糖化学练习题
第二章糖类化学
一、选择题
(一)A型题
1. 没有还原性的糖是()
A. 葡萄糖
B. 半乳糖
C. 乳糖
D. 核糖
E. 蔗糖
2. 关于D-葡萄糖分子结构叙述正确的是()
A. 是由6个碳原子组成的多羟基醇
B. 链状葡萄糖分子中C-3上的羟基在费歇尔投影式的左侧，其它羟基在右侧
C. 链状葡萄糖分子中C-4上的羟基在费歇尔投影式的左侧，其它羟基在右侧
D. 链状葡萄糖分子中C-5上的羟基可在费歇尔投影式的左侧，也可在右侧
E. 葡萄糖分子成环状后，其半缩醛羟基必在费歇尔投影式左侧
3. 决定葡萄糖D/L构型的碳原子是()
A. C-1
B. C-2
C. C-3
D. C-4
E. C-5
4. 环状葡萄糖分子中最活泼的羟基是()
A. C-6
B. C-5
C. C-3
D. C-2
E. C-1
5.属于戊糖的是()
A. 2-脱氧核糖
B. 蔗糖
C. 葡萄糖
D. 半乳糖
E. 果糖
6. 属于寡糖的是()
A. 纤维素
B. 糖原
C. 半乳糖
D. 透明质酸
E. 蔗糖
7. 不属于同多糖的是()
A. 淀粉
B. 纤维素
C. 糖原
D. 血型物质
E. 右旋糖酐
8. 含有α-1,4-糖苷键的是()
A. 麦芽糖
B. 蔗糖
C. 乳糖
D. 纤维素
E. 硫酸软骨素
9. 不符合果糖概念的说法是()
A. 果糖是己酮糖
B. 果糖是非还原性糖
C. 果糖有4种环状结构
D. 6-磷酸果糖分子以呋喃糖结构存在
E. 果糖分子中的C-2羰基与C-5或C-6
上的羟基可发生半缩醛反应成环
10. 下列说法符合糖原概念的是()
A. 含有α-1,3-糖苷键和α-1,4-糖苷键
B. 含有α-1,3-糖苷键和α-1,6-糖苷键
C. 支链短而密，每隔6~8个葡萄糖单位有1个分支
D. 支链长而疏，每隔20~30个葡萄糖单位有1个分支
E. 支链短而少
11. 不符合支链淀粉概念的是()
A. 组成单位为α-D-葡萄糖
B. 含有α-1,4-糖苷键和α-1,6-糖苷键
C. 不溶于冷水，能溶于热水
D. 支链长而疏，每隔20~30个葡萄糖单位有1个分支
E. 没有还原性
12. 不能被人体消化酶消化的是()
A. 蔗糖
B. 淀粉
C. 糊精
D. 纤维素
E. 糖原
13. 用班氏试剂检验尿糖是利用葡萄糖的哪种性质()
A. 氧化性
B. 还原性
C. 成酯
D. 成苷
E. 旋光性
14. 主要的食用糖是()
A. 葡萄糖
B. 果糖
C. 蔗糖
D. 饴糖
E. 麦芽糖
15. 具有抗凝血作用的是()
A. 透明质酸
B. 硫酸软骨素
C. 肝素
D. 血型物质
E. 右旋糖酐
(二)B型题
A. 丙酮
B. 丙酮酸
C. 甘油酸
D. 甘油醛
E. 二羟基丙酮
16. 属于醛糖的是()
17. 属于酮糖的是()
A. 果糖
B. 乳糖
C. 葡萄糖
D. 透明质酸
E. 糖原
18. 血糖是指血液中的()
19. 被称为动物淀粉的是()
A. 氧化反应
B. 还原反应
C. 成酯反应
D. 成苷反应
E. 半缩醛反应
20. 葡萄糖生成山梨醇是()
21. 果糖与磷酸生成6-磷酸果糖是()
22. 葡萄糖生成甲基葡萄糖苷是()
(三)D型题
23. 不存在于人体中的同多糖是()
A. 核糖
B. 糖原
C. 淀粉
D. 透明质酸
E. 纤维素
24. 属于同多糖的是()
A. 肝素
B. 纤维素
C. 硫酸软骨素
D. 血型物质
E. 糖原
25. 结晶葡萄糖的结构有()
A. α-D-(+)-吡喃葡萄糖
B. β-D-(+)-吡喃葡萄糖
C. 链状结构葡萄糖
D. 链状和环状并存
E. D-(+)-呋喃葡萄糖
26. 支链淀粉和糖原分子都含有()
A. α-1,3-糖苷键
B. α-1,4-糖苷键
C. α-1,6-糖苷键
D. β-1,3-糖苷键
E. β-1,4-糖苷键。
27. 具有变旋光现象的是()
A. 麦芽糖
B. 蔗糖
C. 乳糖
D. 1-磷酸葡萄糖
E. β-D-甲基葡萄糖苷
28. 不能氧化单糖的是() A. 溴水
B. 磷酸
C. 班氏试剂
D. 稀硝酸
E. 甲醇
29. 不与碘发生显色反应的是()
A. 麦芽糖
B. 红糊精
C. 蔗糖
D. 糖原
E. 淀粉
(四)X型题
30. 能与葡萄糖形成糖苷键的是()
A. 磷酸
B. 甲醇
C. 果糖
D. 班氏试剂
E. 半乳糖
31. 能与班氏试剂反应的是()
A. 果糖
B. 麦芽糖
C. 蔗糖
D. 半乳糖
E. 淀粉
32.属于己糖的是()
A. 二羟基丙酮
B. 葡萄糖
C. 核糖
D. 半乳糖
E. 果糖
33. 能水解的是()
A. 蔗糖
B. 乳糖
C. 肝素
D. 核糖
E. 糖原
34. 存在于动物体内的是()
A. 硫酸软骨素
B. 果糖
C. 半乳糖
D. 核糖
E. 葡萄糖
35. 人体糖代谢的中间产物有()
A. 1-磷酸葡萄糖
B. 6-磷酸葡萄糖
C. 6-磷酸果糖
D. 1,6-二磷酸果糖
E. 3-磷酸甘油醛
36. 属于葡萄糖氧化产物的有()
A. 葡萄糖酸
B. 葡糖醛酸
C. 葡萄糖二酸
D. CO2和H2O
E. 6-磷酸葡萄糖。
二、名词解释
37. 单糖
38. 醛糖
39. 酮糖
40. 同多糖
41. 杂多糖
42. 手性碳原子
43. 半缩醛羟基
44. 糖苷键
45. 吡喃糖
46. 还原糖
47. 糊精
48. 变旋光现象
三、填空题
49. 天然葡萄糖能使平面偏振光的偏振面向____旋转，其构型为____型。
50. 果糖是酮糖，却能被碱性弱氧化剂氧化，主要是因为在碱性条件下，果糖可通过____生成醛糖。
51. 最为重要的戊糖是____和____，它们在核酸分子中都以____元环形式存在，其环状骨架类似于杂环化合物____。
52. 在直链淀粉分子中，葡萄糖残基之间通过____键相连；支链淀粉分子中葡萄糖残基之间含有____键和____键。
53. 糖原的组成单位是____，其结构与____淀粉相似。
54. 蔗糖是由1分子____和1分子____形成的二糖，分子中无游离的____。所以，蔗糖为非还原性糖，也无____现象。
55. 淀粉在水解过程中可生成一系列分子量大小不同的中间产物，根据它们与碘反应的颜色不同分别称为____、____和____等(按分子量由大到小)。
56. 葡萄糖在肝内经酶催化氧化可生成____，该物质具有____作用。
57. 葡萄糖在水溶液中的存在形式分别是____、____和____。
四、问答题
58. 何谓糖类化合物？如何分类？
59. 什么是旋光性？为什么葡萄糖具有旋光性？
60. 以葡萄糖为例说明D、L、＋、－、α、β的含义。
61. 写出葡萄糖在溶液中存在的各种结构的关系(环状结构用哈沃斯透视式表示)。
62. 什么叫做还原性糖、非还原性糖？它们在结构上有什么区别？
63. 在常见的单糖、二糖及多糖中，哪些是非还原性糖？
64. 比较成苷反应和成酯反应的不同。
65. 以乳糖为例说明糖苷键的形成。
66. 糖苷有无旋光性和还原性？为什么？
67. 麦芽糖与蔗糖有何区别？如何用化学方法鉴别？
68. 如何将二糖水解为单糖？通过什么方法验证蔗糖已水解为单糖？
