旅游与中国茶文化

谈谈旅游与中国茶文化

一、旅游文化与茶文化密不可分

“谈食粗肴寻乐趣，青山绿水任遨游”，退休后，我在临海老年大学任教旅游文化课，在旅游和教学中，接触到茶文化的机会就更多了。我国的大部分茶乡或者说茶叶生产基地，如云南的西双版纳、普洱，四川的峨眉山、蒙顶山，福建的武夷山、福鼎，安徽的黄山、九华山，江西的庐山、广西的桂平、苍梧，湖南的洞庭湖君山，江苏的连云港云台山、宜兴、栗阳天日湖，浙江杭州的龙井山……这些地方本来就是旅游圣地，我们到那里旅游时，常常去参观茶园，参观茶叶博物馆，茶叶市场，还经常能看到茶艺表演，品尝到一些名茶的茶香茶味，有时候尝到特别好的茶味就买一点带回家品尝。

茶文化本身就是旅游文化的内容之一。我们在教学旅游文化的时候，茶文化就是其中的一方面内容。我们从茶叶的发明利用，茶业发展的历史，茶文化的渊源，茶叶的种类和加工工艺，茶品和全国各地各类名茶的特色，茶具的使用，饮茶方法的不断创新和进步，茶叶对旅游者所具有的意义等等。所以我说，旅游文化与茶文化是相通的，是密不可分的。

三、中国茶文化的渊源

（一）茶树的原产地及茶叶的发明与利用

茶树的原产地是中国的西南部，故中国被称为茶的故乡。据考证，云南南部西双版纳一带的原始森林是茶树最早生长的地方。在远古的冰川纪，一般植物都无法生活，在云南南部一带，青藏高原阻挡了寒流，所以气候就特别温暖，这里就成了地球上古老物种的天堂，有许多名贵树种和珍稀植物，茶树就是其中之一。陆羽在《茶经》中称茶为“南方之嘉禾”。唐以前，茶树有多种名称，如槚、茶、茗、等，自从茶圣陆羽的《茶经》问世后，茶的名称被普遍采用，成为最通行、统一的名称。随着社会经济的发展，茶树的栽培也逐步发展，地域不断扩大，北至陕南、湖北、河南、鲁南，南至安徽、江苏、浙江、福建、广东、广西，中间有贵州、四川、湖南、江西均有种植和生产，其中浙江、福建最为盛产。

茶的发明和利用在我国有两种传说：一种传说始于黄帝时代，至今已有五千

多年历史，《神农本草经》记载“神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之”。《神农食经》上说“茶茗久服，令人有力悦志。”这些记载都说茶叶成为饮料是神农氏发明的。另一种传说是说一千八百年前，云南景迈山布朗族有个叫帕哎冷的人，是他在面对族人大规模遭受瘟疫的危难时刻，发现茶可治病，采了大量的茶叶煮给族人吃，从而拯救了族人。布朗族人把帕哎冷称作茶祖茶神，他们每年都要举行茶祭，小祭是每年农历的4月16日，大祭是4月17日。那里有个帕哎冷寺，整个景迈山的布朗人都汇集寺中，用山泉水泡茶，洗浴神象，以自家最好的新茶供奉茶祖，茶祭时，人们到山顶呼唤茶神，他们认为每一块茶地都有茶神，他们要在那一天把所有的茶神唤来欢度节日。他们认为：是茶神给他们留下财富，任何一个布朗人都不能忘记。

人类与野生茶树的亲和故事，渐渐被演绎为神话，茶是布朗族人生活中的一部分，也是布朗族神圣的代表。

（二）饮茶是我国历史上风雅的文化生活

自从茶叶成为饮料以后，饮茶、品茶就成为我国历史上风雅的文化生活之一。陆羽《茶经》中说：“茶之为饮，发于神农氏，闻于鲁周公，齐有晏婴，汉有杨雄、司马相如，吴有韦曜，晋有刘琨、张孟阳、陆纳、谢安、左思之徒，皆饮焉”。

