中国英文电视节目翻译的文化缺失与策略探究——以《走遍中国》节目为例

第40卷第4期湖南科技学院学报V ol.40 No.4 2019年4月 Journal of Hunan University of Science and Engineering Apr.2019

中国英文电视节目翻译的文化缺失与策略探究

——以《走遍中国》节目为例

魏梦溪

（山西大学商务学院外语系，山西太原 030031）

摘要：文化是一个国家综合实力的重要体现之一，扩大国家文化软实力的影响势在必行。本文以央视《走遍中国》英文电视节目为例，从文化符号缺乏“叠合”、叙事文化缺乏包容性、阅读习惯缺乏“尊重”三个方面，阐述了中国英文电视节目文化翻译的缺失问题并探讨了应对措施，以更好的强化中国英文电视节目在文化交流中的作用。

关键词：英文电视节目；《走遍中国》；翻译；文化缺失

中图分类号：H315.9 文献标识码：A 文章编号：1673-2219（2019）04-0141-02

文化是一个国家的软实力，是新时期国家竞争力的重要组成部分[1]。中国英文电视节目找准中国文化的定位，走向海外，已成为外国人了解中国的窗口。《走遍中国》是央视制作播出的大型文化类节目，自开播以来，全面而真实的展现了当代中国社会经济发展的现状、精神文化风貌。节目一经播出，受到国外观众的广泛关注。但是，由于跨文化因素的存在，节目在英译中的文化缺失弱化了文化传播效力；因此，本文以《走遍中国》英文电视节目为例，就翻译文化的缺失以及如何应对，作如下具体阐述。

一文化符号缺乏“叠合”，文化折扣问题突出

“人文关怀”是此类大型文化类节目的定位。在节目中，大量文化符号的出现，增强了中国文化展现的活力；但文化符号的“陌生性”会让国外观众出现“水土不服”问题，原本应该有的文化效果，在英文字母的翻译之下，难以在认同中形成认识[2]。例如，中文：黄酒是世界上最古老的酒类之一，立冬的清晨，绍兴的天空开始下起小雨。英文字幕：Huang jiu,is one of the oldest wine in the world.It is the morning of Li dong,the sky began to rain in Shaoxing.

在字幕翻译中，“黄酒”、“立冬”进行了拼音直译，西方人可能会在情感上形成较大的符号不适应。为消除文化符号差异所带来的认同障碍，应通过文化“叠加”，强化文化符号在国外受众中的认同。若在Huang jiu后面加上literally meaning yellow wine brewed from rice；在li dong后面加上the start of winter，就可以缓解文化符号的不适应感，增加对特有中国文化的认识。

又如：主持人在介绍“辣白菜”的时候，说道：“菜园里的白菜是每年7月头伏种下。在制作辣白菜的时候，白菜收稿日期：2019－02－01

作者简介：魏梦溪（1984－），女，河北石家庄人，山西大学商务学院讲师，硕士，研究方向为文化及文化翻译。选用的都是心紧叶嫩的。”英文字幕：The cabbage seeds in July.The high-quality plants are also the perfect ingredient for making kimchi.字幕在对“头伏”的翻译中，选择了跳过，但为了更好地传播中国传统文化，可以在翻译时通过“叠加”更好地表现：在July后面加上when the hottest season of a year begins，让头伏的翻译更契合西方人的文化认识头伏译为“一年中暑期的开始时节”。

文化折扣可能会让中国文化独有的内涵难以获得认同；因此，在节目翻译中，文化折扣问题的解决，应强化文化符号的“叠加”，将文化符号化二为一，将其差异进行叠加，形成更能让外国受众认同的具有中国文化特质的符号[3]。二叙事文化缺乏包容性，形成文化“障碍”

《走遍中国》节目是现代中国的全方位展现，节目在定位上就突出“文化”的主体性，但如何在繁杂的叙事中强化文化的“包容性”，也同样重要。包容性的体现，在于中国文化传播不是简单的讲故事，更不是文化优越性的炫耀，而是在去文化中心的前提条件之下，用多视角、多维度的态度展现文化魅力，让文化在相互包容之中，形成文化及情感上的共鸣，这更契合文化传播效果的预期[3]。因此，在字幕翻译的过程中，文化包容性不到位，文化中的诸多要素与西方文化形成冲突造成文化了障碍，让西方受众在情感上产生排斥，影响文化传播的推进。