69. 简述右旋糖酐及其临床用途。
70. 人体能否水解纤维素？为什么？
71. 简述淀粉及其水解过程中各生成物与碘显色反应的情况。
72. 试述糖原和支链淀粉在组成、结构及性质上有什么异同？
答案
一、选择题
1.E
2.B
3.E
4.E
5.A
6.E
7.D
8.A
9.B10.C11.C12.D13.B14.C 15.C16.D17.E18.C19.E20.B 21.C22.D23.CE24.BE25.AB 26.BC27.AC28.BE29.AC
30.BCE。BCE的分子中具有含活泼氢原子的羟基，可与葡萄糖分子中的半缩醛羟基脱水形成糖苷键；而磷酸与葡萄糖脱水则形成酯键，班氏试剂则可氧化葡萄糖。
31.ABD。ABD都是还原性糖。
32.BDE。A为丙糖，C为戊糖。
33.ABCE。AB为二糖，CE为多糖，都能发生水解反应。D为单糖，不能水解。
34.ABCDE35.ABCDE
36.ABCD。E为葡萄糖与磷酸脱水形成的酯。
二、名词解释
37. 不能发生水解反应的糖。
38. 分子中含有醛基的单糖。
39. 分子中含有羰基的单糖。
40. 由一种单糖组成的多糖。
41. 由两种或两种以上的单糖或单糖衍生物组成的多糖。
42. 化合物分子中与4个不相同的原子或基团相连的碳原子。
43. 是单糖分子内的羰基通过亲核加成反应(半缩醛反应)所形成的羟基。
44. 由糖的半缩醛羟基与其它分子的活泼氢经脱水形成的化学键。
45. 结构骨架类似于杂环化合物吡喃的单糖。
46. 能被碱性弱氧化剂氧化的糖。
47. 淀粉在酸或酶作用下水解生成的分子量小于淀粉的多糖类中间产物。
48. 某些单糖结晶溶于水时比旋光度自
行改变并达到稳定的现象。
三、填空题
49. 右；D。
50. 酮式-烯醇式互变。
51. 核糖；脱氧核糖；五；呋喃。
52. α-1,4-糖苷；α-1,4-糖苷；α-1,6-糖苷。
53. 葡萄糖；支链
54. 葡萄糖；果糖；半缩醛羟基；变旋(光)。
55. 紫糊精；红糊精；无色糊精。
56. 葡糖醛酸；保肝解毒。
57. α-D-吡喃葡萄糖；β-D-吡喃葡萄糖；D-葡萄糖(开链)。
四、问答题
58. 糖也称碳水化合物，主要由C、H、O三种元素组成，是一类多羟基醛或多羟基酮以及它们的缩聚物或衍生物。根据其是否水解及水解后产物的情况可以分为单糖(不能水解)、寡糖(由2～10个单糖缩聚而成)和多糖(由10个以上单糖缩聚而成)。
59. 手性分子使平面偏振光的偏振面发生旋转的性质称为旋光性。葡萄糖是手性分子，所以具有旋光性。
60. D、L、α、β都用于表示单糖的构型。其中D、L表示糖分子中距羰基最远的手性碳原子的构型：以葡萄糖为例，若C-5上的羟基在费歇尔投影式右边为D-构型，该羟基在左边为L-构型；α、β表示环状糖分子中半缩醛羟基的方向：葡萄糖分子中半缩醛羟基与C-5羟基在同侧为α-构型，在异侧则为β-构型；＋、－表示旋光方向：能使平面偏振光向右旋转的为“＋”，向左旋转的为“－”。
61. 葡萄糖在溶液中以链状和环状结构共存，它们互为异构体，各结构之间的关系如下：
CHO
OH
OH
OH
H
H
O
H
H
H
C
C
C
C
α-D-(+)-
β-D-(+)-
吡喃葡萄糖
吡喃葡萄糖
62. 能被碱性弱氧化剂(如班氏试剂、费林试剂等)氧化的糖为还原糖，反之为非还原糖。结构区别：还原糖含有游离的半缩醛羟基，非还原糖则无。
63. 在常见的糖中，所有单糖(如葡萄糖、果糖、核糖及脱氧核糖等)及麦芽糖、乳糖等二糖为还原糖，蔗糖及所有的多糖(如淀粉、糖原、纤维素等)为非还原糖。
64. 成苷反应是由糖的半缩醛羟基参与并形成糖苷键；成酯反应是由糖分子中的任意羟基与酸之间脱水形成酯键。
65. 糖苷键是由糖分子中的半缩醛羟基与另一分子中的活泼氢脱水形成的。例如乳糖是由1分子β-D-半乳糖的半缩醛羟基与1分子D-葡萄糖C-4上的羟基脱水缩合形成β-1,4-糖苷键。
66. 一般所说的糖苷(不包括以糖为配基的二糖等)，因分子中无游离的半缩醛羟基，所以无还原性。又因为分子内含有手性碳原子，且整个分子不对称，所以有旋光性。
67. 麦芽糖和蔗糖在组成、结构和性质上都有区别。麦芽糖是由2分子葡萄糖以α-1,4-糖苷键结合而成的，分子中含有游离的半缩醛羟基，具有还原性；而蔗糖分子是由1分子葡萄糖和1分子果糖以α-1,2-β-糖苷键结合而成的，分子中不含游离的半缩醛羟基，无还原性。因此，可用班氏试剂鉴别：反应呈阳性的为麦芽糖，呈阴性的为蔗糖。
68. 通过酸、碱或酶催化可使二糖水解为单糖。蔗糖是非还原糖，不与班氏试剂反应。而水解后生成葡萄糖和果糖两种单糖，它们均为还原糖，能与班氏试剂反应而产生砖红色沉淀。由此可验证蔗糖已水解为单糖。
69. 右旋糖酐又称为葡聚糖，是人工合成的同多糖。主要是由葡萄糖通过α-1,6-糖苷键连接而成的。在临床上，分子量为75 000左右的中分子右旋糖酐可作为血浆代用品；分子量在20 000～40 000的低分子右旋糖酐用于降低血液粘滞度，兼作利尿剂。
70. 纤维素是由葡萄糖通过β-1,4-糖苷键连接而成的多糖，人体内无水解此糖苷键的酶，所以人体不能消化水解纤维素。
71. 淀粉遇碘呈蓝色。淀粉的水解程度不同，可产生一系列分子量大小不同的中间产物，即各种糊精和麦芽糖。它们与碘反应呈不同颜色。其名称及反应呈色的对应关系如下：
72. 支链淀粉和糖原都是以葡萄糖为结构单位，通过α-1,4-糖苷键连接成短链，短链之间再以α-1,6-糖苷键相连而成的支链多糖。所不同的是：支链淀粉的分支长而疏(约20～30个葡萄糖单位1个分支)，糖原的分支短而密(约6～8个葡萄糖单位1个分支)。在性质上，它们都是非还原糖，能水解为葡萄糖。
生物化学糖代谢知识点总结材料
第六章糖代 糖(carbohydrates)即碳水化合物，是指多羟基醛或多羟基酮及其衍生物或多聚物。 根据其水解产物的情况，糖主要可分为以下四大类： 单糖：葡萄糖（G）、果糖（F），半乳糖（Gal），核糖 双糖：麦芽糖（G-G），蔗糖（G-F），乳糖（G-Gal） 多糖：淀粉，糖原（Gn），纤维素 结合糖: 糖脂，糖蛋白 其中一些多糖的生理功能如下： 淀粉：植物中养分的储存形式 糖原：动物体葡萄糖的储存形式 纤维素：作为植物的骨架 一、糖的生理功能 1. 氧化供能 2. 机体重要的碳源 3. 参与组成机体组织结构，调节细胞信息传递，形成生物活性物质，构成具有生理功能的糖蛋白。 二、糖代概况——分解、储存、合成
各种组织细胞 门静脉 肠粘膜上皮细胞 体循环 小肠肠腔 三、糖的消化吸收 食物中糖的存在形式以淀粉为主。 1.消化 消化部位：主要在小肠，少量在口腔。 消化过程：口腔 胃 肠腔 肠黏膜上皮细胞刷状缘 吸收部位：小肠上段 吸收形式：单糖 吸收机制：依赖Na+依赖型葡萄糖转运体（SGLT ）转运。 2.吸收 吸收途径： SGLT 肝脏
过程 四、糖的无氧分解 第一阶段：糖酵解 第二阶段：乳酸生成 反应部位：胞液 产能方式：底物水平磷酸化 净生成ATP 数量：2×2-2= 2ATP E1 E2 E3 调节：糖无氧酵解代途径的调节主要是通过各种变构剂对三个关键酶进行变构 调节。 E1:己糖激酶 E2: 6-磷酸果糖激酶-1 E3: 丙酮酸激酶 NAD + 乳 酸 NADH+H +
