酒店餐饮会计实务操作

酒店餐饮会计实务操作：

账务处理：

酒店餐饮业货币资金的管理及会计核算

酒店餐饮业货币资金的管理及会计核算一、酒店餐饮业的收款方式和形式酒店餐饮业应建立一个有效的收银系统，并能与消费清单等互相核对互相对照。（一）收款方式 1.收银机收款：用于记录收到的营业收入款。主要功能是：当发生经营收入时（如有旅客登记交钱住店或餐馆消费者点菜吃饭），将登记单或点菜单上的数字键入收银机，收银机可以计算每张单据的合计数、应收数、找零数，同时自动将上述资料进行记录和保存。收银机同时设有钱柜，可保存收到的营业款现金。营业结束后，所记录的营业款收到数应等于实收的现金数，在公司负责人未做清盘归零前，收银机上的数字是不能消除掉的。这种收款方式的好处是：可避免营业款的流失，防止店员作弊；也能防止收银员和店员串联作弊，贪污营业款。收银机在安装相关软件后还可以打印发票等 2.人工收款：即不是靠收银机而是靠人工记录。以餐馆和旅店为例，餐馆设置点菜单和收银卡，旅店设置住店登记簿（单）和收银记录卡，当填写了点菜单或住宿单时，按实收到的钱数登记在收银记录卡上，这样，点菜单或住宿单每日汇总后收款记录卡上面记录的现金与实际收到数相等。（二）收入的形式 1.现金收入：一般餐馆、旅店、茶馆、酒吧等，每日发生的，绝大多数都是现金收入，包括顾客通过使用银行卡支付的款项。因而把每天收到的现金数，记录正确并清点无差错时。就可以汇总作为当天的营业收入记录。

2.支票收入：现在的餐馆、酒店收到支票的时候也越来越多，许多公司提取现金不方便就只能开支票结账。如果餐馆、旅店等企业经营有特色，也会有机关团体前来消费，也会使用支票结账。所以，接受支票结账时，要对支票进行认真鉴定，以防差错，鉴定过程如下： ①支票的日期是否规范填写； ②支票的大写金额是否正确； ③大写金额有无封头结尾； ④小写金额是否清楚准确； ⑤印鉴（财务章或支票章，财务人员章）是否清楚，印鉴是否盖在正确位置； ⑥书写墨水是否正确（不能用圆珠笔填写）。在检查上述几个方面都无误后，方可收下支票入账。在经济犯罪中，常有用变造支票、空头支票方式进行诈骗的。常见的方式是：与消费方从未打过交道，但消费方却显得特别大方，或者是声称要在该餐馆摆多少桌酒席，或是有多少人要来旅店住几天等等，递上支票用以结账。有的骗子这时会提出先拿几条烟来应酬，有的骗子会说等酒席摆完后再填支票金额。这种情况要特别小心，也许从直观上看支票绝对没有问题，但是建议先持支票到银行鉴定或入账，以防被骗遭受损失。如果是本地的公司支票可直接入账便知道是否有诈，如果是外地公司支票则请银行鉴定真伪，千万别为消费额大且价格高所诱惑，导致财产损失。收取支票后，应尽快将支票送到银行入账，这个行为称为进账，入账时需填写进账单（进账单在开户行购买）。其入账方式有：顺转：将支票交到开出支票的银行去，由开出支票银行将钱拨到收款银行。

会计电算化实务操作真题20题及答案

电算化上机实务真题操作20题 1、购置一台大型机器设备价值150000元，以银行承兑商业汇票支付。 2、本期向XYZ公司采购A、B两种材料，A材料买价14000元，B材料买价30000元，增值税共计7480元。上述款项由银行存款支付，材料均未验收入库。 3、上述本期采购的A、B材料验收入库，计算并结转其实际采购成本。 4、单位提取现金800元备用。 5、仓库发出A原材料19170元,B原材料13060元。其中生产甲商品直接生产领用两原材料共计15460元,乙商品领用两原材料共计152 40元;车间制造甲商品和乙商品共同耗用两原材料共计790元;企业行政管理部门领用740元。 6、从银行提现9000元。 7、偿还前期欠货款220000元，用银行存款支付。 8、以银行存款90000元支付应付股利。 9、用银行存款支付本期工资68000元。 10、分配本期职工工资680000元，其中制造甲商品生产工人工资270000元；制造乙商品工人工资190000元；车间管理人员工资90000元；企业管理人员工资130000元。 11、按职工工资总额的14%提取本期职工福利费。(10题:分配本期职工工资680000元，其中制造甲商品生产工人工资270000元；制造乙商品工人工资190000元；车间管理人员工资90000元；企业管理人员工资130000元。) 12、向MM公司销售乙商品,货款30900元，增值税5253元。货款已收到并存入银行。 13、计提本期销售商品应负担的城市维护建设税25000元，教育费附加5000元。 14、职工出差回来，用经审核的900元发票报销旅差费（原预借1000元），并退回现金100元。 15、用现金支付本期工资99000元。 16、期末盘盈存货（A原材料）32000元，原因尚未查明。 17、职工李四报销医药费4050元，单位以现金付讫。 18、计提本期固定资产折旧25500元，其中：生产车间固定资产折旧15500元；企业管理部门固定资产折旧10000元。 19、期末结转本期已销售甲、乙商品成本分别为270000元和213700元。 20、结转销售的多余生产用A材料成本9100元。

