奶茶店辅料都有哪些

想要做好一杯奶茶，奶茶辅料是很重要的。不同的奶茶饮品产品有不同的辅料来搭配，这些辅料丰富了大家的口感，让饮品从外观到口味都不再单调，是组成整杯饮品的一部分，各种搭配也增加了卖点，那么常见的都有哪些辅料呢？

珍珠粉圆

即珍珠奶茶中的珍珠粉圆，其主要

成分为木薯粉制作而成，口感滑润，香

Q有弹性，是奶茶店中最常用的辅料之

一。

现在我们可以看到在各茶饮店还

推出了有各种颜色和口味的粉圆进行

搭配，比如琥珀珍珠，樱花珍珠，黑糖珍珠等等。

爆爆蛋

又称爆爆珠，各店根据自身定位不同也有不同的名字，比如有叫魔球的，有叫龙珠的都有），这种辅料是一种将果汁类等包裹在一层薄薄的寒天膜里面，受挤压咬破后会溢出甜甜的果汁，各物料品牌也都有推出各种口味的比如芒果爆爆珠、草莓爆爆珠、优格、蓝莓、燕麦等各种口味的爆爆珠产品，多用于奶茶以及各类冷饮之中。

椰果

这个应该大家都不陌生，很多饮品或甜品里面也都可以见到，它主要是以椰果、魔芋粉等制成的一种辅料。

芋圆

多用于甜品以及各类冷热饮品中，口感香糯Q弹，深受大家的喜爱，由香芋、紫薯、地瓜制作，可以买成品回来冷冻着，需要用即煮，也可用自己做芋圆，芋圆不限于芋头，紫薯，地瓜等口味，也可做南瓜，芝麻芋圆等多样。

咖啡水晶/绿茶水晶

蒟蒻制品，将其直接添加至奶茶或饮品中即可，某些店的黑咖奶茶或者黑钻就是这种咖啡水晶，各店销售名称叫法也各不相同的。

奥利奥饼干碎

买成品的一包一包的奥利奥饼干碎，口感和奥利奥饼干无差异，可用于奶茶中或者冰沙等系列饮品中作为辅料或装饰类原料来用，例如奥利奥芋泥抹茶、盆栽类等产品就是用这个。

布丁冻

布丁是一种半凝固状的冷冻的甜品，类似果冻，多用于甜品以及奶茶中，比如一般的布丁奶茶即为在奶茶中加入布丁冻作为辅料即可。用布丁粉煮成，且有多种口味的例如芒果布丁，抹茶布丁，鸡蛋布丁等。

仙草冻

即烧仙草，甜品中常见，再例如仙草奶茶等都使用煮好的仙草冻即可，店里用一般买成品仙草粉或仙草汁回来按照方法煮好冷却即为仙草冻，其原料主要为仙草制成。

芋泥/紫薯泥类

之前是常用于各类甜品糖水中，近两年，芋泥类主题的饮品也都非常受欢迎，芋泥我们一般都是自己买芋头按照方法煮制而成，紫薯泥也是一样。

西米

白西米从泰国热带植物中取材，最终制成，买西米回来煮至而成，比如经典的椰汁西米露，等各甜品和饮品中非常常见。

桃胶

桃胶是桃树皮中分泌出来的树脂，又名桃花泪，桃树胶。这是非常好的养生保健食材。近年来桃胶在奶茶饮品行业中应用广泛，从健康度以及口味都非常不错，其中不乏很多店还打造成了爆款主推产品比如桃胶鲜奶，桃胶奶茶及各饮品中都适合应用。