第二阶段：丙酮酸的氧化脱羧 第三阶段：三羧酸循环 生理意义： 五、糖的有氧氧化 1、反应过程 ○1糖酵解途径（同糖酵解，略） ②丙酮酸进入线粒体，氧化脱羧为乙酰CoA (acetyl CoA)。 总反应式: 关键酶 调节方式 ? 糖无氧氧化最主要的生理意义在于迅速提供能量，这对肌收缩更为重要。 ? 是某些细胞在氧供应正常情况下的重要供能途径。 ① 无线粒体的细胞，如：红细胞 ② 代谢活跃的细胞，如：白细胞、骨髓细胞 第一阶段：糖酵解途径 G （Gn ） 丙酮酸 乙酰CoA ATP ADP 胞液 线粒体 丙酮酸 乙酰CoA NAD + , HSCoA CO 2 , NADH + H + 丙酮酸脱氢酶复合体
生物化学 糖综述
糖类 1. 糖类是多羟基醛类或多羟基酮及其聚合物和某些衍生物的总称 2. 旋光异构 凡是使“平面偏振光”偏振平面发生旋转的物质，称旋光活性物质，构型不同的分子旋光性不同，此现象称为旋光异构现象。 注：旋光性的大小和方向用旋光度来衡量，但是某种物质的旋光度并不是恒定值，受到多种因素的影响。 3. 构象（Conformation）：指一个分子中，不改变共价键结构，仅单链周围的原子旋转所产生的空间排布。从一种构象变成另一种构象时，不要求共价键的断裂和重新生成。 构型（configuration）：指一个分子由于其不对称C原子上各原子和原子团特有的固定的空间排列，而使该分子所具有的特定的立体化学形式。 4. 葡萄糖与甘露糖、半乳糖相比较，仅一个不对称C原子构型有所不同，这种非对映异构物称为差向异构体（epimers）。但是甘露糖、半乳糖这两不是差向异构体。 5. 葡萄糖空间的排列有两种形式，它们互为对映异构体（antipode），分别用D-型或L-型表示， *葡萄糖的构型取决于第五位羟基，如果在投影式中此碳原子上的-OH与D(+)-甘油醛的C2-OH有相同取向，则称D型糖，反之L型糖； 自然界中的葡萄糖都是D-型结构。 6.变旋现象 许多单糖，新配制的溶液会发生旋光度的改变，这种现象称变旋。 葡萄糖的变旋现象：是由于开链状态与环状状态形成平衡体系过程中比旋度变化引起的。在溶液中，α-D-葡萄糖可以转变为开链式结构，再有开链式结构转变成β-D-葡萄糖，同时β-D-葡萄糖也会以此方式转化为α-D-葡萄糖。一段时间后，三者异构体达到动态平衡后，旋光度不在变化。 其原因是开链的单链分子内醇基与醛基或酮基发生亲核加成，形成环状半缩醛或半缩酮的缘故。 7. α-D(+)-或β-D(+)-吡喃葡萄糖 1. 葡萄糖分子中的醛基可以和C5上的羟基缩合形成六元环的半缩醛。这样原来羰基的C1就变成不对称碳原子，并形成一对非对映旋光异构体。一般规定半缩醛碳原子上的羟基(称为半缩醛羟基)与决定单糖构型的碳原子(C5)上的羟基在同一侧的称为α-葡萄糖，不在同一侧的称为β-葡萄糖。 2. 半缩醛羟基比其它羟基活泼，糖的还原性一般指半缩醛羟基。葡萄糖的醛基除了可以与C5上的羟基缩合形成六元环外，还可与C4上的羟基缩合形成五元环。五元环化合物不甚稳定，天然糖多以六元环的形式存在。五元环化合物可以看成是呋喃的衍生物，叫呋喃糖；六元环化合物可以看成是吡喃的衍生物，叫吡喃糖。 3. 因此，葡萄糖的全名应为α-D(+)-或β-D(+)-吡喃葡萄糖。α-和β-糖互为端基异构
第1章糖化学
第一章糖类化学 一：填空题 1.糖类是具有________________结构的一大类化合物。根据其分子大小可分为________________、 ________________和________________三大类。 2.判断一个糖的D-型和L-型是以________________碳原子上羟基的位置作依据。 3.糖类物质的主要生物学作用为(1)________________(2)________________(3)________________。 4.糖苷是指糖的________________和醇、酚等化合物失水而形成的缩醛(或缩酮)等形式的化合物。 5.蔗糖是由一分子________________和一分子________________组成,它们之间通过________________糖苷键相连。 6.麦芽糖是由两分子________________组成,它们之间通过________________糖苷键相连。 7.乳糖是由一分子________________和一分子________________组成,它们之间通过________________糖苷键相连。 8.糖原和支链淀粉结构上很相似,都由许多________________组成,它们之间通过________________和 ________________两种糖苷键相连。两者在结构上的主要差别在于糖原分子比支链淀粉________________、________________和________________。 9.纤维素是由________________组成,它们之间通过________________糖苷键相连。 10.多糖的构象大致可分为________________、________________、________________和 ________________四种类型,决定其构象的主要因素是________________。 11.直链淀粉的构象为________________,纤维素的构象为________________。 12.人血液中含量最丰富的糖是________________,肝脏中含量最丰富的糖是________________,肌肉 中含量最丰富的糖是________________。 13.糖胺聚糖是一类含________________和________________的杂多糖,其代表性化合物有 ________________、________________和________________等。 14.肽聚糖的基本结构是以________________与________________组成的多糖链为骨干,并与 ________________肽连接而成的杂多糖。 15.常用定量测定还原糖的试剂为________________试剂和________________试剂。 16.蛋白聚糖是由________________和________________共价结合形成的复合物。 17.自然界较重要的乙酰氨基糖有________________、________________和________________。 18.鉴别糖的普通方法为________________试验。 19.脂多糖一般由________________、________________和________________三部分组成。 20.糖肽的主要连接键有________________和________________。 21.直链淀粉遇碘呈________________色，支链淀粉遇碘呈________________色，糖原遇碘呈 ________________色。 二：是非题 1.[ ]D-葡萄糖的对映体为L-葡萄糖,后者存在于自然界。 2.[ ]人体不仅能利用D-葡萄糖而且能利用L-葡萄糖。 3.[ ]同一种单糖的α-型和β-型是对映体。 4.[ ]糖的变旋现象是由于糖在溶液中起了化学作用。 5.[ ]糖的变旋现象是指糖溶液放置后,旋光方向从右旋变成左旋或从左旋变成右旋。 6.[ ]由于酮类无还原性,所以酮糖亦无还原性。 7.[ ]果糖是左旋的，因此它属于L-构型。 8.[ ]D-葡萄糖,D-甘露糖和D-果糖生成同一种糖脎。
