中国的咖啡文化
浅谈中国的咖啡文化
随着我国国门的打开、随着我国与国际潮流的接轨、随着我国与各国之间经济与文化之间的交流，许多的外来文化被我们接受并渐渐融入到我们的日常生活之中。当然，接受与融入需要一个过程，这个过程中这些外来的文化是如何的演变的，最终的结果又是如何，每一种文化都不一样。被西方人所钟爱的咖啡又是如何逐渐的被中国大众所接受的呢?下面就浅谈一下中国的咖啡文化。
咖啡传入中国
“咖啡”一词源自希腊语“ Kaweh”，意思是“力量与热情“。咖啡树是属山椒科的常绿灌木，日常饮用的咖啡是用咖啡豆配合各种不同的烹煮器具制作出来的，而咖啡豆就是指咖啡树果实內之果仁，再用适当的烘焙方法烘焙而成。
当星巴克的女妖形象渐渐为国人所熟知时，中国的咖啡文化也慢慢进入了中国老百姓的生活。
史书记载，早在公元前2000年，埃塞俄比亚的阿交族人就已经在咖法省的热带高原上采摘和种植咖啡了。成品咖啡何时进入中国我们已经无法考证，而史书最早有咖啡记载的便是1884年中国首棵咖啡树在台湾的种植了。清光绪十年（公元1884年），有位英国的茶商，发现台湾的气候与中南美洲十分相似，应该会是个适合种植咖啡的好地理。于是，这名商人引进了一百株阿拉伯种的咖啡树到台湾种植，从而便成了中国咖啡的“鼻祖”了。而大陆地区最早的咖啡种植则始于云南，是在20世纪初，一个法国传教士将第一批咖啡苗带到云南的宾川县。现在在我国的广东、广西、云南、台湾以及福建的厦门等地就有一百多年前引进的咖啡树的种植，也就是所谓的“Chinese coffee”（中国咖啡）了。
中国咖啡的种植起步虽然较晚，且在20世纪90年代以前并不为国人所熟知。但是，20世纪90年代以来，随着中国改革开放的深入，西洋文化的大举入侵，咖啡也渐渐进入了百姓的生活。
在中国，随着经济的不断发展，城市小资产阶级队伍也不断壮大，喝咖啡的人越来越多了。随之而来的“咖啡文化”也充斥着国人生活的每一个角落。无论在家里、还是在办公室、或是各种社交场合，人们都在品着咖啡：它逐渐与时尚、现代生活联系在一起，成为了时尚和潮流的代名词。人们对“星巴克（star bucks）”的追求便是一个典型的例子。遍布城市各个角落的咖啡屋、西餐厅成为人们商务、
休闲乃至谈恋爱的好地方，咖啡逐渐发展为一种文化。无论是新鲜研磨的咖啡豆，还是刚刚冲出的60°C的热咖啡，都散发出馥郁的香气，令人沉醉。星巴克首选、意大利特浓咖啡(艾斯布瑞索)、卡布其顿、拿铁、风味咖啡，为光顾咖啡屋的人们提供了各种不同的口味。中国人也逐渐喜欢自己做咖啡了。亲手为爱人做一杯新鲜的热咖啡，也逐渐成为一种时尚。
作为一个学生的我，很自然而然的觉得每天品着星巴克的咖啡，吃着哈根达斯的甜品，背着时尚的名牌包包的生活会很惬意，那便是小资，那就应该是我追求的生活品质。但是拥有了这些，便真的是拥有了高品质的生活吗？
神话了的中国咖啡文化
曾经看到过这样的一个报道，有个女孩子向往所谓的小资生活——她理解的小资生活就是每天去咖啡厅坐坐，然后再吃点哈根达斯冰激淋，可是她男朋友满足不了她向往的小资生活，这个女孩子就和她男朋友分手了。
有笔者看到这个报道挺难过，一方面觉得她很可悲，为了广告商媒体宣传营造的所谓小资生活，结束了她的感情，而且对这样的小资生活的向往还会影响到她以后恋爱婚姻的选择；另一方面，笔者还认为国内还有许多的女孩子憧憬这样的小资生活，希望过好的生活是每个人的目标，但是把好的生活仅仅建立在咖啡和哈根达斯之上是很可悲和可笑的，而且很大一部分原因是我们对咖啡文化，我们对哈根达斯的严重不了解。也常看到一些所谓的小资文字，例如“我捧着昂贵的心爱的哈根达斯冰激淋，心却在流泪……”
星巴克的咖啡在中国也成了小资的奢侈的享受，周围有喜欢去这些地方(如果是真正喜欢咖啡本身，那也无可后非；但是有相当多的人喜欢咖啡所代表的东西)常常会有意无意的告诉你——我周末又去了某咖啡厅。不过星巴克咖啡在西方的本来面目是什么呢？
在美国，有了近距离的接触和了解，你会发现DONUTS(比星巴克更受欢迎的咖啡店)，店面装修非常普通，也很小，一般只有六七张桌子(大的有十多张的)，陈设很简单，完全没有国内咖啡厅的豪华大气。也卖面包，蛋糕等，也有咖啡杯卖，杯子倒是很别致，但是很贵，普通的都要十多美元。不过咖啡却是非常的便宜，一大杯，杯子更像可乐的那种大杯子，一般两三块，四五块算很贵的。在餐
馆吃饭也供应咖啡，价格更便宜，在很多休闲餐厅一壶咖啡才一两块。还有些餐馆是免费的。如此，你不难想象星巴克的地位。
中国的咖啡不知道是否是全世界最贵的，但是杯子肯定是全世界最小的，一两口就喝完了，最低的价格是28元；一壶(实际的量不如美国咖啡厅的一杯)要88元！
咖啡的确在美国很流行，不仅仅是在咖啡厅，餐厅，更多的人是在家里自己煮咖啡。不过，咖啡在美国绝对是非常大众的，休闲的文化。许多人喜欢在咖啡厅里呆一两个小时，看看报纸，和朋友轻松的聊聊天，或者什么都不想，什么都不做，只单纯的放松放松；你绝对不会认为这是一个高雅的，属于某个等级的地方，它就是一个小小的，装修简单的进来喝杯咖啡，也可以买了带走的地方。
哈根达斯冰激淋就更大众化了，在任何一个超市都能买得到，和其它的任何一种冰激淋一样，堆在冰柜里，没有任何特别之处。价格也很便宜，3.5块一杯，也是很大的一杯。
咖啡和哈根达斯之所以在中国摇身一变为所谓小资生活的代言人，我想，一是因为大众对它们的严重不了解；而是因为广告，媒体，商人为了赚取巨大的利润，要神圣化本来普通的东西，当然他们能成功的原因，就在于很多人有乐于喜欢和追求一切外来品的热切愿望，满足他们仿佛借助这些东西就能转变为另外一个阶层的虚荣心，而真正的贵族是不会到处告诉别人他是贵族的！
异化了的中国咖啡文化
谈起咖啡，就不难想起喝咖啡的场所——咖啡馆。想象一下，在昏柔的光线下，那深色的木桌木椅，桌上的咖啡中那一支细柄的不锈钢勺，那一小壶淡奶，小磁桶里面的小包砂糖等等。你随意往那一杯咖啡中加些淡奶，然后撕开一包糖，于是，你听见砂糖翩然洒落的声音。这种氛围会骤然将你带入到一个很遥远的世界里，仿佛只有这个世界里谁也看不到谁，谁也妨碍不到谁。向往咖啡馆的是一种感觉，一种情调，这是咖啡馆天生应具备的一切。其实，感觉和情调都是无法用语言描述的，所以就只能凭感觉了。
而今天我们国内的咖啡馆绝大部分都被异化了，在人们眼里，它只是高消费场所。5年前，星巴克咖啡要四十到五十元，卡布奇诺要四十元一杯，而在上海金茂55层内，喝一杯普通的咖啡就要五十五元呢。而真正的咖啡馆的意义就在
于为人们提供一个畅所欲言的场所，人们相约在咖啡馆内，随便聊聊，谈一下最近的生活状况，工作状态，有别于，在自己家中，在办公场所那种单调的情形。然而，日本的咖啡馆确是我们应以借鉴的地方，感觉它就出现在都市的深处，一个普通的公共场所，一个半透明的，又低语不止的地方。
