龙虾技术培训班
对于吃货们来说，夏天是绝对少不了一盆小龙虾的，麻辣的、油焖的、蒜蓉的……张麻辣鲜香，充满无穷的诱惑力，每种口味的小龙虾都能吸引大批吃货。我们可以看到，一到夏天，大街小巷最火爆的生意之一就是卖小龙虾了，据说有的龙虾店就夏天开张几个月，就能赚上百万，可见火爆程度了。于是很多人看了眼馋，也想投入到小龙虾的事业中来。现在市面上也有很多提供小龙虾烹饪技术的培训班。
市面上有很多小龙虾培训机构，但是资质却是良莠不齐的。有的地方只是看中了这个商机，也没有专业的资质，稍微会做小龙虾就开始招学员来培训。这样的机构目的可能就是为了收钱或者是卖小龙虾调料，也不管学员培训的成绩怎样，显而易见，这样的地方就是坑人的，收费也不靠谱。相反的，有的机构有专业的培训资质，良好的教学环境，从选材到烹饪让学员学会，学会为止，而且人家还包售后，指导就业或者创业，这样的正规机构就是靠谱的。
现在的宣传渠道和方式太多了，而且市面上从事龙虾炒作培训的机构也有了很多。为了比较好的在市场中取得竞争的优势，很多的店铺就开始通过网络和其他的方式来对自身进行各种形式的宣传，除了宣传规模、培训的学生数量及麻辣龙虾培训多少钱之外，还会附带很多的优势宣传。即便在如今网络非常发达的情况下，想学习制做麻辣龙虾的人还是不能只凭着网上查询或者是打听到的情况就选择某一个学校去学习，而是一定要到培训店铺进行实地
的了解。通过对培训单位的了解查看，可以比较好的印证培训机构的管理情况、老师的水平以及学生们的真正反映等等，通过一些细节的把握才能够真正反映出是否值得选择。
如果你有学做小龙虾的想法，一定要认真选择一家培训机构，红胖胖龙虾餐饮管理服务连锁加盟有限责任公司是盱眙县有着近三十年历史老牌子龙虾餐饮管理公司，龙虾主厨还会一对一教学的完成专业性课程培训，而且为学生提供充裕的实战演练课程，让其既然从龙虾购买、龙虾挑选、龙虾处理、龙虾理论等一整套流程学习培训得透透彻彻，为今后的行业打出牢固的技艺基础！与此同时，教学体系里还会给予完全免费的龙虾店面装修！抓住机遇就在“红胖胖龙虾”学习培训龙虾烹饪技术吧！它会给你轻松愉快学习直到盱眙龙虾的地地道道烹饪技巧，造就将来餐饮行业顶峰！
江苏省金湖县六种小龙虾养殖模式介绍
江苏省金湖县六种小龙虾养殖模式介绍 唐玉华 江苏省金湖县水产技术推广站 小龙虾（学名：克原氏螯虾）肉质丰满，味道独特，营养丰富，是名贵的淡水虾类。近年来，因“盱眙国际龙虾节”的成功举办，大有横扫大江南北之势，市场消费日益火爆，价格也持续攀升，由此而大大激发了人们养殖小龙虾的热情。近年来，江苏省金湖县以渔业科技入户“民心工程”项目为依托，积极发展小龙虾养殖，并结合当地实际发展了六种养殖模式，为当地渔业经济发展又培育出了的新增长点，受到了渔（农）民的普遍欢迎。现将淡水小龙虾池塘主养、河蟹池混养、成鱼池混养、鱼种池混养、藕塘套养、稻田套养六种养殖模式及苗种放养方式，供养殖者分析、探讨和参考。 一、池塘主养模式 小龙虾主养模式是指在池塘内以小龙虾养殖为主，合理搭配放养部份大规格的鲢鳙鱼种，以调节水质，增加综合养殖效益。小龙虾放养模式有2种：一种是秋季投放虾种。放养规格为20-30尾/㎏，雌雄比为3:1，密度为25-30㎏/667㎡，时间在8-9月份。于次年3-5月份及时将已繁殖过的虾种起捕上市销售，将虾苗留在池内进行成虾养殖；另一种是春季放养虾苗。放养规格为200-300尾/㎏，密度为30-40㎏/667㎡，时间在3-4月份。鲢、鳙鱼种的放养规格4-6尾/㎏，密度为200尾/667㎡左右，时间在5月份。小龙虾于6月份开始起捕，捕大留小。鲢鳙鱼待小龙虾养殖结束时一起干塘捕捉。据前锋镇示范户韦爱良介绍，该模式平均667㎡可收获小龙虾150-200㎏、鲢鳙鱼250-300㎏。 二、河蟹池混养模式 小龙虾、河蟹同属甲壳类，食性相似，也具同类相残的特性，因此在养殖养殖池内应栽植复合型水草，水草覆盖率应达60%以上。水草不仅可作为蟹、虾的
藕田套养龙虾技术
藕田套养龙虾技术 摘要藕田套养龙虾属于种植和养殖相互利用、互相补充的新型种养模式，总结了荷藕套养龙虾技术，以期为实现藕虾双赢提供参考。 关键词荷藕；龙虾；套养技术 藕田套养龙虾属于种植和养殖相互利用、互相补充的创新模式，其投入小、无风险、产出效益高，仅养虾增加的收入就可以抵充藕田的承包上缴。而且在荷藕采后的空闲期，套养龙虾，藕田中的水草作为天然的饵料，又提高了藕田的利用率，龙虾排泄物还为藕田增加了有机肥料，实现了良性循环。 荷藕是莲藕的俗称，是人们喜食的水生蔬菜之一，它可供生食、熟食、加工制罐头、蜜饯和藕粉等。莲藕以藕或莲子为主产品，可谓全身都是宝；荷藕是我地广为栽培的一种水生蔬菜，集中从事荷藕种植农户达850户，连片种植面积在1 000hm2左右。龙虾又称克氏螯虾，是大部分家庭喜欢的菜肴，龙虾肉美味鲜，营养丰富，蛋白质含量高达16%~20%，其虾仁蛋白质含量高达50%以上，还可以从甲壳中提取甲壳素、几丁质和甲壳糖胺等工业原料。近年来，我地充分发挥1 000hm2荷藕的资源优势，从提高单位面积的整体产出效益着手，积极探索荷藕田套养龙虾新技术，致力提升农民的种养水平，增加农民种养收入。目前，我地已成功推广荷藕龙虾套养200hm2以上，采收荷藕30t/hm2，捕捞龙虾 1 800kg/hm2以上，增加效益7 500元/hm2。 1浅水藕栽培 1.1藕田选择 种植浅水藕的藕田以能保蓄水分、富含有机质、淤泥层深厚、肥沃的黏壤土田块为宜。因此，种植浅水藕宜选择地势较低、土壤保水保肥能力较强、灌溉排水比较方便、土壤pH值6~7、有机质含量在1.5%以上的田块。 1.2品种及种藕选择 一般宜选用叶茎较细而短、叶片较小、藕茎较短、分布较浅、肉质嫩脆、大暑至立秋收获的高产、优质早熟品种，确保7~8月上市。 1.3整地施肥
小龙虾养殖技术培训
