脂类代谢

《脂类代谢、蛋白质代谢、核酸代谢》练习题

一、填空题

1.氨基酸的分解代谢中，转氨酶的辅酶是_____________ ；氨基酸脱羧酶的辅酶是_____________ 。

2.肝、肾组织中氨基酸脱氨基作用的主要方式是_____________ 。肌肉组织中氨基酸脱氨基作用的

主要方式是_____________ 。

3.肝细胞参与合成尿素中两个氮原子的来源，第一个氮直接来源于_____________ ；第二个氮直接

来源于_____________

4.体内有三种含硫氨基酸，它们是甲硫氨酸、_____________ 和_____________ 。

5.脂类消化的主要部位是_____________ ，消化后吸收的主要部位是_____________ 。

6.脂肪酸的氧化方式有三种，分别为_____________ 、_____________ 和_____________ 。

7.β -氧化是在细胞的中进行_____________的，β -氧化的氧化反应是在脂酰辅酶A的β - 碳原子

上进行脱氢，氢的接受体是_____________和_____________ 。

8.脂酰CoA经脂肪酸β-氧化酶系的催化作用，在脂酰基__________位碳原子上依次进行

_____________、_____________、_____________及_____________4步连续反应，使脂酰基在

______位与____位碳原子间断裂，生成1分子____________和少____________个碳原子的

____________。

9.脂肪酸的β-氧化每循环一次，生成一分子乙酰CoA、一分子___________、一分子___________

和一分子减少两个碳原子的___________。生成的乙酰CoA将进入___________彻底氧化分解。

10.脂肪酸生物合成的基本原料是_____________ 和_____________ 。脂肪酸生物合成的供氢体是

_____________ ，它来源于_____________ 。脂肪的生物合成有两条途径，分别是_____________ 和_____________ 。

11.脂肪酸生物合成在细胞的_____________ 中进行，关键酶是________________________

12.按核酸酶的作用位置的不同，可将核酸酶分为_____________________和__________________两

类

13.黄嘌呤核苷酸的缩写符号为，次黄嘌呤核苷酸的缩写符号为，5-

磷酸核糖焦磷酸的缩写符号为。

14.人体合成的尿素分子中一个N来自，另一个N来自,CO2来自

于。

15.联合脱氨基作用的一种方式是：氨基酸的氨基先借转氨基作用转移到分子上，生成

相应的和，然后后者在的作用下，脱去氨基又生

成。

16.磷酸戊糖途径发生于细胞的中。

17.不仅是糖、脂类、蛋白质和核酸的共同代谢途径，而且也是它们之间相互联系的

渠道。

18.生物体内的代谢调节在三种不同水平上进行，即、

和

二、单选题

1．PRPP是下列哪些代谢选径中的重要中间代谢物：①嘌呤核苷酸的从头合成②嘧啶核苷酸的从头合成③嘌呤核苷酸的补救途径④NMP-NDP-NTP （ 1.2.3 ）

2．体内脱氧核苷酸生成的主要方式是（ C ）

A）由核苷还原Ｂ）由一磷酸核苷还原Ｃ）由二磷酸核苷还原D）由三磷酸核苷还原

3．糖代谢中间产物中有高能磷酸键的是（D）

A）6-磷酸葡萄糖B）6-磷酸果糖C）1，6-二磷酸果糖D）1，3-二磷酸甘油酸

４．体内进行嘌呤核苷酸从头合成最主要的组织是C）A）胸腺B）小肠C）肝D）脾5．嘌呤核苷酸从头合成时首先生成的是（ C ）A）GMP B）AMP C）IMP D）A TP 6．能在体内分解产生β-氨基异丁酸的核苷酸是（C ）A）CMP B）AMP C）TMP D）UMP 7．下列各组氨基酸，属于人体必需氨基酸的是A

