大豆磷脂的应用及制取工艺

邱向梅;燕燕

【期刊名称】《内蒙古农业科技》

【年(卷),期】2008(000)002

【摘要】大豆磷脂是一种天然乳化剂,有很高的营养价值,广泛应用于食品、化妆品和医药等行业,采用不同方法可以对不同大豆磷脂成分进行提取.

【总页数】2页(81-82)

【关键词】磷脂;乳化剂;营养价值;提取

【作者】邱向梅;燕燕

【作者单位】内蒙古商贸职业学院,工程系,内蒙古,呼和浩特,010010;江南大学食品学院,江苏,无锡,214122

【正文语种】中文

【中图分类】Q545;S565.1

【相关文献】

1.大豆油脚提取磷脂及卵磷脂的工艺研究 [J], 林晨; 文艳霞

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