小龙虾养殖技术培训 小龙虾为淡水虾类中个体较大的品种。它广泛分布于各类水体，以静水沟渠、浅水湖泊和池塘中较多。下面是小编精心为你整理的小龙虾饲养技术，一起来看看。 小龙虾饲养技术 选择靠近水源、水量充足、周围没有污染源的田块养殖小龙虾。稻田以壤土为好，要求田埂比较厚实，田面平整，稻田周围没有高大树木，桥涵闸站配套，通水、通电、通路。沿稻田田埂内侧四周开挖养虾沟，沟宽4～6米，深～1米，坡比1∶。田块面积较大的，还要在田中开挖田间沟，沟宽1米，深～米。养殖沟和田间沟面积占稻田面积20%左右。利用开养虾沟挖出的土加固加高田埂，平整田面。按照高灌低排的格局，进水渠道建在田埂上，排水口安排在稻田的最低处，保证灌得进，排得出。田四周用塑料薄膜或钙塑板建防逃墙，最好再用塑料网布覆盖田埂内坡，以防龙虾打洞。 清沟消毒每亩稻田养虾沟用生石灰75公斤或其他药物，彻底清沟消毒。 施足基肥每亩养虾沟施腐熟畜禽粪肥500～800公斤培肥水质。 移栽水生植物虾沟内栽植轮叶黑藻、马来眼子菜等水生植物，或在沟边种植蕹菜。 过滤进水进水用筛网过滤，严防敌害生物进入，虾沟水深保持～米即可。 放养技巧7～9月份，以当年人工繁殖的稚虾为主，每亩养虾沟放养稚虾～2万尾。保证虾苗虾种质量，同一田块放养同一规格的虾苗虾种，一次放足。若在晴天早晨或阴雨天放养，放养虾种时用3%～4%的食盐水浴洗10分钟消毒。 饲养管理8～9月份以投喂植物性饲料为主，日投喂量按在田虾体重的6%～8%安排。8～9月份高温季节，每10天换1次水，每次换水1/3;每20天泼洒1次生石灰水调节水质。每天巡田检查一次，做好防汛防逃工作。维持虾沟内有较多的水生植物，数量不足要及时补放。大批虾蜕壳时不要冲水，不要干扰，蜕壳后增喂优质动物性饲料。小龙虾饲养技巧 1、捕捞 捕捞前3天禁止向池中冲水，防止幼虾大量蜕壳，捕捞时造成伤害。小龙虾虾苗采用地笼网捕捞，根据需求选择适当网目的地笼网。地笼网下水后，笼梢应高出水面，便于进笼的小龙虾透气。地笼网下好后要经常观察，地笼网中的小龙虾数量较多时，要及时收捕，否则会造成小龙虾窒息死亡。每天收虾数次。地笼网使用7-10天后必须进行彻底冲洗、曝晒。 2、暂养 小龙虾苗种从养殖池或繁殖池中捕出后，放在清洁水体中停食暂养4-6小时，让其排空肠胃内的污物。暂养时密度不宜过大。 3、运输 要求苗种体长厘米以上，体色纯正，体表无附着物，附肢齐全，无病无伤，活动能力强。采用聚乙烯网布钢筋网隔箱分层运输，用钢筋做成长80厘米、宽40厘米、高15厘米的框架，选择网目大小适当的聚乙烯网片覆盖四周。钢筋框架外包裹塑料软管，防止运输中相互摩擦造成网片损坏。网隔箱底部铺一层水草后放入小龙虾苗种，然后再覆盖少量湿润水草，一只一只地垒叠，每只网隔箱可放小龙虾苗种6-8公斤。运输途中注意保持虾体潮湿，每隔2小时喷洒清水1次。炎热夏天运输小龙虾苗种需采用空调车，降低运输温度，但不可在运输箱中放冰块降温。此法运输量大，对虾的伤害小，运输时间可长达5-8小时，成活率达90%以上。 4、放养 抵达目的地后，先将小龙虾苗种连同箱子放入水中浸泡1-2分钟，提起静放1-2分钟再浸泡，反复3-4次，使虾体充分吸水、彻底排出鳃中的空气后再开箱分散放养在养殖池中，不可堆积。
盱眙龙虾的饮食文化
盱眙龙虾的饮食文化 盱眙龙虾作为一种普通的食材，在盱眙人的手里演绎成为红遍大江南北的时尚神话，不能不说是当代饮食文化的一个奇迹。连续举办了十届的盱眙国际龙虾节，已经将盱眙龙虾打造成中国乃至世界美食的品牌；“盱眙十三香龙虾”因其主辅料和烹饪方法规范并由此嬗变出口味多样性的创造，在满足人们味蕾审美多重需求的过程中，浓烈而风雅地体现出现今时代饮食文化的特质。《中国江苏名菜大典》将“盱眙龙虾”收录入典，是对于给力饮食文化的盱眙龙虾的一种高度认同。 饮食文化是一个民族文化的基础文化。所谓时尚和流行，正是一味食材风靡并传播的结果。盱眙龙虾成为绿色、健康、安全美食品牌，并影响中华大地的口味流变，从本质上说是一种文化现象。新奇，是人们首先获得的感受。当“盱眙十三香龙虾”十年前开始端上餐桌时，那种鲜靓火辣伴之痛快淋漓，旋即成为人们精神释放的媒介；口味，是人们调集胃动力的需求。盱眙“十三香龙虾”，永远常给你的是口舌吞吐的刺激和麻香之余的鲜美。品种，是人们挑剔的必然。只有盱眙龙虾是脑黄肉肥的，并且有一种特别的鲜香。中国大江南北，亚、欧、美、大洋州诸国亿万食客钟情盱眙龙虾，并长期一以贯之嗜食之，在事实上是选择比较的一种结果。绿色，是人们最终的期待。在羊肉不膻、韭菜不香的今天，在盱眙这片特殊的没有受过污染的水域环境中生长出的盱眙龙虾，自然也就成为中华美食宝库中的宠儿。因为盱眙龙虾，中华餐桌上有了浓烈奔放而又新鲜雅致的话语；因为盱眙龙虾，清新雅丽、口味平和、形质俱美的江苏菜系添加了鲜香浓烈的特色；因为盱眙龙虾，影响了饮宴的流程和习惯。广袤的长三角和珠三角地区，把盱眙龙虾当作个性自由和粗犷豪放的“快乐食品”而普遍引进。并有数万家盱眙龙虾店。现在我国20多个省、市（自治区）都有招牌响亮的盱眙龙虾馆，且食客如云。海外包括美国、德国、澳大利亚、新西兰、瑞典在内的10余个国家都有“盱眙龙虾”的餐馆火爆经营。因为盱眙龙虾，盱眙和其他地区的人们创造出类似茶道的程式化盱眙龙虾进餐模式和各种吃盱眙龙虾口诀，形成为一种优雅的食风。如此说来，盱眙龙虾给予博大精深的中华饮食文化，是一种“君子和而不同”的承继和创新。 盱眙龙虾作为美食，更作为一个前景无限的产业，获得了“中国第一例动物类原产地证明商标”、“中国驰名商标”、“国家地理标志产品”。“盱眙龙虾”品牌价值达41.3亿元。盱眙也获得了“中国龙虾之都”的殊荣。盱眙开创了中国一个地区以一味食材而荣膺多项中国顶级荣誉称号的先河，为盱眙龙虾的品牌战略、产业链条、经营规模、区域影响乃至精神品格提升产生了族群效应。 