吃肉误区请莫入,均衡才是最科学

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吃肉误区请莫入，均衡才是最科学

作者：吕斌

来源：《青春期健康·人口文化》2013年第01期

肉食在我们的餐桌上已经是十分普遍了，许多人对肉食的研究也非常深入，区别对待各种肉，比如吃牛肉不吃猪肉，只吃海鱼不吃河鱼，喜好白肉不爱红肉等等。专家表示，这种不均衡的肉食食用习惯，并不能促进我们的身体健康，要科学的对待肉食，均衡的食用才能塑造出健康的体魄。

如今，许多人的饮食中早已不缺少肉食。虽然吃肉不是问题了，可如何吃肉，怎么吃更健康等问题又出现了。出于健康、养生的考虑，一些人在吃肉时有着各种各样的“习惯”，比如只吃牛肉不吃猪肉、只吃海鱼不吃河鱼等，这些个人的理解和做法是不是真的科学呢？在营养专家看来，这些做法很可能只是“一厢情愿”，难以获得预期的“神奇效果”。

1.牛肉更加营养，最好别吃猪肉？

案例：何先生吃肉有个习惯，他只吃牛肉，坚决不碰猪肉。目前市场上的精瘦猪肉在14

元/500克左右，牛肉的价格比猪肉要高出一倍，可是何先生的态度仍然很坚决认为吃牛肉更健康，宁愿少买些肉，也不愿意吃猪肉。

何先生为什么会有这样的观点呢？原来，两年前，何先生去了一次欧洲，他发现“老外”通常身材高大、体格健壮，在很冷的天气中也可以穿得单薄而不觉得冷。再观察当地的饮食，更多的是以牛肉为主要肉类食品。何先生联想到，欧美国家的人吃猪肉相对少，牛肉相对多，这就是他们身体更为强健的原因。为了验证自己的观点，他就开始只吃牛肉的饮食习惯了。但从最近两年的体检报告来看，身体各项指标没有什么明显变化。

专家点评：牛肉、猪肉的营养价值差别不大

其实单纯地认为只吃牛肉不吃猪肉，就能够使身体更加健康，这种说法没有科学依据，有时候也很可能是个人的心理作用。实际上，牛肉、猪肉的营养价值差别不大，100克重量牛肉的蛋白质含量是20克，同样重量的猪肉也是一样的，其他的微量元素含量，两者的差别也不大。

可是，牛肉是不是真的比猪肉更有利于人体健康呢？这也要具体问题具体分析。因为牛肉的脂肪含量明显低于猪肉，瘦牛肉的脂肪含量为2.3%，瘦猪肉的脂肪含量为6.5%，对于那些身体不适合吸收太多脂肪的人士来说，多吃牛肉少吃猪肉，能更有效地控制脂肪摄取量。对于普通人来说，身体并没有特殊要求的情况下，从营养的角度来说，吃牛肉和吃猪肉的效果差不多。

