洗衣房运营方案
。
策划目的：通过评估，对于最初之构想将酒店之布草洗涤工作与外包洗衣厂商合作，改为酒店内部经营管理或特许加盟，藉由市场分析与投资试算，寻找我酒店在莆田地区较理想之建置方案，并及时在开业前后的活动作为配套安排，将酒店开业活动与洗衣服务全方位地宣传出去，达到家喻户晓，人人皆知，广泛吸引消费者关注，为开业后宾客盈门、经营效益和社会效益达到设计效果打下良好基础。
1. 酒店项目分析
1.1基地位置:
1.1.1地理位置：本案基地位於福建省莆田市, 莆田市地處福建沿海中部, 位於東經118゜27`- 119゜39`, 北緯24゜59`- 25゜46`.
1983年9月，国务院批准成立莆田市, 莆田市为省辖地级市, 下辖城厢, 涵江两区, 莆田, 仙游两县. 2003年2月1日，国务院批准莆田市部分行政区划调整, 撤销莆田县, 设立荔城区, 秀屿区, 扩大涵江区的行政区域范围.
1.1.2经济发展：莆田市自改革开放以来，工业已形成鞋革、电子、食品、机械、建材等支柱产业，“鞋城”、“电子城”、“啤酒城”、“工艺城”等称誉远播四方。
1.2到访旅客概况:
因针对产业，地缘特性及经济开发现况，目前到访旅客多为侨商、台商、专业技师、鞋业商、国外买主及大宗朝拜妈祖的游客等。
1.2.1客房供给现况
目前莆田地区较具规模之酒店其客房供给总数约为549间。其中包括天妃温泉大酒店、东方国际大酒店、华天金叶大酒店。每逢例假日及国内三大节日(春节、五.一、十.一)客房之供应量严重不足，平日客房之需求量亦维持高住房率。（表一：全市旅游星级饭店客房状况表）
1.2.2餐饮需求
在本案区域中多数具一定规模之三、四星级酒店，其餐饮需求被一般性应酬、会议用餐、婚庆宴会及假日旅客的需求所强烈地带动着，整体的餐饮消费，表现在酒店的营收中占有一定的比重，待我酒店建成后将成为莆田第一家五星级酒店。
1.3竞争分析:
1.3.1截至2007年6月，福建省经评定批准的四、五星级酒店共64家，客房13498间（套），床位21904个，其总数占省星级酒店总数的15.02%，客房数占总客房数的31%，床位数占总床位数的28%。并且我们从核准新建的星级酒店名单中发现，福州、厦门等地已不再是重点发展区域，而是见到莆田及其他地方陆续有新的酒店项目即将开业；（表二：莆田酒店竞争者比较表）。
1.3.2 另一方面，酒店最初之规划是不在酒店内设置洗衣房，而考虑委外洗涤布草工作，根据访查，东方酒店、南方酒店、壶兰酒店、南门饭店是属于南门集团所属，他们的洗衣房是共用；天妃酒店有自设洗衣房，除此之外在莆田仅有部分家庭式或连锁干洗店，在实际走访这些洗衣场所后，以其规模对应我五星酒店的定位，很难提供好的洗涤效果与服务，在距离酒店开业仍有充裕时间之前提，拟向董事会提出建置洗衣房与酒店管理方案，如以下之报告说明：
2. 洗衣行业分析
2.洗染行业的业态和现状
从洗染企业的经营管理模式上看，可以分成五种业态：
2.1.1以连锁或加盟为经营模式的洗染企业
这类企业以创立品牌为发展战略,实行连锁、加盟，以统一的管理模式和形象标识，较为配套洗涤设备和计算机网络服务系统，凭借数量多、价位合理、服务比较规范的优势，或进行多点分散收活，集中工厂洗涤，或是前店后厂，分散经营，服务的主要内容是客衣洗涤。年营业额达100亿，约占全国洗染业年营业额的25%，在城市小区洗染服务中占有主导地位。
上世纪九十年代起,一些企业引进外来洗衣品牌或管理模式,给我国的洗染带来了较先进的经营理念、技术和管理,洗染业出现了特许加盟经营的企业模式,在洗染业掀起了加盟连锁的热潮,各种品牌的洗衣店遍地开花,使我国的洗染业在短期内得到了快速的发展,不少新的洗衣品牌为大众所知晓。
2.1.2以洗布草为主的水洗工厂
这类包括宾馆、医院、学校等各类社会团体内设的洗衣工厂(车间)和专业的大型洗衣工厂。社会团体内设的洗衣工厂，原来主要是承担内部的洗涤业务，随着单位的改制和一些单位后勤服务社会化的改革，为了提高经济效益，很多洗衣厂也开始面向社会承揽洗涤业务；大型专业洗衣工厂主要是近十几年发展起来的民营的股份制企业，它们生产能力强、规模较大。年营业额达200亿左右，约占全国洗染业年营业额的50%。
01他们的生产能力效强，市场竞争也很激烈，很多企业已出现“吃不饱”的现象。随着设备的更新换代、企业的整合，特别是像洗衣龙（连续式水洗机）等洗衣生产线的应用，大型现代化水洗工厂已在我国显露雏形。
2.1.3规模较小经营相对独立的单店
这类企业基本上是个体经营企业，他们设备比较配套，以比较便捷的服务，相对较低的价位，在城市小区洗染服务中占居了重要的地位。有些企业还兼有衣物鞋帽修整、代售鲜花等多种经营项目。初步估算，年营业额约在90亿左右，约占全国洗染业年营业额的23%。
但目前这类企业存在的问题也比较多。因为这中间有一大部分是家庭作坊式的洗衣店，基本谈不上什么规模、服务不规范、技术水准低，洗涤质量也很难得到保证。他们主要靠低成本、超低价位维持运营。他们的从业者大部分是下岗、失业、“40、50”人员。这些企业虽数量大，但在市场竞争中，生存空间将日趋困难，亟待规范和扶持。
还有一些不办营业执照，今天开了，明天关的“黑店”，他们是扰乱洗染行业竞争秩序，损害了消费者的利益和行业的整体形象，严重影响了洗染行业的健康发展。
2.1.4专业洗衣工厂（车间）
这类洗衣厂与社会化的洗衣相对独立，业务对象比较单一，以满足特殊工作环境或行业的要求，一般也不以经营为主要目的，如福建邮政等。营业额可能在10个亿左右，约占全国洗染业年营业额的2-3%。自助式洗衣店。
2.1.5自助式洗衣店
一般是采取自动投币式洗衣设备，店铺无人看守的经营方式。此种模式在发达国家比较多见，目前在我国自助式洗衣店仅限于比较发达城市中的高校和个别高档公寓区。由于我国劳动力成本较低、经济不够发达、有些社会人员素质不高等原因，自助式洗衣店在今后几年内不会有较快的发展。这类洗衣店数量很少，营业额在全国洗染业年营业额的比例几乎可以不计。但他作为一种洗衣业态也会有所发展。
曾有些企业试验在普通门店摆放自动投币洗衣机，由顾客自行操作的自助洗衣方式，但因实际效果不理想而收兵。
2.2为什么选择投资洗衣行业？因为它是：服务行业中的朝阳产业，市场前景广阔；与百姓生活息息相关，市场风险性小；是一种长期稳定的投资项目；单位运营成本较低而收益率较高；人员投入少，便于操作和管理；属于中小型投资项目，适合个人投资。国内洗衣业的现状如何，让我们了解一下：（表三：国内洗衣行业分析）
2.3洗衣业的专业人士分析，中国洗衣业的利润回报率高达85% 以上，与传统餐饮业的30% ，零售业的15% 相比，优势显而易见。举一个例子，在正规的洗衣店里洗一件中长的羽绒服收费是20 元/ 件，而物料成本不超过 1 元钱，人工成本极低。同时，多洗同样的一件衣服，人工成本不变，物料成本增加很少，收费却可以增加19 元！事实上，在现代社会，具有如此吸引力的投资项目并不多
