各国葡萄酒
各国葡萄酒：
法国葡萄酒-----------------------------------------------------2 阿根廷葡萄酒---------------------------------------------------8 意大利葡萄酒------------------------------------------------------------10 德国葡萄酒--------------------------------------------------------------14 新西兰葡萄酒------------------------------------------------------------20 南非葡萄酒--------------------------------------------------------------21 美国葡萄酒--------------------------------------------------------------26 西班牙葡萄酒------------------------------------------------------------28 智利葡萄酒--------------------------------------------------------------32 澳洲葡萄酒--------------------------------------------------------------35 葡萄牙葡萄酒------------------------------------------------------------37
法国葡萄酒
1.法国葡萄酒10大产区:
〃香槟产区 Champagne
〃阿尔萨斯产区 Alsace
〃卢瓦尔河谷产区 Vallee de la Loire
〃勃艮第产区 Bourgogne
〃汝拉和萨瓦产区 Jura et Savoir
〃罗纳河谷产区 Rhone Valley
〃波尔多产区 Bordeaux
〃西南产区 Sud-Ouest
〃朗格多克－鲁西雍产区 Languedoc-Roussillon
〃普罗旺斯－科西嘉产区 Provence et Corse
有些专家将香槟产区、勃艮第产区和波尔多产区列为法国三大代表性产区
〃香槟产区主要是起泡葡萄酒
〃波尔多产区主要是调配葡萄酒
〃勃艮第产区主要是单一葡萄品种的葡萄酒
阿尔萨斯Alsace
位于法国东北部紧靠莱茵河的Vosges山麓，长100多公里，宽1至5公里，是阿尔萨斯葡萄酒产区。面积约一万三千公顷，平均年产量为一亿公升。阿尔萨斯葡萄酒除了有法定产区名称外，通常还标示所使用的葡萄品种，Alsace白酒很容易与其他法国白酒
区分开来。首先，它有别具一格的鲜花般幽香，其次，它一定是高身绿瓶包装，很容易认出来。阿尔萨斯以生产白酒、桃红酒和汽酒见长，这些高质量的干酒都是在原产地入瓶的，从不桶装出口。 Alsace酒一般以酿酒葡萄的品种命名，如：
Gewurztraminer,Riesling,Sylvaner,Pinot Blanc.....
卢瓦尔河谷Val de Loire
位于法国西部卢瓦尔河谷一带，有许多葡萄园。Pays Nantais有一万一千公顷Muscadet葡萄园，产酒六千六百万公升。是一种清淡、带果味的白酒，需趁酒龄短时饮用。Anjou有一万四千五百公顷，其中近25%为AOC，AOC酒的平均年产量为八千二百万公升。以卓越的桃红葡萄酒闻名，也是桃红酒出口英国最多的一种。Saumr主要出产深宝石红酒，带有覆盆子或紫罗兰香气，也生产一些有气白酒。Touraine有一万公顷的葡萄园，年产AOC酒超过五千万公升，主要产清新型高品质的红酒以及静态白酒，白汽酒和略有汽泡的白酒。常见的干白酒名：Muscadet，Gros- Plant，Sancerre，Pouilly-Fum è.常见的半干白酒名：Vouuvray.常见的甜白酒名：Coteaux-du- Layon.常见的桃红酒名：Anjou.常见的红酒名：Tourraine，Bouurgueil，Chinon.
布艮地（Bourgogun）
布艮地地区位于法国东北部，是法国古老的葡萄酒产区。她的名气来源于布艮地公爵（Dukes of Burgundy ）；他曾在很多国家都有大使馆，而且属地遍布荷兰、比利时以及瑞士。布艮地葡萄产区绵延250公里，涵盖三个县，包括莎比（Chablis）的Yonne 县，夜之谷（Cote de Nuits）和布蒙之谷（Cote de beaune）的金麓（Cote d ’or），莎隆（Cote Chalonnaise）和马岗（Maconnaise）的Saone-et-Loire。葡萄种植面积达22000公顷。布艮地的法定产区餐酒只使用少数几种葡萄品种：用莎当妮和阿利高酿制白葡萄酒，用比诺罗瓦酿制红葡萄酒，某些马岗红酒则使用甘美。依据葡萄原产地和品质，布艮地产区可分为五种法定产区：大区域法定产区，较细区域法定产区，村庄法定产区，一级葡萄园和特级葡萄园。
汝拉和萨瓦产区 Jura et Savoir
位于布艮地以东80公里长，6公里宽，面和约一千五百公顷的葡萄产区在如拉高原的山脚，平均产量为六百万公升。葡萄生长在有良好日照的山脚，土壤主要为石灰质，品种是本地区特有的葡萄品种。本地区生产完整系列的酒，包括干红、干白、桃红、汽酒及黄酒和稻草酒。黄酒是Chateau-Chalon庄园用Savagnin品种，径过正常的发酵过程后让酒缓慢的陈酿，至少六年。酒的颜色是深金黄色，带有独特的新鲜胡桃和杏仁香气。稻草酒是将葡萄摆在稻草堆上或挂起来二至三个月，变成葡萄干，经过压榨和酿造后就得到一种高酒精含量的酒。常见酒名：Cotes du Jura,Arbois,L’Etoile,L’Etoile Mousseux,Chateau-Chalon.Savoie产区是位于海拨200至450公尺的向阳山腹中，AOC 葡萄种植面积超过一千五百公顷，产量达一千万公升。大部份干酒都带有新鲜果香。该地区酒名都冠以法定产区名，如：Vin de Savoie，Roussette de Savoie，Vin de Savoie Mousseux.
罗纳河谷Vallée du Rhone
位于法国东南罗纳河两岸是罗纳葡萄酒产区，葡萄园面积约为五万八千公顷，红酒、桃红酒和白酒的平均年产量为三亿公升。罗纳山麓北部主要生产白葡萄酒，整个产区还是红酒为主。Rhone地区，夏日艳阳普照，所产的酒浑厚、饱满、浓烈，但喝下去醇和软润，蕴含无限美味。常见的红酒名：Cotes du Rhone, Cotes du
Rhone-Vvillages,Hermitage,Chateauneuf-du- Pape.常见的桃红酒名：Tavel,Lirac. 博若莱Beaujolais
博若莱位于马贡以南罗纳县内，长60公里宽12公里，葡萄种植面积约二万二千公
顷，平均产量为一亿三千万公升。在葡萄酒中，Beaujolais可说是特别为?饮酒?而酿造的，酒令短，酒清淡而葡萄品种香浓郁，尤其是搏若莱鲜酒 (Beaujolais Nouveau)，酿制后三个月即可上市，是用碳浸泡的工艺酿制的。常见的干红酒名：Beaujolais，Beaujolais Nouveau，Beaujolais Villages，Brouilly，Chénas，Juliénas，Moujin à Vent,Morgon,Fleurie.
西南区Sud-Ouest
西南区生产各式各样优质葡萄酒，面积超过30000公顷，其中16000公顷生产AOC 酒。西南区又包括十多个法定小区，各小区的酒又各有其特点。
Bergerac 位于波尔多东方的Bergerac, Pécharmant，Cotes de Bergerac，Montravel，Mondazllac等法定产区。红酒用苏维浓(Sauvignon)，佛朗，美尔乐等品种，所酿的酒果香浓郁，酒体丰厚。其中Pécharmant只生产馥郁满厚的红酒，是Dordogne 区的精华。白酒用赛美荣，白苏维浓和麝香等品种，所酿的干白果香优雅，醇和柔顺。
Cotes du Frontonnais位于图鲁斯(Toulouse)北部，围绕Fronton镇的小葡萄园，以生产红酒为主，也有一些桃红酒。传统的品种是Négrette，但也可以与其他品种如Malbec，佛朗，苏维浓，佳美等混合使用，这些酒有很独特的香味。
Cotes de Duras和Buzet在Agen附近，有两个葡萄酒产地生产优秀传统的独特的葡萄酒，葡萄种植在俯视加仑河平原的山丘上，纪龙德葡萄品种在此充分发挥出其特性，所生产的两种AOC酒为：Cotes de Duras和Buzet，包括白酒和红酒。
Madiran Madiran酒用传统的Tannat葡萄品种酿制，丹宁含量很高，因而可储藏多年。如欲生产较柔顺、酒龄浅时饮用，则在发酵时浸渍时间要缩短. Juranoon是一种极佳的甜白酒，是法国西南部最有名的酒之一。在法皇亨利四世受洗礼时就是饮用此种酒。所用葡萄品种是本地独有的，种植在陡峭山上的小块地里，土质也是多样化的。葡萄过熟采摘，所酿制的酒馥郁满厚，甜中微酸，有类似肉桂和丁香的风味，这种酒适于长时间陈年。
郎格道克Languedoc-Roussillon
位于法国最南部地中海沿岸一带，是法国最广阔的日常餐酒产区----郎格道克。面积有38万公顷，在法国十大葡萄酒产区中排第二位。20世纪 80年代初，本地区还没有太好的酒产出，主要生产低档次的日常餐酒。随着葡萄园和酒厂不断发展进步，葡萄品种多元化，酿酒技术逐步提高，目前本产区AOC 葡萄酒的产量不断上升，AOVDQS产品也日趋扩大。享有盛名的AOC(天然甜酒除外)酒有:Cotes du Roussillon和Cotes du Roussillon-Villages Cotes du Roussillon 产于大陆最南端的县，所产的红葡萄酒颜色很深、酒很强烈，果香浓郁。经过严格品质核查后，来自28个村庄的红酒可冠上Cotes du Roussillon-Villages法定产区名义推销，这类酒的酒精含量必须达到12%，而不像Cotes du Roussillon那样只需11.5%，产量不得超过每公一顷4500公升。 Collioure Collioure AOC酒源自于Banyuls葡萄园、用Grenache葡萄品种酿制的红葡萄酒，非常浓郁丰厚，是很优秀的酒，但产量很少。Fitou产于Narbonne以南，本酒有着可上溯到菲力普?奥古斯特皇帝足以夸耀的传统，主要用Grenache和Carignan品种，加上本地其他传统的品种，所产红葡萄酒有艳丽的宝石红颜色，酒体丰满，在木桶中陈酿至少9个月后才上市。Corbieres Corbieres葡萄酒产地己有2千多年的历史，在查里曼大帝时期发展起来。生产AOC酒的葡萄种植面积为13000公顷，分为4个小区，主要产品为丰厚的红葡萄酒。天然甜酒Languedoc-Roussillon地区也盛产法定产区Vins Doux Naturels(天然甜酒)。这些经由特殊传统方法酿造的酒，有很高的天然糖份及酒精度，大部份是白酒，偶而也生产一些红酒。在储藏陈年阶段中，它们发展成无光泽的金黄色，并逐渐颜色加深。它们可保持很长的寿命。著名的天然甜酒有：Banyuls，Banyuls Grand
Cru，Riversaltes，Muscat de Riversaltes，Maury(天然甜红酒)。
普罗旺斯---科西嘉Provence&Corse
普罗旺斯(Provence)的葡萄酒产区是法国最古老的产区，可上溯到最早期在地中海海岸定居的希腊移民。该区种植面积约十一万六千公顷，其中20%为AOC或VDQS.由于地中海阳光充足，Provence的葡萄含有较多的糖份，而这些糖转变为酒精，使普罗旺斯酒的酒精度比北方的酒高出2度。略带橙黄色的干桃红酒是最具特色的。常见的红酒名：Cotes de Provence,Coteaux d‘Aix en Provence, Bandol.科西嘉(Corse)是法国的酒岛，葡萄和葡萄酒大概是公元前希腊人创设的。种植面积为一万二千公顷，每年生产的酒除了日常餐酒外，另有约七百万公升AOC和二千万公升的Vins de Pays.科西嘉酒带有岛上香草的芬芳。常见的酒名：Vin de Corse，Prtri monio，Coteaux，d‘Ajaccio,Sarténe.