生物化学 糖代谢
糖代谢 一、多糖的代谢 1.淀粉 凡能催化淀粉分子及片段中α- 葡萄糖苷键水解的酶，统称淀粉酶（amylase）。 主要可以分为α-淀粉酶、β-淀粉酶、γ-淀粉酶、和异淀粉酶4类。 (一)α-淀粉酶 又称液化酶、淀粉-1，4-糊精酶 1）作用机制 内切酶，从淀粉分子内部随机切断α-1，4糖苷键，不能水解α-1，6-糖苷键及与非还原性末端相连的α-1，4-糖苷键。 2）水解产物 直链淀粉 大部分直链糊精、少量麦芽糖与葡萄糖 支链淀粉 大部分分支糊精、少量麦芽糖与葡萄糖，底物分子越大，水解效率越高。 (二)β-淀粉酶 又叫淀粉-1，4-麦芽糖苷酶。 1）作用机制 外切酶,从淀粉分子的非还原性末端，依次切割α-1，4-糖苷键，生成β-型的麦芽糖；作用于支链淀粉时，遇到分支点即停止作用，剩下的大分子糊精称为β-极限糊精。 2）β-淀粉酶水解产物 支链淀粉 β-麦芽糖和β-极限糊精。 直链淀粉 β-麦芽糖。 (三)γ-淀粉酶 又称糖化酶、葡萄糖淀粉酶。 1）作用方式 它是一种外切酶。从淀粉分子的非还原性末端，依次切割α-1，4-葡萄糖苷键，产生β-葡萄糖。遇α-1，6和α-1，3-糖苷键时也可缓慢水解。 2) 产物 葡萄糖。 (四)异淀粉酶 又叫脱支酶、淀粉-1，6-葡萄糖苷酶。 1）作用方式 专一性水解支链淀粉或糖原的α-1，6-糖苷键，异淀粉酶对直链淀粉不作用。 2）产物 生成长短不一的直链淀粉(糊精)。 3）现象 碘反应蓝色加深 2.糖原 （一）糖原分解 糖原的降解需要三种酶，即糖原脱支酶，磷酸葡糖变位酶和糖原磷酸化酶。 （1）糖原磷酸化酶
该酶从糖原的非还原性末端以此切下葡萄糖残基，降解后的产物为1-磷酸葡萄糖。 （2）磷酸葡糖变位酶 糖原在糖原磷酸化酶的作用下降解产生1-磷酸葡糖。1-磷酸葡萄糖必须转化为6-磷酸葡糖后方可进入糖酵解进行分解。1-磷酸葡糖到6-磷酸葡糖的转化是由磷酸葡糖变位酶催化完成的。 （3）糖原脱支酶 该酶水解糖原的α-1，6-糖苷键，切下糖原分支。糖原脱支酶具有转移酶和葡糖甘酶两种活性。在糖原脱支酶分解有分支的糖原时，首先转移酶活性使其3个葡萄糖残基从分支处转移到附近的非还原性末端，在那里它们以α-1，4-葡萄糖苷键重新连接的单个葡萄糖残基，在葡萄糖苷酶的作用下被切下，以游离的葡萄糖形式释放。 补充： 1.糖原磷酸化只催化1，4-糖苷键的磷酸解，实际上磷酸化酶的作用只到 糖原的分支点前4个葡萄糖残基处即不能再继续进行催化，这时候就 需要糖原脱支酶。磷酸吡哆醛是磷酸化酶的必需辅助因子。 2.糖原的降解采用磷酸解而不是水解，具有重要的生物意义。 （1）磷酸解使降解下来的葡萄糖分子带上磷酸基团，葡萄糖-1-磷
生物化学糖类化学的习题
一．选择题 1. 下列哪种糖没有还原性( ) A麦芽糖B蔗糖C木糖D 果糖 2.下列有关糖苷的性质叙述正确的是（） A在稀盐酸中稳定B在稀NaoH溶液中稳定C糖苷都是还原性糖D无旋光性 3.下列有关葡萄糖的叙述错误的是（） A显示还原性B在强酸中脱水形成5-羟甲基糖醛C莫利旋试验阴性D与苯肼反应生成脎4.葡萄糖的α–型和β–型是（） A对映体B异头物C顺反异构体D非对映体 5.下列哪种糖不能生成糖脎（） A葡萄糖B果糖C蔗糖D 乳糖 6.下列单糖中哪个是酮糖（） A核糖B木糖C葡萄糖D 果糖 7.下列糖不具有变旋现象的是（） A果糖B乳糖C淀粉D 半乳糖
8.下列有关糖原结构的叙述错误的是（） A有α-1,4-糖苷键B有α-1,6-糖苷键C 糖原由α-D-葡萄糖组成D糖原是没有分支的分子 9.下列有关纤维素的叙述错误的是（） A纤维素不溶于水B纤维素不能被人体吸收C纤维素是葡萄糖以β-1,4糖苷键连接的D纤维素含有支链 10.下图的结构式代表哪种糖（） A. α-D-葡萄糖 B. β-D-葡萄糖 C. α-D-半乳糖 D. β-D-半乳糖 11.蔗糖与麦芽糖的区别在于（） A.麦芽糖是单糖 B.蔗糖是单糖 C.蔗糖含果糖残基 D.麦芽糖含果糖残基 12.下列不能以环状结构存在的糖是（）
13.葡萄糖和甘露糖是（ ） A.异头体 B.差向异构体 C 对映体 D.顺反 异构体 14.含有α-1,4-糖苷键的是（ ） A.麦芽糖 B.乳糖 C.纤维素 D.蔗糖 15.（ ）是构建几丁质的单糖残基 A.N-乙酰葡萄糖胺 B.N-乙酰胞壁酸 C.N-乙酰神 经氨酸 D.N-乙酰半乳糖胺 16.肝素，透明质酸在动物新陈代谢中均有重要功能，它们 属于以下哪一类（ ） A.蛋白质 B.糖 C.脂肪 D.维生素 17.下列关于淀粉的叙述错误的是（ ） A.淀粉不含支链 B.淀粉中含有α-1,4和α-1,6
生物化学糖代谢知识点总结
各种组织细胞 体循环小肠肠腔 第六章糖代谢 糖(carbohydrates)即碳水化合物，是指多羟基醛或多羟基酮及其衍生物或多聚物。 根据其水解产物的情况，糖主要可分为以下四大类： 单糖：葡萄糖（G ）、果糖（F ），半乳糖（Gal ），核糖 双糖：麦芽糖（G-G ），蔗糖（G-F ），乳糖（G-Gal ） 多糖：淀粉，糖原（Gn ），纤维素 结合糖: 糖脂 ，糖蛋白 其中一些多糖的生理功能如下： 淀粉：植物中养分的储存形式 糖原：动物体内葡萄糖的储存形式 纤维素：作为植物的骨架 一、糖的生理功能 1. 氧化供能 2. 机体重要的碳源 3. 参与组成机体组织结构，调节细胞信息传递，形成生物活性物质，构成具有生理功能的糖蛋白。 二、糖代谢概况——分解、储存、合成 三、糖的消化吸收 食物中糖的存在形式以淀粉为主。 1.消化消化部位：主要在小肠，少量在口腔。 消化过程：口腔 胃肠腔肠黏膜上皮细胞刷状缘 吸收部位：小肠上段 吸收形式：单糖 吸收机制：依赖Na+依赖型葡萄糖转运体（SGLT ）转运。 2.吸收吸收途径：
第二阶段：丙酮酸的氧化脱羧 第三阶段：三羧酸循环 第四阶段：氧化磷酸化 CO 2 NADH+FADH 2 H 2 O [O] TAC 循环 ATP ADP 变 五、糖的有氧氧化 1、反应过程 -1 NAD + 乳 酸 NADH+H + 调节方式 ① 别构调节 ② 共价修饰调 第一阶段：糖酵解途径 G （Gn ） 丙酮酸乙酰CoA 胞液 线粒体
