售。

四、技术培训情况

我县畜牧站有二人曾参加过自治区、市级培训，各乡镇站也至少有一个参加过市级的培训，且全县所有畜牧技术人员都参加过培训。主要培训方式是参加上级举行的培训班和请专家教授或本县的技术骨干授课，所以我县有发展奶牛标准化规模养殖技术条件。

为提高全县奶牛饲养水平，促进奶业快速发展，我县加强对奶牛养殖者的技术培训，采用集中培训或畜牧技术员到场指导方式，培训内容主要是奶水牛饲养管理、常见病的防治和有关奶业管理法规政策等，通过采取多种不同形式的培训，使广大养殖者的奶牛饲养管理技术、常见病的防治等技能得到一定的提高。

我县发展奶水牛近10年了，通过公司+基地+农户形式，养殖奶水牛业得到一定的发展。但后来由于多种原因，奶业公司倒闭，使养殖者又变为分散自己经营，效益得不到保障。近几年通过成立奶水牛协会或奶业合作社，我县奶水牛产业有进一步发展，全县成立有奶牛养殖农民合作社和协会3个。合作社或协会每年多次聘请广西大学的专家、教授和专业技术人员来合作社讲课，入户指导养牛技术。2009年共举办培训班6期，培训养殖者300人次，养殖者的技能普遍得到提高。如三里镇旧县村苏明、苏向武等10人通过参加培训，成为养殖技术多面能手。

五、标准化规模养殖情况

（一）经验和措施

1、领导重视。我县成立奶水牛业开发指挥部，县委、县政府出台《武宣县发展水牛奶业的意见》，大力推进规模养殖小区建设，列入乡镇主要领导年度重要考核内容，决心把水牛奶业培育成为富民富乡富县的一大经济支柱产业。

2、加强宣传发动工作，引导群众更新观念。针对农村中大部分群众普遍存在的“养牛只为耕田”的落后观念和对种草养牛的前景认识不足以及传统的零散养殖模式，我县利用电视、开会、发放宣传资料等办法在各乡镇的各种场所大力开展宣传活动。一是在春季的圩日，将种草养奶水牛、水牛品改宣传图片用宣传车到各乡镇展览，用高音喇叭播放种草养奶水牛、水牛品改知识;二是发放宣传资料5万多份，使规模种草养杂交牛、品改的好处及优惠政策家喻户晓，三是乡镇政府组织有意饲养杂交牛的群众到三里镇旧县村奶水牛养殖小区参观学习或到外地考察“取经”。四是向群众宣传优质牧草的营养、产量、种草养奶水牛的经济效益，树立群众种草养杂交牛的信心和决心。

3、政府推动，制定并落实激励政策。一是养殖小区农户退耕还草的，县水产畜牧兽医局免费给予农户提供牧草种子;二是对养殖户扩建、新建的养殖小区县牛舍所需要的土地给予优先办理用地手续、所需费用酌情减免，小区内每个养殖户给予1000块的水泥砖；三是县财政划拨50万元作为奶水牛养殖户的贴息贷款；四是大力推行“学生饮用奶计划”，高中毕业班学生每饮用200克的鲜水牛奶，县财政给予0.5元的补助，保障了鲜奶的销路。

4、加大科技服务工作力度。一是经常邀请广西水牛研究所、自治区品改站的专家到县、乡、村授课、培训，培训人工授精员和小区

养殖户；二是重视对种草养奶水牛示范户的科技培训和技术服务，对于奶水牛示范户，在牛舍的统一设计、青贮氨化池的修建、牧草种植栽培，秸秆的利用等方面给予优先指导、专线服务，解决示范户生产中的困难。

5、多方筹措资金。以引导农户投资为主，财政对基础设施建设给予扶持，并利用银行、信用社的信贷资金以及农村小额信贷扶贫资金，加强水牛品改设施和小区建设，并不断完善的提高。农户自筹资金100多万元，以及信用贷款、小额信贷等资金50多万元，投资建设奶水牛养殖小区、牧草种植以及引进杂交奶水牛。

（二）奶水牛发展中存在的问题

经过10年的不断实践探索，武宣虽然在奶水牛品种改良、奶水牛存栏和水牛奶业开发等方面形成了一定的规模。但是，武宣奶水牛业缺乏政策支持，资金短缺，奶水牛发展缺乏后劲，在一定程度上阻碍了奶水牛业的发展。主要表现在：

1、奶价偏低，养殖奶水牛效益下降。目前，农民生产的水牛奶收购价为一级奶5.8元/kg，二级奶5.5元/kg，比 2000年收奶价为4.0元/kg多1.5-1.8元/kg，但目前麦糠销售价2.0元/kg，玉米2.2元/kg，豆粕4.0元/kg，劳动力人工费50元/天。而2000年麦糠销售价0.8元/kg，玉米1.00元/kg，豆粕2.4元/kg，劳动力人工费25元/天。农民养殖奶水牛获利甚微，有的甚至亏损，养牛积极性下降，部分养牛户出卖奶水牛，转行或外出打工。而当前市场上牛价高，一头一岁大的杂交牛在市场上售价达4000—5000元，许多养殖户选择以出售牛犊和奶水牛为盈利，放弃了挤奶，导致了奶水牛存栏数和水牛奶产量在一定程度上萎缩。