春秋时代就有鲁周公、晏婴等特别喜欢饮茶的人。《晏子春秋·内篇》中就有晏子相齐景公时“食脱粟之食，饮茗菜”的记载，陆羽认为这里的茗菜就是指茶。

魏晋时代茶饮更盛。当时茶与酒、酪已同为席上佳品，并有“以茶代酒”的故事。《三国志·吴书》中记载：吴王孙皓常与大臣饮宴，规定每人须喝七碗酒，大臣韦曜不胜酒力，常以茶代之。《晋书·桓温传》中说桓温的一个部下一饮须一斛二斗茶水方能尽兴，略有所缺则极为不适。《晋书·陆纳传》记载：陆纳为吴兴太守，卫将军谢安常来他家作客，陆常设茶果招待。一次，谢安来，纳不在，其侄陆俶不知其规矩，作山珍海味款待，纳回大怒，仗责其侄。

唐以前，饮茶之习主要流行于南方，从唐代开始，饮茶之习在北方也盛行起来，北方茶饮主要是受僧人的影响而逐步流行。《封氏闻见记》中说：“南人好饮

之，北人初不多饮，开元中，泰山灵岩寺有降魔师大兴禅教，学禅务于不寐，又不餐食，皆许其饮茶，人自怀挟，到处煮饮。从此传相仿效，遂成风俗”。还有《南部新书》中载：“唐大中三年，东部有一僧，年一百二十岁，性本好茶，到处唯茶是求，或出亦日遇百余碗，如常日亦不下四五十碗”。这些记载说明，佛教对北方茶饮的发展具有重要影响。僧家喜茶，这是大家都知道的，陕西扶风法门寺地宫中出土的唐代茶具，有煮茶的风炉，茶匙；有点茶用的汤瓶、调达子；有碾茶用的茶碾，茶罗；有饮茶用的茶托、茶杯等，由此可见，当时僧人饮茶已相当讲究。唐人饮茶极重水之品第，时人张又新所著之《煎茶水记》名重一时，其中记载了刘伯刍、陆羽对当时天下名水的品评，刘品之有七，陆品之有二十。如余杭双溪乡凉亭有一井，当地称陆家井，相传是陆羽汲泉烹茗处，在桐庐严子陵祠东有一泉水，陆羽品后定为“天下第十九泉”。还有余姚龙泉山的龙泉定为“天下第一泉”，杨州蜀岗有一井为天下第五泉。

据茶史记载，贡茶之制确立于唐代。四川雅安的蒙顶山永兴寺旁的千亩茶园是中国最早的贡茶。“杨子江中水，蒙山顶上茶”是茶史上最好的一副对联。山中有一泉叫蒙泉，洞壁上有“洞天深处酌泉试茗”的摩崖。蒙茶创制人吴理真早在公元前53年开始种茶，人称“茶神”，其妻称“蒙茶仙子”。那里现建有我国第一座茶史博物馆。浙江长兴顾渚山也是全国设立最早的贡茶院，《元和郡具志》中记载：“每岁以进奉顾山紫笋茶，役工三万人，累月方毕”。曾担任过吴兴地方官的唐代诗人张文规曾写过一首《湖州烙贡新茶》的诗：

凤辇寻春半醉回，仙娥进水御帘开。

牡丹花笑金钿动，传奏吴兴紫笋来。

这首诗描写了宫庭得到紫笋新贡茶的喜悦心情。皇上爱贡茶，新茶出来后，要让皇帝先品尝。江苏宜兴，古称阳羡，阳羡茶也列为贡茶名盛一时。时有“天子须尝阳羡茶，百草不敢先开花”之说。

