烘焙食品厂生产员工手册
****食品员工手册
****食品有限公司
本手册目的在于帮助新进公司员工尽快熟悉，适应新的工作生活环境，同时作为员工培训学习的基本教材。
本手册分十八个部分
一、公司宗旨与奋斗
二、公司文化
三、公司质量方针
四、公司组织结构
五、工资发放
六、辞工程序
七、宿舍管理制度
八、生产部组织结构
九、生产车间制度
十、生产部处罚条例
十一、质量
十二、加工工艺和产品要求说明书
十三、车间设备安全操作规程
十四、岗位工作职责及标准
十五、戴明管理循环
十六、生产表现
十七、工伤事故报告
十八、5S部分
一、公司宗旨与奋斗目标
1、宗旨：公司竭诚为广大客户提供质量可靠、口味鲜美、营养丰富且价格合理的烘培加工
食品。
2、奋斗目标：不懈努力，不断提高，力争成为优质产品，优质服务，优秀管理的中国最先
最新-食品厂员工守则
食品厂员工守则 食品，指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是中药材的物品，食品是民生大计，食品厂员工要遵守哪些制度?下面是为你带来的食品厂员工守则，欢迎参阅。 食品厂员工守则11、非本岗工作职员不得随意进进仓库。 2、仓库内严禁吸烟，严禁携带火种进进仓库。 3、按时到达工作岗位，到岗后巡视仓库，检查物品是否短缺，检查电器安全，检查消防设备，检查有无火患危险及可疑迹象，发现情况马上向上级汇报。 4、检查仓库所有存放的物品是否整洁，数目是否需要补充，保证满足各个使用部分的需求。 5、打扫仓库四周环境卫生，保持消防通道畅顺，保持环境卫生。 6、仓库所存物品摆放必须分类、固定位置整洁摆放，填写货物卡，把货卡挂在显眼处。 7、常用物品存量必须按照最高、最低存量收货及补给，保证满足餐厅营业需要。 8、收货要按质按量验收，收货手续要清楚并尽快发给使用部分，如未能及时发出的，应摆放到指定货架，不能随处摆放，阻塞走火通道。 9、严格执行各项规章制度，熟悉货物，明确所负责保管物资的范围。
10、借、发物品手续要清楚，单据要放到指定位置，不能随处乱放。 11、认真填写;工作日报表;，;补给单;和;请购单;，并做好出单的电脑记录。 12、当天帐目当天清理，不得随便涂改帐目，帐面须与实物保持平衡。 13、每月定期进行物品盘查，核对所有数目。 14、检查当天工作，整理好当天的单据，及时交给记帐员。 15、放工前关好门窗，检查仓库一遍，保证没有燃烧物，封闭所有电器设备及照明用电等，锁好仓库门。 16、每月定期进行物品盘点，核对所有数目。 食品厂员工守则21、主食、副食分库存放，食品与非食品不能混放，食品库内不得存放有毒有害物品，不得存放个人物品和杂物。 2、食品库内应定期清扫，保持仓库、货架清洁卫生，经常开窗或用机械透风设备透风，保持干燥。 3、做好食品数目、质量合格证实或检疫证实的检查验收工作。腐烂变质、发霉生虫、有毒有害、掺杂掺假、质量不新鲜的食品，无卫生许可证的生产经营者提供的食品、未索证的食品不得验收进库。 4、做好食品数目、质量进库登记，做到先进先出，易坏先用。禽蛋倒箱进库。 5、食品按种别、品种分架、隔墙、离地整洁摆放，散装食品及原料储存容器加盖密封，同时经常检查，防止霉变。
中国烘焙行业的解析(优选.)
中国烘焙行业的解析 2008年，85度C在台湾市场一举超过星巴克。用了不到三年的时间，85度C便以300多家店，卖出超过1亿杯咖啡的战绩，把在台湾市场打拼8年的星巴克远远地甩在了后头；2009年，成立不到一年时间的喜来公社就拿到了智基创投的风险投资，短短一年时间里就在上海“跑”出了9家店；2009年，与知名营销策划机构金汇通合作的武汉仟吉销售额突破2亿元，一举成为烘焙行业的强势品牌。通过与金汇通合作，仟吉西饼从无到有，门店总数从当初的1家到现在的40多家的直营连锁专卖，在代表武汉风尚的新天地，成为唯一入驻的烘焙品牌。……近年来，烘焙行业可谓是风生水起。高速发展的烘焙产业已经到了竞争升级与品牌变革的临界点，即将经历着品牌变革的大浪潮。对于众多中国烘焙品牌而言，在行业发生深刻变革之际，如何顺势而为，成功破局？金汇通·仟吉品牌策划的成功案例又给以行业品牌什么样的借鉴与启示？ □行业审视：零散型市场、低层次竞争从上世纪八十年代初跟风港式面包起步，到九十年代大批台资烘焙厂商涌入，再到近几年来国内烘焙企业初具实力，中国烘焙业经历了20余年的发展历程。今天，我们审视烘焙行业的发展，会发现年轻的中国烘焙业成长轨迹分化成了两个有着鲜明对比的发展线条，呈现出两大明显特征。1、特征之一：零散型市场伴随市场经济的崛起以及人们消费习惯的改变，烘焙产品从上世纪80年代传进中国市场以来一直蓬勃发展。据权威
调查显示，近几年我国烘焙业一直保持在10%以上的增长速度，2008年已经达到718亿的产业规模。据相关机构预计，2013年烘焙行业将会达到1300亿元人民币的产业规模。专家甚至预测未来30年烘焙市场仍将保持持续发展的态势，二三级城市的烘焙市场容量的增长速度可接近30%。烘焙行业迸发出了勃勃生机，巨大市场蛋糕吸引了众多的蚕食者。近年来，虽然烘焙连锁企业的品牌化、规模化的优势已经有所建立，仍多局限于区域市场。真正实现品牌化连锁的本土烘焙企业屈指可数。好利来和克莉斯汀的年销售额虽在20亿元左右，但好利来在华南市场上缺失，克莉斯汀则在北方难觅踪迹，烘焙行业直到目前为止，始终还没有出现在全国市场占有绝对优势的全国性领军品牌。目前我国烘焙市场大部份额都被一些杂牌军蚕食，在中国有年销售额700多亿的烘焙市场，但作为龙头老大的一些烘焙品牌，他们的销售量与巨大的市场容量相比也是毫不足道。这充分反映出：目前中国的烘焙行业呈现出典型的零散性产业特征，有许多企业在进行竞争，没有任何一家企业占有显著的市场份额；也没有任何一个企业能对整个产业的发展具有重大的影响。2、特征之二：低层次竞争烘焙行业有着巨大的市场容量及发展前景，同时由于入行门槛较低，大大小小“前店后厂”的面包房在中国市场遍地开花，遍布大街小巷，越来越多的品牌杀入市场。市场被众多中小品牌瓜分，不同层次品牌在分割不同的市场。而品牌相互间的竞争主要表现在产品竞争、渠道竞争、价格等层面，真正靠品牌拉动销售的很少，致使烘焙市场还停留在一个初级、低层次竞争时代。□行业拐点：竞