以一味食材为称号命名，首先应该是食材的精良和食材烹饪的标准化。盱眙龙虾，在这方面做出了卓越的努力。诸多中国顶级水产专家、营养专家、卫生专家、医药专家以及药膳专家、烹饪大师等，通过调研和检测，对盱眙龙虾，从生长环境、发育周期、成熟条件、选材标准、药材成分、烹饪过程、口味特性、营养效果等一系列环节进行了量化、比对、分析、定性，达成了一致的结论，这就是:盱眙龙虾不仅是一道美食，而且是绿色、生态、健康、安全食品。标准化的结果，既对于盱眙龙虾品牌战略延伸有了科学的规范，更对于以盱眙龙虾为代表的龙虾美食文化的健康内涵有了可靠的品质保障。据专家们提供的数据证明，具有二十余味中草药组成的调料烹制出的盱眙十三香龙虾，有着滋补营养的“药食同宗”的功效。中国的饮食文化，向来是讲究养生的，所谓“易牙知味、尹伊说汤”，便是先民们对于滋养的归纳。盱眙龙虾正是通过标准化的佐证，让人们在轻松愉快的品尝中，获得健康滋养的惊喜和感动。
小龙虾养殖流程
小龙虾养殖流程 一、整塘、清塘 对于已经养过小龙虾的老塘，整塘清塘应在10月份前完成，9-10月份仍卖掉一部份，剩余的小龙虾作为种下，逐渐降低水位，给小龙虾繁殖、打洞提供条件。当水被抽干后，把未进洞的小龙虾捕捞上市，同时修整池塘，暴晒塘底，在塘底撒上生石灰，翻耕暴晒，使池塘晒成龟裂状，杀死底部病原微生物，寄生虫虫卵等。 二、进水 10月底到11月开始进水，多次进水，第一次进水，水进到环沟内，水深40-50cm，同时在沟内种植伊乐藻，随着伊乐藻的不断生长，逐渐加高水位，水位升高后，在沟上种植伊乐藻，伊乐藻的行距12米，间距3到5米，水位随着伊乐藻的不断长高而升高，水位高出伊乐藻10公分左右，直到水位升高到中间的池底水深有10-20cm停止加水，在池塘中间的平滩上种植伊乐藻，平滩上水位达到30-40cm停止加水。 三、苗种投放 小龙虾养殖提倡“夏秋投种，春季补苗，捕大留小，轮捕轮放”投放苗种主要包括夏秋投放种虾和春季投放虾苗两种方式。 1、秋季投放 第一年养殖小龙虾虾塘，塘内没有种虾，在7-9月份，投放体重5钱以上的种虾10-20kg/亩，雌雄比例维2-3:1，最好能从多地采购亲
虾，防止近亲繁育。 2、春季投放 新开的塘未能赶上投放种虾的，可在3-5月份投放1钱左右的幼虾20-30kg/亩，投放幼苗时水深30-40公分，水草要长满池塘40%以上，后采用“轮捕轮放”的方式 小龙虾放养应该啊选择在晴天上午或者傍晚，水温≥10℃，ph 在7.5—8.5之间，亚硝酸盐你＜0.05mg/L，氨氮＜0.3mg/L，溶氧＞4mg/L。 四、种植水曹 1、水草的作用。 “虾多少，看水草”种植水草是养殖成功的关键，水草可以为小龙虾提供植物性饵料，也是小龙虾栖息，吃食，脱壳、躲避的重要场所，同时水草还可以保持池塘水质，增高溶氧。 种草是指底部（环沟、池低）的沉水型植物（轮叶黑藻，伊乐藻，苦草），水面上移植水花生或水葫芦。 2、水草的选择 ①轮叶黑藻（节节草、温思草），特点是喜欢高稳，适应性好，再生能力强，小龙虾喜食，轮叶黑藻被夹断后能节节生根，因此不会败坏水质。但是不耐深水，水深为50-80cm为宜，否则会腐烂，因次，它适合种植在浅滩上。 ②苦草（扁担草，面条草），特点是虾蟹喜食、耐高稳、不臭水、缺点是容易被夹断。所以以苦草为主的养殖水体，要及时捞取，
第十一届盱眙国际龙虾节菜单
第十一届盱眙国际龙虾节菜单 1.节讯五洲第十一届中国·盱眙国际龙虾节新闻发布会（南京5月5日） 2.权威发布盱眙龙虾品质发布会（北京人民大会堂5月7日） 3.品誉华夏百家媒体盱眙龙虾品质品牌追踪推介（各地5-7月） 4.网上乾坤名家微博说龙虾 （全国5-6月） ★品牌魅力 5.品牌宣示盱眙龙虾品牌万里行（全国5-7月） 6.虾坛争霸盱眙龙虾全球烹饪精英擂台赛（盱眙 5月） 7.千金之诺吃盱眙龙虾送健康保险（全国5月启动） 8.利剑出鞘盱眙龙虾打假执法行动（全国5月启动） ★给力虾都 9.虾都誓师中国龙虾产业联盟成立暨《中国龙虾产业盱眙宣言》发布（盱眙6月） 10.群英汇集中国盱眙龙虾协会二届四次会议暨中国虾业峰会（盱眙6月） 11.上市宏图盱眙龙虾产业资本论坛（盱眙6月） 12.群雄论虾百名专家解读盱眙龙虾（全国4-7月） 13.产研升华盱眙龙虾产业科技园奠基（盱眙6月12日） 14.畅行中国盱眙龙虾牡丹卡面世（全国6月） 15.价冠群雄“盱眙龙虾”品牌价值公布（盱眙6月） 16.国标面世盱眙龙虾国家养殖标准颁布推广（全国5月启动） 17.环球虾潮盱眙龙虾国内外养殖基地开捕仪式（盱眙、澳大利亚等地4-6月）
★欢腾山城 18.登高望远第十一届中国·盱眙国际龙虾节开幕式暨大型综艺晚会（盱眙6月12日） 19.颂歌献党庆祝建党90周年万人唱红歌（盱眙5-7月） 20.创意大观龙虾书画诗文及龙虾文化创意产品联展（盱眙6月） 21.龙虾靓姿盱眙龙虾专用服饰竞技国际旅游服饰大赛（苏州4月） 22.历届精粹《虾潮奔涌—中国·盱眙国际龙虾节十年历程纪实》发行研讨会（盱眙5月） 23.精彩驿路亚洲精品邮票暨盱眙龙虾邮票巡展（盱眙6月） 24.流光溢彩第十一届中国·盱眙国际龙虾节国内活动闭幕式暨焰火晚会（盱眙6月下旬） ★虾路万里 25.虾行神州“盱眙龙虾号”列车开行（南京6月1日） 26.品虾赏景百城千团游虾都及盱眙4A景点大巡展（盱眙、南京、上海、宁波等地5-6月） 27.虾名全球物联网上盱眙龙虾大推介（全球4-9月） 28.虾缘传承中国盱眙龙虾产业集团北京公司成立暨盱眙龙虾北京总店揭牌（北京5月7日） 29.港澳虾情香港、澳门盱眙龙虾店开张暨盱眙龙虾美食品尝季（港澳5-7月） 30.网寻真味首届网上淘虾大赛（淘宝网5-7月） 31.正本清源10大城市盱眙龙虾专供线路开通（盱眙、南京5月） 32.好戏连台中国·盱眙国际龙虾节百个分会场开幕大联动 （全国5月-6月12日） 33.共谋虾业“盱眙龙虾产业开放年”启动（全国5月） 34.经典盛宴“盱眙龙虾百城万店放心吃”盱眙启动仪式暨万人龙虾宴（6月13日）
种植莲藕套养泥鳅的技术
种植莲藕套养泥鳅的技术 藕田建设方法 藕田要选在阳光充足的位置，地势平坦，排灌水方便，保水性好，能防洪防涝。藕田四周需加高加固，田深控制在50～60厘米，水深 控制在20～30厘米，并在进出水口设置防逃网，以防泥鳅外逃。用 水泥板立在田埂壁上，无水泥板亦可用厚一点的塑料膜代替，水泥 板缝要用水泥封好。根据藕田的大小，栽种藕前要先在田中开挖一形、十形或井字形的田沟，沟的宽、深控制在30～40厘米。另外， 需在田埂的四周或一边挖一个或多个1.0～1.5立方米的水坑，水坑 要与田沟相通，主要是为了采藕时不惊动泥鳅，以及收获泥鳅上市 时方便操作。 藕田消毒技术 将藕田水深控制在10厘米左右，生石灰按60公斤/亩化浆后趁 热搅拌，全田泼洒，也可以用漂白粉15公斤或强氯精5公斤溶水后 全田泼洒，必须使用塑料制品溶解上述消毒剂。消毒5～7天后进行 换水，换水后注入新水可放试水鱼，以检测田水的毒性是否消失。 试水鱼可选择白鲢或花鲢，试水鱼生活正常后可放泥鳅苗进行养殖。 莲藕种植技术 春季下藕种一般需在气温回升到15℃以上，藕池10厘米深处地 温达12度以上时栽植。种藕种植前15～20天，每亩施肥800～ 1000千克，将肥料撒匀，并将池底泥耕翻耙平，然后每亩用80～ 100千克生石灰常规消毒。要选择新鲜、粗壮、芽旺、节细、根须 完整、无病伤、3节以上的完整藕种，每亩用藕种250～300千克。 藕种植完毕后，藕池蓄水10厘米深，进水口用30目筛绢过滤，防 止野、杂鱼进入。 待藕长出2片立叶，同时水温稳定在20度以上时，即可放鱼。 在泥鳅放养前1星期，追施发酵的鸡、猪、牛粪等有机肥每亩
第十三届中国盱眙国际龙虾节策划情况
第十四届中国·盱眙国际龙虾节活动方案 征求意见稿 第十四届中国盱眙·国际龙虾节组委会 （2014.4.30） 第十四届中国盱眙〃国际龙虾节将于6月12日—28日精彩绽放。现将活动方案征求意见稿公布如下，请社会各界人士提出宝贵意见。于5月5日前，以电子邮件等方式反馈至盱眙县委宣传部，联系电话：88288503，传真：88288503，邮箱：xyxwxcb@https://www.360docs.net/doc/7a6735378.html,。 一、关于主题（三选一） 1.有滋有味龙虾节真山真水盱眙情 2.有滋有味龙虾节有滋有味盱眙行 3.休闲盱眙畅享龙虾 二、关于框架 （一）龙虾板块（共5项） 围绕“龙虾”这个核心灵魂，开展以下活动。 1.万人龙虾宴特色美食季。改“周”为“季”，贯穿龙虾节始终，以万人广场龙虾宴为开始，主打龙虾，配以各地知名小吃。 2.“盱眙龙虾——我是大厨争霸赛”。在龙虾美食季期间，举行龙虾厨艺“进位赛”及总决赛。 3.龙虾产业论坛。出台龙虾产业发展规划、确定龙虾养殖标准及操作规范、宣布2013年盱眙龙虾品牌价值、龙虾品牌论证等。
4. 龙虾交易所揭牌。 5.盱眙龙虾夜市一条街开市。 （二）旅游板块（6项） 通过开展系列旅游活动，使龙虾节成为乡村旅游年的特色亮点。 1.玉皇山漂流季。 2.淮河风光水上游航线开通。 3.国际旅游小姐大赛江苏赛区暨盱眙旅游形象大使“小龙女”选拔赛。 4.景区特色游活动。 5.盱眙风光摄影大赛。 6.龙虾养殖基地一日游活动。 （三）文化板块（5项） 举办形式多样的群众文化体育活动，体现惠民乐民。 1.登高望远大型文艺晚会。 2.全民共享——群众文体系列活动。开幕式。结合特色美食季，举办山地音乐节、黄梅戏专场、社区文化民俗表演、南京大学送戏下乡专场演出、省文化厅送戏下乡专场演出、古泗洲票友大赛、 “我是盱眙星”大赛等活动。 3.风雅都梁——文化艺术作品展览。包括中国花鸟画创作作品展、盆景艺术展、出土文物精品展。 4.雅俗共赏——系列研讨会。古泗州城考古论证会、“向上文化”研讨会、“盱眙龙虾”全市诗词协会年会。
虾稻套养项目申报
内蒙古农业大学 呼和浩特市土默特左旗水稻小龙虾套养项目 食品学院 2015级食品科学与工程专业 答辩人：安玲导师：杨续金
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项目背景 第一部分选题背景 研究意义 THE BACKGROUND THE SIGNIFICANCE 国内外相关研究RELATED RESEARCH
选题背景RESEARCH IDEAS 呼市土左旗有近40万亩强碱性土地，这些土地的特点如下， 缺点是：地下水位高、碱性大、地表水很难下渗。 优点为：多年没有施用过化肥，土壤清洁没有污染；土地平整；水源充足。改造这些强碱性土地存在投入大，经济效益不显著的问题。根据当地土壤、水质、气候等条件的特点，种植水稻为最佳选择。内蒙古稼泰绿色农业开发有限公司在当地强碱性土壤中通过三年的水稻试种，获得了极大的成功，2017年该公司种植水稻1000亩，收获水稻80万斤，出米52万斤。亩收入可达7800元，创建了土左旗农业种植收入的最高水平，成为呼和浩特市重点农业推广项目。
小龙虾原产美国南部和墨西哥北部，因其个体大、肉质鲜美而被誉为虾中之王，其高蛋白，低脂肪，易于人体的吸收，虾肉内锌、碘、硒等微量元 素的含量要高于其他食品；小龙虾主要生长于长江中下游地区的江、河、湖 泊等水体中，其生长期短，从虾苗到成虾仅需55天，适合土左旗当地的气候 特点。稻虾共作模式可以改善稻田土壤，减少化肥使用量，水稻可以增产5- 10%。在与项目实施地土左旗土壤、水质、气候、纬度相似的辽宁锦州和新 疆奎屯市已有成功稻虾养殖案例。 国内现状 地区现状