酒店餐饮业会计实务及行业避税修订稿

酒店餐饮业会计实务及行业避税 WEIHUA system office room 【WEIHUA 16H-WEIHUA WEIHUA8Q8-

2013年酒店餐饮业会计实务及行业避税第一讲概述一、酒店餐饮业的特点及对会计核算的要求会计是为提高企业和单位的经济效益，加强经济管理而建立的一个以提供财务管理信息为主的经济信息系统。会计应当参与到生产经营活动中，参与决策。酒店餐饮业的特点及对会计核算的要求如下： 1.采用多种形式经营，收益分配形式灵活由于酒店餐饮行业在客观上需要提供多种服务，因此酒店餐饮行业的经营形式非常灵活。比如，一般的酒店都有酒店餐饮，酒店餐饮既可以是饭店管理方直接经营，也可以采用招商的方式，以出租或承包的方式由其他企业经营。收益的分配形式也非常灵活，既可以采用固定租金形式，也可以采用比例分成式或者两者结合。酒店餐饮企业会计在会计核算中必须清楚经济业务的性质，予以正确的记录。 2.酒店餐饮企业具有生产、销售和服务三种职能。酒店餐饮企业除了服务外，还有商品的加工和销售。因此，会计核算时，需根据经营业务的特点，采用不同的核算方法。如餐饮业务，根据消费者的需要，加工烹制菜肴和食品，这具有工业企业的性质；然后将菜肴和食品供应给消费者，这又具有商品流通企业的性质；同时，为消费者提供消费设施、场所和服务，这又具有服务的性质。但这种生产、销售和服务是在很短的时间内完成，并且菜肴和食品的花色品种多、数量零星。因此不可能像工业企业那样区分产品，分别计算其总成本和单位成本，而只计算菜肴和食品的总成本。售货业务则采用商品流通企业的核算方法；而纯服务性质的经营业务，如客房、娱乐、美容美发等业务，只发生服务费用，不发生服务成本，因此采用服务企业的核算方法。

餐饮业会计核算的特点

餐饮行业的会计核算简析一、什么是餐饮服务行业？餐饮服务业是给消费者提供各种餐饮服务从而获得盈利的企业，也是劳动力密集型的服务业之一。餐饮企业的主营业务是加工生产膳食产品用于出售，或者销售各种饮料食品并提供服务。即进行加工生产，又有产品销售，同时还提供服务；并且产品的生产过程往往就是产品的销售过程乃至消费过程；生产周期快，产品的花样繁多，数量零星。二、参与服务行业特点？三、餐饮行业营业收入核算特点 1、餐饮行业的营业收入核算可不分主营业务收入与其他业务收入，可以全部计入主营业务收入，主营业务收入下设二级科目，例如：主营业务收入—餐饮销售、主营业务收入—商品销售等；二级科目下还可以细分，例如：主营业务收入—餐饮销售—中餐、主营业务收入—餐饮销售—西餐等。明细科目根据企业的具体情况设置。 2、简化核算，营业成本主要计算直接成本，即料工费。只计算总成本，不计算单位成本。

一般在月末盘点计算，公示如下：使用倒挤。其余的杂费可以计入期间费用，期间费用例如：差旅费、服装费、广告费、餐盒打包费等。 3、原材料的先分类，根据分类设置明细科目。例如：粮食类、副食类、干菜类、油、盐、酱、醋、蔬菜、调料等。如果是从管理保存的角度可以分为：入库原料、不入库原料。入库原料：保质期较长的食品，例如：油盐酱醋、干货类。不入库原料：鲜货、饮料、蔬果等。四、常用会计分录【案例】农庄餐饮部原材料下的副食类账户月初余额为3000元，本月购进副食总额为6000元，月末根据盘存表计算仓库和厨房的副食总额为4500元。

本月耗用原材料成本=3000+6000-4500=4500 元结转成本分录：借：主营业务成本—餐饮成本贷：原材料—副食类 3、主配料成本核算【案例】农庄购进大虾4千克，每千克单价为30元，总计120元，经过加工后净虾是3.5千克，虾须等下脚料不计价。求净虾的单位成本。如果有可作价利用的下脚料，则其半成品的单位成本计算公式如下：【案例】农专购进60千克打大公鸡，单价没千克20元，共计1200元。经加工后炖鸡肉52千克，鸡血及鸡肝等4千克，损耗4千克。鸡血及鸡肝等每千克为16元，计72元。则：净鸡肉的单位成本=（1200-72）/52=21.69 元/千克 4、收入的核算餐饮业在当天营业结束后，有收银员根据收款核对表、收款登记表等，编制汇总的营业收入日报表，与所收的现金一并交给财会部门。或由负责人存至银行，销售收入的现金，不得坐支其他开支，如有长短款，应在营业收入日报表中分别填写，不得以长款补短款，避免错乱舞弊。【案例】农专收到会计学堂的预定宴席30桌，每桌饭菜为3200元，共计96000元。预定餐厅时收取合计金额的20%的定金。收到定金：借：银行存款、库存现金 19200 贷：预收账款—宴席定金 19200 宴会结束后，收取剩余76800元。借：银行存款、库存现金 76800 预收账款—宴席定金 19200 贷：主营业务收入 90566.04 应交税费—应交增值税—销项税额 5433.96 如果是小规模纳税人则：贷：应交税费—应交增值税 96000

一般纳税人工业企业会计实务操作精

前言第一章工业企业流动资产的核算 1?货币资金的核算 2. 应收款项的核算 3. 存货的核算第二章工业企业非流动资产的核算 1?固定资产的核算 2. 无形资产的核算 3. 其他长期资产的核算第三章工业企业对外投资的核算 1. 交易性金融资产的核算 2. 持有至到期投资的核算 3. 可供出售金融资产的核算 4. 长期股权投资的核算第四章工业企业负债的核算 1?流动负债的核算 2. 非流动负债的核算第五章工业企业增值税的核算与办理 1?增值税的概述 2增值税的核算 3. —般纳税人工业企业增值税的申报与缴纳第六章工业企业所有者权益的核算1?实收资本的核算 2. 资本公积的核算 3?留存收益的核算第七章工业企业收入费用利润的核算 1?收入的核算 2. 费用的核算 3利润及利润分配的核算第八章工业成本的核算 1. 工业成本概述 2. 工业成本费用的归集与分配第九章工业成本计算方法 1. 品种法