食品加工企业员工手册(2012版)
食品加工企业员工手册 （2012版） 第一章总则 第一条根据中华人民共和国《公司法》、《劳动法》等相关法律法规之规定，特制定本手册。 第二条本手册是为公司在职员工提供有关权利、责任和义务的索引资料，有关公司各项规章制度及岗位职责范围等内容将在公司规章制度及岗位说明书中做以诠 释。 第三条本手册适用于经公司批准录用的所有在职员工。 第四条本公司各级员工，均应严格遵守本手册。 第五条本手册解释权、修订权归本公司。 第二章入职引导 第六条加入本公司时，准员工需向人力资源部提供身份证、学历证明的复印件以及体检表、近期免冠1寸彩照5张（管理岗位8张），并亲笔填报准确的个人资料。 管理人员要根据公司人力资源部对应聘岗位专业技术的要求提供经济担保书、资格等级证书等相关证件。特殊岗位员工要与公司签订有关协议书，如驾驶员交通安全责任书等。 第七条当个人资料有以下更改或补充时，员工要主动在一个月内到公司人力资源部补充填写个人登记表，确保公司员工相关的各项权益： 一、姓名及身份证号的变更； 二、家庭地址和电话号码的变动； 三、婚姻状况发生变化； 四、出现事故或紧急情况时的联系人； 五、培训结业或进修毕业。 第八条公司倡导正直诚实，并保留审查员工所提供个人资料真伪的权利，如有弄虚作假，将被终止试用或解除劳动合同。 第九条报到程序 一、新进人员在报到日由公司人力资源部发给“报到介绍信”，并验收其应缴资料， 若资料不全，限期补办，否则首月薪资可暂扣发。 二、公司人力资源部或员工所在部门行政人员应引导新进人员依次办理报到登记 手续，领取办公用品和有关资料； 三、报到员工与试用部门负责人或主管人员见面，接受工作安排。 第十条试用与转正
烘焙创业计划书
烘焙创业计划书 xx建立源于对消费者西式格调生活的向往，以强大的技术研发团队、系统化管理团队及专业的项目实施团队，运用现代营销手段和先进的互联网络，将xx经营项目不断扩展完善：从最初的进军电商平台，发展到自主品牌产品的研发、生产和销售，再到启动xxO2O项目，开设线下连锁体验店、xx学院。 xx烘焙创业 xx全面推行独创的7S经营模式：体验、卖场、教学、DIY、定制、服务、咖啡，形成一个开放闭环的烘焙生态圈。从烘焙电器——烘焙工具、模具——烘焙食材——烘焙教学——烘焙体验，xx致力于打造烘焙全产业链。 目前，xx已在全国铺设了两千多家分销商和上百家烘焙连锁体验店，xx学院广东校区、北京校区和杭州校区三所分校正式落成。在接下来的公司发展规划，xx将加速烘焙健康品质生活向全国范围覆盖，借助互联网这一桥梁以及自身行业优势、供应链的优势和丰富的市场经验，全面发挥xx贯通线上线下的大数据服务能力，全面提升经营效率，从自主经营到创业连锁到各地经销商合作伙伴的资源整合，更好地完善xx烘焙全产业链。 xx以满足更多用户的烘焙需求为上，努力实现完美的烘焙体验和健康烘焙文化的传播。 广东顺德xx烘焙管理有限公司，成立于2006年，总部设于广东·顺
德，是一家集烘焙、咖啡、西点为一体的互联网+企业，业务涵盖自主品牌产品、O2O连锁体验店和xx学院三大项目，行业经验超过十年。xx专注于传递烘焙文化，倡导健康、快乐的生活。 xx烘焙创业优势 一.品牌的logo简约而极具特色，辨识度很高，再加上产品本身的高品质，让消费者对品牌拥有深刻的印象。创业商获得了品牌的授权后，即可免费使用品牌形象和品牌logo，以此来获得消费者的信任和光顾，直接享受品牌带来的无形价值。 二.产品独特，品种多样，特色突出，创新不断，让您的店面永葆市场竞争力。 三.总部培训师分别为合作商提供理论培训、技术培训、手把手教技术。 四.完善的创业体系以及培训系统，将让每一位创业商都能在短时间内成为销售大师。 五.我们创业店，在公司的统一管理下共同享受品牌优势占领市场，这个强大的规模优势将保证所有的终端店始终站在各自区域的良好位置上。 六.全国范围免费送货，方便、快捷的物流服务一定能满足我们创业商的需求。 xx烘焙创业 七.将我们创业店的风险降到底，准确及时的业内信息发布，根据地区不同，季节不同。
食品厂员工手册
欢迎您已经成为===食品有限公司最富代表性的员工之一。您的仪表、仪容、谈吐、举止、行为不再是您个人文化素质的直观反映，而是食品有限公司企业的形象再现。公众的亲疏，顾客的取舍，将与您的形象息戚相关。 1.员工考勤制度 ○1员工上下班时间为： 威化上班时间：07:00—18:00 脆筒上班时间：07:00—19:00 拌料上班时间：07:00—19:00 ○2用餐时间分别为： 早06:30——07:30 中：12:00 晚：06:00——07:30 ○3员工无故不上班作旷工处理，旷工半天扣除1天半工资，每旷工1天扣除3天工资。旷工3天（含）以上者，作自动离职处理，公司不负责任其一切善后事宜。 ○4累计迟到，早退7次以内或30分钟以内者，无全勤。超过7次或者1小时按矿工半天处理，超两小时按旷工1天处理，以此类推。 2.员工请假 ○1员工请假到人事部领取请假条，填写好后交给所属部门领导审批。 ○2正常请假3天以内的要提前一天请假，请假3--7天内的要提前两天请假，请假7--15天的要提前7天请假。 ○3如请假或有突发事件必须马上请假的，要出示有效证明；因故不能及时请假者，可以先通知相关领导或事后出示有效证明。 ○4领取请假条审批完后要及时交到人事部备案，如没交按旷工处理。 3.员工的穿戴要整齐，体现公司的面貌 ○1员工上班要统一穿工作服、工作鞋，方可进入厂区，如有不穿工作服、工作鞋上班者，第一次警告，并下班后打扫车间卫生一次；第二次罚款20元；第三次罚款50元，以此类推，由人事部和所属部门共同监督执行。 ○2禁止在厂区大声喧哗、勾肩搭背，如有违者每次罚款10元。 ○3工作服由公司统一发放，员工入职工作满3个工作日后，由人事部发放工作服，工作不满一年离职扣除厂服工本费，满一年不扣。 ○4生产员工必需严格按照公司生产卫生管理制度执行（见第3页）。 4.员工的离职分为四种：员工申请离职、员工自动离职、员工辞退、员工开除。（1）凡离职者，必须先填写离职申请书或上交辞职书，主管签字后方可生效，否则视旷工处理。 （2）本部门手续交接，归还公司有关资料、文件、办公用品、工作卡《员工手
烘焙食品的营销.
