江南大学微生物学复习试题-答案

微生物学复习试题答案

一、选择题

1 B

2 C

3 C

4 B

5 A

6 B

7 D

8 D

9 C 10 A 11 D 12 B 13 B 14 C 15 A 16 D 17 C 18 A 19 D 20 B 21 C 22 D 23 A 24 D 25 C 26 C27 A

28 ADFG 29 BEF 30 AD 31 CF 32DE 33 ABD 34 ABEF 35 AD

二、填空题

1球状，杆状，螺旋状。畸形，培养时间过长

2所有形体微小的单细胞、细胞结构简单的多细胞或没有细胞结构的低等生物。比表面积大、吸收多，转化快、生长旺，繁殖快、适应强，变异快、分布广，种类多

3吸附、侵入、增殖、成熟（装配）、释放

4延迟期、对数期、平衡期、衰亡期

5飞扬的尘土、溅起的小水滴、人和动物表皮的脱落物、动物呼吸道、开口的污水生物处理

系统。

6利用介质的小孔径将细胞微生物截留，

并将其除去)；利用惰性介质载体上形成的一层由厌氧和好氧微生物组成的膜使流动污水中

的有机物被氧化清除的方法。

7互生关系、共生关系、竞争关系、寄生关系。

8球状、杆状、螺旋状；培养时间过长，营养缺乏或代谢产物积累过高

9基内菌丝、气生菌丝、孢子丝

10水、碳源、氮源、无机盐、生长因子；有机物氧化产生ATP；有机碳源

11比表面积大，吸收多、转化快，生长旺、繁殖快，适应强、变异快，分布广、种类多

12微生物正常生长，生长受到抑制或暂时改变原有的一些特征，死亡或发生遗传变异

13特异性结合抗原，激活补体，结合细胞表面的Fc受体。

14（飞扬的）土壤尘土，水面吹起的小水滴，人及动物体表干燥脱落物，呼吸道的排泄物，开口的污水生物处理系统

15细菌；放线菌；真菌；藻类、原生动物；霉菌

16好氧活性污泥法，好氧生物膜法，厌氧活性污泥法（甲烷发酵、沼气发酵），氧化塘

17沙门氏菌黑曲霉

18低酸性食品酸性食品

19结晶紫初染碘液媒染碱性染料复染

20免疫原性反应原性异物性特异性大分子性

21缺氧干燥高渗

22遗传性自发裂解诱导免疫性复愈溶源转变

23点植对照法夹层平板法限量营养法影印接种法

三、判断题

1×

2×

3×

4×

5√

6√

7×

8√

9×

10√

四、名词解释

1一种微生物产生特殊的代谢产物抑制或代谢产物改变环境条件，从而杀死或抑制另一种微生物。

2大肠菌群是指一群好氧或兼性厌氧，能在37℃24h内发酵乳糖产酸产气的革兰氏阴性无芽孢杆菌的总称。（一般包括大肠埃希氏杆菌、产气杆菌、柠檬酸盐杆菌等）

3特殊的主动运输，被输送的底物在细胞膜内经受共价修饰，耗能

4分批培养，少量细菌接种，一定体积的新鲜液体培养基，时间为横坐标，（活）细胞数的对数为纵坐标，得到的曲线。

5附着或整合在寄主细菌DNA分子上的温和性噬菌体的核酸。

6为分离某类微生物，在培养基中添加了助长该类微生物的营养物质，或添加抑制剂抑制非目的微生物的生长。

7两种不能单独生活的微生物生活在一起，相互依赖，彼此有利，甚至形成特殊的共生体，它们在生理上表现出一定的分工，在组织和形态上产生了新的结构。如地衣中丝状真菌和藻类

8 Ig是一种免疫分子，是机体产生免疫功能的免疫系统的组成部分，由两条完全相同的重链和轻链通过链间二硫键连接的Y型肽链分子。

9在特异性的载体蛋白参与下，顺浓度梯度运输营养物质的一种方式。不需消耗能量；如真菌中对糖类的输送。

10通过同步培养获得，细胞基本上处于相同的生理状态，即同步生长，同步分裂。获得同步培养物的方法有机械法、诱导法等。

11由一个（或少数几个聚在一起的）细胞在固体培养基上生长繁殖后形成的肉眼可见的子细胞的群体。

12乳糖操纵子（Lac）由3个结构基因Z、Y、a及其相连的启动基因、操纵基因组成的与乳糖降解利用相关的DNA片段。

13透明圈法是平板快速检测的一种方法，即利用某种物质在平板中表现出不透明（混浊），而目的菌产生的代谢产物使混浊变透明，形成围绕目的产物产生菌落的透明圈，根据其直径与菌落直径大小的比较可定性及半定量的判。