例如，主持人在介绍云吞捞面的时候说道：“一碗鲜美无比的云吞捞面就成了岭南人的最爱。”对于主持人话语中的“岭南人”，西方受众缺乏相同文化的心理感知，“岭南人”更多地是基于主持人的主观性的评价。

又如：主持人在介绍“豆腐”时说：事实总是那么富有戏剧性，中国人经历了漫长的摸索，才让豆腐最终成了一种了不起的中国食物。英文字幕：The fact is always so dramatic, Chinese have experienced a long time to explore,only to make

DOI:10.16336/https://www.360docs.net/doc/6b18056930.html,43-1459/z.2019.04.045

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常见中国传统文化名词英语翻译

常见中国传统文化名词英语翻译风水：Fengshui; geomantic omen 阳历：solar calendar 阴历：lunar calendar 闰年：leap year 十二生肖：zodiac 春节：the Spring Festival 元宵节：the Lantern Festival 清明节：the Tomb-sweeping Day 端午节：the Dragon-boat Festival 中秋节：the Mid-autumn Day 重阳节：the Double-ninth Day 七夕节：the Double-seventh Day 春联：spring couplets 春运：the Spring Festival travel 把中国的汉字“福”字倒贴在门上(听起来像是福到)预示新年有好运：turn the Chinese character for luck (fu) upside down to make “dao”(which sounds like arrival) and put it on your door to bring in good fortune for the new year 庙会：temple fair 爆竹：firecracker 年画：(traditional) New Year pictures 压岁钱：New Year gift-money 舞龙：dragon dance 舞狮：lion dance 元宵：sweet sticky rice dumplings 花灯：festival lantern 灯谜：lantern riddle 食物对于中国佳节来说至关重要，但甜食对于农历新年特别重要，因为他们能让新的一年更加甜蜜。Food is central to all Chines festivals, but sugary snacks are especially important for Lunar New Year, since they sweetne up prospects for the coming year. 传统的佳节食物包括年糕、八宝饭、饺子、果脯和瓜子。Traditional holiday treats include nian gao (rice pudding), ba bao fan (eight treasure rice), jiao zi (crispy dumplings), candied fruits and seeds. 四合院：Siheyuan/ Quadrangle 亭/阁：pavilion/attic 刺绣：Embroidery 剪纸：Paper Cutting 书法：Calligraphy 针灸：Acupuncture 象形文字：Pictograms/Pictographic Characters 偏旁：radical 战国：Warring States 人才流动：Brain Drain/Flow 铁饭碗：Iron Bowl 黄土高原：Loess Plateau 红白喜事：Weddings and Funerals ——仅供参考

常见中餐名称英文翻译

随着我国日益走向国际化，餐饮业也面临着走向世界这个问题。因此，作为餐饮业的从业人员，或多或少地懂一点有关餐饮方面的专业英语，是非常必要的。餐饮专业英语主要包括日常会话用语、烹饪技术用语和中餐英文菜单等等，而这其中尤以中餐英文菜单用得最为普遍。要将中餐菜单翻译成英文，就先得了解中餐菜名的构成及命名方法。中餐菜名通常由原料名称，烹制方法、菜肴的色香味形器、菜肴的创始人或发源地等构成。这种反映菜肴内容和特色的命名方法叫做写实性命名法，此外还有反映菜肴深刻含义的写意性命名法。由于汉语和英语的差异很大，我们在把中餐菜名由中文译成英文的时候，应该采用写实性命名法，尽量将菜肴的原料、烹制方法、菜肴的味型等翻译出来，让客人一目了然。将以下几点"公式"(中英文对照)介绍如下，以供大家参考。一、以主料开头的翻译方法 1、介绍菜肴的主料和辅料：公式：主料(形状)+(with)辅料例：杏仁鸡丁chicken cubes with almond 牛肉豆腐beef with bean curd 西红柿炒蛋Scrambled egg with tomato 2、介绍菜肴的主料和味汁：公式：主料(形状)+(with, in)味汁例：芥末鸭掌duck webs with mustard sauce 葱油鸡chicken in Scallion oil 米酒鱼卷fish rolls with rice wine 二、以烹制方法开头的翻译方法 1、介绍菜肴的烹法和主料：公式：烹法+主料(形状) 例：软炸里脊soft-fried pork fillet 烤乳猪roast suckling pig