2. 分批法 3. 分步法 4. 分类法 5. 其他成本计算方法第十章工业成本的管理与控制 1. 工业成本报表与分析 2. 工业成本的管理控制方法第十一章工业企业财务报告的编制 1. 资产负债表的编制 2. 利润表的编制 3. 现金流量表的编制 4. 所有者权益变动表的编制 5. 财务报表附注的编制前言一、新会计准则出台的背景 1. 制定新会计准则是我国企业境外发展的需要随着我国加入世界贸易组织，我国经济已融入了世界经济的大潮。我国很多企业已经走出国门参与国际竞争，境外融资与对外投资同时并存。而2006年之前的会计准则与国际会计准则还存在着较大差距，对境外发展的企业来说，国内准则和国际准则的差异给企业增加了成本。 2. 制定新会计准则是我国市场经济建设和经济发展的需要随着我国逐步形成了公有制与多种所有制共同发展的所有制结构，这就要求会计准则要覆盖不同所有制、不同经济成分的企业，并要求制定符合国际会计惯例的新会计准则。近年来，我国经济生活中出现了许多新事物，给会计实务提出了许多新的课题，如企业兼并、管理层收购、融资租赁、物价变动影响和国际结算等，迫切需要包括新的会计技术与方法的新会计准则。 3. 制定新会计准则是我国完全参与全球经济的需要 2004年，欧盟在评估我国完全市场经济地位时，就设置了独立于双边协定和WT0 规则之外的条款：必须建立一个符合国际会计准则的、账目清楚的会计记录，该会计记录应当由独立的机构根据国际会计准则进行审计。二、新会计准则的特点 1. 新会计准则实现了与国际会计准则的趋同我国新会计准则体系采用了国际会计准则的基本框架和原则，体现了与国际会计准则的趋同要求。从体系结构看，国际会计准则中，通常都有“财务会计概念框架”，我国在新会计基本准则中加以体现；从项目构成看，除个别项目未被纳入外，我国新会计准则体系涵盖了国际会计准则的大多数项目；从具体内容看，除个别项目外，我国新会计准则充分采用了国际会计准则所有的基本原则和主要方法，会计的确认、计量、记录和报告与国际会计准则保持一致。

电大《会计操作实务》期末复习(可编辑修改word版)

山东广播电视大学开放教育《会计操作实务》课程综合练习题练习题一、名词解释 1.会计政策 2.未达帐项 3.应收票据贴现 4.固定资产折旧 5.资本性支出二、单项选择题 1.某企业年末资产负债表上列示资产总额为1000000 元，负债总额为600000 元，所有者权益为400000 元，该企业的资产负债率为（）。 A 60％ B 40％ C 150％ D 167％ 2.在总价法下，销售企业应将下列哪个项目作为财务费用处理（）。 A 买方获得的商业折扣 B 买方放弃的现金折扣C 买方获得的现金折扣D 买方获得的销售折扣 3.我国会计准则规定，企业的会计核算应当以（）为基础。 A 收付实现制 B 实地盘存制 C 永续盘存制 D 权责发生制 4.股份有限公司溢价发行的股票支付的手续费、佣金等，应（）。 A 从溢价收入中列支 B 全部列作开办费C 全部计人财务费用 D 全部计人管理费用 5.某公司1999 年：月1 日购人一台价值62000 元的机器设备，预计使用年限为5 年，预计净残值为2000 元，采用年数总和法，2001 年该设备应计提的折旧额为（）。 A 4000 元 B 8000 元 C 12000 元 D 16000 元 6.下列哪一项不通过“其他货币资金”核算（）。

A 银行汇票存款 B 备用金 C 外埠存款 D 信用证存款 7．存货人帐价值应采用（）基础。 A 重置成本 B 历史成本 C 计划成本 D 成本与可变现净值孰低 8．法定盈余公积金已达到注册资本的（）时可以不再提取。 A 20％ B 25％ C 10％ D 50％ 9.以下项目中，不属于期间费用的是（）。 A 管理费用 B 销售资产 C 制造费用 D 财务费用 10.下列收入中，不属于其他业务收入的是（）。 A 罚款收入 B 技术转让收入 C 包装物出租收入 D 材料销售收入三、判断题 1.当投资利润率低于长期负债利率时，举债经营将会增加企业股东权益。 2.企业接受捐赠的资产是企业实收资本的组成部分。 3.企业为开拓市场而发行的业务招待费，应计人管理费用。 4.资产负债表是反映企业一定期间财务状况的报表。 5.流动比率是指企业流动资产与流动负债之间的比率关系： 6.债券投资溢价摊销将逐期增加利息收益，折价将逐期减少利息收益。 7.对应收帐款的坏帐损失采用备抵法不符合谨慎性原则的要求。 8.现金流量表是反映企业现金流入和流出的会计报表，是企业必须对外提供的会计报表之一。 9.按照医务及福利部门员工资一定比例计提的应付福利费应计入管理费用。 10.转让无形资产的收入在“营业外收入”中核算。四、简答题 1、简述长期股权投资权益法核算的特点。 2、简述无形资产摊销期限的确定原则。

【餐饮管理】酒店餐饮业会计实务

酒店餐饮业会计实务(1) 一、酒店餐饮业的特点及对会计核算的要求会计是为提高企业和单位的经济效益，加强经济管理而建立的一个以提供财务管理信息为主的经济信息系统。会计应当参与到生产经营活动中，参与决策。酒店餐饮业的特点及对会计核算的要求如下： 1.采用多种形式经营，收益分配形式灵活由于酒店餐饮行业在客观上需要提供多种服务，因此酒店餐饮行业的经营形式非常灵活。比如，一般的酒店都有酒店餐饮，酒店餐饮既可以是饭店管理方直接经营，也可以采用招商的方式，以出租或承包的方式由其他企业经营。收益的分配形式也非常灵活，既可以采用固定租金形式，也可以采用比例分成式或者两者结合。酒店餐饮企业会计在会计核算中必须清楚经济业务的性质，予以正确的记录。 2.酒店餐饮企业具有生产、销售和服务三种职能。酒店餐饮企业除了服务外，还有商品的加工和销售。因此，会计核算时，需根据经营业务的特点，采用不同的核算方法。如餐饮业务，根据消费者的需要，加工烹制菜肴和食品，这具有工业企业的性质；然后将菜肴和食品供应给消费者，这又具有商品流通企业的性质；同时，为消费者提供消费设施、场所和服务，这又具有服务的性质。但这种生产、销售和服务是在很短的时间内完成，并且菜肴和食品的花色品种多、数量零星。因此不可能像工业企业那样区分产品，分别计算