烘焙食品在超市渠道中的“营销秘诀” 一、连锁超市烘焙部门的主要经营方式 随着连锁超市的快速发展, 超市面包房已经成为连锁超市生鲜区不可缺少的重要组成部分。在现烤现制面包和糕点市场上,超市面包房和面包连锁店是终端销售的两个主要渠道, 而超市面包房又借助连锁超市的网点优势和集客能力占有很大的销售份额。 面包房对于连锁超市来说,因其现场加工所产生视觉和嗅觉为卖场营造出良好的气氛, 又由于面包和相关产品的高毛利使其成为超市生鲜区的重点部门。在面包房的经营上, 超市一般会采取几种经营方式: 1、超市自营现场加工 面包房的各种原材辅料统一外采,它的管理要求和难度较高,从盘点订货、库存管理, 到产品生产加工组织管理, 再到以销定产的销售管理, 产品开发和供存产销的整个链条在面包房集中运作。这种形式多见于外企和一些大卖场之中。 2、外包联营形式 超市将面包房整体招商外包,由联营厂家负责卖场装修、设备投入、人员和销售管理, 超市以保底提成的方式收取回报。这种方式在新建或者资金管理有限的超市较多采用。 3、烘焙类成品外采 由于店铺规模和技术设备有限, 无法现场加工制作, 所以部分知名度较高的品牌面包 (例如嘉顿面包或者现场难以制作的品种(例如酥皮类产品外采。 二、连锁超市烘焙部门经营的瓶颈 瓶颈之一:联营还是自营?
联营与自营的选择?这是近年来始终困扰着连锁超市面包房经营运作的难题,挥之不去,却又困扰不断。对于国内连锁企业来说, 如果选择面包房自营方式,首先就会面临不小的前期设备投入,各个环节的设备都不能少; 进而又会遇到现场管理问题, 生产管理、产品核算、库存以及损耗控制等等, 管理功力不到就会犹如置身于无底洞中一般; 第三是日常营运费用偏高, 对面包房加工“手艺”的依赖性过大, 因此“手艺人”的工资支付标准也比较高,以达到稳定质量和工艺。高投入、难管理、高费用和低毛利,凡此种种已经足以使连锁超市在面包房自营的选择面前望而怯步了。 那么, 如果选择面包房联营方式又会如何呢?通常意义上的面包房联营方式多是指在联营厂商按照保底扣点代销的方式进场经营, 设备投入和销售人员也由联营厂商负责。这种方式确实让连锁超市的回报得到了基本保证, 经营风险完全转移外包给了联营厂商, 同时也基本放弃了超市在面包房商品结构、品种选择、定价、存货控制和促销等方面的经营权,整体商品分类管理也会存在混乱和失控的危险, 这种按部门联营的方式限制了超市整体经营运作能力的提高。每当销售不济时, 就会有联营厂商闹起“减租减息”运动; 随着连锁店铺的增加, 联营厂商的设备投资能力和管控能力也同时面临挑战, 联营厂商也不免打起了将现场加工经营二次发包的主意。如此谈谈打打, 打打谈谈, 烘焙经营的卖场气氛总是达不到预期效果。 站在十字路口上的面包房是进是退?什么时候进,什么时候退?还有没有第三条路可走?生产厂商和零售商合作关系到底应该如何定位? 瓶颈之二:缺乏现场技术支持和产品开发 从目前连锁超市面包房的整体经营来说, 现场加工制作的技术水平偏低, 加工质量也不够稳定, 经营者对烘焙类产品的经营特点理解不深, 常常会以卖中式馒头的方式对待面包的 陈列和销售,现场制作缺乏足够的技术管控和支持。
食品车间员工守则
食品车间员工守则 为保证食品生产安全，保证食品消费者的健康，食品车间应如何制定员工行为守则呢?下面学习啦小编给大家介绍关于食品车间员工守则的相关资料，希望对您有所帮助。 食品车间员工守则如下 1、遵守国家政策，法令和公司一切规章制度，爱护公共财物认真执行岗位责任制。 、应按公司规定的工作时间上下班，不得迟到、早退、不得擅离岗位，不得无故旷工。工作时间内不许闲谈作乐，不许吵嘴打闹，不许串岗位和离岗，不许做与生产无关的事。 、服从生产工作安排、调动、努力钻研生产技术，提高自身素质水平，做好本职工作。 、请病假、事假要有正当的理由，并写请假条办理审批手续。二天以下由生产主管批准，三天以上由公司经理审批。来不及自办手续的要托人代办或打电话请假，并于上班后补办手续，批准后方能生效。否则违者作旷工处理，旷工一天扣款10元。 、工作时间内，因事或因看病要离开岗位的，要向生产主管请假同意后方能离开，否则作早退处理，早退一次扣款5元。 、不得带任何食品杂物入车间，不得在车间吃食物，不准在车间乱丢杂物及随地吐痰，违反本条例之一者扣款5元，严重者开除。
、进入规定要穿工作服的工作间一定要穿工作服，违者扣款5元，严禁携带手表、首饰等个人物品进入生产区、接触产品的人员不得留长指甲或涂指甲油。 、防蝇、防虫纱窗不得随意打开，发免影响生产环境卫生。 、爱护公司财产，不得私带厂内任何物品出厂，违者则按物品价值的十倍罚款，重则开除。 10、运送产品，物资要小心轻放，不得乱掉重摔。造成损坏的由违纪者负全部责任(包括搬运工。) 11、吸烟要到后边的吸烟区。 食品厂库房管理规章制度一、总则： 1. 制定目的： 1.1 使各类物料之供应达到适时、适地、适量，使产品制造得以顺畅进行而无断料、大量滞积、虚占仓储空间等情形。 1.使仓管作业规范化、制度化。 . 适用范围 .1 适用于玩具仓库、开发工程科布料仓库、生产原辅料、零配件(含包装物)、零星物料及半成品成品之仓管作业。包括仓库规划、收料作业、储存、领(发)料作业、退料、呆滞废料处理、盘点等作业。 . 管理单位：
(完整word版)烘焙公司经营-计划书
烘焙公司经营计划书 整体市场状况分析： 1、烘焙业已进入成熟发展阶段；目前，烘焙产品仅占人均饮食消费的5.2%，待开发的潜力巨大。 2、此行业的人员素质较低，如拥有一支专业性强、素质高的队伍，占有市场的机会将很大。
