德国莱茵高葡萄酒产区百年雷司令红酒庄园成功规划分析
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莱茵高(Rheingau)，是德国第8大产区，位于莱茵河(Rhine River)右岸和陶奴斯(Taunus)山之间，东起美茵河(Main River)旁的霍赫海姆(Hochheim)镇，西至洛希(Lorch)镇。总共3125公顷的葡萄种植区是葡萄酒皇后雷司令的故乡，种植面积约为80％，紧随其后的是黑品乐(Spatburgunder，注：德文Pinot Noir之意)约为12％，穆勒塔戈(Muller-Thurgau)约2％。不同于德国雷司令的另一个顶尖产区——莫索河谷(Mosel Valley)，莱茵高可以把深度、力量和优雅融于一体。
吕德斯海姆镇上的女神像看护着山下的葡萄园
这片世界最伟大的葡萄酒产区之一，拥有众多城堡和修道院的宏伟之处。莱茵高产区值得探访的酒庄：
芭栋酒庄(Sektkellerei Bardong)：香槟工艺酿造的德国起泡酒
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德国各个产区都有非常优质的起泡酒，人们称之为“塞克特(Sekt)”，可惜其光芒被掩盖于不带泡的雷司令和黑品乐之下，不免觉得可惜。我的莱茵高首站是位于小镇盖森海姆(Geisenheim)上的芭栋酒庄，刚下火车，就看到一位体格强壮威猛的中年男子向我挥手，他就是庄主芭栋先生(Norbert Bardong)。互相问候后，芭栋先生领我到了只咫尺之遥的酒庄。酒窖离铁轨如此之近，我不仅纳闷：“车来车往，不是会对葡萄酒有影响？”“德国的铁路早就实现电气化，不会造成地面震动。”庄主边回答我的疑问，边沿楼梯到达酒庄之下的酒窖，酒窖里摆满了插满酒瓶的转瓶架。
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酒窖深处隐约中传来“咚！咚！”的声响，当我越走越深入的时候，葡萄酒教科书上转瓶的情景活灵活现展现在我的面前：两位转瓶工人很有节奏的转动起泡酒瓶，酒瓶与酒架碰撞的声音回响在酒窖中。据说熟练工每天花上2个小时，就可以把上千个瓶子转一遍，当瓶底上的白线历经3周后重新回到初始位置，且瓶口完全向下时，代表转瓶工作结束，然后便是除杂、补液(dosage)和上市。
我无意间发现架子上白色的粉笔字“06”，一问才知这批酒是2006年放入酵母、刚刚转完瓶准备上市的。天啊，酵母在酒液中生活了4个寒暑！看我一脸惊讶，芭栋先生笑着说：“等会你还会品尝到1990刚刚除杂的起泡酒。”
别看酒窖中的转瓶架不起眼，可全部来自法国香槟区。1982，年轻的芭栋先生从著名的葡萄酒教育和研究中心——盖森海姆大学毕业，便前往香槟区实习，最终发现自己对起泡酒的无限热爱。两年后回到家乡，在当地酒农们的资助下创立了自己的气泡酒厂。从那天开始，芭栋酒庄所有的出品均是完完全全的全手工香槟酿法，连酵母陈酿都和香槟如出一辙(笔者注：至少36个月)。而且芭栋只采用单一葡萄园的单一葡萄酒品种酿造，且不会和其他年份基酒混酿，以确保口味的纯正和独特。
孔斯特酒庄(Weingut Kunstler)：艺术家之范倾倒众生
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孔斯特酒庄的顶级葡萄园
从吕德斯海姆(Rudesheim)坐车往东，半小时左右到了美茵河畔的霍赫海姆镇，站在站台上就能看到远处那座带有白塔、红色砂岩边角的标志性教堂。教堂下一边是赫赫有名的科辛斯图克(Kirchenstuck)葡萄园——据说能酿成莱茵高最优雅的雷司令——一边是另一块名园多登查内(Domdechaney)，带有极为明显的浓厚之风范。
孔斯特酒庄
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这次要拜访的孔斯特酒庄，除了拥有以上两块顶尖葡萄园一部分外，还拥有不少的等级葡萄园赫勒(Holle)：一块离河很近，富含粘土、泥灰以及石灰土，酿出的葡萄酒带有矿物味和明显酸度，散发令人愉悦的水果香和香料味道，且拥有很强的陈年能力。酒庄除了有极优秀的葡萄园外，庄主兼首席酿酒师肯特孔斯特(Gunter Kunstler)可以说是其中的灵魂。1992年，受过正规葡萄种植培训且是经济学硕士的他从老孔斯特手中接过家族酒庄；十多年里获得众多荣耀：2005、2006年年度最佳酿酒师，2010年《老饕(Gourmet)杂志评为“德国最佳酒庄”，2010年《高尔特美食指南》(Gault Millau)更把四串葡萄给了他(笔者注：五串葡萄为最高等级)。
我搭车来到酒庄门口，推开那扇带有葡萄串和葡萄枝蔓的玻璃门，走入左边的品酒室，等侯多时的Gregor热情招呼我入座，然后递上Spiegelau的白酒杯，并把一款又一款雷司令酒酿拿到我面前。喝了一轮，趁小憩之际，边活动筋骨，边把玩品酒室内的一幅幅艺术家小品，边认真体会庄主孔斯特的座右铭——“酒是种文化，艺术也是种文化，而酒又是生活的文化”。
酒庄的纪念碑上描述了英国维多利亚女王当年如此钟爱这个地区的葡萄酒，特地送了浩克(Hock)这个名字给霍赫海姆，而今，是孔斯特酒庄让霍赫海姆葡萄酒再次赢得国际饮家之欢心。
施洛斯·弗拉德酒庄(Schloss Vollrads)：八百年历史的传承
2011年，施洛斯·弗拉德酒庄的历史步入第八百年，而八百年之前，现在名声显赫的波尔多五大酒庄的历史还未开始。按史料记载．早在1211年，施洛斯·弗拉德酒庄就开始销售自己的葡萄酒给美茵兹(Mainz)城中的主教。
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14世纪初，酒庄由格雷芬劳(Greiffenclau)伯爵拥有，从此开始一段辉煌里程。就连德果
著名诗人歌德(Johann Wolfgang von Goethe)也因为非常喜欢这里出产、品质卓越的雷司令，他于1814年进行他的酒庄游历时，特地拜访了施洛斯·弗拉德酒庄。
施洛斯·弗拉德酒庄区内的顶级葡萄园
在由贵族家族拥有的6个世纪中，酒庄不停扩张，最终形成现在的宏伟宫殿和豪华庭院。
宫殿外，总面积63．5公顷的葡萄园百分百种植雷司令。现代的种植技术，和每株葡萄藤
进行的多次采收等手工活，让几百年后的施洛斯·弗拉德葡萄酒重新焕发光芒。与德国绝
大多数葡萄园不同，这块位于温克尔(Winkel)镇上方的园子，从l971年开始就成为一个独立法定产区，即酒标上不需要标注来自哪个镇的葡萄园，只要简单写明施洛斯·弗拉德(Schloss Vollrads)就能说明它们的出处。
这块北部被陶奴斯(Taunus)山挡住寒风、南部受到莱茵河反射热的葡萄园，拥有复杂的土
壤结构和丰富矿物质，造就弗拉德的雷司令无论干或甜都带有优美宜人的矿物质感。特别
是古堡正前方那块9公顷的土地，总共拥有6种土壤：黄粘土、砾石、板岩、石英岩、白
垩土、和沙石；外加老株、低产、及晚装瓶上市，成为这个独立法定产区内的一级葡萄园，他家的特等酒(Erstes Gewachs)都产于此。
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趁着天还亮，赫普博士带我去葡萄园实地考察，当来到山坡中段时，兴奋地指着一排被网遮住的葡萄树，说：“我们期待即将到来的零下7度，让这些完全健康的葡萄有了做冰酒的可能。”当问到这些未来的酿冰酒用葡萄如何采摘时，赫普博士讲了个笑话：很多来自法兰克福的银行家们都想体验采冰葡萄的经验，但当博士整夜观察天气状况，到凌晨决定采收时，那些银行家们个个都爽约了。确实，在酿造美好之前的辛苦，非每个人都能承受的。
约翰内斯堡酒庄(Schloss Johannisberg)：延误成就天赐佳酿
山顶上的约翰内斯堡
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我从来不曾想到有机会能站在约翰内斯堡酒庄的观景台，一览山下的葡萄园和远处的莱茵河，似在梦中，但又如此真切。
这座最先由本笃会教士们建立的修道院，于900多年前就开始在上坡上(注：当时称为主教山Bischofsberg，1130年才改名为现在的约翰内斯堡)种植雷司令，酿造葡萄酒供修士和
主教享用。历经战争劫难后，无论是修道院还是葡萄酒质量都处于衰败状态。直到18世纪初，福尔达主教王子(Prince abbot of Fulda)买下该产业，不仅重建了这座巴洛克风格的宫殿，而且葡萄酒质量也明显提高。更奇妙的是，由于一次延误，一种新的酒款出现在世
人面前。
约翰内斯堡酒庄内纪念晚收酒发明的雕像
据说，1775年时，负责传达美茵兹主教王子采收命令的信使不知何故姗姗来迟，当最后修
士们接到命令时，葡萄园中的果实都发生霉变，勇敢的酿酒师抱着试试看的心，依然使用
这些葡萄酿酒，不料，酿出的酒却异常甜美、惊为天人。至此，晚摘酒(Spatlese)降生；
之后酒庄的酿酒师又发明逐串精选(Auslese)、颗粒精选(BA)、和贵腐精选(TBA)。1858年，世界首款冰酒同样诞生在约翰内斯堡中，一路走来，每一步都为德国葡萄酒开拓新的酒风。
从宫殿侧墙旁的门往下走，跨过地下酒窖之门，在蜡烛的指引下，我跟随酒庄总经理维特
先生(Mr. Witte)慢慢往前，触摸着正在大橡木桶中成长的雷司令。喝了依然处于婴儿期的葡萄酒：带有葡萄汁的味道，但依然能够感受背后的矿物味。这些生长于同一片土地上的
橡木树赋予酒相同的质感，让葡萄酒有更浓郁的香味，仿佛某种混合草本、柑橘、黄色成
熟水果的香水。
我们继续前行，走过一排刻着不同时期不同人赞美约翰内斯堡葡萄酒文字的大酒桶，沿石
阶往下走，我再次仿若穿过时间长廊，来到酒窖最深最中心处，那里至今还放着1748年的雷司令。当重新回到地面，我依然深深被地下所见而触动。珍贵的历史不用被圈起来保护，只要尊重并和它共同生活就是维护它最好的方式。
其实，要打造一次成功的葡萄酒旅游，其基本原则很简单：给予人们一次难以忘怀的经历，不光只是一次个人的经历，更是一段值得带回家纪念的回忆（说的更直白一点的话，也就
是一瓶可以带回家的葡萄酒）。若是在旅途结束后，葡萄酒爱好者们在日常生活中依旧会
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想起某个酒庄及当中的葡萄酒，并且乐于同周围的人分享这段旅途时，那么可以说这就是一次非常成功的葡萄酒旅行了！
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意大利葡萄酒地图
意大利葡萄酒是世界上最难懂的葡萄酒之一，这不仅由于其复杂的等级划分系统，还在于意大利拥有众多的葡萄品种。事实上，目前得到意大利官方认可的葡萄品种就到达350种左右，而据不完全统计，整个意大利种植着超过2000种的酿酒葡萄，而且，有些葡萄还只有意大利才有的本土品种。 作为世界上最大的产酒国，意大利在出产日常餐酒的同时，还出产众多的苦艾酒和厨房用酒如玛莎拉酒（Marsala）等。而其最优质的葡萄酒主要产自3大产区——威尼托（Veneto）、托斯卡纳（Tuscany）和皮埃蒙特（Piedmont），这些酒大多都属于DOC级葡萄酒即受原产地命名保护葡萄酒，其中最为优秀者则被评为DOCG级。IGT级葡萄酒指产自优质葡萄酒产区的葡萄酒，这些酒大多由非意大利本土葡萄品种酿造，如国际品种梅洛和霞多丽等，超级托斯卡纳葡萄酒（Super Tuscans）大多都属于这一等级。意大利的20个行省都出产葡萄酒，只不过其产量和等级略有不同而已，下面就逐个为您介绍这20个产区葡萄酒各自的特点。
1、威尼托（Veneto） 威尼托产区出产最多的DOC级葡萄酒，约占DOC级葡萄酒总量的
18%。红葡萄酒和酒体饱满的苏瓦韦白葡萄酒（Soave）是这里的特产。 产自瓦坡里切拉子产区（Valpolicella）的阿玛罗尼干红葡萄酒（Amarone della Valpolicella）是威尼托最为著名的红葡萄酒。此外，这里的红葡萄酒还包括采用科维纳（Corvina）、罗蒂内拉（Rondinella）和莫利纳拉（Molinara）混酿的瓦坡里切拉干红葡萄酒以及采用梅洛（Merlot）为主要酿酒葡萄的IGT级葡萄酒。苏瓦韦白葡萄酒是意大利最著名的的白葡萄酒之一，采用卡尔卡耐卡（Garganega）酿造，其酒体如霞多丽葡萄酒（Chardonnay）一样饱满。 2、托斯卡纳（Tuscany） 托斯卡纳葡萄酒是意大利的代表，其产量约占DOC级葡萄酒总量的17%。红葡萄酒和圣酒（Vin Santo）是该产区的特产。 托斯卡纳最为著名的子产区是基安蒂（Chianti），这里是桑娇维塞（Sangiovese）的天堂。在上世纪70年代，桑娇维塞就已确定了其在该地区的主导地位，以致于那些采用其他葡萄品种如赤霞珠和梅洛酿造的葡萄酒不得不被将为IGT级，于是超级托斯卡纳（Super Tuscan）就应运而生。这里也出产少量的白葡萄酒，大多采用特雷比奥罗（Trebbiano）或维蒙蒂诺（Vermentino）酿造。特雷比奥罗是意大利最主要的白葡萄品种，而维蒙蒂诺的风味特征与长相思（Sauvignon Blanc）非常类似。 3、皮埃蒙特（Piedmont）
欧洲主要葡萄酒生产国对葡萄酒的分级