其总成本和单位成本，而只计算菜肴和食品的总成本。售货业务则采用商品流通企业的核算方法；而纯服务性质的经营业务，如客房、娱乐、美容美发等业务，只发生服务费用，不发生服务成本，因此采用服务企业的核算方法。 3.有所规模的酒店餐饮企业，既经营自制商品，又经营外购商品。为了分别考核自制商品与外购商品的经营成果，加强对自制商品的管理和核算，需要对自制商品和外购商品分别进行核算。 4.酒店餐饮企业收入的结算以货币资金为主要的结算方式。在会计职能上，既有核算上的职能，更要加强货币资金各种结算方式的管理职能。现金结算是酒店餐饮企业最古老的一种结算方式，随着现代科技的不断更新与进步，银行卡、信用卡、餐卡等先进结算方式粉墨登场，给酒店业会计的现金结算带来了前所未有的生机和活力。因此，现金结算有多种多样的方式，有的也有潜在的风险。酒店企业的财务会计部门应采取相应的核算管理方法和制度。随着我国改革开放政策的实施，有相当多的饮食服务业有外汇货币收入。在进行会计核算时，应按照国家外汇管理条例和外汇兑换的管理办法，办理外汇存入、转出和结算业务，核算汇兑损益。二、应选择的会计政策虽然酒店餐饮业会计核算有其特点，但我们国家正逐步统一企业会计制度，酒店餐饮业会计核算仍然应选择执行《企业会计准则》或《小企业会计制度》。至于应如何选择与企业的规模等有直接关系。如果所在的单位公开发行了股票或债券，应选择执行《企业会计准则》。也可参照下列标准选择执行《小企业会计制

餐饮业会计做账流程

餐饮业会计做账流程首先，你要根据企业的规模以及核算要求，确定相关成本的核算方法：比如直接记入成本，月末盘点再冲成本；先入库记入原材料，领用记入成本，月末盘点再冲成本；等等。一般情况，如果你企业规模较小，核算要求不高，可先择第一种做法。 1.如果对方能提供正规发票，菜肉等可直接记入“主营业务成本”。如果有库房，米油、调料，可先记入“原材料”，领用时记入“主营业务成本”，没有库房，对方也能提供正规发票，也可直接记入“主营业务成本”。煤气，可记入“营业费用--燃气费”。 2.购入的酒水、饮料，如果有库房，可先记入“库存商品”，等卖出后，结转成本；如果你有香烟的销售资格，核算方法同前。如果没有，你部分的收入、成本的处理要符合营业执照的经营范围。 3.厨师的工资记入“营业费用--工资”，不能记入成本。服务人员的工资也可记入“营业费用--工资”，其他管理人员，记入“管理费用--工资”。一般情况，工资要先计提。 4.装修费记入“长期待摊费用”，摊销年限，参考租凭合同年限。 5.窗帘、地毯，处理方法，与我的想法想同。 6.入库时，分录：借：主营业务成本/原材料/库存商品贷：应付帐款--**公司付款时：贷：应付帐款--**公司贷：银行存款/现金不管对方是什么样的单位，都应该要求对方提供正规发票，如果没有，相应的材料不能记入成本费用。（2）餐饮业会计分录： 1、平时记收入（分类：菜品、酒水、香烟等等），费用分部门记就行了，月底汇总销售成本，提折旧、提税、出报表，买发票，基本就这些。 2、购买蔬菜、调料等制作间的用品，根据票据及验收单入账借：原材料贷：现金（或银行存款）

会计实务操作答案

会计实务操作及答案资料：某厂为大量大批单步骤生产的企业，采用品种法计算产品成本。企业设有一个基本生产车间，生产甲、乙两种产品，还设有一个辅助生产车间－运输车间。该厂200×年5月份有关产品成本核算资料如下： 1、产量资料见下表（单位：件）： 2、月初在产品成本见下表： 3、该月发生生产费用：（1）材料费用。生产甲产品耗用材料4410元，生产乙产品耗用材料3704元，生产甲乙产品共同耗用材料9000元（甲产品材料定额耗用量为3000千克，乙产品材料定额耗用量为1500千克）。运输车间耗用材料900元，基本生产车间耗用消耗性材料1938元。（2）工资费用。生产工人工资10000元，运输车间人员工资800元，基本生产车间管理人员工资1600元。（3）其他费用。运输车间固定资产折旧费为200元，水电费为160元，办公费为40元。基本生产车间厂房、机器设备折旧费为5800元，水电费为260元，办公费为402元。 4、工时记录。甲产品耗用实际工时为1800小时，乙产品耗用实际工时为2200小时。 5、本月运输车间共完成2100公里运输工作量，其中：基本生产车间耗用2000公里，企业管理部门耗用100公里。 6、该厂有关费用分配方法：（1）甲乙产品共同耗用材料按定额耗用量比例分配；（2）生产工人工资按甲乙产品工时比例分配；（3）辅助生产费用按运输公里比例分配；（4）制造费用按甲乙产品工时比例分配；（5）按约当产量法分配计算甲、乙完工产品和月末在产品成本。甲产品耗用的材料随加工程度陆续投入，乙产品耗用的材料于生产开始时一次投入。要求：采用品种法计算甲、乙产品成本。(附表)