在日本，一杯咖啡的价钱相当于人民币12到13元，日本的年轻人把去咖啡馆看做都市生活的一部分，是休闲娱乐的好场所。咖啡馆一逐渐成为日本各大城市街头的一道独特风景线，日本的绝大多数咖啡馆并没有原样移植了欧美的风格，也没有像我国那样装修的非常豪华。虽然表面上看起来日本是时尚潮流的最忠实的拥护者，但日本的咖啡馆则更多的表现出中西方文化的碰撞。日本的咖啡文化：一种独特的生活方式与处世哲学静静地延伸着，一杯咖啡冷了，会有另一杯咖啡在灶上沸腾，一个咖啡馆死了，总会有另一间咖啡馆另一个街角重生，咖啡馆就这样在日本生存者。
我感觉，真正的咖啡文化应是，人们在咖啡的消费观念上绝大程度上，应该是情感消费，文化消费和时尚消费，而不是单纯的时尚消费和证明身份的消费。其实，异化了的中国咖啡文化只是咖啡文化真正融入我国的一个经历阶段。我相信：随着越来越多的国人喜欢咖啡，真正的“咖啡文化”即将到来，那是属于中国自己的一种咖啡文化，不予任何国家相同，只是属于自己的。那时候，遍地生成的咖啡屋将会成为人们交谈、听音乐、休闲的好地方。无论是新鲜研磨的咖啡豆，还是刚刚充好的热咖啡，都散发出馨郁的香气！
前景无限美好的中国咖啡文化
中国咖啡种植集中在云南省和海南省，云南产量较大，近年年产2.6万吨左右，占全国产量的90%。云南咖啡据说是七八十年前由法国人传过来的。主产品种是阿拉比卡Arabica，即所谓的小粒种咖啡，国内俗称云南小粒咖啡。云南优质的地理气候条件为咖啡生长提供了良好的条件，种植区以临沧、保山、思茅、西双版纳、德宏等地州。云南自然条件与哥伦比亚十分相似，即低纬度、高海拔、昼夜温差大，出产的小粒咖啡经杯品质量分析，属醇香型，其质量口感类似于哥伦比亚咖啡。自然条件形成了云南小粒种咖啡品味的特殊性—浓而不苦，香而不烈，略带果味。早在五十年代，云南小粒种咖啡就在国际咖啡市场上大受欢迎，被评定为咖啡中的上品。但是由于多种原因云南咖啡产业发展速度并不快，云
南咖啡主要是以原料方式出口，06年出口量约1.5万吨。每年60％以上的原料被雀巢和麦氏收购，近年星巴克和安利等也加入了收购行列。由于缺乏深加工和市场推广，导致云南咖啡知名度低，锁在深山人未识。相信随着云南咖啡产业的深入发展、国内咖啡市场需求上升以及政府、企业各方面的努力，云南咖啡一定会迎来一个新的发展时期。
随着咖啡这一有着悠久历史饮品的广为人知，咖啡正在被越来越多的中国人所接受。有数据表明，中国的咖啡消费量正逐年上升，而有望成为世界重要的咖啡消费国。而今，出产在中国自己土地上的云南咖啡，以其高贵的品质，低廉的价格，将推动这一潮流，引导这一时尚，成为中国人自己的咖啡品牌，从而拥有中国自己独特的咖啡文化。
我相信：拥有深厚文化底蕴的中国，在经历了咖啡文化被神化和异化之后，将会迎来一个属于自己特色的中国咖啡文化，它也许会和中国的茶文化一样，经过洗礼和考验之后，会有自己独特的韵味。拥有中国自己独特的咖啡文化，这一章，将有我们自己来书写！
请您也来一杯咖啡吧，这是生活的味道……
中国咖啡馆文化的发展前景
中国咖啡馆文化的发展前景 中文名称:中国咖啡文化的发展前景 作者:但丽婷 年级：2011工商管理、财务管理国际班学号：201101044035 指导老师:王攀娜
内容提要： 随之中国的发展，现在中国人也越来也懂得享受，高品质的生活，过上小资生活，在午后喝上一杯咖啡，可是有谁能够正真了解其文化呢？在我的讨论话题中就是如何了解其文化。 目录： 目录 自序 (3) 正编 1、咖啡在中国的市场分析 (4) 2、咖啡在中国的发展 (6) 4、如何将其文化展示 (12)
自序 随之中国的发展，现在中国人也越来也懂得享受，高品质的生活，过上小资生活，在午后喝上一杯咖啡，静静享受的自己午后阳光，可是有谁能够正真了解其文化呢？在我的讨论话题中就是如何了解其文化，如何让大家能够正真的了解咖啡文化，在随之流行的咖啡馆的带动下，让大家能够有地方地方去接咖啡文化。让其深入我们人们生活，不是盲目的只知道其味道，但不知道其含义。让子每一个人找到属于自己的浪漫味道，浪漫气息。 在大家的印象中，咖啡就是：让大家提神的饮料。其实不然，它的含义远不止于这些，你要慢慢的体会它的味道，在你知道所代表的含义之前，你也就不会知道他所代表的意思是什么，只有你了解你才会知道，也不会让你失望。
咖啡在中国的市场分析 在人们普遍看好咖啡餐饮市场的同时，许多人都想在咖啡餐饮市场中分一杯羹，迅速投入，每天都有新的餐厅开业，又有许多餐厅迅速倒下，没有更好的发展下去。究其原因： 其一，由于对咖啡餐饮市场的不熟悉，盲目的投入，定位不清。 其二，企业主抱着迅速在咖啡餐饮市场里快速赚钱迅速抽身的心态，没有发展观。 其三：国内的咖啡餐饮在企业文化建设方面没有一定的核心竟争力。 其四：咖啡餐厅在经营管理中疏忽了细节操作，没有科学合理的连锁经营管理方法及顾客维护系统。 其五：各种咖啡连锁企业没有统一标准的管理模式，管理人员参差不齐，同时有部分连锁企业抱着大赚加盟商的加盟费心理，根本不管加盟后加盟店的经营效益，致使许多加盟店不能赢利等问题，最终导致企业经营失败。 综上：咖啡行业因其巨大的发展空间和高额的利润，已成为众多商家抢战的又一块阵地，各品牌咖啡馆也成为都市中一道靓丽风景，很多开发商、加盟商赚得盆满罐满。但纵观诸多已经耳熟能详的和资本强大的正在发展的咖啡品牌，其经营模式变来变去也就几种模式。对于正在发展或者刚刚要发展的本土咖啡企业而言，跟风无异于自断后路。 因此，在未来，谁更能创新，谁更能抓住消费者的胃口，谁更能感知现代情感模式，谁就能在咖啡这一领域占据一席之地，引领未来咖啡文化！下面我们来浅析下上文提到的两大连锁，从中吸收经验、挖掘适合本土咖啡经营的策略。 咖啡市场分析 咖啡，是世界三大饮品之一。随着世界经济全球华的加深，咖啡逐渐被大部分人接受。中国，这个全球重要的咖啡市场，也逐渐打开。下面分析中国咖啡市场的情况： 一、主流产品——速溶咖啡 数据：在受访者中，绝大多数的人喝过速溶咖啡，这个比例高达92.2%，过 半数者（58.4%）喝过三合一袋装咖啡。16.8%的人喝过焙炒咖啡，29.4%的人喝 过其他咖啡饮料。在问及被访者对于某一类咖啡的消费频率时，每天喝速溶咖啡的为6%，经常喝的为38.4%，在“偶尔喝”的咖啡种类中，三合一袋装和速溶的消费频率已很接近。而表示经常喝三合一的则只占13.1%。 分析：喝过速溶咖啡和三合一袋装咖啡的百分比最高，在“偶尔喝”的调查里这两者的百分比也是最高的，这说明速溶和三合一咖啡在初级消费者领域是具有很大发展潜力的。目前市场上的咖啡饮料尽管具有口味纯正、饮用方便等优点，但由于其价格相对较高，饮用时亦缺乏咖啡文化所体现出的高雅、温馨的情调，
2020-2026年全球及中国咖啡行业市场需求与投资规划分析报告
我国咖啡行业技术水平及需求变动分析（附报告目录） 1、我国咖啡行业发展现状 咖啡作为舶来品，进入我国已逾两百年。早在18 世纪末，法国传教士就将咖啡引入云南省。1989 年，雀巢在中国推出速溶咖啡，标志着我国进入速溶咖啡消费时代；20 世纪末以来，陆续有台系、欧美系、韩系咖啡店品牌进入大陆市场，国人开始接触到现磨咖啡；目前市场上的现磨咖啡、速溶咖啡和即饮咖啡等产品中使用的咖啡原料产品主要包括烘焙咖啡豆、咖啡萃取液、速溶咖啡粉及咖啡浓缩液等。 相关报告：北京普华有策信息咨询有限公司《2020-2026年全球及中国咖啡行业市场需求与投资规划分析报告》 （1）烘焙咖啡豆 烘焙咖啡豆是咖啡生豆的粗加工产物，根据品种可以分为阿拉比卡（Arabic）和罗布斯塔（Robusta），同时也对不同产地、粒种大小进行品质区分。目前，在咖啡豆烘焙工艺中，通过调整不同的温度、时长、爆点等参数，实现对咖啡豆的浅度、中度、深度烘焙，不同烘焙程度对口感和风味影响较为明显，可以满足不同咖啡用户对于咖啡口味的需求。 （2）咖啡萃取液 咖啡萃取液可以广泛应用在乳品、饮料、冰激凌、烘焙、糖果制造等领域。根据不同行业需求，可以使用不同的萃取原液。其中，热萃咖啡原液是通过85℃以上的净化水充分萃取，能够获取咖啡中的水溶性成分，从而得到咖啡的香气和味道；冷萃咖啡原液采用冷萃取技术，经过8 小时以上的浸泡或滴滤，在良好地保留咖啡香气和余韵的同时能够拥有更加醇厚的口感。 （3）速溶咖啡粉 速溶咖啡粉是通过将咖啡萃取液中的水分蒸发而获得的干燥的咖啡提取物。速溶咖啡粉突破
了现煮咖啡局限性，具有使用方便的特性，从而迅速融入食品工业中。在国内，速溶咖啡粉的用途广泛，不仅可以用作日常冲泡咖啡，而且在食品加工领域，也成为各类咖啡饮料、三合一咖啡粉及糖果、调味乳、甜品、烘焙等各种咖啡口味食品的原料。速溶咖啡在口感上虽略逊于现磨咖啡，但由于其具有高性价比、饮用便捷性等特点，目前在国内咖啡消费市场上占据主导地位。 （4）咖啡浓缩液 咖啡豆经过萃取后，水解液经过真空浓缩后回填芳香液，混合均匀再罐装，行业内具有较强技术能力的生产企业，会在浓缩过程中增加香气回收工艺。由于在常温环境下咖啡浓缩液中蕴含的芳香物质容易挥发，因此，咖啡浓缩液通常以冷藏方式保存。 2、行业技术水平及技术特点 （1）咖啡烘焙技术工艺 咖啡豆的烘焙是咖啡生豆的化学与物理性质转变转化过程，只有经过烘焙之后才能产生能够释放出咖啡香味的成分，因此，烘焙环节是咖啡生产最重要的环节之一。烘焙豆的品质主要由咖啡生豆决定，同时烘焙设备和工艺也会对口感有重要影响。烘焙工艺主要由烘焙师设置温度曲线决定。通过调整不同的温度、时长、爆点的参数，可以实现对咖啡豆的浅度、中度、深度烘焙，不同程度的烘焙对口感影响较为明显。
中国古塔的起源
中国古塔的起源 公元一世纪前后，印度的窣堵波随着佛教传入中国，“塔”字也应运而生（塔字既象形，又涵盖了stupa的音与义，从“土”旁，含有封土之下埋有尸骨或“舍利”之意）。然而，中国并没有滋生印度佛教的社会土壤，佛教只好依附传统的礼制祠祀，佛塔也和古典的楼阁台榭结合起来，“上悬铜串九重，下为重楼阁道”；即在多层的楼阁顶加上一个有九层相轮的塔刹。（三国时，窄融在徐州大建佛寺，寺中造塔，塔的形式是塔顶“上悬铜窣九重，下为重楼阁道”。） 汉魏时已有了造塔的制度，《魏书·释老志》云：九宫塔制度、犹依、天竺旧状而重构之，从一级至三、五、七、九。“天全旧状”指的就是印度的窣堵波，“重构之”即为相叠多层的木楼亭阁。可见木楼亭阁顶上放置串堵波，就是那个时期佛塔的基本形式。 和中国人一样，印度人也认为天是圆的，地是方的，所以那半圆形的窣堵波代表了佛教的宇宙观。传入中国后的佛塔，中国人却把原来坐落在地上的“天”真正高高举到了天上，下面便以方形平面的楼阁来支撑，这是中国人“天圆地方”宇宙观的体现。 不仅如此，在中国人眼里，佛也具有人性，佛所居住的塔也被赋予世俗生活的内容。佛塔的第二个变化就是原来埋藏佛骨的阴森的地宫走上了地面，变成了“寺”。所以在中国往往寺与塔建在一起，有塔便有寺。古老宫殿式的寺庙平面展开，既是供奉佛祖的神殿，又可居可游；而那孤高耸天的佛塔，以它巨大超人的空间体量，打破传统古典建筑平缓坦然的空间序列，既是佛陀“涅磐”神圣的象征，又成了风景胜地的标志。“雁塔题名”成为历代文人登临咏怀的风流雅事；钱塘江边的六合塔，成了江船夜行的航标；河北开元寺的料敌塔使佛塔兼有军事作用；居庸关过街塔，下面不仅车马行人可以穿行，凡人经过即是对佛进行一次顶礼；有的地方甚至建塔镇妖以免除灾难，于是佛塔又变成风水塔。颇具意味的变化是，中国人把印度窣堵波那种指向神秘苍弯的象征形象，只是作为一种标记而束之高阁，塔刹以下楼阁则赋予现实人生、清醒实用的理性内容。所以中国的佛塔是“人”的建筑，而不是“神”的灵境（王世仁《塔的人情味》，载《美学》第四期）。 在千姿百态的中国佛塔中，不论是密檐塔，还是楼阁塔，风水塔还是文峰塔，细细观察的人总会发现，塔的层数皆为奇数，单层、三层、五层、……十三层、十五层、十七层，偶数层的塔极罕见，连塔刹相轮也不例外。而培的平面智为偶数边形，如四角、六角、八角、十二角塔等，绝对没有奇数边的平面形式。除了构造上的原因外，其构思乃出于中国阴阳对立统一的宇宙观。数字在中国除了它的运算功能外，还被赋予哲学的意义。数字有奇有偶，有阴有阳。天数奇数，为阳数，生数；地数偶数，为阴数，成数。天在上，是圆的，向高发展要用天奇数；地在下，是方的，平面展开要用地偶数，这是中国人对数的讲究。天覆地载，高天厚地，天地合一，“所以成变化而行鬼神”，方才有“博厚配天，高明配地，悠久无疆”崇高境界的追求。 当然，佛教也有自己的解释：塔的四边，象征四圣谛；六边象征六道轮回；八边即是八相
关于国内咖啡市场的调查报告
关于国内咖啡市场的调查报告 了解消费者对于咖啡的需求及咖啡市场的现状，通过对北京、上海、广州、成都、重庆、温州、杭州、南京８个城市的２４６５名近３个月曾经喝过咖啡的普通市民进行了一次调查。调查采用配额抽样方法，并按年龄层次和性别比例分配名额。 主流产品——速溶咖啡 数据：在受访者中，绝大多数的人喝过速溶咖啡，这个比例高达９２．２％，过半数者（５８．４％）喝过三合一袋装咖啡。１６．８％的人喝过焙炒咖啡，２９．４％的人喝过其他咖啡饮料。在问及被访者对于某一类咖啡的消费频率时，每天喝速溶咖啡的为６．０％，经常喝的为３８．４％，在“偶尔喝”的咖啡种类中，三合一袋装和速溶的消费频率已很接近。而表示经常喝三合一的则只占１３．１％。 分析：喝过速溶咖啡和三合一袋装咖啡的百分比最高，在“偶尔喝”的调查里这两者的百分比也是最高的，这说明速溶和三合一咖啡在初级消费者领域是具有很大发展潜力的。 目前市场上的咖啡饮料尽管具有口味纯正、饮用方便等优点，但由于其价格相对较高，饮用时亦缺乏咖啡文化所体现出的高雅、温馨的情调，因此，绝大部分消费者只是偶尔喝一喝。 主要人群——中青年人 数据：各年龄段对咖啡的喜爱程度不同，其中表示非常喜欢咖啡的人群中４１～５０岁占了２４．０％，２０～３０岁占了１８．０％。
进一步调查表明，喝咖啡的男性比例要高于女性比例。在所有受访者中，喝咖啡的男性为５５．１％，女性为４４．９％。 分析：咖啡作为一种口味独特的饮品深受青年消费者的喜爱，中年人和青年人是咖啡产品的主要消费群体。同时男性消费者的人数远远超出女性消费者，购买者中也以男性居多。其原因在于咖啡属烟糖类产品，更多为男性所关注。而且作为一种嗜好品，更易受到男性的青睐。 主要因素——味道诱人 数据：消费者在选购咖啡时哪些因素是他们所要考虑的呢？本次调查采用１０分制让消费者对各种购买考虑因素打分，分数最高的代表其重要性越高。调查结果显示，味道以８．３分位居第一，其次是饮用方便性，为７．４分；保存期、品牌知名度等各项分值也较高。 分析：消费者对于咖啡的味道是极为重视的，毕竟咖啡是一种饮品，好味道的咖啡才会广受欢迎。同时作为一种饮品，饮用的方便性与否对消费者来说也是购买时考虑的一大要素，咖啡的生产厂家在生产时可以多考虑如何不断改进其味道和如何使咖啡更便于携带，使消费者在饮用时更方便。 主要信息——电视广告 数据：在众多获得咖啡信息的渠道中，电视广告以８６．４％的比例成为消费者获取咖啡信息的首要渠道。另外，以促销活动、广播、杂志、报纸等一系列的传播渠道也是消费者获得信息的重要来源。 进一步调查消费者想通过哪些渠道获取咖啡的信息，发现有３
中国咖啡行业的研究报告-新版.pdf
中国咖啡行业的研究报告 咖啡在全球贸易中占据重要的地位，更是西方文化的象征之一。但在中国传统文化中一 直占据着垄断地位的茶文化，使咖啡文化在中国的发展极为缓慢。但随着人们消费观念的转变，西方的商品及消费习惯慢慢被接受，越来越多的人开始喜欢上咖啡饮品。 金地毯大数据中心调查发现，在咖啡使用量的主要新兴市场上尤其是亚洲和南美洲市场 不断上涨的背景下，2013至2014财年期间全球咖啡需求量同比上涨2%。而在2014至2014财年期间，全球咖啡产量稳定在 1.46亿包左右(每包60公斤装)。 近十年来咖啡店如雨后春笋般地在我国各大城市的街头涌现，尤其是随着星巴克、上岛 等数家大型企业集团的进入，市场上呈现出一片热闹景象。我们可以发现，咖啡的消费群体 逐渐成长壮大，咖啡文化正在内地城市逐渐形成，而且每年国内的咖啡消费市场还在持续扩 大。 大量出现的咖啡馆正成为城市文明进步、经济增长的亮点，带动了咖啡消费量的增加， 形成巨大消费潜在市场。预计未来，中国将成为类似日本等国的咖啡消费大国。 近几年来，我国咖啡行业兴起可以说是迅猛异常，各大国外品牌纷纷抢滩登陆，一时间，中国咖啡品牌荟萃，对中国这块阵地战的争夺也越来越激烈。小、散、乱、软是我国咖啡产 品的现状之一，而对我国市场一直垂涎三尺、虎视眈眈多年的国际咖啡企业巨头利用我国咖 啡一盘散沙的现状，连年强力抢滩我国市场，他们凭借雄厚的资金、领先的营销手段和强大 的品牌效应，在我国市场获取源源不断利润。这些洋品牌在我国这个咖啡大市场的大金矿中 淘走了一桶桶金的同时还利用目前国产咖啡企业市场设计力量薄弱、信息不畅的弱点，有意无意地制造壁垒打压民族咖啡企业，在国内市场中造成了一种怪圈，大把赚钱——投入市场开发——打压民族咖啡企业——大把赚钱，对我国尚属稚嫩的咖啡产业造成了巨大打击。 在当前咖啡行业发展形势下，金地毯大数据中心为此作了透彻的研究和分析，旨在为咖 啡企业在市场竞争中洞察先机，根据市场需求及时调整经营策略，为战略投资者选择恰当的 投资时机和公司领导层做战略规划提供了准确的市场情报信息及科学的决策依据，同时对银行信贷部门也具有极大的参考价值。 一、中国咖啡行业市场格局分析 从我国咖啡行业目前的竞争格局看，在速溶咖啡领域，外资品牌的国产产品在中低端细 分市场上处于垄断地位，雀巢、麦斯威尔等咖啡巨头市场份额超过80%。而以后谷咖啡和春 光食品为代表的中国本土咖啡企业正处在从原豆种植和粗加工到自有品牌咖啡成品的转型 期，目前，产品深加工能力还比较低，品牌知名度有待提高，在产品价格和销售规模上难以 与外资品牌直接竞争。而高端细分市场则主要被外资品牌的进口产品所占据。 中国市场主要速溶咖啡品牌价格 品牌名称品牌所在地产品产地均价（元/500g）星巴克VIA 美国进口500 悠诗诗日本进口300 格兰特德国进口300
古塔在历史中的发展与演变简述
古塔在历史中的发展与演变简述 摘要：古塔在中国的建筑历史中扮演者重要角色，古塔千姿百态，其造型之美，结构之巧，雕刻、装饰之华丽，均堪与我国其它种类的古代建筑相比。而塔这种建筑并不是我国的固有类型，而是外国的一种建筑。在传入我国以后，塔又和我国原有的建筑形式相结合，形成了一种具有中国民族传统特色的新的建筑类型。 关键词：古塔、历史、发展 一、古塔的起源 在不同的资料与文献中关于古塔的起源有不同的介绍与描述，但是普遍学者还是认为是在东汉明帝永平十年(公元76年),使臣赴西域求佛法,在大月氏遇到天竺僧人巡叶康腾、竺法兰1,把他们迎到京城洛阳。第二年,汉朝廷在洛阳为两位僧人修建了一所寺院,因为来时一路上用白马驮载了佛经、佛像,寺院就以白马命名2。白马寺是我国第一所佛寺,中心的主要建筑是一座木结构的大方塔。从白马寺开始,随着佛教的传播,佛寺和塔密切联系着遍及各地,凡有佛寺的地方大多有塔。而且由于后来的塔多用砖石砌筑,比寺院更加坚固,往往寺院毁坏之后很久,塔依旧屹立原地,保留着历史的遗迹3。最初是用以供奉或收藏佛骨、佛像、佛经、僧人遗体的场所，在与中国传统文化相融合后，遂发展演变成为有着特定形式和风格的中国传统建筑。常言道：“有塔便有寺”，中国早期的佛教寺院大多是以“塔”为中心的。孤高耸天的佛塔，以它巨大超人的空间体量，打破传统古典建筑平缓坦然的空间序列，是佛陀“涅槃”4神圣的象征。 塔的故乡在印度,它是佛教的产物。据佛经故事,释迩牟尼涅架之后,弟子阿难等人将他的遗骸火化,烧出了色泽晶莹、击之不碎的珠子—舍利。众弟子在各地修建坟家,将舍利分葬。每处都修一个台子,台上建一个覆钵形的坟,坟顶立一根尖刹。这种建筑汉译窣堵坡5、浮屠、浮图等等,晋宋时期的译经人造了一个“塔6”字来译称(更早的文献中没有塔这个字)。在印度的古尸纳伽相传释迎牟尼涅架的地方,有一座著名的佛塔,就是章堵坡的典型7。 二、塔在中国的发展 塔传入我国近二千年,它的初型有少量保存,大量的是发展演化得来的新形式。从建筑艺术史的角度看,外来因素在传统基础上推陈出新,而且持续了如此长的历史时期,这无疑是莫大的收获,值得用专门的篇章来描述,当然也值得我们作一番浏览。而我们首先还可以指出,塔的功能,塔和佛寺的相互关系等,也是经历了许多变化的8。塔的最初用途是坟墓,是用来埋葬佛祖舍利的。由印度到中国,塔的主体发生了很大变化,由原来的实心坟墓变为空心楼阁。建筑结构的巨大变化,实际蕴含着文化内涵的微妙差别。坟墓是用来埋葬死者的,而楼阁则是居住或观光之所,二者对比,表明印度佛教进人中国之后就被中国的人世文化所改造。在中国著名的塔有很多，比如说杭州的雷峰塔，苏州的虎丘塔，西安的大雁塔等等。 1竺法兰，东汉僧，中印度人。 2唐玄奘，《大唐西域记》 3罗哲文：《古塔摭谈》，《文物丛谈》1982年第3期 4涅槃：调理自己的思想，断除大脑里面不好的思想、程序、情感，最终达到没有烦恼，超脱生死的境界，也就是无所得，无执着，随缘。 5窣堵坡，又称窣堵波是源于印度的塔的一种形式，在印度，巴基斯坦，尼泊尔等南亚、东南亚国家比较普遍。 6葛洪：《字苑》 7蔡华：《中国古塔的历史发展与演变》，《四川水泥》2015 11-0081-01 8罗哲文：《古塔摭谈》，《文物丛谈》1982年第3期
咖啡文化与茶文化的对比
咖啡文化与茶文化的对比 中庸之道与崇力竞争的差异 中国人是喜欢茶的，好多人都喜欢茶的清新淡雅、喜欢茶的温和性情。饮茶者需要静心体味，才会体会到茶的幽香与怡情，慢慢地感受着茶色与茶韵，将茶的性情与中国的中庸之道结合起来，寻求中庸和谐的价值取向。自古以来茶树是可以栽种到各家的门前或者门后的，这种自给自足的小农经济式的生活状态给予了人们更多的接触自然的机会，练就了人们朴实、淳厚、谦和的性情。中国的茶道是中国茶文化的中心，它融儒释道三家于一体，将传统文化里的谦让、恭俭以及宽容和博爱展现得淋漓尽致。 保守内向与开拓创新的差异 中国人传统的生活方式以及那种自给自足的小农经济式的生活状态使得人们的日常生活仅仅的局限于自家的范围之内，那种重视宗族观念与血缘体系的生活让人们较多地存在保守性、注重内省而轻视开拓的文化形态。相反，西方国家则较多地受到当地山地与海洋的影响，受到地势上的阻碍，在寻求改变生存之道的时候也开拓了他们的探索精神和创新意识，并且将这种意识融入到自己的文化氛围中，形成了自己的文化风格。在茶和咖啡的传播过程中两地发展上的不同得到了充分的体现，尤其是在文化上有着不同的表达。在两地之间的茶文化与咖啡文化中就表现出了这些方面的不同。茶的口味、形态和营销策略在中国是一个逐渐演变的漫长过程，几千年来变化不大，我们倾向于“因循祖制，唯古是法，尊古泡制”。所以说茶在我国尽管存在深远，历史也很悠久，有着我们自己的存在方式和存在状态，但是它却并未将中国的这些特色引领到世界的范围之内。欧美国家则不一样，他们依据自己的开拓精神，在短期之内就开发了方便携带和泡制的袋泡茶、速溶茶以及冰茶等。尽管中国仍然是茶的最大生产国，但是西方国家却不断的研发新的茶形式与咖啡形式。比如说现今流行世界的星巴克就展现了西方人的开拓
连锁行业全球十大著名咖啡连锁店修订稿
连锁行业全球十大著名 咖啡连锁店 Coca-cola standardization office【ZZ5AB-ZZSYT-ZZ2C-ZZ682T-ZZT18】
全球十大着名咖啡连锁店 1.星巴克（Starbucks,美国，创办于1971) 2.罗多伦(Doutor,日本，1962) 3.沏宝(Tchibo,德国，1949) 4.戴奇(Diedrich,美国，1983) 5.第二杯(Second Cup,加拿大，1975 6.瑟滴(Segafredo Ianetti,意大利，1962) 7.科斯塔(Costa,英国，1978) 8.麦咖啡（麦当劳）(McCafe,美国，1993) 9.咖啡豆和茶叶(Coffee Bean& Tea Leaf,新加坡，1963) 10.驯鹿(Caribou,巴林，1992)
以下四家上海都能看到: 1.星巴克（Starbucks,美国，创办于1971) 6.瑟滴(Segafredo Ianetti,意大利，1962) 7.科斯塔(Costa,英国，1978) 9.咖啡豆和茶叶/香啡缤(Coffee Bean& Tea Leaf,新加坡，1963) 咖啡的来历，有说法是因为一场野火，烧毁了一片咖啡林，烧烤咖啡的香味引起周围居民的注意……于是有了咖啡，和着咖啡文化。
1.星巴克（Starbucks,美国，1971) 夏洛 - 11月前 1.星巴克（Starbucks,美国，创办于1971)
星巴克咖啡店充溢着浓郁的北美情调。在这里，你可以品尝来自中美洲、非洲和印尼等咖啡原产区的30多种经过精心烘焙的名贵咖啡，同时还可以领略到"星巴克"提供的一系列手工制作饮料、新鲜烤制糕点的风味。 所有星巴克的咖啡都是在1小时内新鲜研磨，以保存来自印尼与拉丁美洲的原始咖啡美味。星巴克的标准是：在每一位顾客点好当场制作，在20秒内完成，立即端给顾客。 一种质地浓调、口味独特、气味芳香的浓缩咖啡，正是星巴克的招牌武器。 2.罗多伦(Doutor,日本，1962) 夏洛 - 11月前 2.罗多伦(Doutor,日本，1962) 已拥有1222家连锁店的罗多伦咖啡店，吸引的是上了年纪的日本人。它价位很低，环境不那么浮华考究，店里允许顾客吸烟。在经济萧条、收入不景气的形势下，人们都被罗多伦的低价位所吸引。
2018-2019年中国咖啡行业分析报告
2018中国咖啡行业市场格局与发展前景分析中国咖啡消费年增长率在27%左右【组图】 近年来，以连咖啡、瑞幸咖啡为代表的国内互联网咖啡横空出世，犹如鲶鱼，扰动千亿咖啡市场。一方面资本强势介入，以互联网打法改变传统咖啡行业的套路;另一方面，以星巴克、Costa为代表的全球咖啡巨头被迫求变，增加互联网基因。而加拿大、日本等“国民咖啡”纷纷抢滩中国，在激烈的竞争中，国内咖啡行业原有的市场格局被悄然打破。本文分析了2018中国咖啡行业市场格局，并对行业发展前景进行了预判。 行业总体市场格局：外资品牌在细分市场仍占主导地位 从我国咖啡行业目前的竞争格局来看，速溶咖啡霸占中国咖啡市场。据数据显示，速溶咖啡市场占比高达71.8%；其次为现磨咖啡，市场占比为18.1%，其后为即饮咖啡，市场占比为10.1%。
在速溶咖啡领域，外资品牌的国产产品在中低端细分市场上处于垄断地位，雀巢、麦斯威尔等咖啡巨头市场份额超过80%。在现磨咖啡领域，外资品牌的进口产品仍然主宰这高端细分市场。在咖啡连锁领域，以上岛咖啡为代表的本土咖啡企业凭借其先入优势和渠道优势在占据了可观的市场份额。以星巴克为代表的外资品牌依靠其品牌形象和差异化的竞争策略后来居上，在“一线城市”和“意式咖啡”这个细分领域占据领先地位。
行业格局变化一：“互联网咖啡”搅局，千亿市场洗牌在即 近年来，以连咖啡、瑞幸咖啡为代表的国内互联网咖啡横空出世，犹如鲶鱼，扰动千亿咖啡市场。一方面资本强势介入，以互联网打法改变传统咖啡行业的套路;另一方面，以星巴克、Costa为代表的全球咖啡巨头被迫求变，增加互联网基因。
而加拿大、日本等“国民咖啡”纷纷抢滩中国，在激烈的竞争中，国内咖啡行业原有的市场格局被悄然打破。 中国咖啡市场正处于高速发展的阶段，这吸引了大量资本入局。据不完全统计，国内互联网咖啡创业公司近年来，融资近40亿人民币，背后涉及VC/PE约30家。2018年上半年，数家主打咖啡外卖、无人咖啡机的本土项目获得投资，包括连咖啡1.58亿元B+轮融资，友饮咖啡1亿元A轮融资等，瑞幸咖啡更是在7月以2亿美元的A轮融资成为中国咖啡市场首个估值超过10亿美元的“独角兽”公司。 行业格局变化二：国际咖啡巨头也纷纷涌入中国市场 与此同时，国际咖啡巨头也纷纷涌入中国市场。2019年2月26日，被称为加拿大国民咖啡品牌的TimHortons全球第4850家店，即中国首店将落户上海。