（**）目前的基本情况： 目前各店面积及经营模式、各店的基本情况及人员结构：43间店、40-60平方、前店后厂、店长裱花烘培师服务员 产品的品种及价格：现烤面包类12-15种（1.2-2.5元/个）、西点类5种（0.7-1.5元/个）、方包包装类4种（4-4.5元/个）、土司包装类450克3-5种（6-6.5元/个）、小土司120克（2.5-3.5元/个）、面包包装类4种左右（2.5-3.5元/个）、蛋糕包装类7-10种（2.5-3.5元/个）、干点包装类10-15种（6-6.5元/个）。 生日蛋糕的种类、每种的价格情况、每种的款式有多少、散花的种类及价格、慕斯的种类及价格：乳酪夹心蛋糕类6寸40元（+20+30+40）、法式欧式类6寸58元（+30+40+50）、慕斯类6寸78元（+50+60+80）、喜庆类6寸78元（+50+60+80）。斯小蛋糕6-6.5元12种、散花蛋糕20元5种。 各分店在武汉的区域分布情况：汉口集中、武昌以阅马场为中心、汉阳及其他区较少。 中秋节的基本情况、端午节的基本情况、春节年货的基本情况：中秋订单占市场30%-40%；端午节以绿豆糕、冰皮绿豆糕为主；春节以本地传统干点为主。 有无店面促销、营销策划，基本情况：店面促销较少、营销策划一般，有时做公交车身广告和店面海报。 4、顾客对烘焙产品的接受度越来越大。 5、中秋月饼、端午粽子、年货每年都存在巨大的市场。 6、节日期间的生日蛋糕需求量很大。 7、广东的烘焙行业水准、对店面的操作水平、产品的技术力量及研发能力、管理水平、装修水平、促销策划能力、信息量都明显高于内地。 8、内地烘焙行业整体的操作水平较差，因此可发展潜力及空间巨大。 ★提升分店营业额 分店的营业额是维持公司日常开销的基础，是组成公司销售收入的重要的一部分；因此，对分店营业额的提升也尤为重要。 一、增加营业额的方式。 1、增加人流量（即：入店人数）
食品企业员工守则
食品企业员工守则范本 如何制定食品企业员工?下面是小编给大家整理收集的食品企业员工守则范本，欢迎大家阅读与参考。 食品企业员工守则范本 1、遵守国家政策，法令和公司一切，爱护公共财物认真执行岗位责任制。 2、应按公司的工作时间上下班，不得迟到、早退、不得擅离岗位，不得无故旷工。工作时间内不许闲谈作乐，不许吵嘴打闹，不许串岗位和离岗，不许做与生产无关的事。 3、服从生产工作安排、调动、努力钻研生产技术，提高自身素质水平，做好本职工作。 4、请病假、事假要有正当的理由，并写办理审批手续，由公司经理审批。违者作旷工处理。 5、工作时间内，因事或因看病要离开岗位的，要向生产主管请假同意后方能离开，否则作早退处理。 6、不得带任何食品杂物入车间，不得在车间吃食物，不准在车间乱丢杂物及随地吐痰，违反本之一者要批评处理。 7、进入规定要穿工作服的工作间一定要穿工作服，严禁携带手表、首饰等个人物品进入生产区、接触产品的人员不得留长指甲或涂指甲油。 8、防蝇、防虫纱窗不得随意打开，发免影响生产环境卫生。 9、爱护公司财产，不得私带厂内任何物品出厂，违者则按物品价值的十倍罚款，重则开除。 10、运送产品，物资要小心轻放，不得乱掉重摔。造成损坏的由违纪者负全部责任(包括搬运工。) 11、吸烟要到吸烟区。仓管员岗位责任制一、仓管人员验收实物必须亲自过目，物品名称、规格一定要核对无误，数量一定要点清(包括点数、称斤、计量等)精确，对不符合规格、质量低劣的物品，不得验收入库。遇有争议提交有关部门研究处理。(非定量包装和大宗材料验收数量增加胡汝昆、验收质量刘钦光)。 二、生产部门领用物品必须先填写领料单(一式三份)，一份自存、一份生产部门存、一份交财会记帐，内容(领料部门、领料人、数量等)必须清楚、完整和准确无误。
烘焙连锁运营管理方案介绍材料(内部专业培训材料)
第一章岗位职责 （一）门店管理部经理岗位职责 1.对直营门店及加盟门店正常运营负责 2.负责门店销售管理，根据年度经营目标进行分解并负责达成 3.负责门店团队管理，有权确定店长及门店人员职务任免，和工作调度。 4.负责门店计划管理，制定本部门年度工作计划，审核门店各岗位工作计划。 5.负责门店生产管理，负责生产计划、组织、过程控制及食品安全。 6.负责门店安全管理，监督管理物品，资金及设施设备的安全。 7.负责门店卫生管理，根据卫生检查标准进行监督检查。 8.负责门店产品品质管理，根据产品验收标准，监督产品的验收及保鲜期的执行。 9.负责门店服务管理，监督门店服务质量。 （二）门店管理部督导岗位职责 1.对门店管理部经理负责， 2.负责门店日常运营的监督与指导 3.负责门店人员培训的计划拟定，组织，实施和考核。 4.负责公司各项规章制度的落实，执行，有责任对制度提出修订方案。 5.负责本岗位年度工作计划的制定与执行。 6.负责门店活动的监督执行。 7.负责协助店长做好门店人员的优化与调配。 8.负责协助店长处理服务纠纷及客诉。 9.门店管理部计划管理员岗位职责 （三）门店管理部计划管理员岗位职责 1.负责门店报表的审核汇总及报送工作。 2.负责门店数据的整理分析及报送工作。 3.负责门店印刷品的申请，货款回收及发货工作。 4.负责总部与异地门店代做蛋糕的统计，审核，并报送财务。 5.负责加盟门店培训人员的名单统计，并报送行政部。 6.负责门店表格的打印与发放。 7.负责门店客户资料的统计，及回访品的计划下达。 8.负责节庆产品冷餐会所需产品要货订单的下达。 9.负责门店盘点工作的监督。 （四）门店管理部资产管理岗岗位职责 1.对门店管理部经理负责 2.负责门店的固定资产低值易耗品的盘点监督，