会计实务操作期末复习题

会计实务操作期末复习题一、单项选择题。（下列各命题中只有唯一正确选项，请选出） 1、现金折扣一般用（）表示。 A．百分比 B．2% C．1/10 D．折扣/付款期限 2、我国企业会计准则规定，企业的会计核算应当以（）为基础。 A．权责发生制B．实地盘存制C．永续盘存制D．收付实现制 3、商业汇票的付款期限最长不得超过（）。 A．3个月B．6个月C．9个月 D ．1年 4、应收账款是由（）而产生的。 A ．现销业务 B ．产品的销售业务 C ．赊销业务 D ．其他销售业务 5、确认坏账的条件之一是债务人逾期未履行偿债义务超过（）。 A ．1年B．2 年C．3年 D ．5年 6、下列收益中，按照税法规定免交所得税的项目是（）。Ａ．国库券利息收入Ｂ．公司债券利息收入Ｃ．股票转让净收益Ｄ．公司债券转让净收益 7、企业离退休人员的工资应计入（）。 A．制造费用B．营业费用 C．管理费用D．应付工资 8、年未资产负债表中的“未分配利润”项目，其填列依据是（）。 A．“利润分配”账户年末余额B．“应付利润”账户年末余额 C．“本年利润”账户借方余额D．“盈余公积”账户年末余额 9、企业对现金清查中发现的确实无法查明原因的帐款，应将其计入（）。 A.其他业务收入 B.资本公积 C.盈余公积 D.营业外收入 10、某企业年初未分配利润150000元，当年实现净利润600000元，按15%的比例提取盈余公积。当年该企业可供投资者分配的利润为（）。 A.660000元 B.510000元 C.750000元 D.727500元 11、商业票据包括( ) 。 A．支票B．银行汇票C．银行本票D．商业汇票 12、商业票据到期日的计算（）。 A.算头不算尾 B. 对月对日 C. 月末签发以到期月份最后一天为到期日 D. 一律按天计算 13、下列结算方式中，只能用于同城结算的是（）。

酒店业账务处理

酒店业账务处理 1、每日营业收入传票的编制编制收入传票的依据是每日销售总结报告表和试算平衡表。收入凭证的编制方法是：借：应收帐款——客帐应收帐款——街帐——明细应收帐款——团队银行存款贷：营业收入应付帐—电话费 2、街帐、客帐分配表统计街帐、客帐包含外单位宴会挂帐、员工私人帐、优惠卡及应回而未回帐单等内容，收入核数员每天要填写街帐、客帐统计表，进行分配。及时准备将费用记录到每一帐户中。作到日清月结，为月末填写街帐、客帐汇总表做准备。 3、客人清算应收款后帐务处理客人接到宾馆催款通知后，规定在30天之内向宾馆结算应收帐款。当客人付款时，宾馆应开正式收据呈交客人，作为结算凭证。收入核数员便根据客人付款内容及金额，每天进行帐务处理：在编制记帐凭证前，首先查明该公司帐号、帐项参考号码及付款内容，并填写在每日现金收入记录表中。 4、超60天应收款挂帐催款根据月结应收款对帐单记录及帐项，分析报告内容。对凡是超60天以上应收款挂帐客户，进行再次催款，

催款前首先了解尚未付款的帐项具体内容，并将情况向财务经理汇报。由财务经理签发催款信，连同缴款通知副本寄给客人；对客人提出的问题要及时给予答复，协商解决办法，为尽快清算应收帐款排除障碍。 5、负责将编制的记帐凭证输入财务电脑系统。二、成本及应付款组工作程序成本及应付款组是用好资金、管好资金的重要机关。加强资金的管理与监督，是成本核算员的重要职责之一，每一名核算员要了解并掌握资金的来龙去脉，控制成本费用开支标准，使资金得以正常周转及运用。其工作的主要内容有：（一）支票领用及结帐采购员根据当天所采购的具体内容，由采购部主管批准后，将购货发票、及验货单送往财务部办理结帐手续。结帐时，成本核算员要检查发票的五大要素：A.发票签发日期；B.购货品名；C.购货数量及单价；D.大小金额是否一致；E.持票单位公章。检查验货凭证与发票金额是否一致，经办人、验货人、收货人签字是否齐全，并注销采购单。经审核无误后，将金额及购货内容填写在支票领取登记簿上，即可转入每日银行支出统计。（二）每日银行支出数统计支出出纳员要将每天各银行支出金额提供给收入出纳编制银行日报表。在统计前，首先按支票号码顺序及转帐承付单发生时间，填写支出登记簿，注明银行支出日期，付款单位名称，付款金额及购货内容。按结帐程序复核无误后，即可编制各银行支出表。统计表一式两联，一联交收入出纳作为编制银行日报表的依据，另一联作为复核及备查之用。统计表内各银行支出额，要与每天填写支出登记簿金额一致。（三）、支出凭证编制程序支出凭证按照权责发生制的会计核算原则，及会计科目使用说明，准确无误地反映在帐户中，支出凭证编制程序为：