2.河鱼不如海鱼，吃海鱼更长寿？

如何科学健身

如何科学健身一、体育锻炼中的注意事项 1、什么是体育锻炼? 体育锻炼是指有计划有组织，反复进行的身体活动。体育锻炼的目的是增强体质和健康水平。 2、体育锻炼有哪些益处？生理方面的益处：有利于人体骨骼、肌肉的生长发育。增强心肺功能，改善血液系统、呼吸系统、消化系统的经营状况。进行适当的力量训练可以减缓人体的衰老，防止新心脏病、高血压、糖尿病等疾病的患病机率。改善神经系统的调节，提高人体的应变能力。心理方面的益处：舒展身心，有助于睡眠；在锻炼中扩展社会交往，疏导心理压力。 3、健身过程中如何科学的运动？只有科学、合理且符合个人状况的运动，才有利于提高个人健康。健身过程中人体会发生一系列的功能变化，分为锻炼前状态，锻炼中稳定状态、锻炼后的疲劳和恢复。 3.1 锻炼前阶段 3.1.1每个人的体质及身体机能不同，需要在锻炼前对自己的身体状态有明确了解；需要评估当前的环境状态，天气因素、运动场馆因素等；需要保证在进食40分钟以后再开展运动。饱食之后立即进行锻炼，会导致对胃部进行机械化刺激，产生呕吐、胃痉挛等症状。饱食之后大量血液会集中在胃部周边进行食物消化，从而导致肌肉供血不足，也会影响锻炼效率及质量。 3.1.2准备活动的目的是使肌体进入运动状态、通过预备练习调节身体以及心理做好接下来锻炼的准备。准备活动是非常必须的。准备活动的好处有促使身体代谢逐渐旺盛、提高机体的能量供应；有利于氧气的运输，提高氧气在体内的利用效率；提高体温使肌肉的粘滞性降低，有利于运动幅度的扩大以及保护关节防止肌肉损伤或者肌腱断裂；促使各功能器官进入适应状态，有效预防运动创伤。 3.1.3准备活动的内容：快走、慢跑、原地热身操等练习。准备活动的内容及长短需要根据个人身体状态，接下来运行锻炼的项目、锻炼的强度、锻炼的时间以及效果进行合理规划。 3.2 锻炼过程安全措施及容易发生的症状体育锻炼过程中需要注重自我保护，尽量避免运动量过大、运动强度过高，使身体不能适应而发生运动损伤。运动中常见的一些症状： 3.2.1呼吸困难症：刚刚开始运动1-2分钟后，感觉上气不接下气，呼吸困难；该现象为极点。极点的产生是由于肌肉做工与人体供氧系统的滞后性有关。人体的心肺是为肌体提供氧气以及血液循环进行能量供应的系统；存在一定的滞后性，与神经控制有关。因此会出现氧气的供应量不足，从而产生呼吸困难的现象。出现极点现象属于正常情况，只要再坚持几分钟，人体就会进入到二次呼吸；使得人体的氧气供应及能量供应已经满足运动的需求，达到相对的平衡。呼吸困难的现象就会减轻。 3.2.2腹痛：与胃肠痉挛有关。主要由于肠内储积的废气所致，某些食物在肠道内发酵会产生一些废气。进食过饱、吸入冷空气或者食入冷的食物对胃部产生刺激所引起的。

科学健身

科普丨有氧运动OR无氧运动？傻傻分不清广州市健康教育所6月22日说到运动，经常会提及“有氧运动”和“无氧运动”。但是亲们，你们真的分得清楚什么是有氧运动，什么是无氧运动吗？小编在此和大家扒一扒~~ 有氧运动有氧运动是指人体在氧气供应充足条件下，全身主要肌肉群参与的节律性周期运动。有氧运动时，全身主要肌肉群参与工作，可以全面提高人体机能，是目前国内外最受欢迎的体育活动方式。

有氧运动分为中等强度运动和大强度运动。中等运动强度主要包括健身走、慢跑（6～8千米/小时）、骑自行车(12～16千米/小时)、登山、爬楼梯、游泳等；大强度运动主要包括跑步（8千米/小时以上）、骑自行车(16千米/小时以上)等。中等强度的有氧运动节奏平稳，是中老年人最安全的体育活动方式。人们在进行体育健身活动时，应将有氧运动作为基本的体育活动方式；以提高心肺功能、减轻体重、调节血压、改善血脂为主要目的体育锻炼者，可首选有氧运动方式。无氧运动无氧运动是相对有氧运动而言的。在运动过程中，身体的新陈代谢是加速的，加速的代谢需要消耗更多的能量。人体的能量是通过身体内的糖、蛋白质和脂肪分解代谢得来的。在运动量不大时，比如慢跑、跳舞等情况下，机体能量的供应主要来源于糖的有氧代谢。以糖的有氧代谢为主要供应能量的运动就是我们说的有氧运动。当我们从事的运动非常剧烈，或者是急速爆发，例如举重、百米冲刺、摔跤等，此时机体在瞬间需要大量的能量，而在正常情况下，有氧代谢是不能满足身体此时的需求的，于是糖就进行无氧代谢，以迅速产生大量能量。这种

