饭店活动策划方案

篇一：餐厅促销活动方案】

2013~2014 学年第二学期国际商务专

业1301 班

背景分餐饮促销一般不会投资太大，看餐厅的定位和预期目般投资在5%-10% 之间

在餐饮促销时有几个误区，首先是餐饮活动越多越好，这个观念是不对的，因为餐饮促销活动在于，给自己在市场中准确的定位，发挥自身优势，并把这一优势运用到营销活动中去。促销活动的过程就是不断比较优势的过程。是为了建立、发展、保持、长期的、成功的交易关系而进行的市场促销活动。促销活动是要全酒店共同配合的，要形成那个整体营销环境的

其次是促销活动热闹就行、人多就可以，这种观念要不得。餐饮促销是为了“巩固老客户，发展新客户”，餐饮行业有句话俗话，是这样说的“宁要一个客户吃一千次，不要一个客户吃一次。”特别是在促销时，更要强调菜品质量、餐饮文化、健康饮食、餐厅服务等等餐饮促销策划要抓住时机，选好主题、做实内容、及时充分的培训，这些是餐饮促销策划必须考虑好的。促销活动举办不要太频繁，但是要有意义，要能抓住消费者的心。

餐饮促销活动宣传一般有以下宣传方法标识宣传，广告宣传，直接信涵、广告宣传品和资料推销，饭店小册子、电子资料和音像资料推销，和旅行社合作推销，通过饭店销售代表、代理和总代理推销，人员推销，参加旅游贸易交易会宣传，公共关系推销宣传，电话推销，通过连锁集团或连锁销售网推销，上网推销，特别推销等等国庆节餐厅促销活动方案1

每一个节日的到来，

餐饮和酒店都有自己的规划，这里我就把2014 国庆节期间酒店餐厅促销活动方案策划拿出来给大家分享咯！以便各餐厅更好地开展自己的促销活动！一活动主题：“庆七天乐，优惠、美味等你来” 二活动时间：10 月01 日~10 月07 日三，活动目的（提升客单价，促进销售目标达成）四，主题活动内容（消费者在10 月01 日~10 月07 日期间，只要消费满66 元，即可加一元换取我们精心为消费者准备的多少商品中的任意一件。备注：1 单张小票不累计。赠品要求：挑选多少商品，作为活动商品，要求商品售价在三元以上的商品，也可对部分毛利损失较大的商品进行限量，但每天需保证在八个商品以上五，介绍活动，活动日期及商品活动。

六，气氛布置。店内气氛布置：入口展板，活动现场的气氛营造，店内海报。七，活动执行和分工：企划部：负责活动宣传，策划，操作和跟进。采购部：负责商品的组织，到位。财务部：负责资金到位。店长：活动操作的总负责人，负责督促各部门的工作。

食品促销内容：

1。菜式，餐厅促销，很多商家会推出相应的套餐，推出相应的菜式，以供消费者选择

2。制作：让消费者参和到整个制作过程中，更能满足消费者的成就感和体验的欲望

3。观赏：在消费者面前进行食品的制作，吸引消费者的注意力，也为餐厅增加无形招牌

4。价格：通过价格来吸引消费者，不要降低价格的同时也降低餐厅

的品牌

5 。赠品：提供一些节日相关的赠品可以拉到一定的消费者，比如说提前预订可以得到赠品，消费在多少金额之上可以得到一些赠品，赠品要和自己的餐厅品牌风格相应。

餐饮淡季促销方法

1、围绕主营产品进行延伸开发，推出一系列适合当季消费的产品，比如，主营产品是以活鱼火锅为主的，就可以引进一些以鱼为主要材料的特色菜品，做为餐厅的补充；

2、开发适合当季消费的品种，制造卖点。比如夏季火锅中的冰淇淋火锅、清淡型火锅等，让顾客有更多的选择，同时新品种也可以为餐厅制造新的卖点和宣传点，吸引更为广泛的消费群体参和消费；

3、推出适合当季消费的系列小吃凉碟，在保证利润甚至成本的前提下进行低价销售，以点带面，让顾客觉得实惠，从而带动人气的上升；

4、抓住当季的瓜果，推去系列鲜榨果汁、果盘，甚至可以考虑瓜果入菜，进而增加菜品的独特性。环境气氛促销

热情服务促销

服务员的主动招呼对招徕顾客具有很大作用。比如有的顾客走进餐厅，正在考虑是否选此餐厅就餐，这时如果有一个面带笑容的服务员主动上前招呼“欢迎光临”，同时引客入座，一般情况下，顾客即使对餐厅环境不十分满意也不会退出。当然，主动招呼不等于硬拉。强拉硬扯反而会引起顾客反感，避而远之。

