葡萄酒和西方文化2019期末考试答案

葡萄酒与西方文化

2018-2019学年下期《葡萄酒与西方文化》期末考试题

一、单选题（题数：90，共90.0 分）

1葡萄与葡萄酒的历史至少有_____________ 年。（1.0分）1.0 分A、

500

B、

1500

C、

3000

D、

8000

我的答案：D

2哪一地区_____________ 不适宜生产冰葡萄酒？（1.0分）1.0 分A、

加拿大哥伦比亚省

B、

德国莱茵河谷

C、

中国吉林省

D、

法国勃艮第地区

我的答案：D

3以下哪项不属于法国生物学家巴氏德的研究成果_____________ ?（1.0分）1.0 分A、

艾滋病的发现

B、

微生物发酵原理

C、

巴氏德杀菌

D、

狂犬疫苗

我的答案：A

4葡萄酒开瓶用* 去掉酒帽锡箔纸。（1.0分）1.0 分

A、

刀

B、

开瓶器

C、

徒手

D、

都不是

我的答案：A

5巴克斯Bacchus酿酒品种起源于_____________ 。（1.0分）1.0 分

A、

德国

B、

意大利

C、

以色列

D、

希腊

我的答案：A

愤怒的老马-波尔多酒.mp4

讲述者最后一个暗射什么品牌？

（1.0分）1.0 分

A、

葡萄酒

B、

剃须泡

C、

婴儿霜

D、

化妆品

我的答案：C

7格鲁吉亚人相信，葡萄酒至少有_____________ 年的历史。（1.0分）1.0 分A、

1000

B、

3000

C、

5000

D、

8000

我的答案：D

8冰葡萄酒的口感为_____________ 。（1.0分）1.0 分A、

偏酸

B、

偏涩

C、

偏清淡

D、

偏甜

我的答案：D

9维拉斯女神来源于_____________ 。（1.0分）1.0 分A、

赫拉女神

B、

阿丽亚娜女神

C、

阿芙罗狄忒女神

D、

赛默勒女神

我的答案：C

10以下哪个词_____________ 不代表葡萄植株？（1.0分）1.0 分

A、

Grape tree

B、

Grapevine

C、

grape plant

D、

Grape

我的答案：A

112014年统计数据，中国为世界第4大葡萄酒进口国(进口32万吨)，第5大消费国(158万吨)，中国自己年_____________ 万吨葡萄酒。（1.0分）1.0 分

A、

B、

C、

106

D、

126

我的答案：D

12What is the leading grape of Argentina? _____________（1.0分）1.0 分

A、

Carbernet Sauvignon

B、

Zinfandel

C、

Malbec

D、

Petite Sirah

我的答案：C

13酿造的葡萄酒需要用_____________ 进行调酒。（1.0分）1.0 分

A、

食用酒精

B、

食用糖

C、

不同的葡萄酒

D、

都是

我的答案：C

14山羊肯吃葡萄枝叶后，葡萄植株会出现什么状况_____________ ？（1.0分）1.0 分A、

死亡

B、

繁茂生长

C、

繁花似锦

D、

结实

我的答案：D

愤怒的老马-啤酒鸡尾酒.mp4

制作鸡尾酒的饮料中，哪款属于硬饮料?_____________

（1.0分）1.0 分

A、

啤酒

B、

雪碧

C、

石榴汁

D、

都是

我的答案：A

16拿破仑以前的法国宫廷流行_____________ 葡萄酒。（1.0分）1.0 分

A、

波尔多

B、

勃艮第

C、

阿尔萨斯

D、

卢瓦尔河谷

我的答案：B

17烈性酒适宜作_____________ 。（1.0分）1.0 分

A、

开胃酒

B、

佐餐酒

C、

消化酒

D、

都可以

我的答案：C

2014年3月23日习近平总书记携夫人出访欧洲之行到达第一站荷兰时，受到国王夫妇热情款待。根据新闻图片，他们正在饮用的是哪类葡萄酒？

Peng-Liyuan20140323f.jpg

（1.0分）1.0 分

A、

白葡萄酒

B、

香槟酒

C、

粉红葡萄酒

D、

中国白酒

我的答案：B

19葡萄天然酵母菌存在于_____________ 。（1.0分）1.0 分A、

果皮表面

B、

果肉中

C、

种子中

D、

都不是

我的答案：A

20西方宗教中的面包象征着_____________ 。（1.0分）1.0 分A、

耶稣的肉体

B、

耶稣的血液

C、

公羊的血液

D、

公羊的肉

我的答案：A

21What is the most widely planted red grape in France? _____________（1.0分）0.0 分A、

Carbernet Sauvignon

B、

Gamay

C、

Merlot

D、

Pinot Noir

我的答案：A

22中国具有葡萄酒消费潜力的人群为_____________ 。（1.0分）1.0 分

A、

青年人

B、

老年人

C、

女性

D、

都是

我的答案：D

23葡萄酒开瓶最容易忽略的一步是_____________ 。（1.0分）1.0 分A、

不用开瓶器开瓶

B、

去掉酒帽

C、

点蜡烛

D、

乱扔瓶塞

我的答案：B

24干邑酒产自_____________ 。（1.0分）1.0 分

A、

法国

B、

澳大利亚

C、

荷兰

D、

英国

我的答案：A

25葡萄酒的年份是指_____________ 。（1.0分）1.0 分

A、

葡萄采收的年份

B、

葡萄做酒的年份

C、

葡萄酒装瓶的年份

D、

葡萄酒陈酿的年份

我的答案：A

26那种酒是来自于葡萄原料酿造而成_____________ ？（1.0分）1.0 分A、

朗姆酒

B、

伏特加

C、

干邑

D、

威士忌

我的答案：C

27哪种葡萄酒为蒸馏葡萄酒_____________ ？（1.0分）1.0 分

A、

佐餐酒

B、

起泡酒

C、

冰酒

D、

白兰地

我的答案：D

28法国香槟地区的土质属于_____________ 。（1.0分）1.0 分

A、

酸性

B、

碱性

C、

中性

D、

都不是

我的答案：B

29如果13亿中国人人均每年消费5瓶葡萄酒，每年共要消费多少万吨葡萄酒？（1.0分）1.0 分

A、

352

B、

488

C、

555

D、

646

我的答案：B

30葡萄酒发酵前在什么时候_____________ 可以添加法律规定的糖量？（1.0分）1.0 分A、

不良天气

B、

丰收年

C、

消费者需求

D、

任何时候

我的答案：A

31璧山露德教堂采用了_____________ 。（1.0分）1.0 分

A、

庚子赔款

B、

哥特式风格

C、

中国建筑材料

D、

都是

我的答案：D

32近年来哪国的葡萄酒年产量居世界第一？_____________（1.0分）1.0 分

A、

美国

B、

西班牙

C、

法国

D、

意大利

我的答案：C

33波尔多葡萄酒博览会或葡萄酒博览会VinExpo每多少年举办一次_____________ ？（1.0分）1.0 分

A、

一年

B、

两年

C、

三年

D、

四年

我的答案：B

34愤怒的老马-进口酒.mp4进口葡萄酒一定是_____________ 。（1.0分）1.0 分A、

质量好

B、

价格低

C、

价格高

D、

都不是

我的答案：D

35哪种酒属于“原汁酒” _____________ ？（1.0分）1.0 分

A、

啤酒

B、

高粱酒

C、

米酒

D、

冰酒

我的答案：D

36南美洲种植的葡萄品种主要来自于_____________ 。（1.0分）1.0 分

A、

印第安人培育

B、

美国

C、

欧洲大陆

D、

亚洲大陆

我的答案：C

37巴克斯属于_____________ 时代的葡萄酒神。（1.0分）1.0 分A、

古埃及

B、

古希腊

C、

古罗马

D、

中世纪

我的答案：C

38谁在伊甸园偷吃了禁果_____________ ？（1.0分）1.0 分A、

诺亚

B、

夏娃

C、

巴克斯

D、

狄俄尼索斯

我的答案：B

39What gives red wines their red or purple hue? _____________（1.0分）0.0 分

A、

Flavonols

B、

Tannin

C、

Resverratrol

D、

Anthocyyanins

我的答案：B

40Which of the following grapes is grown in Champagne? _____________（1.0分）1.0 分A、

Carbernet Sauvignon

B、

Gamay

C、

Merlot

D、

Pinot Meunier

我的答案：D

41哪种酒属于法国产_____________ ？（1.0分）1.0 分

A、

伏特加

B、

人头马

C、

雪利酒

D、

清酒

我的答案：B

42葡萄植株埋土的目的是为了_____________ ？（1.0分）1.0 分A、

分蘖繁殖

B、

防寒

C、

扩展根系

D、

防天旱

我的答案：B

43Which is a red Muscat grape? _____________（1.0分）1.0 分A、

Muscat of Hamburg

B、

Muscat Onttonel

C、

Muscat Swenson

D、

Muskateller

我的答案：A

44非法猎杀大象是为了获取_____________ 。（1.0分）1.0 分

A、

象皮

B、

象牙

C、

象肉

D、

都是

我的答案：B

45最新考古发现，中国酿造啤酒的历史至少有_____________ 年。（1.0分）1.0 分

A、

2000

B、

3000

C、

5000

D、

8000

我的答案：C

46酿造天然甜葡萄酒或贵腐酒的原料是因为葡萄果实受到了_____________ 菌的感染？（1.0分）1.0 分

A、

葡萄黑痘病

B、

葡萄霜霉病

C、

葡萄白粉病

D、

葡萄灰霉病

我的答案：D

47中国海外投资收购法国波尔多的_____________ 。（1.0分）1.0 分A、

酒庄

B、

酿酒师

C、

历史文化

D、

都是

我的答案：D

48葡萄属于_____________ 作物。（1.0分）1.0 分

A、

一年生

B、

二年生

C、

多年生

D、

都不是