旅游管理专业期末考试试卷

本试卷分第Ⅰ卷(选择题)和第Ⅱ卷(非选择题)两部分注意：试卷共8页总分：100分考试时间：90分钟

第Ⅰ卷（共60分）

一选择题（共50分）

（一）单项选择题（20*1=20分）

1当吧台前的客人杯中酒水不足（）时可建议客人再来一杯。

A.2/3

B.1/2

C.3/4

D.1/3

2.生啤机由专业人员清洗周期为（）天。

A.10天

B.15天

C.20天

D.16天

3.下列鸡尾酒采用兑和法制作的有（）

A.冷爵士乐

B.七色彩虹

C.自由古巴

D.古典

4.如客人点了整瓶酒，则按（）服务程序服务。

A.示瓶，拭瓶，开瓶，倒酒

B.拭瓶，示瓶，开瓶，倒酒

C.示瓶，开瓶，.拭瓶，倒酒

D.开瓶，示瓶，示瓶，倒酒

5.下列酒吧中能使用饮酒成为一种享受，以服务为主的是（）

A主酒吧 B.宴会酒吧 C.服务酒吧 D.酒廊

6.下列酒是以龙舌兰为原料发醇的是()

A.特基拉

B.金酒

C.朗姆酒

D.伏特加

7.下列威士忌装瓶是必须掺和调制的是()

A.爱尔兰威士忌

B.苏格兰威士忌C加拿大威士忌 D.美国威士忌

8.下列酒贮陈最短就可饮用的是()

A.红葡萄酒

B.白葡萄酒

C.玫瑰葡萄酒

D.香槟酒

9.用于摆放供客人选择的各种色拉的是（）

A salad trolley

B service trolley

C dessert trolley

D dven trolley 10当客人准备抽烟时，立即上前为其点烟，一根火柴最多为（）位客人点烟。

A一B二C三D四

11红葡萄酒的斟酒量为（），白葡萄酒的斟酒量为（）

A七成、五成B五成、八成C五成、七成D七成、八成

12餐饮服务的（）特点，要求餐饮企业应制定服务标准，并加强服务员的培训和对服务过程的控制。

A差异性B无形性C一次性D直接性

13（）是根据宴会的形式、规格和人数临时设立的。

A服务酒吧B宴会酒吧C酒廊D主酒吧

14（）不仅可以增加饭店的经济收入，减轻餐厅压力，而且能体现饭店的档次。

A客房送餐服务B外卖服务C点菜外带D点单外送

15.服务员在清理台面时，应先整理（），接着（）和（），再（）和（），换上干净台布，摆好干净餐具，准备迎接下批客人。

A.茶具﹑餐巾﹑小毛巾﹑桌椅﹑其他餐具

B.茶具﹑桌椅﹑其他餐具﹑餐巾﹑小毛巾

C.桌椅﹑茶具﹑其他餐具﹑小毛巾﹑餐巾

D.桌椅﹑餐巾﹑小毛巾﹑茶具﹑其他餐具

16.凤凰水仙属于我国（）的著名品种。

A.绿茶

B.红茶

C.乌龙茶

D.花茶

17传菜部必备的服务用具不包括（）

A.托盘

B.红色圆珠笔

C.洗手盅

D.白板

18.重托时，（）将托盘移至工作台外，用（）拿住托盘的一边，（）伸开五指拖住盘底。

A.右手﹑右手﹑左手

B.左手﹑左手﹑右手

C.双手﹑左手﹑右手

D.双手﹑右手﹑左手

19.进食谷物食品时，需用的餐具是（）

A.汤勺

B.浓汤勺

C.甜品勺

D.冰淇淋勺

20.总经理赠送给饭店重要客人的礼品应由（）负责在客人到店前送入房间

A.前厅行李员

B.客房部服务员

C.餐厅服务员

D.客房送餐部服务员

(二)多项选择题（15*2=30分）

21使餐饮产品易于实现的产品是（）

A菜肴B酒水C桌椅D餐用具

22一般由（）进行画单控制

A传菜员B值台员C传菜部主管D传菜部领班

23下列属于餐前服务工作的有（）

A撤去多余的餐位和加位B撤换餐具

C递送毛巾D递铺餐巾、去筷套

24汤类一般不配酒，但可配（）

A红葡萄酒B香槟酒C白葡萄酒D雪利酒

25下列属于法式菜的特点的有（）

A选料广泛B讲究搭配C原汁原味D口味较重

26在扒房，客人用完奶酪后，（）可以留下，不需撤走。

A甜品叉B烟缸C花瓶D面包盘

27酒的分类方式很多，主要有按()分类

A.制造方法

B.配餐

C.饮用方式

D.酒精含量

28黄酒跟配(),口味尤佳。

A.话梅

B.柠檬C盐 D.姜丝

29下列酒需要加冰饮用的是（）

A.利口酒

B.朗姆酒

C.特基拉

D.荷兰金酒

30.啤酒杯的特点是（）

A杯壁厚B容量大

C口大，使酒香散发出来D较好地保持冰镇效果

31传菜部必备的服务用具包括（）

A.托盘

B.红色圆珠笔

C.洗手盅

D.调味品

32餐饮服务人员要做到（），把服务工作做在客人开口之前。

A.口勤

B.腿勤 D.眼勤 E.心勤

33.酒吧营业前检查的内容有（）

A.电器设备

B.安全卫生

C.物料准备

D.桌面摆放

旅游管理专业知识

旅游管理专业知识旅游管理专业知识一、首先回答最基本最核心的问题：什么是旅游管理专业? 由此可以拓展出来很多问题：旅游管理专业的设置、内容、就业、前途发展等，之后会讨论。答：按我现在的理解，旅游管理应该是“旅游产业的管理”。放到国内这个范围来讲，旅游管理专业研究的就是与国民经济第三产业当中的旅游产业相关的部门、制度、流程、人力、物力等现象、规律的研究和管理。是一门产业学问。是随着我国旅游产业的不断发展和地位、比重的不断增强而产生发展到被各位熟知的专业。所以，对于部门、制度、流程、人力、物力的管理就是这门专业设置分科内容的主要依据。随着旅游业的不断发展，旅游管理专业的地位也在不断抬升。2010年我入学时，旅游管理还是管理学工商管理类下的二级学科，而2012起是与工商管理类平行，下设有旅游管理、酒店管理和会展管理3个二级学科的一级学科，而“旅游管理与服务教育”属于旅游管理类下的特设专业，就像文学类里的秘书学、农学里的烟草学等。我国旅游产业管理的最高部门是国家旅游局，属于归国务院领导的副部级，下设到县各级行政管理机构。法律制度有最近刚颁布的《旅游法》，导游法、旅行社管理条例等具体法规。除了行