○1糖酵解途径（同糖酵解，略） ②丙酮酸进入线粒体，氧化脱羧为乙酰CoA (acetyl CoA)。 总反应式: ③乙酰CoA 进入柠檬酸循环及氧化磷酸化生成ATP 概述：三羧酸循环(Tricarboxylic acid Cycle, TAC )也称为柠檬酸循环或 Krebs 循环，这是因为循环反应中第一个中间产物是含三个羧基的柠檬酸。它由一连串反应组成。 反应部位：所有的反应均在线粒体(mitochondria)中进行。 涉及反应和物质：经过一轮循环，乙酰CoA 的2个碳原子被氧化成CO 2；在循 环中有1次底物水平磷酸化，可生成1分子ATP ；有4次脱氢反应，氢的接受体分别为NAD +或FAD ，生成3分子NADH+H+和1分子FADH2。 总反应式：1乙酰CoA + 3NAD + + FAD + GDP + Pi + 2H 2O2CO 2 + 3（NADH+H + ） + FADH 2 + CoA + GTP 特点：整个循环反应为不可逆反应 生理意义：1. 柠檬酸循环是三大营养物质分解产能的共同通路 。 2. 柠檬酸循环是糖、脂肪、氨基酸代谢联系的枢纽。 丙酮酸乙酰CoA + + 丙酮酸脱氢酶复合体
糖与糖化学
第七章糖与糖化学 第一节糖类化学 一、糖的定义、分类和功能 1. 定义：多羟基的醛或酮及其缩聚物和衍生物。已经不符合于传统对糖的 定义Cn(H2O)m，有些糖并不符合这一通式，而符合这一通式的不 是糖。 2. 功能： （1）糖是一切生物体维持生命活动所需能量的主要来源，它彻底氧化为CO2和H2O，同时释放大量能量为生命活动需要。 （2）糖是生物体合成其他化合物的基本原料。 （3）糖类也是生物体的结构物质，如核酸中的戊糖和植物中的纤维素。 3.分类： （1）按组份分： 单糖：最小的糖单位，不能再被水解。 寡糖：由2-10个单糖聚合而成，可水解为单糖。 多糖：由多个单糖聚合而成，包括同多糖和杂多糖及支链 多糖和直链多糖 （2）按所含碳原子个数：丙糖、丁糖、戊糖等。 （3）按其羰基特点：醛糖和酮糖。 （4）复合糖类：糖类化合物中还含有非糖物质，如糖蛋白。 二、单糖的命名 按传统命名法（俗名来命名），碳原子数相同的又区别为醛糖和酮糖。 三、单体和立体结构 1.单糖的构型 （1）分子中的α-碳原子为不对称碳原子（手性碳）：有D型和L型两种立体异构体。 （2）有旋光性，使偏振光旋转（丙糖之上）。 （3）天然的单糖都为D型。 2.单糖的环状结构 在水溶液中，直链式单糖分子上的醛基与分子上的羟基形成半缩醛成为环状结构。糖易形成五元环和六元环，当形成环状时，C1就形成不对称碳原子，有α和β型之分。 环状结构：五元环：呋喃环 六元环：吡喃环 C1上的-OH在右为α型，在左为β型，在变为环形时 -OH在上或下之分。 四，重要的单糖及其衍生物 已糖：葡萄糖、果糖、半乳糖、甘露糖等 五碳糖：核糖、脱氧核糖、木糖等 衍生物：糖醇、糖醛酸、糖苷等 五，单糖的化学性质部分（自学） 六，寡糖：由2-10个单糖分子通过糖苷键连接而成的低聚糖。
生物化学 糖习题参考答案
糖习题 1．下列无还原性的糖是（B ） A．麦芽糖 B．蔗糖 C．木糖 D．果糖 2．下列单糖中属于酮糖的是（A ） A．果糖 B．核糖 C．甘露糖 D．半乳糖 3．淀粉中的糖苷键主要为（ A ） A．α型 B.γ型 C.β型 D．X型 4．构成纤维素的糖苷键为（ C ） A．α型 B.γ型 C.β型 D．X型 5．下列无变旋现象的糖是（B ） A．麦芽糖 B．蔗糖 C．甘露糖 D．半乳糖 6．糖蛋白中蛋白质与糖分子结合的键称（A ） A．糖肽键 B．肽键 C．二硫键 D．3,5-磷酸二酯键 7．乳糖的糖苷键类型为（B ） A．α-1,4糖苷键 B．β-1,4糖苷键 C．β-1,6糖苷键 D．α-1,6糖苷键8．糖类的生理功能不包含（A ） A．主要的储能形式 B．蛋白聚糖和糖蛋白的组成成分 C．构成细胞膜的组成成分 D．提供能量 9．麦芽糖的糖苷键类型为（A ） A．α-1,4糖苷键 B．β-1,4糖苷键 C．β-1,6糖苷键 D．α-1,6糖苷键10．纤维二糖的糖苷键类型为（B ） A．α-1,4糖苷键 B．β-1,4糖苷键 C．β-1,6糖苷键 D．α-1,6糖苷键二、填空题 1．构成纤维素的的基本单位为纤维二糖，其糖苷键为β类型。 2．双糖的重要代表为：纤维二糖、麦芽糖、乳糖、蔗糖等。 3．蔗糖水解产生的单糖是果糖和葡萄糖。 4．糖是含多羟基醛或酮化合物及其衍生物和缩聚物的总称。根据糖类物质是否水解及其水解后的产物，糖类可分为单糖、寡糖和多糖。 5．单糖的构型有 D 、 L 两种，它是与最简单的单糖之一甘油醛的构型相比较而确定
的。 6．直链淀粉由葡萄糖通过α-1,4 糖苷键连接而成。而支链淀粉除含此键外，还含有α-1,6 糖苷键。 7．多糖是由许多单糖分子通过糖苷键相连而成的大分子物质。 8．单糖与浓酸和α-奈酚反应能显红色，这一鉴定糖的反应叫 Molish 反应。9．单糖直链构型由离羰基最远的手性碳原子的排布决定，环状构型由决定直链构型的手性碳原子和异头碳羟基二者的排布来决定。 10．淀粉水解过程中产生一系列分子大小不等的复杂多糖，依次为淀粉糊精（与碘成蓝色），继而生成红色糊精（与碘成红色），再生成低分子质量的无色糊精（与碘不显色），以至麦芽糖，最终生成葡萄糖。 11．蔗糖水解产生的单糖是果糖和葡萄糖，其糖苷键为β-1,2 类型。12．α-淀粉酶和β–淀粉酶只能水解淀粉的α-1,4 ，所以不能够使支链淀粉完全水解。13．己糖的优势构型是 D 型，优势构象是椅式。 三、判断题 1．糖原、淀粉和纤维素都有一个还原端，所以他们都具有还原性。非还原端更多（－）2．果糖是左旋的，因此它属于L-构型。没有因果关系（－）3．具有旋光性的物质不一定有变旋性，而具有变旋性的物质一定有旋光性。（＋）4．糖的变旋现象是指糖溶液放置后，旋光方向由右旋变为左旋，或从左旋变为右旋。旋光度的改变（－）5．纤维素和淀粉的基本组成单位都是葡萄糖，所以理化性质相同。糖苷键类型不同 （－）6．糖的变旋现象是由于糖在溶液中发生了化学变化。成环时异头碳羟基的空间取向有变化 （－）7．从热力学上来讲，葡萄糖的船式构象比椅式更稳定。（－）8．乳糖也即葡萄糖α-1,4-半乳糖苷，麦芽糖也即葡萄糖β-1,4-葡萄糖苷。反了（－）9．具有旋光性的物质一定有变旋性，具有变旋性的物质也一定有旋光性。（－）10．淀粉具有还原性，可与斐林试剂发生反应。（－）11．动物体内储存的多糖类物质为糖原。（＋）12．蔗糖没有还原性，不能发生氧化还原反应。（＋）
生化糖代谢练习题
糖代谢练习题 第一部分填空 1、TCA循环中有两次脱羧反应，分别是由____异柠檬酸脱氢酶____和___α- 酮戊二酸脱氢酶_____催化。 2、在糖酵解中提供高能磷酸基团，使ADP磷酸化成ATP的高能化合物是___1、3二磷酸甘油酸________ 和________磷酸烯醇式丙酮酸________ 3、糖酵解途径中的两个底物水平磷酸化反应分别由_____磷酸甘油酸激酶 ________ 和______丙酮酸激酶_______ 催化。 4、三羧酸循环在细胞____线粒体_______进行；糖酵解在细胞___细胞质（或胞液）________进行。 5、一次三羧酸循环可有____4____次脱氢过程和_____1___次底物水平磷酸化过程。 6、每一轮三羧酸循环可以产生____1个_____分子GTP，____3个_____分子NADH和____1个_____分子FADH2。 7、丙酮酸还原为乳酸，反应中的NADH＋H+来自的氧化。 8、糖酵解在细胞内的中进行,该途径是将转变为,同时生成的一系列酶促反应。 9、许多非糖物质如______，______，以及某些氨基酸等能在肝脏中转变为糖原，称为___________ 10、线粒体内部的ATP是通过载体，以方式运出去的。 11、1分子葡萄糖经糖酵解代谢途径转化为_________分子乳酸净生成_________
