中国茶道--超星尔雅标准答案

第一章习题

1

【单选题】

7、“君子爱茶，因为茶性无邪”出自于当代茶圣（ B ）

A、张天福

B、吴觉农

C、陈宗懋

D、庄晚芳

2

【单选题】

10、茶道中的修身之道，是指以茶为载体，融入（B ）的“内省修行”思想，陶冶情操，怡养品德，感悟生命的真谛。

A、佛、道、释

B、道、儒、释

C、佛、道、墨

D、儒、释、墨

3

【单选题】

8 、陆羽在《茶经》中提到茶具有哪种品德（ A ）

A、性俭

B、忠贞

C、长寿

D、仁和

4

【单选题】

3、陆羽写的第一部关于茶的著作是（c ）

A、《大观茶论》

B、《茶录》

C、《茶经》

D、《吃茶养生记》

5

【单选题】

12 、千利休的子孙与学生们所传播的日本茶道主要来自于（B ）

A、唐朝煎茶

B、宋朝点茶

C、日本点茶

D、日本抹茶

6

【单选题】

5、极富盛名的日本茶道源于（D）

A、印度

B、英国

C、斯里兰卡

D、中国

7

【单选题】

4、陆羽亲自设计的技术之道包括( A )

A、

茶园生产、茶叶加工、贮藏保管、饮用方法

B、

茶园生产、茶叶加工

C、

贮藏保管、饮用方法

D、

茶叶加工、贮藏保管、饮用方法

8

【单选题】

6、日本茶道以（C ）为核心思想

A、道

B、和

C、禅

D、敬

9

【单选题】

2“茶道”一词最早出现在何处（B ）A、

封氏闻见记

B、

饮茶歌诮崔石使君

C、

茶经

D、

大观茶论

10

【单选题】

11、日本茶道的四规是（ C ）

A、

和、敬、俭、真

B、

怡、清、和、真

C、

和、敬、清、寂

D、

清、敬、怡、真

11

【单选题】

9、关于“茶道”一词描述不正确的（D ）

A、茶道是含丰富文化内涵的茶饮质量技术标准。

B、茶道是一种以茶为媒的生活礼仪，一种以茶修身的生活方式，是一种有益身心的和美仪式

C、茶道包括技术之道、仪礼之道、修身之道。

D、唐代皎然首次提出了以“精”为技术标准，以“俭”为道德规范的茶道理念。

12

【多选题】

17、下列属于中日茶道的相同点（AB ）

A、

中日茶道都是“礼”的重要表达形式

B、

中日茶道都是将“和”所为追求的最高境界

C、

中日茶道都是以“和、敬、清、寂”为“四规”