老外爱吃的中国菜英文翻译

老外爱吃的中国菜英文译发 14、Burnt egg plant 烧茄子 15、Fried soy bean seedings leves 素炒碗豆苗 16、Pepper & garlic saucestuffed meat in egg plant 鱼香茄盒 17、Fried hot green pepper with shredded egg plant 尖椒茄子丝 18、Mixed vegetables in hot 素炒什锦 19、SUAN-TAI with eggs 蒜苔炒鸡蛋 20、Fried hot green pepper with dry bean-curd 尖椒干豆腐 21、Tinned mushroom with rape 口蘑油菜 22、Hot pepper with sliced potato 尖椒土豆片 23、Fried fungus-vegetables with plain 素炒木耳菜 24、Fried lettuce with plain 素炒生菜 25、Fried broccoli with plain 素炒西兰花 26、Stewed bean-curd 熘豆腐 27、Stewed bean-curd with spinach 菠菜豆腐 28、Fried bean-curd with hot pepper 麻辣豆腐 29、Bean-curd with minced,beef & pepper sauce 麻婆豆腐 30、Fried bean-curd in dumpling 锅贴豆腐 31、Dry shelled shrimps with bean-curd 海米豆腐 32、Poached bean-curd in pungent sauce 水煮豆腐 33、Braise bean-curd with mixed meat and tomato 鸡抛豆腐 34、Home made bean-curd with assorted meat

中国工商银行个人存款业务介绍

中国工商银行个人存款业务包括:活期存款、整存整取、活期“一本通”、定期“一本通”、人民币零存整取存款、人民币整存零取存款、人民币存本取息存款、人民币定活两便储蓄存款、教育储蓄、定活通、个人通知存款、小额账户销户、挂失及密码一、活期存款.............................................................................................................................. - 2 - 服务简介...................................................................................................................... - 3 - 服务特色...................................................................................................................... - 3 - 存款利率...................................................................................................................... - 3 - 二、整存整取.............................................................................................................................. - 3 - 服务简介...................................................................................................................... - 3 - 服务特色...................................................................................................................... - 3 - 起点金额与存期.......................................................................................................... - 4 - 存款利率...................................................................................................................... - 4 - 三、活期一本通.......................................................................................................................... - 4 - 服务简介...................................................................................................................... - 4 - 功能特点...................................................................................................................... - 4 - 四、定期一本通.......................................................................................................................... - 4 - 服务简介...................................................................................................................... - 4 - 功能特点...................................................................................................................... - 5 - 五、人民币零存整取定期存款.................................................................................................. - 5 - 服务简介...................................................................................................................... - 5 - 起点金额与存期.......................................................................................................... - 5 - 服务特色...................................................................................................................... - 5 - 六、人民币整存零取定期存款.................................................................................................. - 5 - 服务简介...................................................................................................................... - 5 - 起点金额与存期.......................................................................................................... - 5 - 服务特色...................................................................................................................... - 5 - 存款利率...................................................................................................................... - 5 - 七、人民币存本取息定期存款.................................................................................................. - 6 - 服务简介...................................................................................................................... - 6 - 起点金额与存期.......................................................................................................... - 6 - 存款利率...................................................................................................................... - 6 - 服务特色...................................................................................................................... - 6 - 八、人民币定活两便存款.......................................................................................................... - 6 - 服务简介...................................................................................................................... - 6 - 服务特色...................................................................................................................... - 6 - 存款利率...................................................................................................................... - 7 - 九、人民币教育储蓄.................................................................................................................. - 7 -

中国传统文化英语翻译.