政上的部门和制度，在市场上也有很多的机构和商业主体属于旅游管理的范畴，在国内都有不同的协会组织但统一归旅游局领导，当然也在工商局，税务局，文化部等部门的监督管理之下，比如旅行社、酒店、旅游景区等，由此就瞥见旅游管理的大范围关联性和操作的复杂性。这也是为什么旅游管理会成为一门一级学科的学问的原因。放几个数据：到2012年末，全国国内旅游人数29.57亿人次，收入22706.22亿元人民币，分别比上年增长12.0%和17.6%，全国纳入统计范围的旅行社共有24944家，星级饭店11367家，五星级饭店640家，四星级饭店2186家，三星级饭店5379家，全国共有高等旅游院校及开设旅游系(专业)的普通高等院校1097所，在校生57.62万人;中等职业学校1139所，在校学生49.72万人，两项合计，旅游院校总数2236所，在校学生为107.34万人。由此可见，国内旅游需求我国的旅游业处于改革创新、趋于稳定的大需求、大发展阶段，正是需要注入人才进行深化改革和系统管理的时候，政府多次提出关于大力发展旅游事业的意见，并提出了建设世界旅游强国的目标。 (以此来反驳“读旅游管理无用论”和“旅游管理浅薄论”) 二、为什么学旅游管理?去哪里学旅游管理?怎样学、怎样学好旅游管理?向谁学?学多久?等一系列的问题。首先，我认为，进入大学之前主动了解一个专业，到进入大学之后接受一个专业再到毕业之后的就业都会对某个专业产生不同阶段的认识。(谈到这，很多人可能会抱怨制度，例如报考时每个专业都不了解，大学上了半年才知道自己想要什么专业等等，

旅游管理期末试卷 (1)

2016年秋季学期旅游管理期末考试试卷（考试时间120分钟，满分100分）请在答题卡上作答，否则以零分计算！一、单项选择题（共24题，每小题1分，共24分，多选、错选或未选均不得分。） 1.人类有意识地自愿外出旅行活动始于（A ）时期。 A.原始社会末期 B.奴隶社会末期 C.封建社会初期 D.资本主义社会初期 2.“迁徙”与“旅行”共同的外部特征是（ C ）。 A.都是自然行为 B.都是自由行为 C.都是空间移动 D.都具有非功利性 3.（ C ）开创了旅行的先河。 A.农民 B.牧民 C.商人 D.手工业者 4.中国国际旅行社总社成立的时间是（A ）。年4月5日年6月5日年4月22日年11月19日 5.世界上最早的旅行社是（D ）。 A.嘉宾会 B.旅游者组织 C.美国运通公司 D.托马斯.库克父子公司 6.春秋时代,孔子带领几十个随从弟子周游列国，这属于中国古代旅行形式中的（ B ）。 A.帝王巡游 B.政治游说 C.学术考察 D.士人漫游 7.采取由政府机关、工作单位、工会和社会团体提供资助的办法，组织员工外出旅游度假，这便是所谓的（ A ）。 A.社会旅游 B.公费旅游 C.大众旅游 D.奖励旅游 8.旅游活动的媒介是（D ） A.旅游资源 B.旅游交通 C.旅游宣传 D.旅游业 9.世界旅游组织在1980年发表的（ B ）中明确指出旅游也是人类社会基本需求之一。 A.《布伦特兰报告》 B.《马尼拉宣言》 C.《我们共同的未来》 D.《红旗法案》 10.现代旅游活动的根本属性是（D ）。 A.社会性 B.经济性 C.政治性 D.社会文化性年中国出现最早的旅游组织——中国旅行社，其创始人是（ A ）。 A.陈光甫 B.黄炎培 C.柳亚子 D.章士钊 12.世界上第一本旅游指南是（ D ）。 A.《米兰之旅》 B.《伦敦之行手册》 C.《巴黎之旅》 D.《利物浦之行手册》

20旅游管理专业理论试卷

江苏省职业学校对口单招联盟２０１７届高三年级第二轮复习调研测试旅游管理专业理论综合试卷注意事项考生在答题前请认真阅读本注意事项及各题答题要求: １．本试卷分第Ⅰ卷(选择题)和第Ⅱ卷(非选择题)两部分.两卷满分为３００分,考试时间１５０分钟. ２．答题前,考生务必将自己的学校二专业二姓名二考试号用０５mm黑色签字笔填写在答题卡规定区域. ３．选择题作答:用２B铅笔把答题卡上相应题号中正确答案的标号涂黑. ４．非选择题作答:用０５mm黑色签字笔直接答在相应题号的大体区域内,否则无效. 第Ⅰ卷(共６０分) 一二单项选择题(共６０分)(本大题共１５小题,每小题２分,共计３０分.每小题只有一个正确答案.) １．强化服务人员的服务技能和提高饭店的管理水平是减少有关一一一一投诉的方法. A．设施设备B．异常事件 C．饭店相关政策规定D．服务和管理质量２．一一一一一是保证饭店前厅部向客人成功高效地提供全面服务的基础. A．服务时限B．服务态度C．服务程序D．服务设施与设备３．下列有关门厅迎送客人服务的叙述,错误的是一一一一. A．遇有信仰佛教二道教和基督教的客人不能护顶 B．招呼行李员引领客人进入饭店大堂(或总台) C．送客人时,站在汽车斜前方０８－１０米的位置 D．准确使用V I P客人姓名或头衔向其问候招呼４．一一一一适用于各种茶水具二酒具及餐具的消毒. A．煮沸消毒法B．蒸汽消毒法C．干烤法D．紫外线消毒法５．地毯清洁保养最积极二最经济二最有效的方法是一一一一. A．经常吸尘B．局部除迹 C．适时清洗D．采取必要的防污防脏措施６．西餐佐餐酒的服务主要根据客人所点的菜肴进行习惯搭配,一般海鲜类选用一一一一. A．红葡萄酒B．白葡萄酒C．烈酒D．雪利酒７．下列属于英式名菜的是一一一一. A．黄油鸡卷B．橙味烤野鸭C．西冷牛排D．烤蒜头羊腿