状态下的运动就是无氧运动。无氧运动大部分是负荷强度高、瞬间性强的运动，所以很难持续长时间，而且疲劳消除的时间也慢。我们不能根据运动方式简单归纳有氧运动和无氧运动，而是根据运动强度。同一种运动方式，强度大、激烈，就可能是无氧运动，而强度小、运动比较舒缓就是有氧运动~~ . 首先要弄清楚什么叫有氧运动，什么叫无氧运动？ . 有氧运动，就是在氧气充足的状态下进行的体育运动，你可以这么简单的理解，任何持续时间较长，韵律性较强，心率维持在最大心率的60%~80%下的运动都可以称为有氧运动。（差不多刚刚好喘不过气的程度，关于心率的问题，后面会提到）比如跑步，单车，舞蹈，各种健身操之类的。有氧运动的心率一般都在每分钟130次左右为最佳，也就是我们说的“黄金心率”。 . . .

《科学健身》文字稿

《科学健身》读后感分享同学们好：今天我想和同学们一起来学习《科学健身》方面的内容：一、常见的健身误区当前，健身已经成为了一种时尚，我想大家都想拥有一个健康的身体，但你又对健身的知识了解多少呢？你知道吗，正确的健身可以对身体起到很多很好的帮助，但如果方式错误的话，就会适得其反，而且还容易误入一些健身的误区，那我们应该怎样尽量去避免这些问题呢，下面我们就来了解几个常见的健身误区：误区1：锻炼一次就有一次的效果。大家都知道，懒得运动会伤身害体;那偶尔锻炼好不好呢?健身专家就指出，偶尔运动其实更会害体伤身，无异于身体的“暴饮暴食”。对于那些不能长期坚持运动的人来说，偶尔运动一下，将会加重生命器官的磨损、组织功能的丧失而致寿命缩短，好的健身效果主要是锻炼痕迹不断积累的结果。所谓锻炼痕迹，即运动后留在健身者机体上的良性刺激。若健身时间间隔过长，在锻炼痕迹消失后才又进行锻炼，每一次锻炼都等于从头开始。科学合理的运动方式就是每周能锻炼3至5次。因为工作繁重，我们不一定非得去健身房，我们可以就地就近的进行适度的锻炼，如：在操场上慢跑，打打球，跳跳绳等等都是好的健身项目。误区2：出汗越多效果越好。可能有些人会觉得运动时要出点汗才觉得真正的锻炼到了身体，健康运动专家表示，锻炼时出不出汗不能用来衡量运动是否有效。因为我们的汗腺各不相同，分活跃型和保守型两种。有人属前者，有人属后者，这取决于遗传。可能还有些人觉得“出汗越多体重减得就越快”，专家表示，出汗是散发热量和降低体温的方式之一。也许你发现，有的时候一次锻炼后体重有所减轻，但这只是体内水分丢失造成的暂时现象。而一旦在运动中科学补水，你的体重也将随之恢复。这样所减去的体重与减少脂肪和肌肉组织无关。减去1公斤脂肪，必须在一天中消耗9000千卡热量，这实际上是不可能的。所以，不是出汗越多健身效果就越好。出汗过多也会导致抽筋和其他运动伤害。运动时，请保证你的手边放着一瓶水，可以随时补充水分。