国内外相关研究Related research 国内研究一： 江苏扬州九江市都昌县“虾稻共作”示范基地，带动686 户贫困户实现产业脱贫。 国内研究二： 湖北省潜江市“虾稻共作”国家现代农业示范区，小龙 虾带动大产业，虾稻共作加快农民脱贫步伐。 国内研究三： 上海鑫蓉缘生态农业专业合作社“虾稻共作”示范基地， 实现水稻、龙虾双产两旺，带动农民致富。
莲藕田套养小龙虾技术关键
莲藕田套养小龙虾技术关键 在藕田套养小龙虾（克氏螯虾），实为种养结合的一种好模式。在莲藕 田套养小龙虾，应注意以下几点：1.藕田选择养殖小龙虾的藕田，应水 源充足、水质良好、上游无工业废水污染，而且要土层深厚、土质肥沃、光照良好、水深适宜、灌排方便、旱不缺水、涝不淹没。 2.开挖围沟、虾坑选好藕田后，先施足底肥，注意多施有机肥，随后 翻耕耙平。待塘泥变硬时，视藕田大小与形状，开挖“田”字形或“目”字 形虾沟，沟宽50~60厘米、深30~40厘米。在虾沟交叉处或藕田四周挖几个大一点的虾坑，深80~100厘米，挖出的泥土，用来加高夯实池埂。开挖虾沟、虾坑，目的是在高温、浅灌、追肥、施药时，为龙虾提供躲避、藏身之所。3.设置防逃设施养殖小龙虾的藕田田埂内侧要用硬质塑 料板或石棉瓦围严，塑料板或石棉瓦的底部要埋入土中20厘米,土面露出50厘米以上，然后用竹竿固定。在藕田的进水口与排水口，要安装 竹箔、铁丝网等防逃设施，防止小龙虾逃逸。4.小龙虾放养与饲喂在放 养虾苗前10~15天，667平方米藕田用10～15千克生石灰化水全田泼洒，重点对藕田虾坑、虾沟消毒。在莲藕长出第一片叶后投放虾苗，一般667平方米投放2厘米左右的虾苗2000尾左右。虾苗放养后第三天开始投饲，投饲量根据藕田中天然饵料的多少与小龙虾的放养密度灵活掌握。最好在水位较浅且靠近虾沟、虾坑的区域，拔掉部分藕叶作为投饲区，定点、定时投喂，根据当地资源情况，可投喂米糠、豆饼、麸皮、配合饲料或绞碎的杂鱼、螺蚌肉、蚯蚓、蚕蛹、屠宰场下脚料等。投饲量应遵守“前少、中多、后少”原则。前期与后期温度较低，虾摄食量小，因此宜少投，一般在日落前后投喂1次，根据摄食情况于次日上午再补喂1次，日投饲量为虾体重的1%~3%；中期（6～9月）水温适宜，正是小龙虾摄食与生长旺季，因此宜多投，每天投喂2~3次，一般在上午
龙虾养殖方法
“水稻+小龙虾”种养集合 龙虾养殖方案 一、龙虾放养前准备 1、养殖环形沟消毒 环形沟挖好以后，进行消毒 生石灰，池中有水 5— 10cm ，将生石灰打碎均匀洒入池水内溶化，生石灰用量一般为150 kg/亩，使用生石灰的第二天，用铁耙搅动池底，使石灰浆和淤泥充分混合。然后往养殖沟内注入水，深至30cm。 2、水草种植 水草是淡水小龙虾重要的营养来源。淡水小龙虾是杂食性动物，可摄食水草中的眼子草、轮叶黑藻、金鱼藻、凤眼莲、水浮萍、苦草等嫩芽。我们农场种植伊乐藻。 伊乐藻种植密度为25kg/亩，占养殖水面1/3左右，从养殖虾蟹处购买。 种植时间：水稻收割后种植，这样来年3-4月放养龙虾时可以提供小龙虾攀爬、遮阴纳凉、躲避敌害的场所。以后每年9月下旬-10月上旬水稻收割后，再在环形沟中种伊乐藻。 3、撒施肥料，整地 A、第一年种养田块，要施足底肥，腐熟有机肥1000Kg/亩，撒施均匀； B、施完肥料以后，机器将土地耙平，土地平整以便后期种植水稻。 4、青饵料种植 第一年选择一块稻田作为试验，种植黑麦草，4-5斤/亩种子。 5、注水 注入水，水位达到70-100cm。 二、龙虾放养 1、放养时间：第一年新养殖塘3-4月；以后在每年的8月-9月中旬补充亲本虾； 2、放养密度：第一年投入40kg/亩，4000-6000尾；以后8月前稻田里多剩有15-20kg亲本虾，每年补充亲本虾2.5-4kg /亩，亲本虾的规格为25-35g，雌：雄=2-3:1。
3、投喂食物：3月中旬定期巡田，观察龙虾活动情况，在投饵台发现有觅食现象时，选择在气温12℃以上时间开始投喂饲料，开始时投喂主料（配合饲料+黄豆）0.75kg/亩，之后饲料隔一个星期增加一次（视龙虾吃食量而定），配合饲料蛋白质含量28%。4月上旬-6月初投喂量较多，5月中旬为高峰期，投喂量约2kg/亩/天。每天只在傍晚4-5时投喂一次。 总投喂量约75kg/亩/年（配合饲料）。 4、补充有机肥：水稻收割以后，每亩补充200kg腐熟有机肥； 9月至次年3月期间，稻田内因施有机肥后，天然饵料丰富，加之稻田内主要为放养的亲本虾，虾的密度较小，不再需要投喂主料。 三、种养过程水质管理 虾田水位的深浅控制是水稻龙虾集合生态养殖中不可忽略的一环，需要兼顾水稻和龙虾的生物学习性，它关系到水质的好坏。打农药时尽可能使药液粘附在稻叶上。注重水位控制，不同时期调整不同水位，给小龙虾提供一个舒适稳定的生态环境。 1、6月20日左右水稻栽插后保持水位在30cm左右，25-30天后将田面水放完开始烤田，烤田时间10-20天，时间长短根据天气而定。促使原有的亲本虾回到环沟中，使亲虾在环沟中打洞抱卵，减少在田面打洞几率；同时也减少了对刚移栽的秧苗危害。烤田后增加水位至20cm。 2、到10月中上旬水稻收割前将稻田面水放完烤田，收割完稻子后加水，保持稻田面水位在30cm左右，环沟水位在70-100cm，同时稻子收割后追施腐熟有机肥，全田撒施200kg。追加的有机肥使水稻田水质变肥，培育轮虫等天然饵料，为亲虾和虾苗提供天然饵料。 3、10月上旬至次年4月上旬水位基本保持不变，4月上旬开始用底改、百毒净三联噬菌王，芽孢杆菌调水药品，用药都在晴天上午9-10时，大约隔10天用一次，溶水全田泼洒，但以环沟中泼洒为主。 四、龙虾病虫害防治 小龙虾常见的疾病可分为病毒性疾病、细菌性疾病、真菌性疾病与固着类纤毛虫病等：1、白斑综合症2、固着类纤毛虫病3、偷死症4、鳌虾瘟。
藕塘套养龙虾及藕塘套养泥鳅技术分析