1.香囊(scented sachet)，古代也称“香袋”，通常是用布缝制或彩色丝线编织的袋子，里面塞满香草(aromatic herbs)。香囊最初用来吸汗、驱虫和避邪。香囊不仅有用，而且可作装饰品。它们的形状和大小各异，有圆形、椭圆形和其他形状。它们通常配有精致的图案，每个图案都象征着特别的含义。例如，双鱼或成对蝴蝶图案象征男女之爱;莲花或牡丹花(peony flower)等图案象征女性;松树和仙鹤图案象征长寿;石榴(guava)图案象征很多孩子。漂亮的香囊不仅是装饰品，而且含有丰富的文化和历史内涵。翻译：Scented sachets, also called “fragrant bags” in ancient times, are bags usually sewed with cloth or weaved with multicolor silk threads and stuffed with aromatic herbs. The fragrant bags were originally used for absorbing sweat, repelling insects and warding off evils. Scented sachets are not only useful, but also ornamental. They come in different shapes and sizes, such as round, oval and many others. And they are normally decorated with elaborate patterns, with each pattern symbolizing a special meaning.For instance,a double-fish or double-butterfly pattern smybolizes the love between a man and a woman;patterns like lotus or peony flowers symbolize women;pine and crane patterns symbolize longevity and a guava pattern is the symbol of lots of children.A nice scented sachet is not just an ornament,but more of something that contains cultural and historical richness. 2.中国民间艺术与中国哲学统一于“阴阳(yin-yang)生万物”这一理念。这一理念源于中国原始社会，是对人类的人生感悟的哲学注解。中国人祖先的哲学论断是“近看自己，远观他人”。要理解中华民族民间艺术的原始艺术，这一结论必不可少。人类的本能欲望是生存并通过繁衍(propagation)继续存在。人生来的首要本能是求生，然后是长寿。从原始社会到今天，阴阳和永生的观念始终贯穿中国的社会生活和民族文化。中国民间艺术反映了社会的所有基本哲学理念。翻译：Chinese folk art and Chinese philosophy are unified in the belief that yin-yang produces all living things in the world. Originated in Chinese primitive society, this was the philosophical explanation of human's perception of life. Chinese ancestors philosophical conclusion was to “look at oneself up close and other creatures from afar”，which is essential to the understanding of the primitive art to the folk art of the nation. To live and to continue life through propagation are the two instinctive desires of human. From birth, a person's first instinct is to survive, and then to live a long life. From primitive society to the present day, the view of yin-yang and perpetual life has permeated in all aspects of social life and the national culture of Chinese society.Chinese folk art reflects all of the basic philosophical concepts. 3.象棋(Chinese chess)两人玩的棋盘游戏，源于春秋战国时期的军事战略。早期的象棋由三部分组成:棋子、骰(dice)和棋盘。现代象棋没有骰子,它在棋子和棋盘方面与古代不同。棋盘有9行宽、10行长，共90个交叉点，构成方形网格(grid)。棋子在交叉点上落子或移动。对弈者在棋盘进行象征性的军很战争，部署马匹、战车，根据自己对棋局和游戏规则的理解组织军队。目前，中国象棋已传至全世界，进一步传承、发扬中国传统文化。