食品厂管理规章制度
食品厂管理规章制度 从即日起凡进入我公司的员工必须履行以下相关制度： 1、员工进入本公司，要求身体健康，没有任何传染病，必须经医院鉴定合格，取得健康证明后，我公司才能予以录用。 2、员工录用后试用期为十五天，如不服从我公司的一切安排和管理者，我公司将予以开除，停止录用。 3、员工在本公司工作期间实行月薪制。工作时如需请假，必须向有关管理人员申请，经批准后方可准假。私自离岗者，作旷工处理，违者罚款50元。 4、员工工作期间严禁迟到、早退。违反两次及以上者罚款20元。 5、员工必须节约公司资源，做到随手关水、关电。生产用具按规定摆放整齐。否则予以批评。 6、员工在工作时必须整齐穿戴本公司规定服装，在进入车间时必须进行消毒处理。违者罚款10元。 7、员工必须每天打扫相应区域卫生，清理相应机器和工具。不认真履行者和不执行者，罚款10-20元。 8、员工在工作车间禁止吸烟、随地吐痰、乱扔垃圾等等。违者罚款10元。 9、员工禁止带小孩进入车间，禁止带非本公司员工进入车间，禁止在车间做一切无关工作的事(如嬉戏、打闹、闲聊等等)。违者罚款50元。 10、员工在生产期间严禁打开门窗，禁止携带不卫生物品进入车间。违者罚款10元。 11、员工严禁私自带走属于本公司的任何物品，如原料、成品、工具等。一经发现，一律重罚100-200元。行为严重者，将交予有关部门处理。 12、员工凡故意损坏本公司一切设备、公共财物，均照价赔偿。每位员工禁止进入办公重地，每个员工必须正常操作生产机器，生产环节必须严格把控，并注意自身安全。由不正常操作生产机器而引起的自身安全隐患，本公司概不负责。 13、此外，对于严重违反以上规定者，将予以开除。 最后，希望各员工自觉遵守，相互监督，实现公司效益与利益的双赢!让我们共同努力，打造最优质的产品，生产最放心的食品，营造美好的未来!
食品车间员工守则
食品车间员工守则 食品车间员工守则如下 1、遵守国家政策，法令和公司一切规章制度，爱护公共财物认真执行岗位责任制。 2、应按公司规定的工作时间上下班，不得迟到、早退、不得擅离岗位，不得无故旷工。工作时间内不许闲谈作乐，不许吵嘴打闹，不许串岗位和离岗，不许做与生产无关的事。 3、服从生产工作安排、调动、努力钻研生产技术，提高自身素质水平，做好本职工作。 4、请病假、事假要有正当的理由，并写请假条办理审批手续。二天以下由生产主管批准，三天以上由公司经理审批。来不及自办手续的要托人代办或打电话请假，并于上班后补办手续，批准后方能生效。否则违者作旷工处理，旷工一天扣款10元。 5、工作时间内，因事或因看病要离开岗位的，要向生产主管请假同意后方能离开，否则作早退处理，早退一次扣款5元。 6、不得带任何食品杂物入车间，不得在车间吃食物，不准在车间乱丢杂物及随地吐痰，违反本条例之一者扣款5元，严重者开除。
7、进入规定要穿工作服的工作间一定要穿工作服，违者扣款5元，严禁携带手表、首饰等个人物品进入生产区、接触产品的人员不得留长指甲或涂指甲油。 8、防蝇、防虫纱窗不得随意打开，发免影响生产环境卫生。 9、爱护公司财产，不得私带厂内任何物品出厂，违者则按物品价值的十倍罚款，重则开除。 10、运送产品，物资要小心轻放，不得乱掉重摔。造成损坏的由违纪者负全部责任(包括搬运工。) 11、吸烟要到后边的吸烟区。 食品厂库房管理规章制度 一、总则： 1. 制定目的： 使各类物料之供应达到适时、适地、适量，使产品制造得以顺畅进行而无断料、大量滞积、虚占仓储空间等情形。 使仓管作业规范化、制度化。 2. 适用范围 适用于玩具仓库、开发工程科布料仓库、生产原辅料、零配件(含包装物)、零星物料及半成品成品之仓管作业。包括仓库规划、收料作业、储存、领(发)料作业、退料、呆滞废料处理、盘点等作业。 3. 管理单位：
烘焙公司经营计划书
烘焙公司经营计划书整体市场状况分析： 1、烘焙业已进入成熟发展阶段；目前，烘焙产品仅占人均饮食消费的%，待开发的潜力巨大。 2、此行业的人员素质较低，如拥有一支专业性强、素质高的队伍，占有市场的机会将很大。 （**）目前的基本情况：
目前各店面积及经营模式、各店的基本情况及人员结构：43间店、40-60平方、前店后厂、店长裱花烘培师服务员 产品的品种及价格：现烤面包类12-15种（元/个）、西点类5种（元/个）、方包包装类4种（元/个）、土司包装类450克3-5种（元/个）、小土司120克（元/个）、面包包装类4种左右（元/个）、蛋糕包装类7-10种（元/个）、干点包装类10-15种（元/个）。 生日蛋糕的种类、每种的价格情况、每种的款式有多少、散花的种类及价格、慕斯的种类及价格：乳酪夹心蛋糕类6寸40元（+20+30+40）、法式欧式类6寸58元（+30+40+50）、慕斯类6寸78元（+50+60+80）、喜庆类6寸78元（+50+60+80）。斯小蛋糕元12种、散花蛋糕20元5种。 各分店在武汉的区域分布情况：汉口集中、武昌以阅马场为中心、汉阳及其他区较少。 中秋节的基本情况、端午节的基本情况、春节年货的基本情况：中秋订单占市场30%-40%；端午节以绿豆糕、冰皮绿豆糕为主；春节以本地传统干点为主。 有无店面促销、营销策划，基本情况：店面促销较少、营销策划一般，有时做公交车身广告和店面海报。 4、顾客对烘焙产品的接受度越来越大。 5、中秋月饼、端午粽子、年货每年都存在巨大的市场。 6、节日期间的生日蛋糕需求量很大。 7、广东的烘焙行业水准、对店面的操作水平、产品的技术力量及研发能力、管理水平、装修水平、促销策划能力、信息量都明显高于内地。 8、内地烘焙行业整体的操作水平较差，因此可发展潜力及空间巨大。 ★提升分店营业额 分店的营业额是维持公司日常开销的基础，是组成公司销售收入的重要的一部分；因此，对分店营业额的提升也尤为重要。 一、增加营业额的方式。 1、增加人流量（即：入店人数） 2、增加单笔交易的金额。