旅游管理专业教学资源库旅游管理专业试题

旅游管理专业试题：旅游法规试卷99年上一、填空题（每空1分，共20分） 1.作为旅游法调整对象的旅游活动领域内的四种社会关系有纵向关系、横向关系、和。 2.根据《旅行社管理条例》的规定，国际旅行社的注册资本不得少于万元人民币，其中经营出境业务的，应缴纳万元人民币的质量保证金。 3.合同订立的两个阶段称为和。 4.税收制度构成的基本要素包括纳税人、和。 5.在旅游保险中，按保险对象可分为财产保险和人身保险，按保险实施方式则为和。 6. 旅游经营者得以减免侵权民事责任的情况有混合过错、和。 7. 根据我国消费者权益保护法的规定，经营者与消费者进行交易应当遵守自愿、公平和原则。 8. 我国自然保护区分为和两大类。 9. 在航空运输方面的政府间国际公约是1929年10月签订的，中国政府批准公约的时间是。 10. 各国政府颁发的护照种类不尽相同，归纳起来可分为三种，即外交护照、和。

二、单项选择题（每小题1分，共10分） 1.我国的《旅行社管理条例》是( )。 A.法律 B.行政法规 C.部门性法规 D.地方性法规 2.外国游客是我国旅游法律关系的( )。 A.主体 B.客体 C.主体和客体 D.主体或客体 3.制定《关于旅馆合同的协定草案》的国际组织是( )。 A.国际旅游协会 B.世界旅游组织 C.国际统一私法学会 D. 联合国 4.我国签发给来华外国旅游者的签证是( ) A.Z字签证 B.L字签证 C.G字签证 D.C 字签证 5.根据我国《出国旅游管理条例》规定，出国旅游业务的管理原则是( ) A.统一领导、归口管理、分级负责 B.统一领导、集中管理、分级负责 C.集中领导、统一管理、分级负责 D.统一领导、统一管理、分级负责 6.旅游法律关系的变列( ) A.仅涉及主体变列 B.涉及主体和客体的变更 C.涉及主体和内容的变更 D. 涉及主体、客体内容的变更 7.旅游企业设立行为采取的法律形式是( )

旅游管理专业课程简介

旅游管理专业课程简介 A．学科基础平台课程 1、政治经济学 Political Economics 课程编号：052P01Y 学分数：4 总学时：68 学时分配：讲课学时51，自主学习17 先修课程：课程容：对资本主义和社会主义的一般理论的探究确立了社会主义的发展、建设方向。对资本主义的分析显示了社会主义取代资本主义的必然。社会主义本身的发展则表明了社会主义的活力和希望。教材：《政治经济学》，吴树青，高等教育参考书目：《马克思恩格斯选集》，人民；《资本论》，人民；列宁：《帝国主义是资本主义的最高阶段》；维达主编：《政治经济学》，高教出版杜，2000年；马克思：《1844年经济学哲学手稿》，人民出版杜，2002年；五常：《经济解释》，商务，2002年；哈耶克，邓正来译：《个人主义与经济秩序》，三联书店，2003年；厉以宁：《资本主义的起源》，商务印书馆，2003；米瑟斯：《自由与繁荣的国度》，中国社科，1994年；哈耶克：《通往奴役之路》，中国社科，1997年；洪银兴；《现代经济学》，人民，2000年；郭元唏：《资本经营》，西南财经大学，1997年；厉以宁：《非均衡的中国经济》，经济日报，1991年；亨廷顿：《变动社会中的政治秩序》，泽文，1989年；华勒斯坦：《历史资本主义》，社会科学文献，1999年；哈拉尔：《新资本主义》，社会科学文献，1991年；阿尔弗雷德·钱德勒：《看得见的手——美国企业的管理革命》，商务印书馆，1987年。 2、微观经济学 Micro-Economics 课程编号：052P02Y 学分数：3 总学时：51 学时分配：讲课34，自主学习17 先修课程：政治经济学课程容：微观经济学是旅游管理专业一门重要的基础课，它主要介绍了微观经济学的基本知识，基本理论和基本方法。主要目的是了解微观经济学的发展历史，掌握供给与需求基本理论，熟悉消费者行为，生产者行为，产品市场，生产要素市场、一般均衡等理论的基本容和基本方法。为进一步学习专业课打下良好的基础。教材：《微观经济学教程》，黄亚钧、纬著，复旦大学，1995年11月第一版《微观经济学》，梁小民著，中国社会科学，1996年1月第一版参考书目：《西方经济学》微观部分（上册），高鸿业著，中国经济，1996年2月第一版 3、宏观经济学 Macro-Economics 课程编号：051P01A 学分数：2 总学时：34 学时分配：讲课34 先修课程：政治经济学，微观经济学课程容：宏观经济学是旅游管理专业一门重要的基础课，主要介绍了宏观经济学的基本知识，