第一讲藕塘套养龙虾技术 一、藕塘条件 藕塘应选择靠近水源、水质良好，无工业和生活污染，设施完善，进、排水方便，保水性能好，塘底平坦，土壤肥沃，淤泥层深厚，pH 值呈中性，富含有机质。塘口为长方形，背风向阳，面积通常以5～10亩为佳。 二、养虾沟工程建设 沿藕塘四周开挖上口宽120厘米、下底宽90厘米、深80厘米的环形养虾沟，面积较大的中间还需开挖“十”字形的塘间沟，环形养虾沟和“十”字形塘间沟面积占藕塘面积的5%～10%。进、排水口分设在藕塘的两角，并用25目的不锈钢网片封口。塘埂的四周用60厘米高塑膜作防逃设施，并将塑膜埋入塘埂土下夯实。每隔100厘米竖一根立柱将塑膜固定，以防龙虾雨天或夜间逃逸。 1.施足基肥。栽植河藕前要施足基肥，最好施有机肥，基肥用量占总施肥量60％以上，每亩施有机肥1500千克、尿素15千克。在5-6月份，当大规格龙虾捕获差不多时，也就是河藕开始长出立叶时，每亩追施尿素8千克，荷叶基本长满塘面时再每亩追施尿素15千克。 2.藕种选择。通常选用叶茎细短、长势迅猛、枝干发达、肉质脆嫩、优质高产的藕种。 3.藕种栽植。在谷雨前后，水下温度大于12℃时开始整塘栽植河藕。每亩用量600～700株，合理密植。
4.水位控制。藕塘水质管理先由浅到深，再由深到浅。早期保持20厘米浅水层，以后随着气温升高逐步加深水层，但水深不超过40厘米；7月份洪涝季节，加强水位的管理，不让荷叶在水位线下。天气转凉后逐渐降低水位，9月中旬至10月底，保持水深30厘米，越冬期间保持浅水5厘米或土壤湿润越冬。 5.病害防治。在养藕过程中，要做到病、虫、草综合防治。河藕害虫有金花虫和蚜虫，藕塘中因套养有龙虾，龙虾在塘中索饵，病虫害很少发生。藕塘中如有杂草要及时拔掉；藕塘中如有虫害，要根据情况采取高效、低毒、低残留的药物及时防治。 三、龙虾苗种放养前准备 1.消毒。龙虾苗种放养前15天进行消毒。用生石灰60～80千克/亩加水调配成溶液后进行全池泼洒消毒，待毒性消失后，即可放养。 2.施肥。放苗前7～10天，施肥培育饵料生物。一般施50千克／亩复合肥、碳铵50千克／亩；有农家肥的最好施有机肥，一般施1000～2000千克／亩有机肥，一次施足（农家肥肥效慢，肥效长，对龙虾的生长无影响）。 3.植草。水草是龙虾隐蔽、栖息、蜕壳、生长的场所，是龙虾喜食的天然饵料，同时水草也能净化水质，改善水环境。在藕塘的养虾沟和“十”字形塘间沟内栽植轮叶黑藻、伊乐藻、苦草等水生植物，保持水草面积占塘沟面积的1/3～1/2。种草时间：伊乐藻在冬季或早春，轮叶黑藻和苦草在3月份。
莲藕田套养泥鳅的高效技术
莲藕田套养泥鳅的高效技术 在莲藕田中套养泥鳅是迅速提高经济效益的一种生产模式, 不仅可以增加莲藕的产量, 还能提高泥鳅的养殖效率, 是增加收入、提高使用率的高效办法, 同时也能促进莲藕池水生态环境的平衡。莲藕的年产量在3 000公斤/亩以上, 批发价为3元/公斤, 泥鳅的产量约100 公斤/ 亩左右, 市场价格为30元/ 公斤以上, 莲藕田套养泥鳅每年可收益10000元/ 亩以上, 其主要生产操作技术如下。 1 莲藕田的选择与修建 1. 1 莲藕田田址的选择 阳光充足的位置, 地势平坦, 排灌水方便, 保水性好, 能防洪防涝。 1. 2莲藕田的修建 莲藕田四周需加高加固, 田深控制在50~ 60cm, 水深控制在20~ 30 cm, 并在进出水口设置防逃网, 以防泥鳅外逃。用水泥板立在田埂壁上, 无水泥板亦可用厚一点的塑料膜代替, 水泥板缝要用水泥封好。根据莲藕田的大小, 栽种莲藕前要先在田中开挖一形、十形或井字形的田沟, 沟的宽、深控制在30~ 40 cm, 另外, 需在田埂的四周或一边挖一个或多个1. 0~ 1. 5 m3 的水坑, 水坑要与田沟相通, 主要是为了采莲藕时不惊动泥鳅, 以及收获泥鳅上市时方便操作。 2 莲藕田的消毒 将莲藕田水深控制在10 cm左右, 生石灰按60公斤/ 亩化浆后趁热搅拌, 全田泼洒, 也可以用漂白粉15公斤或强氯精5公斤溶水后全田泼洒, 必须使用塑料制品溶解上述消毒剂。消毒5~ 7 天后进行换水, 换水后注入新水可放试水鱼, 以检测田水的毒性是否消失。试水鱼可选择白鲢或花鲢, 试水鱼生活正常后可放泥鳅苗进行养殖。 3 莲藕品种的选择 选择优质、抗逆性强的中早熟品种, 如无花一号、新一号、美国雪莲三号、泰国花奇莲。可提早上市, 增加收益。 4 泥鳅的养殖 4. 1 泥鳅种苗的选择 应选择规格齐全, 体质健壮的泥鳅种苗, 对于病、残、弱的泥鳅种苗应剔除, 防止病菌的侵入而造成大量损失, 影响养殖效益。
小龙虾养殖技术大全_鳄鱼养殖技术大全
小龙虾养殖技术大全_鳄鱼养殖技术大全 鳄鱼养殖技术 1、鱼塘设施 (1)鳄鱼采用土池塘养殖，总面积225亩，每口塘面积1-2亩，池底平坦，淤泥≤20CM，水深1--1.5米。鱼塘四周有1米高围墙，防止鳄鱼外跑和外人进入。围墙内水面与陆地面积比例约为1：1，有利于鳄鱼生长。 (2)饲料鱼(罗非鱼、鲢、鳙)采用土池塘养殖，总面积165亩，每口塘面积8-10亩，池底平坦，淤泥≤20厘米，水深 1.5--2米。 2、鳄鱼品种选择 饲养鳄鱼主要品种是暹罗鳄、尼罗鳄、湾鳄。 3、清塘消毒 鱼塘干池晒底后，在放苗前用生石灰清塘消毒、调节水质。 4、水体监控 基地设质量控制工作小组，负责质量安全监控。特别是对基地养殖水域周围环境实施严格的控制措施，基地质控小组人员须密切关注周围农田喷洒农药、水源、水质变化有否危害基地养殖生产，渔政、环保部门积极配合，一旦发现污染事故，及时采取补救处理措施，防止影响基地生产。我们委托广东省渔业质量监督检验中心对本基地水体及其周围环境进行“无公害农产品产地