食品公司规章制度大全
员工管理制度 一、公司形象 1、员工必须清楚地了解公司的经营围和管理结构，并能向客户及外界正确地介绍公司情况。 2、在接待公司外人员的垂询、要求等任何场合，应注视对方，微笑应答，切不可冒犯对方。 3、在任何场合应用语规，语气温和，音量适中，严禁大声喧哗。 4、遇有客人进入工作场地应礼貌劝阻，上班时间办公室应保证有人接待。 5、接听应及时，一般铃响不应超过三声，如受话人不能接听，离之最近的职员应主动接听，重要作好接听记录，严禁占用公司时间太长。 6、员工在接听、洽谈业务、发送电子及招待来宾时，必须时刻注重公司形象，按照具体规定使用公司统一的名片、公司标识及落款。 7、员工在工作时间须保持良好的精神面貌。 8、员工要注重个人仪态仪表，工作时间的着装及修饰须大方得体。
二、生活作息 1、员工应严格按照公司统一的工作作息时间规定上下班。 2、作息时间规定 1)夏季作息时间表(4月——9月) 上午： 下午： 2)冬季作息时间表(10月——3月) 上午： 下午： 3、员工上下班施行按指纹制(具体实施看员工考勤制度)。 4、员工上下班考勤记录将作为公司绩效考核的重要组成部分。 5、员工如因事需在工作时间外出，要向主管经理请示签退后方可离开公司。 6、员工遇突发疾病须当天向主管经理请假，事后补交相关证明。 7、事假需提前向主管经理提出申请，并填写【请假申请单】，经批准后方可休息。
8、员工享有国家法定节假日正常休息的权利，公司不提倡员工加班，鼓励员工在日常工作时间做好本职工作。如公司要求员工加班，对加班时间进行调休。 调休时间：在周六进行调休。 三、卫生规 1、员工须每天清洁个人工作区的卫生，确保地面、桌面及设备的整洁。 2、员工须自觉保持公共区域的卫生，发现不清洁的情况，应及时清理。 3、员工在公司接待来访客人，事后需立即清理会客区。 4、办公区域严禁吸烟。 5、正确使用公司的水、电、空调等设施，最后离开办公室的员工应关闭空调、电灯和一切公司应该关闭的设施。 6、要爱护办公区域的一切设备。 四、工作要求 1、工作时间不应无故离岗、串岗，不得闲聊、吃零食、大声喧哗，确保办公环境的安静有序。
××烘焙坊员工手册 (2)
目录 总经理致词………………………… 企业词训…………………………… 企业结构…………………………… 企业业务…………………………… 行为规范…………………………… 考勤规定…………………………… 请假规定…………………………… 工资福利…………………………… 奖励规定…………………………… 惩罚规定…………………………… 离职规定…………………………… 其它…………………………… **烘焙工作坊 年四月编制 总经理致词： 创造自我价值的时候到了！ 欢迎您加入香江一本大家庭中。我深信您能通过香江一本这个舞台，
让您的能力能够得到淋漓尽致的发挥，更好地为顾客、为同事提供高效、优质、满意的服务，也为香江一本树立良好的企业形象。使企业、个人为国家、为社会、为家庭作出更大贡献，承担更大责任。在这个过程中同时能实现您个人的自我价值。 没有规矩不成方圆，有规矩也必须遵守才能成为方圆。国法、家规、司训是我们实现共同目标的方针轨道。此手册目的是让您更清楚了解，作为香江一本企业成员所要共同遵守的工作规范及行为准则，并共同齐心协力，精诚团结为企业开创美好的未来。 总经理 年四月 企业司训 企业宗旨：品质超群，顾客至上。 经营方针：以质量求生存，以信誉求发展。 经营理念：生产最好的产品，以最快速度，最好的服务送到顾客手中，真正为世人创造便利。 经营价值观：追求产品营养、新鲜、健康、自然和美味； 追求服务真诚、热情、耐心、细心和恒心。
工作作风：严谨求实、迅速反应、一抓到底。 工作信条：工作目标要明确；岗位职责要熟悉； 业务流程要遵循；作业时间要遵守； 团队和谐要保护；商业机密要保守； 企业形象要维护；工作学习要进取。 岗位要求：忠于职守、敬业爱岗。 处事原则：公开、公正、公平、合理、及时 公司业务 1、采用最好的原材料，用最好的技术，最完善的加工制作工艺，生 产出新鲜、营养、自然、健康、美味的并适合市场需要的面包、蛋糕、西点等烘焙食品。 2、通过搭建增开连锁店、加盟店、代销机构、网上销售等销售渠道 作为牵连在企业与消费者之间的产品桥梁，让产品通过这桥梁缩短企业与消费者之间的距离。 3、除了通过搭建产品桥梁来缩短企业与消费者之间的距离之外，还 可以通过主动业务：业务员主动出去开拓市场，加大加快产品流到消费者手中，从而也缩短企业与消费者之间的距离。 4、我们通过搭建产品桥梁作为网点，用真诚、热情、耐心、细心、 恒心、情感服务、超值服务把产品送到消费者手中，让消费者在享受产品价值的同时也能享受到香江一本的服务价值，使香江一
食品企业员工手册