酒店行业企业会计核算

一、酒店餐饮业业成本管理的思路及相应事例（一）成本控制思路 1.酒店、餐馆、宾馆和旅店、茶馆、酒吧和网吧现金交易频繁，数量不大，现金经手程序多，营业款容易出现两个方面流失：一方面是外部的，如消费者消费结束后，有些没有结账付款就走了；另一方面是内部的，营业员会少收款或不收款。这些都是服务业容易出现的现象，称为现金流失。为有效防止现金流失，造成不必要的损失，餐饮业可采用点菜单控制的方法，即采用一式三联的点菜单，每本应有连续编号，每个营业员领取的点菜单应由餐馆登记。在每个客人点菜消费时，一联给厨房做菜用，一联给收银台结账用，一联给营业员留底。这样，每次消费要经过三个环节，每个环节都应保留点菜单备查，其中，收银机的一联为结账用，用于记录收到的营业款，查证记录时，对任何一个营业员的开单都可抽查结账是否正确。相反，也可用收银机收到的单和营业员手存的点菜单对照，查看有无走单现象。 2.对于宾馆和旅店来说，经营成本控制的思路有所不同。宾馆和旅店的客房不能储备，不像餐饮，客人未点菜，原材料如没有用，下次仍可提供服务。而客房是今天未用，作用未发挥，就不会产生收入，但宾馆和旅店的场租是不变的，如果是自有房屋，则折旧照常发生，因此宾馆和旅店就需要尽可能地提高开房率，在计算开房率时，了解自己宾馆和旅店的保本开房率尤其重要。计算保本开房率的程序是，每家宾馆和旅店的成本为固定开支和变动开支，固定开支是指宾馆和旅店一个月的全部固定支出，如房租、员工工资、管理费用等；而变动开支是指有客人入住房间后，耗用的水、电及消耗品的合计数，当客房收入＝固定开支+变动开支时，就是这间宾馆和旅店的保本开房点。因为客房收入＝房价×开房数量，变动开支＝变动开支×开房数量，那么，保本开房率为：保本开房率＝保本开房量/（实有房间数量×30天）保本开房量＝固定开支/（房价－变动开支）（二）实例宏声宾馆和旅店有客房20间，不分档次，定价为100元／间，宾馆和旅店固定开支30 000元／月，变动支出为12元／间，则有关计算如下：保本开房量＝30 000/（100－12）＝341间/月保本开房率＝341/（20×30）＝57% 从以上计算得知，宏声宾馆和旅店要想不亏本，每天开房率必须在50%以上。即至少有10间房间住人，房价如果打折还要提高开房率，房价保持100元／间，房间不变，就必须使开房率达到10间／天以上，宾馆和旅店才能谈到利润及投资回报。二、餐饮服务业经营成本的内容及相关会计处理（一）概述酒店餐饮业中的油米酱醋，宾馆和旅店业中的毛巾肥皂，酒吧中的各种酒水，茶社中的各种茶叶，购买时，一般都采购量较大，以便取得价格上的优惠，采购回来后，并不是马上全部用光，少则用上三五天，长则用上十天半个月，在等待耗用的时间里，它们叫存货，耗用以后就形成了经营成本。如某餐馆，一次采购250千克大米，100千克食用油，每天则只需耗用10千克大米、2.5千克油；茶馆一次购买回100千克各类茶叶，而每天耗用量也就是1～2千克。每天耗用的部分，就从存货变为了经营成本，在耗用前，存货属于业主的资产，耗用了就变为成本的一部分，作为收入的扣减。从这个特性上来看，经营成本应该是越低越好的。当然，低有个限度，在这个应该的限度内，节省的成本就是获得的利润。如清蒸鱼，一份售价8元钱，成本是：鱼的原料成本是3～5元，调料辅料0.2元，水

会计实务操作一

会计实务操作一指导书东北大学工商管理学院周黎明 2008年12 月项目一填制和审核原始凭证一、操作目的（一）通过填制原始凭证，掌握填制原始凭证的方法和要求。（二）通过审核原始凭证，掌握审核原始凭证的方法和要求。二、相关资料革新工厂（开户行: 中国工商银行沈阳市红旗路分理处; 帐号:935,424,536） 2008年10月1,10 日发生下列经济业务: （1）2 日，现金出纳员开出一张现金支票，到工商银行提取现金1000 元，以备零用。要求填制现金支票。（2）3 日，销售科职工刘晓采购材料到北京，填写借款单后经领导批准预借差旅费1500 元，财会科经审核无误后付现金。要求填借款单（一式三联）。（3）3 日，从本市大同百货商店购买一批办公用品，其中稿纸300 本，,3.00 元，计900元，圆珠笔100 支，,2.00 元，计200元，出纳员开出一张转帐支票付款。要求填转帐支票和收款收据。（4）5日，从天津胜利公司购进A材料500吨，，10.00元，增值税税率为17% 外地运杂费200 元，均未付款，但材料已验收入库。要求填材料入库单（一式三联）。

(5) 7 日，企业零星销售甲产品50 台，,200.00 元，共计10,000 元，增值税 1,700 元，取得现金，并将现金送存银行。要求填写增值税专用发票和现金送款单( 一式三联) 。 (6) 7 日，职工王大力按规定报销家属医药费(儿子王同，10岁)的医药费(扣除自费部分)46 元，企业付现金，要求填职工家属医药费报销单。 (7) 8 日，厂部干部刘安东到市内工业管理局等几处办事，回厂报销市内交通费 85 元，企业付现金。要求填市内交通费报销单。 (8) 8 日，归还5日欠天津胜利公司(地址:天津市; 开户银行: 工商银行先达街办事处;帐号:196258) 的材料款，通过工商银行电汇。要求填电汇凭证。 (9) 8 日，职工刘晓出差从北京返回，报销差旅费1,600 元，(其中: 往返 1 火车票180 元，旅店费5 天750 元，市内交通车费120 元，电话费350 元，补助费200 元，多余100 元退回现金) 。要求填差旅费报销单和收款收据。 (10) 9日，一车间从材料库领用A材料100吨，，11元，计1,100元，用于生产甲产品。要求填领料单(一式三联)。三、所需材料 (1) 现金支票 (2) 借款单 (3) 转帐支票 (4) 增值税专用发票 (5) 收款收据 (6) 材料入库单 (7) 现金送款单

