直营店经营规划书

运营部

彭发军

直营店前景报告

项目建设具备条件：

各地建设无公害蔬菜基地、绿色蔬菜基地、有机蔬菜基地等安全健康蔬菜生产基地的热情很高，然而这些安全健康蔬菜的市场命运却扑朔迷离。优质不优价的市场结果以及假冒伪劣鱼目混珠的隐痛一直在困扰着那些生产、销售、购买蔬菜的人们，随着国家小康建设步伐的加快，广大消费者对无公害绿色食品的要求越来越高，调查表明收入越高，购买绿色蔬菜的慨率就越大，同时时间的价值越大，能节约顾客的购物时间，也成为零售商业的重要卖点。调查分析认为，开家绿色蔬菜店的市场前景十分可观。其综合效益十分显着。

项目概况：

店址选择：蔬菜社区店选择在中高档以上居民密集的社区附近（社区中），为住户提供无公害蔬菜、绿色蔬菜等生鲜服务、店面选择的考察、周边的市场需求等、店内的布置、装饰、环境等都需要反复思考和设计。

营销优势：人人都要为三餐忙碌，很多人都希望一出家门就能买到菜，这是恒久不变的需求。借用先进的超市生鲜经营模式（主要经营绿色蔬菜、同时兼顾其它生鲜等）结合电子商务平台开展主户配送业务，社区店首先保证店的区位优势，社区店统一配置货源，统一定价，统一服装，统一配送等职能。社区店做到每天经营的蔬菜具备农药残留检测的安全报告，蔬菜每天新鲜上柜和提供营养讲座为一体的基本功能社区店。

市场前景

目前城市里有不少新建的商品房小区，但满足居民日常消费的超市、便利店和菜市场还比较欠缺。由于土地价格昂贵，要求开发商划拨土地建设大规模菜市场并不现实。据调查统计，大多数拥有2000多户居民的小区周边只有一个菜市场的保证。所以在居民区内开设面积不大的便民菜店具有很大的商机。

流程分析

创业指导专家石宝东认为：不管开任何一家店都少不了进货、运输、出售三步曲，结果由过程决定，过程由细节决定。开任何一家店都得保证"售出价=进货价≥成本"这个公式的成立，环环相扣，才能步步为营。

租店铺

因周边的人群而定，最好选在新建的住宅小区里面或者边缘，及时抓住信息，及时选址。面积30平方米以上，不能太小。

进货

时间：7点左右就是营业的高峰期，很多家庭主妇都会赶早来挑新鲜的蔬菜。从进货的时间上考虑丝毫马虎不得，最好是凌晨三四点左右。

地点：要保证好的货源，掌握周边批发市场的整体动态、地点、路线等。

价格：掌握一线菜市行情，把握好各类蔬菜的时令价、固定价和浮动价、了解大体价格、掌握销售价格与进货价格差距。

运输

如果是租车，要考虑车的型号，吨位以及油耗费。租车费用与每天销售利润的比例、还要选择一条最不堵车的路线，节省一切可以节省的运输时间。如果有连锁店可以一起集体进货，这样可以降低进货成本。

如果是买车、要考虑车每天耗油量、磨损、与实际需要在做决定购买。

营销首先，必须让消费者知道，你这个是真正的无公害果蔬食品。所以，可以开设积分卡、优惠卷等吸引顾客、发放宣传资料以了解无公害果蔬的相关知识、其次，尽可能增加品种。最好与媒体的宣传相配合。

直营店选址规划

1，主城6区

九龙坡区沙坪坝区江北区渝中区大渡口区渝北区2，位置：

新开盘的大社区（周边无菜市场或大型超市）

老社区经营不善的中小型超市转接过来

商业街和人口密集度高的街中心

4，人口及周边环境：

2000人以上的社区，无大型超市和菜市场

5，加盟商选定：

1），想新开店的

2），目前经营不善的生活小超市，小便利店等

3），目前经营有的大中型超市但没有蔬菜配套销售的4），广告招商进来的

直营店店面装修布局

统一店招：菜背篼农副产品直营店

面积：30平米-50平米

装修风格：绿色田园风格门店装修简约光线通透

主次分明（蔬菜为主干副为辅）

各大功能板块容易区分，活动和促销平台显眼

其他装饰宣传画（田园风格基地实景图等）

蔬菜区：基地生产的蔬菜为主以及少量的畅销基地没有的配菜和蔬菜肉类家禽区：生鲜肉以及鸡鸭家禽区配套设置拉动人气

干副区：生活调料品以及干货

生活用品区：洗漱用品和生活用品拉动店内的人气以及氛围

活动促销区：店门口显眼处（前1天滞销物品以及急需处理的物品以及促销物品比如打包处理的捡耙合物品主要是拉动人气来扎堆吸引顾客）

直营店人员设置

1，店长1名驻店管理直接发现问题解决问题2，营业员2名2名正常倒班早/晚班各1名

3，理菜工+送货员1名没事理菜，平时送货上门主动服务统一培训，培训内容：绿色蔬菜无公害蔬菜专业知识以及公司介绍等，服务礼仪培训以及销售技巧培训（销售专业术语以及销售中疑难问题回答等）

投诉以及顾客跟踪回访和登记：营业员每天工作内容之一必须做好这个细节配合市场部后期开发

直营店物料设置

1，电子收银系统，方便财务管理和正规化；电子称

2，仓库和店面分区域管理给顾客一个店面整洁库房方便寻找物品

3，营业员统一着装：公司的LOGO,统一形象着装形象分重要4，卫生打扫用品：拖把扫帚垃圾铲抹布等卫生打扫物品一应俱全卫生的整洁直接关系到店面的形象

5，办公用品：记账本笔商标贴以及电子商标帖，熟料袋大中小以及保鲜袋等

6，广告促销广告牌：促销类，每日价格公告牌，白板笔等

直营店管理模式

“店长+营业员+市场协助人员”

总结过去人员单一，依靠性强以及管理松散等诸多因素一定要吸取教训，以店长为核心，营业员为承上启下的作用，以及市场人员协助配合开发市场的模式下运行每个店的正常营业。

店长要分析总结每天经营情况，填写日销售登记表以及市场分析表，营业员要善于思考和提合理的建议，市场协助人员要勤劳和敢做敢闯以及善于市场分析并及时汇报给上级领导作出及时调整，以及善于分析竞争对手和市场调查等。

直营店运营模式以及流程

中（形）专（品）加（经）心（象）营（牌）盟（销）店（店）店（店）店（商）↓↓↓

采

购

部

基地联系/批发市场购买←↓→基地联系/批发市场购买

物

流

部

配

送

↓↓↓

店店店

长长长

铺铺铺

货货货

以上这个流程总体就是：

店长订货→采购部采购→物流部配送→店长铺货

直营店前期收入与投入成本预期规划书

————投入与收益

直营店前期投入成本：6000-7000元/月

————→房租费80-100元/平米3200-4000/月40平米————→人工1800元/月工资

————→水电费/物管费以及其他折旧费500元/月

直营店前期收入概况：700元/天，21000元/月

生鲜蔬菜类→200-300斤/每天150-300元/天

收入/元家禽类→5-10只/每天200-400元/天