品冠饮料厂质量管理制度
质量管理制度
企业推行全面质量管理，是企业发展的需要，是市场经济的需要，推行全面质量管理，是为了提高企业的自我发展能力，在激烈的市场竞争中提高企业经济效益和社会效益，并通过应用全面质量管理知识，达到企业管理水平的提高和企业职工全员素质的提高。
一、健全质量管理体制
1、成立以经理为首的全面质量管理小组
2、设立全面质量管理办公室，负责全面质量管理小组的工作，组织协调质量管理工作，并担负质检工作。
二、方针
1、使厂各部门每一名职工工作目标明确，有组织有计划地开展全面质量管里活动。
2、实行专职专责、兼职兼责、全员管理体系。
3、实行以经理为中心，全质办统监，层层负责的组织结构。
三、建立质量保证体系
1、建立市场调查、产品开发、设计、制造、销售和为用户服务的科学程序。
2、不断建立健全贯彻和完善各项管理制度，用制度规范各部门的工作，做到有职有权，杜绝不合格产品出厂。
3、建立健全各项工作标准，认真执行技术标准，用优质的工作质量，保证优质的产品生产。
4、建立信息传递反馈系统，保证信息畅通。
四、制定实施质量管理重点
1、认真执行工艺规程，严格按照产品标准知识生产、实施检验。
2、建立以经济责任制为中心的各项规章制度，不合格的原材料不投产，不合格的产品不计算产值、产量。
五、使用过程中的质量管理
1、建立建全用户服务制度，向用户提供“三包”“三保”服务。
2、用户来电来函有记录、有答复、建立用户服务档案，做好原始记录和处理结果记录。
六、质量审核
1.为使产品保持最佳好评，及时获得产品质量信息，评价和改进管理质量，开展质量审核工作。
2.在经理领导下，由全质办负责，积极协调、检查和监督。
3.制订《质量审核管理办法》执行审核工作规定。
4.质量审核的范围包括质量工作的全部活动，分为产品质量审
核，工序质量审核，体系质量审核。
5．审核内容：
5.1检查产品存在的问题。
5.2研究质量变化的原因。
5.3提出改进质量管理的新办法。
5.4制定改进质量目标及课题。
6．质量审核步骤
6.1 对厂产品《产品质量检验评定》进行审核
6.2写出质量审核报告
6.3 作出审核评定结论
6.4研究提出改进产品质量的目标与措施
7．工序质量审核
7.1测定工序能力是否达到要求
7.2 考核影响工序质量的主导性因素
7.3写出工序质量审核报告
8．体系质量审核
体系审核第一次聘请厂内外质量管理专家进行，由厂管体系的领
导进行一次审核按标准作出相应的评价。
9．质量审核后的改进工作：
9.1有关部门根据产品质量审核报告制定改进措施，限期解决防
止缺陷再次发生。
9.2 有关部门根据工序审核结果制订提高工序能力的具体措施。
9.3厂根据体系诊断报告制订改进措施。
质量管理领导小组组长职责
1、质量管理领导小组组长由厂长担任。首先必须认真贯彻执行国
家有关质量工作的方针、政策、法规，明确应负的产品质量责任和
承担的义务。同时要树立质量第一，用户至上的思想，努力提高我
厂的产品质量和工作质量，使我厂能尽快发展，并获得好的经济效益。
2、抓好本厂的质量管理领导小组工作，并行使其职责，对本厂的
质量管理方针目标的制定、生产工艺的确定、投资、提高技术水平、经营范围、职工人员安排、工资奖金的发放等重大问题拥有决定权。
3、厂长对本厂的最终产品质量和质量工作负最终责任，为了使我
厂能够健康的发展，必须不为的改进和完善质量保证体系，并将方
案交质量管理领导小组讨论后执行。
4、定期不定期的由厂长主持召开质量管理工作会议，解决质量管
理中出现的问题，协调好各生产科室和车间之间的关系，保证生产
的顺利进行。
5、抓好对我厂人员的教育和培训工作，每年抽出一定资金用于培
训工作。
6、对于重大质量事故要及时进行防范，防止造成损失。如发生质
量事故，除了对事故人进行处罚外，厂长要负一定的领导责任。
质量管理领导小组办公室职责
1、负责宣传、监督国家质量方针、政策、规定，在本企业贯彻执行。
2、制定本企业质量管理方针、目标，审定质量管理长远规划，年度工作计划。
3、对企业管理组织体系的建立、实施、保持是否达到规定目标，组织进行审核与评价。
4、对本企业产品的最终质量负全部责任。
5、对质量管理各个部门、人员进行奖惩。