分子ATP。
12、糖酵解在细胞_________中进行，该途径能将_________转变为丙酮酸。 13、三羧酸循环脱下的_________通过呼吸链氧化生成_________的同时还产生ATP。 14、糖酵解过程中有3 个不可逆的酶促反应，这些酶是__________、 ___________ 和_____________。 15、由非糖物质生成葡萄糖或糖元的作用，称为__________作用。 16、糖是人和动物的主要物质，它通过而放出大量，以满足生命活动的需要。 17、lmol 葡萄糖氧化生成CO2和H2O时，净生成__________mol ATP。 18、三羧酸循环的第一步反应产物是___________。 19、蔗糖是由一分子和一分子组成，它们之间通过 糖苷键相连。 1、异柠檬酸脱氢酶，α-酮戊二酸脱氢酶 2、1、3二磷酸甘油酸，磷酸烯醇式丙酮酸 3、磷酸甘油酸激酶，丙酮酸激酶 4、线粒体，细胞质（或胞液） 5、4，1 6、1个，3个，1个 7、3-磷酸甘油醛 8、细胞质，葡萄糖，丙酮酸，ATP和NADH 9、甘油，丙酮酸，糖原异生作用10、腺苷酸，交换11、2，2 12、浆，葡萄糖13、氢，水14、己糖激酶，磷酸果糖激酶，丙酮酸激酶
生物化学糖代谢习题 ()
糖代谢习题 一、名词解释 1.糖酵解 2.三羧酸循环 3.糖原分解 4.糖原的合成 5.糖原异生作用 6.发酵 7.糖的有氧氧化 8.糖核苷酸 9.乳酸循环 10.Q酶 二、填空题 1．α淀粉酶和β–淀粉酶只能水解淀粉的_________键，所以不能够使支链 淀粉完全水解。 2．1分子葡萄糖转化为2分子乳酸净生成______________分子ATP 3．糖酵解过程中有3个不可逆的酶促反应，这些酶是 __________、 ____________ 和_____________。 4．糖酵解抑制剂碘乙酸主要作用于___________酶。 5．调节三羧酸循环最主要的酶是____________、、 ______________。 6．2分子乳酸异升为葡萄糖要消耗_________ATP。
7．丙酮酸还原为乳酸，反应中的NADH来自于________的氧化。8．延胡索酸在________________酶作用下，可生成苹果酸，该酶属于EC 分类中的_________酶类。 9 磷酸戊糖途径可分为______阶段，分别称为_________和 _______，其中 两种脱氢酶是_______和_________，它们的辅酶是_______。 10 ________是碳水化合物在植物体内运输的主要方式。 三、选择题 1.在厌氧条件下，下列哪一种化合物会在哺乳动物肌肉组织中积累？（） A、丙酮酸 B、乙醇 C、乳酸 D、CO2 2.磷酸戊糖途径的真正意义在于产生( )的同时产生许多中间物 如核糖等。 A、NADPH+H+ B、NAD+ C、ADP D、CoASH 3.磷酸戊糖途径中需要的酶有（） A、异柠檬酸脱氢酶 B、6-磷酸果糖激酶 C、6-磷酸葡萄糖脱氢酶 D、转氨酶
生物化学习题糖类
糖类化学 一、填空题 1.纤维素是由________________组成,它们之间通过________________糖苷键相连。 2.常用定量测定还原糖的试剂为________________试剂和________________试剂。 3.人血液中含量最丰富的糖是________________,肝脏中含量最丰富的糖是 ________________,肌肉中含量最丰富的糖是________________。 4.乳糖是由一分子________________和一分子________________组成,它们之间通过 ________________糖苷键相连。 5.鉴别糖的普通方法为________________试验。 6.蛋白聚糖是由________________和________________共价结合形成的复合物。 7.糖苷是指糖的________________和醇、酚等化合物失水而形成的缩醛(或缩酮)等形式的化合物。 8.判断一个糖的D-型和L-型是以________________碳原子上羟基的位置作依据。 9.多糖的构象大致可分为________________、________________、________________和________________四种类型,决定其构象的主要因素是________________。 二、是非题 1.[ ]果糖是左旋的，因此它属于L-构型。 2.[ ]从热力学上讲,葡萄糖的船式构象比椅式构象更稳定。 3.[ ]糖原、淀粉和纤维素分子中都有一个还原端,所以它们都有还原性。 4.[ ]同一种单糖的α-型和β-型是对映体。 5.[ ]糖的变旋现象是指糖溶液放置后,旋光方向从右旋变成左旋或从左旋变成右旋。 6.[ ]D-葡萄糖的对映体为L-葡萄糖,后者存在于自然界。 7.[ ]D-葡萄糖,D-甘露糖和D-果糖生成同一种糖脎。 8.[ ]糖链的合成无模板,糖基的顺序由基因编码的转移酶决定。 9.[ ]醛式葡萄糖变成环状后无还原性。 10.[ ]肽聚糖分子中不仅有L-型氨基酸,而且还有D-型氨基酸。 三、选择题 1.[ ]下列哪种糖无还原性? A.麦芽糖 B.蔗糖 C.阿拉伯糖 D.木糖 E.果糖 2.[ ]环状结构的己醛糖其立体异构体的数目为 A.4 B.3 C.18 D.32 E.64 3.[ ]下列物质中哪种不是糖胺聚糖? A.果胶 B.硫酸软骨素 C.透明质酸 D.肝素 E.硫酸粘液素 4.[ ]下图的结构式代表哪种糖？
糖化学习题
糖化学习题（一）（附答案） 一、名词解释 1.单糖 2.醛糖 3.酮糖 4.同多糖 5.杂多糖 6.手性碳原子 7.半缩醛羟基 8.糖苷键 9.吡喃糖 10.还原糖 11.糊精 12.变旋光现象 二、选择题 1．关于糖类的叙述____________ a．生物的能源物质和生物体的结构物质 b．作为各种生物分子合成的碳源 c．糖蛋白、糖脂等具有细胞识别、免疫活性等多种生理功能 d．纤维素由β—葡萄糖合成，半纤维素由α—及β—葡萄糖合成 e．糖胺聚糖是一种保护性多糖 2．关于多糖的叙述____________ a. 复合多糖是糖和非糖物质共价结合而成 b．糖蛋白和蛋白聚糖不是同一种多糖 c．糖原和碘溶液作用呈蓝色，直链淀粉呈棕红色 d．糯米淀粉全部为支链淀粉，豆类淀粉全部为直链淀粉 e. 菊糖不能作为人体的供能物质 3．关于单糖的叙述____________ a. 一切单糖都具有不对称碳原子，都具有旋光性 b．所有单糖均具有还原性和氧化性 c. 单糖分子具有羟基，具亲水性，不溶于有机溶剂 d．单糖分子与酸作用可生成酯 e. 利用糖脎的物理特性，可以鉴单糖类型 4．关于葡萄糖的叙述____________ a．在弱氧化剂(溴水)作用下生成葡萄糖酸 b．在较强氧化剂(硝酸)作用下形成葡萄糖二酸 c．在菲林试剂作用下生成葡萄糖酸 d. 在强氧化剂作用下，分子断裂，生成乙醇酸和三羟基丁酸 e．葡萄糖被还原后可生成山梨醇 三、填空题 1．连接四个不同原子或基团的碳原子称之为________________。