红豆/绿豆类

红豆绿豆在茶饮行业中应用广泛，不论甜品中，还是奶茶中又或是奶昔冰沙，热饮都适用。

血糯米/青稞等

很多人都知道有青稞奶茶，血糯米奶茶等，这类辅料一般都是直接买原材料煮制使用，可做冷热饮，以及甜品。

燕麦/薏仁/莲子等

秋冬这类应用比较多，特别是燕麦用的最多，暖冬燕麦奶茶，还有很多饮品中都有用到，同样系列的有燕麦、薏仁、莲子、紫米等很多。

爱玉冻

爱玉冻不但口感很好，而且颜色淡黄，正宗爱玉冻为爱玉籽制成，爱玉籽是常绿大藤本木质植物，通常攀附在岩石或高大的树木上。爱玉冻可作为辅料加入各系列果汁或者冷饮之中，通常直接买爱玉粉煮制而成。

南京许愿树餐饮管理有限公司成立于2015年，拥有强大的管理团队，有师从浙大茶学系，10年从业的资深老师，具有多年的茶叶拼配经验，为众多连锁品牌提供定制产品，运营经验丰富，拥有一家2000㎡的茶叶及固体饮料的工厂，一家近1000平米的餐饮相关设备制造工厂，从产品定制到源头生产，具有独创性和快速反应的能力，实现从消费者--工厂的逆向开发能力，为众多饮品店和体系商家提供一站式的饮品原料，从源头来掌控产品的品质，为客户提供优质稳定的产品。

公司自由连锁店组织制度精编

公司自由连锁店组织制度精编 Document number：WTT-LKK-GBB-08921-EIGG-22986

十七、公司自由连锁店组织制度（一）总则第一条本连锁店属于由加盟店与××公司联合构筑的自由连锁店。第二条本连锁店的宗旨是互利互惠、相互合作、共存共荣，谋求各自事业的发展，共同服务于消费者。第三条本连锁店总部设在××公司内。第四条连锁店经营总部的任务是： 1、为各加盟店选择和提供经营商品。 2、指导各加盟店的经营管理。 3、协调各加盟店内其他日常事务。（二）加盟店第五条加入本连锁店，须通过地区分部向总部提出申请。第六条总部要在对申请者经营情况和所在地区市场情况分析基础上，做出决定。第七条各加盟店必须在显着位置挂有本连锁店标志。第八条各加盟店在一年中必须经销一定数量的连锁店统一经销商品（××公司产品），其数量由连锁店大会确定。第九条对上述商品，各加盟店不允许进行再批发或转销。第十条各加盟店统一经销的商品，必须以指定价格销售。第十一条各加盟店必须与地区分会保持密切联系，接受后者的检查与

指导。第十二条各加盟店对第七、八、九、十条规定如有违反，或对整个连锁店的经营发展造成不良影响时，经总部或地区分部同意，可终止其业务。（三）总部第十三条总部的主要任务是在广泛听取各加盟店意见的基础上，制定本连锁店的发展计划，并会同下属机构组织实施计划。第十四条总部应与下属机构及加盟店间保持密切联系，在宏观上加以指导。第十五条××公司负责生产或购入商品，提供给各加盟店。第十六条××公司不得将连锁店统一经销的商品提供给非加盟店，可以向国外出口。（四）地区分部联合分会第十七条七个以上邻近地区的加盟店即可成立地区分部. 第十八条联合分会由全国大中城市的地区分部构成. 第十九条地区分部与联合分会接受总部的领导,应以推进下属单位的经营发展为己任. 第二十条地区分部与联合分会可根据情况需要,另行制定其他规章协约. 第二十一条地区分部和联合分会依照本制度自主经营. (五)全国联合分会长会议

