初三化学六大营养素复习试题(附答案和解释)

初三化学六大营养素复习试题（附答案和解释）

初三化学六大营养素复习试题

1、下列食物中，富含油脂的是 A．奶油 B．小麦粉 C．白砂糖 D．食盐答案 A

试题分析：小麦粉、白砂糖都属于糖类，食盐属于无机盐，故选A 2、下列物质中属于糖类的是 A．蔗糖 B．汽油 C．油脂 D．石蜡答案 A 试题分析：常见的糖类有：淀粉，葡萄糖，蔗糖、果糖、白糖、红糖等，故选A 3、下列食物中富含维生素C的是 A．食用油 B．蔗糖 C．鸡蛋 D．西红柿答案 D

试题分析：A、食用油含油脂，B、蔗糖属于糖类，C、鸡蛋富含蛋白质，D、西红柿属于水果，富含维生素C，故选D 4、利用化学知识对下列说法进行判断，其中正确的是 A．咀嚼米饭时会出现甜味，这一过程属于物理变化 B．绿色植物合成葡萄糖的过程中将太阳能转化为化学能 C．要提高澄清石灰水的溶质质量分数，可以升高该溶液的温度 D．向鸡蛋清中加入饱和硫酸铵溶液出现白色沉淀，鸡蛋清中蛋白质失去了原有的生理功能答案 A

试题分析：A、咀嚼米饭时会出现甜味，是由于米饭中的淀粉在唾液淀粉酶的作用下发生水解，生成麦芽糖，这一过程属于化学变化，错误，B、绿色植物合成葡萄糖的过程中将太阳能转化为化学能，正确，C、氢氧化钙的溶解度随温度的升高而降低，所以要提高澄清石灰水的溶质质量分数，应该降低该溶液的温度，错误，D、向鸡蛋清中加入饱和硫酸铵溶液出现白色沉淀，此过程叫做蛋白质的盐析，为物理变化，故鸡蛋清中蛋白质仍然保持原有的生理功能，错误，故选A 5、下列说法不正确的是( ) 答案 A

试题分析：A、目前发现的维生素有十几种，而不是20多种，错误，B、动物肌肉、皮肤、毛发、蹄、角的主要成分、奶类、蛋类、鱼类等主要成分都是蛋白质，正确，C、人体大量出汗，使人体缺少无机盐，故可以饮用含有无机盐的运动饮料，正确，D、生活中白糖、冰糖、红塘中的主要成分是蔗糖，正确，故选A 6、(3分)哈尔滨市政府扶持农民采用棚栽技术种植蔬菜，从而满足人们对蔬菜的需求，现在市场的蔬菜种类繁多，并且每个季节都能购买到需要的蔬菜。请

回答下列问题：为了增强蔬菜的抗寒能力，需要施加的化肥种类是（1）___________________________，马铃薯产量高，营养丰富，可烹饪出美味佳肴，马铃薯富含淀粉，其化学式为（2）_______。所提供的营养素的作用是（3）___________________________。答案（1）磷肥（2）（C6H10O5）n （3）在人体内经氧化放出能量，为机体活

动和维持恒定体温提供能量

试题分析：（1）磷肥的作用：促进植物根系发达，穗粒增多，饱满（催果），抗旱抗寒，促进作物提早成熟，故为了增强蔬菜的抗寒能力，需要施加的化肥种类是磷肥（2）淀粉的化学式为：（C6H10O5）

n （3）淀粉属于糖类，主要作用是：在人体内经氧化放出能量，为机体活动和维持恒定体温提供能量 7、(10分)小华按右图配方自制

了一瓶清凉甘甜的汽水。根据图中信息回答：（1）汽水中含有六大营养素中的类，能提供能量的是。（2）白糖的主要成分是C12H22O11，C12H22O11属于（填“有机物”或“无机物”），其中分子中碳、氢、氧原子个数比是。（3）摇动汽水瓶后，打开瓶盖，通常会冒出大

量气泡，气泡中气体的主要成分是，该气体是由柠檬酸与反应生成。答案（1）4 白糖（2）有机物 11:22:11 （3）二氧化碳或CO2 小苏打或碳酸氢钠或NaHCO3

试题分析：（1）六大营养素包括：蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水，其中果汁含丰富的维生素，小苏打属于无机盐，所以汽水中含有六大营养素中的4类，其中能提供能量的是白糖（2）有机物是含碳元素的化合物，故C12H22O11属于有机物，化学式中元素符号右下角的数字表示分子中的原子个数，所以其中分子中碳、氢、氧原子个数比是11:22:11 （3）因为汽水中的柠檬酸和小苏打会相互反

应产生二氧化碳，所以摇动汽水瓶后，打开瓶盖，通常会冒出大量气泡，气泡中气体的主要成分是二氧化碳或CO2 8、(4分)为了让不爱

吃蔬菜的学生营养均衡，家长把榨好的各种颜色的蔬菜汁放在面粉

里和面，做成口味独特、营养丰富的蔬菜馒头。这种馒头为人体提供的营养素是（1）_______________，其中面粉所含营养素能为机体

活动和维持恒定体温（2）_______。小麦在生长过程中需施钾肥，

其作用是能促进植物生长，增强（3）_____________________能力。

若还需补充氮元素，则能同时提供这两种营养元素的复合肥是（4）_______(填化学式)。答案（1）糖类、维生素(1分)；（2）提供能量(1分)；（3）抗病虫害和抗倒伏(1分)；（4）KNO3(1分)

试题分析：（1）馒头中富含淀粉，淀粉属于糖类；蔬菜中富含维生素C；故蔬菜馒头中为人体提供的营养素是糖类和维生素；（2）糖类被

氧化变成水和二氧化碳，并放出能量；（3）钾肥的作用是能促进植物生长，增强抗病虫害和抗倒伏的能力；（4）复合肥是指含有氮、磷、钾三种元素中的两种或三种，题意要求可知该复合肥中含有氮和钾两种元素，常见的是硝酸钾，化学式为KNO3。 9、(6分)酱油是中国的传统调味品，佛山海天酱油享誉国内外。下表是某酱油膏的部分营养成分列表，根据所学知识回答。酱油膏的部分营养成分列表(每100克中含) 成分名称含量成分名称含量成分名称含量水分(克) 54.7 蛋白质(克) 13 脂肪(克) 0.7 糖类(克) 10.2 钠(毫克) 7700 钙(毫克) 46 铁(毫克) 8.6 硒(微克) 2.96 （1）上表中不含六大基本营养素中的。（2）上表中“钠”、“钙”等是指 (填“单质”、“分子”、“原子”或“元素”)。（3）老年人每天都要摄入足量

的钙，有利于防止。（4）糖类主要是给人体提供能量。写出葡萄

糖(C6H12O6)在酶作用下缓慢氧化的化学方程式。（5）人体缺硒可能引起表皮角质化和癌症，但摄入量过高又会使人中毒。这里告诉人们的道理是。答案（1）维生素（2）元素（3）骨质疏松（4）C6H12O6+6O2酶6CO2+6H2O （5）人体需要的化学元素摄入适量才有

益于人体健康（或人体需要的化学元素摄入不足或摄入过量均不利于人体健康）

试题分析：（1）人体六大基本营养素为糖类、油脂、蛋白质、维生素、水和无机盐。所以表中不含有的为维生素。。（2）表中“钠”、“钙”等是指元素。（3）老年人缺乏钙元素易造成骨质疏松。所以老年人每天都要摄入足量的钙，有利于防止骨质疏松。（4）葡萄糖(C6H12O6)在酶作用下缓慢氧化会生成二氧化碳和水，所以反应的化学方程式为：C6H12O6+6O2酶6CO2+6H2O。（5）人体缺硒可能引起表皮角质化和

癌症，但摄入量过高又会使人中毒。这说明人体需要的化学元素摄入不足或摄入过量均不利于人体健康。 10、蛋白质是构成人体的基本

物质，下列食物中富含蛋白质的是（） A．植物油 B．西红柿 C．马铃薯 D．红烧鱼答案 D 试题分析：人类需要的营养物质有糖类、油脂、蛋白质、维生素、水和无机盐A、植物油中含有丰富的油脂． B、西红柿中含有丰富的维生素． C、马铃薯中含有丰富的糖类物质． D、红烧鱼中含有丰富的蛋白质．故选D