2.法国葡萄酒分级系统:
法国波尔多葡萄酒的4大等级：
1．法定产区葡萄酒，级别简称AOC
AOC----是法国葡萄酒的最高级别，它的法文意思是?原
产地控制命名?。原产地地区的葡萄品种、种植数量、酿造
过程、酒精含量等都要得到专家认证。只能用原产地种植的
葡萄酿制，绝对不可以和别地葡萄汁勾兑。AOC产量大约占
法国葡萄酒总产量的35%。酒瓶标签标示为：Appellation+
产区名+Controlee
2．优良地区餐酒，级别简称
VDQS
VDQS---是普通地区餐酒
向AOC级别过度所必须经历的级别。如果在VDQS时期酒质
表现良好，则会升级为AOC。其产量只占法国葡萄酒总产量
的2%。酒瓶标签标示为：Appellation+产区名+Qualite
Superieure
3.地区餐酒，级别简称Vin de
Pays
Vin de Pays---日常餐酒
中最好的酒被升级为地区餐酒，地区餐酒的标签上可以标明
产区，可以用标明产区内的葡萄汁勾兑，但仅限于该产区内
的葡萄酒。产量约占法国葡萄酒总产量的15%，法国绝大部
分的地区餐酒产自南部地中海沿岸。酒瓶标签标示为：Vin
de Pays+产地名
4.日常餐酒，级别简称VIN
DE TABLE
VIN DE TABLE----是最低档的葡萄酒，作日常饮用。
可以由不同地区的葡萄汁勾兑而成，如果葡萄汁限于法国
各产区，可称法国日常餐酒。不得用欧共体外国家的葡萄
汁。产量约占法国葡萄酒总产量的38%。酒瓶标签标示为：
Vin de Tabl
法国干邑地区出产的白兰地基本分为三个等级：
VSOP等级：就是在蒸馏后在橡木桶中陈酿4--8年的白兰地。
XO等级：就是在蒸馏后在橡木桶中陈酿8—16年的白兰地。
FCC等级：就是在蒸馏后在橡木桶中陈酿16年以上的白兰地。
布根地葡萄酒的分极
以地理环境价值为基础，在原产地命名管制下，将葡萄园划分为四个等级:
地方性（AC Regionnale)：共22区，占总产量
的54％
不像其他产区的地方性A.O.C.只有一个，这
里的地方A.O.C.依照种、酿造方式、地理位臵、
村庄、品种。而有不同的命名，除以Macon外，
全部会冠上Bourgogne。
村庄级（AC Village）有44个A.O.C.，占34％
在特定范围里的葡萄园，以该范围某一个村
庄代表命名的AOC，这个葡萄园的范围可能含盖
了数个村庄，也可能一个葡萄园分属于多个村庄，
有时也会标示出特定葡萄园（并非一级）的名称
在酒标上。
一级葡萄园（Premier Cru），有570之多，占10％
村庄级A.O.C.的范围里，有些表现好的葡萄
园，可以被提升为?一级葡萄园?。它们仍然依附
在所属村庄级的A.O.C.之下，命名时会标上葡萄
园名称并加上?一级?的字样：Premier Cru或
1ER Cru。
特级葡萄园（Grand Cru），有33个，占2％
最高等级的法定产区，最高表现的葡萄园才被评入，直接以该葡萄园的名称作为
A.O.C.的名称，自1988年起所有特级葡萄园一定要标示?Grand Cru?在酒标上。
3.标签讲解:
葡萄酒瓶上的标签有自己的语言：不同地区酿造的葡萄酒?说?的语言也不一样。所以，要了解各地的葡萄酒，你就要精通各种标签上的?葡萄酒语言?。
一般来说，?旧世界产区?（欧洲）出品的葡萄酒标签上包括的信息比?新世界产区?（澳洲、北美，南美，南非）出品的标签信息更全面。然而，也有一个显著的例外：新世界产区都会标明酿造葡萄酒使用的葡萄种类，而传统产区一般则省略该信息。原因在于，旧世界产区酿造葡萄酒所使用的葡萄种类众所周知，而且一般会受到当地法律的严格限制。例如，勃艮第（Burgundy）出品的白葡萄酒几乎全部使用莎当妮（Chardonnay）葡萄酿造，而勃艮第的红葡萄酒则使用黑皮诺（Pinot Noir）酿造。勃艮第的葡萄酒标签?假设?购买者掌握这种?葡萄酒基础知识?。
法国勃艮第酒标
1. 产区名称
2. 该瓶酒属夜之丘区
3. 采用老葡萄树生产的葡萄来酿制该瓶酒
4. 特等葡萄园
5. 生产者的Bachelet独立酒厂
6. 生产者的地址
7. 生产者装瓶
8. 外销酒规定标明"法国生产"字样
9. 容量
10.酒精浓度
1.以特级葡萄园好年份时制造的
2.法国香槟区产的葡萄酒
3.酒商名称
4.产区名称
5.容量
6.乾"型口味
7.酒精浓度
8.生产者名称地址及许可号码
阿根廷葡萄酒
阿根廷是南美洲最大的葡萄酒生产商，也是世界
上第四大生产商及葡
萄酒消费市场。葡萄
庄园天气炎热干燥，
时时需要进行浇灌，
一般来说每年收成量
非常大。门多萨地区靠近智利的圣地亚哥，葡萄庄园位
于安第斯山脉的脚下，气候近乎完美的凉爽。受西班牙和
意大利影响深远，最有系统的葡萄园和酒厂均是由该两国
的移民后裔设立的。法国人引进的马柏是阿根廷最重要
的葡萄，另外还有产于阿根廷的白葡萄Torrontes，全国
有40%的葡萄园地种植，与马柏共占总种植面积的 40%。
著名产区
San Juan,La Rioja,Rio Negro和Salt，最重要是
Mendoza省，占全国总产量60%。其中最值得注意的是集
聚了近400家酒厂，葡萄种植面积3万公顷的High Rio
Mendoza Zone。
特别看点
新世界葡萄酒代表性国家。红葡萄酒是阿根廷最好的酒，有加本力苏维翁，梅洛红以及最著名的马尔白克葡萄品种。没有人确切知道为什么马尔白克葡萄在此地区生长得如此之好，而马尔白克于19世纪在波尔多地区由于加本力苏维翁葡萄的出现而失宠。由马尔白克酿制的葡萄酒是阿根廷最富果香，令人满意的葡萄酒。在白葡萄酒中，阿根廷的莎当妮品质优良，浓情干白葡萄酒也芳香无比。
葡萄酒大融合
?一款由卡氏家族和拉菲〃罗斯柴尔共同推出的杰出品? - 罗伯特〃帕克
拉菲〃罗斯柴尔和卡氏家族最初始于1988年共同产生出一个美妙的想法：将棉多萨的高纬度土地上栽种的马尔贝克葡萄与卡本妮苏维翁结合，酿出一支风味独具的美酒。其代表了两个家族、两类文化（法国与阿根廷）、两种葡萄、唯一的酒。
1、传统的酿造工艺
每串葡萄都由人手采摘，择选之后去梗压榨，进入不锈钢发酵槽按传统方法进行循环式发酵。两种葡萄浸皮时间不同：卡本妮苏维翁25-35天，马尔贝克10-12天。每个年份的酒都经14个月陈放，所用橡木桶全部来自罗斯〃罗斯柴尔集团自己的造桶厂。2、安第斯 Amancaya
安第斯，阿根廷与波尔多两处风格完美融合的代表作。高比例的马尔贝克以及时间相对较短的陈放令安第斯的果味更为突出。酒的名字Amancaya为印第安语，这是一种生长在高纬度的安第斯山上的美丽花朵。酒取之为名以志纪念。
【产区】阿根廷棉多萨产区。
【葡萄品种】50%卡本妮苏维翁和50%马尔贝克。
【陈化期】12个月在法国橡木桶中陈化，其中15％是新型橡木桶，85％是一年年龄的橡木桶。
【酒评】：
色泽：美丽、明亮的深红色。
嗅觉：散发着十足的果香，有红果、樱桃、覆盆子等味道。
味觉：口中充满了烟薰的香草和橡木味。口感匀和、清新，单宁十分均衡，余味悠长。
【评语】：?酒质富裕，十分的波尔多风格，充满了雪松、醋栗、无花果和咖啡的芬芳，并暗含烟草的味道。余味绵长。?
3、凯洛 Caro
凯洛带有双方所期望得到的两片土地、两个家族、两类文化相融合的独特气质。马尔贝克葡萄所带来的典型阿根廷风味及与赤霞珠调配而得到的更为优雅和复杂的结构使酒体丰满而细腻，体现了阿根廷与波尔多风格之间的平衡与调谐。
【产区】阿根廷棉多萨产区。
【葡萄品种】50%卡本妮苏维翁和50%马尔贝克。
【陈化期】 18个月在法国橡木桶中陈化，其中80％是新型橡木桶。
【酒评】：
色泽：美丽、深沉的色泽。
嗅觉：充满了浓郁的气味，有炙烤、香草、覆盆子、黑莓的味道。
味觉：口感稠密、果味十足。2004年的凯洛混和了清新而馥郁的芬芳，是一款充沛、均衡，单宁如丝般柔顺的葡萄酒。
【评语】：?充满了黑莓、黑醋栗的芬芳，口感殷实，有可可的味道。余味馥郁而有炙烤的滋味。
阿根廷酒标
1、品牌:EL TANGO
来自阿根廷的Norton酒庄的探
戈，被称之为上半身和下半身。
诺顿酒庄，就是Mendoza地区
的一颗钻石，具体地说，是一片水晶，
闪闪发亮。因为，Norton酒庄的1265
公顷酒园加上其悠久的历史传统都
被具有水晶王国之称的奥地利人
Gernot Langes-Swarovski先生（施
华洛士奇水晶王国所有人）收购了。
在之前的1895年，是英国人Edmund
James Palmer Norton爵士创建的酒
园，Norton爵士子孙在经营了上百
年后的1989年才易主。不过这丝毫
不影响诺顿一贯的品质。
3、酒名：Lotengo
4、娜乐基尼argentina 产地
意大利葡萄酒
意大利是欧洲最早得到葡萄酒种植技术的国家之
一，意大利葡萄酒产量和质量远远超于法国，法国葡萄
酒仅仅是从意大利?窃取?而来。意大利这个神秘而典
雅的国度，除了有着令人叹为观止的艺术文化外，葡
萄酒的产量也占世界的1/4。意大利酿酒的历史已经超
过了3000年。古代希腊人把意大利叫做葡萄酒之国(埃
娜特利亚)。实际上，埃娜特利亚是古希腊语中的一个
名词，意指意大利东南部。据说古代的罗马士兵们去战场时，和武器一块儿带着葡萄苗，领土扩大了就在那儿种下葡萄。这也就是从意大利向欧洲各国传播了葡萄苗和葡萄酒酿造技术的开端。
历史悠久
古代希腊人把意大利叫做葡萄酒之国(enotria)。意大利的葡萄酒历史久远。
共和制时代的雄辩家西塞罗，皇帝凯撒都曾沉迷于葡萄酒之中。由于维苏威火山爆发而一夜之间化为死城的废贝城的遗迹里，仍保留有很多完整的葡萄酒壶。据说古代的罗马士兵们去战场时，和武器一块儿带着葡萄苗，领土扩大了就在那儿种下葡萄。这也就是从意大利向欧洲各国传播了葡萄苗和葡萄酒酿造技术的开端。
世界第一
深受自然环境之惠的意大利葡萄酒，现在占世界葡萄酒生产量的1/4，输出、消费量都堪称世界第一。
街道上到处可见豪放地喝着葡萄酒的意大利人，不禁让人想起在佛罗伦萨见到的米开朗琪罗所作的酒神巴克斯像。酩酊大醉的美丽的青年像在讴歌着非常奔放的、丰富的自然恩惠和生命。
地方特色
意大利葡萄酒南北呈细长形，自然环境也各式各样。在北意大利严酷的自然环境中产生了世界有名的品质优良的浓厚红葡萄酒和意大利产起泡酒（spumente)等。而中部杉木林立，在低缓的丘陵上遍布葡萄园。这里的葡萄可制成充满生气的柔和的奇安帝（chianti)葡萄酒。而充分享受太阳恩泽的意大利南部，则生产酒精含量高、烈性的葡萄酒。在集合了充满变化、具有丰富个性的葡萄酒的意大利，希望你一定体验一下这份魅力。
意大利葡萄酒的消费
2003年,意大利年人均葡萄酒的消费量49-50升.
意大利葡萄酒的分级制度
制度简介：
意大利是欧洲最早得到葡萄酒种植技术的国家之一，早在3000年以前，古代希腊人就称意大利为葡萄酒之国（埃娜特利亚）。在意大利，人们喝酒的方式也更偏于豪放，这不尽让我想到文艺复兴时期的顶尖男士米开朗基罗所作的酒神巴克斯Bacchus像，代表着意大利人对于生命不停奔涌的热情和向往。意大利人爱饮红酒的传统也使得其红酒产量一直居于世界首位。
但是由于一度的国内红酒的品质管理混乱，在二战结束之后不少意大利的劣质红酒曾一度充斥国际市场，但是具有悠久的酿酒历史的意大利通过政府通过规划和修订法案要求各大葡萄酒厂商严格遵守DOC定级标准，七十年代以后很多经典意大利红酒又再次回到世界红酒市场的舞台前段，并且每年都能在各级评价排名当中获得多个奖项，逐渐回到了世界红酒尊贵典范的的地位。
具有悠久的酿酒历史的意大利通过政府通过规划和修订法案要求各大葡萄酒厂商严格遵守DOC定级标准，现行的意大利红酒定级DOC(Denominazione di Origine Controllata)标准系统分为四级。
一、日常餐酒级
Vino da Tavola(V.D.T)
标签上无须标示产地、来源、年份等讯息，只需标示酒精含量与酒厂。
二、地方餐酒级
Indicazione Geograficha Tipica(I.G.T.) 相当法国Vin de Pays级。虽然标签看起来不是很显赫，但其实你可以在这个等级中发现许多好酒。
三、法定产区级
Denominazione di Origni Controllata(D.O.C.)