服务人员应对餐厅所经营的菜点和服务内容了如指掌，如食物用料、烹饪方法、口味特点、营养成分、菜肴历史典故、餐厅所能提供的服务项目等，以便向客人作及时介绍，或当客人询问时能够作出满意的答复。如果能事先了解市场和顾客的心理需求以及风俗习惯、生活忌讳、口味喜好等，便可有针对性地推荐一些适合他们心理需求的产品和服务。

服务技巧促销服务员在接受客人点菜时应主动向客人提供多种建议，促使客人消费数量增多或消费价值更高的菜点、饮料，一般可采用以下办法：

形象解剖法：服务员在客人点菜时，把优质菜肴的形象、特点，用描述性的语言加以具体化，使客人产生好感。从而引起食欲，达到促销的目的。

解释技术法：通过和消费者的友好辩论、解释，消除其对菜肴的疑义。

加码技术法：对一些价格上有争议的菜点，服务员在介绍时可逐步提出这道菜肴的特点，给客人以适当的优惠。

加法技术法：把菜肴的特色和优点不断地加深和强调，让消费者形成深刻的印象，从而产生购买的欲望。

除法技术法：于一些价格较高的菜点。有些客人会产生疑虑，服务员应耐心解释，这样会使客人觉得不贵，从而产生购买欲望。

提供两种可能法：针对有些客人求名贵或价廉的心理．为他们提供两种不同价格的菜点，供客人挑选，由此满足不同的需求。

利用第三者意见法：即借助社会上有地位的知名人士对某菜点的评价，来证明其高质量、价格合理，值得购买。

代客下决心法：当客人想点菜，但或多或少还有点犹豫，下不了决心，服务员可说：先生，这道菜我会关照师傅做得更好一点，保您满意，等等。

利用客人之间矛盾法：餐的二位客人，其中一位想点这道菜，另一位却不想点，服务员就应利用想点的那位客人的意见，赞同他的观点，使另一位客人改变观点．达到使客人购买的目的。

有很多餐饮企业，对促销时菜品的创新和开发不太重视，或者说投入不够力度。认真研究客户的需求，“特色菜”营销是一把出奇制胜

的利剑，从客户的口味出发，从色、香、味、型、营养等方面挖掘，您的餐饮基业一定常青

【篇二：美食活动策划书】

策划书

一、期限

自2010 年7 月3 日起至2010 年7 月10 日止。二、目标把握购物高潮，举办“**的”活动，促销**产品，协助经销商出售产品，提高公司经营目标。

三、目的

（一）吸引消费者对“ ** 的活”动感兴趣，引导选购**的产品，已达到促销的效果。

（二）“**的”活动在** 地举行，借此将产品多元化，并在**的基础上推出**等产品。

四、对象

需要购买** 产品的消费者，同时引导消费者参加“**的”活动，及时购买。四、活动地点：** 五、活动流程

（一）玩游戏：活动现场有六项小游戏，每项游戏做完后都有相应的积分，计分方法是通过盖戳的方式进行，每项游戏多少分，就盖几个戳。

1、猜饮食：转盘上有八个地区的名菜，旋转转盘，指针指向哪里，就要猜出所指菜的地区（川菜，吉菜等）；

2、闻油，猜油（豆油、橄榄油、葵花油、调和油）；

3、运输游戏：将拖着油从起点绕过障碍物到达终点；4 、拼图：将凌乱的图板拼凑到指定的位置；

5、扎气球：通过所扎气球的个数，来判断所得分数；

6、走迷宫：现场会有一个小型迷宫模型，需从起点到终点，用时

30 秒。（二）获得35 个戳的游戏者，可进入舞台区进行下一轮的比赛，比赛项目有：

1 、猜蔬菜：现场会有各种蔬菜的摸样，每队出两个人，你个比划，一个猜；2、说食谱；现场游戏的参和者将说出自己印象中最拿手的菜并说出做法。（三）最终获胜者获得**。六、工作安排统筹策划：策划小组：ⅩⅩ 宣传小组：ⅩⅩ 、ⅩⅩⅩ 拍摄小组：

ⅩⅩ 、ⅩⅩ 七、经费预算物品名称物品用途单价、数量午餐其他合计1 万八、活动总结

【篇三：酒店营销策划方案】

营销策划方案

题目：惠州康帝美食嘉年华

专业：酒店管理

策划单位：第2 组

组长：04111018

组员：04111

1、封面-------------------------------------- 1

2、目录-------------------------------------- 2

3、酒店概况-----------------------------------------

4、酒店介绍正文

一、活动背景--------------------------------------- 6

二、活动目的--------------------------------------- 6

三、活动要素--------------------------------------- 6

四、具体内容--------------------------------------- 7

（一）前期宣传----------------------------------------

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（二）活动开展----------------------------------------

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（三）后期总结----------------------------------------

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概况

惠州康帝国际酒店是康帝酒店集团旗下惠州首家五星级豪华酒店，是惠州规模最大、档次最高、设施最完善、服务最齐全，集商务、会议、度假于一体的五星级酒店。酒店占地面积14,000 平方米，建筑面积80,000 平方米，拥有豪华客房468 套，风格迥异的中西餐厅和酒吧，可容纳千人的大型宴会厅、多功能会议厅及康体娱乐项目。地理位置优越，广深、广惠高速公路近在咫尺，豪华直通巴士穿梭往返于广州、深圳、香港及各大城市之间，交通十分便利。酒店位于惠州市区，东临广东四大水系之一的东江、西倚国家级4a 景区惠州西湖、北靠朝京门古建筑公园，既可欣赏醉人的西湖美景，又可领略迤逦的东江风情，还可闲庭信步踏上朝京门城楼，神往北宋文豪苏东坡寓居惠州时的千古传奇。

惠州康帝国际酒店秉承“让客人满意、让客人惊喜、让客人感动”的康帝待客之道，致力于打造具有国际水准的中国民族酒店品牌，在业界享有盛誉并屡获殊荣。2007 年酒店荣膺惠州市首家五星级酒店，2009 年荣膺“中国十佳城市商务酒店”，2010 年荣获

“粤港澳地区最

受欢迎的商务酒店”、2010 中国十佳酒店员工关爱“伯乐奖”，

康帝贡

月荣获“金牌月饼”称号，2011 年伊始更喜获“中国最具魅力酒店”。让品味成为生活时尚，你我的康帝。

酒店介绍

地理位置

惠州康帝国际酒店(kande international hotel) 位于广东省惠州市环城西一路渡口所，东临东江，西倚西湖，北靠大型古建筑公园北门公园。

餐饮特色

各类特色饮品：钢琴酒吧、名仕酒廊

酒店特色料理：意大利饮食、日本料理、粤色料理、挪威三文鱼、

澳洲龙虾、日本原只海胆、美国响螺、法国鹅肝等

惠州特色小吃：南昆山观音菜、台山虾糕、罗浮山豆腐花、罗浮山

百草油( 小礼

品)、罗浮山甜茶、仙人菜、八宝窝全鸭、、、

餐厅规模：玉阙宫中餐厅、意大利餐厅、自然日本料理餐厅、宴会

厅

康体服务：清泉涧桑拿健康中心、室外游泳池、棋牌室、美容美发、网球场、健身房

正文

一、活动背景

近年来，惠州星级酒店如雨后春笋般涌现出来惠州的酒店业发展经

历了起步、平稳和快速发展阶段，在80 年代，惠州酒店大多数规模小且数量少；到了90 年代，惠州酒店进入了稳步发展期；现在，惠州酒店行业的市场竞争激烈，面对着众多强劲有力的对手，如何在竞争中脱颖而出打造属于自己的特色呢？此次活动以惠州美食为主打推广具有地方特色的惠州美食，开辟惠州旅游美食，举办众多的美食互动活动，为惠州美食文化创造新的特色，丰富惠州旅游业的内涵，打造康帝酒店特色。

二、活动目的

本次营销我们旨在以美食嘉年华为噱头吸引广大消费者的眼球，为

酒店各方面产品做出一个很好的宣传及推广。我们将会通过这个嘉年华吸引顾客的入住，相对的我们将会联合这个嘉年华推出酒店的其他服务，让顾客真正的体验到我们的至诚至善至美服务。嘉年华目的: 以酒店的特色餐饮为主打, 开展一系列促销及主题活动, 吸引已入住客人和潜在顾客, 促进消费。

三、活动要素

主题：品康帝美食,赏中西风情

时间：2012 年10 月26 日 2012 年10 月27 日

活动地点：惠州康帝国际酒店（惠州市惠城区环城西一路渡口所）形式：大厨现场制作美食西湖夜游船上品美食邀请明星开展舞会现场试吃

四．具体内容

（一）前期宣传

宣传途径

（1）和旅游公司合作做出推广宣传，推出一个新的旅游套餐

（2）.在高端客人中寻找分销商

（3）.媒体宣传方式：

1）,电台广播（经济交通广播，音乐广播）

2）,网络宣传（新浪、小鱼网、qq 美食、珍爱网）3）, 海峡导报硬广及软文

4）, 厦门商报硬广及软文

5）, qq 弹窗广告

6）, 会员短信

7）, 公交站台广告