连锁组织体系与职位分类

连锁组织体系与职位分类贰、连锁组织与职位分类一.组织体系与功能

为配合全国连锁加盟推广作业之需要,JACK公司组织结构区分为”加盟总部”(总公司)与”地区组织”(分公司)二大致系,JACK组织结构图详如附件。 JACK组织分工方式,系将各地区所属的直营店及加盟店的管理与服务的工作,全部授权由所在地之分公司直接负责,加盟总部(总公司)则扮演综合规划、组织整合与协调控制的幕僚性角色,借此以发挥组织分工与合作的最大效益。 ●连锁加盟总部(简称加盟总部) 属于”幕僚式组织”,不直接参与各地区分公司的指挥与管理,其主要功能在负责公司整体战略管理、政策推展、经营分析、制度规划、协调整合、专业辅导、管理控制及重大案件决策等工作。 ●地区分公司(简称分公司) 属于独立运作、自负盈亏的事业部型组织,全国共区分为华西(成都)、华东(上海)、华北(天津)及华南(广州)等四个分公司,各分公司为所管辖地区的最高主管单位。分公司应依据总公司的规章制度与作业规范,负责所属地区各连锁加盟各门店的营运管理、人员培训、后勤支援及加盟审核与辅导等相关工作。

二.组织架构与分工加盟总部 1 a. 人力资源管理。 b. 财务与会计管理。 c. 法务与总务管理。 d. 原材料采购管理。 e. 产销协调及物流管理。 2 a. 加盟制度规划与管理。 b. 加盟作业之推广与宣导。 c. 区域加盟之开发与审核。 d. 区域加盟合同之管理。 e. 加盟事业之协调、整合与管理。 f. 加盟事业绩效检讨、分析与改进。 3 a. 行销管理及全国性广告企划与办理。 b. 商品规划、新品研发及门店整体规划。 c. CIS及企业形象之规划与推展。

连锁店体系组织架构

连锁店体系组织架构的转型顾国建中共中央关于“十二五规划”的指导思想明确提出了我国要实现经济发展方式的转变，这种转变将涉及到国民经济的各个部门与各行各业，对中国现代流通业的代表连锁业来说，这种转变已经开始实实在在进行着了。一、家电连锁业率先开始零售业经营方式与盈利模式的转变在2009年的第十一届中国连锁业大会零售领袖峰会上，进行了关于中国零售业经营方式与盈利模式的讨论，这一讨论在今天看来其积极的导向意义是深远的，因为它从一个行业本身的发展上提出了健康发展的思路与前景。对当时参加这一场讨论的家电连锁业领袖来说，他们企业的改变要快于其他的连锁业态，今天我们已经看到连锁业销售排行前列的家电连锁业率先进行了经营方式与盈利模式的转型。2009年11月14日在上海具有家电业态变革历史意义的国美旗下的永乐漕宝路“新活馆”在申城西区“老店新开”，永乐“新活馆”在经营方式的转型体现在两个方面，第一，商场中的商品展示方式由过去的品牌商展示改为按商品的品类展示，展示方式的改变表示永乐要“回归商业的本质”——自主经营了。在目前中国家电连锁店中商品的展示形式是，厂家或代理商以品牌设立专柜、以系列产品进行商品展示，这种展示方式实际上是商场把销售终端的主导权交给了品牌商。永乐“新活馆”的展示方式转向了以连锁商为主导的品类展示，

就意味着零售商开始重新主导和直接掌控销售终端了；第二，商场中的销售人员都使用了自己的营业员，回归商业本质的销售终端的控制必须是企业自己的经营管理人员，这样才能使零售业的自主经营真正落地！以上两种具体的经营方式的转型实际意义就是零售业在开始承担经营风险的同时获得了自主经营的权利和能力，并进而可以打造零售业自己的核心经营能力和核心的竞争力，企业才可以实行可持续的发展。 2009年12月26日苏宁ELITEE精品电器店位于深圳人民大道国贸中心金光华广场也老店“新开”，除了与永乐上海的“新活馆”一样实行了展示方式与销售人员的两个转变外，笔者经过实地考察认为苏宁深圳金光华店的重新开张体现出苏宁在经营方式转型和业态创新上做得更实、更坚决，更有战略性，可从以下几个方面加以概括：1、目标顾客与业态定位明确；2、商店布局合理功能流畅体现了顾客购物体验需求的设计思想；3、企业组织体制的变革，实施转型的门店用一个新的公司来进行统一管理；4、把一个商店转型和变革试验作为公司总战略中的“特区经验”，因为是试验，苏宁总部没有对该店做具体的销售考核，希望先做出个模板，然后在总结经验的基础上大规模复制推广，体现了改革允许失败的大气度；5、苏宁深圳金光华店的转型除了是为了进入香港作准备，更是为了苏宁走向国际市场作准备。中国是家电产品的制造业大国，理应成为国际市场上家电零售商的大国，苏宁的转型也肩负着中国零售业走向世界的重任!6、总部还专门设立了“苏宁大学”，前期的主要功能就是大规模地培养自己