A）蛋氨酸、赖氨酸、色氨酸、缬氨酸B）苯丙氨酸、赖氨酸、甘氨酸、组氨酸

C）苏氨酸、蛋氨酸、丝氨酸、色氨酸D）亮氨酸、脯氨酸、半胱氨酸、酪氨酸

8．营养充足的婴儿、孕妇常保持（C）A) 氮平衡B）氮的负平衡C）氮的正平衡D）氮的总平衡9．合成尿素首步反应的产物是（ B ）A)鸟氨酸B）氨基甲酰磷酸C）瓜氨酸D）精氨酸10．人体营养必需氨基酸的来源是（ C ）A）在体内可由糖转变生成B）在体内能由其他氨基酸转变生成C）在体内不能合成，必需从食物获得D）在体内可由脂肪酸转变生成

11．蛋白质在胃内消化主要依靠（A）A）胃蛋白酶B）胰蛋白酶C）肠激酶D）二肽酶12．下列哪种作用是人体内最有效的氨基酸脱氨基方式（ C ）

A）转氨基作用B）氧化脱氨基作用C）联合脱氨基作用D）水解脱氨基作用

13．联合脱氨基作用是指（ C ）A）氨基酸氧化酶与谷氨酸脱氢酶联合B）氨基酸氧化酶与谷氨酸脱羧酶联合C）转氨酶与谷氨酸脱氢酶联合D）腺苷酸脱氨酶与谷氨酸脱羧酶联合

14．小肠上皮细胞主要通过下列哪种方式由肠腔吸收葡萄糖（ B ）

A）单纯扩散B）主动运输C）胞饮作用D）吞噬作用

15．三羧酸循环中不提供氢的步骤是（A）A）柠檬酸异柠檬酸B）异柠檬酸a-酮戊二酸C）a -酮戊二酸琥珀酸D）琥珀酸苹果酸

16．三羧酸循环又称（ B ）A.Cori循环B）Krebs循环C）苹果酸穿梭D）羧化支路

三，基因工程指将不同的ＤＮＡ片段按人们的设计方案定向地连接起来，并在特定的受体细胞中，与载体一起得到复制与表达，使受体细胞获得新的遗传特性。

四、问答题

1. 什么叫必需氨基酸，有哪几八种必需氨基酸？

人体必不可少，而机体内又不有合成的，必须从食物中补充的氨基酸，称必需氨基酸。必需氨基酸共有８种：赖氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、蛋氨酸、苏氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、缬氨酸。

2. 氨基酸的分解代谢中有哪几种脱氨基作用？

氧化脱氨基作用；非氧化脱氨基作用；氨基酸的脱酰胺基作用

3. 简述氨基酸合成中的碳源、氮源氮源：（1）生物固氨（微生物）；（2）硝酸盐和亚硝酸盐(植物、微生物)；（3）各种脱氨基作用产生的NH3（所有生物）

碳源：直接碳源是相应的α-酮酸。其主要来源为：糖酵解、TCA、磷酸已糖旁路。

4. 简述尿素循环过程。肝细胞胞液中的氨基酸经转氨作用，与α-酮戊二酸生成Glu，Glu进入线粒体基质，经Glu脱氢酶作用脱下氨基，游离的氨（NH4+）再与TCA循环产生的CO2反应生成氨甲酰磷酸。氨甲酰

磷酸在鸟氨酸转氨甲酰酶的催化下再与鸟氨酸反应合成瓜氨酸；瓜氨酸在精氨琥珀酸合成酶作用下与天冬氨酸合成精氨琥珀酸；精氨琥珀酸在精氨琥珀酸裂解酶作用下裂解成精氨酸和延胡索酸；精氨酸在精氨酸酶作用下水解生成鸟氨酸和尿素。尿素中的两个氨基分别来自游离氨和Asp，一个CO2来自TCA循环。

5. 简述氨基酸碳骨架的去路。（1）重新氨基化生成氨基酸2）氧化成CO2和水（TCA）。（3）生糖、生脂。

6. 比较嘌呤核苷酸与嘧啶核苷酸从头合成的异同点。．

相同点：1. 合成原料基本相同；2. 合成部位对高等动物来说,主要在肝脏；3. 都有2种合成途径(从头和补救途径)；4. 都是先合成一个与之有关的核苷酸,然后在此基础上进一步合成核苷酸。不同点：1. 嘌呤核苷酸的合成是在5'-P -R基础上合成嘌呤环，而嘧啶核苷酸的合成是先合成嘧啶环再与5'-P-R结合；2. 嘌呤核苷酸的合成最先合成的核苷酸是IMP，而嘧啶核苷酸的合成先合成UMP；3. 嘌呤核苷酸的合成是在IMP 基础上完成AMP和GMP的合成，而嘧啶核苷酸的合成是以UMP为基础, 完成CＭP,ＴＭP的合成。磷酸吡哆醛；磷酸吡哆醛２．（题中“脱氨基作用”前加“联合“两字）转氨基与谷氨酸氨基的联合作用；嘌呤核苷酸循环３．天冬氨酸；游离氨４．半胱氨酸；胱氨酸５．小肠；小肠６．β-氧化；α-氧化；ω-氧化７．线粒体；ＦＡＤ；ＮＡＤ＋８．β；脱氢；加水；再脱氢；硫解；α；β；乙酰CoA；２；脂酰CoA９．FADH2；；NADH，；乙酰CoA；脂酰CoA；三羧酸循环１０．乙酰CoA；ＮＡＤＰＨ；ＮＡＤＰＨ；磷酸戊糖途径（或磷酸己糖旁路）；甘油一酯途径；甘油二酯途径１１．胞浆；乙酰CoA羧化酶１２．核酸外切酶；核酸内切酶13．XMP；IMP；PRPP 14．游离氨；天冬氨酸,三羧酸循环15．α-酮戊二酸；α-酮酸；谷氨酸；Ｌ-谷氨酸脱氢酶；α-酮戊二酸

16．胞液17．三羧酸循环18．神经调节；激素调节；细胞内调节

第三节蛋白质的生物合成

一、mRNA与遗传密码mRNA是遗传信息的携带者，mRNA上存在遗传密码。

遗传密码：mRNA分子上从5'至3'方向，由AUG开始，每3个核苷酸为一组，决定肽链上某一个氨基酸或蛋白质合成的起始、终止信号，称为三联体密码(triplet coden)。

（一）遗传密码的破译

（二）遗传密码的基本特性

1.连续性：编码蛋白质氨基酸序列的各个三联体密码连续阅读，密码间既无间断也无交叉。

2.密码的简并有61个密码子代表20种氨基酸，每个密码子只代表一种氨基酸，而多数氨基酸都有2～4个密码子，这种由几个密码子编码同一氨基酸的现象称为简并性。从密码表上可看出密码子的第3位碱基通常是简并的。起始密码子：AUG 终止密码子：UAA, UAG, UGA

3.密码的变偶性：转运氨基酸的tRNA的反密码需要通过碱基互补与mRNA上的遗传密码反向配对结合，但反密码与密码间不严格遵守常见的碱基配对规律，称为变偶性。

4.密码的通用性和变异性

蛋白质生物合成的整套密码，从原核生物到人类都通用。

已发现少数例外，如动物细胞的线粒体、植物细胞的叶绿体。如UAG不代表终止密码子，而代表色氨酸；CUA不代表亮氨酸，而代表苏氨酸。不是完全通用。

密码的通用性进一步证明各种生物进化自同一祖先。

二、蛋白质合成体系的组成

1、mRNA：蛋白质合成体系中一个重要组分是信使RNA（mRNA），它携带着DNA的遗传信息。信息保存于相邻三个碱基构成的密码子中。

2、tRNA：在蛋白质合成中，tRNA起着运输氨基酸的作用，称转运RNA，即将氨基酸按mRNA链上密码所决定的氨基酸顺序转移入蛋白质合成的场所——核糖体。

3、核糖体：（1）核糖体的组成与结构

核糖体由核糖体核糖核酸（rRNA）和蛋白质构成的椭圆形的粒状小体，蛋白质分子基本上排列于核糖体的表面上，rRNA分子被包围于中央，有大小两个亚基组成。

（2）核糖体的功能核糖体是细胞内合成蛋白质的场所。在蛋白质合成过程中，核糖体必须首先与mRNA结合，并按5→3′的方向移动，每次移动的距离相当于一个密码子。核糖体有二个与tRNA结合的不同作用位点：A位点：可以进入氨酰-tRNA，是氨基酰位。

P位点：是被肽酰-tRNA所占据，是肽酰位

4、辅助因子等：原核、真核生物各种起始因子的生物功能

在蛋白质合成体系中，除了蛋白质因子外，蛋白质的生物合成还需要A TP、GTP、Mg2+等参与。

三、蛋白质的合成过程

（一）氨基酸活化肽链分为5个阶段，合成的方向是从N端到C端。

氨基酸在进入肽链前必须活化，以获得额外的能量，以使AA和正在延伸的多肽链末端反应形成新的肽键。氨酰-tRNA合成酶使氨基酸结合到特定的tRNA上形成氨酰-tRNA。反应在细胞质内完成，分两步进行。（二）肽链合成的起始

1.起始密码子的识别：不是从mRNA链的起始端开始起始信号，起始密码子是AUG，还可编码肽链中的甲硫氨酸。在原核蛋白质合成中，在其上游约10个核苷酸处有一段富含嘌呤的SD序列。

2.原核生物翻译起始复合物形成

在原核生物中，起始密码子AUG编码甲酰甲硫氨酸（fMet）。甲硫氨酸活化后，一种专一的甲酰化酶催化Met-tRNAffMet的N-甲酰化反应。起始氨酰-tRNA是fMet-tRNAffMet 。

Met-tRNAfMet + N10-甲酰四氢叶酸→fMet-tRNAffMet + 四氢叶酸。

1）核糖体大小亚基分离，30S和50S亚基分离；

2）mRNA在小亚基定位结合；3）起始氨酰-tRNA（fMet-tRNAffMet）结合到小亚基上；

4）核糖体大亚基结合，起始复合物形成（占据P位点）。

3.真核生物翻译起始复合物形成真核生物是以甲硫氨酸开始，起始氨酰-tRNA是Met-tRNAfMet。

1）核糖体大小亚基分离，40S和60S亚基分离；

2）起始氨酰-tRNA（Met-tRNAfMet）结合到小亚基上；

3）mRNA在小亚基定位结合；

4）核糖体大亚基结合，起始复合物形成（占据P位点）。

三）肽链延长：肽链延长在核蛋白体上连续性循环式进行，又称为核蛋白体循环，每次循环增加一个氨基酸，包括以下三步：进位(entrance)成肽(peptide bond formation)转位(translocation)