环境质量现状评价报告”，报告结论认为：本基地的养殖用水水质符合《无公害食品淡水养殖用水水质》(NY5051-2001)的要求。 5、鱼苗的选择 ①选择健康无病、经检验合格的自行繁殖培育或从泰国进口的鳄鱼种苗进行放养。 ②选择健康无病的罗非鱼、鲢、鳙等种苗进行放养。 6、放养密度 每亩投放体长30—100厘米(3—10公斤)的鳄鱼苗200-300尾，饲料鱼(罗非鱼、鲢、鳙)放养密度按常规进行，实行捕大留小。 7、饲养方式 ① 鳄鱼全部投喂自行养殖、鲜活的饲料鱼(罗非鱼、鲢、鳙)，鱼塘定期注换新水。实行捕大留小，即是鳄鱼达到每尾30公斤以上，则捕获加工上市，未达到上市规格的则继续分级养殖。 ② 罗非鱼、鲢、鳙的饲料以混合饲料、玉米、麦皮等为主，科学投喂，定期用生石灰、有益微生物菌和水质改良剂，配备增氧机、水泵增氧换水。实行捕大留小，即是达到饲料规格的捕获提供给鳄鱼作饲料，未达到规格的则继续分级养殖。 鳄鱼养殖的意义 1、生物学意义
第九届盱眙国际龙虾节考察报告(修改稿)
关于第九届中国·盱眙国际龙虾节 考察报告 为借鉴盱眙龙虾节举办的成功经验，进一步宣传潜江龙虾品牌，做大做强潜江龙虾产业，根据市委、市政府有关领导意见，6月中旬，市委办、市农办、市水产局一行6人赴江苏盱眙实地感受了第九届中国盱眙国际龙虾节的浓厚氛围，学习考察了活动的组织形式和运作模式。大家一致认为盱眙县巧借龙虾节平台，提高了地方知名度、发展了县域经济、改善了基础设施、增加了财政收入，取得了良好的社会效益和经济效益。现将考察情况报告如下： 一、盱眙县基本情况 盱眙县地处淮河下游、洪泽湖南岸、苏北南大门，属淮安市管辖。全县总面积2483平方公里，辖14镇5乡，257个行政村，总人口74万。境内东部平原良田，中部山区丘陵，西部湖滩水面，素有“两亩耕地一亩山，一亩水面一亩滩”之称。2008年生产总值110.4亿元，地方财政一般预算收入7.11亿元，农村居民人均纯收入5,079 元；社会固定资产投资120亿元，城镇固定资产投资55.71亿元；实施亿元以上项目102个，实际利用外资5001万美元，增长101%。规模以上工业增加值 29.01亿元。 二、盱眙龙虾节概况
第一届盱眙龙虾节于2001年7月由盱眙县人民政府、扬子晚报社联合在盱眙县举办。今年的第九届中国〃盱眙国际龙虾节于6月12日-6月29日举办，历时18天，是历届以来举办时间最长的一届。盱眙龙虾节经过九年的发展，经历了由盱眙龙虾节→中国龙虾节→中国国际龙虾节三个阶段。盱眙凭借貌不惊人的小龙虾，相继获得了中国十大节庆、中国十大美食类节庆第一名、中国最具影响力十大节庆、改革开放30年“影响中国节庆产业进程30节”（位居第四名）等中国现代节庆史上20多个“第一”和“唯一”。 第九届中国〃盱眙国际龙虾节实行“四国联动”(中国、瑞典、新西兰、澳大利亚)、“六地联办”（盱眙、南京、上海、宁波、北京、深圳)，打造了“八项世界之最”：在世界最著名的悉尼歌剧院举办专场演出；世界最广泛的华人媒体进行同步报道；世界最有影响力的驻华使节在中国外交部品尝盱眙龙虾；在世界最负盛名的钓鱼台国宾馆推介盱眙；世界最先推出的龙虾之都体验游正式开通；龙虾节节旗插上世界最高的珠穆朗玛峰；世界最知名的节庆聚首盱眙联合发表盱眙宣言；世界最早发行的龙虾邮票首发上市。 本届盱眙龙虾节共有媒体聚焦、文体大观、高层论坛、龙虾魅力、虾都寻梦、节庆情缘、共创伟业、至尊盛宴等8大板块，52个活动。由于时间关系，考察组参加了开幕式晚会、万人龙虾宴、产品展示会和高层论坛等部分活动，重点考察了龙虾节的运作情况。 三、盱眙举办龙虾节的成功经验
稻田小龙虾育养分离的养殖方法与制作流程
本技术涉及小龙虾养殖技术领域，公开了一种稻田小龙虾育养分离的养殖方法，采用育养分离的养殖模式，育苗区进行虾苗培育，为养成区提供虾苗；养成区通过精准投放、密度控制可控化生产，加快长势，保障规格、夺取价格高位，争取经济效益，也减轻了生态压力，降低了病害死亡，减少了投入品使用，保障并促进了食品安全与生态安全；后期捕捞养成区成虾对育苗区补充亲本，做到功能分离、生产衔接、互相促进、循环养殖和可持续经营。 权利要求书 1.一种稻田小龙虾育养分离的养殖方法，其特征在于，包括如下步骤： S1：选定养殖区域，在养殖区域内开挖围沟作为小龙虾的育苗区，并在围沟内边坡以内的区域开挖作埂围成小龙虾的养成区，其中育苗区与养成区的面积比例为1:9； S2：在育苗区内进行小龙虾育苗，并在育苗区中第一批虾苗规格达到150～200尾/斤时，在清明之前以30～40斤/亩的投苗数量进行养成区的第一批投苗； S3：养成区第一批虾苗投苗后，经过25-40天养殖后，进行养成区的第一批成虾进行起捕； S4：选择性捕捞育苗区中规格在50～80尾/斤的虾苗进行养成区第二批投苗，投苗数量为70斤/亩，养殖周期为5月5日～6月20日；捕捞周期为6月25日～7月5日； S5：养成区第二批捕捞完成后，在养成区进行插秧栽稻；育苗区第二批投苗的虾苗贡献完
成且秧苗返青后，从养成区内捕捞一部分剩余的成虾来为育苗区补亲本，亲本成虾补充数量为亩补15斤。 2.根据权利要求1所述的一种稻田小龙虾育养分离的养殖方法，其特征在于：育苗区埂多于养成区，且围沟的底沟为1～2米，围沟的外边坡为1：3的坡度，围沟转角圆。 3.根据权利要求1所述的一种稻田小龙虾育养分离的养殖方法，其特征在于：育苗区底层设置排水管，表层设置进水管，进水管和排水管呈对角线设置。 4.根据权利要求1所述的一种稻田小龙虾育养分离的养殖方法，其特征在于：养成区种稻后通过物理阻隔掘洞、捕捞、水流刺激型透捕和生物食物链循环消耗四种连贯组合方式来控制小龙虾密度。 5.根据权利要求1-4任意一项所述的一种稻田小龙虾育养分离的养殖方法，其特征在于：步骤S4中的第二批投苗方式采用在第一批次起捕结束并经过3-8天加强型生态维护后，直接投苗。 6.根据权利要求1-4任意一项所述的一种稻田小龙虾育养分离的养殖方法，其特征在于：步骤S4中的第二批投苗方式采用在第一批起捕结束后进行放水晒塘，然后重新布局水草，待水草达到投苗水平，水质调控到位后，再开始投苗。 技术说明书 一种稻田小龙虾育养分离的养殖方法 技术领域