苏宁电器连锁店组织机构架构方案

苏宁电器股份有限公司S U N I N G A P P L I A N C E . , L T D. 苏电股字（2006）第号苏宁电器股份有限公司连锁店组织机构设置方案一、连锁店概述连锁店体系是面向顾客的终端部门之一，其活动的过程就是本公司产品实现销售的主要过程，直接影响到顾客的满意程度，其活动结果直接影响到销售与利润指标的完成，及企业的服务品牌形象。连锁店体系承担的基本职能主要为销售、服务、人员、环境的管理。二、连锁店机构设置（一）连锁店机构设置概述连锁店设店长1名，全面负责连锁店的日常管理工作。设业务店助、行政店助各1名，其中业务店助协助店长做好连锁店的销售工作，行政店助协助店长做好环境、人员、服务及相关费用控制等各项管理工作；各品类分别设置1名督导，重点负责各品类的销售管理工作（具体可根据楼层及面积合理设置）；年销售金额超过1.8亿元的连锁店，另可再配置1名业务店助（具体可根据楼层及面积合理设置）。（二）连锁店基本职能与职责（1）基本职能：销售管理、服务管理、环境管理、人员管理（2）基本职责： ①负责开展日常销售工作，确保完成公司下达的各项经营指标； ②与营销、市场策划共同制定店面促销活动方案，并做好方案相关促销工作的组织、执行及评估； ③负责市场调研组织、实施工作，负责将顾客需求及市场竞争信息反馈给各相关部门； ④负责连锁店规范操作系统的执行，提升顾客满意度，做好服务质量控制，处理顾客投诉及突发性事件； ⑤依据相关规范与标准开展店面日常商品的布展、陈列及购物环境维护与美化工作； ⑥负责店面固定资产的管理；

⑦负责连锁店安全管理，确保连锁店内样机、赠品及各项设施、设备的安全； ⑧负责连锁店体系考核制度的执行； ⑨负责店面各岗位、各级人员的管理、培训、培养和考评； ⑩负责连锁店相关水电费用、人事费率、办公费用、现场布置费用等的管理控制工作。（三）连锁店岗位设置图说明： 1、对于“总收银、收银员、现场库仓管员、人事专员”等岗位，各对口体系主要负责相应“对口技术、专业指导”，赋予连锁店直接管理权限，主要负责日常行政管理； 2、附表一《连锁店组织架构工作职责图》。

