学校食堂工作会议记录

食堂职工会议记录

食堂安全教育记录

食堂职工会议记录

培训内容：

1、食堂负责人需认真学习并带领食堂从业人员认真学习食堂管理制度、操作规程及食品卫生安全的相关知识。

2、食堂从业人员要持证上岗，注意身体健康状况，不得带病工作。每年参加一次身体健康检查，绝不允许从业人员无体检合格证上岗。

3、食堂经理应本着丰富、节约的原则验收食品，所接受食品必须先检测其是否新鲜，以确保不让变质食品流入食堂。

5、规范操作规程，生熟分开，严格消毒。

6、不准食用剩饭剩菜，食品留样48 小时备查。

7、每天清扫卫生，不留死角。要为学生创造良好的就餐环境和就餐秩序，保证学生安全就餐。

食堂职工会议记录

培训主题：食堂工作规范

培训内容：1、要使用桶装油，严禁使用地沟油、转基因油、散装油。

2、工作期间必须穿戴工作服、帽，戴口罩。

3、拿取馒头等要用食品夹。

4、食品留样不少于200克、48 小时。

5、与食品无关的物品要及时清理。

6、严禁外送主食。

7、加快炊具不锈钢化，不准使用塑料盖布、泡沫箱。

食堂安全督导教育记录

主要内容

1、严禁外送主食。

2、要使用桶装油，严禁使用地沟油、转基因油、散装油。

3、加快炊具不锈钢化，不准使用油漆桌，不准使用塑料盖布、泡沫

箱。

4、进一步规范台账管理。

食堂安全教育记录