旅游管理真题库十套【适合事业单位考试】

旅游管理真题库十套旅游管理题库一一.填空1\可持续发展2.旅游需求市场，旅游客源市场3.学术，业务4.内涵，外延罗马 6.商务旅游年，联合国世界环境和发展委员会发表了题为《我们共同的未来》的研究报告。正式提出了_________的概念 2.从旅游市场是旅游产品的经常购买者和潜在购买者这个意义上来讲，旅游市场指的是或_________。 3.旅游现象作为一种社会科学范围内的研究对象，对它的研究通常分别在_________和_________两个领域进行。 4.二十世纪40年代以前的欧洲，受到传统的社会科学学术思想的影响，以为旅游学是要探讨和阐明旅游现象的_________ 和_________。 5. _________年，联合国在_________召开国际旅游会议，提出长途旅游者和短途旅游者的概念。 6.关于旅游的艾斯特定义所针对的只是消遣性旅游，而没有把_________纳入进去。这是该定义的不足之处。二.单选 1.旅游资源的易损性表现在 A.有形旅游资源上 B.无形旅游资源上 C.有形无形旅游资源上 D.有形旅游资源强于无形旅游资源。 2.全面认识影响旅游的主客观要素，对于发展旅游业特别是旅游业的_______工作有一定实际意义。 A.产品定位 B.价格制定 C.市场营销 D.销售渠道 3.我国于1983年加入世界旅游组织，并成为该组织的第106个_______。 A.正式成员 B.附属成员 C.联系会员 D.团体成员是非定居者的旅行和暂时居留而引起的现象和关系的总和，这些人不会导致在目的地的定居和就业。 A．旅游者B.短程游览者C.旅游D.游客 5.“Employment multiplier”指的是________。 A.收入乘数 B.就业乘数 C.产生乘数 D.营业收入乘数 6.马里奥蒂（）认为，旅游活动是属于__________性质的社会现象。 A.文化 B.综合 C.经济 D.社会 7.在旅游学的重要分支中，应当以__________为研究对象。 A.旅游的经济外壳 B.旅游的现象整体 C.旅游的文化内涵 D.旅游业 8.客人抵达目的地后有关预订房间，租雇车辆，提供翻译导游等服务项目的委托，被称为_________。 A.联程委托 B.单项委托 C.代办业务 D.当地委托 9.直至________年中国国际旅行社总社才成为真正的企业。 A．1978年年年年 10.按七大国际旅游地区划分，在产生客源方面居于第三位的是___________。 A．欧洲 B.非洲 C.美洲 D.东亚和太平洋地区三.多选题

旅游管理专业基础知识 2

目录第一编旅游法规第一章旅游法规导论一、旅游法的产生二、旅游法的概念三、旅游法律关系概述（一）旅游法律关系要素（二）旅游法律关系的确立（三）旅游法律关系的保护第二章合同法律制度第一节合同法概述一、合同二、合同法三、旅游合同与合同法四、《合同法》履行原则（一）全面履行原则（二）诚实信用履行原则第二节合同的订立一、合同订立原则二、合同订立方式三、合同法订立程序（一）要约（二）承诺（三）格式条款四、合同的内容第三节合同的生效、变更、转让与终止一、合同的生效（一）合同生效（二）无效合同二、合同的变更三、合同的转让四、合同的终止（一）合同终止的概念（二）合同终止的原因（三）合同终止后的法定义务第四节违约责任与争议解决一、违约责任（一）违约责任概念（二）违约责任的承担方式（三）违约责任的免除二、争议解决第三章旅游消费者的权益保护与投诉法律制度第一节消费者权益保护法概述一、消费者权益保护法的概念

二、消费者权益保护法的基本原则三、消费者的权利四、经营者的义务第二节消费者权益保护管理一、国家行政机关对消费者权益的保护二、司法机关对消费者权益保护三、社会对消费者权益的保护（一）消费者协会的职能（二）消费者组织的权利限制第三节旅游投诉法律制度一、旅游投诉的概述二、旅游投诉的管理三、旅游投诉者与被投诉者（一）旅游投诉的条件和范围（二）投诉状语投诉时效四、旅游投诉的受理与处理（一）旅游投诉的受理（二）旅游投诉的处理附录第四章旅行社管理法律制度第一节旅行社概述一、旅行社的概念二、旅行社设立条件三、旅行社申报审批（一）申请者申请（二）旅游行政管理部门审查、批准、颁发旅行社经营许可证（三）旅行社登记事项的变更四、旅行社分歧机构设立（一）旅行社的分歧（二）………服务网点五、外商投资旅行社的设立第二节旅行社业务经营一、旅行社业务的分类二、旅行社权利和义务三、旅行社的义务第三节旅行社管理制度一、旅行社质量保证金制度（一）………………….概念（二）质量保证金的金额（三）……………….使用二、旅行社保险法律制度附录第五章第一节

旅游管理专业综合理论试题

2010年对口单招一模考试旅游管理专业综合理论试卷本试卷分第Ⅰ卷（选择题）和第Ⅱ卷（非选择题）两部分。第Ⅰ卷1页至3页，第Ⅱ卷4页至11页。两卷满分300分。考试时间150分钟。第Ⅰ卷（共60分）注意事项： ⒈答第Ⅰ卷前，考生务必按规定要求填涂答题卡上的姓名、准考证号等项目。 ⒉用铅笔把答题卡上相应题号中正确答案的标号涂黑。答案不涂写在答题卡上，成绩无效。一、选择题（共60分）（一）单项选择题（本大题共15小题，每小题2分，共30分。从四个备选答案中选出一个正确答案。） ⒈人类旅行观念产生的社会基础和条件是的产生。 A、农业 B、手工业 C、商业 D、旅游业 ⒉下列有关我国旅游饭店等级评定的叙述，错误的有： A、我国旅游饭店的等级按一星、二星、三星、四星、五星划分 B、星级的有效期和标志的使用权为五年 C、预备星级饭店开业二年后，应根据星级评定标准，由各级旅游饭店星级评定机构进行正式星级饭店评定 D、我国国家旅游局在1988年制定了《中华人民共和国评定旅游涉外饭店星级的规定和标准》 ⒊厨师由于连续地品尝，到后来做出的菜越来越咸，这反映了：