连锁管理体系架构

连锁管理体系架构岗位设置营运管理主任:连锁体系的规范运作管理、运营管理规范的监督执行与评核、门店绩效考核管理、连锁门店培训管理区域督导：运营管理规范的推行、运营管理人员的培训、门店绩效考核的实施绩效评核直营门店绩效评核：《直营门店绩效评核》手册、《不定期抽评执行办法》、《零售公司店员与管理人员考核激励办法》、《零售公司直营门店员工营运规范管理制度》营运管理加盟门店绩效评核：《加盟门店绩评核制度》培训管理门店店员/店长的培训：《培训引导手册》《培训发展手册1-4》《店长培训手册》督导及市场人员的培训：《督导培训手册》门店管理：{销售作业管理、服务管理、整洁管理、商品管理、收银管理、人员管理、设备安全管理}《门店作业管理》手册开发管理主任：门店开发标准制定、家具的制作和维护、装修标准制定和监督、门店开发审核、开发支持岗位设置开发专员：门店开发标准制定、门店开发审核、门店开发指导和督促工程专员：工程装修标准制定、家具制作和维护、门店装修审核加盟店开发：目标零售店选择（市场部提供）、加盟手册、加盟申请书、初、复审表零门店开发布点要素考虑售开发管理直营店开发地区市场分析调查报告发商圈调查报告{报告样本、立地力竞争店调查表、人车数量调查表、人潮结构调查表} 展装修管理 : 报价表、材料选择询价表、开业物品准备表、装修进度表、装修预算控制表、装修说明、装修意见反馈表部形象系统门店形象手册门店形象系统修改规定工作合同加盟招揽：加盟合同书、退盟协议书、门店开发：租房合同书门店装修：工程承包书（二方/三方）岗位设置销售管理主任：分部计划制定、销售分析与反馈、分部商品库存控、零售商品特殊价格核定、零售促销活动审批数据分析文员：制定报表报送规定、规范报表格式、汇总报表及数据分析计划管理年度计划月度计划：销量计划、利润计划销售管理策略管理：产品策略、价格策略、促销策略库存管理：零售分部安全库存的设定、库存周转率控制、库存中的滞销机处理采购管理：《零售公司采购制度》（修订版）销售分析：货品毛利额ABC分析、库存周转率分析、货品交叉比率分析报表管理：月销售汇总表、库存表、计划达成率表、各类机型分类汇总表

连锁加盟体系之架构

文件名称连锁加盟体系之推展架构类别连锁体系管理制度页次 601-1 连锁体系管理制度规章连锁加盟体系之推展架构总管理处编着上海乐客友联童鞋有限公司 ※ 连锁加盟店之推展架构 ※ 本企业为推展连锁加盟店之营销体系，兹列本推展架构与予说明，以利本组织于决策制定及组织运作上之斟酌依据。本推展架构说明共分八单元，分别为：（壹）连锁店营运体制图。（贰）连锁加盟体系开发之步骤。（参）连锁发展条件的确立。（肆）总公司营运体制的经营策略。（伍）加盟店的召募展开与合约。（陆）如何推行连锁化经营。（柒）连锁总部五大组织机能运作关连图。（捌）连锁总部运作系统表。壹、加盟店连锁经营的营运体制图总公司的营运体制营销策略管理制度人员素质经济环境竞争状况顾客策略外在因素内在因素基本策略统合形象经营策略

文件名称连锁加盟体系之推展架构类别连锁体系管理制度页次 601-2 贰、连锁加盟体系开发之步骤 ※商品或服务 ※ 营业额 ※销售店铺或立地 ※总部组织 ※契约内容目标设定全面调查分析 FC 概念确立 FC 开发小组 FC 具体形象确立立地基准资金计划人力资源商品结构开店必要资金决定 ※ 设备器具装置 ※ 店铺规模 ※ 店面设计陈列 ※ 商品价格结构第一阶段：企业目标之设定第二阶段：经营计划之规

文件名称连锁加盟体系之推展架构类别连锁体系管理制度页次 601-3 收益计划书规划店铺内外观整体确立实验店铺开业体系设计细目 ※设计建筑式样 ※广告宣传公关 ※促销推广 ※薪资体系 ※设备器具装置之标准化 ※质量标准化 ※库存量标准化 ※服务方法之标准化 ※立地条件之标准 FC 营运之资料准备标准店面设计业务成本之估价立地选择方法示范店开设 FC 开始展开教育训练手册各项作业手册利益计划书三阶段：加盟营运组合确立

连锁超市经营管理之组织架构

连锁超市经营管理之组织架构好钢要用在刀刃上零售行业的商业活动，都是基于管理之下，分为商品管理、人员管理，人员管理是商业活动中的基石，把人放在合理的位置，才能事半功倍。我们回顾一下零售行业商业活动分解图：采购跟供应商签订采购合同，门店采购库存（产生成本：商品成本、仓储成本），商品在商场中进行销售活动（提供服务），商场内的销售活动是一系列的营运工作（产生费用：办公费用、人力费用、运营费用），顾客从商场内购买商品产生销售，通过盘点我们认识到经营周期所产生的损耗，通过财务核算，我们得到最终的利润，而整个过程，就是一种管理模式。管理模式可以细分为商品管理和人员管理商品管理是基本稳定（生活必需品、日常用品）或周期性（季节性商品）的，所以可以使用机械化管理，依照商品的销售、库存进行管理。机械化管理可以提高商品管理的效率，可以精简人员配置（费用），接下来就要“好钢要用在刀刃上”。