餐厅会计实习报告

餐厅会计实习报告餐厅会计实习报告精选(一) 时光如白驹过隙，转眼之间大学三年的时光都已从指间流走，我们在校园里只是单纯学习的日子也似乎已经结束了!可是对于自己能否适应这个复杂多变的社会的需要，平时在课本上学习的理论知识能否跟实际工作很好的结合，心里始终存在疑虑。带着这样复杂的心情，我开始了自己在一家酒店的实习之旅。一、实习目的(重要性) 会计是对会计单位的经济业务从数和量两个方面进行计量、记录、计算、分析、检查、预测、参与决策、实行监督，旨在提高经济效益的一种核算手段，它本身也是经济管理活动的重要组成部分。会计作为一门应用性的学科、一项重要的经济管理工作，是加强经济管理，提高经济效益的重要手段，经济管理离不开会计，经济越发展会计工作就显得越重要。二、实习单位情况 xx酒店是一家位于佛山大沥的一家个人独资企业。企业注重人才的培养，为人才搭建展示和创业的平台，企业本身也为员工增加了更多晋升及施展才能的机会。企业实行人性化管理，注重企业文化的宣传和个人素质的提升! 三、实习过程实习是一种经历，只有亲身体验才知其中滋味。实习也是挑战更是机遇，只有很好的把握，才能够体现它的意义。通过这段的实习，我懂得了会计的一些流程: 1、根据经济业务填制原始凭证和记账凭证。

(1)、原始凭证:是指直接记录经济业务、明确经济责任具有法律效力并作为记账原始依据的证明文件，其主要作用是证明经济业务的发生和完成的情况。填写原始凭证的内容为:原始凭证的名称、填制凭证的日期、编号、经济业务的基本内容(对经济业务的基本内容应从定性和定量两个方面给予说明，如购买商品的名称、数量、单价和金额等)，填制单位及有关人员的签章。 (2)、记帐凭证:记帐凭证是登记帐薄的直接依据，在实行计算机处理帐务后，电子帐薄的准确和完整性完全依赖于记帐凭证，操作中根据无误的原始凭证填制记帐凭证。填制记帐凭证的内容:凭证类别、凭证编号、制单日期、科目内容等。 2、根据会计凭证登记日记帐。日记帐一般分为现金日记帐和银行存款日记帐;他们都由凭证文件生成的。计算机帐务处理中，日记帐由计算机自动登记，日记帐的主要作用是用于输出现金与银行存款日记帐供出纳员核对现金收支和结存使用。要输出现金日记帐和银行存款日记帐，要求系统初始化时，现金会计科目和银行存款会计科目必须选择“日记帐”标记，即表明该科目要登记日记帐。 3、根据记账凭证及所附的原始凭证登记明细帐。明细分类帐薄亦称明细帐，它是根据明细分类帐户开设帐页进行明细分类登记的一种帐薄，输入记帐凭证后操作计算机则自动登记明细帐。 4、根据记账凭证及明细帐计算产品成本。根据记帐凭证及明细帐用逐步结算法中的综合结转法计算出产品的成本。 5、根据记账凭证编科目汇总表。科目汇总表也由凭证文件生成，其编制方法为对用户输入需汇总的起止日期则计算机自动生成相应时间段的科目汇总表。

医院会计基本实务操作

一、资产类 1、财政补助收入：本科目核算医院按部门预算隶属关系从同级财政部门取得的各类财政补助。 1)国库集中支付方式下拨时：借：医疗业务成本、财政项目补助支出贷：财政补助收入对于购建固定资产等支出同时还应：(财政补助项目款) 借：固定资产、库存物资贷：待冲基金-待冲财政基金年度终了，预算数与实际支出数的差额：借：财政应返还额度-财政直接支付贷：财政补助收入 2)授权支付方式借：零余额账户用款额度贷：财政补助收入年度终了，预算数大于零余额账户用款额度下达数：借：财政应返还额度-财政授权支付贷：财政补助收入期末：借：财政补助收入(基本支出) 贷：本期结余借：财政补助收入(项目支出) 贷：财政补助结转(余)-财政补助结转(项目支出结转) 2、零余额账户用款额度：收到授权支付到账额度时：借：零余额账户用款额度贷：财政补助收入支用零余额账户用款额度时借：医疗业务成本、财政项目补助支出等贷：零余额账户用款额度对于购建固定资产等支出同时还应：(财政项目补助支出) 借：固定资产、库存物资贷：待冲基金-待冲财政基金从零余额账户提取现金时：借：库存现金贷：零余额账户用款额度年度终了，依据代理银行提供的对账单中的注销额度：借：财政应返还额度-财政授权支付贷：零余额账户用款额度年度终了，预算数大于零余额账户用款额度下达数：借：财政应返还额度-财政授权支付贷：财政补助收入

医院依据下年初代理银行提供的额度恢复到账通知书中的恢复额度：借：零余额账户用款额度贷：财政应返还额度-财政授权支付下年度医院收到财政部门批复的上年末未下达零余额账户用款额度时：借：零余额账户用款额度贷：财政应返还额度-财政授权支付本科目期末借方余额，反映医院尚未支用的，本科目年末应无余额。 3、应收在院病人医疗款发生应收在院病人医疗款时：借：应收在院病人医疗款贷：医疗收入住院病人办理出院手续，结算医疗费时，应付大于预交金额时：借：库存现金、银行存款贷：应收在院病人医疗款应付小于预交时：还有病人自负部分以外的款项借：预收医疗款、应收医疗款贷：应收在院病人医疗款、库存现金、银行存款 4、应收医疗款按照医院因违规治疗等管理不善原因被医疗保险机构拒付的金额。借：银行存款(实际收到的) 坏账准备贷：应收医疗款借记或贷记"医疗收入-门诊收入、住院收入(结算差额)"医疗保险机构拒付所产生的差额以外的差额，应当调整医疗收入。医院每年年终了，对应收医疗款进行全面检查，计提坏账准备。对于账龄超过规定年限、确认无法收回原应收医疗款，应当按照有关规定报经批准后，按照无法收回的应收医疗款金额，借记"坏账准备"科目，贷记"应收医疗款"。 5、坏账准备(采取余额百分比法还有其它方法) 本科目核算医院对应收医疗款和其它应收款提取的坏账准备(2%-4%) 提取时：借：管理费用贷：坏账准备因违规拒付时：借：坏账准备贷：应收医疗款账龄超限并确认无法收回，并按规定报经批准转销时：借：坏账准备贷：应收医疗款、其他应收款收回已转销的应收医疗款、其他应收款时：借：应收医疗款、其他应收款同时：借：银行存款贷：坏账准备贷应收医疗款、其他应收款 6、固定资产、无形资产购入固定资产扣留质量保证金的，应当在取得固定资产时：借：固定资产、在建工程贷：银行存款、应付账款其它应付款(扣留的质量保证金)