齐齐哈尔水师营历史的文化传承
龙源期刊网 https://www.360docs.net/doc/5b4509019.html, 齐齐哈尔水师营历史的文化传承 作者：关连芳 来源：《理论观察》2014年第01期 [摘要]齐齐哈尔水师营是清朝水师中的一支劲旅，在反击沙俄侵略、保卫与建设黑龙江三城（瑷珲、摩尔根、齐齐哈尔）的过程中，发挥了重要作用，其所承载的优秀传统文化，对当今的文化繁荣与发展以及促进经济振兴都有着积极的影响。 [关键词]齐齐哈尔水师营；历史贡献；传统文化；积极影响 [中图分类号]K29 [文献标识码] A [文章编号] 1009 — 2234（2014）01 — 0070 — 02 清齐齐哈尔水师营正式建制于康熙二十三年（1684年），光绪三十三年（1907年）裁撤。在此期间，齐齐哈尔水师营参加了著名的雅克萨之战，并在其中发挥了关键性的作用。在其后驻守齐齐哈尔的208年中历尽守城护民之责，给人们留下了深刻的记忆。重温这段历史，并挖掘其文化内涵，会给我们以启迪。 一、水师历史是弘扬爱国主义精神的宝贵财富 爱国主义精神是社会主义文化传承的精髓。水师精神、寿山精神与马占山精神构成了齐齐哈尔古代、近代和现代反侵略历史的三部曲，是弘扬爱国主义精神的宝贵财富。 顺治元年（1644年），百万八旗军入关，“龙兴之地”——盛京仅有千余名兵丁守卫，宁古塔只有数百人可以支用，整个东北完全处于沙俄的“鹰视狼顾”之下。 16世纪的沙俄为了掠夺土地和他们垂涎的皮货，开始越过乌拉尔山迅速东进，成为中国 的“邻居”。叶尼塞斯克城和雅库茨克城成为他们侵入黑龙江下游的桥头堡。匪首波雅科夫、哈巴罗夫和斯捷潘诺夫，先后率领哥萨克匪徒，占据达斡尔的居住地——雅克萨城，屠杀、抢掠古伊古达尔村民千余人；他们袭击瑷珲城，威胁赫哲人的乌扎拉村…… 清政府曾于顺治十二年（1655年）、顺治十五年（1658年）、顺治十七年（1660年）三次对俄军展开清剿。但因清军没有在此长久驻扎和徙民实边，沙俄吞并黑龙江的边患一直存在。 康熙帝即位后，采取了一系列措施，做反击沙俄的准备。 康熙元年（1662年）始，清政府采取奖励投军措施，共在盛京、吉林、宁古塔等地编制“新满洲”兵万余人；康熙十年（1671年）和康熙二十一年（1682年），康熙帝两次以谒陵的名义巡视东北。他以“非观兵”的姿态表达了对“貔貅健甲”的厚望与自信；康熙十三年（1674年），清政府分拨吉林部分水师分驻黑龙江地方，这一年吉林水师到齐齐哈尔驻防。他们日夜
茶文化和咖啡文化
从茶与咖啡看中西方不同文化 茶和咖啡是当今世界上消耗量最大的两种饮料。咖啡在西方人的生活中有着不可取代的地位，无论是在学校、公司还是商场都有人拿着咖啡杯乐在其中；而茶在中国人的生活中不仅是一种饮料，更是承载着人情和文化。茶和咖啡，有着不同的内涵、历史，因此也代表了中西两方文化的差别。 咖啡和茶叶的生长环境截然不同。咖啡生长在炎热的非洲、南美洲，比如巴西、哥伦比亚、牙买加等地。这些地方都属于热带或亚热带，气候炎热多雨，适合咖啡的生长。茶叶则多生长于气候温和湿润的温带，比如中国的杭州等地。这炎热和温和的气候正代表了中西方文化的主要差异，西方人热烈奔放，即使面对陌生人也可以热情地寒喧打招呼；中国人处世温和，崇尚“君子之交淡如水”。 茶叶和咖啡的种类，冲泡方法也有不同。咖啡的冲泡从研磨咖啡豆到器具，再到水温比例都有严格的要求，冲泡出来香味馥郁，口味浓厚。茶叶的冲泡远比咖啡要复杂。中国的茶有绿茶、红茶、白茶、黑茶、乌龙茶、花茶几个大种，每种茶叶的加工都不一样。冲泡茶叶的茶具也是五花八门，著名的就有宜兴紫砂壶。不同的茶叶要配以不同的茶具，这样才能最好地体现出这种茶的风味来。早在1200多年前的唐朝，陆羽用时27年所著的《茶经》就详细阐述了种茶，加工茶和泡茶的方法；而直到约公元1000年，绿色的咖啡豆才被第一次放在滚水中煎煮。中西方历史的长度可见一斑。更重要的是，咖啡的冲泡向来是一次完成。二战时期，美国总统罗斯福将早晨泡过的咖啡在下午再泡一次，称为“二度咖啡”，一时被传为总统节俭的佳话，可见泡过一次之后的咖啡就失去了它原来的风味，在口味上变得清淡无味。茶叶正好相反。事实上，头次冲泡的茶水称为“洗茶”，是要弃之不饮的。茶叶的真正口味要经过两至三道开水的洗礼才能被真正品味出来，所谓“一苦二甜三回味”。这正是中国人和西方人对于生活不同态度的写照。中国人崇尚年轻时努力工作，吃苦耐劳，这样才能在中年时期有理想的生活和财政状况，在老年时就能欣然回味年轻时所做的事情。西方人虽然不乏这样的企业家金融家，但大多数人认为在努力的同时也要享受生活。中国人喜欢稳定，一杯茶要泡到底，一个行业也要做到底，做到成功。西方人喜欢换着干，这几年学这个，过了几年又去学其他的；上完高中先去旅游打工，然后再回来上大学。对西方人而言，生活就像煮咖啡，如果做过的事情失去了原本的新鲜感，那么就换一种重新开始，就像泡过的咖啡不如头一次那么浓厚，那就丢弃再换新的开始煮。 咖啡和茶同时蕴含了人与人之间的情意，但咖啡侧重于工作之余与别人一起的放松，本身并不具有任何含义；茶本身则包含了中国人对别人的情意。在西方，和朋友们一起喝咖啡重点是在于喝而不是在于咖啡。咖啡只是作为一种非常受欢迎的饮料，而在一起喝才是重点。中国人则把茶作为一种情意的显示，“茶七饭八酒满盅”，说的就是斟茶时只斟七分满，剩下的三分是情意，可见中国人把茶作为情意的媒介。西方人待客用咖啡是为了让客人感觉放松和惬意，但中国人待客用茶是一种含蓄的表达感情的方式。 中西方的文人们对于咖啡和茶也持有不同的态度。西方的文学作品里很少看见有关于咖啡的作品，但咖啡却对文人有着重要的意义。大文豪巴尔扎克对于咖啡几乎成瘾，《人间喜剧》这一巨作从某种意义上而言是在咖啡的刺激下完成的；近年最受欢迎的《Harry Potter》系列小说最初也是J.K Rolling在一个小咖啡屋里开始构思写作的。咖啡屋几乎是西方文人交换思想，创作的地方，文人们似乎都把咖啡作为一种促进写
茶文化与咖啡文化的不同点
