关于鳕鱼的硬知识,你想知道的全在这里!

关于鳕鱼的硬知识，你想知道的全在这里！

真鳕、狭鳕、黑鳕、龙鳕、圆鳕、扁鳕、银鳕、蓝鳕、金鳕、青鳕、岩鳕、水鳕；大头青、大口鱼、大头鱼、明太鱼、水口、阔口鱼、大头腥、石肠鱼…… 这五花八门的名称都是指鳕鱼？您吃过哪几种鳕鱼？真鳕是啥，难道还有假鳕？

听说市场上有人拿一种叫油鱼的鱼来冒充鳕鱼，导致有些人吃完后，尤其是孩子会便油？那怎么才能清楚地分辨这些“鳕鱼”呢？

答案就是：小编也找不出一个完全靠普的方法，因为国内超市上销售的鳕鱼大都是切片的，这些鱼经去头、去脏、去骨、去皮切块或切片之后，外观上几乎与真正的鳕鱼肉身一模一样。除非用DNA监测，否则...否则...臣妾真的很难办到呀。。。一历史上的鳕鱼：引发战争，改变世界

鳕鱼是一种西方人爱吃的一种海鱼。在欧美，吃鳕鱼的普遍性就像中国人吃猪肉、鸡肉那样普遍、随性。

英国的传统食品炸鱼薯条（Fish and chips）可以称得上是英国的传统“国菜”，其原料就取自鳕鱼。

在北欧，鳕鱼被称为“餐桌上的营养师”，除鲜食外，还被加工成各种水产食品。鳕鱼肝大而且含油量高，富含维生素A 和D，是提取鱼肝油的原料。

鳕鱼是全世界年捕捞量最大的鱼类之一，具有重要的食用和经济价值。

第一次鳕鱼战争

自18世纪60年代以来，许多国家在冰岛海域疯狂捕捞鳕鱼，冰岛人担心自己赖以生存的鳕鱼资源会遭到彻底破坏，因此于1958 年宣布将领海扩展到距海岸12 海里的范围。但这顿时激怒了英国人，第一次鳕鱼战争也因此而爆发。1961年，英国正式承认冰岛12海里领海线。第二次鳕鱼战

争

1971年，冰岛再次宣布禁渔界限扩大为50海里。英国对于冰岛这种得寸进尺的做法忍无可忍，于是鳕鱼战争再次爆发。冰岛对此毫不让步，并扬言要与英国断交。北约意识到冲突的严重性，于是对英国施压，英国无奈只能再次让步。第三次鳕鱼战争

1974年，由于冰岛鳕鱼捕捞量大幅下降，为保护日渐枯竭

的鳕鱼资源，冰岛宣布禁渔区域扩大到200海里。1975年12月，英冰两国再次开战，此次冲突持续了5个月。双方毫不让步。200海里专属专属经济区沿用至今

1976年2月，欧共体在等待中失去耐心，公开宣布欧洲各

国的海洋专属区均限定在200海里。在众叛亲离的情况下，英国不得不最终承认200海里的经济专属区。而冰岛宣称

的200 海里的海洋界限，被定义成专属经济区后在1976 年

获得广泛承认，并被写入联合国海洋公约。寸海不让的冰岛保护了自己权益，小小的鳕鱼改变了整个世界的海洋游戏规则。

二鳕鱼“家谱”

“直系正宗血统”之鳕科-鳕属-真鳕

如果把分类范围定义到鳕形目范畴，那么鳕鱼大家族就包括鳞鳗鳕亚目、鳕亚目、长尾鳕亚目和蛇鳚亚目4亚目11科约162属708个种，但我们今天只讨论鳕亚目里面的几个常见的科属中的鱼类。业界普遍认为的正统纯正鳕鱼只有三种，即鳕科鳕属大西洋鳕鱼、太平洋鳕鱼和格陵兰鳕鱼。【鳕科鳕属将来很可能会迎来第四名成员——狭鳕，目前其已被美国渔业协会归为鳕科鳕属，但还没有被广泛接受和认可。小编在本文中就大胆将其归为鳕科鳕属了】大西洋鳕鱼[Gadus morhua] Atlantic Cod