必须符合特定产区核准耕种的品种，亦代表这支葡萄酒已取得品质认证，才能用上这
等级，生产与制造过程符合DOC法严格规定。在意大利有200种以上的DOC葡萄酒，是把经过严格划分的生产地域作为它的故乡，从葡萄的种类，到它的最低酒精含量、制造方法、贮藏方法，以及味觉上的特征等等都有相关的法定特别标准。相当于法国葡萄酒分级中的AOC，品质也相当卓越。
四、保证法定地区级
Denominazione di Origni Controllata e Garantita(D.O.C.G)
从DOC级产区中挑选品质最优异的产区再加以认证，接受更严格的葡萄酒生产与标示法规管制。为意大利葡萄酒等级中最高的一级。必须在特定的产区，符合规定的生产标准，才能冠上DOCG。共有18个产区属于此等级。
DOC和DOCG级的意大利葡萄酒，不仅会印在酒标上(通常在酒名之下)，也常常以粉红色长形封条的形式，出现在瓶口的锡箔收缩膜上。
意大利全国可分20区，共有 246 DOC (Denominizaione de Origine Controllata) 和13DOCG(Denominizaione de Origine ControllataeGarantita)。尽管DOC和DOCG之间或有重复，但已使消费品有足够的信息就个人喜好来选酒。当然特许资格并不保证产品的质量，它只说明酒的出处和该区法定的条件。不符合要求的产品便归类餐酒 (vina da tavola)，餐酒之中亦不乏比DOC更佳更贵的货色，"SuperTuscan"就是绝佳例子。这些餐酒通常是IGT(Indicazione GeograficaTipica)，即酒标上有注明出处。DOC和DOCG 基本原则:只能使用指定葡萄园所在地必须要在指定区域产量有上限符合最低酒精浓度和酒酸度。
意大利葡萄酒的五大产区
1、北部山脚下产区VINI
PETEMONTANI：
有以下大区：皮埃蒙特
PIEMONTE, 瓦莱.达奥斯塔VALLE
D'AOSTA, 伦巴蒂LOMBARDIA, 威尼
托VENETO, 特兰提诺－阿而托.阿
迪杰TRENTINO-ALTO ADIGIE, 弗留
利-威尼斯.朱利亚FRIULI--VENEIA
GIULIA。
2、第勒尼安海产区VINI TIRRENICI：
有以下大区：利古里亚LIGULIA,
托斯卡纳TOSCANA, 翁布里亚
UMBLIA, 拉齐奥LAZIO, 坎帕尼亚
CAMPANIA, 巴西利卡塔BASILICATA,
卡拉布里亚CALABRIA。
3、中部产区VINI CENTRALI：
大区有：艾米利亚.罗马涅
EMILIA ROMAGNA
4、亚得里亚海产区VINI ADRIATICI：
大区有：马尔凯MARCHE, 阿布
鲁佐ABRUZZO, 莫利塞MOLISE, 普
利亚PUGLIA。
5、地中海产区VINI MEDITERRANEI：
大区有：撒丁SARDEGNA, 西西里SICILIA。
坎帕尼亚大区产区介绍
坎帕尼亚大区，我们最熟悉的是充满传奇的庞贝古城。但鲜少有国人知道，这里是被嗜酒的古罗马人称为?Campania Felix?（?葡萄酒最佳之地?），是南意大利一颗璀璨的葡萄酒明珠。
令该地区感到骄傲的是在这里盛产的红葡萄酒图拉斯（Taurasi）获得了保证法定地区（DOCG）的认证，这是南部地区获此殊荣的第一种葡萄酒。这种酒主要由名种葡萄艾格尼科(Aglianico)加入不超过15％的其它红色葡萄酿制，酒呈鲜明的宝石红色，陈酿后交相映射出石榴红、橙红。有红色水果味，入口干爽，富含单宁但和谐而流畅，所有酒至少它需陈酿三年。
坎帕尼亚的葡萄中，艾格尼科(Aglianico)，桑娇维塞(Sangiovese)及巴贝拉(Barbera)的种植面积占总面积的40％。另外还有少量本地葡萄，其中最著名的有：红脚(Piedirosso)，法兰弗娜 (Falanghina)，萨西诺索(Sciascinoso)，狐狸尾(Coda di Volpe Bianca)和弗拉斯塔(Forastera)。
那不勒斯(Napoli)、阿韦利诺(Avellino)、贝内文托(Benevento)、卡塞塔(Caserta) 和萨勒诺（Salerno）是坎帕尼亚大区著名的5大产区。
那不勒斯(Napoli) ——葡萄种植的摇篮
那不勒斯湾是世界上葡萄种植技术的摇篮。
维苏威(Vesuvio)法定地区是那不勒斯地区葡萄种植的中心，规范久负盛名的泪珠(Lacryma Christi)葡萄酒的生产。
阿韦利诺(Avellino)——荣耀的图拉斯（Taurasi）之地
由于葡萄品种古老，品质优良，该地区的葡萄酒都品质超群。其中之一是艾格尼科（Aglianico）葡萄，用于生产Taurasi保证法定地区（DOCG）红葡萄酒。另外还有两个白葡萄品种，即菲安诺艾格尼科（Fiano Aglianico）及托福格来克（Greco di Tufo），也被广泛种植并获得了成功。
贝内文托(Benevento) ——坎帕尼亚酒中之冠
该地区有两个历史悠久的法定葡萄酒产区：Solopaca及Taburno。最近，Guardiolo 和Sant'Agata dei Goti成为法定葡萄酒产区，这样，连同Sannio一起法定地区的面积覆盖整个贝内文托省。
卡塞塔(Caserta) ——古罗马人的至爱
这里的Falerno葡萄曾经是古罗马人的至爱。古罗马人采用特殊的密封方法用黏土烧制的双耳瓶把这种卓尔不凡的葡萄酒保留了下来，如此也奠定了未来的法定地区葡萄酒产区。其它还有阿斯品诺（Asprinio），一种用杨树作棚架，而且口味极干的白葡萄酒；另一种是Galluccio葡萄酒，酿制这种酒的葡萄种植在火山斜坡上。
萨勒诺（Salerno）——最伟大的葡萄酒
这里以生长在陡峭山坡上的阿马尔菲(Amalfi)葡萄最具象征性。
萨勒诺拥有坎帕尼亚大区最大的葡萄园，最具代表性的是阿马尔菲海岸（Costa
d'Amalfi）法定葡萄酒产区。这里葡萄生长在陡峭的山坡上，茂密的柠檬林傲视着大海。最大的产区是Castel San Lorenzo法定地区，该地区丘陵蜿蜒起伏，缓缓伸向Calore 河。
意大利葡萄酒标签
意大利葡萄酒标签提供了很多关
于本酒的信息。1967年通过的法律法
规对某些葡萄酒说明做了规定，这些
都是仿效法国的做法，但是没有对葡
萄酒做出细致的分类。
意大利的葡萄酒规划体系
Denominazione di Origine Contro
llata（D.O.C.）是经过政府认定的，
并且对葡萄酒产区进行跟定。对于几
种葡萄酒来说，葡萄酒规划体系确保
了其生产的最低标准。高质量的葡萄
酒，其名称如Chianti（勤地）或所
用的葡萄种类名称，如Barbera（巴伯
拉），或其D.O.C.名称均可体现出它的
产地。并不是所有的葡萄酒产区都是
经过D.O.C.限定的，但美国市场上的高质量的意大利产葡萄酒大多数都是由D.O.C.限定的产区出产的。如果一种葡萄并不是以地区的名称命名的，那么由它酿制的葡萄酒很可能特性不够鲜明。Denominazione di Origine Contro llata（D.O.C.）是意大利葡萄酒中的最高等级，只有生产最高质量的葡萄酒的地区才能被授予此称呼。
1.生产者的名称
2. 酿酒葡萄采收的年份
3. 是酒名也是产区名
4. 即D.O.C.G.表示此酒经试饮管制委员会保证其品质更佳 , 超过D.O.C.
5. 表示由Barone Ricasoli装瓶
6. 酒精浓度
7. 容量
德国葡萄酒
德国的葡萄酒出产于13个葡萄种植区，65000家
葡萄种植企业分散于这些地区，种植各具地区特色的
葡萄。德国的葡萄种植区除了萨克森和萨勒-温斯图特
位于东部外，其它基本都集中于德国西部和西南部。
种植的葡萄品种近140种，但是较受市场欢迎的只有
20多个品种，其中主要是白葡萄品种雷司令和穆勒-
图尔高。德国出产的葡萄酒中，白葡萄酒占65%，剩
余35%为红葡萄酒。在总量为9亿升的年产量中，约
四分之一出口到国外，主要出口到美国、英国、日本和斯堪的纳维亚半岛。
德国葡萄酒文化
葡萄酒在德国已经形成它特有的文化韵味。仲夏刚过，产酒区的人们就欢欢喜喜地筹办每年一度的葡萄酒节，这也是各个葡萄酒厂家展示他们产品的好机会。借着秋阳，人们合家出游或与亲朋相约，从四面八方汇集到葡萄酒产地，品尝好酒，享受美好生活。而每年推出的葡萄酒公主更增添了节日风采。游人驻足葡萄酒产区，温和的气候、美丽的风光、地灵人杰，构成了德国一道独特的风景。
以雷司令为主要种植品种的莱茵高地的著名城市吕德海姆，座落在莱茵河畔，河岸风景秀丽，沿街各具特色的酒家鳞次栉比，无论走到哪一家能尝到上好的美酒。
德国的空气中弥漫着音乐，德国葡萄酒文化也与音乐生活紧密相连。在葡萄酒产区常有定期或不定期的音乐演出，尤其是夏天，在音乐厅和周围的教堂都举办各种各样的音乐会，露天音乐会也在这时登场。在莱茵高地，每天夏天都将第一流的演奏家和古典及现代音乐乐团汇集一堂。有的音乐会还在门票中包括晚餐或一杯葡萄酒，人们边品酒边欣赏音乐，实在令人难以忘怀。
德国葡萄酒的产区
德国葡萄酒的特点首先来自于特有的产地和气侯条件。这里的葡萄大都种植在河谷地区，南起的康士坦丁湖沿着莱茵河及其支流，北抵波恩的米特莱茵，西从法国的接壤地区，至东部的易北河。全德国葡萄酒产地共分为十三个特定葡萄种植区，如摩泽-萨尔-卢文，莱茵高，莱茵黑森、乌尔藤堡，巴登，法尔兹等。每一个产区都有自已的特产。北部地区生产的葡萄酒一般清淡可口，果香四溢，芳香馥郁，幽雅脱俗，并有新鲜果酸。而南部生产的葡萄酒则圆满充实，果味诱人，有时带有更刚烈的味道而不失温和适中的酸性。最常见到的德国酒是来自Mosel河流域和Rhein河流域的4个主要产区，
Mosel-Saar-Ruwer, Rheingau, Rheinhessen, Pfalz.