茶文化与咖啡文化的不同点 中国人制茶饮茶已有几千年历史，而且茶叶被分为多种类型，不同场合还有不同的泡法。喝茶时，需要注意茶叶适当拼配，要随喝 随添，水温适宜。同时，配着点心、干果等一起饮用，味道更加。 茶有健身，治病等药物疗效，还具有修身养性，陶冶情操等功效。 现在比较流行的咖啡种类主要是意式咖啡和美式咖啡。其中意式咖啡，即意式浓缩咖啡，是一种口感强烈的咖啡类型。用意式咖啡 作为基底，熟练的咖啡师可以巧妙的利用其与牛奶的交融形成各种 精美的拉花图案，使之成为一种拉花审美艺术。同时饮用咖啡还可 以振作精神、增强思考能力，恢复肌肉的疲劳，还能帮助消化，甚 至在一定程度上可预防胆结石等疾病。 茶与咖啡有着各自特定的制作方法和品尝方式，它们带给人们不同的文化享受，同时，人们也可根据二者不同的种类和功效有针对 性地进行选择，使其疲惫的身心得到有效的舒缓。 中国茶文化博大精深，在民众生活中可谓是一种奇特的文化景观，无论是产茶区还是非产茶区，茶文化的创造与传承都经久不衰。 《中国茶叶大辞典》把“茶文化”定义为：“人类在社会历史发展 过程中所创造的有关茶的物质财富和精神财富的总和。它以物质为 载体，反映出明确的精神内容，是物质文明与精神文明高度和谐统 一的产物，属‘中介文化’。茶文化内容包括茶的历史发展、茶区 人文环境、茶业科技、千姿百态的茶类和茶具、饮茶习俗和茶道茶艺、茶书茶画茶诗词等文化艺术形式，以及茶道精神与茶德、茶对 社会生活的影响等诸多方面。茶文化的结构体系包括有关茶的物质 文化、制度文化和精神文化三个层次……”这是首次载入辞书的权 威性的释义。 中国是多民族的国家，各民族酷爱饮茶，茶与民族文化生活相结合，形成各自民族特色的茶礼、茶艺、饮茶习俗。他们有的用茶作
浅析中国茶文化和法国咖啡文化之比较(一)
浅析中国茶文化和法国咖啡文化之比较(一) 论文关键词]中国茶文化法国咖啡文化比较分析 论文摘要]中国是茶文化的发源地，茶在人们日常生活中起着举足轻重的作用；咖啡对法国人的重要性也正如茶对于中国人一样，绝对是有过之而无不及。它们有很多相似性，但也有不同点，本文就从不同的方面对茶和咖啡做了详尽的比较。众所周知，茶和咖啡如今已成为风靡世界的两大重要饮品，茶的清香沁人心脾，喝茶时清新淡雅的意境让人陶醉；咖啡的香醇更是令人如痴如醉，让人在忘我的境界里回味无穷。中国是茶文化的发源地，茶在人们日常生活中起着举足轻重的作用，俗话说开门七件事：柴米油盐酱醋茶；同样，咖啡对法国人的重要性也正如茶对于中国人一样，绝对是有过之而无不及。法国人说，我不在咖啡馆，就在咖啡馆的路上，看似简单的一句玩笑话，却是法国人生活的真实写照。因为咖啡已经真正成为了法国人生活的必需品，早饭时，吃着香喷喷的羊角面包，来一杯香甜的牛奶咖啡真是一种极致的享受；中午休息时，工作之余，来一杯咖啡提提神儿，精神振奋地继续工作；晚上一顿大餐之后喝一杯expresso帮助消化对身体健康也是很有好处。中法两国两个伟大的民族，对美好的事物都有着执着的追求，不断地探索使其升华成文化，中国人的品茶讲究的是茶道，而法国人品咖啡讲究的是环境和情调，如今，茶和咖啡已经被衍生为茶文化和咖啡文化，都追求一种优雅，放松，静心，享受生活，注重品位的一种生活文化。饮茶可以修身养性，陶冶情操，品位人生，参禅悟道，达到精神上的享受；喝咖啡是体验优雅的情趣，浪漫的格调和诗情画意般的境界。然而除了它们之间的相似性之外，还有什么不同的方面么？我们今天先在以下几个方面做个比较吧！ 一、从茶和咖啡的起源谈起 关于茶的起源众说纷纭，至今都没有统一的说法，所提到的证据都不能证明哪种说法是绝对正确的，茶的发源地很多人认为是直接或间接从中国传到世界各国的，认为饮茶和种植茶叶是中国人首创的，但也有证据表明印度和非洲等地也有可能是茶的发源地。甚至在国内，关于最早原产地也有好几种说法，西南说，四川说，云南说，川东鄂西，江浙说等，尤其是发源时间更是众说不一，分别有神农说，西周说，秦汉说，六朝说等，而且民间流传的神农水晶肚，达摩眼皮变茶树神话故事更是为茶的起源增添了神秘的色彩。 关于咖啡的起源同样是这样，在无数的咖啡发现传说中，其中基督教发现说《牧羊人的故事》和伊斯兰教说《阿拉伯僧侣》是流传最广的。不过比较说法一致的是历史学家们都同意咖啡的诞生地是衣索比亚的咖发。1669年由土耳其大使把咖啡传入了法国，这之后就咖啡文化便在这片热土上生根发芽，发展壮大，可以说法国虽然不是咖啡的发源地，但法国人却把咖啡的文化浪潮推上了最高峰，可以说是法国人把咖啡喝到了极致。 关于起源之说，两者都有着扑朔迷离的传奇故事和神话色彩，都有着各种猜测和说法，不同的是中国在茶的起源里似乎一直是主角，而法国在咖啡的起源中就有点喧宾夺主的意味了。 二、从种类、制作方法、品尝方法和功效读起 中国人喝茶已经有几千年历史了，种类繁多，主要有绿茶，红茶，乌龙茶，花茶，白茶，黄茶等；根据不同场合中国有不同的泡法，比如绿茶需要用较冷的水冲泡，红茶和乌龙茶要用传统式的泡法即可。喝茶时，要注意茶叶适当拼配，要随喝随添，让茶水浓度基本保持前后一致，水温适宜，可适当配着糖果，点心，干果等一起味道更佳。茶有健身、治病等药物疗效，还具有修身养性、陶冶情操等功效。 法国人在传承别国的咖啡制作和种类的同时也进一步推动了咖啡的制作工艺，在法国，人们能喝到的咖啡种类很多，各种纯咖啡和各种花式咖啡，其中皇家咖啡，用白兰地调制成最具特色。各种咖啡的制作方法区别很大，有高压蒸馏法、冲泡法和虹吸法等；喝咖啡时，加入糖和牛奶之前先小饮一口，品尝一下纯咖啡的香气，将糖、牛奶等与咖啡混合后，轻轻地搅拌液体，然后饮用即可。饮用咖啡可舒缓疲劳，清醒头脑，帮助消化，甚至预防胆结石等疾
中国咖啡连锁市场调查报告
2017-2020年中国咖啡连锁市场现状调查及未来走势预测报告 近十年来咖啡店纷纷在国内各大城市的街头涌现，尤其是随着星巴克、上岛等数家大型企业集团的进入，市场上呈现出一片热闹景象。咖啡的消费群体逐渐成长壮大，咖啡文化正在内地城市逐渐形成，而且每年国内的咖啡消费市场还在持续扩大。虽然目前国内人均咖啡消费量与欧美国家相比还有很大的差距，但中国的咖啡市场正在以每年30%以上的速度扩大，中国的咖啡市场有着巨大的增值空间。咖啡店在以茶为主要饮品的国家中初步站住了脚，进一步说明咖啡可以被不同文化背景的人接受。教育水准、家庭月收入饮用速溶咖啡的频率呈现显著的正相关，意味着咖啡这种西方传入的饮料在中国大陆是一种象征优势阶层的生活方式。可以预见，随着大陆经济的繁荣昌盛，追求这种彰显性消费的民众将越来越多，越来越多的人将走进咖啡店。目前，在我国咖啡行业中，比较知名的咖啡连锁系统有星巴克、上岛、米萝、迪欧、两岸、名典、老树、新岛，真锅、blenz coffee、spr coffee、costa coffee等，其中以意式咖啡美式风格为经营模式的星巴克规模最大。中国市场仅北京、上海这两个城市就有2000多家咖啡店的市场容量。统计显示，拥有500万人口的芬兰，每年的咖啡消费量为100万包。而拥有13亿人口的中国如今咖啡年消费量仅为20万-40万包。从这一比较中可以看出，中国的咖啡消费市场前景非常广阔。而同时中国潜在的咖啡消费者约为2亿至2.5亿人，这已与目前世界第一大咖啡消费国美国的市场不相上下，来几年中国有望成为全世界最具潜力的咖啡消费大国。总体来说，由于中国市场巨大，咖啡消费增长前景看好，中国在世界咖啡业扩大需求的总战略中占据重要地位。 中国市场调研在线发布的中国咖啡连锁市场现状调查及未来走势预测报告（2017-2020年）认为，在2015年中国咖啡连锁店行业最具影响力品牌排名中，星巴克占据C-BPI排名第一的位置；上岛咖啡连锁店第二名；左岸咖啡连锁店第三名；名典咖啡语茶咖啡连锁店第四名；半岛咖啡连锁店第五位；科斯塔咖啡连锁店排名第六位；西提岛咖啡连锁店排名第七位；香啡缤咖啡连锁店排名第八位。 《中国咖啡连锁市场现状调查及未来走势预测报告（2017-2020年）》主要研究分析了咖啡连锁行业市场运行态势并对咖啡连锁行业发展趋势作出预测。报告