2、发展资金短缺。一些养牛户想扩大奶水牛饲养规模，但苦于资金难以解决，向银行或农村信用社贷款十分困难。按目前市场价，一头一代杂能繁母水牛需8000元左右，二代杂9000元左右，经测算户饲养5头左

右才有较好的规模养殖效益。饲养5头奶水牛需投资4 万元左右的引种费，加上建设牛舍、流动资金等需要8万元左右。由于银行贷款额度低，每户信誉贷款1-3万元，加是我县财政困难，无法投入大量资金扶持农户，群众要筹集这笔资金比较困难。因此缺乏资金投入成为制约我县水牛奶业大规模发展的“瓶颈”问题。

3、农民科技意识和质量意识不够强。奶水牛养殖方式比较粗放，大多数养殖户仍沿用传统的方式养牛，以鲜草喂牛为主，优质青贮草料很少使用，玉米等精饲料少用，饲料添加剂基本不用或使用不当，奶水牛产奶少。草料品种单一，配套设施不全。缺乏豆科牧草，采食量不足，而且草料变化无常。导致母牛营养不足，产奶量难以提高，易患各种疾病。缺少切草机，更缺少中大型青贮用的切草机，青贮氨化池等配套设施比较少。8个小区还没有哪一个取得无公害产品产地认证，无法保障优质、安全、无公害奶源生产。

4、市场扩展困难层层，奶水牛外流严重。县内市场发展正处尴尬时期，奶量刚适于县内消费。这不多不少的产量难以外销，直接影响到发展挤奶水牛数量。由于奶价低，养殖奶水牛效益不高，奶水牛生产周期较长，受眼前经济利益和其它因素的驱动，很多农民把产下的杂交牛出售到其它市县。加上外地企业来武宣高价收购奶水牛，致使奶水牛外流逐年增加，许多产奶量高的优质奶水牛或高代后备母牛都被外地客商买走，这对武宣县水牛奶业的发展带来不利影响。武宣年产杂交母牛2000多头，但大多数外销。

5、建设奶水牛养殖小区所需用地难解决。农村实行联产承包责任制后，土地已分散承包到户，而建设养殖小区和种植牧草需要连片土地，协调解决土地的调换、租用困难很大。

6、奶水牛养殖规模小，开发利用程度低。现有杂交水牛大多数作役用，奶用牛所占的比例很小，如全县现有杂交能繁母水牛4260头，用于挤奶的母水牛仅530头，占12.4%。全县养殖奶水牛5头以上的养殖户42户，饲养量占全县杂交水牛存栏量的13.4%。

7、基层品改站（点）建设简陋。基层品改站建设投入不足，装备不够齐全，离规范建设、规范管理尚有距离。品改员技术有待提高。我县水牛人工授精受胎率在45%左右，直接影响到群众开展牛人工授精工作的积极性。

（三）加快奶水牛产业发展的建议

1、加强领导，提高对奶水牛业发展的认识。

牛奶是人类优质食品之一，而水牛奶的各种营养成分高于其他牛奶，素有"奶中之王"的美称，是最具竞争力的农产品之一。随着我国经济发展和人民生活水平的不断提高，人民对奶制品的需求逐年增加，喝奶已不仅仅是人们的一种生活习惯，更是与一个民族体质强弱体戚相关的大事。牛是草食动物，发展水牛奶业，既不与人争粮，又不与粮争地，饲养奶水牛技术要求不很高，非常适合在广大农村推行。随着农村种植业结构调整和农业机械化水平不断提高，对役牛的需求日益减少，因此，发展水牛奶业不仅具有很好的经济效益，而且有巨大的发展潜力。我们要通过多种形式广泛宣传发展水牛奶业的重要意义，在全社会形成共识，并加强组织引导，使发展水牛奶业成为全民的自觉行为。各级领导要把加快奶水牛的发展纳入我区经济发展规划，使之与建设社会主义新农村相结合，把奶水牛发展的目标和任务层层分解，并列为各级政府、有关部门主要领导和工作人员的工作绩效考核目标，使奶水牛业从部门工作上升为政府工作和社会工作，使全社会都来支持、参与奶水牛业的发展。其次畜牧主管部门要统一思想，提高素质，通过积极组织宣传发动和做好技术指导工作，把奶水