D、中日茶道都是以儒家思想为核心

13

【多选题】

18、对于人们在茶事活动中“静、净、敬”的描述正确的是（ACD ）

A、

“静”既指环境，又指内心。“茶中静品”是怡养心灵的理想方式

B、

“静、净”的品茶会让人不思进取。

C、

“净”指用水洗去内心的纷“争”，净则清，清则明。

D、

“敬”即如若“苟且”，则“鞭”之。对自然、生命心怀恭敬，才能不虚度年华，珍惜分秒。

14

【多选题】

19、中日茶道差异的主要原因（AC ）

A、

两者的传承方式不同

B、

两者的操作方式不同

C、

两者的思想体系不同

D、

两者的表达形式不同

15

【多选题】

14、茶渗透在百姓生活的方方面面，具体表现有（ABCD ）

A、以茶待客

B、以茶馈赠

C、婚嫁喝茶

D、祭祀茶礼

16

【多选题】

15、《茶经》中主要在哪些部分描述涉茶所用器具（AC ）：

A、二之具

B、三之造

C、四之器

D、七之事

17

【多选题】

20、以下关于《茶经》内容的阐述，哪些是正确的（BC ）

A、

《茶经·二之具》中主要描述炉、夹、碾、瓢等与饮茶直接相关的工具。

B、

《茶经·六之饮》中主要描述饮用好茶的诸多讲究。

C、

《茶经·九之略》中主要描述在不同的时间、地点、条件下，可以根据特定环境适当省略饮茶步骤。

D、

《茶经·四之器》中主要描述篮、笼、簋、杵等木制竹制工具。

18

【判断题】

根据《茶经》记录，陆羽精心设计了专用的饮茶器具。

我的答案：√

19

【判断题】

陆羽曾写《嘉叶传》来赞美茶叶。

我的答案：×

20

【判断题】

中日茶道都是将“和”作为追求的最高境界。

我的答案：√

第二章习题

【单选题】

六大茶类基本形成的时期是（C ）

A、明代

B、元代

C、清代

D、宋代

2

【单选题】

“茶墨俱香”的美谈是来自于大文学家苏轼与哪位的斗茶之事（B ）

A、欧阳修

B、司马光

D、秦观

3

【单选题】

以下午茶为特色的英式茶风，饮用的茶主要是（ C ）

A、

绿茶

B、

乌龙茶

C、

红茶

D、

黑茶

4

【单选题】

茶作为一种药物，正式入编我国首部也是世界第一部国家统一制定的药典是（ C ）A、

《黄帝内经》

B、

《本草纲目》

C、

《新修本草》

D、

《伤寒杂病论》

5

古人所言“文人七件宝”是指（ C ）

A、

笔墨纸砚琴棋书

B、

礼乐射驭书数茶

C、

琴棋书画诗酒茶

D、

琴棋书画诗乐茶

6

【单选题】

唐宋时期，茶产品以（ B ）为主，（）是主流的饮茶方式。

A、散茶，冲泡法

B、饼茶，煎煮法

C、散茶，煎煮法

D、饼茶，冲泡法

7

【单选题】

我国第一部诗歌总集《诗经》中“荼”总共出现了几次（）。

A、8次

B、9次

C、10次

D、11次

8

“一苦二甜三回味”的“三道茶”是我国哪一个少数民族的饮茶习俗（ D ）

A、傣族

B、苗族

C、壮族

D、白族

9

【单选题】

中国最早以茶为题材的诗赋出自于（A ）

A、杜育《荈赋》

B、卢仝《走笔谢孟谏议寄新茶》

C、苏轼《汲江煎茶》

D、皎然《饮茶歌诮崔石使君》

10

【单选题】

以下哪本著作标志着中国茶道的出世（A ）

A、《茶经》

B、《大观茶论》

C、《新修本草》

D、《神农食经》

11

【单选题】

人们学会制作“饼茶”，并懂得了完整的煮茶、饮茶方法是在哪个朝代（C ）

A、唐朝

B、宋朝

C、魏晋南北朝

D、汉朝

12

【单选题】

唐代、宋代、明代各个时期主要的烹茶方法分别是（ B ）A、

煮茶、点茶、泡茶

B、

煎茶、点茶、泡茶

C、

点茶、煎茶、泡茶

D、

煮茶、煎茶、斗茶

13

【多选题】

在杜育的《荈赋》中提及了以下哪些品茗艺术要素（ABCD ）A、

茗茶

B、

水品

C、

炭火

D、

茶器

14

【多选题】

中唐时期茶道出世之因包括以下（ABC ）A、