科学健身知识讲座

科学健身知识讲座运动能增强机体免疫力“生命在于运动”的观点深入人心，可以说绝大多数人参加运动的热情源于有益于健康。一个朴素的感受是，运动者上呼吸道感染的发病率低。所谓免疫力是机体的一种防御功能，是机体抵抗病原微生物侵袭的能力。运动为什么能增强机体的免疫力呢？这与运动时出现的温度调节、神经内分泌的反应有关，这些反应可直接引起免疫系统许多参数的变化，主要表现在数量和功能活性两方面。急性运动对免疫功能的影响主要表现在免疫细胞的数量上。一次急性运动后，可以使外周血白细胞总数以及各亚群细胞绝对数短暂升高，几个小时后才恢复正常；同时，急性运动对免疫细胞的功能也有一定积极的作用。长期的规律性运动对免疫功能的影响主要表现在免疫功能活性的增加（T细胞、B细胞及自然杀伤细胞的功能），还能微弱提高安静状态下外周血中免疫细胞的数量，所以长期适宜的规律性运动对机体的免疫机能最有利，可以全面加强机体的免疫机能，增强抗病能力。一.运动可以使体温升高，而体温升高有助于提高巨噬细胞对细菌、病毒的吞噬效果，有利于机体阻止病原微生物入侵，抑制它们在体内繁殖和扩散，有利于提高机体抗感染能力。免疫力低下常见人群与表现：人体感染疾病主要是因为人体自身免疫力

低下，对一些病毒防范能力降低，从而招致感染的结果，因此免疫力低下的人群也成了疾病多发群体，他们是：老人、儿童、孕妇、手术后的病人、有一些基础病的人（如肥胖、糖尿病、冠心病）、有精神创伤者（如近期亲人逝世、车祸、失恋）以及持续进行大强度紧张训练的运动员。免疫力低下常表现为容易发生感冒、经常咽喉疼痛、低烧、反复感染、复发性口腔溃疡、长期稀便或轻度腹泻、长期或季节性干咳等。二.不宜运动的几段时间心脑血管专家提醒人们，一般人可在自己适合的任何时间运动。但是，已有明显心血管病者，清晨不宜运动，运动应在午后4～6点左右。因为清晨起床后交感神经兴奋，心率加快，血粘度增高，是心脑血管意外的好发时间。此外，饱餐后、酒后均不宜立即运动。严冬时，零摄氏度以下的冷空气直吹面部可诱发冠状动脉痉挛，尤应注意防止两个最易诱发猝死的“危险三联症”：“饱餐、酗酒、激动”，“寒冬、凌晨、扫雪”，此时，应绝对避免运动。三.春季锻炼为一年打好健康基础春天气候回暖，草长花开，是一年中最美好的季节。春天的到来对于人体内脏和器官，一方面生理功能恢复活跃，另一方面，春季也有“百草发芽，百病发作”的特点，因此春季是保健养生重要时节。春季也是体验个人身体状况的敏感反应。经科学研究，生命在于适当运动，尤其健身体疗是发现疾病和预防疾病最有效

第七课科学锻炼的基本原则

第七课科学锻炼的基本原则科学锻炼的基本原则适用九年义务教育初中阶段(体育室内课) 渑池县第二初级中学授课教师:范丰授课班级:八年级二班教学目标:认知:使学生理解科学健身的重要性，掌握科学健身的基本原则。技能:使学生树立科学锻炼意识，坚持经常参加体育锻炼。情感:学生乐意听讲，并能积极提问，课堂气氛活跃。教学重点:科学的体育锻炼的基本原则。教学难点:引导学生树立积极参与体育的意识，学会科学地参加体育活动。教学方法与手段:1、提问法 2、引导法 3、讲解法 4、分析法板书设计:1、板书清楚，字迹清晰 2、思路清晰 3、目的任务明确教学程序设计一、师生相互问好教师提问:同学们平时是怎样去参加体育锻炼的, 学生积极回答……体育课、郊游、散步(尤其是春秋天欣赏着大自然的美景，品着花香果香，空气清新，到处一片生机，令人通体顺畅，)、打蓝球、踢足球(不高兴的时候邀几个伙伴同场竞技，大汗淋漓，所有的烦恼都会跑到九霄云外)、游泳、滑旱冰、做游戏、骑自行车、徒步、暴走、跑步等形式。