随着渔业捕捞技术的快速发展，对大西洋鳕鱼的捕捞量越来越大，鳕鱼资源可有点承受不了喽，尤其是北大西洋东北产区，鳕鱼的捕捞量迅速下滑，90年代之后，近乎到了绝产的程度。不过，西北产区的产量还是比较乐观的，现在我们吃的大西洋鳕鱼，大部分都是来自这个产区。太平洋鳕鱼[Gadus macrocephalus] Pacific Cod 太平洋鳕鱼个头普遍比大西洋鳕鱼小，但外形看上去跟大西洋鳕鱼没什么差别，口感难分伯仲，由于太平洋沿岸国家没有欧洲那样的鳕鱼情

结，所以它一直比较默默无闻。中国的黄渤海也是太平洋鳕鱼的产地，然而沿海居民对它鲜有重视。格陵兰鳕鱼[Gadus ogac]Greenland Cod

格陵兰鳕鱼是一种产量非常小、分布区域非常单一的鳕鱼，仅在格陵兰周边海域才有，因为当地也有大西洋鳕鱼，而且格陵兰鳕鱼比大西洋鳕鱼小的多，所以一般没有人会专门的捕捞格陵兰鳕鱼，现在全球的年捕捞量也就是二三百吨。要知道，太平洋鳕鱼的年捕捞量有四五十万吨，大西洋鳕鱼更是达到了二百万吨，与之相比，格陵兰鳕鱼几乎是可以忽略不计的。狭鳕[Gadus chalcogrammus] Alaska

pollock\Walleye Pollock俗称：明太鱼、朝鲜明太鱼、阿拉斯加狭鳕、黄线狭鳕、白眼狭鳕

狭鳕原本属于狭鳕属（Theragra），拉丁名为Theragra chalcogramma。但DNA研究发现明太鱼在基因上和鳕科鳕属亲缘关系更近，美国渔业协会American Fisheries Society (AFS)已将其科学名称改为Gadus chalcogrammus，因此狭鳕也摇身一变成了鳕属纯正鳕鱼。鳕科鳕属就有了4个成员，不过大众似乎还没接受这种分类。

真鳕“近亲”-鳕鱼

鳕科总共有13个属，除了鳕属这个“直系属外”，还有其他12个“近亲属”

黑线鳕属[Melanogrammus]

黑线鳕[Melanogrammus aeglefinus] Haddock

黑线鳕鱼是一种分布于北大西洋的底栖海鱼，作为一种被人们大量食用的鱼类，黑线鳕一直处被长期商业性地捕捞，绝大多数黑线鳕被加工成冷冻鱼片出口到欧美。黑线鳕很容易通过白色侧身上的黑色侧线辨别出。

青鳕属[Pollachius]

青鳕[Pollachius pollachius] Atlantic Kevin\European Kevin 青鳕分布于东北大西洋区，从挪威至比斯开湾海域，栖息深度可达200米，下颌明显突出超过上颔一些，侧线连续，在胸鳍基底的没有深色斑点。体色是可变，背部黑色，栖息在大陆棚，为底栖性鱼类，属肉食性，以甲壳类、头足类及小鱼等为食，为高经济价值的食用鱼。绿青鳕[Pollachius virens] saithe, Boston blues, coalfish, coley

绿青鳕分布于东大西洋区，从巴伦支海至比斯开湾；格陵兰西南部至美国北卡罗莱州海域，栖息深度37-364米，体长可达130公分，栖息在沿海，喜群游，具回游特性，属肉食性，以甲壳类、头足类及小鱼等为食，为高经济价值的食用鱼，适合各种烹饪方式食用。狭鳕属（Theragra）挪威狭鳕[Theragra finnmarchica] Norway pollock挪威狭鳕为辐鳍鱼纲鳕形目鳕科的其中一种，分布于东北大西洋的挪威及巴伦支海海域，栖息深度可达1280公尺，体长可达50公分，栖息在中底层水域。

极鳕属（Arctogadus）鲍氏极鳕[Arctogadus borisovi] East Siberian cod, toothed cod

鲍氏极鳕为辐鳍鱼纲鳕形目鳕科的其中一种，分布于北大西洋及北极圈海域，体长可达55.6公分，栖息在底层水域，可作为食用鱼。北极鳕[Arctogadus glacialis] Arctic Cod

北极鳕鱼分布于整个北极地区，是典型的冷水性鱼类，当温度超过5℃时，即不见它们的踪影。它是一种中小型鱼类，最大体长可达36厘米，是北极地区重要的经济鱼类之一。北鳕属（Boreogadus）北鳕[Boreogadus saida]-Polar Cod 北鳕分布于北极圈海域，体长可达40公分，栖息在沿海海域，属肉食性，以桡脚类、端足类、鱼类等为食，为高经济价值的食用鱼。