1. Mosel-Saar-Ruwer（摩塞尔）
Mosel河发源于法国境内的弗日山脉，北流出法国后成为德国和卢森堡的天然国界，并在德国西部边境蜿蜒流贯245公里，最后在科布伦茨与莱茵河汇流。作为莱茵河的支流，Mosel河也由几条支流形成，Saar河与Ruwer河便是Mosel水系的两大支流。水对于寒冷的北部地区是很重要的，它可以在寒冷的冬季起到调节温度的作用，同时，水面的反光对于葡萄的种植也十分有利。在寒冷的北部，每一屡阳光对于葡萄都是宝贵的。
Mosel-Saar-Ruwer是被世界公认的德国最好的白葡萄酒产区之一，一般简单以Mosel称之。这里的土壤大部分以板岩为主，所有的葡萄园几乎都位于陡峭的河岸上，坡度一般在60度以上，手工操作是这里唯一可行的办法，葡萄树必须独立引枝以适应如此陡峭的坡度。整个地区一共有12809公顷葡萄园，其中54%的面积种植贵族品种Riesling，22%种植Müller Thurgau，9%种植Elbling。产区内有6个子产区，分别是：Zell/Mosel, Bernkastel, Obermosel, Saar, Ruwertal, Moseltor。里面还划分成19个酒村（Gro?lagen），525个单一葡萄园(Einzellagen）。
在Mosel-Saar-Ruwer地区，Saar河两岸的气候条件最为恶劣，但是这里却有最为精美但也是最为昂贵的德国葡萄酒厂家Egon Müller。Mosel地区著名的葡萄酒厂还有Dr. Loosen, Johann Josef Prum和正在崛起的Selbach Oster。Mosel的酒精致优雅，一般装在绿色的直型瓶子里，酒精度很少超过10%，一般在7.5%～8%之间。
2. Rheingau （莱茵高）
Rheingau地区葡萄园面积并不算大，只有区区3288公顷，但是这里却出产世界级的葡萄酒。Rheingau地区内只有一个子产区（Bereich）就是Johannisberg?约翰山?，
这里被认为是真正的Riesling的老家。在美国很多Riesling葡萄酒的标签上都会使用Johnannisberg Riesling的名称已证明其是正宗的Riesling品种。全区还分为10个酒村和119个单一葡萄园。葡萄园面积的81%，种植的是 Riesling品种，但是近年来红葡萄品种，特别是Pinot Noir，在德国叫做Sp?tburgunder的种植有了戏剧性的增长，目前面积已经达到Rheingau葡萄种植面积的9%（也有资料说是11%）。
相比Mosel的白葡萄酒而言，Rheingau的白葡萄酒不论是颜色，香气，口感，酒体都更重。如果说Mosel的酒是莫扎特，那么Rheingau的酒就好比贝多芬。葡萄酒也是
装在直型瓶子里但是颜色是棕色的。本区的顶级酒厂包括：Schloss Johnannisberg, Schloss Vollrads, Weingut Robert Weil, Weingut George Breuer等。近年来Rheingau 的葡萄酒被批评价格居高质量下滑，但是这里的著名酒厂还是依然保持较高的水准。1994年，本地区开始实行半官方的葡萄园分级制度，来自最好的葡萄园Auslese等级以上的干型葡萄酒可以使用?Erstes Gew?chs?（一等酒）的名称。
3. Pfalz（法尔兹）
Pfalz原文为?宫殿?的意思，因古罗马皇帝奥古斯都在此建行宫而得名。以前此地区也被称作 Rheinpfalz?莱茵法尔兹?，葡萄园面积达到23804公顷，是德国第二大葡
萄产区。所产77%为白酒。这里葡萄种植的品种比较丰富，其中种植面积Riesling和Muller Thurgau各占21%，10%种植Kerner，9%种植Portugieser，8%种植Silvaner，6%种植Scheurebe。
Pfalz内有3个子产区：Mittelhardt, Deutsche Weinstrasse, Südliche Weinstrasse，25个酒村，333个单一葡萄园。最好的Pfalz酒来自该地区的北部那些种植Riesling和Müller Thurgau的葡萄园。而南部则大量种植Silvaner等品种，且高产，生产大量质量平平的葡萄酒。
4. Rheinhessen（莱茵黑森）
Rheinhessen是德国最大的葡萄酒产区，葡萄园的面积有26372公顷。其中23%种植Muller Thurgau，13%种植Silvaner，9%种植Riesling，9%种植Scheurebe，Kerner和Bacchus各占8%。内有3个子产区：Binern, Nierstein和Wonnegau，24各酒村，434个单一葡萄园。
Rheinhessen地区多数是富饶而平坦的土地，因此比较容易种植且高产的 Scheurebe, Kerner, Bacchus和比较可靠的Müller Thurgau，这些品种总和超过了葡萄种植面积的四分之一。这里出产最多的也是质量平平的酒，其中最具代表性的就是?圣母之奶?
（ Liebfrauenmilch）。但是也有一些高质量的葡萄酒，这些酒集中出在Nierstein, Nackenheim村庄和Oppenheim村庄的一部分，这些地方被称作?前莱茵?（Rheinfront）。
前面的四个产区在德国葡萄酒的出口中占的比例最大，在国际市场上经常见到，而
后面这9个产区不仅产区相对比较小，而且出口不算多，国际市场上不很常见。
5. Ahr（阿赫）
仅有632公顷的葡萄园，其中种植红葡萄Sp?tburgunder（占总面积52%）和Portugieser（占总面积18%），另有白葡萄品种11%的Müller Thurgau和9%的Riesling。酿成的酒主要在本地消费，该地区有一个子产区：Walporzheim/Ahrtal，1个酒村，43
个单一葡萄园。红酒风格从热烈到丝滑，这里的Sp?tburgunder虽然很难与勃艮第的Pinot Noir相比但是也有很好的优雅与细致感；这里的Riesling酒，新鲜而具有良好的酸度。
6. Mittelrheim（米特海姆）
662公顷葡萄园地，75%种植Riesling，8%种植Müller Thurgau。这里包括2个子产区：Loreley和Siebengebirge，11个酒村和112个单一葡萄园。这里由于地理位臵靠
北，气候寒冷，白葡萄酒的酸度颇高。Mittelrhein是一个风景宜人的地方，沿着莱茵河四处是美丽的古堡，但是这里的葡萄酒由于价格太低，并非是主要经济来源，废弃的葡萄园也比比皆是。
7. Nahe（纳赫）
Nahe位于Rheinhessen及Mosel区之间，所以出产的葡萄酒也兼有这两区的特色。Nahe土壤结构种植品种十分多样。全区共有4665公顷葡萄园，26%种植Riesling，23%种植Müller Thurgau，11%种植Silvaner。内有1个子产区：Nahetal，7个酒村，323个单一葡萄园。Nahe的葡萄酒结合了细致高酸度的果味同时还带有矿物和香料味道，具有良好的复杂性，同时在价格上也十分合理。
8. Baden（巴登）
Baden是德国的三大产区，共有16371公顷葡萄园，其中大约有三分之一种植的是红葡萄品种，其中绝大部分为Sp?tburgunder，占到总种植面积的26%，另外有33%种植33% Müller Thurgau，9%种植Grauburgunder，9%的Gutedel，8%的Riesling。Baden 内有8个子产区：Badische Bergstrasse Kraichgau, Tauberfranken, Bodensee, Markgraflerland, Kaiserstuhl, Tuniberg, Breisgau, Orfenau，16个酒村，351个单一葡萄园。
Baden是德国最靠南的葡萄酒产区，位于上莱茵河谷（Upper Rhein Valley）和黑森林（Black Forest）之间，气候温暖，产品中红葡萄酒的比例相对较高，这里以干酒居多，更具有国际口味。Baden地区的人有饮用葡萄酒的习惯，平均每人每年的葡萄酒消费量比一般德国人高一半。
9. Franken（弗兰肯）
Franken地区位于法兰克福的东部，以白葡萄酒为主。产区共有6078公顷葡萄园，46% 种植Müller Thurgau，20%种植Silvaner，11%种植Bacchus。内有3个子产区：Mainviereck, Maindreieck, Steigerwald，23个酒村，212个葡萄园。与德国其他地方不同的是，这里的酒多数为干白酒，酒体较重带有泥土的复合口感，高质量的酒装在独特的扁圆形瓶子里，这种瓶子叫做Bocksbeutel。Franken地区的酒在德国以外的地方很不好找，而且价格较贵，但的确独特，尤其是这里的 Silvaner和Riesling干白酒。
10. Württemberg（乌腾堡）
Württemberg是德国最大的红葡萄酒产区，也是德国少数红葡萄酒产量高于白葡萄酒的产区。Württemberg共有11204公顷葡萄园，种植24%的Riesling，22%的Trollinger，16% 的Schwarzriesling，9%的Kerner，9% Muller Thurgau，6%的Lemberger；有6个子产区：Remstal-Stuttgart, Württembergisch Unterland,
Kocher-Jagst-Tauber, Bayrischer-Bodensee, Württembergischer Bodensee, Oberer Neckar，16个酒村，205个单一葡萄园。这里更靠南部，气候更为温暖，但是本地人似乎更加偏爱颜色淡，瘦弱而无特点的红酒。
11. Hessische Bergstrasse
此地区仅有469公顷葡萄园，56%种植Riesling，15%种植Müller Thurgau，内有2个子产区：Starkenburg和Umstadt，3个酒村23个单一葡萄园。此区的以白葡萄酒为主，非常浓郁但是酸度较低，主要为本地消费。
12. Saale-Unstrut
以前此地区位于东德境内，两德统一以后，此地区成为德国的一部分。此地区共有390公顷葡萄园 80%的种植面积为白葡萄品种，其中37%种植Müller Thurgau，28%种植Silvaner。生产非常好的QbA和Qmp-Kabinett等级的干白葡萄酒。产区内有两个子产区：Meissen和 Elstertal，4个酒村，17个单一葡萄园。
13. Sachsen
这个地区也被叫做Elbtal，以前也是在东德境内，现在是德国最靠北部的产区。产区只有 300公顷葡萄园，38%种植Müller Thurgau，15%种植Wei?burgunder，内有2
个子产区：Thüringen和Schloss Neuenburg，4个酒村，18个单一葡萄园。这里的葡萄酒90%是中等酒体的干白酒和起泡酒Sekt。多数也为本地消费。
德国葡萄酒的分级
德国葡萄酒是依据葡萄采摘时的成熟度来划分葡萄酒等级的，这一点和大多旧世界国家（例如法国、意大利、西班牙等）按酒庄或产区分级的方式不同。主要原因还是因为气候寒冷，葡萄的成熟度对葡萄酒的影响非常大。对于高品质酒而言，葡萄的成熟度会标识在酒标上，目前世界上也只有德国和奥地利葡萄酒会在酒标上有此类信息。另外，
这种分级制度一定程度也促进了德国葡萄酒的推广，因
为德国文字的发音和拼写较为独特，如果依据产区或酒
庄分级，那估计只有专家才懂得区分了。
同时，虽然葡萄成熟度在德国的分级制度中是制定
?质量标准?的指标，但实际上它和一瓶葡萄酒的?质
量?并没有必然关系。而且，虽然葡萄中的糖分含量是
葡萄成熟度的衡量指标，但不代表酿成的葡萄酒就一定是甜型的，请记住，大多数德国葡萄酒都是干型（Trocken）或是半干型（Halbtrocken）。
虽然早在1930年德国有葡萄酒法出现，但真正有意义的德国葡萄酒法是于1971年修订和实行的，该酒法正式将德国葡萄酒分为多个级别。但该分级系统较繁杂，也很特别，是以葡萄的成熟度为标准来分级，而成熟度则主要以葡萄所含糖分的高低来划分。简单地说德国葡萄酒分为两大类——高品质酒和普通酒。高品质酒这一类对于原产地葡萄的品种选定、采收时期、所产酒的酒精度、酒标上所标注的内容等都有严格的规定，其中又分为 QmP 和 QbA 两个等级。普通酒又分为地区餐酒（Landwein）和日常餐酒（Tafelwein）两个等级。