穿插游戏:运动会开始啦～第一个学生说“运动会开始啦～” 第二个学生说:“我参加的项目是....”学生依次报出自己参加的体育项目。规则:不能重复;重复报的或报不上的表演一个节目。教师总结…… 二、讲授:科学体育锻炼的基本原则参加体育锻炼能全面促进健康,但是如果不注意科学锻炼,仅凭主观热情盲目蛮干,不仅不会取得良好的锻炼效果，还会损害健康，甚至发生伤害事故。因此要想取得良好的锻炼效果，必须遵循以下原则: 1、了解自己、实事求是在开始体育锻炼前，应对自己的体能水平和健康状况有比较充分的了解，以便能根据自己身心的实际情况，有针对性地进行锻炼，以改善自己体能和健康方面的不足。如果你患有某些疾病，还需要向医生或保健人员咨询，以免出现损害健康的不良后果。(穿插知识:健康三要素)(例子:高中一学生先天性心脏病，不愿告知教师，导致在运动中心脏病突发) 2、建立目标，积极进取参加体育锻炼之前，要注意根据自己体能、技能和健康水平的实际，确立明确、具体而适宜的目标。这样做将会使你的锻炼“有的放矢”，使你一步一步地去实现这些目标，收到良好的锻炼效果。(列举例子) 3、全面锻炼、注重实效人体是一个完整统一的有机体，各部位、器官和系统的功能，各种身体素质和基本活动能力之间，存在着相互影响、相互制约、相互促进的内在联系。初中学生正处于生长发育时期，身心的可塑性很大。因此，在选择运动项目、锻炼手段时，既要满足自己的兴趣爱好，更要注意多种运动项目和健身方法的结合，全面锻炼，

科学健身的正确方法

科学健身的正确方法导语：健身要讲究科学的方式方法的，对于健身我们可能会认为只要我们运动了就能达到健身的目的了，其实不然，那么我们应该如何科学的健身呢?其实正确健身有很多的注意事项的，下面就跟一起来了解一下吧! 健身也是有方式方法需要讲究的，这样才能帮助我们更好的健身锻炼，如果方法不对只能事倍功半的。 1、必要的热身要知道，这可不是梳一下辫子、喝杯水的时间，这是在开始运动前的必要过程。当肌肉越松弛时，它们也更容易被驾驭和扩展，做这些运动将使你减少受伤机会，因此，花上5分钟的时间，让你的身体完全地活动开，有稍稍出汗的感觉是最好的。你需要明白这一步是你健身锻炼的良好开端。 2、极为必要的伸展运动生活中总有一些事情做来十分容易，但是，在健身练习之后的伸展运动并不是这样简单。当你锻炼一处肌肉的时候，它会变得紧绷而缩短，伸展运动就是帮助你放松肌肉，从而防止第二天的肌肉酸痛。需要注意的是：做这个动作的最好时间是在你完成热身运动之后，同时，持续每个动作20-30秒，这将有助于肌肉松弛，使你获得一个更有意义的伸展运动。 3、不要超负荷的举重

当你看到插在生日蛋糕上的蜡烛已经逾30根时，不禁惊异岁月的飞逝，但这并不是让你冲进健身房，抓起第一眼看到的哑铃的理由。你需要慢慢地开始，并循序渐进地增加运动量，健身教练会告诫你：慢慢来是锻炼的关键。因为你可能想象不到运动之后的24-48小时之内，将会感到怎样的痛苦，因此开始的时候需要慎重一点。另外，如果你盲目地试图举起超过身体负荷的重量，就有可能导致肌肉拉伤、扭伤，甚至伤及背部。这么看来选择3-6磅的重量会比较适合，通常重复动作15-20次，如果你希望更快地获得坚实的肌肉，也可以选择稍重些的重量但只要重复8-12次就可以了。记住不要急于求成，有节制地完成你的练习，才会达到好的效果。 4、不要过激运动既然健身的目的是为以后一直坚持下去，那么你就不要期望一下就拿到“金牌”因此，当你发觉自己的心跳如此之快，以至不能一口气说完一句话时，就意味着你的运动过激了，许多教练认为这就是大多数人半途而废的首要原因。既然健身的目的是为以后一直坚持下去，那么你就不要期望一下就拿到“金牌”。因为一旦他们感到运动带给他们的不适时，他们就很难再坚持下去了。另外，如果你认为自己的体质不佳，你可以选择一些较轻松的锻炼动作去完成。