社会繁荣富强，百业俱兴

B、

陆羽的个人成长经历

C、

茶叶生产普遍，消费增长

D、

达官贵人对茶叶的喜爱

15

【多选题】

陆羽对茶道的贡献有哪些（BC ）

A、

提出定义“茶道”一词

B、

总结茶道技术法则

C、

创立茶道精神

D、

建立完善的中国茶道体系

16

【多选题】

有关于中国茶器演变的描述中正确的是（AC ）A、

铫即指茶炉，一般由细白泥制成，截筒形

B、

白瓷和青花瓷器逐渐成为茶盏主流是在瀹饮法普及之后

C、

明朝初期，宜兴紫砂壶异军突起，很快开始盛行。

D、

紫砂壶若养护得当，日久之后，纵然注入清水，也会散发出幽淡茶香

17

【多选题】

《茶经》问世之后，茶道大行，逐渐向各阶层渗透，主要表现在（ABCD ）A、

深入底层

B、

皇家认可

C、

文人雅事

D、

僧道灵饮

18

【判断题】

回族的特色茶是“刮碗子茶”。

我的答案：√

19

【判断题】

“龙凤团茶”是一种贡茶，盛于唐代。

我的答案：×

20

【判断题】

英国下午茶要求参会者着正装，言谈有礼。

我的答案：√

第三章习题

1

【单选题】

六大类成品茶的分类依据是（C ）

A

茶树品种

B

生长地带

C

加工工艺

D

采摘季度

2

【单选题】

被列为世界高香红茶之一的中国红茶是（ B ）A

湖南红茶

B

祁门红茶

云南红茶

D

四川红茶

3

【单选题】

以下哪类茶属于不发酵茶（ B ）

A

红茶

B

绿茶

C

黑茶

D

黄茶

4

【单选题】

下列哪类茶是我国消费量最大，产量最多的一类茶（ A ）A

绿茶

B

红茶

C

黄茶

D

5

【单选题】

辨别真假茶，应了解茶的植物学特征，茶的嫩枝茎成（C ）A

扁形

B

半圆形

C

圆柱形

D

三角形

6

【单选题】

茶叶选购的基本技巧是（B ）

A

一看二闻

B

一看二尝

C

一闻二喝

D

一闻二看

7

【单选题】

红茶、绿茶、乌龙茶的香气主要特点（D ）。

A

红茶清香、绿茶甜香、乌龙茶浓香

B

红茶甜香、绿茶熟香、乌龙茶板栗香

C

红茶浓香、绿茶清香、乌龙茶甜香

D

红茶甜香、绿茶清香、乌龙茶花香

8

【单选题】

对以下茶类的品质特点描述错误的是（B ）

A

乌龙茶的主要品质特征是香气馥郁，滋味醇厚，叶底“绿叶红镶边”。B

黄茶的主要品质是茶芽满披茸毛，汤色浅淡，滋味鲜醇。

C

绿茶的品质特点是清汤绿叶。

D

黑茶的主要品质特征是毛茶色泽油黑或黑褐，茶汤褐黄或褐红，滋味醇和9

【单选题】

按干燥方式不同，绿茶有（ A ）三种。

A

炒青、烘青、晒青

B

蒸青、闷青、凉青

C

炒青、蒸青、闷青

D

炒青、晒青、渥青

10

【多选题】

选购茶叶时，看外形包括哪几个方面（ABCD ）

A

嫩度

B

条索

C

色泽

D

整碎

11

【多选题】

高山云雾出好茶，高山茶相对于平地茶的优势有（BCD ）A

山茶园温度较平地茶园低，茶叶生长快。

B

B高山茶园湿度高、雾气大、雾珠多，极利于茶树的生长发育C

高山茶园植被繁茂、落叶多，茶园土质疏松，土壤富含有机质和各种微量元素D

高山茶园昼夜温差大，纤维形成慢，芽叶持嫩性较好

12

【多选题】

绿茶加工工艺分为（ABD ）三个步骤

A

杀青

B

揉捻

C

发酵

D

干燥

13

【多选题】

下列属于绿茶的有（ABC ）

A

龙井

B

牛抵茶

C

碧螺春

D

君山银针

14

【多选题】

茶叶基本储存的方法有哪些（ABCD ）

A

干燥剂贮存

B

低温储藏法

C

食品袋储藏法

D

抽气充氮包装贮茂

15

【多选题】

乌龙茶是中国的特有茶类，以下哪些是乌龙茶的主产区（ABC ）A

闽北

B

广东

C

台湾

D

广西

16

【判断题】

黑茶贮藏时应该放在阳光充足、不通风的地方。