德国葡萄酒分级
日常餐酒：包括日常餐酒（Tafelwein）和地区餐酒（Landwein），相当于法国酒中的VdT和VdP。产量很少，只占到德国总体葡萄酒产量的5%；
优质餐酒（QbA -- Qualitatswein bestimmter Anbaugebiete）：此种酒的葡萄来自法定的13个产区，而且葡萄往往都不太成熟，需要在酿造过程中加入糖分发酵以保证酒精浓度。
高级优质餐酒（QmP -- Qualitatswein mit Pradikat）：德国葡萄酒的最高级别。
根据葡萄成熟度的上升又分为6个细分等级，而且在酿造过程中是不允许加糖的。
－Kabinett（小房酒）：由正常采摘季节收获的葡萄酿；
－Spatlese（迟摘）：葡萄成熟后再过7至10天再进行采摘，香气和酒体都较Kabinett 浓重一些，可以是干型或是有些微甜；
－Auslese（逐串精选）：在Spatlese基础上，逐串精选非常成熟的葡萄，并将没有熟透的葡萄去除。往往只有在好的年份才会酿造这种等级的酒。酒的整体表现会更高一层，通常带有甜味，价格也会更贵；
－Beerenauslese（逐粒精选）：简称BA，手工逐粒精选那些已经长出贵腐霉菌（Noble rot或者称为Botrytis cinerea）的葡萄，葡萄的糖分含量非常高，酿造昂贵优质的甜酒；
－Trockenbeerenauslese（枯萄精选）：简称TBA，等到葡萄基本干枯了才进行采摘，
由于糖分浓度非常高，很难进行正常的发酵，所以酒精度不超过6度，并且需要陈年10年以上。价格当然也是天价，世界上最贵的白葡萄酒?伊贡-米勒（Egon Muller）枯萄精选?就属于此类；
－Eiswein（冰酒）：等到下雪当天才进行葡萄采摘，葡萄成熟度已经达到Beerenauslese（逐粒精选）的程度，葡萄内部的水分已经结冰，通过压榨去除冰块，剩下浓缩的果汁进行酿酒。
德国顶级的甜型葡萄酒基本上都是用雷司令葡萄酿造的，但冰酒就不一定了，有时甚至用红葡萄品种黑皮诺酿造。另外，由于寒冷气候的影响，如果年份情况一般，酒庄往往都会选择酿造比较清淡、酸度高、回味较短的QbA和Kabinett等级的酒，只有遇到好的年份才会酿造更高等级的酒。
另外，在2000年份之后其实都有了第四种分类，针对德国干型葡萄酒又多了2种标识 --Classic和Selection（其实也是属于上述QbA等级）： Classic：用来表示?产区/品种?酒，在酒标上简单标明产区、葡萄品种，然造，较为清淡，酒精度低，通常是干型的；后加上Classic字样。这种酒的含糖量不超过15%，即每升酒中的含糖量不超过15克；Selection：用来表示?产区/品种?酒中的葡萄是在和葡萄园中种植的，在酒标上会标明产区、葡萄品种、Selection字样，然后是村庄名称和葡萄园名称。这种酒的含糖量不超过12%。
德国雷司令白葡萄酒
德国最出名的是高精尖的机械类产品，这与德国人的严谨作风
是分不开的。他们白天一丝不苟地工作，到了晚上则大碗喝酒，
大块吃肉，德国啤酒和香肠因此闻名遐尔。而德国葡萄酒的优
秀也是让世人无法忽视的，雷司令更是个中翘楚。
雷司令已经成为了德国葡萄种植业的一面旗臶，它对于德
国葡萄酒的世界形象，起着举足轻重的作用，非任何其它葡萄
品种可比。不同性质的土壤确保了德国雷司令葡萄口味丰富，
魅力诱人。全球65％的雷司令葡萄是在德国种植的，说德国是
雷司令的故乡，自然是当之无愧的。
雷司令是个晚熟的白葡萄品种,漫长的成熟期造就了馥郁的香气，酿造的酒体柔和，带金银花、苹果和桃子的花香,雷司令独特的香气使无论葡萄酒资深玩家或是初次接触雷司令者都能印象深刻。
雷司令葡萄酿造的酒风格多样，从干酒到甜酒，从优质酒、贵腐型酒到顶级冰酒，各种级别都能酿造。
雷司令由于其得天独厚的酸甜平衡特性，使其在配菜方面也有广泛的适应性。适合和海鲜、猪肉类搭配，甚至与较难配酒的泰国菜和中餐也能表现卓越。年轻的、清香的雷司令葡萄酒，从干酒到甜酒，都相当适宜于在夏天引用。干或者是半干的酒特别适宜于作为鱼、肉和亚洲菜肴的佐餐酒。晚摘的甜型酒或是颗粒精选的甜型酒最宜搭配甜点。
德国葡萄酒酒标
酒的产地、葡萄的类别、葡萄的成熟度、酒生产者的特长等要素决定了酒的味道，而德国葡萄酒的商标提供了你想知道和选择的全部信息：
1. 葡萄酒产区名称
2. 酿酒葡萄采收的年份
3. 葡萄品种(至少使用85%的Riesling 品
种)
4. 采用晚收成葡萄酿的酒
5. 半乾口味
6. 葡萄来自的庄园
7. 属特级良质酒 , 简称Qmp ,比Qba 等级高 8. 政府检定的号码 9. 装上 10. 葡萄酒庄 11. 酒精浓度 12. 酒精浓度 13. 容量 14. 装瓶者及其地址
新西兰葡萄酒
新西兰位于南半球，由南到北纬度相距约有六
度，对照北半球相同的位臵，大约等于巴黎到非洲北
部，(涵盖欧洲最富盛名的几处产区：勃根地、隆河、
波尔多、乡 堤)，照理说应是南半球最适合种植酿酒
葡萄的国家，可是事实上由于海岛型多雨气候，使得
新西兰温度较低，因而与北半球欧洲的大陆型气候有
着极大的差异。新 西兰距离澳洲约有一千六百多公
里，全岛几乎绿草如茵，主要以畜牧业为主，近三十年间葡萄耕种逐渐发展成为重要农业之一。
穿越相隔着的浩瀚太平洋，飞跃袋鼠和树袋熊的国度，成群的牛羊和超然的环境在等待着我们。让我 们快速的进入新西兰的闲适恬静的生活氛围，你意想不到的海鲜大餐以及火山地带的壮丽景观之外，征服你味觉感官的将是那具有独具热情口感的新西兰
世界葡萄与葡萄酒概况
世界葡萄与葡萄酒概况 李华胡亚菲 （西北农林科技大学葡萄酒学院，杨凌，712100） 国际葡萄与葡萄酒组织（OIV）2005年发布的统计资料（Statistiques mondials Paris 2005），对世界葡萄与葡萄酒产业的状况和发展趋势进行了分析。我们根据该资料进行了编译，供参考。 1葡萄种植面积 全世界葡萄栽培面积经过多年的持续上升至上世纪70年代末达最高峰，为10700mha，然后不断下降至1998年。从1999年开始，我们可区别两个时期（图1）： ——快速增长期：1999~2002增长了179mha，特别是从1999到2000年，增长了125mha；——然后是基本稳定期，从2002年以来，世界葡萄栽培面积基本稳定在略高于7900mha的水平上（预计2004年为7905mha）。 1.1 各大洲的葡萄栽培面积 预计2004年各大洲葡萄栽培面积的分布为（图2）：欧洲（包括前苏联的国家）的葡萄栽培面积接近世界葡萄总面积的60%，其中15国欧盟占3/4，而25国欧盟的葡萄栽培面积 占世界总面积的25%略强；亚洲的葡萄面积接近世界总面积的22%，但大部分不用于做酒； 2.4% 59.7% 4.5% 图2 各大洲葡萄栽培面积2004 年预测分布 1 9 7 6 - 1 9 8 1 9 8 1 - 1 9 8 5 1 9 8 6 - 1 9 9 1 9 9 1 - 1 9 9 5 1 9 9 6 - 2 2 2 2 3 ( 约 ） 预 计 2 4 1000ha 图1 世界葡萄栽培面积 -800-600-400-2000200400 非洲 美洲 亚洲 欧洲 大洋洲 世界 1000ha 图3 世界葡萄栽培面积的变化
世界最著名的十大红酒品牌
葡萄酒的世界里一直都充满了各种惊喜与奇迹，数不胜数的品牌在这方舞台上争奇斗艳，一较高下，那些上榜的葡萄酒品牌之所以在世界范围内取得如此耀眼的成功，无不得益于其高明的品牌建设和周密的市场推广。那么现在就让我们来细数一下世界十大葡萄酒品牌吧。 1.美国嘉露 品牌公司：嘉露酒厂（E&J Gallo Winery） 嘉露酒庄，源自美国的著名葡萄酒品牌，连续8年（2006-2013）当选“世界最具影响力葡萄酒品牌”。嘉露酒庄创立于1933年，是全世界最大的家族经营式酒庄，也是按销量计全球最大规模的酒庄。 2.智利甘露 品牌公司：甘露酒厂Concha y Toro 甘露酒厂（Concha Y Toro）是智利最大的葡萄酒生产商之一，他们生产的葡萄酒销往世界各地的115个国家。在智利酒业中，甘露酒厂酿造的葡萄酒品种最为丰富多样。 3. 百利生葡萄酒 中国的草药与葡萄酒的融酿起源于1733年。康熙末年，受罗马教廷委派，与郎世宁一同来到中国的意大利传教士罗怀中本康熙皇帝委以“内廷行走”的洋御医，1733年七月初六，罗怀中向雍正皇帝进献了进补的“西洋葡萄药酒”，这是记载于《雍正起居注解》中的文字，在紫禁城里中华本草与葡萄酒第一次圆融。 现代的本草干红则创制于百利生葡萄酒业。百利生葡萄酒业将灵芝红花和枸杞子按照中药组方配伍原则，经现代中药提纯工艺与进口的干红葡萄酒融酿在一起，得到了比药酒更美味，比干红更养生的新品。
4.罗伯特?蒙大维酒庄 品牌公司：星座集团 2011年是罗伯特?蒙大维98岁诞辰，公司下属450英亩To Kalon葡萄园被加州农业局授予“年度最佳葡”萄园称号。酒厂酿酒主管Genevieve Janssens去年十月被《葡萄酒爱好者》杂志评为“2010年度最佳酿酒师。” 5.澳洲哈迪斯 品牌公司：美誉葡萄酒（Accolade Wines） 哈迪斯酒庄至今已有近160年的历史，它是澳大利亚最老牌的红葡萄酒家族企业。如今，哈迪斯葡萄酒行销世界80多个国家，受到了当地人民的喜爱和赞赏。 6.贝灵哲酒庄 品牌公司：澳洲财富葡萄酒（福斯特旗下Treasury Wine Estates） 贝灵哲酒庄（Beringer Vineyards）由一对德国兄弟创建。著名酒评家罗伯特帕克（Robert Parker）曾如此评价贝灵哲：“在我的品酒生涯中，曾尝过无数堪称世界顶级佳酿的葡萄酒，很多所谓的著名酒庄的实质表现让我非常失望，但在贝灵哲这里，我找到了品质非凡，极具代表性的美国葡萄酒。”
世界各国葡萄酒分级制度汇总
世界各国葡萄酒分级制度汇总 摘要：葡萄酒的世界包含着各种复杂的知识，不同国家的分级制度也存在着差异，这篇文章中汇总了世界各国葡萄酒的分级制度，希望可以帮助到爱酒的朋友们。葡萄酒的世界包含着各种复杂的知识，不同国家的分级制度也存在着差异，这篇文章中汇总了世界各国葡萄酒的分级制度，希望可以帮助到爱酒的朋友们。 1.法国葡萄酒分级制度 法国葡萄酒分四级（1）法定产区葡萄酒，级别简称AOC Appellation d’Origin ContrÔlée /AOC 法文意思“原产地控制命名”。在AOC等级酒中也分有高低等级，产区越小，酒质越好。 最低级是大产区名AOC：如Appellation Bordeaux Controlee 次低级是次产区名AOC：如Appellation Medoc Controlee 较高级是村庄名AOC：如Appellation Margaux Controlee 最高级是城堡名AOC：如Appellation Chateau Lascombes Controlee酒庄或酒名——在法国，常见以Chateau或Domaine 开头。 （2）优良地区餐酒，级别简称VDQS Vin delimites de Qualite Superieure （3）餐酒Vin De Pays(英文意思为Wine of Country)
（4）日常餐酒Vin De Table(英文意思为Wine 0fthe table) 日常餐酒Vin De Table中又可分三个等级。（A）Vin de Table Francais（高级，只混合法国产的葡萄） （B）Melange de Vins de differentsPays de Communaute Europeenne （中级，混合欧联诸国生产的葡萄酒） （C）Vin otenu en France a Partir deRaisins Reolten （低级，不限定葡萄品种，在法国国内酿造者） 2.意大利葡萄酒分级制度意大利葡萄酒分级意大利的产酒历史悠久。出口量与法国均名列前茅，产地面积仅次于西班牙。意大利的20多个省，有300多个产区，用的都是本地的葡萄品种。意大利人有深厚的葡萄酒情结，他们把葡萄酒与面包、橄榄油并列为餐桌上的三要素。而且意大利人认为，葡萄酒能激发人们对生活的灵感和激情。意大利的葡萄酒分级体系DOC制度的建立，从1963年开始制定到1966年正式实施，对意大利的葡萄酒规范化产生了深远影响。它借鉴了法国AOC制度的经验，该制度制定之初的葡萄酒等级只有2个，分别是DOC和VDT;1980年，意大利又增加了DOCG 等级，1992年又增加了IGT等级。 1.日常餐酒（V.D.T .Vino da Tavola） 和法国的VDT一样也是意大利最低的等级，如果您看到酒标上标示着VDT的意大利酒，那就意味着该葡萄酒是没有任何产地说明，是一种普通的佐餐酒，开心地享用它就好了，