唐人饮茶的风雅韵事很多，当时文人和官吏之中热心于举行茶会、茶宴、荐茗品尝、以茶会友、作诗填词等等。如另一位吴兴诗人钱起写过一首《与赵莒茶宴》的诗：

竹下忘言对紫茶，全胜羽客醉流霞。

尘心洗尽兴难尽，一树蝉声片影斜。

这首诗像一幅画，在一片茂盛的竹林下，众友会聚专心品茶，连说话也忘记了，只有蝉的叫声和斜阳映照下的树影，达到了尘心洗尽而雅兴未尽的境界。

宋代的茶事已达到鼎盛时期，主要表现为：一是茶产量大增，高出唐代数倍，历史上茶马古道就是宋代开辟的；二是制茶技术极大提高，由蒸青团茶到蒸青散茶，再由蒸青散茶到炒青散茶，不但提高了茶的质量，也丰富了茶的品种。三是茶成了人们日常生活中的基本消费品之一。当时有“开门七件事，紫米油盐酱醋茶”，而酒却不在其中。四是对茶事的关注和研究更加深入。茶叶专著有20多部，宋徽宗作为皇帝著《大观茶论》实属难得。蔡襄之《茶录》开辟了茶事研究的新天地，其成就后人难以望其项背。五是“斗茶”之风盛行，饮茶之法更为讲究。宋徽宗尤爱斗茶，常与臣下斗茶取乐。浙江余杭径山寺经常举行由僧徒、施主、香客参加的茶宴，进行鉴评各种茶叶质量的“斗茶”活动，并发明了把茶叶碾成粉末，用沸水冲泡调制的“点茶法”，当时日本僧人把这一方法带回日本，成了日本的“茶道”。六宋代都市之中茶坊一业极为兴盛，尤其是南宋都城杭州。宋·灌园耐得翁所著《都城纪胜·茶坊》载：“大茶坊张挂名人字画，所以消遣久待也，今茶坊皆然”。据《梦梁录》记载：杭城最热闹大街两边茶肆不少，著名的有市西坊南潘节干茶坊、俞七郎茶坊、保佑坊北朱骷髅茶坊、太平坊郭四郎茶坊、太平坊北首张七相干茶坊等五家。许多茶坊经营灵活，极有特色：一是十分重视店内门面装饰，引人注目。除张挂名人字画外，还随季节变换安放不同的盆景花卉，使人感觉环境舒适优雅。二是设鼓乐助兴饮茶。《梦梁录》记载：杭城茶肆往往以鼓乐吹《梅花引》曲破卖。三是利用茶肆作会友、学艺、洽谈或行业会议场所。四是茶肆分高档、一般两类，高档的叫茶楼，有些还安排女郎陪饮；一般的称茶肆、茶坊，大多是普通的商业者和老百姓光顾的场所。

既然说宋代的茶事，还有一人不能不提一下，那就是北宋时杭州上天竺寺的主持辩才大师。辩才大师嗜茶，在当时的杭城几乎是人人知晓。辩才常对寺僧们说：“茶作为素食饮品对僧人来说是最好的，茶的本质是清幽而提神，僧人应视

茶为三宝：一是饮茶提神，夜里可念佛；二是茶水清肠胃，使人舒服；三是抑欲望，使人减少私欲，专心修佛。辩才带领僧人在上天竺白云峰开辟茶园，自种、自制、自饮白云茶，一生以青山白云，绿水明茶为伴清心修佛。晚年他辞去上天竺主持，到狮子山种茶，在狮子山寿圣院住了11年，当了11年的茶人。苏东坡任杭州太守时与辩才交往甚厚，二人常常饮茶论时，切搓茶艺，作诗填词，无比风雅。两宋茶事灿若繁星，说也说不完。”

明清时期茶事也很兴盛，有关茶饮方面的著述，据统计，有目录可查的有55部，遗失4部，有参考研究价值的有20多部。明代朝庭推行“以茶制边”策，对茶的控制非常严厉，贩私茶至边疆者杀无赦，连朱元璋的女婿也不能够幸免。明代茶事中，浙江龙井茶的崛也不能不算是一件大事。龙井茶挤入全国名茶行列，约始于明万历年间，万历19年，扬州人黄一正编的《事物绀珠·茶饮》一书所列全国各地名茶97种，杭州龙井茶排在第21位。龙井茶真正列为全国名茶之首，那是清代的乾隆年间，乾隆皇帝功不可没。乾隆六下江南，大多都要到龙井游尝，并呤诗歌颂龙井山和龙井茶，他的《雨中再游龙井》诗中有“西湖风景美，龙井名茶佳”之句，他在品尝龙井茶之后说：“啜之淡然，似乎无味，饮过后觉有一种太和之气弥于齿颊之间，无味之味，乃是至味”。由于乾隆皇帝的称赞，龙井茶身价倍增，不久即列为贡品。明代在绿茶、黄茶和黑茶的制作上均已达到很高水平。清代主要是白茶、红茶、青茶的发明和研制，从清代开始，我国茶叶完成了六大茶种的创制。由于制茶、制器和茶饮的发展，明清时期，饮茶更加讲究情调和气氛，格外注意茶、水、器环境的协调。如杭州的茶坊，除城内外，西湖沿边的风景区的茶馆更具特色。吴敬梓小说《儒林外史》第14回说到马二先生步出钱塘门，过圣因寺，上苏堤，到净慈寺，途中四次上茶馆品饮。为什么连续四次进茶馆，因为马二先生发现各家茶馆各具特色，故尔都想体味一下。明清时，据《杭俗遗风》载：杭州吴山茶肆林立，著名的有放怀楼、景江楼、见沦楼、望江楼、兰馨楼、映山居、紫云轩等，这些茶楼以品茶为主还兼营点心干果。清代诗人丁立诚有《城隍山说饼》说：“吴山楼头江湖景，品茶更食酥油饼”。

四、我国现代茶业发展的概况

随着社会经济的飞速发展和旅游业的蓬勃兴起，当代中国的茶业生产跃上了一个新的台阶，无论是茶叶的种类、质量、生产工艺、茶叶的出口和内销都达到了空前绝后的水平。

（一）种类齐全

我国的茶叶种类即基本茶类为六大类：

绿茶——有炒青、烘青、晒青、蒸青

红茶——有小种红茶、功夫茶、红碎叶茶

青茶（乌龙茶）——有闽北乌龙、闽南乌龙、广东乌龙、台湾乌龙

白茶——有白芽茶、白叶茶

黄茶——有黄芽茶、黄小叶茶、黄大叶茶

黑茶——有湖南黑茶、湖北黑茶、四川黑茶、滇桂黑茶

另外，还有加工类茶五大类，如：

花茶……茉莉花茶、珠兰花茶、玫瑰花茶、桂花花茶等。

紫庄茶——有黑砖、茯砖、方茶、茶饼等

萃取茶——有速溶茶、浓缩茶等

果味茶——荔枝红茶、柠檬红茶、猕猴桃茶等

药用保健茶——有减肥茶、杜仲茶、甜菊茶等

另外，还有茶可乐，茶汽水等含茶的饮料。

（二）名茶绘萃

随着制茶工艺的不断提高，我国各地名茶不断涌现，可以说是名茶绘萃，精品繁多。

台湾的高山茶，也叫冻顶乌龙，琥珀般的茶色，入口甘爽，久泡不淡。有三高之说，即茶园高、身价高、品味高，与人参同价，曾评为全国十大名茶。

广西覃塘毛尖，属红碎叶茶，82年评为全国名茶，远销西欧、北美。广西横县南方白毛茶，曾获巴拿马国际农博会银奖，广西的大瑶山甜茶也名驰全国。

云南普洱茶名扬世界，全国十大名茶之一。还有云南滇绿、紧茶、云针茶、春蕊茶、大理陀茶都是名茶。

贵州都匀毛尖，两届都评为全国十大名茶，还有贵州的湄江茶，无论形色，都可与西湖龙井相比美，也是全国名茶。

湖北恩施玉露茶，蒸青绿茶的制作工艺无话可说，那纯粹的绿色和鲜美的口感令人感叹。湖北当阳五泉山的仙人掌茶，是唐诗人李白品茗后命名的，也很有名。

湖南洞庭湖的君山茶，名君山银针，56年莱比畅国际农博会获金奖，列全国十大名茶之首。江西庐山的云雾茶也曾评为全国十大名茶，婺源的茗眉茶，上饶的白眉茶也全国有名。

安徽祁门红茶，名驰世界，国际三大香茶之一，列全国十大名茶。黄山毛峰、太平猴魁、六安瓜片都是全国十大名茶，还有九华毛峰、屯溪珍眉、天柱剑毫也很有名。

福建武夷岩茶有水仙、奇种、大红袍三种都是全国名茶，尤以大红袍更为珍奇名贵。安溪铁观音，属乌龙茶，重如铁，美如观音，“绿叶红镶边，七泡有余香”，列全国十大名茶。

浙江西湖龙井茶闻名世界，以色鲜味醇而享誉全球，曾名列全国十大名茶之首。长兴的顾渚紫笋，余杭的经山茶，温州雁荡毛峰，绍兴日铸雪芽，景宁的金奖惠明、金华的举岩、东阳的东白、临海的蟠亳都是享誉全国的名茶，新昌的大佛龙井为浙江名茶的后起之秀。

四川雅安的蒙顶石花名重历史，蒙顶甘露、蒙顶黄芽、青城雪芽、峨眉竹叶青均为名茶。

河北青县乌龙戏珠枣茶也颇受大众青睐。

河南信阳毛尖列全国十大名茶。

江苏吴县洞庭东山、西山的碧螺春列全国十大名茶，连云港云台山的云雾茶，宜兴的紫笋茶，栗阳天日湖的云雾茶也很有名，苏州的茉莉茶也曾评为全国十大名茶。

广东潮州凤凰茶也叫凤凰单丛茶，属乌龙茶，全国有名的功夫茶，乐昌九峰白毛茶也闻名全国。

海南的五指山茶，分红、绿两种，远销40多个国家。

各省近年新创名茶还很多，我想有代表性的提一下就不一一介绍了。全国十大名茶就评过两届，作为资料，附在下面：

第一届：1、西湖龙井；2、洞庭碧螺春；3、君山银针；4、庐山云雾；5、祁门红茶；6、黄山毛峰；7、安溪铁观音；8、云南普洱茶；9、台湾冻顶乌龙；

10、苏州茉莉花茶。

第二届：1、君山银针；2、洞庭碧螺春；3、西湖龙井；4、黄山毛峰；5、都匀毛尖；6、信阳毛尖；7、六安瓜片；8、安溪铁观音；9、武夷岩茶；10、祁门红茶。

（三）中国传统茶艺的创新与发展

中国茶文化从某种意义上说也就是风雅文化，这风雅文化很重要的方面就体现在传统的茶艺上。我国人民对饮茶之法讲究甚多，茶叶的选用、用量、泡茶的水温、冲泡的时间、次数、泡茶的茶具、饮茶的方法都有讲究。

广东潮州的功夫茶号称中国茶文化的“活化石”，在潮州，泡茶是大街小苍普及的技艺，是潮州人生活的一部分。潮州人最常泡的茶是凤凰单丛茶，属于半发酵的乌龙茶，以香型多样而闻名，对茶品、茶具要求都很高，茶品茶具选好后，按照炀茶具、铺茶、洗茶、泡茶、斟茶、品茶的各个步骤一步一步进行，这些步骤都需要技艺和功夫，所以就叫功夫茶。

四川成都的传统茶艺“龙行十八式”也是名闻中外，成都是天府之国的中心，茶馆向来都很拥挤，伙计们为了不打扰客人，不凑到客人身边，于是有人突发奇想就发明了长嘴茶壶。如今，这种手艺无论在那里都被演化为一套炫目的技艺，名为“龙行十八式”。

云南西双版纳一带是茶最古老的故乡，那里的布朗、哈尼、拉祜等民族的茶农们仍生活在古老的传统中。喜筵上敬茶是他们最重要的礼节，女儿出嫁，嫁妆中少不了也要放茶叶，“斗茶”是他们在每年茶季到来时的重头戏，他们自认是茶神的子孙，而茶王的称号只有一个，他们要通过“斗茶”争当茶王。特别是孟海县一带的茶农，他们的斗茶比赛尤为激烈。他们比赛手工制作毛茶的功力，比

喝茶、品茶的水平。他们斗的是人和茶融合的程度，只有对茶真正理解，并以最细腻的方式将这种理解表达出来的人，才是当之无悔的“茶王”。

湖北恩施有“点茶疗法”。它的历史非常久远。传说曾经有人试着将茶叶炸透后，加入汤中熬制，以此治疗湿热带来的疾病。恩施人在贫苦的年代，用茶替代肉类，作为年货，出现在大年三十的油汤里。