如何进行科学健身

如何进行科学健身如今生活水平的提高让我们更加重视自身的健康和身材的魅力，健身和减肥已经成为许多人，特别是女性的重要生活内容。体育锻炼是健身的最主要手段，体育锻炼的方式是多种多样的，没有人能说出这种方法就是比那一种方法更好。体育运动能够强身健体，更能给人们的生活带来乐趣和活力，从这个角度说，首先应该根据各人的爱好选择运动方式。运动一般分为有氧运动和无氧运动，所谓有氧运动是指慢跑、健身操、乒乓球、游泳之类可以较长时间连续进行的运动，所谓无氧运动是指举重、百米赛跑等不能长时间持续进行的运动。有氧运动主要消耗热量，因此是减肥运动的首选。无氧运动需要肌肉的暴发力，锻炼的目的是增加肌肉，因此做无氧运动人感觉比较累，还有一些女性怕练出肌肉块，失去女性的柔美。其实，人体之所以肥胖，就是因为摄入多、消耗少，没有消耗掉的能量变成脂肪堆积造成的。人体消耗热量主要依靠肌肉来完成，现代人由于体力劳动大幅度减少，肌肉随之减少，饮食条件变好，这双重因素导致了肥胖者增加。有氧运动虽然有利于热量的消耗，会达到减肥的效果，但由于基本没有肌肉的增加，所以一旦停止运动，很容易反弹，这是因为在运动期间饮食量会增加，运动停止后一般饮食习惯的惯性作用，饭量不会马上减下来，反而更容易发胖。因此，要达到最好的运动减肥效果，最好是有氧运动和无氧运动结合起来进行。

做无氧运动的器械非常多，就是没有器械，徒手也可以做一些，如俯卧撑、仰卧起坐、倒立等等。当然还是借助器械做更好一些，简单的如亚铃、杠铃都是很好的无氧器械，复杂一些的可以去健身房通过各种专用器械锻炼。一般以增强肌肉为目的的锻炼大体分为胸、背、腿三个大的部分为主，再辅之以手臂、腹肌的锻炼。当练习器械比较全时，选择的重量应该在一组运动能做的数量多于6个，少于15个之间为宜，达不到6个说明太重了，超过15个还能做说明太轻了。最好是每天重点锻炼胸、背、腿中的一组肌肉群，并辅之以手臂、腹肌的练习，三天一个循环，让每组肌肉在练习后能获得48小时以上充分的休息。每一单项练习以做8-10个为一组，一次做3-4组，每组间休息1至1分半钟。每一肌肉群每天可通过3-4个不同运动方式的单项练习得到不同角度的充分锻炼。再将肱二头肌、肱三头肌、三角肌的锻炼分散到三个大的肌肉群练习中，并每天最后辅以腹肌的练习结束。每次练习应该先以多关节运动项目开始，将单关节运动放在后边。除非进行超大运动量的专业训练，女士是不可能练出明显的肌肉块的，所以一般女性完全可以放心进行无氧训练。只有通过无氧锻炼，增加的肌肉的在身体所占的比重，身体对能量的消耗自然就增加了，也就不容易肥胖了。除有氧和无氧运动外，柔韧性锻炼也是健身十分重要的一项，提高身体的柔韧性不但可能减少运动伤害，还能提高血管的韧性，防止动脉硬化。