3. 洗衣需求评估
说明：以我酒店定位在五星级的基础，在布草的选择、洗涤的质量等方面相对地要求都必须高出本地其它同业，且在酒店内部尚未形成洗衣房的部门之际，有需要对此工作深入评估，接下来将针对酒店与洗衣服务关联的数据进行规划。
设置洗衣部门前应知道：
在投资之前，根据所在地的条件确认是否有条件开办洗衣工厂，主要应具备：
工业用电：电压380伏，容量10-70kw（具体数字由设备种类决定）。
给排水：给排水能力基本在1000kg/时（给排水能力要大）。大中型洗衣厂的水压要求同样为3kg/cm2即可。（具体由洗涤项目种类和设备容量决定）蒸汽供应：压力在5kg/cm2~ 7kg/cm2。
3.1一般可通过以下途径得到蒸汽：
3.1.1洗衣房所在的建筑可以提供满足要求的蒸汽。
3.1.2蒸汽锅炉供汽：燃油蒸汽锅炉、电蒸汽锅炉、燃气蒸汽锅炉。
3.1.3相关设备自带蒸汽发生装置。
3.2 设备需求：洗衣工厂的设备，可以根据经营策略、当地消费、水电气、洗涤车间的面积、以及投资额等实际情况，有几种选择：
3.2.1 加热方式：采用电加热设备或蒸汽加热设备；
3.2.2 加工量：指单位时间的衣物处理量。一般的中小型洗衣店，干洗机以10-15kg/次为宜。
3.2.3 熨烫设备：万能夹机和人像机，抽湿机和去渍台，在洗衣房中属于必需设备，宜采用高质量产品。
3.2.4其它设备如水洗夹机，方形抽湿熨台，裤腿夹机，腰夹机等，可根据经营策略，经营情况和车间面积而定。
3.2.5标志系统：用于客人送洗衣物在洗涤过程中的识别有不同档次的打号机、价格低廉的写号笔和标签纸。
3.2.6附属设施：蒸汽锅炉、空气压缩机、玻璃钢衣车、挂衣架、塑料或金属衣架等设备采购需要。
3.3. 洗涤量计算（客房数311间，餐位1060位，员工约350人）
客房结合新设置洗衣房之酒店运营管理方案
https://www.360docs.net/doc/58874322.html, 2008-7-31 16:56:00 最佳东方
餐厅（10人/桌合计50张，70%的就餐率）
则每天餐厅水洗量：211.20×70%=148公斤
（＃其它依此类推…）
3.4. 设备配置计算
3.4.1基本情况
布草湿洗：1284+42+148+47+12+16=1549公斤/天
衣物湿洗: 131+24=155公斤/天
衣物干洗:78+12=90公斤/天
洗衣房工作制：每天工作8小时
3.4.2配置计算
a 洗脱机
全自动洗脱机工作周期为50--60分钟/车（包括装衣、取衣的时间），则需要配置洗脱机的容量为：
布草湿洗：1549÷（8×60÷60）=194公斤/次
衣物湿洗: 155÷（8×60÷60）=19公斤/次
布草衣物湿洗建议配置：100KG全自动洗涤脱水机*2台
30KG 全自动洗涤脱水机*1台
b 干衣机
需要烘干的布草约占湿洗重量的60%，烘干机工作周期为：40—50分钟/ 车（包括装衣、取衣的时间），则需要配置烘干机的容量为：
布草烘干：1549×70%÷（8×60÷50）=113公斤/次
衣物烘干：155÷（8×60÷50）=16公斤/次
布草衣物烘干建议配置：100KG全自动干衣机*1台
50KG全自动干衣机*1台
c 熨平机
布草按标准床单（宽2米）计算为0.23公斤/米。
熨平机每天满载工作8小时，则需要配置的熨平机容量为：
1549×40%÷（8×60）÷0.23= 5.6米/分钟
布草熨平机的建议配置：2.8M双轴熨平机一台