在我国，茶也是一个很包容的概念。很多饮料并非山茶属的植物制作，只要是用茶的方式彻泡的，通常都叫茶。如菊花茶、广东凉茶、酥油茶、人参茶、奶茶、保健茶、减肥茶……这些非茶之茶，有些也很讲究喝法，讲究茶艺，如奶茶，它非常讲究调剂技术，那叫“拉茶”的技术还挺有学问呢。

改革开放后的今天，人们的生活水平大大提高，吃茶也更加讲究了，传统茶艺更加受到人们的重视，在继承的同时不断创新。2013年，北京国家大剧院举办了一场以古琴为主题的茶会，主持者是台湾茶人李曙韵，他还跑到云南香格里拉举办高原举会。现在许多地方音乐茶座、茶舞会、茶餐厅、茶艺表演比赛……我们到处可以看到传统茶艺的创新与发展，一些企业家，老板办公室都设有成套的茶艺平台器具，有重要客人来就有专门的茶师给他们泡茶、斟茶，以此作为重要的待客礼节。

一碗茶汤见人情，品味佳茗更清心，茗者八方皆好客，中华传统得传承。我国人民千百年来在一碗茶汤中感悟生命的真谛，唐时的煎茶，宋时的点茶，明时的清泡，清时的雅韵，古老的传统茶艺仍在各散发着青春的活力。我认为，我国的茶文化将会随着社会的进步不断创新，不断丰富。

五、中国茶业的发展对世界的影响

茶业的发展与茶树的生长一样，也经历了一个漫长的旅程，而茶业发展的旅程都更加遥远，对世界的影响也更大。茶与可乐、咖啡并称为世界三大软饮料，茶饮是我国对世界饮食的一大贡献。林语堂先生甚至说：“饮茶在世界的作用，超过了任何一项同类型的人类发明。”

十七世纪时，我国的茶叶销往欧州时，欧州人认为是药品，而非饮料。最初茶叶出现在欧州的药店里，而且价格昂贵。他们把茶叶包装成小包出售，把它当

成是包治百病的东方仙草。最早出口欧州的松萝绿茶，产地是安徽的休宁，时间是明代初年，东印度公司1792年的贸易记录显示，松萝绿茶在销往欧州的整船茶叶中占总量的三分之二。到19世纪，福建武夷山一带的红茶与乌龙茶风靡世界，最多的是销往英国。直到现在，英国还是世界上不产茶而人均饮茶最多的国家。英国人从认识茶叶到举国疯狂爱饮茶叶，其问经历了两百年左右时间，而让英国人最早真正认识茶叶的是一位葡萄牙公主，她是英国第一位饮茶皇后。1662年，她作为葡萄牙的公主嫁给英国的王子，她把葡萄牙皇室的饮茶时尚传播给英国的上流社会，使这种时尚在英国流行了四百多年。英国上流社会一直流行着茶舞会，伦敦的希尔顿沃尔大酒店每月举行一次茶舞会，这是唯一的保留着古老茶舞会习俗的五星级酒店。英国爱茶，种植茶叶是他们的梦想。19世纪时，英国人乔纳森化了十年的时间建了一个叫泰格斯南茶园，收获了几次小量的茶叶，终因英国所处的纬度高、气候寒冷不利茶树生长而告失败。

我国近代即1840年的雅片战争，从某种角度上说，也可以说是茶叶战争。因为那时英国人在中国大量购买茶叶，英国的货币在我国又不能流通，他们只好用黄金、白银来换茶叶，但英国不是黄金白银生产国，所以英国人千方百计用工业品、机器来换茶叶。可是清政府闭关自守，不要英国人工业品和机器，英国人发现，中国人最爱抽大烟，所以就把印度的鸦片大量运来中国，换取白银以购买茶叶，所以我说鸦片战争也可以说是茶叶战争。