A、感觉的相互作用 B、感觉的适应 C、感觉的生活实践作用 D、知觉的选择性 ⒋对容易受暗示的人，应特别注意培养他的： A、果断性 B、坚毅性 C、自制性 D、自觉性 ⒌现代化的饭店一般都安装了国际程控电话及互联网，这主要是为了满足旅游者的： A、天然性需要 B、社会性需要 C、精神性需要 D、安全性需要 ⒍下列有关青藏高原旅游区的叙述，错误的是： A、世界最高峰珠穆朗玛峰矗立于青藏高原南部的中印边境上，被称为“世界第三极” B、青藏高原旅游区是我国湖泊最多的地区，这里湖泊最大的特点是大部分都是咸水湖 C、青藏高原旅游区地势高，气温年变化小，日变化大，形成了独特的高原气候 D、青藏高原旅游区有丰富的地热资源，其成为本区独具特色的旅游资源 ⒎下列有关香港的叙述，错误的是： A、香港特别行政区由香港岛及附近小岛、九龙半岛和新界三部分组成 B、香港气候属于热而湿润的亚热带季风气候，一年四季均可旅游 C、东望洋山是香港岛第一高峰，自古以来被视为香港的标志 D、香港天坛大佛座基的形状是依照北京天坛的圜丘坛而设计的 ⒏张家界在地形上构成了十分独特的景观。 A、岩溶地貌 B、丹霞地貌 C、雅丹地貌 D、砂岩峰林峡谷地貌 ⒐我国历史最悠久的皇家园林，亦是世界上建设得最早、迄今保存完好的皇家御苑是： A、承德避暑山庄 B、北京北海 C、颐和园 D、拙政园10．一家饭店的，已经成为中外客人选择饭店的首要条件。 A、客房空间 B、供应物品 C、客房安全 D、客房卫生 11．是饭店培养、造就合格员工的最佳时机。

08单招旅游管理试题

绝密★启用前江苏省2008年普通高校单独招生统一考试旅游管理专业综合理论试卷本试卷分第1卷(选择题)和第Ⅱ卷(非选择题)两部分。第1卷1页至4页。第Ⅱ卷5页至12页。两卷满分300分。考试时间150分钟。第1卷(共80分) 注意事项： 1.答第工卷前，考生务必按规定要求填涂答题卡上的姓名、考试证号等项目。 2.用2B铅笔把答题卡上相应题号中正确答案的标号涂黑。答案不涂写在答题卡上．成绩无效。一、选择题(共80分) (一)单项选择题(本大题共25小题，每小题2分，共50分。从四个备选答案中选出一个正确答案。) 1.下列属于旅游基础设施的是 A导游指示牌 B．饭店 C机场 D．旅游船 2.下列关于我国海外客源市场的叙述，不正确的是人港澳台市场是我国目前最大、最稳定的一个传统市场 B．俄、蒙市场的最大特点是边境贸易旅游特别活跃 C在世界六大旅游区中，来华的国际旅游者人数中，欧洲地区古第一位 D．日本、美国都为我国的传统客源市场 3.人们力求认识、探究某种事物的心理倾向称为 A.需要 B．兴趣 C．动机 D．能力 4．有些外国旅游者一登上长城就买一件印有“我登上长城了”中文字的文化衫穿起来；有的还喜欢买农村集市的竹帽、竹篮、草鞋等物。这是旅游者的 A．求知的心理 B．求有纪念价值的心理 C求新异的心理 D．求实用的心理《旅游管理专业综合理论》试卷第1页(共12页)

5．在人际交往中，影响人们好感产生的因素，除了仪表是否美，是否给人热情的印象外，还有 A.着装整齐大方 B.报答作用 C.举止文雅 D.礼貌好客 6．我国五岳中，位于黄河中下游旅游区的有四座，除泰山、华山、恒山外还有 A.衡山 B．黄山 C．嵩山 D．五台山 7．有京广铁路纵贯南北、万里长江横贯东西，向有“九省通衢”之说的城市是 A.重庆 B.南京 C.上海 D.武汉 8．九华山是我国四大佛教名山之一，它是_______的道场， A.观音菩萨 B．地藏菩萨 C．文殊菩萨 D．普贤菩萨 9．位于广州市，是广东省最古老的建筑之一，又为全国重点文物保护单位的寺庙是 A.灵应寺 B.宝莲寺 C．光孝寺 D．妈阁庙 10．餐饮生产的______特点，给餐饮产品的质量控制和成本控制带来很大难度。 A.产品规格多，批量小 B．产品的生产时间很短 C．生产量难以预测 D．产品原材料容易变质 11．香槟酒开瓶时，如已溢出酒沫，应将酒瓶呈______斜握。 A.150 B.300 C.450 D.600 12.中餐点菜后______min,应检查宾客的菜是否上齐。 A．5 B.10 C.15 D.30 13.下列关于西菜知识,叙述不正确的是 A.西餐多用奶制品 B.英式菜调味用酒较重,也很讲究 C.头盆就是开餐的第一道菜,旨在开胃 D.主菜用完后即为甜点 14.常用于各类宴会,也是西餐厅、咖啡厅中十分流行的服务方式是 A.餐车服务 B.餐盘服务 C.家庭式服务 D.盘子服务 15. ______是我国白酒的始祖,素有色、香、味”三绝”之美称. A.汾酒 B. 茅台酒 C.五粮液 D.剑南春 16.下列酒品中,一般不做餐后酒饮的是 A.oloroso B.anises C.liqueurs D.brandy 《旅游管理专业综合理论》试卷第2页（共12页）

旅游管理专业研究生创新能力培养

旅游管理专业研究生创新能力培养摘要：旅游行业的特点决定了旅游管理专业硕士研究生必须具备创新能力，创新能力的培养是研究生教育的核心内容。但是我国旅游管理专业研究生创新能力培养中仍然存在着学生自主创新能力的不够、教育模式单一、课程体系不合理等问题。针对这些问题，应通过优化教学模式、营造学术氛围、实行校企联合等方式，培培育旅游管理专业研究生创新能力。关键词：旅游管理；研究生；创新能力；培养创新能力是民族进步的灵魂、经济竞争的核心；当今社会竞争，与其说是人才的竞争，不如说是人的创造力竞争。对于综合性旅游产业而言，创新型人才尤为重要。我国旅游管理专业硕士研究生教育是为旅游业培养具有创新能力高端人才的摇篮，所以加强对我国旅游管理专业研究生创新能力培育的研究尤为重要。一旅游管理研究生创新能力概述（一）创新能力的概念创新能力是指研究者运用积累的知识和经验，经过科学的思维加工和再造,产生新知识、新思想、新方法和新成果的能力，是一种思维作用动机、认知指导实践的综合性能力。创新能力强调的是一种在打破常规的基础上产生具有现实意义的东西的能力。（二）旅游管理专业研究生需具备的创新能力（1）获取和转化知识的能力

掌握丰富的的基础理论知识是研究生进行创新的必要条件，没有知识的积累，一切创新都只是空谈。在研究生阶段，对于知识的获取需要注意的有知识的广度、深度以及获取知识的速度。旅游管理是一个涉及知识面非常广的专业，学生只有拥有了广博的知识才能使自己的思维更加灵活。研究生阶段学习具有很强专业性，对知识的获取需更加深入，在“专”的基础上再“破”。同时，快速获取和不断更新知识的能力是知识创新的基础和前提。知识是永无止境的，学术研究也是无止境的，加之旅游业的迅猛发展，学生如果不能保证获取知识的时效性，那么创新就无从谈起[1]。（2）开拓创新的能力墨守成规是发展的绊脚石，创新的意义在于“出新”，新是创新的本质，是创新的价值所在。要创新，就要突破常规戒律，突破固有的习惯，突破条条框框，突破已有经验，突破过去的思维定势。旅游管理专业的研究生要善于用新思维、新方法、新角度看问题，突破旧的观念，使用新思维方式对现有资料进行梳理和分析；在汲取优秀文化遗产的同时,赋予其新时代内涵；除需具备时代精神外,还要注重新资料的发掘考证,对其进行科学分析,古为今用,赋予新的内涵和外延。（3）预测和承担风险的能力创新就意味着风险，任何创新都与风险相伴相依，充满了不确定因素。旅游行业本身也是一个风险重重的行业，越来越激烈的市场竞争环境使得旅游管理创新型人才必须勇于承担风险,对经营、管理中可能遇到的问题有充分的思想准备,勇于接受挑战,并能够经受风险考验,在

2016年旅游管理试题

2016年旅游项目管理试题【试卷总题量: 35，总分: 100.00分】用户得分：95.0分，用时2137秒，通过字体：大中小| 打印| 关闭| 一、单选题【本题型共15道题】 1. 建设项目选址必须符合土地利用总体规划，符合（）法律、法规规定的条件。 A．土地利用 B．土地管理 C．建筑施工 D．景观修复用户答案：[B] 得分：3.00 2. 旅游行业中无论是酒店业、旅行社、旅游景区还是旅游交通都是（）的。 A．相互关联 B．相互独立 C．各立并行 D．完全融合用户答案：[A] 得分：3.00 3. 中国古代所提倡“读万卷书，行万里路”根据目的进行划分属于（）。 A．观光旅游 B．修学旅游 C．生态旅游 D．度假旅游用户答案：[B] 得分：3.00 4. 风险分析的目的是确定每个风险对项目的影响大小，一般是对已经识别出来的项目风险进行量化估计，形成三个关键数值：风险影响性的大小、风险发生可能性的大小以及（）。 A．风险系数 B．风险危害

C．风险类型 D．风险评估值用户答案：[D] 得分：3.00 5. 旅游项目启动之后应该进行（）阶段。 A．项目实施 B．项目控制 C．项目计划 D．项目收尾用户答案：[C] 得分：3.00 6. 冬季滑雪、夏季游泳说明了旅游项目策划需要具有（）。 A．超前性 B．功利性 C．创造性 D．时效性用户答案：[D] 得分：3.00 7. （）是景区开发的基础。 A．资金 B．资源 C．市场 D．交通用户答案：[B] 得分：3.00 8. 地灾危害性评估主要包括地灾危害性（）评估、预测评估、综合评估。 A．现状 B．能级 C．潜力 D．制止用户答案：[A] 得分：3.00

事业单位考试旅游法规、旅游管理综合基础知识试题汇总2012

事业单位考试旅游法规、旅游管理综合基础知识试题汇总2012 一、单项选择题（请选择一个正确答案，并将正确答案涂在答题卡相应的位置上。共60小题，每小题0．5分，共30分。） 1．马克思列宁主义同中国实际相结合的第二次历史性飞跃的理论成果是。B A．毛泽东思想B．邓小平理论 C．“三个代表”重要思想D．科学发展观 2．科学发展观的第一要义是。C A．科教兴国B．用新思路实现更快更好地发展C．发展D．发展战略 3．科学发展观的本质和核心是。B A．经济社会的协调发展B．坚持以人为本 C．实现人的全面发展D．实现可持续发展 4．导游人员进行导游活动时，有行为，由旅游行政管理部门对该导游员和导游员所在的旅行社予以处罚。A A．有损国家利益和民族尊严的言行B．在讲解中掺杂庸俗内容 C．私自承揽或直接承揽导游业务D．擅自调整或变更旅游行程 5．建设社会主义和谐社会的关键，在于正确理解、把握和处理的关系。A A．动力和平衡两种社会运行机制B．人与自然和谐相处 C．体制与机制两种运行模式D．发展与稳定 6．为进一步规范旅行社经营活动，保障的合法权益，维护旅游市场秩序，为旅游者创造良好的旅游消费法制环境，国务院发布并于今年5月1日实施《旅行社条例》。C A．导游人员B．旅行社C．旅游者和旅行社D．旅行社和导游人员 7．李某与某旅行社采用旅行社提供的格式条款订立了合同，由于对格式条款有两种不同的理解发生争议，此时，应当解释。D A．本着公平的原则予以B．由上级部门做出 C．按照通常理解予以D．作出不利于旅行社一方的 8．重大旅游安全事故的经济损失在。C A．1万元以下B．1万元一10万元 C．10万—100万元D．100万元以上 9．中国公民持有效护照或者其它有效证件，出入我国国境。D A．应当办理签证B．入境必须办理签证 C．出境必须办理签证D．无需办理签证 10．旅行社招揽、接待旅游者，应当制作和保存完整的业务档案，保存期最低为。B A．1年B．2年C．3年D．4年 11．《旅行社条例》对经营入境旅游业务旅行社要求的注册资本和质量保证金分别是。B A．150万30万B．30万20万 C．100万30万D．100万60万 12．经营者提供商品或者服务有欺诈行为，应当按照消费者要求增加赔偿其受到的损失。增加赔偿的金额为消费者购买商品的价格或者接受服务的费用的。A A．一倍B．一半C．两倍D．一倍半 13．导游员江某在带团中，因安排超计划购物与旅游者发生争执，当旅游行政管理部门对其工作进行检查时，发现其未佩戴导游证。旅游行政管理部门可责令其改正；拒不改正的，给予的处罚。A A．罚款B．扣留导游证C．警告D．吊销导游资格证书 14．根据《旅行社投保旅行社责任保险规定》，旅行社为国内旅游的旅游者办理旅行社责任