厂长职责
1、全面负责本厂的安全生产、产品质量及采购、销售等管理工作，并合理安排资金的使用。
2、积极贯彻上级有关法律，法规及政策方针，并向全体员工及时传达。
3、负责本厂质量管理体系的运行及实施保持工作，并确保体系运行所需资源的提供。
4、每年负责主持管理评审会议，对体系运行过程中存在的问题责成相关负责人及时整改。
5、定期检查各科室和车间的工作，并考核其职责落实的情况，做好总结工作。
检验人员岗位职责
1、熟悉和掌握产品技术标准和检验方法标准，及时、准确地出具检验数据。
2、正确使用仪器设备，定期对仪器设备进行维护和保养工作。
3、承揽本厂产品的抽取工作，按时完成检验业务。
4、按时完成原料进货检验。
5、规范编制检验报告，为本公司的产品质量提供准确可靠的检验结果，以控制和提高本公司产品质量。
6、负责检验的安全、卫生、清洁工作，负责样品的保管工作。
7、负责产品质量的监督工作和不合格产品的处理工作，有权对不合格原料拒收及合格产品的入库和出厂。
8、完成领导交办的其它工作。
生产质量技术室职责
一、负责采购、生产、化验、销售的综合质量管理。
二、协助厂长进行日常检查工作。
三、负责本厂质量方针、质量目标、质量计划的贯彻与执行，质量手册的编写、修订、宣贯和监督检查工作，并同时作质量手册的发放和管理工作。
四、定期不定期对产品进行监督抽查，并向厂长以书面形式上报检查结果。
五、负责协调各部门的质量管理活动，研究的推广先进的质量控制方法。
六、负责组织产品销售后客户使用效果的调查，进行质量评价。
七、负责质量事故的分析和处理工作。
八、组织制定职工教育培训计划，并按时上报年培训计划，落实考核职工教育培训工作，不断提高职工的质量意识和工作质量水平。
九、检查有关安全质量工作的方法、政策、贯彻执行情况。
十、每季度召开一次安全质量工作会议，对有关生产过程和完全质量进行分析检查。
会计岗位职责
一、正确执行财经政策和法令，贯彻上级各项指标，统一按照合计制度组织全厂的财务成本核算工作。
二、负责定期研究总结财务工作，组织编制单位财务计划，并组织实施。
三、负责按月、季、年编制财务成本计划，负责计划平衡安排资金，并分析考核各项计划指标完成情况。
四、负责监督全厂固定资产、产品、半成品、成品、原材料、工具等采购、销售、保管和合理使用。
五、负责组织本科人员开展业务学习，提高基础知识和理论水平，提高业务能力。
出纳员岗位职责
一、认真执行财政政策和规定，加强现金管理，确保现金安全，一切收、支都按规定办理，对不符合开支手续的支出有权拒付。
二、负责及时准确的做好现金日记帐，做到帐目、现金日清日结，并与银行帐目相同。
三、负责保管好库存现金，做到库存现金不得超过银行规定限额，超过部分要随时存入银行。
四、不得以任何借口挪用现金，也不得以白条子充库存现金。
材料保管员岗位职责
一、材料到库房后，首先检查有无合格证、合同规定的数量、质量，要严格按原材料技术标准怪僻库，材料发放时，要按定额、票面发料，先进先出。
二、对库存物品要做到“四防”(防火、防盗、防水、防事故)“十不”(不锈、不腐、不露、不乱、不混、不冻、不曝、不潮、不漏、不变质)。
三、材料物资要定期盘点，严格控制库存物资的最高和最低储备量及资金占用；发现盈亏、积压的材料要及时反映。
四、根据企业生产的需要，编制各项物资供应计划，均衡的组织进货，按时完成计划。
五、对于油库、煤炭、劳保用品和有色金属，要定期检查，不得违反安全制度和节能标准。
六、不得擅离职守，随叫随到，紧密配合本厂的生产需要。
化验室制度
一、化验员必须持正确态度，严谨的工作作风，如实反映产品的测验结果，把好每批产品的质量关。
二、生产所用每批原料要进行检验，如发现有霉变、鼠害等应立即停止使用。
三、对生产的每批饮料成品要定时抽查化验。
四、每种产品抽样化验符合国颁各项理化指标和卫生指标，方可允许出厂。
五、化验室负责人有权制止不合格产品出厂。
六、化验员隐瞒、虚报检测数据，一经发现公司将予以辞退。
原料采购制度
一、采购员要持健康证上岗、工作期间要服从领导安排。
二、采购员采购的原料应提取样品经化验后，符合原料标准，同时索取销售方的相关证件可采购。