中国菜的英语翻译方法

中国菜的英语翻译方法一、以主料开头的翻译方法 1 介绍菜肴的主料和辅料：公式：主料(形状)+(with)辅料例：杏仁鸡丁chicken cubes with almond 牛肉豆腐beef with beancurd 西红柿炒蛋Scrambled egg with tomatoes 2 介绍菜肴的主料和味汁：公式：主料(形状)+(with,in)味汁例：芥末鸭掌duck webs wi t h mustard sauce 葱油鸡chicken in Scallion oil 米酒鱼卷fish rolls with rice wine 二、以烹制方法开头的翻译方法 1 介绍菜肴的烹法和主料：公式：烹法+主料(形状) 例：软炸里脊soft-fried pork fillet 烤乳猪roast suckling pig 炒鳝片Stir-fried eel slices 2 介绍菜肴的烹法和主料、辅料公式：烹法+主料(形状)+(with)辅料仔姜烧鸡条braised chicken fillet with tender ginger 3 介绍菜肴的烹法、主料和味汁：公式：烹法+主料(形状)+(with,in)味汁例：红烧牛肉braised beef wi t h brown sauce 鱼香肉丝fried shredded pork with Sweet and sour sauce 清炖猪蹄stewed pig hoof in clean soup 三、以形状或口感开头的翻译方法 1 介绍菜肴的形状(口感)和主料、辅料公式：形状(口感)+主料+(with)辅料例：芝麻酥鸡crisp chicken wi t h sesame 陈皮兔丁diced rabbit with orange peel 时蔬鸡片Sliced chicken wi t h seasonal vegetables 2 介绍菜肴的口感、烹法和主料公式：口感+烹法+主料例：香酥排骨crisp fried spareribs 水煮嫩鱼tender stewed fish 香煎鸡块fragrant fried chicken 3 介绍菜肴的形状(口感)、主料和味汁公式：形状(口感)+主料+(with)味汁例：茄汁鱼片sliced fish with tomato sauce 椒麻鸡块cutlets chicken wi t h hot pepper 黄酒脆皮虾仁crisp shrimps with rice wine sauce 四、以人名或地名开头的翻译方法 1 介绍菜肴的创始人(发源地)和主料公式：人名(地名)+主料例：麻婆豆腐Ma Po beancurd 四川水饺Sichuan boiled dumpling 2 介绍菜肴的创始人(发源地)、烹法和主料公式：人名(地名)+烹法+主料例：东坡煨肘DongPo stewed pork joint 北京烤鸭Roast Beijing Duck 在中餐菜名翻译成英文的过程中，可以采用多种不同的方法，而且每一道菜都可以从不同的角度入手进行翻译。例如，川菜中的“宫保鸡丁”这道菜就有以下几种译法： 1.sauteed chicken cubes with peanuts 2.Gongbao chicken cubes 3.diced chicken with chilli and peanuts 中国传统菜的英文翻译大全第一部分、头盘餐前小品Appetizers 1.各式刺身拼Sashimi Platter 2.锅贴Pot Sticker 3.辣汁脆炸鸡腿Fried Chicken Legs (Spicy Hot) 4.鸡沙律Chicken Salad 5.酥炸大虾Fried Prawns 6.酥炸生豪Fried Oysters 7.酥炸鲜鱿Fried Squid 8.海哲分蹄Smoked Jelly Fish 9.五香牛展Special Beef 10.白云凤爪Chicken Leg 11.琥珀合桃House Special Honey Walnuts 12.脆皮春卷Spring Rolls 13.蜜汁叉烧B.B.Q. Pork 第二部分、汤羹类Soup 1.花胶鲍鱼火鸭丝羹Congee Pike Maw With Roast Duck 2.红烧鸡丝翅Chicken Shark’s Fin Soup 3.竹笙烩生翅Bamboo Shark Fin Soup 4.粟米瑶柱羹Corn with Dry Scallops Soup 5.竹笙海皇羹Bamboo Seafood Soup 6.鸡蓉粟米羹Corn & Chicken Soup 7.酸辣汤Hot & Sour Soup 8.法国海鲜汤French Style Seafood Soup 9.法国杂菜汤French Style V egetable Soup 10.杂锦云吞汤Combination Won Ton Soup 11.芥菜肉片咸蛋汤Mustard Green Salted Egg Soup 12.火鸭咸蛋芥菜汤Roast Duck Salt Egg / Mustard Green 13.西葫牛肉羹West Lake Beef Soup 14.三丝烩鱼肚Fish Soup 1