旅游管理专业介绍

旅游管理专业介绍各位读友大家好，此文档由网络收集而来，欢迎您下载，谢谢旅游管理专业介绍旅游管理是随着经济的发展而兴起的一门新兴学科，属于工商管理下的二级学科，有庞大的发展空间和发展潜力，随着国际经济的全球化，旅游业更加繁荣，因此对旅游的管理要求也随之提高，现在开设旅游管理专业的学校也很多，对专业能力和素质也有一定的要求。学科概况旅游管理中国旅游标志旅游管理学学科是工商管理学科一级学科下的二级学科。旅游管理学是一门研究旅游业经营管理的新兴学科。随着国际经济的一体化、中国加入WTo，中国旅游经济和旅游产业已成为中国国民经济和世界经济产业体系中最具活力的部分。旅游管理专业是旅游学、管理学、文化学等学科交叉的综合性专业。

其目标是培养具有旅游管理专业知识，能在各级旅游行政管理部门、旅游企事业单位与各类企业从事旅游事业管理与现代企业管理的高级专门人才。虽然这门学科的产生，在我国只有不到二十年的时间，随着社会经济文化的迅速发展和对外交往的不断扩大，我国旅游业迅速发展，不但成为我国第三产业的重要方面，而且已形成一个新的经济增长点，因而迫切需要兼有人文、地理、经济知识的经营管理人才。旅游管理学科正是在这种背景下逐步发展起来的，已成为工商管理学科体系中的一个重要的学科。旅游管理是工商管理学科一级学科下的二级学科。本段专业介绍旅游管理学是一门研究旅游业经营管理的新兴学科。随着国际经济的一体化、中国加入WTo，中国旅相关书籍游经济和旅游产业已成为中国国民经济和世界经济产业体系中最具活力的部分。旅游管理专业是旅游学、管理学、

文化学等学科交叉的综合性专业。业务培养目标：培养具有旅游管理专业知识，能在各级旅游行政管理部门、旅游企事业单位从事旅游管理工作的高级专门人才。业务培养要求：学生主要学习旅游管理方面的基本理论和基本知识，受到旅游经营管理方面的基本训练，具有分析和解决问题的基本能力。旅游管理专业面向现代旅游业，根据旅游业形势的发展培养拥护党的路线，适应生产、管理、服务第一线需要的德、智、体、美等方面全面发展的高等技术应用性专门人才。学生应在具有必备的基础理论知识和专业知识的基础上，重点掌握从事导游、旅行社、旅游景点景区、旅游购物商店等领域实际工作的基本能力和基本技能，具有良好的职业道德和敬业精神。掌握现代旅游企业经营管理理论与方法，能够胜任旅游企业及其它相关行业经营管理、教学与科研工作的高级专门人才和创业型人才。本段培养目标

浙江农林大学考研真题_833旅游管理综合2016年

考试科目：旅游管理综合第1页，共1页浙江农林大学 2016年硕士研究生招生考试试题考试科目: 旅游管理综合满分：150分考试时间：180分钟注意：所有试题答案写在答题纸上，答案写在试卷上无效。一、填空题（每空1分，共15分） 1.旅游活动的三要素是指主体（或旅游者）、（1）、和媒介（或旅游业）。 2.旅游业的三大支柱是指（2）、交通客运业和住宿业。 3.基于出游目的，可将旅游活动划分为（3）和事务性旅游两大类。 4.一项旅游资源的价值决定取决于该项旅游资源的（4）和坐落地点这两个方面的结合情况。 5.在《旅游资源分类、调查与评价》（GB/T 18972-2003）中，旅游资源的分类体系为主类、亚类和（5）。 6.自然界和人类社会中的事物与因素能成为旅游资源的根本前提是须具有（6）__________；同时还要能为旅游业所开发利用，并能产生经济、社会、环境三大效益。 7.人文旅游资源的形成深受自然环境的影响，中国农耕区文化与游牧区文化的差异主要是因为（7）___________的差异造成的；平原区田园水乡风貌和山区的梯田景观主要是因为（8）___________的差异造成的。 8.民族风情是重要的一类旅游资源，按照《旅游资源分类、调查与评价》国标中分类，如民族歌舞这类旅游资源属于国标八大主类中的（9）____________主类。 9.“西湖十景”反映了西湖旅游资源的多样性特征，而十景又统一于“浓妆淡抹总相宜”而体现出一个“秀”字，这又反映了西湖旅游资源的（10）__________性特征。 10.最常见的管理者错位现象是：高层管理者事必躬亲，中层管理者（11），基层管理者只管贯彻落实不管最终结果。 11.领导的影响力来自职权和（12）。 12.人员配备的目的是（13）。 13.组织正式授予管理者的职权一般包括支配权、（14）和（15）。

