稻香村国际化战略的分析与研究

一、稻香村集团介绍

稻香村集团的前身为苏州稻香村，始创于公元1773年（清乾隆三十八年）的苏州，中国糕点行业现存历史最悠久的企业之一，作为国家首批认定的“中华老字号”及驰名中外的“稻香村”品牌创立者，历经两个多世纪（243年）的持续发展，一代代稻香村人的传承与创新，已成为闻名中外的大型现代化食品企业集团。稻香村，以其悠久的文化底蕴、精湛的制作技艺、卓越的品质信誉和领先的行业影响力，被誉为“糕点泰斗”。

二、国内外糕点发展的现状分析

中式糕点的发展凝聚了中国人民的智慧与创造力, 但中式糕点的发展同样受到传统式经营理念的限制, 一些产品还停留在手工作坊的生产阶段。手工作坊的生产方式使中式糕点生产始终停留在“师傅带徒弟”以手工生产为主的小农经济体系中, 使得中式糕点的发展缺乏动力。由于现代市场竞争的日益激烈, 不少企业在经营过程中叶中式糕点的重视程度日渐淡薄, 不少人认为糕点的生产既费时、费力且利润较薄, 因此不少企业不重视中式糕点的生产经营, 采取了一种自生自灭的态度来看待中式糕点食品的发展。

18—19世纪，在西方政体改革、近代自然科学和工业革命的影响下，西点烘焙业发展到一个崭新阶段。同时，西点开始从作坊式生产步入到现代化的生产，并逐渐形成了一个完整和成熟

的体系。维多利亚时代是欧洲西洒点发展的鼎盛时期。一方面，贵族豪华奢侈的生活反映到西点、特别是装饰大蛋糕的制作上;另一方面，西点也朝着个性化、多样化的方向发展，品种更加丰富多彩。同时，西点开始从作坊式的生产步入到现代化的工业生产，并逐渐形成丁一个完整和成熟的体系。当前，烘焙食品业在欧美十分发达，成为西方食品工业的主要支柱之一。

随着中国的改革开放, “西式糕点”、“西式快餐”迅速抢占中国市场, 法式、葡式、英式等各式各样的西饼走进平常百姓的餐桌上。由于西式糕点口味独特新颖, 且方便快捷, 一进入中国市场就迅速打开市场局面, 抢占了中国糕点市场的半壁江山。

三、稻香村行业发展概述

目前稻香村集团在全国已拥有九家分公司，六大现代化食品生产加工中心，并在江苏、山东、湖南、云南等地联合建有原料基地，目前稻香村集团在全国有近500家专卖专营店，覆盖全国大部分区域。并以每年近百家的速度增长。

稻香村集团拥有四十余条国内外先进的现代化生产线，并先后通过QS、GMP、HACCP、ISO9001等多项认证，十万级空气净化生产车间，生产过程全程监控，全方位透明化无菌生产，国际先进的生产设备及工艺与科学管理体系，使得稻香村悠久文化与现代加工技术融为一体。

四、稻香村国际化之路

2015年，稻香村集团与加拿大当地最大的华人超市-大统华合作，将

稻香村产品推广到大统华23家门店，将传统口味的中式糕点推向了加拿大。2016年11月，稻香村集团与德国马克布朗股份两合公司签订中德两家企业的互惠战略合作协议，打开北欧市场的大门。稻香村糕点逐渐走出国门，京八件、桃酥、驴打滚等在国内销售火爆的糕点品类受到世界各地华人的喜爱。

稻香村正积极拓展其他海外市场，将美食文化作为纽带，带给世界不一样的中国，同时也让世界更了解中国，更了解中国的中华老字号。中式糕点及其代表的中国文化，正在全球范围内建立自己的影响。