2．α—D(+)—与β—D(+)—葡萄糖分子的头部结构不同，它们互称为 ____________。 3. 自然界中重要的己醛糖有____________、____________、____________ 4．自然界中重要的己酮糖有____________、____________。 5．植物中重要的三糖是____________，重要的四糖是____________。 6. 己醛糖分子有________个不对称碳原子，已酮糖分子中有_________不对称碳原子。 7．在溶液中己糖可形成____________和____________两种环状结构，由于环状结构形成，不对称原子又增加成____________个。 8．淀粉分子中有____________及____________糖苷键，因此淀粉分子无还原性。9．葡萄糖与钠汞齐作用，可还原生成____________，其结构为____________。10．在弱碱溶液中____________和____________及____________三种糖可通过烯醇式反应可互相转化。 四．问答题 1．什么是旋光性?为什么葡萄糖具有旋光性? 2．五个试剂瓶中分别装的是核糖、葡萄搪、果搪、蔗糖和淀粉。但不知哪个瓶中装的是哪种糖液，用最简单的化学方法鉴别之。 3．—糖原样品25mg，用2m16mo1/L硫酸水解，水解液中和后．再稀释到10mL 最终溶液的葡萄糖含量为2.34mg/ml。该糖原样品的纯度是多少? 4．什么叫做还原性糖、非还原性糖？它们在结构上有什么区别? 5. 麦芽糖与蔗糖有何区别?如何用化学方法鉴别? 6．如何将二糖水解为单糖?通过什么方法验证蔗糖已水解为单糖? 7．简述淀粉及其水解过程中各生成物与碘显色反应的情况。 8．以葡萄糖为例说明D、L、+、—、a、β的含义。 9．在常见的单糖、二糖及多糖中，哪些是非还原性糖? 答案 一、名词解释 1．不能发生水解反应的糖。 2．分子中含有醛基的单糖。 3．分子中含有羰基的单糖。 4．由一种单糖组成的多糖。 5．由两种或两种以上的单糖或单糖衍生物组成的多糖。 6．化合物分子中与4个不相同的原子或基团相连的碳原子。 7．是单糖分子内的羰基基通过亲核加成反应(半缩醛反应)所形成的羟基。 8．由糖的半缩醛羟基与其他分子的活泼氢经脱水形成的化学键。 9．结构骨架类似于杂环化古物吡喃的单糖。 10．能被碱性弱氧化剂氧化的糖。 11．淀粉在酸或酶作用下水解生成的分子量小于淀粉的多糖类中间产物。 12．某些单糖结晶溶于水时比旋光度自行改变并达到稳定的现象。 二、选择题
生物化学 糖代谢小结
糖代谢知识要点 (一)糖酵解途径: 糖酵解途径中,葡萄糖在一系列酶的催化下,经10 步反应降解为2 分子丙酮酸,同时产生2 分子NADH+H+与2 分子ATP。主要步骤为:(1)葡萄糖磷酸化形成二磷酸果糖;(2)二磷酸果糖分解成为磷酸甘油醛与磷酸二羟丙酮,二者可以互变;(3)磷酸甘油醛脱去2H 及磷酸变成丙酮酸, 脱去的2H 被NAD+所接受,形成NADH+H+。 (二)丙酮酸的去路: (1)有氧条件下,丙酮酸进入线粒体氧化脱羧转变为乙酰辅酶A,同时产生1 分子NADH+H+。乙酰辅酶 A 进入三羧酸循环,最后氧化为CO2 与H2O。 (2)在厌氧条件下,可生成乳酸与乙醇。同时NAD+得到再生,使酵解过程持续进行。 (三)三羧酸循环: 在线粒体基质中,丙酮酸氧化脱羧生成的乙酰辅酶A,再与草酰乙酸缩合成柠檬酸,进入三羧酸循环。柠檬酸经脱水加水转变成异柠檬酸,异柠檬酸经连续两次脱羧与脱羧生成琥珀酰CoA;琥珀酰CoA 发生底物水平磷酸化产生1 分子GTP 与琥珀酸;琥珀酸再脱氢,加水及再脱氢作用依次变成延胡索酸,苹果酸及循环开始的草酰乙酸。三羧酸循环每循环一次放出2 分子CO2,产生3 分子NADH+H+,与一分子FADH2。 (四)磷酸戊糖途径: 在胞质中,在磷酸戊糖途径中磷酸葡萄糖经氧化阶段与非氧化阶段被氧化分解为 CO2,同时产生NADPH + H+。其主要过程就是G-6-P 脱氧生成6-磷酸葡萄糖酸,再脱氢,脱羧生成核酮糖-5-磷酸。6 分子核酮糖-5-磷酸经转酮反应与转醛反应生成5 分子6-磷酸葡萄糖。中间产 物甘油醛-3-磷酸,果糖-6-磷酸与糖酵解相衔接;核糖-5-磷酸就是合成核酸的原料,4-磷酸赤藓糖参 与芳香族氨基酸的合成;NADPH+H+提供各种合成代谢所需要的还原力。 (五)糖异生作用: 非糖物质如丙酮酸,草酰乙酸与乳酸等在一系列酶的作用下合成糖的过程,称为糖异生作用。糖异生作用不就是糖酵解的逆反应,因为要克服糖酵解的三个不可逆反应,且反应过程就是在线粒体与细 胞液中进行的。2 分子乳酸经糖异生转变为1 分子葡萄糖需消耗4 分子ATP 与2 分子GTP。 (六)糖原与淀粉的降解与生物合成 糖原磷酸化酶与脱枝酶就是糖元降解过程的主要酶类,糖原磷酸化酶作用于糖原的直链部分,从 糖原的非还原端分解末端葡萄糖残基,生成1- 磷酸葡萄糖与少一个葡萄糖分子的糖原,脱枝酶就是具有双重功能的酶,一种起转移葡萄糖残基作用的酶,称糖基转移酶。另一种就是水解葡萄糖α-1,6-糖苷键作用的酶,称糖原脱枝酶,又称α-1,6-糖苷酶。 淀粉则在α-淀粉酶、β-淀粉酶、葡萄糖淀粉酶、α-1,6-糖苷酶的作用下淀粉切断成分子量较小的糊精、麦芽糖或葡萄糖。 在蔗糖与多糖合成代谢中糖核苷酸起重要作用,糖核苷酸就是单糖与核苷酸通过磷酸酯键结合所形成的化合物。在植物体中主要以UDPG 为葡萄糖供体,由蔗糖磷酸合酶催化蔗糖的合成;淀粉的合成以ADPG 或UDPG 为葡萄糖供体,小分子寡糖引物为葡萄糖受体,淀粉合酶催化直链淀粉合成,Q 酶催化分枝淀粉合成。 糖代谢中有很多变构酶可以调节代谢的速度。酵解途径中的调控酶就是己糖激酶,6-磷酸果糖激酶与丙酮酸激酶,其中6-磷酸果糖激酶就是关键反应的限速酶;三羧酸反应的调控酶就是柠檬酸合酶,柠檬酸脱氢酶与α-酮戊二酸脱氢酶,柠檬酸合酶就是关键的限速酶。糖异生作用的调控酶有丙酮酸羧激酶,二磷酸果糖磷酸酯酶,6-磷酸葡萄糖酶。 磷酸戊糖途径的调控酶就是6-磷酸葡萄糖脱氢酶;它们受可逆共价修饰、变构调控及能荷的调控。二、习题
生物化学第三章糖类化学的习题
一．选择题 1.下列哪种糖没有还原性() A麦芽糖B蔗糖C木糖D果糖 2.下列有关糖苷的性质叙述正确的是（） A在稀盐酸中稳定B在稀NaoH溶液中稳定C糖苷都是还原性糖D无旋光 A D与 8.下列有关糖原结构的叙述错误的是（） A有α-1,4-糖苷键B有α-1,6-糖苷键C糖原由α-D-葡萄糖组成D糖原是 没有分支的分子 9.下列有关纤维素的叙述错误的是（）
A纤维素不溶于水B纤维素不能被人体吸收C纤维素是葡萄糖以β-1,4糖 苷键连接的D纤维素含有支链 10.下图的结构式代表哪种糖（） A.α-D-葡萄糖 B.β-D-葡萄糖 C.α-D-半乳糖 D.β-D-半乳糖 A.