旅游管理专业理论综合试卷及答案

2012-2013年度普通高校对口单招高三第二次模拟考试旅游管理专业理论综合试卷说明：本试卷分第Ⅰ卷（选择题）和第Ⅱ卷（非选择题）两部分，第Ⅰ卷XXX页，第Ⅱ卷XXX页。两卷满分为300分，考试时间150分钟。Ⅰ卷答案涂在答题卡上，Ⅱ卷答案写在试卷上。第Ⅰ卷（选择题，共60分）注意事项：每小题选出答案后，用铅笔把答题卡上对应题目的答案标号涂黑，如需改动，请用橡皮擦干净后，再选择其答案标号，如果答案不涂写在答题卡上，成绩无效。一、选择题（共60分） (一)、（本大题共15小题，每小题2分，共计30分。每小题只有一个正确答案。） 1．________一般采用家庭式的布局，饭店的设施、管理、组织较其他类型简单，但是强调营造家庭式的气氛和主动、热情、周到的服务。 A.观光型旅游饭店 B.商务型旅游饭店 C.度假型旅游饭店 D.长住型旅游饭店 ⒉生态旅游把_________作为首要考虑的因素，重视旅游环境容量的研究。 A、旅游生态环境的原始自然性 B、生态环境的承载力 C、生态旅游地的文化内涵 D、生态旅游者的品味 ⒊思维的_________是指对已有的思维结果，不是盲目被动地接受，而是能够提出疑问，判断真伪和作出恰当的评价。 A、独立性 B、灵活性 C、批判性 D、敏捷性 ⒋寻根”旅行的主导动机是_________。 A、健康动机 B、文化动机 C、业务动机 D、交际动机 ⒌下列关于感觉和知觉的叙述，错误的是_________。 A、在绿色光照下，会使人听觉能力提高；在红色光照下，听觉能力会降低 B、同一感觉通道的各种感觉之间有对比作用，不同感觉通道之间的感觉也能相互影响 C、在知觉的过程中，对象和背景之间不可以互换 D、语言文字有助于对知觉对象的理解，使知觉更迅速、更完整 ⒍下列旅游胜地自南向北排列，顺序正确的是_________。 ①黄果树瀑布②五指山③天山天池④五大连池 A、①②③④ B、②①③④ C、②①④③ D、①②④③ ⒎下列有关宗教的叙述，错误的是_________。 A、佛教起源于公元前六至五世纪，主要经典是《经藏》、《律藏》、《论藏》 B、基督教大约产生于公元1世纪，主要节日有圣诞节和复活节等

旅游管理单招高考专业课试卷

2015年旅游管理单招高考专业课试卷一：单项选择题 1.前厅部管理人员结合本部门的工作特点，开展一系列竞争活动，这种激励方法是（C） A.目标激励 B.情感激励 C.竞争激励 D.奖惩激励 2.有助于酒店选择销售渠道，以做好针对性销售工作的客史档案是（B） A.常规档案 B.预定档案 C.消费档案 D.反馈信息档案 3.前厅部为有效控制房态，做好退房准备和防止客人逃账而制作的报表是（B） A.当日未到客人报表 B.次日离店客人名单 C.提前退房离店表 D.房租折扣及免费表 4.有关客房服务用语的中英文对照，错误的是(A) WANT TO PAY MY BILL NOW 我想开发票 B.,MAY I HAVE A LOOK AT YOUR CARD 我可以看一下您的房卡吗？ GO DOWN TO THE LABBY HERE 请在这里下去大堂 ENTENSIM NUMBER OF LAUNDTY SERVICE IS 7 洗衣服的客房号码是7

5.在清洁保养工作中能起到清洁和保护物品双重作用的清洁剂是(C) A.八四消毒液 B.苛性碱 C.多功能清洁剂 D.起蜡水 6.属于配制酒的是(A) A.马德拉 B.皇家芝华士 C.洋河大曲 D.金朗姆 7.属于英式菜的是（B） A.丁香火腿 B.波特好司牛排 C.华道夫色拉 D.黄油鸡卷 8.关于餐饮部各岗位主要职责的叙述，错误的是（D） A.抓好员工的业务知识与技术培训是餐饮部经理主要职责 B.抓成本控制，严禁偷吃，浪费，舞弊等漏洞是餐厅经理主要职责之一 C.协调人力资源部搞好定岗，定编，定员工作是餐饮部经理主要职责之一 D.与厨师长联系餐单准备事宜，保证食品控制在最高水平是餐饮部经理主要职责之一 9.关于酒吧服务规格的叙述，正确的是（A）

《旅游管理学》期末试卷a

福建师范大学网络与继续教育学院《旅游管理学》期末试卷A 姓名：专业：学号：学习中心：一、单项选择题（每小题1分，共20分） 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 1、旅游资源的易损性表现在( ) A.有形旅游资源上 B.无形旅游资源上 C.有形和无形旅游资源上 D.有形旅游资源强于无形旅游资源。 2、旅游客源地的时间分布强度指数越大，旅游淡旺季差异（） A.越均匀 B.越小 C.越大 D.难以确定 3、全面认识影响旅游的主客观要素，对于发展旅游业特别是旅游业的( )工作有一定实际意义。 A.产品定位 B.价格制定 C.市场营销 D.销售渠道 4、( )是非定居者的旅行和暂时居留而引起的现象和关系的总和，这些人不会导致在目的地的定居和就业。 A．旅游者 B.短程游览者 C.旅游 D.游客

5、外出旅游季节性较强的旅游者是（）旅游者。 A.差旅型 B.消遣型 C.个人及家庭事务型 D.商务型 6、下列划分旅游市场的标准中，属于宏观标准是（）。 A.游客的性别 B.旅游形式 C.游客的社会经济特征 D.市行政区划 7、一个国家或地区的旅游业或旅游企业为使自己的产品获得和保持市场，并确保将自己的产品推向这些市场的全部活动称为（）。 A 旅游市场 B 旅游营销 C 旅游促销 D 旅游销售 8、旅游资源的多样性特点主要是指（ D ）具有多样性。 A 吸引旅游者的类型 B 旅游的方式 C 资源开发 D 资源的内涵与表现形式。 9、管理控制工作的基本目的是( ) A.维持现状 B.打破现状 C.改变现状 D.实现创新 10、旅游业从根本上说是（）性产业。 A.综合 B.文化 C.劳动密集 D 经济 11、泰罗的科学管理理论出现在( ) A. 19世纪末20世纪初 B. 20世纪30年代 C. 20世纪40年代 D. 20世纪60年代 12、一般认为管理过程学派的创始人是( ) A.泰罗 B.法约尔 C.韦伯 D.德鲁克 13、旅游营销的核心是（） A.资源 B.顾客 C.市场 D.产品 14、以货币为单位，衡量目的地旅游发展状况的常用标准是（） A.旅游收入 B.旅游支出 C.旅游成本 D.旅游价格 15、通过发展国内旅游来促进货币回笼，不仅可以起到稳定货币流通量和商品供应量之比例的作用，同时也是一种（）手段 A.旅游经济 B.稳定物价 C.经济 D.政治 16、（）是指任何导致我们以后进行该行为的可能性增加的结果。 A.正强化 B.正能量 C.负强化 D.负能量 17、计划工作是（） A.各级管理人员都要从事的工作