牛业当作一项大产业来抓。

2、制定和完善奶水牛业发展的扶持政策，建立水牛奶业持续发展的长效机制

各级政府应加大对奶水牛业发展的投入，每年财政要拨出专款用于奶水牛业的发展，同时要因地制宜制定奶水牛发展优惠政策，扶持其发展。一是财政专项的扶持，建议自治区财政每年安排5000万元专项经费来扶持发展几个重点县的奶水牛产业，主要用于包括购买良种公牛和良种母牛的补助，规模养殖或养殖小区栏舍建设的补助，人工授精配种网络建设的补助，收奶站建设的补助，奶价补贴，农户养殖奶水牛贷款贴息，购置饲草料加工设备的补助，培训以及饲养管理技术的基础应用研究等等。二是鼓励发展奶水牛规模养殖和小区养殖。对建设奶水牛养殖场和养殖小区所需用地、用电按农业用地、用电安排和管理，给予优先安排土地、减免有关费用等。三是在信贷上扶持，农村信用社和农业银行等金融部门优先安排专项贷款，增加贷款额度。四是通过制定优惠政策，改善投资环境，吸引社会资金发展奶水牛生产、加工、流通等产业。四是各级领导要带头喝奶，宣传喝奶的好处，或者当地财政补贴喝奶，从而促进水牛奶的消费。

3、扶持壮大乳品加工龙头企业和奶水牛养殖农民合作社的发展，推进产业化经营。

发展水牛奶业产业化经营，龙头企业是关键。要把龙头企业建设作为推进产业化经营的重要工作来抓，把龙头企业在资金、技术、市场、管理等方面的优势与农户在劳动力、场地等方面的优势有机结合起来，通过合同的形式，双方结成风险共担，利益共享的利益共同体，实现优势互补，提高综合效益。政府要从资金、土地、政策等方面给予乳品加工企业扶持，并以龙头企业形式争取上级的支持。乳制品加工企业要抓紧研发高品质水牛奶产品。生产以奶酪、奶油、酸奶以及风味液态乳为主的名副其实的水牛奶名牌产品。充分体现出水牛奶的

优质、营养、高价。积极引导养殖户成立奶水牛养殖农民合作社，通过技术培训交流为社员提供技术、生产资料、销售等服务，降低社员的生产成本，减少疫病和市场风险，解除他们的后顾之忧，使农村家庭经营迸发新的活力。合作社把一家一户的分散经营有机地结合起来，使农户的劳动力、资金、土地等生产力要素得到合理整合，家庭经营规模得到迅速扩大。以此来提高奶水牛养殖户的养殖效益，调动农民养殖奶水牛的积极性。

4、充分利用农作物秸秆，解决规模化养殖所需的饲草料全年均衡供应的问题。

饲草饲料的多样、均衡、充足供应是确保养好奶水牛的关键。因此，必须积极调整优化种植业结构，大力发展人工种草，树立"草当粮种"的新观念，宜粮则粮，宜草则草，大力推广种植桂牧一号等高产牧草，推广在果园、林地套种豆料牧草，利用冬闲田种植黑麦草，调整低产蔗地种植牧草。另外要加大农作物秸秆的开发利用，重点做好甘蔗尾稍、玉米秆、稻草、花生藤等农作物秸秆的开发利用，推广饲料青贮和秸秆氨化技术，利用农作物秸秆养畜，过腹还田，既有利于奶水牛等草食动物发展，又增加有机肥料，提高种养综合效益。在此基础上，推广奶水牛专用添加剂、预混料或专用精饲料。通过这些问题的解决，有利于保证饲草料的优质、稳定、充足以及全年均衡供应。目前，我县部分饲养管理水平较高的规模养殖户，养殖奶水牛的日粮组成是青饲料以象草类为主，粗饲料以青贮玉米、木薯渣等为主，适当补充玉米、麦夫、米糠、豆粕等精饲料以及饲料添加剂，这样养殖的奶水牛最高日产奶量均达到10公斤以上。因此，青、粗、精饲料的全年均衡充足供应，显得十分重要，三者是奶牛高产的充分必需要条件，缺一不可。

5、要培养一支能力强业务精的技术服务队伍,做好奶水牛养殖中的配套服务。

企业或畜牧主管部门要培养并组建一支技术队伍，负责对养殖奶水牛的全程跟踪服务和指导。包括栏舍建设、选购牛、饲料营养、养殖管理、配种、产仔培育、挤奶、送奶以及疾病防治等方面的服务，尤其是要在提高配种受胎率、加强饲养管理技术指导和疾病防治服务水平上下功夫。技术员包片联户，做到随叫随到。

6、积极做好水牛杂交改良工作，夯实水牛奶业发展基础

发展水牛奶业，必须从基础抓起，没有充足的杂交水牛，发展水牛奶业就无可谈起。要重视加强对人工授精配种站（点）建设，在完善和巩固原有的配种站（点）的基础上，在能繁母牛饲养量多的村屯，新建一批牛人工授精配种（点），进一步建立和完善基层牛配种点，重点培养村级配种员。要加强牛人工授精配种员的技术培训，不断提高牛人工授精配种的技术水平，提高母牛的受胎率。一是要加强对牛人工授精配种员的思想教育，增强社会责任感和事业心。二是严格牛冻精贮存、运输、供应各环节管理，提高牛冻精质量，提升服务水平。三是抓配种技术员及养牛农民培训，提高配种技能和科学养牛水平。

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