葡萄酒的起源和发展史
葡萄酒的起源和发展史 ①葡萄酒的起源与传播 （1）最早栽培葡萄酒的地区是小亚细亚的里海和黑海之间，伊朗是世界公认的最早种植葡萄的国家，因为在伊朗出土的距今7000年前的陶罐中，所装物质经分析就是葡萄。 （2）最早酿造葡萄酒的国家是埃及，在埃及出土的距今6000年前的古墓壁画上，就绘 有酿造葡萄酒的图案。 （3）欧洲最早种植与酿造葡萄酒的国家是希腊，公元3000年前，希腊的葡萄种植就极 为兴盛。 （4）公元前6世纪，希腊、法国、意大利、西班牙、德国等地区逐渐传播。 （5）15—16世纪，葡萄栽培及葡萄酒酿造技术传入南非、澳大利亚、美洲、亚洲。 ②葡萄酒的发展 1）欧洲葡萄酒的发展 据考证，古希腊爱琴海盆地有十分发达的农业，人们以种植小麦、大麦、油橄榄和葡萄为主。大部分葡萄果实用于做酒，剩余的制干。几乎每个希腊人都有饮用葡萄酒的习惯。在美锡人（Mycenae’s）时期（公元前1600-1100年），希腊的葡萄种植已经很兴盛，葡萄酒的贸易范围到达埃及、叙利亚、黑海地区、西西里和意大利南部地区。 葡萄酒是罗马文化中不可分割的一部分，曾为罗马帝国的经济做出了巨大的贡献。但后来，罗马帝国的农业逐渐没落，葡萄园也跟着衰落。四世纪初罗马皇帝君士坦丁正式公开承认基督教，在弥撒典礼中需要用到葡萄酒，助长了葡萄树的栽种。 葡萄酒在中世纪的发展得益于基督教会。《圣经》中521次提及葡萄酒。耶酥在最后的晚餐上说“面包是我的肉，葡萄酒是我的血”，所以基督教把葡萄酒视为圣血，教会人员也把葡萄种植和葡萄酒酿造作为工作。葡萄酒随传教士的足迹传遍世界。 十七、十八世纪前后，法国便开始雄霸了整个葡萄酒王国，波尔多和勃艮第两大产区的葡萄酒始终是两大梁柱，代表了两个主要不同类型的高级葡萄酒：波尔多的厚实和勃艮第的优雅，并成为酿制葡萄酒的基本准绳。然而这两大产区，产量有限，并不能满足全世界所需。于是在第二次世界大战后的六、七十年代开始，一些酒厂和酿酒师便开始在全世界找寻适合的土壤、相似的气候来种植优质的葡萄品种，研发及改进酿造技术，使整个世界葡萄酒事业 兴旺起来。 2）新世界国家葡萄酒的发展 新世界国家的葡萄栽培和葡萄酒酿造技术基本都是在十五、十六世纪才开始的。由于新世界国家最初都是欧洲各国的殖民地或是欧洲移民，所以，新世界国家在葡萄栽培和葡萄酒酿造方面是继承于旧世界的技术。但是新世界葡萄酒国家打破了传统的人工的方式，将工业化带入葡萄酒的生产中。开始实行大规模、机械化的葡萄种植和葡萄酒生产。 新世界国家的葡萄酒行业的发展基本都经历了悲惨萧条的“禁酒期”。虽然各国的“禁酒期”不同，但对于葡萄酒行业的打击几乎都是毁灭性的。但在这之后，特别是经历过根瘤蚜及嫁接技术的出现，不仅新世界葡萄酒得到了大力的发展，旧世界葡萄酒行业也得到了很好 的发展。 3）中国葡萄酒的发展 在汉朝时期，张骞出使西域就带回了葡萄和酿制葡萄酒的工匠，那时，中国就开始了葡
国际OIV发布：2017全球葡萄酒行业最新数据报告
酒庄设计主题乐园设计工业旅游规划设计 https://www.360docs.net/doc/715160969.html,/ 国际OIV发布：2017全球葡萄酒行业最新数据报告 2018年4月24日国际葡萄与葡萄酒组织（OIV）在总部巴黎召开新闻发布会，总干事让·马赫·奥朗德（Jean-Marie Aurand）公布了2017年全球葡萄酒行业最新发展情况。
酒庄设计主题乐园设计工业旅游规划设计 https://www.360docs.net/doc/715160969.html,/ 其中包括2017年全球葡萄酒总产量，产量升降对比，葡萄酒市场及国际贸易状况。同时也给出了四组全球葡萄酒相关数据，包括全球葡萄酒产量及排名前20的国家，全球葡萄酒消费量及排名前20的国家，全球葡萄酒进口量及排名前10的国家，全球葡萄酒出口量及排名前10的国家。 2017年全球葡萄种植面积760万公顷，这一规模似乎趋于稳定。 2017年全球葡萄酒产量250亿升。这是历史上较低的生产年份，与2016年相比下降了8.6%。特别是欧盟地区不利的气候条件，产量下滑严重（较2016年下降了14.6%）。 国际葡萄与葡萄酒组织（OIV）公布 2017年全球葡萄酒产量排名前20位国家
酒庄设计主题乐园设计工业旅游规划设计 https://www.360docs.net/doc/715160969.html,/ 2017年全球葡萄酒消费量243亿升。其中美国保持了它在世界上最大的葡萄酒消费国的地位。其中增长最大的是中国和美国市场。法国、德国、英国、西班牙的葡萄酒消费量趋于稳定。这5个国家消费了世界上一半的葡萄酒。 2017年全球葡萄酒消费排名前20的国家
酒庄设计主题乐园设计工业旅游规划设计 https://www.360docs.net/doc/715160969.html,/ 世界葡萄酒贸易发展平衡，贸易量108亿升，较2016年增加了3.4%，贸易值300亿欧元，较2016年增长了4.8%。 2017全球葡萄酒主要出口国家： 西班牙、意大利、法国主导全球葡萄酒出口贸易
世界红酒十大品牌排名
世界十大红酒品牌 一、Chateau Lafite Rothschild 一谈到波尔多红酒，相信最为大众所熟悉的就是拉斐庄早在1855年万国博览会上，拉斐庄就已是排名第一的酒庄(当年把参展酒庄按酒质、售价、名气及历史分为五个级别，排名百多年变动不大)成熟的Lafite红酒特性是平衡、柔顺，入口有浓烈的橡木味道，十分独特除了招牌红酒Lafite外,酒庄还在智利创立了Los Vasco的副牌，大量生产价格低廉的红白酒，积极拓展大众市场 二、Chateau Latour 在法文中，Latour的意思是指"塔"，如果用六七十年叫法，Latuor就相当于"塔牌"(因酒庄之中有一座历史久远的塔而得名)不要取笑这个名字老土，在不少小波尔多红酒客的心目之中，它可是酒皇之中的酒皇！因为Latuor的风格雄浑刚劲、绝不妥协，一些原本喜爱烈酒的酒客，因为健康原因要改喝红酒，Latour 便成了他们的首选Latour酒庄也因为有众多酒客捧场，而成为酒价最昂贵的一级酒庄之一 三、Chateau Haut-Brion 早在1855年，奥比安庄就已赫赫有名，一级酒庄的排行榜上如果少了它，权威性就要受到质疑奥比安庄园现在为美国人所拥有庄园也出产的红酒有属于Graves区的特殊泥土及矿石香气，口感浓烈而回味无穷奥比安庄除了红酒知名外，其出产的Haut-BrionBlanc白酒也是小波尔多公认的最顶级的白酒石酸之一 四、Chateau Margaux Margaux是波尔多红酒产区之一，但也是酒庄的名称能够使用产区作为酒庄名称，酒石酸质自然有其过人之处，历史也非常悠久Chateau Margaux是法国国宴指定用酒，中国国家主席胡锦涛在法国波尔多访问时，所参观的酒庄就是Chateau Margaux而当时酒庄给胡锦涛品尝的酒，就是1982年的ChateauMargaux成熟的ChateauMargux口感比较柔顺，有复杂的香味，如果碰到上佳年份，会有紫罗兰的花香如果说Latour是梅铎区"酒皇"的话，那么ChateauMargaux就应该是"酒后"了
国内红酒十大品牌
1 / 10 国内红酒十大品牌 1．xx “传奇品质，百年张裕”——最为清晰到位的红酒品牌，但品牌有老化的嫌疑，应从传奇角度去更新，比如“成就品质、浪漫品质的多角度去更新传奇的概念”。 卡斯特酒庄的作用，仅仅是为卡斯特公司在中国建立知名度做了嫁衣，并未使张裕获得多少预期的回报。 2900万打造的解百纳，面对竞品的恶意低价攻击，却也丧失了使解百纳高档起来初衷。上诉两项，算得上张裕百年成功中的两大败笔。 2.xx “地道好酒，天赋灵犀”——叫卖式的广告，并没有清晰的传达出差异化的诉求，缺乏足够量的平面媒体传播，消费者很难知道在在说什么？整合后的长城，面临着经销商网络、和重复产品精简带来得双重损失，却也给二线厂家很好的发展机会。学习长城一方面是他的OEM的定牌加工，一方面是他在终端建设上的优秀表现。最近，中粮大量进口洋酒被查获，将是个竞品打击长城的大好机会，竞品如何攻，长城如何守，也将是最进传媒的一大看点，可见红酒公关还大有作为。 3.xx “酒的王朝，王朝的酒”——有潜在危险的品牌，没有清晰的品
牌定位和产品诉求，空洞的广告语喊了20年，营销上不创新，因循守旧，新品开发不力，已经被二线品牌紧紧盯住，是最有可能退出三甲的品牌。 销售上由于过于倚重华东地区，可谓危机四伏。从视觉符号经营的角度，王朝无疑是成功的，红色的葡萄庄园的记忆已广广大消费者认同，但央视天气预报中频频出现王朝古旧的办公楼，却让人丝毫找不到“王朝”的感觉。 4.威龙干红 2 / 10 “威龙干红”——已经是行业老四的销售额了，同时也不得不接受，被消费者认为是低端红酒代表的这一看法。大力发展低端红酒，使企业快速上规模，完成了企业的原始积累，但消费者除了记得威龙的酒便宜，好象没有其他的概念。威龙干红葡萄酒连续四年荣获国家名牌称号，被中国消费者协会认定为国内葡萄酒行业唯一推荐品牌的称号，却很难作为有效的葡萄酒产品宣传理由。因此，濮存晰的名人广告效果也大打折扣。现在，面临着国家开始取消半汁葡萄酒的局面，该是做品牌，提升档次的时候了。 5.新天 “葡萄故乡，四季阳光”——经历了艰苦探索的新天，终于找到了自己的优势定位，同样在讲产地，说法却比长城的高明的多，消费者也容易认同和理解“葡萄故乡出好酒”的诉求。特别是巨资打造的“梁朝位、张曼玉”新天时尚新形象，在短时间快速更
50款世界各国经典葡萄酒酒庄及品牌
50款世界各国经典葡萄酒酒庄及品牌 1.美国 1-16款 1 Chateau Ste. Michell 哥伦比亚山谷美乐葡萄酒Columbia Valley Merlot 2 Blackstone Winery 加利福尼亚美乐葡萄酒California Merlot 3 Bogle 古藤仙芬黛葡萄酒Old Vine Zinfandel 4 Clos du Bois 索诺玛黑品乐葡萄酒Sonoma County Pinot Noir 5 Geyser Peak 加利福尼亚长相思葡萄酒California Sauvignon Blanc 6 Hess 海色精选赤霞珠葡萄酒Hess Select Cabernet Sauvignon 7 Kendall Jackson 酒园珍藏霞多丽葡萄酒Vintner’s Reserve Chardonnay 8 Hogue Cellars 哥伦比亚山谷雷司令葡萄酒Columbia Valley Riesling 9 King Estate 俄勒冈灰品乐Oregon Pinot Gris 10 Pepperwood Grove 加州美乐葡萄酒California Merlot 11 Rancho Zabaco 古藤仙粉黛葡萄酒Heritage Vines Zinfandel 12 Beringer 方正酒园赤霞珠葡萄酒Founder’s Estate Cabernet Sauvignon 13 Ravenswood 罗迪仙粉黛葡萄酒Lodi Zinfandel 14 Robert Mondavi Winery 纳帕谷白芙美葡萄酒Napa Valley Fum? Blanc 15 La Crema 索诺玛海岸霞多丽葡萄酒Sonoma Coast Chardonnay 16 Rodney Strong 索诺玛霞多丽葡萄酒Sonoma County Chardonnay 澳大利亚和新西兰(17-23款) 17 Banrock Station设拉子葡萄酒Shiraz 18 Rosemount Estate 玫瑰山酒园钻标设拉子葡萄酒Diamond Label Shiraz 19 Brancott 马尔伯乐长相思葡萄酒Marlborough Sauvignon Blanc 20 Jacob’s Creek 杰卡斯设拉子葡萄酒Shiraz 21 Yalumba 雅伦巴巴洛莎设拉子维奥涅尔葡萄酒Barossa Shiraz Vioginer 22 Penfolds 奔富库努加山赤霞珠葡萄酒Koonunga Hill Cabernet Savignon 23 Wolf Blass 禾富酒园黄牌雷司令葡萄酒Yellow Label Riesling 阿根廷和智利(24-30款) 24 Alamos 阿拉莫斯门多萨马贝克葡萄酒Mendoza Malbec 25 Bodega Norton 诺顿酒园珍藏马贝克葡萄酒Reserva Malbec 26Conchay Toro康查伊多洛卡美内尔葡萄酒Casillero de lDiablo Carmenare 27 Cousi?o-Macul 古昔诺-马库兰蒂加珍藏赤霞珠葡萄酒Antiguas Reservas Cabernet Sauvignon 28 Santa Rita 桑塔丽塔120霞多丽葡萄酒Chardonnay 29 Trapiche 橡木珍藏马贝克葡萄酒Oak Cask Malbec 30 Casa Lapostolle 长相思葡萄酒Sauvignon Blanc 法国(31-38款) 31 Langlois-Chateau 卢瓦尔克莱门特无年份干汽酒Cr?mant de Loire Brut NV 32 Georges Duboeuf 乔治迪宝夫风车花标葡萄酒Moulin-à-Vent “Flower Label” 33 Hugel et Fils 绅士葡萄酒Gentil 34 E. guigal 罗讷河谷红葡萄酒C?tes-du-Rh?ne Rouge 35 Louis Jadot 马岗村葡萄酒Macon-Villages