欧洲主要葡萄酒生产国对葡萄酒的分级 法国葡萄酒分为下列四个等级，从最高等依序为： 1．A.O.C(法定产区葡萄酒,产地范围越小越详细等级越高) 2．V.D.Q.S(优良地区葡萄酒,是介于法定产区葡萄酒和地区葡萄酒之间的等级) 3．VINdePAYS(地区葡萄酒,等级较V.D.Q.S低) 4．VINdeTABLE(日常餐酒) 有许多国家也设立了葡萄酒的分级制度及相关的法律规定，如德国。 德国的葡萄酒按照质量分为下列四大类： 1．QmP(QualitatsweinmitPradikat)优质高级葡萄酒 2．QbA(Qualitatsweinb.A.)特区高级葡萄酒 3．Landwein地区酒 4．Tafelwein餐饮酒 德国葡萄酒分为:日常饮用餐酒（Landwein & Tafelwein）;优质酒（Qualitatswein bestimmter Anbaugebiete）简称QbA、高级优质酒（Qualitatswein mpt Pradikat）简称QmP。美国葡萄酒分为:附属类、专属品牌酒(Proprietary Wine);葡萄品名餐酒（Varietal Wine）。勃根地酒分级为：区域酒，只标示产区如（Bourgogne）、村庄级酒，在酒标上会标示村庄名，如：（Chablis Macon Village）、（Cham bolle-Musigny）、一级酒，酒标上会标示村庄及葡萄园名或者（“ler Gru”）、（“Premier Cru”）、特级酒，此类酒不会标示村庄名字，有时也没标示（“Grand Cru”），通常只会标示葡萄园的名字，如：（Montrachet）、（Musigny）、（La Tache）。意大利酒的等级划分为：一般日常酒(Vino da Tavola);
意大利红酒小知识
意大利红酒小知识 历史 意大利是欧洲最早得到葡萄酒种植技术的国家之一，意大利葡萄酒产量和质量远远超于法国，法国葡萄酒仅仅是从意大利“窃取”而来。意大利这个神秘而典雅的国度，除了有着令人叹为观止的艺术文化外，葡萄酒的产量也占世界的1/4。意大利酿酒的历史已经超过了3000年。古代希腊人把意大利叫做葡萄酒之国（埃娜特利亚）。实际上，埃娜特利亚是古希腊语中的一个名词，意指意大利东南部。据说古代的罗马士兵们去战场时，和武器一块儿带着葡萄苗，领土扩大了就在那儿种下葡萄。这也就是从意大利向欧洲各国传播了葡萄苗和葡萄酒酿造技术的开端。 意大利红酒等级 意大利葡萄酒的分级系统从1963年开始成立，模拟效仿法定产区制度（AOC），将各自为政、毫无掌法的酿酒业统一标准与分类，共分为四个等级DOCG（Denominazione di Origine Controllata e Garantita），表示法定产区的优 质葡萄酒，是最高级（这是在1980年才进一步推 出的，也是在这时起意大利酒品质有了明显的提 升）；DOC（Denominazione di Origine Controllata），表示法定产区葡萄酒，约等同于 法国的AOC等级；IGT（Indicazione Geografica Tipica），是优良产区餐饮葡萄酒,相当于法国的VDP等级；VdT（Vino da Tavola），是最普通等级的餐饮葡萄酒,相当于法国的VDT等级。产区分布 意大利是一个靴状型国家，从北边山区到南端西西里岛，共差10度纬度，全国的土地，又不离调节天气高手的山与海，使得每省有其独特的气候。意大利主要产区分为南、中、北三部分（北部经济最发达，南部最差），顶级好酒集中在北部。南部地区包含长靴形状的脚踝以下的部分，以及西西里和撒定尼亚，这两个岛屿产的葡萄酒多为单位产量高，价格低廉的日常餐酒，绝少外销。西西里岛的加强酒“马色拉（Marsala）”是个例外，口味从干到甜全有，深受世界喜爱，外销很多。中部被亚平宁山脉贯穿，最著名的产区是托斯卡纳（Toscana）。北部由西而东依次与法国、瑞士、奥地利、斯洛文尼亚接壤，主要产区是西北的皮得蒙（Piemonte也译作皮埃蒙特），和东北部以罗米欧朱丽叶故事所在地出名的威尼托（Veneto）。 托斯卡纳产区 品质最高的是托斯卡纳（Toscana），位于中部佛罗伦斯附近，人们比较熟悉。生产高品质红酒和一些清新爽口型的白酒，包括基安蒂（Chianti）、蒙达辛诺（Montalcino）和蒙达普西安诺（Montepulciano）。蒙达辛诺和蒙达普西安诺出产极丰厚的红酒，大部分品质一流。最著名的还是Chianti，它由桑乔维亚（Sangiovese）红葡萄和少数其他白葡萄混酿而成，
意大利红酒等级制度：四个等级级别区分
意大利葡萄酒分级_红酒分级 要想读懂意大利葡萄酒的酒标，就必须首先了解意大利的葡萄酒法律分级。 Vino de Tavola(VdT)：日常餐酒 此等级葡萄酒的酒标上，仅注明葡萄酒的颜色以及生产商的名字，而葡萄种类、产地和年份都不能出现在酒标上。 Indicazione Geografica Tipica(IGT)：地区餐酒 这个等级的葡萄酒必须使用特定大产区的葡萄，并在当地酿造。 IGT中包含了大量非常好的葡萄酒(大多数IGT葡萄酒在托斯卡纳生产)，他们是从过去的VdT等级中提拔的好酒，由信誉良好的生产商酿造。 Denominazione di Origine Controllata(DOC)：原产地命名控制葡萄酒 这个等级如同法国的AOC，指的是用法定地理区域内的法定葡萄品种酿造的葡萄酒，并详细规定了葡萄酒的地理区域、葡萄种类、产量。此外，在批准的品种和比例、种植的最低和最高海拔，以及每亩产量、葡萄园所使用的修剪方法、每公顷葡萄园生产葡萄酒的最大产量、葡萄酒的酿造方法、陈酿方法和一些珍藏酒的最短陈酿时间等方面均有严格控制。目前意大利共有310个左右的DOC产区。 Denominazione di Origine Controllata e Garantita(DOCG)：原地名控制保证葡萄酒 这是意大利葡萄酒的最高等级。这个等级的葡萄酒必须瓶装出售，酒瓶容量小于5升，软木塞上必须有官方编码的标签。但是，这个级别并不是终身制，也就是说，一旦DOCG 产区的生产商被意大利品尝委员会公开否决，那么就会遭到降级处分，成为VdT.此外，还有一些意大利葡萄酒特有的语汇也是需要背背熟的： Classico：经典。指的是产区传统的中心区域。 Riserva：珍藏。根据DOC等级要求具有更长的陈酿期。 Vecchio：较老的。选择性的储藏陈酿，没有法定的最少陈酿期。 Novella：薄若莱新酒风格。 Secco：干型葡萄酒。
意大利酒文化及产品特色
意大利酒文化 意大利酿造葡萄酒的历史已超过4000多年，起源之久已无法追溯具体的日期, 更比法国还早。在全盛的古罗马帝国时期，葡萄枝随着古罗马军队到了欧洲众国。 意大利是全球葡萄酒产量最多的国家。意大利几乎全国各地都种植葡萄和酿酒，是全世界最大的葡萄酒出产国，其产量将近全球的五分之一。就出口而言, 德国、美国、奥地利、法国等是意大利最大的出口目的国，而日本、俄罗斯和阿拉伯等国在对意大利葡萄酒的需求量上也是激增猛进。金融危机期间，意大利葡萄酒以质取胜, 其出口值增长35亿欧元, 意大利政府加强了对葡萄酒的品质监管, 这一举动促使酿酒商趋向更高品质, 生产高价位的葡萄酒。种种迹象也表明，唯有高品质的酒才能赢得消费者的需求, 高品质、高价位的酒将主导市场。 意大利分级系统 一、Vino da Tavola [V.D.T] 日常餐酒级 标签上无需标示年份、产地、品种等，只需标示酒精含量和商标。 二、Indicazione Geografica Tipica [I.G.T] 地方餐酒级 约略等同于法国的Vin de Pays等级。由于酒庄位于法定产区内，但种植和酿造时采用了波尔多的名种葡萄，所以不能标上[D.O.C]或[D.O.C.G]，只能标上[I.G.T]，故此你可以在这个等级发现许多好酒。一些葡萄酒的品质和价格可以挑战法国列级名庄的水平。 三、Denominazione di Origine Controllata[D.O.C] 法定产区 约略等同于法国的AOC等级。葡萄必须符合特定产区核准耕种的品种，亦代表这支葡萄酒已取得品质认证，才能用上这等级，生产与制造过程符合DOC法严格规定。在意大利有300种以上的DOC葡萄酒，是把经过严格划分的生产地域作为它的故乡，从葡萄的种类，到它的最低酒精含量、制造方法、贮藏方法，以及味觉上的特征等等都有相关的法定特别标准。DOC等级大多是传统产区。 四、Denominazione di Origine Controllata e Garantita [D.O.C.G] 保证法定产区 这是意大利等级最高的葡萄酒，生产的条件与规定最严格，而且除了DOC规定的科学检验，每一个新年份的DOCG葡萄酒都必须通过委员会的品尝认可才能上市。当前的认证法规规定，要成为DOCG等级的产区必须先成为DOC五年以上才有可能升级。 目前全意大利共有33个法定地区的葡萄酒属于DOCG等级。DOCG是意大利葡萄酒的最高级别，除了在葡萄品种、栽种、采摘、酿造、陈年的时间和方式等方面都有严格管制外，还须符合化学成分分析标准并通过味觉、品评两个监控系统。该类酒在酒瓶颈部都附加DOCG的环行标签及编号，以保证对产品产量的监控。红酒的标签为粉色，白葡萄酒为淡绿色。 （以上数据为采集资料时的实数，随时间的变化会发生变动） 著名产区介绍 托斯卡纳（Toscana) 和皮埃蒙特（Piemonte )，是意大利最重要的产酒区，地位大约相当于法国的
德国葡萄酒分级制度
德国葡萄酒最突出的特点是以葡萄采收时的自然含糖度作为评定葡萄酒等级的依据，依此构建了德国葡萄酒质量等级体系。《酒标法》中最重要的规定是在酒标上必须标示该款葡萄酒所属的质量级别。德国《酒法》在两大质量级别：普通酒即餐桌酒和高质酒(包括QbA和QmP)制定了比欧盟《酒法》的规定细分许多的级别体系。这是其他产酒国无一能够做到的。 葡萄采摘时的成熟度是衡量葡萄酒等级的主要指标。成熟度是指葡萄汁的天然含糖度。葡萄越成熟，葡萄汁里的天然含糖度越高，同时在酿造过程中获得的天然酒精含量也越高。德国《酒法》规定含糖度是用奥斯勒度(Oechsle)来表示，每个级别都有法律规定的最低含糖度的范围，以使各级别都有硬性的指标加以区分。 有一点要注意的是：葡萄酒等级的划分是基于葡萄采收时的成熟度，而非葡萄酒装瓶时的糖份残余。同一葡萄品种可以酿制各种风格的酒，从干型到醇香如蜜的餐后甜酒。如果酒是干型的，酒标则显示 成”Trocken”，这与葡萄酒所属的级别无关。有时酒标显示“Halbtrocken”，这指的是半干型。半干型酒的口味在干型和传统的甜型酒之间。 德国葡萄酒等级中的高质酒分为两个大级别：高级葡萄酒QbA和优质高级葡萄酒QmP.。餐桌酒(又分为日常餐酒和乡村餐酒)，她们在德国葡萄酒质量等级的金字塔中，处于最底层，但是总产量与QbA和QmP两大级别比起来，可以忽略不计，因为根据德国葡萄酒学院2005年的统计数据，餐桌酒年产量只有30万百升，而且很少出口到德国以外的市场。 餐桌酒：由一般成熟度的葡萄酿制而成，在德国由两个级别的葡萄酒组成。 ? 日常餐酒 ? 乡村餐酒 高质酒：由一般成熟度的葡萄、非常成熟的葡萄或者过于成熟的葡萄酿制而成，在德国由两个级别的葡萄酒组成。这个类别的所有葡萄酒都要经过官方的质量检验，并获得质量控制检测号码(A.P.Nr.)之后，方能销售，该号码必须在酒标上显示。 ? 高级葡萄酒(Qualit?tswein bestimmter Anbaugebiete, 简称QbA) ? 优质高级葡萄酒(Qualitatswein mit Pr?dikat, 简称QmP) 金字塔以外的葡萄酒类别：气泡酒(Sekt Wine) 气泡酒这个特别的类别没有被包括在以上这个德国葡萄酒质量等级的金字塔体系中。按人均消费，德国
意大利葡萄酒产区介绍
意大利葡萄酒产区介绍 一、皮埃蒙特大区（PIEMONTE ） 位于意大利西北部的皮埃蒙特大区面积25，399平方公里，其中山区占43%、丘陵占30%、平原占27%，由8个省组成：亚历山德里亚、别拉、阿斯蒂、库内奥、诺瓦拉、都灵、威尔巴诺-库西奥-奥索拉、维切利。
皮埃蒙特在意语的发音意思是"山脚下"，在中世纪时就叫这个名字，意思是"阿尔卑斯山脚下的土?quot;，皮埃蒙特这个名字一直沿用到今天。 皮埃蒙特大区与利古里亚大区的亚平宁山脉、沿海的阿尔卑斯山脉相连，与阿尔卑斯山的大天堂山和勃朗峰相接，东面靠近切尔维诺峰和玫瑰峰。利古里亚境内亚平宁山脉的丘陵伸向其北部，直到意大利最长的波河之滨。阿尔卑斯山脉象是一道高大的城墙环绕着皮埃蒙特的平原，横卧在皮埃蒙特大区与法国之间。皮埃蒙特大区由西阿尔卑斯山的一部分、亚平宁山的一小段、和帕大纳平原的西半部分所组成。西面和北面与法国和瑞士以国界相隔，北面有一段与瓦莱--达奥斯塔大区交界，南面与利古里亚大区交界，东面与伦巴第大区和罗马涅--艾米利亚大区接壤。这里的冬天有意大利中南部少见的雪，气温常在-4℃左右，夏季干燥无雨，天气炎热，气温常达35-38℃，春秋两季的昼夜温差很大。在皮埃蒙特波浪起伏的丘陵地带，满布小山村、农场和古堡。这里树木成林，果树和葡萄园到处可见。 皮埃蒙特大区葡萄酒的产量不是最高的，2002年其葡萄酒的产量为23.29万吨，占全意大利总产量446.04万吨的5.22%，仅占第七位，但其质量名列前茅，高等级的葡萄酒（DOC、DOCG）比例竟占全国的15.3%(2000年)，仅次于维尼托大区17.5%（2000年）。 皮埃蒙特大区7个DOCG 其中，有四个系由"内比奥罗"葡萄（NEBBIOLO）所生产。 1、（ASTI）阿斯蒂--这一个DOCG级的葡萄酒分为两种，一种是平静白葡萄酒(IL MOSCATO D'ASTI )，由限定产地于阿莱桑德里亚，阿斯蒂，库内奥三个省(ALESSANDRIA, ASTI, CUNEO)的MOSCATO白葡萄制成.
德国法学教育经典案例之特里尔葡萄酒拍卖案
德国法学教育经典案例之"特里尔葡萄酒拍卖案" 学习过德国法律的人，那怕只是出去个人兴趣偶尔旁听或纯为辅修学分，应该无人不知这个著名的“特里尔葡萄酒拍卖案”（Trierer Weinversteigerungsfall）。在几乎所有关于民法基础的德语教科书中，均可看到这个案例。此案例事实之简单、设计之精妙、内涵之深厚，着实令人感叹！ 事实上，这个所谓的“案例”并未在现实生活中发生过，而是一个完全虚构的 案例。1899年，Hermann Isay在其著作《法律行为构成之意思表示》（Die Willenserkl?rung im Tatbestande des Rechtsgesch?fts）一书中首次提到其设计的这一虚构案例。此时，他正在德国特里尔市（即马克思故乡，该地区盛产德国著名的白葡萄酒）担任候补文官。从此，该案例被法律界广泛讨论并在德国法学教材中沿用至今。 此案例精妙之一即为事实经过非常简单，寥寥几字足以描述：一个对特里尔市并不熟悉的A先生，进入到一个葡萄酒拍卖会现场。当他看到自己认识的B先生时，便向他招手示意。拍卖师抬头一看有人举手，直接落锤，将拍卖的葡萄酒拍给了A。问题，A是否拍得该批葡萄酒并因此需要支付价款？ 如此简单的一个事实，为何会引起德国法律界的广泛讨论并作为经典案例沿用至今呢？这恰恰是该案例设计精妙之处。对于举手之一动作如何理解和解释，正好可以用来阐释意思表示这一法学里最基本的概念。 要解答上面提到的问题，首先要简单解释下德国法对意思表示构成的理论解释。对于意思表示这一抽象概念，德国法学界却像剖析一个实体一样，对其构成要件进行了分割，给人感觉就像在看医生拿着手术刀在解剖一只小白鼠，或是一个小朋友在一层层剥吃一个夹心蛋糕。 德国法学理论认为，一个完整的意思表示，由内在意思（主观要件）和外在表示（客观要件）构成。而内在意思，则又由三层意志构成，即行动意志（Handlungswille），表示意志（Erkl?rungswille）和行为意志（Gesch?ftswille）。看到这里，你要是感觉怎么有点哲学的味道，那是一点也不奇怪的。 所谓行动意志，很简单，就是行为人有作某个动作的主观想法。你渴了，去拿水杯，这里就存在行动意志。但是医生用小锤子敲击你膝盖，你小腿会弹起来，这只是你的一种反应，不存在行动意志。另一个例子就是一个梦游者，他虽然也在走动，甚至会拿起东西，但是这时也不存在行动意志（教科书也常以此作为行动意志缺失的案例）。行动意志是构成意思表示的最基础要件。行动意志缺失的后果是不存在意思表示；如存在（在个别极端和假想情况下），也是无效的。
意大利红酒等级制度：四个等级级别区分
意大利红酒等级制度：四个 等级级别区分 -标准化文件发布号：（9456-EUATWK-MWUB-WUNN-INNUL-DDQTY-KII
意大利葡萄酒分级_红酒分级 要想读懂意大利葡萄酒的酒标，就必须首先了解意大利的葡萄酒法律分级。 Vino de Tavola(VdT)：日常餐酒 此等级葡萄酒的酒标上，仅注明葡萄酒的颜色以及生产商的名字，而葡萄种类、产地和年份都不能出现在酒标上。 Indicazione Geografica Tipica(IGT)：地区餐酒 这个等级的葡萄酒必须使用特定大产区的葡萄，并在当地酿造。 IGT中包含了大量非常好的葡萄酒(大多数IGT葡萄酒在托斯卡纳生产)，他们是从过去的VdT等级中提拔的好酒，由信誉良好的生产商酿造。Denominazione di Origine Controllata(DOC)：原产地命名控制葡萄酒 这个等级如同法国的AOC，指的是用法定地理区域内的法定葡萄品种酿造的葡萄酒，并详细规定了葡萄酒的地理区域、葡萄种类、产量。此外，在批准的品种和比例、种植的最低和最高海拔，以及每亩产量、葡萄园所使用的修剪方法、每公顷葡萄园生产葡萄酒的最大产量、葡萄酒的酿造方法、陈酿方法和一些珍藏酒的最短陈酿时间等方面均有严格控制。目前意大利共有310个左右的DOC产区。 Denominazione di Origine Controllata e Garantita(DOCG)：原地名控制保证葡萄酒 这是意大利葡萄酒的最高等级。这个等级的葡萄酒必须瓶装出售，酒瓶容量小于5升，软木塞上必须有官方编码的标签。但是，这个级别并不是终身制，也就是说，一旦DOCG产区的生产商被意大利品尝委员会公开否决，那么就会遭到降级处分，成为VdT.此外，还有一些意大利葡萄酒特有的语汇也是需要背背熟的： Classico：经典。指的是产区传统的中心区域。 Riserva：珍藏。根据DOC等级要求具有更长的陈酿期。 Vecchio：较老的。选择性的储藏陈酿，没有法定的最少陈酿期。
智利十六大葡萄酒厂
卡门酒庄(Carmen) 卡门酒庄(Carmen)创始于1850年，是智利最古老的葡萄酒庄园，以无公害葡萄酒而闻名，是智利最早实施无公害种植葡萄的酒厂之一，基本采取不施肥的种植法。品牌故事：卡门酒庄(Carmen)的名字来源于创始人Christian Lanz的灵感，他以妻子的名字为酒庄命名。从精心挑选的葡萄园，到高质量的葡萄本身，这种激情在葡萄酒的个性中得到了淋漓尽致的体现。 甘露酒厂(Concha Y Toro) 甘露酒厂(Concha Y Toro)是智利最大的葡萄酒生产商之一，他们生产的葡萄酒销往世界各地的115个国家。在智利酒业中，甘露酒厂酿造的葡萄酒品种最为丰富多样。品牌故事：19世纪时，酒厂的创始人Don Melchor发现有人偷酒，他灵机一动，散布出酒窖中有魔鬼的谣言，从此再也没有人敢来偷酒了。酒厂还根据这一传说创立了红魔鬼(Casillere del Diablo)品牌. 卡丽德拉酒园(Caliterra) 卡丽德拉酒园(Caliterra)坐落于科尔查瓜山谷的中心地带，他们始终致力于酿造出新鲜、果味、能突出每一品种自然特征的智利葡萄酒。智利炎热干旱的夏季多发草原大火，而焚烧草地降低危险又会产生大量浓烟。卡丽德拉酒园采用了在草原上放养马群的环保方式，既为马群提供了充足的食源，又自然地控制了草的数量，使庄园得以远离火灾的威胁。 海洋酒厂(Vi?a Mar） 酒庄始建于2002年，坐落于卡萨布兰卡产区的西南边，这栋白色的建筑依山傍水，被葡萄园环绕，侧面的大道是飞机跑道，酒厂整体给人感觉非常的摩登，有很浓的新世界风格。此地在四面环山的小盆地中，夏天气温30度，晚上可以达到15度。到收获的季节，白天温度一般为27度，晚上为10摄氏度。维尼亚玛酒庄的葡萄园地势平坦，葡萄树大多为2002年前
德国(Germany)葡萄酒产区简介
德国（Germany）葡萄酒产区简介 阿尔AHR 德国葡萄种植园中的“红葡萄酒天堂”位于阿尔河的河谷。这里阿尔河在波恩以南注入莱茵河。从玄武岩山峰往东或从层岩峭壁往西到诺应阿尔-阿尔勒舒适的SPA温泉，这里是一片宽阔的葡萄园。雷司令（Riesling）是这里的主要的白葡萄品种，但是在阿尔地区的葡萄酒生产以红葡萄酒著名，特别是黑皮诺（Pinot Noir)和其早熟的稀少的早皮诺红葡萄酒。葡萄牙人葡萄是该地区的另一个重要品种。 摩泽-萨尔-卢汶MOSEL-SAAR-RUWER 摩泽河河谷以及它的支流，萨尔和卢汶河河谷地区是自古罗马帝国时期以来德国最浪漫的葡萄酒酿植区。葡萄架和树林覆盖了陡峭的层岩地带，勾画出直到科布伦茨的莱茵河沿岸景色。这里是有名的雷司令（Riesling）葡萄酒产酿区，生产的雷司令（Riesling）葡萄酒具有独一无二的细腻，醇香，果酸和矿物质香味。特别值得一提的是，卢森堡乡村对面的德国葡萄庄园，特里尔以南的爱布灵（ELBLING）小城，这里生产活泼，清淡的白葡萄酒或葡萄汽酒。 纳尔NAHE 纳尔种植区位于摩泽河和莱茵河谷之间。纳尔的名称来自河流名字。纳尔河穿越森林覆盖的鸿斯吕克丘陵，在宾根地区汇入莱茵河。山区的岩石，矿藏和宝石证实了该地区地质结构的多样性，也展示了该地区葡萄酒品种的多样化特色。滑润清新的雷司令（Riesling），香气袭人的丽瓦娜（Rivaner），舒适宜人的西万尼（Silvaner）都是这里的经典产品。这里还是皮诺葡萄类，如灰皮诺，白皮诺，黑皮诺（Pinot Noir)以及多菲德（Dornfelder）的家园。 莱茵黑森RHEINHESSEN 成千小丘的丘陵地带位于沃尔姆斯到美因茨之间莱茵河及其支流地带最大的弯道区内。从维斯瓦尔德到宾根地区。这个德国最大的葡萄酒产酿区出产品种丰富多彩的各种葡萄酒。具有革新意义的葡萄酒，如莱茵黑森西万尼（Rheinhessen Silvaner),或是黑森精选（Selection Rheinhessen），以及日益增长的白，黑皮诺（Pinot Noir)葡萄酒都是该地区的亮点。经典酒，白丽瓦娜（Rivaner），西万尼（Silvaner），和雷司令（Riesling）占据了主要的产量和地位。同时，果香型的品种也在该地区收获丰厚，如虹葡萄品种葡萄牙人和多菲德（Dornfelder）。 法尔茨PFALZ 85公里（53英里）长的德国葡萄酒走廊以它风景如画的村庄和枝叶繁茂的葡萄园伸展在莱茵黑森和法国之间。在法尔茨温暖，日照充足的气候条件下葡萄长势喜人。在这里盛产的酒因此柔和温润，饱满。雷司令（Riesling）是该地区的领军品种，其他如白皮诺和灰皮诺都是精致的白葡萄酒。同时，黑皮诺（Pinot Noir)，多菲德（Dornfelder）和圣劳伦特（St. Laurent）都是这里的优质葡萄品种。丽瓦娜（Rivaner）和葡萄牙人则是渴望尝早酒的葡萄酒爱好者的宠儿。 莱茵河中部MITTELRHEIN 莱茵河中部地区特别是以从波恩到宾根的莱茵河段的莱茵山峡闻名。莱茵河在这里通过两边的层岩丘陵勾画出它的河道，形成一条陡峭，狭窄的河谷。此地的小气候已经让葡萄花
高档进口红酒市场调研报告
高档进口红酒市场调研报告 导读：本文是关于高档进口红酒市场调研报告，希望能帮助到您！ 中国葡萄酒市场近几年一直以15%—20%的速度增长，而北京、上海等高消费城市进口中高端葡萄酒市场销售量每年都维持30%至45%的增长，中国葡萄酒消费群体正以令人惊叹的速度扩张。据调查，2009年中国有1900万名葡萄酒爱好者，而其中有1400万是进口葡萄酒的消费者，预计到2025年，这个数字将攀升至2100万人，增幅50%。在2009年至今全球葡萄总产量下降，葡萄酒消费持续下滑的态势下，中国市场一枝独秀，使得世界著名葡萄酒厂商将目光投向了中国。 随着葡萄酒市场容量逐步增长，行业监管更加规范，竞争程度逐渐激烈，品质品牌逐步国际化，有业内人士分析：进口红酒结构向中高档转移已成红酒行业未来的发展趋势。 葡萄酒高端市场潜力是非常巨大。由于价格的整体下移和消费力的攀升，加之进口酒商的推广力度，令高端价位进口葡萄酒份额逐渐扩大，进口葡萄酒代理商已经加快直营专卖店、特许加盟店、大卖场、会员制、团购等销售形式的步伐。 进口葡萄酒的优势在于，首先，葡萄酒文化是外来文化，消费者的潜意识相信进口葡萄酒更正宗；第二，进口葡萄酒品质优于国产葡萄酒是一个不争的事实；第三，中国消费者有极强的崇洋消费心理，人们更加注重于面子与尊贵地位感；第四，相对国
产酒品类的单一，进口酒代理商掌握了几百种不同国家、不同风格的酒，消费者选择空间大，这种优势与定势是国产葡萄酒品牌所无法打破的。 一、引进高端进口红酒的目的 （1）提升公司品牌形象 公司目前经营的高端酒主要集中在茅台、五粮液、剑南春这些白酒品牌，红酒除了国人熟知的长城、张裕、王朝这三大国酒品牌，公司缺乏知名的高档进口红酒来扩充公司门面，提升公司整体品牌形象。 （2）丰富公司酒类文化 作为酒类行业的领军公司，丰富的酒文化是必不可少的，而我们公司在白酒、红酒等领域的酒文化都有一定的影响力。此次引进高档进口红酒，可以尽一步体现公司的酒类文化。 （3）良好的市场前景 近几年世界各重要葡萄酒产国都抢滩登陆中国市场，把中国市场作为未来最有发展潜力的战略阵地。法国两大葡萄酒产区的波尔多就将中国大陆列为目前除欧盟外的第一大葡萄酒出口市场。 （4）丰厚的公司收益 葡萄酒的收藏与投资在国外已经有300多年的历史，以稳定的投资回报率，及投资与爱好为一体的特性越来越受到投资者的追捧，真正具有投资价值的“酒庄酒”在业界被称为投资级葡萄酒。一瓶年份拉菲酒售价最便宜也要10000元左右，但是销售一瓶拉菲所获得的利润却是销售一瓶普通红酒的几十倍。 二、郑州高档进口红酒专卖调查及分析
葡萄酒气味表之——典型果香味
葡萄酒气味表之——典型果香味 :// wines-info 2007-8-24 11:27:47 来源：葡萄酒庄网 Apple 苹果：属于白葡萄酒的气味。其中青苹果香气来自Mali acid（苹果酸），在未成熟的酒中常见。成熟苹果（红苹果）香气出自成熟的酒中，有超过50种已知的化学物质。 Apricot 杏：可形容为未成熟的桃的香气。陈年时刻长时较易显现杏的香气而非桃味。在口中感受是一种细致的，多肉多汁的水果味。常发觉在Loire（法国一地区）或者德国的白葡萄酒中。
Banana 香蕉：它显现于低温发酵的白或者通过二氧化碳浸泡（carbonic maceration）红酒中。也叫做香蕉油，梨油。假如香气过量时，会显现指甲油气味。 Blackcurrant 黑醋栗：赤霞珠（Cabernet）的经典气味。西拉 （Syrah/Shiraz））中也有这种香气，专门是陈年的西拉（Syrah/Shiraz）。 Cherry樱桃：酸，红樱桃味是低温地区的黑比诺（Pinot Noir）的标志。黑樱桃能够是优秀的赤霞珠（Cabernet）或西拉（Syrah/Shiraz）的味道。
Dried Fruit 果脯：Sultanas（无核葡萄干）通常在意大利的Recioto或者Amarone中找到。Raisin（葡萄干）是加烈酒Muscat的一种常见气味。 Fig 无花果：有时显现在有能力成为复杂的年轻霞多丽（Chardonnay）中。通常与苹果或者瓜类一起显现。 Gooseberry鹅莓，醋栗果实：成熟的、新奇的、酸度足的、充满活力的长相思（Sauvignon Blanc）的经典气味。在新西兰的Marlborough产区的所有白葡萄酒中最易找到。
德国酒标和酒标上常见词汇
德国酒标和酒标上常见词汇 德国葡萄酒的质量等级 德国葡萄酒的质量等级为四等： 优质高级葡萄酒(Qualitatatswein mit Pradikat) 高级葡萄酒(Qualitatswein b.A.) 乡村餐饮酒(Landwein) 餐饮酒(Tafelwein) 优质高级葡萄酒： 优质高级葡萄酒是德国葡萄酒中质量等级的最高级别，占德国葡萄酒产量的30%以上。此种酒优雅高贵，适于储存。在这种酒中，以葡萄的成熟程度和相应的质量又分为六个等级：头等酒(Kabinett)从完全成熟的葡萄酿造，是世界上最清亮的葡萄酒。 迟采级高级葡萄酒(Spatlese)采用晚秋成熟的葡萄精酿而成。 精选高级葡萄酒(Auslese)经人工专门挑选出的质量上乘的葡萄精制而成，人称贵族酒。 浆果精选高级葡萄酒(Beerenauslese)堪称珍贵罕有，选自每颗经人工精选的优质熟透葡萄，含有独特的香蜜酒味。 冰果精制高级葡萄酒(Eiswein)的制作方法相当与浆果精选高级葡萄酒，区别是，酿造这种酒的葡萄采摘和挤压取葡萄冰状态，酒质独一无二，拥有极佳的天然酸甜风味。 干浆果精选高级葡萄酒(Trockenberenauslese)是德国葡萄酒业的杰出贡献。这种酒是从逐粒近乎葡萄干的葡萄中酿制出来的酒，香甜迷人，无与伦比。
词汇说明 Q.b.A Qualitatswein bestimmter Anbaugebiete的简写，优质葡萄酒 Q.m.P Qualitatswein mit Praikat的简写，著名产地优质酒 Kabinet 一般葡萄酒 Spatlese 晚摘葡萄酒 Auslese 贵族霉葡萄酒 Beerenauslese 精选贵族霉葡萄酒 Trockenbeerenauslese 精选干颗粒贵族霉葡萄酒 Eiswein 冰葡萄酒 Qualitatswein 著名产地监制葡萄酒 Tafelwein 日常餐酒，相当于法国的VDT Landwein 地区乡土葡萄酒，德国普通佐餐酒，等同于法国VDP级别 Abfuler 装瓶者 Anreichern 增甜 Erzeugerabfullung 酿酒者装瓶 Halbtrocken 微甜 Herb 微酸 Heuriger 当令酒，类似新酒 Jahrgang 年份 Jungwein 新酒 Sekt 气酒 Trocken 不甜(与Herb所指不同) 地名+er 表示“~ 的”或“来自”的意思，例如“Kallstadter Saumagen” 即表示，该酒产自位于Kallstadter村庄，名叫Saumagen的葡萄园 AP Nr (AP Number) 德国较高品质葡萄酒（QbA或QmP级葡萄酒）的酒标上均有此系列数字的标注，是Amptliche Prüfungsnummer 的缩写，表示该酒通过了标准的检测与分析。通常90％的酒都可通过该检查，所以并不能确切反映葡萄酒品质的差异。 Blauburgunder 德语对黑比诺（Pinot Noir）葡萄品种的称呼也可称为Sp?tburgunder。 Bleichert 德语指桃红葡萄酒（Rosé）。 Edelf?ule 德语指贵腐病（Noble rot）。 Erste Lage 由德国葡萄种植者协会（VDP）制定的德国葡萄园分级里的最高等级，相当于法国的一
意大利葡萄酒知识
意大利葡萄酒产区 [2008年09月03日] 一、皮埃蒙特大区（PIEMONTE ） 位于意大利西北部的皮埃蒙特大区面积25，399平方公里，其中山区占43%、丘陵占30%、平原占27%，由8个省组成：亚历山德里亚、别拉、阿斯蒂、库内奥、诺瓦拉、都灵、威尔巴诺-库西奥-奥索拉、维切利。 皮埃蒙特在意语的发音意思是"山脚下"，在中世纪时就叫这个名字，意思是"阿尔卑斯山脚下的 土?quot;，皮埃蒙特这个名字一直沿用到今天。 皮埃蒙特大区与利古里亚大区的亚平宁山脉、沿海的阿尔卑斯山脉相连，与阿尔卑斯山的大天堂山和勃朗峰相接，东面靠近切尔维诺峰和玫瑰峰。利古里亚境内亚平宁山脉的丘陵伸向其北部，直到意大利最长的波河之滨。阿尔卑斯山脉象是一道高大的城墙环绕着皮埃蒙特的平原，横卧在皮埃蒙特大区与法国之间。皮埃蒙特大区由西阿尔卑斯山的一部分、亚平宁山的一小段、和帕大纳平原的西半部分所组成。西面和北面与法国和瑞士以国界相隔，北面有一段与瓦莱--达奥斯塔大区交界，南面与利古里亚大区交界，东面与伦巴第大区和罗马涅--艾米利亚大区接壤。这里的冬天有意大利中南部少见的雪，气温常在-4℃左右，夏季干燥无雨，天气炎热，气温常达35-38℃，春秋两季的昼夜温差很大。在皮埃蒙特波浪起伏的丘陵地带，满布小山村、农场和古堡。这里树木成林，果树和葡萄园到处可见。 皮埃蒙特大区葡萄酒的产量不是最高的，2002年其葡萄酒的产量为23.29万吨，占全意大利总产量446.04万吨的5.22%，仅占第七位，但其质量名列前茅，高等级的葡萄酒（DOC、DOCG）比例竟占全国的15.3%(2000年)，仅次于维尼托大区17.5%（2000年）。 皮埃蒙特大区7个DOCG 其中，有四个系由"内比奥罗"葡萄（NEBBIOLO）所生产。 1、（ASTI）阿斯蒂--这一个DOCG级的葡萄酒分为两种，一种是平静白葡萄酒(IL MOSCATO D'ASTI )，由限定产地于阿莱桑德里亚，阿斯蒂，库内奥三个省(ALESSANDRIA, ASTI, CUNEO)的MOSCATO白葡萄制成. 另一种是ASTI 阿斯蒂起泡酒，它可以通过在瓶中发酵（古典方式），也可以通过在发酵罐中发酵（化学方式）制成。 酒精含量不超过12度。 2、(BARBARESCO)巴巴莱斯考-------产区限定于巴巴莱斯考, 它由雾葡萄:即"内比奥罗"葡萄（NEBBIOLO）制成, 并允许由"内比奥罗"葡萄（NEBBIOLO）的三个分支品种,即LAMPIA, MICHET, ROSE'生产. 它至少要求两年的陈酿, 如要成为真正的珍藏酒(RISERVE), 就需要四年的陈酿. 酒精含量不得低于12.5度. 它是一种石榴红色, 口感丰满适合与肉类搭配的上等红酒．
葡萄酒
22 2010南非权威葡萄酒指南Platter’s-年度最佳酒庄 产区：南非西开普 尼德堡和它那富有前瞻性理念酒园的历史可以追溯到1791年。在今天南非葡萄酒业中，尼德堡是最富盛名的品牌。并且，尼德堡仍在以十分平凡的帕尔山谷作为自己的产区，但同时却是南非第一个应用多种先进技术像不锈钢桶酿造和橡木实验的酒庄，它也正是因此成为了南非葡萄酒新和旧完美结合的代表。今天，尼德堡酒庄在各种世界级葡萄酒和烈酒比赛中赢得了200多项殊荣，超过南非任何其他的酒园和酒庄。尼德堡还是尼德堡拍卖会的举办者 --- 一项久负盛名专门，专为珍贵，稀有的优质葡萄酒所举办的国际年度拍卖会。特色： 它有着200多年的酿酒经验和专业技术，获得过200多项 奖项-超过任何一家南非酒庄-获得国际性的竞赛，主持了 三分之一国际大型葡萄酒年度拍卖活动- 极具声望和影响 力的尼德堡拍卖。 2006 南非国家葡萄酒展双金奖 2002年，2003年国际《葡萄酒&烈酒》银奖，铜奖 尼德堡设拉子品乐红葡萄酒 葡萄品种：70%设拉子, 30%品乐 宝石红色酒体，散发出洋李和樱桃果香，伴 有丝丝橡木的芬芳。此酒十分平衡，果香馥郁， 单宁柔润，回味持久。 配餐建议：搭配烧烤，羊肉等都十分理想。
班菲酒园 产区：托斯卡纳, 意大利 班菲酒庄由JOHN MARIANI家族创立于1978年，这个家族是美国著名的葡萄酒贸易商，购买了托斯卡纳蒙塔尔奇诺地区的几个葡萄园，班菲酒庄因改良了蒙塔尔奇诺布鲁诺的克隆研究而享誉国际，用桑吉奥维斯葡萄品种酿制出了高品质的葡萄酒。班菲酒庄连续11年获得了意大利葡萄酒会，葡萄酒热爱者杂志和葡萄酒精神杂志的"第一意大利酒庄"的荣誉，和葡萄酒专家杂志评选的十大值得推荐的葡萄酒（小金山蒙塔尔奇诺布鲁诺特酿）。 特色： 班菲酒庄的所有葡萄酒都非常的具有代表性，难以被复制。我们推荐的所有葡萄酒都是用本土葡萄品种酿制，给所有饮用者带来独特的体验。所获得的世界性的各大荣誉和嘉奖进一步证明了班菲酒庄葡萄酒的高品质。 帕斯多基昂蒂红葡萄酒 葡萄品种：桑吉奥维斯，卡内奥洛, 棠比内 洛,托斯卡洛和玛尔维萨氛芳的， 干性，和谐，较低丹宁。 葡萄酒评：这款葡萄酒是CHIANTI DOCG等级区 里优良的产品。呈现高贵的魅力，紫罗 兰的氛芳，口感较干，和谐，呈现丰富 的皮革，烟草和土壤氛香。樱桃和红浆 果的口感，余味非常饱满及果味。 可搭配的食物很多，如肉类、批萨和一些较辣食物。 帕斯多春天红葡萄酒 葡萄品种：100%蒙塔尔奇诺阿布鲁 葡萄酒评：优雅的，中等酒体红葡萄酒，呈现天鹅绒般 的果味和丝滑丹宁。用于酿制这款葡萄酒的葡 萄生长于托斯卡纳东南部的阿布鲁佐区翠绿的 高山上，这种葡萄被Conte Placido酒庄尽善尽 美的用于酿制葡萄酒。 适宜搭配批萨，鱼类，肉类，奶酪和稍辣食物。
各国葡萄酒特点
各国葡萄酒特点 1、瑞士和奥地利：这两个国家的酿酒风格与德国比较接近，尤其是奥地利连分级都类似德国。 2、地中海沿岸国家：希腊、土尔其、以色列、黎巴嫩、叙利亚、塞浦路斯等，这是世界葡萄种植最早的地区之一。其中希腊是最主要的葡萄酒生产国，拥有12。9万公顷的葡萄园，葡萄酒产量4。6亿升。由于宗教原因，除希腊、土尔其、以色列外，该地区的葡萄酒生产和消费受到一定程度的压抑。 3、多瑙河流域的国家：匈牙利、罗马尼亚、保加利亚、斯洛文尼亚、捷克、斯洛伐克等。这些国家具有悠久的葡萄栽培历史，也有自己的独特的葡萄品种和葡萄风格。其中匈牙利和罗马尼亚也都是世界葡萄酒的主要生产国和消费国。20世界90年代后，随着私有代及西方资本和技术的进入，流行的欧洲葡萄品种被引种。这一区域现在是个被看好的产区。匈牙利的托凯甜葡萄酒更是具国际知名度，曾被法王路晚十四称为“葡萄酒的国王，国王的葡萄酒”；托凯酒也一直被俄国的彼得大帝和凯瑟琳女皇所钟爱。 4、黑海周围的国家：摩尔多瓦、乌克兰、俄罗斯、亚美尼亚、格鲁吉亚、阿塞拜疆、哈萨克斯坦等。这些国家都属原苏联的加盟共和国，也是原苏联的主要葡萄种植地。似乎越往东行，葡萄酒的风味与欧洲的传统葡萄酒风味差异就越大。在黑海周围的这些国家中，紧挨着罗马尼亚的摩尔多瓦的葡萄酒算是最欧化的，其葡萄种植面积也是最大的，有16~20万公顷，且主要是欧洲流行的葡萄品种，如霞多丽、赤霞珠、长相思和各类品乐等，葡萄酒产量约4。5亿升。 5、智利：智利是世界上少有的没受根瘤蚜虫伤害的重要葡萄酒生产国。2001年的葡萄酒产量5。2亿升，排世界第13位。智利葡萄种植的最大特点是人工浇灌。为提升葡萄酒品质，智利本土的酿酒厂也征募法国的酿酒师，以及来自澳大利亚、新西兰、美国加州的“飞行酿酒师”来指导酿酒。 6、阿根廷：阿根廷的第一块葡萄园建于16世纪中叶，到1980年葡萄种植面积达顶峰，为32万公顷；1998年缩水到21万公顷。2001年的葡萄酒产量15。8亿升，居世界第五位，仅次于美国。阿根廷主要生产普通的红葡萄酒，以满足国内消费。在波尔多当小配角的马尔贝克葡萄品种用来酿制具阿根廷特色的葡萄酒，所酿成的酒结构好，颜色深，富含黑加仑子和辛香风味。 7、南非：1652年欧洲人在好望角建立东印度公司后不久便在南非种植了葡萄。现在南非的葡萄种植面积达11。1万公顷；2001年的葡萄酒产量已达11亿升，排名世界第六，列阿根廷之后，但排在德国之前；出口1。7亿升。南非种植最多的葡萄品种是白诗南，而且也是少有的白酒产量高于红酒的国家。1999年红葡萄品种的种植面积占26。1%，而1990年则更少，仅占15。7%。 8、加拿大：加拿大所处的纬度其实已不适合葡萄的生长和成熟，全国仅在南部靠美国侧的4个省有葡萄种植，面积8000公顷。但近来加拿大却独树一帜地以出产具浓烈风味的冰酒而备受关注，成为世界稀有冰酒的最大出产地。 9、新西兰：尽管如同澳大利亚一样，1919年第一株葡萄树就已落地生根在新西兰，但在20世纪70年代前，新西兰仍以出产酒精强化型葡萄酒中的雪利酒和波特酒为主。新西兰是南半球纬度最高的葡萄酒产地，相参偏冷的气候非常适合长相思和黑品乐的生长。新西兰的长相思白酒已具有相当特色，成了新的“标准”，而黑品乐红酒也在国际市场上崭露头角。现在有越来越多的人看好新西兰，将其视为明日之星，甚至有人断言，未来新西兰会出勃艮地之外最好的黑品乐酒。新西兰的主要葡萄品种有霞多丽、长相思、赤霞珠、黑品乐和美乐。另外，从地理位置上看，亚洲有相当大的区域落在了适宜葡萄生长的纬度带内。但事实上，