1.延伸过程所需蛋白因子称为延长因子（elongation factor, EF）

原核生物：EF-T （EF-Tu, EF-Ts）、EF-G；真核生物：EF-1、EF-2。

2.延伸步骤肽链的延伸可分三步骤：

（1）进位，即在延长因子EF-T和GTP参与下，氨酰-tRNA进入核糖体A位，进位完成后，核糖体P位有起始者- tRNA（第二轮以后则为肽酰tRNA）。

（2）成肽：在转肽酶催化下，P位上的肽酰- tRNA的肽酰基R-CO-与A位上氨酰- tRNA氨基酸-NH2成肽，肽链延长一个氨基酸残基。P位上的tRNA脱落；

（3）转位，新生成的肽酰-tRNA从A位移至P位，此过程由转位酶（EFG）催化。转位后A位留空，回复到可进位的状态，继续下一位氨基酸的加入。

（四）肽链合成的的终止当mRNA上终止密码出现后，多肽链合成停止，肽链从肽酰-tRNA中释出，mRNA、核糖体等分离，这些过程称为肽链合成终止。

1.终止相关的蛋白因子称为释放因子(release factor, RF) 。原核生物释放因子：RF-1，RF-2，RF-3；真核生物释放因子：eRF 。

释放因子的功能：

①识别终止密码，如RF-1特异识别UAA、UAG；而RF-2可识别UAA、UGA。

②诱导转肽酶改变为酯酶活性，相当于催化肽酰基转移到水分子-OH上，使肽链从核糖体上释放。

2.终止包括：终止密码的辩认（UAA，UGA，UAG），肽链从肽酰-tRNA水解释出，mRNA从核糖体分离

及大小亚基解聚。多核糖体：在一条mRNA链上，可以有多个核糖体同时进行翻译。

四、蛋白质合成后的定向输送与修饰

1、蛋白质通过其信号肽引导到目的地

信号肽：在新生肽的N-端（有时位于肽链中部，如卵清蛋白），常有一小段与蛋白质定向输送有关并在输送途中被切除的肽段，称为信号肽。在C-端有一个可被信号肽酶识别的位点。

生肽在信号肽的导引下定向送往细胞的各个部分，以行使各自的生物功能，在这种定向输送过程中，信号肽被信号肽酶水解。

2、蛋白质合成后的修饰

（1）肽链的剪切：如新生蛋白质的N-末端都有一个甲硫氨酸残基，原核中还是甲酰化的，必须切除N端的Met；切除信号肽；切除蛋白质前体中的特定肽段。

（2）氨基酸侧链的修饰，如：磷酸化、糖基化、甲基化等。

（3）二硫键的形成。

（4）与辅基的结合，如糖蛋白、脂蛋白及各种带辅基的酶。

第四节蛋白质的生物降解

一、蛋白酶类

1、肽酶：又称肽链端解酶，它们只作用于多肽链的末端。

2、蛋白酶：又称肽链内切酶，作用于肽链内部。

二、蛋白质的消化吸收

（一）消化蛋白质的消化开始于胃（胃蛋白酶），主要在小肠中进行消化（糜蛋白酶原和胰蛋白酶原，羧肽酶原A和B等，由胰腺分泌）。

酶作用具有专一性，消化道蛋白酶作用同样具有专一性，特定的蛋白酶分解特定的肽键。

（二）吸收消化道内的物质透过粘膜进入血液或淋巴的过程称为吸收。食物蛋白质消化后形成的游离氨基酸和小肽通过肠粘膜的刷状缘细胞吸收后，其小肽多在肠细胞中被水解，氨基酸则通过门静脉被输送到肝。肝脏是氨基酸进行各种代谢变化的重要器官。

二、食品蛋白质的营养价值食品蛋白质的营养价值是指摄取的蛋白质维持人体氮素代谢平衡和满足

氨基酸需求以及保证良好地生长和生活的能力。

酶的催化作用、激素的生理调节作用、运载作用、肌纤凝蛋白的收缩作用、抗体免疫作用

胶原蛋白支架作用、遗传调控、提供热能

四、蛋白质营养价值评价

（一）蛋白质的含量：蛋白质含量=化学测定含氮量×6.25。

每500g食物含蛋白质：谷类40g、豆类150g、蔬菜5～10g、肉类80g、蛋类60g、鱼类50～60g。（二）蛋白质的质与量

1. 完全蛋白质：能维持动物的生存并能促进幼小动物的生长发育。如乳中的酪蛋白、乳白蛋白、蛋类中的卵白蛋白及卵黄蛋白、肉类中的白蛋白和肌蛋白、大豆中的大豆蛋白、小麦中的麦谷蛋白和玉米中的谷蛋白等，都是完全蛋白质。

2. 半完全蛋白质：这类蛋白质若作为膳食中唯一的蛋白质来源时可维持动物生存，但不能促进生长发育。如小麦和大麦中的麦胶蛋白。

3. 不完全蛋白质：当把这类蛋白质作为膳食中唯一的蛋白来源时，它既不能促进生长发育，也不能维持其生存。如玉米中的玉米胶蛋白、动物结缔组织、肉皮中的胶质蛋白、豌豆中的豆球蛋白。

本章复习题

1.名词解释：尿素循环、中心法则、遗传密码、信号肽、完全蛋白质

2.试论述氨基酸、脂肪和糖类代谢的关系。

3.简述遗传密码的基本特点？

4.试论述蛋白质的合成过程。

5.蛋白质合成的加工修饰有哪些内容？