中国咖啡市场分析
中国咖啡市场分析 一、咖啡市场分析跨入21世纪后，中国经济 的飞速增长，人们生活质量的不断提高，饮品日益多 样化，咖啡逐渐与时尚、现代生活连在一起带动了咖 啡消费量的迅猛增加，形成巨大消费潜在市场。 1. 据 权威部门统计，目前，在中国咖啡消费量近年来保持 在3万-4万吨之间，每年市场增长速度在10%-15%。 有望成为世界上最具潜力的咖啡消费大国。预测2012 年我国的消费量将达到12万吨，市场零售额将达到数 百亿人民币。北京市场的增长率更是高达18%，全国 有13600家咖啡馆，2200家咖啡相关企业，从业人数达到50万人，其消费市场的规模和吸引力，让越来越多的国外企业已经开始关注中国市场，而这也正是各大咖啡生产国和咖啡商热衷于进入中国的主要原因。 2.咖啡消费品位越来越高，文化的魅力就是市场的魅力。速溶咖啡己远远不能代表咖啡消费了，消费者开始认知咖啡的品牌、风格和纯正，知道如何享受咖啡带来的乐趣。"文化咖啡"无疑是现在整个咖啡产业的主流，发展相当迅速。咖啡市场的快速发展，与消费者对西方文化的兴趣密不可分。 3.教育水准、家庭月收入和饮用咖啡的频率呈现明显的正比例关系，意味着咖啡这种西方传入的饮料在中国大陆是一种象征成功阶层的生活方式。 4.行业内部及与相关联行业的竞争越来越激烈，越来越趋向行业标准化发展。 5.根据国家权威机构调查表明，咖啡加盟行业正以25%的速度增长，而咖啡馆正成为城市文明进步、经济增长的亮点。目前，咖啡消费在中国城市里，平均每人每年的咖啡消费量是４杯，即使是在北京、上海这样的大城市，每人每年的消费量也仅有２０杯。而在日本和英国，平均每人每天就要喝一杯咖啡。日本和英国都是世界著名的茶文化国家，目前已经发展成了巨大的咖啡市场。拥有强大茶文化的中国具有广阔的咖啡消费潜力，一定会成为世界最大的咖啡市场之一。国际咖啡组织（ICO）运营部主管巴勃罗.迪布瓦也认为中国市场极具潜力。他说：“在20世纪60年代的时候，日本每年仅消费25万包咖啡，而如今其消费量达到了700万包。中国市场也已经呈现出沿着这一趋势发展的迹象，因此中国将成为世界上重要的咖啡消费市场。” 二、中国咖啡市场发展分析 19世纪80年代法国人修建越南河内至中国的铁路时，将他们钟爱的咖啡馆带到了中国。至此咖啡在中国市场的发展已经有一个世纪之多。今天，街头巷尾随处可见的咖啡馆已经成为人们交谈、休闲的又一新的去处，咖啡已经实实在在成为国人生活中的一部分。综观中国咖啡市场的发展，可以划分为四个具有代表的时代。第一阶段：雀巢以其“一天好开始”，影响和转化国人生活
2019年中国咖啡行业市场细分策略研究及建议
2019年中国咖啡行业 市场细分战略研究及建议 让每个人都能成为 战略专家 管理专家 行业专家 ……
第一章企业利用市场细分找出市场机会策略 (2) 一、找出不同群体之间的差异性和每个群体的共性 (2) 二、找到企业自己的目标市场 (2) 三、把握好市场机会与企业实力的平衡点 (3) 第二章2018-2019年中国咖啡行业市场现状分析 (5) 第一节全球咖啡行业概况 (5) 一、全球咖啡市场概况 (5) 二、火热激烈的新兴市场 (6) 三、依旧诱人的成熟市场 (8) 四、千禧一代的养生需求 (9) 第二节 2018年全球咖啡市场变革分析 (10) 一、历史中最大的咖啡交易达成 (10) 二、急切的合作背后 (13) 三、咖啡市场历史变革分析 (15) 四、精品化的“第三次咖啡浪潮”来临 (18) 五、收购改变了咖啡业格局 (19) 六、未来市场变化预测 (23) 第三节 2018年中国咖啡市场现状分析 (25) 一、咖啡市场潜力巨大 (25) 二、中国咖啡市场步入高速发展阶段 (27) 三、被资本疯狂搅动的咖啡市场 (29) 四、咖啡行业产业链 (32) 第三章2019年咖啡行业企业市场细分战略研究及建议 (34) 一、对消费者进行分析 (34) 二、价格敏感性分析 (35) 三、产品组合策略选择 (35) 四、品牌策略的选择 (35) 第四章企业失败的原因及提高胜率的策略 (37) 一、企业失败的原因 (37) 二、提高胜率的策略 (38)
第一章企业利用市场细分找出市场机会策略 市场细分是营销学中十分重要的概念，它是美国市场学家温德尔.史密斯与20世纪50年代中期首先提出的。所谓市场细分是指根据构成总体市场的不同消费者的特点、购买行为和购买习惯，把某一产品的市场整体划分为若干个顾客群体，每一个有需求特点相似的顾客组成的群体构成一个细分市场。 也许有人会问，企业为什么要进行市场细分，很多企业没有做过市场细分，不也照样产品销量不错，过得很好吗？这个问题的答案取决于市场竞争的状态，在计划经济时代，或大众化消费时代当然不用市场细分，目前我们处于市场经济时代，竞争日益激烈，对于绝大多数企业来说必须通过市场细分来找到适合自己的市场机会，这样才可能在竞争中占有一定优势。这个道理可以从两方面去理解：一是从企业的角度看，由于资源有限，其能力也是有限的，它的产品不可能满足所有人的需求，而只能满足一部分人的需求，所以要有选择的经营，而这个选择是需要市场细分去实现的。从消费者的角度看，由于需求的差异越来越明显，多样化、个性化成为很多行业的发展趋势，没有任何一家企业的产品和服务可以满足所有消费者的需求。因此：市场经济一个特点就是学会"放弃"市场细分就是决定放弃什么，保留什么的依据。 那么，如何用市场细分来找到市场机会呢？可以按照一定的步骤进行。 一、找出不同群体之间的差异性和每个群体的共性 按照消费需求、消费心理、消费模式等标准将客户或潜在客户进行分类找出不同群体之间的差异性和每个群体的共性。 例如：工业品可以按行业、应用、使用者等参数来细分，而消费品则可按照地理人口心理行为四个大的标准来细分：（1）地理因素，含地理位置、城镇大小、地形和气候；（2）人口因素，含年龄、性别、收入、民族、职业、教育程度；（3）心理因素，含生活方式、性格、购买动机；（4）行为因素，含购买时间、购买数量、购买频率、购买习惯。但是无论用什么标准，有一个原则必须遵守，那就是细分后的市场能够量化（可以用数字来描述）一定不能凭感觉。经过一定的细分，会出现若干份不同组合的"小市场"这个市场是可以定义的，例如：居住在大城市，受过良好教育的年龄在25-35岁的白领。 二、找到企业自己的目标市场