世界各国葡萄酒分级制度
新世界葡萄酒的分级制度并没有如同旧世界有着严格甚至苛刻的要求。如美国、澳洲、南美等国大多也用原产地命名，但有些国家只把原产地命名作为地理标志，用作商标控制，一切以酿制出好酒为原则，实行酒质分级。在借鉴原产地概念的基础上，根据本国葡萄酒发展的实际情况，制定了符合自身需求的原产地制度。比如在美国，某一地区要获得AVA的资格，种植者或葡萄酒的制造者要向BATF（美国酒精、烟草、火器管理局）提交申请。申请中要解释：被命名的地区为什么和怎样作为一个分离的葡萄种植区；怎样与周围的土地加以区分。通常，申请要通过历史、气候、土壤、水量等因素来进行例证。作为AVA并不对葡萄品种，种植方式等进行约定。在澳洲，只有基本的葡萄酒规定，如95％葡萄来自同一年份，酒标才可注明年份；以葡萄为产品名称的酒，或需含80％以上该葡萄品种，而对于欧洲的葡萄酒命名的最基本的条件——葡萄的产地来源，则并没有成为其命名法则。 法国的葡萄酒分级： 葡萄酒的好坏跟产区直接有关，好酒都用其产地来命名，爱饮葡萄酒的人士，没有谁不知道波尔多（Bordeaux）和布根地（Burgundy）的，这是法国两个产酒区的地名，堪称全球最佳酿酒区，也是著名葡萄酒质的标志。基本上，法国葡萄酒分成四种等级，最好的酒在招标纸上标有A·O·C，即使不知道酒质如何，这个字样已经保证它是来自最好的产地及采用最真实的原料。 第一级，法定产区酒（A.O.C Appellation d'Origine Contr?lée）级别简称AOC，是法国葡萄酒最高级别。AOC在法文意思为“原产地控制命名”。原产地地区的葡萄品种、种植数量、酿造过程、酒精含量等都要得到专家认证。只能用原产地种植的葡萄酿制，绝对不可和别地葡萄汁勾兑。AOC产量大约占法国葡
葡萄酒行业发展概述
报告 第一章葡萄酒行业发展概述 第一节行业概述 中国是一个很大的葡萄酒消费市场，以往葡萄酒消费人群主要是外国人、海归和在CBD上班的白领。随着消费者养生保健意识增强，以及葡萄酒有益健康的常识逐渐深入人心，中国葡萄酒消费者人群不断扩大。这促使中国葡萄酒市场快速成长，产销量持续增长，2010年我国葡萄酒产量达到10.89亿升，2011年葡萄酒产量达11.57亿升，同比增长6.25%。 近年来，我们葡萄酒销售规模保持快速扩张的态势，2010年我国葡萄酒零售规模达到14.8亿升，人均消费量由1999年的0.14 升/人提高到2010年的1.1升/人。但是，我国葡萄酒的人均消费量仍大大低于世界3.6升的世界平均水平，日本7.1升的水平。随着消费者对于葡萄酒的逐步认知和对于健康理念的逐步深入，葡萄酒的人均消费量有望持续提升，预计2015年我国葡萄酒零售规模接近30亿升。 目前，我国葡萄酒产业仍处在培育期，人均消费与世界人均消费量差距很大。从国内饮料酒的消费结构看，葡萄酒也仅占酒类年
消费总量的1.5%。中国葡萄酒市场具有巨大的市场增长潜力。未来我国经济的快速增长和居民收入的提高将使葡萄酒行业长期景气。 第二节葡萄酒的历史 葡萄酒的历史，与西班牙葡萄酒生产历史息息相关，起源于早期腓尼基入侵伊比利亚半岛。世界上最古老的葡萄酒之一，其演变已明显受到世界上许多伟大的帝国和文明如腓尼基人、希腊人、罗马人、摩尔人、西班牙和英国的影响。今天，葡萄酒的享用已相当普及，它从前那样，它仍然是其中的葡萄酒是世界上最不寻常的历史表现。 葡萄酒在西汉时期以前的中国已有酿制，当时葡萄主要在西域种植和加工。后来西汉特使张骞在公元前138年出使西域，把葡萄和葡萄酒酿制技术由西域引进至中原，不过当时葡萄酒仍是奢侈品，而在汉代后中原的葡萄和相关加工的应用和承传更一度中止了；直至唐代李世民时期重新由西域引进至中原后，酿酒技术和品尝普及性更大有进步与广泛。到了元代，凭借蒙古皇官推动，有关葡萄酒的产业更为登峰造极，不仅法例规定祭祀太庙必须使用葡萄酒，而且更设立若干御用和民用的葡萄园。惟明代起粮食白酒的发酵与蒸馏技术改良，且储存保质优化和较不受季节性影响，蒸馏白酒就取代葡萄酒成为中国主流飨饮用酒，中式葡萄酒
世界知名红酒品牌排行
拉菲酒庄（法文：Chateau Lafite Rothschild） 拉菲是享誉世界的法国波尔多葡萄酒之一。在中国，它也是最著名的奢饰品葡萄酒品牌。 拉菲在十八世纪的时候，在葡萄酒行业已经有了崇高的地位了。法国政治家黎塞留非常推崇拉菲。美国第三任总统杰弗逊访问法国时，也专门去拜访过拉菲酒庄。 拉菲目前归著名的金融世家罗斯柴尔德家族所有。拉菲酒庄的葡萄园占地一平方公里，它使用的葡萄主要是赤霞珠和梅洛。 在众多葡萄酒杂志的专业评分中，拉菲的得分一般都是满分或接近满分，优于其它著名品牌。 拉度酒庄（法文：Chateau Latour） 拉度和拉菲、玛歌等葡萄酒品牌一样，都位于法国梅多克地区，是最著名的波尔多葡萄酒之一。 拉度酒庄所使用的葡萄，主要是赤霞珠、梅洛、品丽珠。 拉度19世纪就已经是高端的波尔多葡萄酒品牌了。并在1855年获得了一等酒庄的地位。 拉度在众多葡萄酒杂志的评分中，得分都将近满分。并且在多次品酒大会的排名中名列
前茅。 百利生葡萄酒 中国的草药与葡萄酒的融酿起源于1733年。康熙末年，受罗马教廷委派，与郎世宁一同来到中国的意大利传教士罗怀中本康熙皇帝委以“内廷行走”的洋御医，1733年七月初六，罗怀中向雍正皇帝进献了进补的“西洋葡萄药酒”，这是记载于《雍正起居注解》中的文字，在紫禁城里中华本草与葡萄酒第一次圆融。 现代的本草干红则创制于百利生葡萄酒业。百利生葡萄酒业将灵芝红花和枸杞子按照中药组方配伍原则，经现代中药提纯工艺与进口的干红葡萄酒融酿在一起，得到了比药酒更美味，比干红更养生的新品。 百利生本草干红利用现代工艺技术，把干红葡萄酒与中药精华相融合，更加凸显了它的养生功能，既是传统的中药泡酒的一个传承和发展；同时，保留了上等干红的美妙口感，彰显了葡萄酒原有的风味。可以说，百利生本草养生干红，在发挥现代生物酿造优势的同时，避免了传统中药泡酒的诸多局限，是一款造福普通众生的滋补养生佳酿。 澳洲奔富酒庄 奔富酒庄位于澳洲的巴罗莎山谷产区，是澳洲规模最大、最著名的葡萄酒酒庄。奔富近年来一直很重视中国市场，并取得了不错的成绩。目前澳洲葡萄酒与法国葡萄酒一样，在中国市场很受追捧。其中销量最好的澳洲葡萄酒多来自奔富酒庄。奔富葡萄酒品质出色，品类众多，适宜中国消费者从中选择。
世界各国葡萄酒分级制度
世界各国葡萄酒分级制度
新世界葡萄酒的分级制度且没有如同旧世界有着严格甚至苛刻的要求。如美国、澳洲、南美等国大多也用原产地命名，但有些国家只把原产地命名作为地理标志，用作商标控制，壹切以酿制出好酒为原则，实行酒质分级。在借鉴原产地概念的基础上，根据本国葡萄酒发展的实际情况，制定了符合自身需求的原产地制度。比如在美国，某壹地区要获得AVA 的资格，种植者或葡萄酒的制造者要向BATF（美国酒精、烟草、火器管理局）提交申请。申请中要解释：被命名的地区为什么和怎样作为壹个分离的葡萄种植区；怎样和周围的土地加以区分。通常，申请要通过历史、气候、土壤、水量等因素来进行例证。作为AVA且不对葡萄品种，种植方式等进行约定。在澳洲，只有基本的葡萄酒规定，如95％葡萄来自同壹年份，酒标才可注明年份；以葡萄为产品名称的酒，或需含80％之上该葡萄品种，而对于欧洲的葡萄酒命名的最基本的条件——葡萄的产地来源，则且没有成为其命名法则。 法国的葡萄酒分级： 葡萄酒的好坏跟产区直接有关，好酒都用其产地来命名，爱饮葡萄酒的人士，没有谁不知道波尔多（Bordeaux）和布根地（Burgundy）的，这是法国俩个产酒区的地名，堪称全球最佳酿酒区，也是著名葡萄酒质的标志。基本上，法国葡萄酒分成四种等级，最好的酒在招标纸上标有A·O·C，即使不知道酒质如何，这个字样已经保证它是来自最好的产地及采用最真实的原料。 第壹级，法定产区酒（A.O.CAppellationd'OrigineContr?lée）
级别简称AOC，是法国葡萄酒最高级别。AOC在法文意思为“原产地控制命名”。原产地地区的葡萄品种、种植数量、酿造过程、酒精含量等都要得到专家认证。只能用原产地种植的葡萄酿制，绝对不可和别地葡萄汁勾兑。AOC产量大约占法国葡萄酒总产量的35%。酒瓶标签标示为Appellation+产区名+Contr?lée，例如AppellationBordeauxC ontr?lée。 AOC按产区级别仍能够细分，以波尔多法定产区AOC为例，细分为：波尔多AOC（如Bordeaux-AOC) 波尔多高级AOC（如BordeauxSuperieur-AOC) 区域级AOC（如Medoc-AOC） 村庄级AOC（如Pauilac-AOC） 明星庄（CruBourgeois） 列级名庄(GrandCru） Bordeaux（波尔多）是法国十大葡萄酒产区之首，Medoc（美度）则是波尔多左岸次产区。Pauilac（菩依乐）则是美度区四大著名村庄之壹。在著名的1855年波尔多美度区评级中，共选取61间名庄分列壹至五级，壹级名庄有四间，为拉菲（ChateauLafiteRothschild)，拉图(Chateau Latour)，玛歌庄(ChateauMargaux)，红颜容(ChateauHaut-Brion),加上位列二级第壹位的武当王（ChateauMoutonRothschild）称为日后世人皆知的五大名庄。 第二级，优良产区酒（V.D.Q.SVinDélimitédeQualitéSuperieure）
法国红酒知名品牌
法国红酒知名品牌 1. Ch^ateau Lafite Rothschild拉菲堡（法国波尔多）：世界葡萄酒中，法国葡萄酒最受推崇，法国葡萄酒中，波尔多地区酒最受推崇，而在1855年的法国葡萄酒分级中，拉菲堡名列波尔多区榜首，堪称法国葡萄酒之王。 2. Ch^ateau Margaux玛歌堡（法国波尔多）：作为法国波尔多五大酒庄当中比较恪守传统的酒庄。玛歌堡迄今为止仍然保持着手工操作，在其他部分酒庄已经改为不锈钢的发酵罐，它仍然坚持采用橡木发酵的酿造工艺。 3. Ch^ateau Mouton Rothschild木桐堡：（法国波尔多波亚克村）：波尔多的波亚克村是世界著名的葡萄酒的圣地，在波尔多传统的五大名庄中，波亚克村就包括了三大名庄，木桐堡即为其中之一。作为近百年来唯一一家能够从二级酒庄上升至一级酒庄排位的酒中至尊。 4. Ch^ateau Latour拉图堡（法国波尔多吉伦特河口）：1989年当时全球最昂贵的酒庄 5. Petrvs帕图斯（法国波尔多宝物隆）:在法国这一葡萄酒王国，有六大葡萄酒生产地，其中以波尔多地区最具代表性，而在波尔多的美度、格拉夫、圣达美隆和宝物隆四大著名葡萄酒产区中，宝物隆是最小的