人员管理可以参看下图：组织架构：1+2+N，店长管理商品组、服务组，商品组负责对商品的管理，服务组负责对服务的管理。

商品管理组：负责对库存的管理，对低库存、高库存做出相应的处理；控制库存成本、库存损耗；改进商品陈列；负责企划装饰、美化卖场环境。商品管理组是围绕商品，给商场带来量变。服务管理组：负责对顾客的服务工作，提高顾客的购物体验；快速收银避免顾客排队等待；及时处理客诉，把顾客利益放在第一位。服务管理组是围绕顾客，给商场带来质变。以上是内容的回顾，接下来才是组织架构是1+2+N的原因。利润怎么来的？利润（简）=销售收入-销售成本-营运费用-商品损耗销售收入是利润的来源，你把东西卖给顾客才能实现价值；销售成本是商品、仓储的成本；营运费用是经营活动产生的人力、水电、办公等费用；商品损耗是商品被盗、损坏、盘点损耗。接下来，我们仔细想一想下面的问题。怎样减少你的支出？你的企业能从销售成本中的商品成本中获得比现在更多利润吗？供应商会不会给其他同等规模的企业供货一块而给你九毛五？我想你跟我的答案是一致的，除非供应商是你的亲戚，或者有求于你，显而易见，控制商品成本不可能带来较大的利润。那

连锁专卖店组织架构分析报告

连锁专卖店组织架构分析由德勒和中国连锁经营协会合著的《中国零售力量2015》分析中得知，全国性企业规模较大，平均年营业收入为265亿元，约为跨省企业的2倍，省经营企业的8倍。连锁专卖的规模效应以及成熟的运营和管理机制给这些全国性企业带来了经营效益。从下图可以看到，无论是销售收入增长还是毛利率水平，全国性企业均优于区域企业（包括跨省和省企业）。相反，跨省企业虽然在规模上大于省企业，但运营表现却差强人意。其销售收入增幅以及毛利率水平低于省企业，分别为16.6%和4.8%。这说明跨省企业面临着比其他两类企业更大的压力，既要应对多年深耕细作的省企业，又要面对全国性企业的包抄，高投入低利润的快速扩展策略能否成功还需要市场的建议。说明要发展为全国连锁性的企业，才能不被淘汰，那么怎么才能发展好连锁呢，我们以怎么发展连锁专卖店为例进行分析什么是连锁专卖，连锁专卖就是一家企业（包括启用集团）采取同样的方式和价格，在不同的区域，用同样命名的店铺（采用近似装修、同样的商品列方式）出售某一种类或品牌的商品或提供某一种类的服务，这样的经营模式。从某种层面上来说，连锁专卖模式在中小企业领域兴起是必然的。这是因为，传统的连锁经营，大多是为了便于企业部的管理控制，通过这种方法解决企业的营销扩。随着模式的发展，连锁经营更多的是为了统一引导和管理客户的消费愿望，实现企业的统一形象、统一管理，进行快速扩。不只是大企业，中小企业同样有这样的发展诉求和发展目标。随着技术和时代的发展、信息渠道的拓宽，如互联网技术、视频技术、媒体技术等普及，连锁专卖店这种跨地区、管理不易等方面问题已经逐步被克服，今后，中小型企业将越来越容易克服这样的短板，并迅速进入连锁专卖的浪潮中去。那连锁专卖要怎么经营与管理才能脱颖而出呢？我们只有先了解了连锁专卖的组织架构，他们各自是怎么管理的，他们之间又是怎么管理的，才能更好的经营和管理连锁专卖店。