A.N- 16.17.下列关于淀粉的叙述错误的是（） A.淀粉不含支链 B.淀粉中含有α-1,4和α-1,6糖苷键 C.淀粉分直链淀粉和支链淀粉 D.直链淀粉溶于水 18.下列哪一种糖不是二糖（） A.纤维二糖 B.纤维素 C.乳糖 D.蔗糖 19.组成RNA 的糖是()
A.核糖 B.脱氧核糖 C.木糖 D.阿拉伯糖 20．下图的结构式代表哪种糖（） A.α-D- 1. 2. 3. 4.葡萄糖是多羟基醛，应该有醛的特性反应，但实际上不如简单醛类那样显着，例如葡萄糖不能与schiff试剂发生紫红色反应，也难与发生加成反 应。 5.单糖的羰基在适当的条件下被还原，例如用处理醛糖或酮糖，则被还原 成。
6.蔗糖是由一分子和一分子组成，他们之间通过糖苷键相连。 7.自然界中常见的糖醛酸有、、。 8.棉籽糖完全水解产生、、各一分子。 9.天然淀粉一般含有两种组份、。 三．判断题： 1.单糖是多羟基酮或醛。————————————————————— 2. 3. 4.D- 5. 6.β-D- —————————————（） 7.葡萄糖是多羟基醛，因此显示部分醛的性质，与schiff试剂发生紫红 色反应。—（） 8.链状结构的葡萄糖与环状结构的葡萄糖的手性碳原子数相等。———— ————-（）
生物化学糖代谢知识点汇总
生物化学糖代谢知识点汇总
————————————————————————————————作者：————————————————————————————————日期：
各种组织细胞 门静脉 肠粘膜上皮细胞 体循环 小肠肠腔 第六章糖代谢 糖(carbohydrates)即碳水化合物，是指多羟基醛或多羟基酮及其衍生物或多聚物。 根据其水解产物的情况，糖主要可分为以下四大类： 单糖：葡萄糖（G ）、果糖（F ），半乳糖（Gal ），核糖 双糖：麦芽糖（G-G ），蔗糖（G-F ），乳糖（G-Gal ） 多糖：淀粉，糖原（Gn ），纤维素 结合糖: 糖脂 ，糖蛋白 其中一些多糖的生理功能如下： 淀粉：植物中养分的储存形式 糖原：动物体内葡萄糖的储存形式 纤维素：作为植物的骨架 一、糖的生理功能 1. 氧化供能 2. 机体重要的碳源 3. 参与组成机体组织结构，调节细胞信息传递，形成生物活性物质，构成具有生理功能的糖蛋白。 二、糖代谢概况——分解、储存、合成 三、糖的消化吸收 食物中糖的存在形式以淀粉为主。 1.消化 消化部位：主要在小肠，少量在口腔。 消化过程：口腔 胃 肠腔 肠黏膜上皮细胞刷状缘 吸收部位：小肠上段 吸收形式：单糖 吸收机制：依赖Na+依赖型葡萄糖转运体（SGLT ）转运。 2.吸收 吸收途径： SGLT 肝脏
过程 第二阶段：丙酮酸的氧化脱羧 第四阶段：氧化磷酸化 TAC 循环 四、糖的无氧分解 第一阶段：糖酵解 第二阶段：乳酸生成 反应部位：胞液 产能方式：底物水平磷酸化 净生成ATP 数量：2×2-2= 2ATP E1 E2 E3 调节：糖无氧酵解代谢途径的调节主要是通过各种变构剂对三个关键酶进行 变构调节。 生理意义： 五、糖的有氧氧化 E1:己糖激酶 E2: 6-磷酸果糖激酶-1 E3: 丙酮酸激酶 NAD + 乳 酸 NADH+H + 关键酶 ① 己糖激酶 ② 6-磷酸果糖激酶-1 ③ 丙酮酸激酶 调节方式 ① 别构调节 ② 共价修饰调节 ? 糖无氧氧化最主要的生理意义在于迅速提供能量，这对肌收缩更为重要。 ? 是某些细胞在氧供应正常情况下的重要供能途径。 ① 无线粒体的细胞，如：红细胞 ② 代谢活跃的细胞，如：白细胞、骨髓细胞 第一阶段：糖酵解途径 G （Gn ） 丙酮酸 乙酰CoA 胞液 线粒体
生物化学习题及答案糖代谢
糖代谢 （一）名词解释： 1．糖异生 (glycogenolysis) 2．Q酶 (Q-enzyme) 3．乳酸循环 (lactate cycle) 4．发酵 (fermentation) 5 6 7 8 9 10 11 1． 2． 3． 4． 5． 6． （三）填空题 1．α淀粉酶和β–淀粉酶只能水解淀粉的_________键，所以不能够使支链淀粉完全水解。2．1分子葡萄糖转化为2分子乳酸净生成______________分子ATP 3．糖酵解过程中有3个不可逆的酶促反应，这些酶是__________、 ____________ 和_____________。 4．糖酵解抑制剂碘乙酸主要作用于___________酶。
5．调节三羧酸循环最主要的酶是____________、__________ _、______________。 6．2分子乳酸异升为葡萄糖要消耗_________ATP。 7．丙酮酸还原为乳酸，反应中的NADH来自于________的氧化。 8．延胡索酸在________________酶作用下，可生成苹果酸，该酶属于EC分类中的_________酶类。 9 磷酸戊糖途径可分为______阶段，分别称为_________和_______，其中两种脱氢酶是 _______和_________，它们的辅酶是_______。 11 12 13酶 14 15 16 17和 18 19．参与α-酮戊二酸氧化脱羧反应的辅酶为___________，_______________，_______________，_______________和_______________。 20．在磷酸戊糖途径中催化由酮糖向醛糖转移二碳单位的酶为_____________，其辅酶为______________；催化由酮糖向醛糖转移三碳单位的酶为___________。 21．α–酮戊二酸脱氢酶系包括3种酶，它们是__________，____________，_____________。22．催化丙酮酸生成磷酸烯醇式丙酮酸的酶是__________，它需要______________和