三、采购员树立良好的工作态度和良好的职业道德，不得弄虚作假或通过任何方式索取回扣。
四、必须按厂方的需求量，各种原材料按时、按质采购，不得延误生产。
五、采购员应以“厂兴我荣”为宗旨，采购价廉物美的原料。
六、违反上述制度者，公司将予辞退。
卫生制度
一、公司定期组织员工学习<<食品卫生法规>>。
二、每位员工必须持有健康证上岗。
三、遵守操作规程，车间环境及设施随时保持干净整洁。
四、严禁在车间吸烟、吐痰，如果发现处以50元罚款。
五、建立卫生制度登记本，由卫生专管员对每天的车间卫生和厂区卫生，驾驶员出车前的车辆卫生检查，并有记录，若发现问题将酌情对当事人处罚。
六、全体员工互相监督，对违反制度的员工勇于举报者，公司领导予以奖励，做到搞好卫生人人有责。
库管制度及库管员岗位职责
一、确保库房卫生良好，保持通风，经常检查原材料有无虫蛀、霉变，安装好防鼠板。
二、每批原材料、成品入库及出库必须有检验报告单，产品合格证，方可入库和出库。
三、入库的原材料，成品要帐目清楚。
四、若有退货须质检员查看，库管如实记录。
五、违反上述职责，造成经济损失，照价赔偿或予以辞退。
冲瓶车间制度
一、上岗人员持健康证进入车间时穿工和服，雨鞋，工具要经过杀菌后才能作业，出车间要换鞋子，切勿把脏东西带进车间。
二、瓶子在投料前，事先用无菌水冲洗干净。
三、严格按照生产工艺流程各阶段的操作规程有序不乱地进行。
四、冲瓶前先打开紫外线杀菌灯，冲瓶一定要做到内外冲洗干净，保持池壁四周清洁卫生。
五、冲瓶车间每天要冲洗地面两次，同时进行消毒，防止苍蝇繁育。
六、瓶子冲洗干净后，一定要放在消过毒的塑料桶里，做到用多少瓶子就冲洗多少瓶子。
七、接班时如不按车间制度操作，环境卫生不好，坚决不接班，真正其完成上述情况，方可接班。
灌装车间操作规程
一、持健康证、穿工作服进入车间，开杀菌灯杀菌半小时。
二、确保投料前车间设施环境卫生清洁。
三、确保原料无霉变，严格按照工艺流程配料。
四、在配料前把冲洗干净的瓶子抬入灌装车间。
五、清洗过滤布，检查杀菌器和过滤器是否正常。
六、检查二氧化碳气压力是否达标。
七、以上工作准备好以后，将配好的料打入灌浆桶。
八、产品出来后，交化验室检验，合格后交包装室包装。
包装车间操作规程
一、持健康证，工作服进入包装车间。
二、做好包装前车间包装用具的清洁卫生。
三、检查包装设备工作情况是否正常。
四、把灌装车间送入的产品细致分类包装。
五、包装时应向保管索取散装产品的合格化验单。
六、包装车间工作人员，按规定装箱入库，由保管员验收。
七、包装设备使用后，应立即清扫、润滑，确保下次使用正常。
成品库存规程
一、确保成品卫生良好保持通风，经常检查成品有无虫驻、霉变。
二、每批成品入库，必须有检验报告单。
三、每批成品入库，要分类摆放。
四、入库的成品要数目清楚，对于各种产品的颜色及数据要每天向技术员汇报。
五、不得撤离职守，对库房物品要做到“四防”(防火、防盗、防水、防事故)、“十不”(不锈、不腐、不露、不混、不冻、不曝、不潮、不漏、不变质)。
六、严格控制库存物资的最高和最低储备量及资金占用，发现盈亏积压的产品要及时反映。
设备管理员岗位职责
1、遵守设备使用，维修和保养管理规定。
2、起草设备购置，调拨和报废等计划。
3、起草设备大、中、小维修计划。
4、对设备统一编号分类管理建立完整的帐目及卡片
5、建立设备档案，主要生产设备的技术资料都必须存入档案。
6、负责执行各种设备的调入验收，调出、改装、迁移、报废等手
续以及管理方法。
7、参与事故处理工作，查明事故原因，提出初步处理意见及制止类似事故再发生的措施。
8、认真检查日常生产设备使用情况。
9、每月末报出设备使用情况报告。
10、当设备无使用及维修价值时，提出设备报废报告。
11、当设备大、中修完毕后，提交维修报告及请使用的报告。
12、每月中旬报出设备管理度总结报告。
13、及时完成领导交办的临时任务。
车间生产人员岗位职责
1、每日定期对工作区域的环境进行清扫、消毒。
2、进入车间前必须更衣、洗手、消毒。
3、严格按照设备作业指导书的要求操作设备。
4、配料必须严格执行相关的食品添加剂使用标准，不得出现超量使用的事件发生。