会计实务操作测试试题

会计实务操作试题

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2013——2014学年度第一学期期中考试企业会计实务操作试题姓名：成绩总分100分。第一部分：会计实务基础 1 将阿拉伯数字写成中文大写数字 (1) ￥28,703.49 应写成: (2) ￥160,000.00 应写成: (3) ￥580.20 应写成: (4) ￥3,000,070.10 应写成: (5) ￥60,104.09 应写成: (6) ￥109,080.80 应写成: (7) ￥206,054.03 应写成: (8) ￥80,001.20 应写成： (9) ￥76,003,000.00 应写成： (10) ￥96,274.58 应写成: 2 将下列中文大写数字写成阿拉伯数字。 (1) 人民币贰拾柒元伍角肆分应写成： (2) 人民币伍仟贰佰万零陆仟玖佰柒拾捌元整应写成: (3)人民币叁仟万零贰拾元整应写成: (4) 人民币壹拾玖万零贰拾叁元整应写成: (5) 人民币玖角捌分应写成: (6) 人民币柒万肆仟伍佰零贰元捌角陆分应写成： (7) 人民币玖仟叁佰元零伍角整应写成: (8) 人民币贰拾肆万零捌佰零壹元零玖分应写成： (9) 人民币壹拾万元整应写成： (10) 人民币陆佰万元零柒分应写成：第二部分：会计实务手工操作 (满分100分) 【资料】： 12月份发生如下经济业务：(填制原始凭证见题中要求, 每笔业务

均填写记账凭证（凭证以会计分录代替）) （1）1日，从宏达工厂购入甲材料2 000千克，买价20 000元，增值税3 400元，款项未付，材料已验收入库。（附件4张）要求：只填制验收入库单。 1-4 连云港耐火材料厂收料单供货单位：凭证编号：发票编号：年月日材料仓库：类别编号名称规格单位数量实际成本应收实发单价金额运费合计主管：记账：仓库保管：经办人：会计分录： 2）2日，收到C公司投入的专利权，作价20 000元。（附件1张）会计分录：（3）4日，采购员林辉出差回来，交通费、住宿费及补助情况如下：11 月 25 日 8 时于启程。 26 日 7 时到达洛阳市，火车硬座车票一张，计 48 元； 11 月 26 日 6 时洛阳市启程， 27 日 5 时返回，火车硬卧座车票一张，计 76 元；洛阳市公共汽车票 5 张，计 15 元；住宿单据一张，共 1 天，计 175 元；另外，根据规定付未乘卧铺补助36 元，伙食补助 100 元。余款已如数退回现金，结清了上月 4 日预借款。需填制旅费报销单和收据各一张。报销差旅费450元，退回余款现金50元（原借款500元）。（附件2张）要求：填制差旅费报销单和收据。 \

餐饮业怎么做账详细流程及说明

餐饮业怎么做帐的（1）餐饮业做账流程：首先，你要根据企业的规模以及核算要求，确定相关成本的核算方法：比如直接记入成本，月末盘点再冲成本；先入库记入原材料，领用记入成本，月末盘点再冲成本；等等。一般情况，如果你企业规模较小，核算要求不高，可先择第一种做法。 1.如果对方能提供正规发票，菜肉等可直接记入“主营业务成本”。如果有库房，米油、调料，可先记入“原材料”，领用时记入“主营业务成本”，没有库房，对方也能提供正规发票，也可直接记入“主营业务成本”。煤气，可记入“营业费用--燃气费”。 2.购入的酒水、饮料，如果有库房，可先记入“库存商品”，等卖出后，结转成本；如果你有香烟的销售资格，核算方法同前。如果没有，你部分的收入、成本的处理要符合营业执照的经营范围。 3.厨师的工资记入“营业费用--工资”，不能记入成本。服务人员的工资也可记入“营业费用--工资”，其他管理人员，记入“管理费用--工资”。一般情况，工资要先计提。 4.装修费记入“长期待摊费用”，摊销年限，参考租凭合同年限。 5.窗帘、地毯，处理方法，与我的想法想同。 6.入库时，分录：借：主营业务成本/原材料/库存商品贷：应付帐款--**公司付款时：贷：应付帐款--**公司贷：银行存款/现金不管对方是什么样的单位，都应该要求对方提供正规发票，如果没有，相应的材料不能记入成本费用。（2）餐饮业会计分录： 1、平时记收入（分类：菜品、酒水、香烟等等），费用分部门记就行了，月底汇总销售成本，提折旧、提税、出报表，买发票，基本就这些。

2、购买蔬菜、调料等制作间的用品，根据票据及验收单入账借：原材料贷：现金（或银行存款） 3、根据制作间领料出库单入账借：营业成本贷：原材料 4、月底将制作间剩余材料盘点，根据盘点表入账借：营业成本（红字）贷：原材料（红字） 5、结转成本（营业成本本月实际发生数 - 月末盘点数）借：本年利润贷：营业成本 6、下月初，将上月盘点表剩余材料记入下月帐中（上月盘点红字金额数）。借：营业成本贷：原材料餐饮业属缴纳的税金为营业税,故损益=营业销售额-营业费用(材料\工资\费用\其他杂费等等) 取得营业收入时: 借:现金\银行存款贷:主营业务收入购买材料\支付工资以及其他费用时: 借:营业费用-二级科目贷:现金月末结转成本费用时: 借:本年利润贷:营业费用月末结转营业收入: 借:主营业务收入贷:本年利润结转本年利润: 盈利时: 借:本年利润贷:利润分配亏损时: