鸡扒腌制配方

鸡扒腌制配方

鸡肉是我们生活中最常见的肉类，鸡的每个部位的吃法是不同的，像鸡腿、鸡爪、鸡脖等，做法各异。鸡扒一般用煎做出来的比较好吃，在煎之前都要进行腌制，如果是在煎的过程中再加佐料的话，不容易入味儿，这个大家应该都是知道的。那么，鸡扒腌制配方有哪些?下面咱们就来看看吧。

简易煎意大利鸡扒

材料

1.去骨鸡全腿-1个

2.腌料

蒜头一瓣，拍烂剁成茸(或蒜头粉少许)

糖-半茶匙

盐-半茶匙

黑胡椒碎-少许

意大利综合香料-1茶匙

3.蔬菜-随意(绿椰菜花，白椰菜花，胡囖卜，马铃薯/土豆-切块)

4.奶油/黄油-1汤匙

做法

1.用刀尾把去骨的全鸡腿肉稍微剁几下，以免煎时肌肉缩成一块。

2.把鸡块用腌料腌半小时。

3.把锅子烧热融化奶油，再把鸡肉块鸡皮朝下，旁边摆放蔬菜块，把锅盖子紧密盖好，用中火煎4分钟。

4.把鸡肉翻面，再把蔬菜块稍微拌一拌，把蔬菜混匀肉汁。再把锅盖子紧密盖好，用中火煎2～3分钟至肉块熟透。

5.摆盘享用。

简易煎黑椒鸡扒

材料

1.去骨鸡全腿-1个

2.腌料

蒜头一瓣，拍烂剁成茸(或蒜头粉少许。如果你要味道只是单一的黑胡椒味，就别下蒜蓉))

糖-半茶匙

盐-半茶匙

黑胡椒碎-1/2茶匙

3.蔬菜-随意(绿椰菜花，白椰菜花，胡囖卜，马铃薯/土豆-切块)

4.橄榄油/食油-1汤匙

黑椒酱汁材料：

1.黑胡椒碎-1/2茶匙

2.洋葱碎-1汤匙(也可不用)，或蘑菇片少许。

3.美极西式酱油-1/2～1汤匙(没有西式酱油就用黑酱油少许)

4.糖，盐(或鸡精粉)-少许

5.水-半杯

5.面粉水-2汤匙水+1茶匙面粉调匀(用面粉，不是玉米淀粉)

6.橄榄油/食油-1/2汤匙

做法

1.用刀尾把去骨的全鸡腿肉稍微剁几下，以免煎时肌肉缩成一块。

2.把鸡块用腌料腌半小时。

3.把锅子烧热，下食油或橄榄油，再把鸡肉块鸡皮朝下，旁边摆放蔬菜块，把锅盖子紧密盖好，用中火煎4分钟。

4.把鸡肉翻面，再把蔬菜块稍微拌一拌，把蔬菜混匀肉汁。再把锅盖子紧密盖好，用中火煎2～3分钟至肉块熟透。

5.先摆盘，把锅里的汤汁盛起待用。

接下来做黑胡椒汁。

1.用回原锅，下橄榄油或食油，下黑胡椒碎炒香，再下洋葱碎及蘑菇片(有用的话)。

2.下水及鸡汤汁煮开，下美极西式酱油及其他的调味料。

3.下面粉水迅速搅拌均匀，淋在鸡肉块上，享用。