茭白种植枝术及茭白田套养小龙虾枝术
茭白种植枝术及茭白田套养小龙虾枝术 茭白，别名：茭瓜、茭笋、蔬子,南方地区又名水笋。系禾本科多年生宿根性水生草本植物。茭白，作为蔬菜食用的部分，为其主茎及早期分蘖，自短缩茎上拔节，抽生的花茎，因受黑粉病菌的：寄生，刺激花茎组织畸型膨大充实，形成肥嫩的肉质茎，即是茭白。我国栽培茭白较广，南至湖南、台湾，北至哈尔滨均有分布，但以长江流域以南水泽地区栽培较多，南方地区在湖边、沟边，及水田仅少量栽培。因此，茭白在南方地区是稀有的营养价值较高的特种水生蔬菜。 一、栽培历史 茭白原产我国及东南亚，但作为蔬菜栽培的，只有我国和越南，其中又以中国栽培最早。据《礼记》记载：“食蜗醢而菰羹”。菰食就是菰米饭，可见周朝已用茭白的种子为粮食。《尔雅》记载：“邃蔬似土菌生菰草中。今江东啖之甜滑。”据南宋罗愿所著《尔雅翼》解释。“今又菰中生菌如小儿臂，尔雅谓之遽蔬者”。又说：“菰首者菰蒋三年以上，心中生薹如藕，至秋如小儿臂。大者谓之茭首…本草所谓菰根者也，可蒸煮，亦可生食。其或有黑缕如黑点者，名‘乌郁’。《尔雅》成书于秦汉间，可见当时除用英白种子为粮食外，已用茭白为菜。茭白在解放前济南大明湖一带水田曾有少量栽培，是济南名菜之一。后随城区建设占地已基本绝迹。1984年济南市政府决定开发扩大莲藕等水生菜基地，历城区华山镇挖掘和引进了茭白逐渐扩大种植。主要在黄河小清河之间的坝于，桃园、苌庄、程庄一带水田、沟边有少量种植。近年来，茭白种植面积逐渐发展。品种增多。 二.品种优势抗热反季节双季茭白 本品种是抗热、抗高温的南方反季节双季茭白,是我公司在广西省浦北县北通镇（南方沿海高温地区）成功推广的小龙虾与茭白套养种植技术之后的又一成果,最早结茭提前到4月5曰(清明节)前后5曰。 茭白，又名茭笋,茭瓜，其生物特性是超过30度气温便不再孕茭，市场缺货，价格上涨。 本双季茭白品种，极抗高温，无需高山气候、无需采取特殊栽培技术措施，每年在11月至来年4月份种植即可在阳历4-6月上市，6-8月种植即可在阳历10月上市，15天结束。本品种结束以后，常规的茭白（春笋）6月后才开始上市。传统夏茭8-9月上市，我们的品种10月才结茭上市。本双季茭白品种是茭白种植业的极好机遇。 本品种壳薄，色白，味甜，出肉率高。上市期集中，用工少，产量高（亩产在4500—5500斤）、上市早、售价高。目前在两广地区的茭白种植基本是空白，市场的销售空间比较大，适宜大量种植发展。 同时，茭白的高大秸秆和遮阴功能，已经成为立体开发高级水产的极好载体，使原来许多单单饲养无法成功的养殖项目，在茭白田里成为现实。 三、品质特点 （一）营养成分及食用价值茭白一般含有蛋白质1．4% ，脂肪0．3% ，糖3．5% ，粗纤维1．1% ，还有大量水分及无机盐等。由于茭白在未老熟前，有机氮素是以氨基酸状态存在的，故茭白细质充实，味道清香鲜美，是营养价值较高的蔬菜。北方菱白或双季茭白品种
小龙虾养殖技术精华版
小龙虾在身体的外形和分节等方面类似于海水龙虾，生活在淡水中，故称淡水龙虾。 主要分布于澳大利亚的北部热带地区，适宜生存水温4～32℃，适宜生长水温15～30℃, 最适生长水温20～28℃，短期内可以忍受的最低温度为1～4℃。溶氧量达到2毫克/升以上时可以正常生长。最大个体可达500克。 小龙虾食性较杂，可以吃鲜嫩草根、腐殖质、水生浮游生物及人工配合饲料，这对于广大农村，尤其是偏远地区的养殖户大有好处，因为可以利用粗放养和混养的方法，投喂多种饲料，降低饲料和管理成本。如果是粗放式的大水面增殖，仅靠肥水和定期向水中沉放一些鲜草嫩草或种植部分水草也可以收到一定的效益。 小龙虾在国际上是经济效益较高的水产品，每千克售价15～20澳元，相当于人民币180～200元。小龙虾平均每百克中含有蛋白质20.7克，维生素B 10.08毫克，维生素B 20.05毫克，维生素B 31.6毫克，对人体有益的无机盐含量丰富。胆固醇含量极少，仅有对虾含量的57.05%、海水龙虾的73.28%，是一种名副其实的低胆固醇营养佳品。出肉率达到47%，可食部分比率为55%，平均1克蛋白质中含有人体必需氨基酸31.6毫克，肉质与味道优于海水龙虾，实属名贵水产品。 小龙虾养殖技术2.小龙虾的生物学特性 (1)形态结构
小龙虾在分类学上属于节肢动物门，甲壳纲，十足目，拟螯虾科，滑螯虾属。从形态结构上看，小龙虾体表无明显棘状物，头胸部有13个体节，腹部有7个体节，体表覆盖有几丁质甲壳。双肢型附肢，对螯肢，这对螯肢也就是第一对步足。另外4对步足不如第一对强大。大触角1对，小触角2对，在腹部有游泳足4对，分别生于第2至第5腹节，尾部和第6腹节的尾足演变成尾柄。头胸部外被头胸甲，前方有额剑。雄虾在第5对步足基部有1对生殖突，其中间有生殖孔。雌虾在第3对步足基部有1对生殖孔，较明显。雌虾比雄虾个体小，小1/4～1/3。体色变化与光照强度有很大关系，在池水肥度适宜、透明度30～50厘米的情况下，虾体色较鲜艳，体色为蓝绿色；在池水透明度大、光照很强的情况下，虾体色较深，偏向于褐色，体色为绿褐色。养殖时为了得到鲜艳的体色，一定要控制好水体的透明度。 (2)生态习性 小龙虾用鳃呼吸，水体溶氧条件对其生长和发育及对食物转化和水体内有毒物质的转化十分重要，小龙虾虽然耐低氧，但是当水体溶氧达到4毫克/升以上时，更有利于提高生长速度。 小龙虾性成熟时间需6个月以上，如果条件适宜，小龙虾可以多次怀卵，卵产出后附着于腹部，这时的雌亲虾叫做抱卵虾。1次的抱卵数量依雌虾体重和营养、环境、水质等情况而定。50克重的雌虾抱卵数为300～400粒。100克重的雌虾抱卵数为400～600粒。抱卵后，雌虾不论活动还是摄食，都会用游泳足扇动水流给卵供氧。当有扰动时，亲雌虾立刻用尾部卷护住卵块，避免卵受到损害。在卵的孵