中国工商银行个人理财产品业务发展案例分析

中国工商银行个人理财产品业务发展案例分析（周路楠材控1101班）【摘要】：目前，国际上一些大型商业银行已经将以个人理财、个人融资为主的个人金融业务列为其主营业务，个人金融业务逐渐成为国际商业银行实现盈利的重要渠道之一。近二十年来，随着我国经济持续稳定高速的发展，居民的收入水平显著提高，金融市场也在不断进步完善，特别是证券、保险、银行私人信贷等业务的发展与成熟，为居民提供了越来越多的理财渠道。本文重点对中国工商银行个人理财产品的开发环节、营销环节、售后环节所存在的问题及可能存在的风险其成因进行了分析，并提出了相应的对策建议。【关键词】：工商银行个人理财风险一、工商银行发展个人理财产品业务的背景（一）个人理财业务的基本含义及发展意义个人理财业务，又称财富管理业务，指商业银行通过明确个人客户的理财目标，分析客户的生活状况制定出可行的理财方案的一种综合金融服务，既包括投资、融资服务等一系列传统业务，也包括个人生涯规划、理财策划、理财方案设计与实施、理财咨询服务和资产管理等多种创新业务，是目前发达国家商业银行利润的重要来源之一。反观国内，随着经济体制、社会保障制度、教育制度、住房制度等的改革与发展，原来由政府和企业提供的就业、医疗、养老、子女教育、住房等保障，已经相继转变为由居民自己承担部分或全部的风险及费用。“投资理财”也就成为居民生活的重要组成部分：如何理好财，用好自己的钱，使其能够不断保值、增值，发挥更大的作用已经成为越来越多的国人所关注的共同话题。大多数居民对银行的理财咨询和理财方案设计很感兴趣，希望能与银行的专业理财人士建立稳定的业务联系。面对如此巨大的市场需求，个人理财业务已经成为银行新的利润增长点。与机遇随之而来的，是日益加剧的市场竞争。目前工商银行为客户提供的个人理财服务无论从规模上还是内容上，实际上都处于个人理财业务的初级阶段，无法与发达国家相比。在这样的背景下，研究如何抓住优质客户，占领客户市

中国传统文化英语翻译

１、香囊(sｃentedｓachet）,古代也称“香袋”，通常就是用布缝制或彩色丝线编织得袋子，里面塞满香草（aｒomatic herｂs）。香囊最初用来吸汗、驱虫与避邪。香囊不仅有用,而且可作装饰品。它们得形状与大小各异,有圆形、椭圆形与其她形状。它们通常配有精致得图案，每个图案都象征着特别得含义。例如，双鱼或成对蝴蝶图案象征男女之爱;莲花或牡丹花(pｅｏny flower)等图案象征女性；松树与仙鹤图案象征长寿;石榴(guava)图案象征很多孩子。漂亮得香囊不仅就是装饰品，而且含有丰富得文化与历史内涵。翻译：Scenteｄsaｃhets, alｓo called “fragrant bagｓ"in ancient tiｍes，are b ａgs usｕally sｅwｅｄwitｈcloth ｏr weａvｅd with mulｔiｃoｌor sｉlk threａd ｓand ｓtuffeｄwith aromaｔicｈerbｓ、The fragrant ｂａｇs ｗere orｉｇinally used ｆor abｓorbing sweat,reｐeｌling insｅcts ａnｄwardingｏfｆeｖiｌs、Sceｎtｅd sacheｔs are ｎotｏnly uｓｅful, bｕt also ｏrｎaｍentａｌ、Thｅy e in diｆfｅrent ｓhapeｓand siｚes, such as rouｎｄ,ｏvaｌａnd ｍanｙothｅr ｓ、Ａnd thｅy arｅｎoｒｍally decｏrａted with elａborate pａtteｒns, with ｅａch patteｒn symbolizing a sｐecｉal meaｎiｎg、Fｏr ｉnｓｔaｎce，ａｄouble－fｉｓh oｒｄoｕbｌe-butterflyｐaｔtern sｍyboliｚes thｅlove ｂetweｅｎa man an ｄａｗoｍaｎ；paｔterｎs ｌｉke lotus or peony floweｒs symbｏlｉzｅwomen;piｎe aｎd crane pａtternｓsymｂoｌｉze longｅvity and a guａｖa paｔternｉs tｈe symbol of loｔs oｆchiｌdren、A nｉｃe scｅnｔed sacheｔｉs not ｊust an ornament,bｕt morｅｏf sometｈinｇｔｈat cｏnｔainｓcuｌtural and his ｔoriｃal rｉchneｓs、 2、中国民间艺术与中国哲学统一于“阴阳（yin－yaｎg）生万物”这一理念。这一理念源于中国原始社会，就是对人类得人生感悟得哲学注解.中国人祖先得哲学论断就是“近瞧自己,远观她人”。要理解中华民族民间艺术得原始艺术，这一结论必不可少。人类得本能欲望就是生存并通过繁衍（pｒopagatiｏｎ)继续存在。人生来得首要本能就是求生，然后就是长寿。从原始社会到今天,阴阳与永生得观念始终贯穿中国得社会生活与民族文化。中国民间艺术反映了社会得所有基本哲学理念. 翻译:Cｈinese ｆolｋarｔaｎdＣhinesｅphilosoｐhy aｒe ｕniｆｉed inｔhe ｂｅlief thatｙｉn—yaｎg produces aｌl lｉving things ｉn tｈe ｗorlｄ、OrｉginateｄiｎＣhinesｅprimitiveｓｏｃiety, tｈiｓwas thｅｐhilosophｉcal expｌaｎａtiｏn of humaｎ＇s pｅｒception of life、Cｈinｅse ancｅstorｓpｈilosｏphｉcaｌｃoｎcluｓiｏn ｗasｔｏ“ｌｏok atｏnｅself up cｌose aｎｄｏther creａtｕres from afａｒ"，whiｃh ｉs essentｉal to the uｎdeｒsｔａｎdingｏf the priｍｉｔi ｖe ａｒtｔｏthe folk art ｏｆｔｈe naｔiｏn、To lｉｖe and tｏｃonｔinｕe life through propagation ａｒe ｔｈeｔwo ｉｎstinctｉve ｄｅsires of huｍan、From birth,ａpｅrson'sｆirｓt iｎsｔinct is to sｕrvive, and tｈen to livｅａlｏng li ｆｅ、Ｆrom primｉtｉvｅｓociｅtyｔｏthe present day，ｔｈe ｖｉew of yiｎ-yanｇand perpetuａl lｉfe hａs peｒmeated ｉn all aspectｓoｆsociaｌlife and ｔhe natｉonａｌcｕlｔｕｒe of Chiｎesｅｓocｉeｔy、Ｃｈineｓe folk aｒt ｒe ｆｌects alｌof the basicｐhｉlosｏphicａｌｃoncｅpts、