14由于土样中各种微生物混杂，目的菌数量比例低，而针对性地控制营养成分、培养条件使目的菌得以繁殖，非目的菌生长受到抑制的培养方法

15能杀死微生物的化学试剂，可能在低浓度时仅起防腐作用。消毒处理的结果不一定是无菌状态。

16利用高压蒸汽进行湿热灭菌的方法。利用高压蒸汽所产生的高温，使微生物细胞蛋白发生凝固、变性，从而杀死所有的微生物。常用与培养基、生理盐水等试剂的灭菌。

17本质为消毒，条件，杀死病原菌或营养细胞，用于风味食品的消毒。

18化学需氧量，用强氧化剂处理1升废水所需消耗的氧量mg/L

19是一种利用细菌营养缺陷型的回复突变株来检测环境或食品中是否存在化学致癌剂的简便方法

20生化需氧量或生化耗氧量，是水中有机物含量的一个间接指示。一般指在1L污水或待测水样中所含的一部分易氧化的有机物，当微生物对其氧化、分解时，所消耗的水中溶解氧毫

克数（其单位为mg/L）.

21某一野生型菌株因发生基因突变而丧失合成一种或几种生长因子、碱基或氨基酸等能力，因而不能再在基本培养基上正常生长繁殖的变异类型，称为营养缺陷型。

22 Z值，是指灭菌时间减少到原来的1/10所需升高的温度或在相同灭菌时间内，杀灭99%的微生物所需提高的温度。

23通过缺陷噬菌体的媒介，把供体细胞中的小片段DNA携带到受体细胞中，通过交换与整合，使后者获得前者部分遗传性状的现象。

24是指由噬菌体在菌苔上形成的“负菌落”

25葡萄糖经HMP途径发酵后除主要产生乳酸外还产生乙醇、乙酸、二氧化碳等多种产物的发酵。

26细胞外毒素经甲醛处理后失去毒性，仍保留免疫原性，为类毒素。如某些细菌外毒素可用甲醛等处理后脱毒的制品，毒性虽消失，但免疫原性不变，故仍然具有刺激人体产生抗毒素，以起到机体从此对某疾病具有自动免疫的作用。

27某菌株或病毒经基因突变后，在某条件下课正常生长、繁殖，在另一条件下无法生长、繁殖的突变类型。

28在人为条件下，用溶菌酶除尽原有细胞壁或用青霉素抑制新生细胞壁合成后，所得到的仅有一层细胞壁包裹的圆球状渗透敏感细胞，他们只能用等渗或高渗培养液保持或维持生长。

五、问答题（答题要点）

1大肠杆菌生长所需的六大营养物质（3分）：水、碳源、氮源、无机盐、生长因子、能源从培养基配方中指出相应的六类物质，NaCl主要调节渗透压，并简要说明其功能（7分）2细菌和酵母细胞结构的相同点（1.5分）：都有细胞壁、细胞膜、细胞质、颗粒状内含物和遗传物质等

分别讨论生长的温度范围和极端温度对微生物的影响，生长温度范围内温度对微生物生长的影响（4分）：体现在4个方面；有最低、最适、最高生长温度；极端温度对微生物生存的影响：极端低温的影响（4分），按0℃以上和冷冻条件的影响和用途；极端高温的影响和用途（2分）

3分别讨论生长的温度范围和极端温度对微生物的影响，生长温度范围内温度对微生物生长的影响（4分）：体现在4个方面；有最低、最适、最高生长温度；极端温度对微生物生存的影响：极端低温的影响（4分），按0℃以上和冷冻条件的影响和用途；极端高温的影响和用途（2分）

4主要分为6步：采样、增殖培养、纯种分离、平板快速检测、筛选、（性能测试等）和保藏。采样环境选择和理由（1.5分）；增殖（2分），热处理和培养基；分离目的和理由（1.5分）；快速检测方法和理由（2分）；筛选分为初筛和复筛进行，理由和做法（2分）；保藏（1分）。

5以下4种方法中回答出两种，每种5分，最好是解除反馈调节机理不同的两种。如果在叙述中有原则性错误的，酌情扣分。

E-：：解释营养缺陷型条件解除反馈抑制理由。控制A→B酶调节中心的结构基因发生自发突变；终端产物缺陷可以积累产物D。

E l：解释渗漏营养缺陷型解除反馈抑制理由，因不需要限量添加E。

D r：结构类似物抗性突变株：结构类似物的特点，控制酶合成的操纵子前的结构基因发生突变。

B的营养缺陷型恢复突变：原养型，调节中心的结构基因不恢复，催化中心基因恢复。

6诱变育种的主要步骤

出发菌株留档资料

↑

→单细胞或孢子悬浮液→诱变处理→后培养→平板分离→斜面→初筛→复筛→分离、筛选→保藏及扩大试验。

的诱变育种

抗霉素产生菌Streptomyces sp,经紫外-氯化锂复合处理,筛选得到一株高产菌,且遗传稳定性良好。经发酵过程工艺优化,较出发菌株在50L自动发酵罐上发酵,抗霉素效价很高

7略

8略

9先论述细菌生长曲线是如何得到；该曲线可以分为四个时期——延迟期、对数生长期、平衡期、衰亡期。再叙述每一个时期的细胞生长的特点及规律；应用，缩短延迟期方法，延长平衡期方法。

10先论述反馈调节的含义；解除反馈调节达到育种目的的方式——营养缺陷型，结构类似物抗性；再说明其中营养缺陷型——渗漏营养缺陷、营养缺陷型回复突变

11退化的原因——基因的自发突变：量变到质变的演变过程，自发突变，加速退化的因素：传代次数多、培养条件不适宜。退化的表现：书P2325点；防止退化的措施：书P232四点12（1）竞争定义（3分）：生活在一起的两种微生物，为了生长争夺有限的同一营养或其他共同需要的生长条件而互相竞争，是一种“明争暗斗”的关系；竞争利用（2分）：举出与工业发酵中的有关例子即可。

（2）拮抗定义（3分）：生活在一起的两种微生物，其中一种能产生某种特殊的代谢产物或改变环境条件，从而抑制或杀死另一种微生物的现象；拮抗利用（2分）：在制作民间食品泡菜和牲畜的青贮饲料过程中，存在拮抗关系：在密封容器中，当好氧菌和兼性厌氧菌消耗了其中的残存氧气，就为各种乳酸细菌等厌氧菌的生长、繁殖创造了良好的条件。通过它们产生的乳酸对其他腐败菌的拮抗作用才保证了泡菜或青贮饲料的风味、质量和良好的保藏性能。

13（1）略

（2）主要是干性霉菌

原因：面粉的主要成分为淀粉和蛋白质，酵母菌只能利用单糖或二糖，不能利用多糖（淀粉），大多数酵母菌分解蛋白质的能力极弱，而霉菌具有分解淀粉和蛋白质的能力；又因为面粉中水分活度很低，不适于酵母和细菌的生长（细菌的适宜水活度为0.94-0.99，酵母菌0.88-0.94，霉菌0.8-0.94，甚至0.65都可生长），因此主要是干性霉菌。

14（1）艾姆斯实验是一种利用细菌营养缺陷型的回复突变株来检测环境或食品中是否存在化学致癌剂的简便方法。

（2）实验的一般过程，见书P210

（3）应用：艾姆斯实验已广泛用于检测食品、饮料、药物、饮水和环境等试样中的致癌物。特点：与繁琐的动物实验相比，此法具有简便、快速、准确和费用省等优点。

15（1）芽孢：某些细菌在其生长发育后期，在细胞内形成的一个圆形或椭圆形、厚壁、含水量低、抗逆性强的休眠构造。

（2）芽孢特性：含水量低，含DPA；有很强的折光性；结构复杂，具有厚而致密的孢子外壁；代谢活动极弱或基本停止；对恶劣环境（如热、辐射、化学物质、静水压）有较强的抗性。

（3）实验方案：在显微镜下观察染色的芽孢细菌涂片时，可以很容易地将芽孢与营养细胞区别开，因为营养细胞染上了颜色，而芽孢因抗染料且折光性强，表现出透明而无色的外观。

注：其中，一、选择题的13-27题；二、填空题的17-23题；三、判断题；四、名词解释的19-28题；五、问答题的6-8和13-15的答案仅供参考。