食品企业员工手册 2013-7-10 16:03:00 中国食品科技网 总则 公司品质政策：全员参与品管持续提升品质 满足客户需求 公司环境政策：全员参与环保，监控有害物质，维护生态平衡 公司安全政策：安全至上，全员参与，灾害为零 为了使员工了解本公司及清楚自已拥有的权利及必须承担的义务，使员工有一个标准的行为规范，特制定本手册。 本手册由管理部人事科负责释义！本手册为内部文件，未经允许不得向外传播，员工入职时必须仔细阅读该手册，并由人事科进行引导培训，请爱惜本手册。 目录 第一章公司简介 第二章雇用制度 第三章员工薪酬福利 第四章考勤制度 第五章纪律处罚 第六章宿舍管理 第七章沟通管理 第八章安全卫生 第九章释义
第一章 公司简介 东莞采味轩食品有限公司是由深圳捷利宝实业有限公司投资2007年成立, 公司是家专业生产高温肉制品为主的生产企业，拥有先进的生产设备及完善于的检测设施；公司位于东莞大岭山鸡翅岭管理区，工厂总占地总面积平方米。 第二章 雇用制度 1．公司依照相关规定办理招工、用工手续、聘请员工根据各工种需要，不受民族、性别、宗教信仰、政治地位、肤色限制，遵循公平自愿的原则，视其对某一工作是否合适，以该工作的专业常识为标准进行考核，凡身体健康，履历清楚，证件合格齐全，年满18周岁，具备民事能力，通过考核符合录用条件的，均可被录用，同时在聘任时期，不得使用暴力。 2．员工录用条件 2.1按照公司要求提供了真实有效的离职证明、社会保险转移单及其他相关证明文件； 2.2员工个人简历、求职登记表所列内容与真实情况相符； 2.3员工经体检身体健康、符合从事录用岗位工作的身体条件，且体检信息真实； 2.4员工符合录用岗位职位描述的工作能力要求。 2.5员工遵守公司各项规章制度及工作流程。 3．应聘者按本公司要求填写“个人资料表”，且保证所填写资料、证书，以及公司要求提供的其它资料真实、准确、完整、有效。 3.1任何资料之变更，员工必须及时通知管理部人事科修改。 3.2提供虚假资料或未及时向公司提交资料之员工，公司将以无偿辞退处理；如涉及到相关法律责任时由员工自行承担，公司不承担任何法律责任。 3.3发现员工有以下情况，将立即辞退，并无任何补偿。
烘焙连锁企业员工手册
烘焙连锁企业------ 员 工 手 册 ※行动口号：完美没有借口马上行动 ※团队口号：目标第一坦诚沟通包容团结精诚协作 ----------------------------------------------------------------------------------- 编订：韩秀好 审批： 状态：正在使用
第一章总则 １.1制定目的 本《员工手册》旨在确定公司与员工双方的权利和义务，保证公司的正常工作秩序，提高工作效率，提高公司科学经营管理的水平和维护员工的合法利益。 １.2适用范围 本《员工手册》适用于公司全体员工。本手册如与现行中国法令相抵触的，则以中国法令为准。本《员工手册》内所涉及的细则条款，如与现行制度相违背，以本手册为准。 本手册的修改、解释权属公司综合部。 第二章聘用管理 ２.２聘用资料 2.2.1员工被公司录用后，应立即向公司提交可以证明已脱离原单位的合法证明，并 在规定的时间内将本人下列相关资料交至人力资源部：员工履历表、身份证、 最高学历证明、资格证书（职业技能、操作证书）、照片（最近3个月内拍摄 的）、健康证明书及其他公司认为需要提供的资料复印件。无故逾期不提供者，视为不符合公司的录用条件； 2.2.2 公司人力资源部将保存员工个人信息的最新记录,员工个人信息除上述提交资 料外,还包括员工家庭住址、家庭电话、婚姻情况、子女出生及其他个人情况。 员工在上述内容发生变化时，应在一个月内通知到人力资源部； 2.2.3 员工应据实填写公司个人资料表格，所提供的个人资料必须正确属实，并将自 己相关证书，证件交人力资源部审核并留复印件。虚报隐瞒者公司有权解除劳 动关系，并给予相应处罚记录在案； 2.2.4 因员工提供错误信息而给日后的工作造成的损失，由员工本人承担。公司有权 保留审查职员所提供个人资料的权利，如有虚假，该员工将立即被终止试用或 解除劳动合同。 2.3 劳动合同 2.3.1公司对新聘用基层员工，合同期限为两年，培训期一个月，实习期一个月。实 习期结束前，直接主管应对员工进行实习期评定，确定试用结果。 2.3.2因员工个人原因导致劳动合同无法及时签订的，相应法律责任由员工承担。2.3.3终止合同：员工若违反公司有关规定或不适合公司工作，公司将视情节之轻重， 给予必要的处罚，直至劝退、辞退。辞职员工离职当月未满整月，不发满勤奖。 2.4 体检 2.4.1生产经营性员工入职前必须到卫生防疫部门进行身体检查； 2.4.2根据《中华人民共和国食品卫生法》相关规定，公司有权不录用未通过体检 的候选人； 2.4.3与食品接触的相关部门，由主管确定需要健康证的人员； 2.4.4工作满12个月后员工可凭发票报销体检费用. 2.5 培训期
食品厂员工管理制度
食品厂员工管理制度 食品厂员工管理制度范本 食品厂员工管理制度范本 1、遵守国家政策，法令和公司一切规章制度，爱护公共财物认真执行岗位责任制。 2、应按公司规定的工作时间上下班，不得迟到、早退、不得擅离岗位，不得无故旷工。工作时间内不许闲谈作乐，不许吵嘴打闹，不许串岗位和离岗，不许做与生产无关的事。 3、服从生产工作安排、调动、努力钻研生产技术，提高自身素质水平，做好本职工作。 4、请病假、事假要有正当的理由，并写请假条办理审批手续，由公司经理审批。违者作旷工处理。 5、工作时间内，因事或因看病要离开岗位的，要向生产主管请假同意后方能离开，否则作早退处理。 6、不得带任何食品杂物入车间，不得在车间吃食物，不准在车间乱丢杂物及随地吐痰，违反本条例之一者要批评处理。 7、进入规定要穿工作服的工作间一定要穿工作服，严禁携带手表、首饰等个人物品进入生产区、接触产品的人员不得留长指甲或涂指甲油。 8、防蝇、防虫纱窗不得随意打开，发免影响生产环境卫生。 9、爱护公司财产，不得私带厂内任何物品出厂，违者则按物品