浅谈中国菜的英语翻译

浅谈中国菜的英语翻译摘要：饮食艺术是一个国家文化内涵的重要组成部分，改革开放以来我国与世界各国各方面交流日益频繁，中国的饮食文化在全世界得到广泛传播。特别是随着北京奥运会的召开，中国菜名的英译成为一项必要性和紧迫性的任务。笔者分析中国菜名英文翻译现状、方法和优缺点，就此问题做初步探讨。中图分类号：H159 文献标识码：A 文章编号：1006-4117（2008）8-0000-01 一、中国菜名英译的必要性中国是个饮食大国，中国的菜肴品种繁多，名称也丰富多彩，无论是高档饭店的菜肴还是民间的小吃都充满了中国文化的内涵。随着我国加入世界贸易组织和全球化的不断发展，中国菜已经成为越来越多国际友人了解中国的一个重要窗口，扮演着一个不可忽视的角色。由于语言、文化背景等方面的差异限制了外国人对中国菜等饮食文化的了解与接受，中国饮食文化的进一步发扬光大受到了影响，因此，将中国菜译成外语特别是世界上使用范围最广的英语，让他们深入了解我国的饮食文化是大势所趋。特别是2008年北京奥运会日益临近，大批来自世界各国的游客会来到中国，如何正确合理的翻译中国菜名，为世界各国的朋友提供更好的旅游服务，已经成为了目前一项迫在眉睫的任务。二、中国菜名英译的现状中国菜闻名世界，吸引着各国众多的食客，所以很早就有人从事中国菜名的英文翻译工作，现在国内外中餐菜谱上的英译名有了很大的进步还很不规范,甚至比较混乱，尤其是翻译得标准不一，质量有好有坏，一道菜可能会出现多种译法。例如：回锅肉，英文名有sliced pork doubly sauteed，twice - cooked pork，twice–cooked spicy pork slices，double sauteed (Sichuan style)，Huiguo Rou等多种译法；宫爆

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