【餐饮业安全管理】值班前检查表

值班前检查表

早班值班主管：日期：时间：

晚班值班主管：日期：时间：

A．行政事务

□阅读留言本昨日未办事项

□了解今日营业额预估，实际完成营业额。促销活动

□了解今日周清内容：，明确今日值班目标：

□检查主管及员工班表(人手的量是否跟生意额配合，人员请假情况备注)

□了解员工清洁卫生检查落实状况

前厅机会点

后厨机会点

□了解后厨及服务区域员工作安排与休息时间

□安排待办单上问题处理的优先次序

□确保区域内所有服务员都了解自己的主要工作责任及附属工作

优先等级待办事项：负责人员、完成情况□1、

□2、

□3、

□4、

1

□5、

□6、

□7、

值班后分析

值班前检查表

2