一个，区内酒庄的数量并不多，但是也许是物以稀为贵，也许是小酒庄可以精工细作，这里出产的葡萄酒比波尔多其他地区都要贵，帕图斯正是其中的领军者。1947年英国女王的婚宴酒，可以投资的葡萄酒，一般顶级酒庄头牌酒的产量在两三万箱之间，而帕图斯极品红酒的年产量仅有4500箱。 6. Romanée-Conti罗曼尼－康帝（法国科尔多省勃艮第）：世界上最显赫的酒庄，光凭着一己之力就足以将勃艮第提升到与波尔多并驾齐驱的地位。著名品酒家罗伯特.帕克说：“罗曼尼－康帝是百万富翁之酒，却只有亿万富翁才喝得到。” 7. Ch^ateau d’ Y quem伊甘堡（法国波尔多甜酒产区苏玳）：伊甘堡甜酒（贵腐酒）优异酒质在经过数十年的瓶中陈酿后更能显示出来，“液体黄金” 8. J.Vidal-Fleury威菲（法国里昂和普罗旺斯接壤的隆河谷）：隆河谷对于法国葡萄酒有两个颇具历史意义的贡献：第一.在这里诞生了法国第一片葡萄酒园，第一瓶葡萄酒；第二.在这里诞生了法国原产地名号监控制度，也就是葡萄酒爱好者熟知的AOC制度。 9. Ch^ateau Cheval Blanc白马堡(法国波尔多圣达美隆两列级名庄之首)：其出品的葡萄酒以细腻、优雅、悠长著称，其酒标上的奖牌图
2017年12月尔雅葡萄酒与西方文化期末测试答案
1诺亚方舟最后搁浅在哪个山上 _____________ ？A、阿拉特山B、比利牛斯山C、阿尔卑斯山D、落基山我的答案：A 2葡萄酒的醒酒器起 _____________ 作用。A、温酒B、消散SO2 C、去沉淀D、都是我的答案：D 3往土壤里面添加鹅卵石是为了提高土壤的 _____________ 。A、矿物质B、有机质C、温度D、湿度我的答案：C 4狄俄尼索斯属于 _____________ 时代的酒神。A、古埃及B、古希腊C、古罗马D、古印度我的答案：B 5 每年布诺来新酒节最先在 _____________ 开幕。A、美国B、日本C、中国D、法国我的答案：B 6画家梵高的《红葡萄园》描写的是哪里的葡萄产区景色 _____________ ？A、阿姆斯特丹B、巴黎C、波尔多D、普罗旺斯我的答案：D 7葡萄酒的年份是指 _____________ 。A、葡萄采收的年份B、葡萄做酒的年份C、葡萄酒装瓶的年份D、葡萄酒陈酿的年份我的答案：A 8格鲁吉亚人相信，葡萄酒至少有 _____________ 年的历史。 A、1000 B、3000 C、5000 D、8000 我的答案：D 9《最后的晚餐》绘画里面没有看到 _____________ 。A、面包B、酒杯C、钱袋D、公羊我的答案：D 10据历史和艺术记载，亚当夏娃在伊甸园可能偷吃了 _____________ 果实。A、葡萄B、苹果C、无花果D、都是我的答案：C 11品尝 _____________ 葡萄酒时，毋须摇动杯子。A、红葡萄酒B、白葡萄酒C、干邑酒D、香槟葡萄酒我的答案：D 12哪款葡萄酒杯最适合作为各种葡萄酒的品尝杯？_____________ A、郁金香形杯B、笛形杯C、矮脚杯D、都是我的答案：A 13为何拿破仑的妻子约瑟芬喜欢喝波尔多酒 _____________ ? A、她是法国波尔多人B、她是法国勃艮第人C、她丈夫喜欢D、童年的记忆我的答案：D 14第一个将栽培葡萄引入中国内陆的人应该是 _____________ 。A、郑和B、马可波罗C、张骞D、哥伦布我的答案：C 15法国葡萄酒酒瓶正标上的“AOC”表示的是 _____________ 。A、原产地酒B、高质量酒C、乡村酒D、普通佐餐酒我的答案：A 16西方宗教中的面包象征着 _____________ 。A、耶稣的肉体B、耶稣的血液C、公羊的血液D、公羊的肉我的答案：A 17开瓶时点上一支蜡烛是为了 _____________ 。A、餐桌纪念或浪漫仪式B、驱赶苍蝇C、温酒D、辨清沉淀我的答案：D 18非洲著名的葡萄酒生产国是指 _____________ 。A、阿尔及利亚B、科特迪瓦C、刚果D、南非我的答案：D 19后期印象派画家梵高出生在 _____________ 。A、意大利B、西班牙C、法国D、荷兰我的答案：D 20 葡萄酒在酒窖中保存时，酒瓶是 _____________ 放置。A、立着B、斜着C、倒立D、平躺我的答案：B 21抗葡萄根瘤蚜的基因资源来自于 _____________ 。A、欧洲B、美洲C、亚洲D、非洲我的答案：A 22橡木桶陈酿葡萄酒的作用表现为 _____________ 。A、通气B、增色C、增味D、都是我的答案：D 23 关于葡萄酒杯的说法，错误的是________？A、球形杯的特点是杯脚长杯口大B、球形杯适合于饮用烈性酒C、笛型杯适合于饮用起泡酒D、笛型杯杯身很长，是为了展示起泡酒细密的气泡我的答案：B 24法国南方因夏季干热和充足阳光的气候，种植了大量的 _____________ 作物。A、芳香植物B、薰衣草C、桑树D、都是我的答案：B 25谁在伊甸园偷吃了禁果 _____________ ？A、诺亚B、夏娃C、巴克斯D、狄俄尼索斯我的答案：B 26葡萄酒文化主要体现在 _____________ 上。A、瓶口B、瓶塞C、瓶标D、瓶颈我的答案：C 27中国人购买法国波尔多的 _____________ 。A、葡萄酒B、葡萄种植园C、葡萄酒庄D、都是我的答案：C 28因遭遇不良气候，在葡萄酒制作中可以依照法规添加适量的糖，请问在什么时候添加 _____________ ? A、发酵前B、发酵后C、装瓶前D、随时我的答案：A 29拿破仑以前的法国宫廷流行 _____________ 葡萄酒。A、波尔多B、勃艮第C、阿尔萨斯D、卢瓦尔河谷我的答案：A 30香槟酒诞生于 _____________ 。A、十六世纪B、十七世纪C、十八世纪D、十九世纪我的答案：B 31赤霞珠葡萄品种Cabernet-Sauvignon被称为酿造红葡萄酒的头号品种，它起源于 _____________ 。A、意大利皮耶蒙B、西班牙巴塞罗那C、德国莱茵河谷D、法国波尔多我的答案：D 32“旧世界”葡萄酒瓶塞一般都采用。A、软木塞B、金属盖C、塑料盖D、都不是我的答案：A 33生
法国的红酒品牌前十庄园
法国的红酒品牌成千上万种，就像我们中国的白酒品牌一样。那么我在给你介绍一下法国最著名的十大名庄给你，很多朋友对5大，8大和10大名庄有些无从知晓，这里摘录10大名装简介供大家了解。 1.Romanee Conti罗曼尼康帝 产地：法国布根地禾斯，罗曼尼村庄(Vosne -Romanee) 级别：特级葡萄园 葡萄品种：黑皮诺(Pinot Noir) 种植面积：4.32英亩 平均树龄：42年(1990年) 产量：每公顷生2000千至2500公升葡萄(相当于4800瓶到6000瓶) 特点：产量极少，质量高，要配额，十分昂贵 禾斯，罗曼尼( Vosne Romanee ) 村庄位于黄金山坡北部夜之山坡内( Cote De Nuits )，是十七世纪布根地公爵的打猎区，其后才发展为葡萄园，村庄人口数百名，大都与葡萄酒业有关，这里拥有七个特级葡萄园15个一级葡萄园。其中最瞩目的就是“罗曼尼康帝”(Romanee Conti) 特级葡萄园。这个细小的特级葡萄园，也是最精华的葡萄园，可算是现时世上最古老葡萄园区之一。西元十二世纪就已广为人知，是当地望族维基（Vergy）家族所拥有。1232年维基家族将这块葡萄园捐赠给附近的教会，此后四百年间这块葡萄园都一直成为天主教的产业，它生产出来 的佳酿大都流入天主教虔诚的仆人就是神父与修士的腹中。从1760年起已获得确认这个罗曼尼葡萄酒成为世界最昂贵的葡萄园。 后来康帝公爵将此葡萄园冠上了自己的姓，“罗曼尼.康帝”这个名称相传至今。自从康帝拥有此葡萄酒后，即视此葡萄园为馈宝，除了供奉皇室外，绝不馈赠他人，甚至好朋友也不通融，在市场上“罗曼尼康帝”更成为绝响。那时喝不到此葡萄酒的唯有退而求其次转向高伦堡家族尚未脱手的（拉.塔西）（La Tache）葡萄园酒，一时成为法国最热门的布根地葡萄酒，但好景不常，康帝家族仅传园两代（32年后）即1793年，法国大革命潮席卷布根地，园主康帝公爵之子亡命海外，财产被革命政府没收，革命政府也识货，深知这个葡萄园可卖个好价钱，于是乎公告天下曰：这是一个位于禾斯，罗曼尼村庄最好地段的葡萄园，葡萄能达到完美的成熟度，此葡萄园地理位置之佳使得每天都能接受到太阳的光线，以及全天最柔和最适中的热量，同时也可避免霜冻与冰雹之侵。不过在这动乱时期，那些富商谁不害怕随时因（怀壁其罪）而被指为保皇党而送上断头台冶罪。所以在1794年“罗曼尼.康帝庄园”以贱价卖给一位在拿破伦政府担任司库的银行家，朱利安.奥雅(Julien Ouvrad),他同时也在波尔多区，布根地等地区拥有数个酒厂价格居首位的是罗曼尼.康帝，而谨居次位的（拿特芝）( La Tache )及艾芝堡( Richbourg )葡萄园价格只有它的三分之一而己。 “罗曼尼.康帝”葡萄园酒采用全新橡木桶储存，园主购进木材，风干三年后才造桶，葡萄收获极低，年产量每公顷2000至2500公升，平均每三株葡萄树才酿出一瓶“罗曼尼.康帝”（Romanee Conti）顶级葡萄酒，可知其珍贵程度。 2.Le Pin 里鹏 产地：法国波尔多宝物隆（POMEROL） 级别：宝物隆产区并无评级
各国葡萄酒特点
各国葡萄酒特点 1、瑞士和奥地利：这两个国家的酿酒风格与德国比较接近，尤其是奥地利连分级都类似德国。 2、地中海沿岸国家：希腊、土尔其、以色列、黎巴嫩、叙利亚、塞浦路斯等，这是世界葡萄种植最早的地区之一。其中希腊是最主要的葡萄酒生产国，拥有12。9万公顷的葡萄园，葡萄酒产量4。6亿升。由于宗教原因，除希腊、土尔其、以色列外，该地区的葡萄酒生产和消费受到一定程度的压抑。 3、多瑙河流域的国家：匈牙利、罗马尼亚、保加利亚、斯洛文尼亚、捷克、斯洛伐克等。这些国家具有悠久的葡萄栽培历史，也有自己的独特的葡萄品种和葡萄风格。其中匈牙利和罗马尼亚也都是世界葡萄酒的主要生产国和消费国。20世界90年代后，随着私有代及西方资本和技术的进入，流行的欧洲葡萄品种被引种。这一区域现在是个被看好的产区。匈牙利的托凯甜葡萄酒更是具国际知名度，曾被法王路晚十四称为“葡萄酒的国王，国王的葡萄酒”；托凯酒也一直被俄国的彼得大帝和凯瑟琳女皇所钟爱。 4、黑海周围的国家：摩尔多瓦、乌克兰、俄罗斯、亚美尼亚、格鲁吉亚、阿塞拜疆、哈萨克斯坦等。这些国家都属原苏联的加盟共和国，也是原苏联的主要葡萄种植地。似乎越往东行，葡萄酒的风味与欧洲的传统葡萄酒风味差异就越大。在黑海周围的这些国家中，紧挨着罗马尼亚的摩尔多瓦的葡萄酒算是最欧化的，其葡萄种植面积也是最大的，有16~20万公顷，且主要是欧洲流行的葡萄品种，如霞多丽、赤霞珠、长相思和各类品乐等，葡萄酒产量约4。5亿升。 5、智利：智利是世界上少有的没受根瘤蚜虫伤害的重要葡萄酒生产国。2001年的葡萄酒产量5。2亿升，排世界第13位。智利葡萄种植的最大特点是人工浇灌。为提升葡萄酒品质，智利本土的酿酒厂也征募法国的酿酒师，以及来自澳大利亚、新西兰、美国加州的“飞行酿酒师”来指导酿酒。 6、阿根廷：阿根廷的第一块葡萄园建于16世纪中叶，到1980年葡萄种植面积达顶峰，为32万公顷；1998年缩水到21万公顷。2001年的葡萄酒产量15。8亿升，居世界第五位，仅次于美国。阿根廷主要生产普通的红葡萄酒，以满足国内消费。在波尔多当小配角的马尔贝克葡萄品种用来酿制具阿根廷特色的葡萄酒，所酿成的酒结构好，颜色深，富含黑加仑子和辛香风味。 7、南非：1652年欧洲人在好望角建立东印度公司后不久便在南非种植了葡萄。现在南非的葡萄种植面积达11。1万公顷；2001年的葡萄酒产量已达11亿升，排名世界第六，列阿根廷之后，但排在德国之前；出口1。7亿升。南非种植最多的葡萄品种是白诗南，而且也是少有的白酒产量高于红酒的国家。1999年红葡萄品种的种植面积占26。1%，而1990年则更少，仅占15。7%。 8、加拿大：加拿大所处的纬度其实已不适合葡萄的生长和成熟，全国仅在南部靠美国侧的4个省有葡萄种植，面积8000公顷。但近来加拿大却独树一帜地以出产具浓烈风味的冰酒而备受关注，成为世界稀有冰酒的最大出产地。 9、新西兰：尽管如同澳大利亚一样，1919年第一株葡萄树就已落地生根在新西兰，但在20世纪70年代前，新西兰仍以出产酒精强化型葡萄酒中的雪利酒和波特酒为主。新西兰是南半球纬度最高的葡萄酒产地，相参偏冷的气候非常适合长相思和黑品乐的生长。新西兰的长相思白酒已具有相当特色，成了新的“标准”，而黑品乐红酒也在国际市场上崭露头角。现在有越来越多的人看好新西兰，将其视为明日之星，甚至有人断言，未来新西兰会出勃艮地之外最好的黑品乐酒。新西兰的主要葡萄品种有霞多丽、长相思、赤霞珠、黑品乐和美乐。另外，从地理位置上看，亚洲有相当大的区域落在了适宜葡萄生长的纬度带内。但事实上，