唐宋时期，中国的茶叶大量销往日本，日本人不但向中国购买茶叶，还采去茶仔在日本南部大量种植茶叶。宋代日本僧人园文辩园，日本人称其为圣一国师。他在余杭径山寺学佛达七年之久，除了潜心学习佛经外，他还学会了中国的纺织、制药、打面、做豆腐、制茶等技术。他把径山茶的茶子带回日本京都东山种植，并在径山茶制作的基础上创制了日本碾茶新法。中国余杭的径山和日本京都的东山，被后人称为“一叶绿茶联两山”。日本的另一名僧叫南浦绍明，宋代时来杭州净定寺和余杭的径山寺学佛时，把径山寺种茶、制茶、举行茶宴的仪式学去带回日本，在日本广为传播，被称为日本茶道的祖师。还有一位日本名僧叫荣西禅师，南宋时在我国各地寺庙学经的同时，潜心钻研种茶、制茶、饮茶的知识，回

国后写了《吃茶养生记》一书在日本各地流传，被日本人誉为日本的“陆羽”。

茶的传播，在近代一两百年的时间中达到了高潮，从亚州到非州，茶在所有适宜的土地上都找到了“家”。印度的大吉岭山区生产着世界著名的红茶，其实大吉岭红茶种植的历史不到两百年，其茶种茶技均来自福建武夷山茶区。当年，武夷山八位技艺精湛的茶工前往印度，创优产的名字无从考证，但他终其一生，为印度的茶叶生产奠定了基础。泰国人在我国的影响下，很早就开始饮茶，但种茶的时间也是近代才开始的。泰国的茶园主要集中在北部的山区，美斯乐是最大的茶区。期里兰卡、马尔代夫也都是在我国影响下种植茶叶的，斯里兰卡的乌伐红茶名气很大，与我国安徽的祁门红茶、印度大吉岭红茶并称为“国际三大香茶”。马来西亚、印尼一带的奶茶，最初是由印度移民带去的，马来西亚人将茶与奶混合，从而出现了“拉茶”这个名字，拉茶有香沉细滑的味道，东南亚各国都极受欢迎。苏联时期，中国人刘俊周到格鲁吉亚开辟茶园并制作红茶，他生产的茶被称作“刘茶”。苏联解体后，格鲁吉亚茶叶生产进入低谷，刘茶的工艺也随之失传。实际上刘茶的工艺就是祁门红茶的工艺。非洲的肯尼亚、马里、阿塞俄比亚等国的茶叶都是我国茶农去开发的，因为非洲气温高，不少地方适宜茶叶生长，但大部地区雨水较少，茶叶的质量不会很理想。

1988年，日本静冈电视台一行五人到天台山拍摄专题片《茶叶之路》。1996年韩国一女大学生的论文《中国天台山和韩国智异山茶树比较形态学研究》答辩会在浙江大学举行，意大利人加博列拉·波尼诺，她还特地取了一个中国的名字叫唐云，她常来北京喝龙井茶，2013年4月，她觉得北京茶馆里的龙井茶远远不能令她满足，就赶到杭州，住到龙井的一户茶农家里去，整个茶季她都在这个茶农家度过。每年春天的茶季，中国各地的茶区经常会有外国爱茶的人来住宿、参观、体验、学习。

作为世界三大软饮料之一（还有咖啡、可乐）的茶，现在被人称作“绿色的金子”。从上述茶叶在世界各地发展的情况看，它在不同国度，不同种族，不同文化的人手中都呈现了无穷无尽的可能性。随着我国经济的不断繁荣和旅游业的兴趣，它将越来越远。我国的茶叶贸易、茶叶经济、传统的茶文化将对世界产生

越来越大影响。

附几首饮茶诗：

《饮茶歌·消崔的石君》

皎然

一饮涤昏寐，情来朗爽满天地。

二饮清我神，忽如飞雨洒轻尘。

三饮更得道，何须苦心破烦恼。

《饮茶歌》

卢仝

一碗喉吻润。二碗破孤闷。

三碗搜枯肠，唯有文字五千卷。

四碗发轻汗，平生不平事，尽向毛孔散。

五碗肌骨清。六碗通仙灵。

七碗吃不得也，唯觉两腋习习清风生。

《品茶诗》

谢丹丹

莺歌穿柳映窗纱，小筑清幽处土家。

侍客年年茶胜酒，春芽盏盏伴诗花。

《茶为国饮》

杨合星

四月茶香云雾间，露凝为水煮清闲。

民富国强盛世好，把盏饮来赛神仙。

注：每句第三字连读，茶为国饮。