宽突鳕属（Eleginus）远东宽突鳕[Eleginus gracilis]-Saffron cod俗称：细身宽突鳕

分布于朝鲜半岛西侧仁川到白令海峡、北美洲西岸华盛顿州普杰特—松德岛及北极海楚科奇海到加拿大的维多利亚

岛南端以及吉林图门江中下游、黑龙江等，属于冷水性近海底层鱼类。宽突鳕[Eleginus navaga/nawaga]-Navaga

宽突鳕分布于北大西洋区，包括巴伦支海、白海、喀拉海等海域，栖息深度约10米;具小的黑色斑点，体长可达42公分，栖息在沿海海域，有时会进入河流，可做为食用鱼。

大眼鳕属（Gadiculus）银大眼鳕[Gadiculus

argenteus]-Silvery pout

银大眼鳕分布于北大西洋区地中海海域，栖息深度100-1000公尺，体长可达15公分，栖息在沙泥底质的海域，可做为食用鱼或饵鱼。索氏银大眼鳕[Gadiculus thori] Toothed cod别名：杜氏银大眼鳕、East Siberian cod 索氏银大眼鳕分布于东北大西洋区，从北角至比斯开湾海域，栖息深度100-1000公尺，体长可达15公分，栖息在泥底质的海域，属肉食性，以蠕虫、甲壳类等为食。

牙鳕属（Merlangius）牙鳕[Merlangius merlangus]-whiting, merling 常见的食用海鱼，产于欧洲水域，尤以北海为多。肉食性，以无脊椎动物和小鱼为食。体长最大约70公分。银白色，胸鳍根部附近有一明显黑斑。其他名为whiting的鱼包括石首鱼科(Sciaenidae)的王鱼(Menticirrhus saxatilis, 即岩栖无鳔石首鱼)。小鳕属（Microgadus）太平洋小鳕[Microgadus proximus] Pacific tomcod

太平洋小鳕分布于东太平洋区，从美国阿拉斯加州至加州中部海域，栖息深度可达275公尺，栖息在沙底质海域，幼鱼夏季及秋季会进入浅水处，成鱼生活在较深水域，属肉食性，可作为食用鱼。大西洋小鳕[Microgadus tomcod]-Atlantic tomcod

大西洋小鳕分布于西北大西洋区，从加拿大拉布拉多半岛至美国维吉尼亚州海域，栖息深度可达69公尺，体长可达38.1

公分，栖息在沿海咸水、半咸水水域，属肉食性，可作为食用鱼。

蓝鳕属（Micromesistius）南蓝鳕[Micromesistius australis]-Southern blue whiting

分布于西南大西洋的福克兰群岛及阿根廷巴塔哥尼亚半岛

及东南太平洋的智利海域，栖息深度50-900公尺，体长可达90公分，栖息在大陆棚及大陆坡，喜群游，具回游习性，属肉食性，为高经济价值的食用鱼。蓝鳕[Micromesistius poutassou]-Blue whiting\小鳍鳕蓝鳕分布于北大西洋区，从巴伦支海、挪威海至地中海西部；格陵兰南部至美国东北部海域，栖息深度150-1300公尺，体长可达50公分，栖息在大陆棚及大陆坡，喜群游，具回游习性，属肉食性，为高经济价值的食用鱼。

平头鳕属（Raniceps）平头鳕[Raniceps raninus]-Tadpole fish 分布于东北大西洋，从挪威、比斯开湾至不列颠群岛海域。头大而宽，头长与头宽约略等长。体长可达30公分。每年7至9月是其产卵期。产量不多，无渔业价值，可饲养于水族馆供观赏。

长臀鳕属（Trisopterus）地中海长臀鳕[Trisopterus capelanus]-Capelin

地中海长臀鳕为辐鳍鱼纲鳕形目鳕科的其中一种，分布于地中海海域，栖息在中底层水域。

挪威长臀鳕[Trisopterus esmarkii]-Norway Pout

挪威长臀鳕分布于东北大西洋区的巴伦支海海域，栖息深度50-300公尺，体长可达35公分，栖息在泥底质海域，喜群游，属肉食性，以甲壳类、小鱼等为食，可作为食用鱼。条长臀鳕[Trisopterus luscus]-bib, pout whiting, pout, pouting 分布于东大西洋区，从不列颠群岛至非洲西北部海域，栖息深度30-100公尺，体长可达46公分，可作为食用鱼或观赏鱼。细长臀鳕[Trisopterus minutus]-Poor cod 分布于东大西洋区，从法罗群岛至地中海、摩洛哥海域，栖息深度1-440公尺，体长可达40公分，可作为食用鱼。“真鳕表亲”-鳕鱼

无须鳕科【Merlucciidae】无须鳕科有5个属,但是我们平时能够看到的,有商业价值的一般只有尖尾无须鳕属和无须鳕属。{尖尾无须鳕属Macruronus} 蓝尖尾无须鳕[Macruronus novaezelandiae]-Blue Grenadier别名：Blue Hake, Grenadier, Hoki, New Zealand Whiptail, New Zealand Whip-tail, Whiptail

分布于西南太平洋包括澳洲南部及纽西兰。中、深层水域鱼类，栖息深度很广，稚鱼甚至栖息于河口区及湾内，以鱼类、乌贼及甲壳类为食。产卵季节在7~9月间，可产下一百万颗的卵。此鱼是澳洲及新西兰重要渔获之一，年产量可达30万吨以上，鱼肉质鲜美，适合各种烹调方法食用。

无须鳕属{Merluccius} 欧洲无须鳕[Merluccius merluccius]-European Hake\Herring Hake\Cornish Salmon 市面上最多,最流行的无须鳕,和大多数其他的无须鳕一样,这几年捕捞得比较厉害,但同时在市场上,它的经济价值也上升得比较快,已经快赶上真鳕了。在欧洲的西南部,特别是在西班牙和葡萄牙。欧洲无须鳕的江湖地位和真鳕一样高。尤其在西班牙，当地有一种用平底锅作的传统菜肴zarzuela，欧洲无须鳕就是其中主要原料. 澳洲无须鳕[Merluccius australis]-Southern hake

澳洲无须鳕，主要产地就在新西兰附近的海域,夏天的时候往南极的方向移动觅食,冬天的时候回游北方产卵。会进行垂直性洄游，可做为食用鱼。双线无须鳕[Merluccius bilinearis]-Silver hake俗称：银无须鳕、白鳕、Atlantic hake、New England hake、Offshore hake 、American Hake、Silverfish、Stockfish、Winter Trout、Frostfish主要产地在西北大西洋,从加拿大和美国的海岸一直延伸到巴哈马; 最常見的从纽芬兰南部到南卡罗莱那州。也会季节性回游. 北太平洋无须鳕[Merluccius productus]-North Pacific hake别名：Pacific hake/ California Hake / Pacific Whiting /North Pacific hake 主要分布于北太平洋东侧加利福尼亚湾北部到温哥华岛等。该物种的典型产地在旧金山。此鱼细长，可达91公分，1.2公斤重。已发现最长寿命为16年。成年鱼成

群出没，主要在夜晚捕食小鱼虾。江鳕科【Lotidae】江鳕属{Lota} 江鳕[Lota lota]-Burbot

江鳕俗称山鳕，山鲶鱼或花鲶鱼，北半球北部典型淡水冷水性底栖凶猛性鱼类。江鳕肉质细嫩，无脊间刺，味道鲜美。江鳕肝脏占其体重的6－9%，食用极佳。也是制造鱼肝油唯一的淡水鳕鱼，为重要经济鱼类。江鳕的自然产量很低，远远不能满足市场需求。江鳕也是中国冷水鱼类的珍稀物种，主要分布于额尔齐斯河流域和乌江上游，是世界抢救性开发的品种之一，具有较高的经济价值、药用价值和特殊的科学研究价值，在国际上属于高端消费品种。江鳕全人工养殖是作为世界性研究课题。“硬攀亲戚”的鳕鱼

{鲽形目鲽科庸鲽属之狭鳞庸鲽} 狭鳞庸鲽[Hippoglossus stenolepis]-Pacific Halibut

狭鳞庸鲽，即被大众叫开了的扁鳕，重要的事情说三遍，它就是传说中的扁鳕！扁鳕！扁鳕！但事实上，狭鳞庸鲽几乎跟鳕鱼没有任何关系，只是俗称里面有个“鳕”字，所以大家就都当它是鳕鱼了（狭鳞庸鲽：“怪我喽”）。由于受自然环境的影响，大西洋庸鲽的捕捞量越来越小，而人工养殖的产量也受养殖条件和育苗技术所限制，造成大西洋庸鲽的市场价格越来越高，因此也造成扁鳕比“真正的鳕鱼”价格要高。{鮋形目黑鲉科裸盖鱼属之裸盖鱼} 裸盖鱼[Anoplopoma fimbria]-Sablefish

和狭鳞庸鲽一样，裸盖鱼坚称自己也是被冤枉的，大家口口相传导致它的名字中也有了个“鳕”字，但跟“真鳕”关系远着呢。没错，它就是传说中的银鳕、黑鳕或蓝鳕（没办法，各种叫法都有，所以这里就有三种名称）。这种鱼属冷水域之深海

鱼其营养价值极高，含有脂肪，蛋白质及多种维生素。裸盖鱼因酷似鳕鱼，所以最先由日本市场命名为“银鳕鱼”，价格

比真正的鳕鱼贵许多。黑鳕很有名气，以其独特的风味和重要的营养功效，深受全球消费者的喜爱。黑鳕是加拿大及美国捕捞的最昂贵的底层鱼。{鲈形目南极鱼科犬牙南极鱼属之智利海鲈鱼}

智利海鲈鱼[Dissostichus eleginoides]-Patagonian toothfish 别称：巴塔哥尼亚犬牙鱼、小鳞犬牙南极鱼、Chilean Sea Bass 除了上面提到的裸盖鱼，有些人也将智利海鲈鱼称为“银鳕”。该鱼栖息于南大西洋、南太平洋和南印度洋，南冰

洋的海沟、大陆架或与南极周围岛屿，水深45-3850米，水温1-4℃的水域。智利海鲈鱼的渔获物全年都有，但主要的

捕捞季节集中在每年的3-7月。小贴士：扁鳕（狭鳞庸鲽），银鳕&黑鳕&蓝鳕（裸盖鱼、智利海鲈鱼、小鳞犬牙南极鱼）这几种非鲈形目的鳕鱼其实跟“真鳕”的关系很远，八竿子打不着。但因为俗名中含有“鳕”字，因此也顺理成章

地成了鳕鱼，而且它们的价格往往要比“真鳕”贵。

“滥竽充数、导致便油”的鳕鱼——油鱼

油鱼是它的俗名，属低价鱼类，主要用于提炼工业用润滑剂——它含有一种名为蛇鲭毒素的天然蜡酯。蜡酯在人体内难以消化，食用后容易导致胃痉挛，油脂囤积在直肠，导致排油性腹泻。

一些西方国家、日本已把它列为禁止食用或限量食用的鱼种。有些不法商人会将此鱼用于冒充高价海鱼如鳕鱼等，成为市场上十几块一斤的假鳕鱼材料之一，但是食用此鱼可能会造成腹泻。在国内，一般父母会买鳕鱼来给孩子补充营养，但会有拿油鱼来冒充鳕鱼来卖的情况。孩子吃后不能消化可能会出现便油的情况。棘鳞蛇鲭[Ruvettus pretiosus]-Oil

fish/Escolar

又名蔷薇带，学名：，中文俗称油鱼、黑皮牛，英文俗称Oilfish、Escolar，是带鰆科棘鳞蛇鲭属的唯一品种，常见于地中海安塔利亚湾、以及各地的热带和温带海洋。根据纪录，棘鳞蛇鲭活跃于100至800米的深层海域。体长约80至200厘米之间，最重纪录是63.5公斤。异鳞蛇鲭[Lepidocybium flavobrunneum]-Escolar\Black Oilfish中文俗称油鱼、玉梭鱼、白玉豚。本鱼常见于各地的热带和温带海洋，然而北印度洋却未见出产。

异鳞蛇鲭于不同国家的命名：

美国：鲭鱼（mackerel）、牛油鱼（butterfish）、油鱼（oil fish）、蓖麻油鱼（castor oil fish）、天竺舵鱼（rudderfish）、waluu

或梭伦魣（gemfish）加拿大：油鱼（oil fish）、梭伦魣（gemfish）或天竺舵鱼（rudderfish）澳洲：油鱼（oil fish）、黑油鱼（black oil fish），经常以天竺舵鱼（rudderfish）之名出售英国：可能会被错误标示鲈鱼（sea bass）小贴士：关于鳕鱼&油鱼的分辨方法，网上有很多，各位看官可自行搜索鳕鱼。基本上鳕鱼肉质更白、更鲜、更靓、更滑，吃起来更细腻，价格更高。三真假鳕鱼之辩——市场欺诈or命名混乱？

到底那种鳕鱼在市场上才能称作“真鳕鱼”，鳕科鳕属真鳕鱼？大西洋鳕鱼标示“大西洋鳕鱼”，阿拉斯加狭鳕标示“阿拉斯加狭鳕”？还是各种鳕鱼都以“鳕鱼”名称来卖？油鱼是否可以

在市场上以“鳕鱼”名称来卖？不同的鳕鱼都以鳕鱼标识来卖

是否属于欺诈？关于这些问题，小编觉得不仅仅需要监管

部门出面制定一个更详细的标准出来，业内人士，包括消费者，也需要共同努力提高自己的辨识能力，并努力推动市场让自己的知情权得到保障。就拿油鱼冒充鳕鱼来卖这件事，早在几年前就发生过，明星也不例外，马伊琍就曾中过招：她的孩子也吃了在超市买的鳕鱼，最后导致腹泻。后经实验室检验人员检测说，孩子的排泄物全是脂肪，她怀疑买的鳕鱼是油鱼冒充的。

关于各种鳕鱼、油鱼的市场商品规定，部分国家地区也都有自己的规定。香港：2007年香港食物安全中心推出《有关

识别及标签油鱼/鱈鱼的指引》；明确指出“银鳕鱼”其英文名为：Sablefish(学名：Anoplopoma fimbria）；棘鳞蛇鲭和异鳞蛇鲭为“油鱼”；同时指出与“银鳕鱼”相似的南极犬牙鱼（英文名：Patagonian Tooth Fish，Dissostichus mawsoni）不得以“银鳕鱼”作为其市场用名。日本：厚生劳动省规定“银鳕鱼”英

文名为（Sablefish)在日本市场用名：（ギンダラ，银鱈）；“油鱼”不得进口销售。新加坡：官方规定Sablefish为“银鳕鱼”；Patagonian Tooth Fish，Dissostichus mawsoni为智利海鲈鱼。市场食品从业者不得混淆二者，误导消费者。美国：

裸盖鱼（黑鳕）的市场名必须使用Sablefish，不得称为Black Cod。四答疑解惑

1, 真鳕是指哪种鳕鱼？

答：比较普遍的认识是鳕科鳕属为真鳕鱼，包括大西洋鳕鱼、太平洋鳕鱼、格陵兰鳕鱼这三种[未来狭鳕(阿拉斯加狭鳕)很可能会被归为真鳕]。2，水鳕鱼，圆鳕，龙鳕，白玉鱈是指哪种鳕鱼？

答：这几种一般情况下很可能是指油鱼（异鳞蛇鲭、棘鳞蛇鲭），可能因油鱼的形状、肉质而得名。3，KFC和汉堡王的鳕鱼产品，英国名吃炸鱼薯条（Fish and chips），鳕鱼肉饼，蟹棒原料鱼，美式快餐店鳕鱼原料用的是哪种鳕鱼？

由于真鳕资源不断减少，且价格较高，因此这些产品目前一般情况下使用的是狭鳕，也叫阿拉斯加狭鳕，黄线狭鳕，明

太鱼等。4，扁鳕，白鳕，黑鳕，银鳕，蓝鳕分别指哪种鳕鱼？

扁鳕通常指狭鳞庸鲽，是一种比目鱼。白鳕可能指无须鳕科无须鳕属银无须鳕，是离真鳕比较近的一种鳕鱼。蓝鳕可能指裸盖鱼。黑鳕、银鳕通常指裸盖鱼或智利海鲈鱼（小鳞犬牙南极鱼）。除白鳕（银无须鳕）外，扁鳕，黑鳕，银鳕，蓝鳕几乎跟鳕鱼没有任何关系，只是俗称名字里有个“鳕”字，它们的营养价值较高，一般比真正的鳕鱼价格要贵。5，市面上的真鳕、狭鳕、黑鳕、银鳕，油鱼价格高低？

通常由高价到低价是这样排列的：银鳕、黑鳕>真鳕≈油鱼>狭鳕，或银鳕、黑鳕>真鳕>狭鳕>油鱼。总体来说，银鳕、黑鳕价格最高；真鳕次之；油鱼和真鳕价格差不太多；狭鳕比真鳕价格便宜。小编才疏学浅，列的这些问题及答案可能会有瑕疵，欢迎指正。

好了，本期的鳕鱼知识篇到这里就结束了，如果你还有什么问题，疑问，可以留言询问，希望可以在以后的文章中为您解答。