价值的十倍罚款，重则开除。 10、运送产品，物资要小心轻放，不得乱掉重摔。造成损坏的由违纪者负全部责任(包括搬运工。) 11、吸烟要到吸烟区。 仓管员岗位责任制 一、仓管人员验收实物必须亲自过目，物品名称、规格一定要核对无误，数量一定要点清(包括点数、称斤、计量等)精确，对不符合规格、质量低劣的物品，不得验收入库。遇有争议提交有关部门研究处理。(非定量包装和大宗材料验收数量增加胡汝昆、验收质量刘钦光)。 二、生产部门领用物品必须先填写领料单(一式三份)，一份自存、一份生产部门存、一份交财会记帐，内容(领料部门、领料人、数量等)必须清楚、完整和准确无误。 三、仓库管理要保持清洁卫生，物品堆放合理，发料采用先进先出、后进后出的原则，对易燃、易爆、易潮、易腐、易损物品或贵重物品要特殊保管，保证做到不霉、不烂。严防失火、爆炸、失窃等事故发生。 四、仓管员对所保管的物品，平时做到勤抽查、勤核对，保证做到帐物相符、帐帐相符。如有盘盈，要提出书面材料，说明原因。属于正常耗损、经主管负责人批准转财会部门核销出帐;属于非常亏损、追究保管人员责任。 物资采购员岗位责任制
食品工厂卫生管理制度
一、目的： 为了加强员工健康、车间环境卫生和设备卫生的控制，建立健全并保持整洁的生产环境，防止各因素对产品安全造成的危害杜绝卫生事故的发生，特制定本制度。 二、范围： 本制度适用于生产车间全体人员的卫生工作。 三、职责： 生产车间各班组班长及各工段负责人应认真实行本条例，以确保生产车间符合卫生标准。 四、生产人员卫生守则 4.1、车间工作人员应保持良好的个人卫生，勤洗澡、换衣、理发、不得留长指甲和涂指甲油。4.2、进入车间必须穿戴工作服（无钮扣，无外口袋）、工作帽、工作鞋、发网和口罩；头发不得外露，以防头发进入产品中；口罩必须盖过口、鼻；工作服、工作帽、口罩和发网必须保持清洁且每天必须更换。然后按规程进行洗手、消毒。 4.3、不得将与生产无关的个人用品和饰品（如戒指、手镯、手表、耳环、项链等）带入车间。4.4、在车间操作时，不准用手抓头发、用手擦鼻子、用口对产品咳嗽、打喷嚏等。 4.5、当手部受伤时必须包扎好后戴上一次性手套才能继续工作。 4.6、更衣室及车间内严禁饮食、吸烟和随地吐痰。 4.7、不可穿工作服离开车间，离开生产车间时必须换下工作服、水鞋后方可离开。 4.8、车间生产人员和进入车间的其他有关人员遇下列情况之一时必须洗手: （1）、开始工作之前 （2）、上厕所以后 （3）、处理被污染的原材料之后 （4）、从事与生产无关的其他活动之后 （5）、在从事操作期间也应勤洗手 （6）洗手消毒程序：
清水洗手涂抹洗手液双手交叉搓洗清洗指甲缝清洗手腕清水冲洗双手烘干喷75%的酒精消毒30秒过脚部消毒池，进行脚步消毒进入生产车间。 4.9、进出洗手间规定 工人从车间进入洗手间前需脱掉工作服，并放在规定的位置上，换上拖鞋方可进入洗手间，完后按照进入车间的程序规定进入车间，每次进入车间必须严格遵守洗手消毒程序。 （1）脱下围裙和工作服脱下水鞋换上拖鞋换上卫生间指定的拖鞋 （2）便后自觉冲水，保持卫生清洁。 （3）按照程序依次换回拖鞋、水鞋、工作服、按照洗手消毒程序方可进入生产车间。 4.10、未经允许非加工人员不得进入加工车间；经有关部门同意后，必须达到生产人员的要求后方可进入。 4.11、新参加工作的生产人员，必须经健康检查并取得健康合格证后方可上岗工作。生产人员患有有碍食品的传染性疾病（痢疾、伤寒、病毒性肝炎、活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病等），或手有外伤等情况，必须立即调离食品加工岗位并妥善治疗。 4.12、车间工作人员及有关人员每年至少进行一次健康检查，必须经健康检查并取得健康合格证后方可上岗工作。 五、更衣室管理规定 5.1、更衣柜按照编号由每个员工专管专用，不准混用、借用、合用。 5.2、更衣室内卫生每天必须由专人打扫，保持清洁干爽。 5.3、员工应爱护更衣室设施，不允许在室内乱写乱画，张贴和用硬物杂撬，应保持柜面整洁无损。 5.4、生产岗位员工进出车间时，更衣完毕后，应将个人衣物收好，口罩、发网必须扔进垃圾桶，拖鞋、水鞋摆放指定的位置，更换的工作服若不需要，必须放进工作服回收处，仍继续使用的工作服更换后必须挂在衣架上，不得将乱扔乱放。 5.5、员工不得在更衣室中休息、抽烟、娱乐、酗酒等。 5.6、员工应自觉维护更衣室卫生，不得晾晒衣物，严禁随意吐痰，乱丢纸屑杂物及其他食品。5.7、更衣室内除清洁工具和更衣柜外，一律不准摆放其他物品、物件、工具等。 5.8、员工衣物、鞋子等所有物品需放入更衣柜内，不得将与更衣无关的物品放入柜内，不得将衣物挂在柜门、柜顶上。 5.9、更衣柜内只准摆放更换的衣服、鞋及工作服等劳动保护用品，不得摆放其它物品。 5.10、严禁在更衣柜和更衣室墙壁上钉钉子、衣钩等，否则被视为故意损坏公共设施。 5.11、衣柜破损需于当日上报后勤处，以便修理，修理费用如自然损坏由后勤负责；如果是使用人