2020届高三复习高中生物选修1习题全面刷题51题(含答案解析)

2020届高三复习选修1习题全面刷题51题思维导图

1．（12分）【生物-选修1:生物技术实践】

对蛋白质进行研究时，首先要获得纯度较高的蛋白质。下图是某生物兴趣小组在“蛋白质的提取和分离”实验中，准备从猪的血液中初步提取血红蛋白，设计的“血红蛋白提取、分离流程图”。

请回答下列有关问题：

（1）样品处理中红细胞的洗涤要用___________反复冲洗、离心。向红细胞悬液中加入一定量的低浓度PH7.0的缓冲液并充分搅拌，可以破碎红细胞，破碎细胞的原理是________________________________ __________________。

（2）血红蛋白粗分离阶段，透析的目的是____________________，若要尽快达到理想的透析效果，可以_______________________________（写出一种方法）。

（3）血红蛋白的纯化是通过______________法将相对分子质量大的杂质蛋白除去。

（4）电泳利用了待分离样品中各种分子的_______________________等的差异，而产生不同迁移速，实现各种分子的分离。

（5）一同学通过血红蛋白醋酸纤维薄膜电泳，观察到正常人和镰刀型细胞贫血

症患者的血红蛋白电泳结果如右图所示。由图可知携带者有______ 种血红蛋白，

从分子遗传学的角度作出的解释是_________________________________。

2. [生物――选修1：生物技术实践]（15分）

乳酸菌是存在于人体肠道的益生菌，能助消化，利于肠道健康，因此常用于酸奶、泡菜的制作。回答下列问题：

（1）含有抗生素的牛奶不能发酵成酸奶，原因是。

（2）酸奶制作时消毒很重要，牛奶消毒一般用法。

（3）腌制泡菜过程中会产生亚硝酸盐，亚硝酸盐在特定条件下可以转变成致癌物质，在腌制过程中，亚硝酸盐的含量的变化趋势是。测定

亚硝酸盐含量的方法是法，其原理是在盐酸酸化的条件下，亚硝酸盐与发生重氮化反应后，与N—1—萘基乙二胺盐酸盐结合形成色染料。

（4）在市场购买的真空包装泡菜，在没有发生漏气的状态下出现了“胀袋”现象，A同学

怀疑是杂菌污染导致的，B同学怀疑是乳酸菌的呼吸作用导致的，你支持同学的观点，

3.【生物——选修1：生物技术实践】（10分）

自生固氮菌是一类能独立固定氮气的细菌，其中有些好氧的种类能产生PHB （—种可以被生物降解的塑料）。现欲获得高产PHB的自生固氮菌菌种，操作流程如下：采集土样→富集培养→分离、纯化培养→初步筛选PHB→筛选高产PHB固氮菌→保存备用。

回答下列问题：

（1）富集培养时，为达到筛选自生固氮菌的目的，在配制培养液时不应添加。培养时要将装有培养液的锥形瓶放置在摇床上，其目的是。

（2）进行分离、纯化培养时，要先将培养基倒入培养皿中，制成平扳。此时所使用的培养基与富集培养时有所不同，其中添加了一定量的。平板冷凝后，需置于恒温箱中1—2天后再用于接种，目的是。

（3）分离纯化培养后，得到8种形态特征有所不同的单菌落。经染色鉴定，其中3种能产生PHB。那么如何进一步筛选出髙产PHB的菌种呢，请说出你的实验思路。

4.（2019?石家庄高三模拟）环境污染物多聚联苯难以降解，受其污染的土壤中常有重金属污染同时存在。研究发现联苯降解菌内的联苯水解酶是催化多聚联苯降解的关键酶。回答下列问题：

（1）为了从富含多聚联苯的环境中分离联苯降解菌，培养基中加入多聚联苯作为 ,该培养基属于（填“选择”或“鉴定”）培养基。用平板划线法纯化该细菌时，第2次划线及其以后划线总是从上次划线的末端开始是为了。（2）为了能够反复利用联苯水解酶，可以采用技术,该技术的另一个优点是

。

（3）若从联苯降解菌中分离并得到纯度较高的联苯水解酶，纯化该酶常用的方法是，采用该方法先分离出分子质量的蛋白质。

（4）下图实线表示联苯水解酶催化的反应速度与酶浓度关系，虚线表示在其他条件不变情况下，底物浓度增加一倍,反应速度与酶浓度的关系，能正确表示两者关系的是（）

微生物絮凝剂是通过微生物发酵、分离提取而得到的具有生物分解性和高效絮凝性的廉价、无毒，对生态环境及处理的水体友好、无二次污染的天然高分子新型水处理剂。本实验分别通过培养基对不同菌种进行蹄选，最后选用絮凝率高的菌株进一步研究其生长情况，并对其进行初步鉴定。培养基配方如下：

请回答：

（1）至今发现并鉴定出的絮凝剂产生菌已经数十种，包括霉菌、细菌、放线菌和酵母菌等。若在实验室中进行目的菌株筛选，遵循的原理是：。

这样的培养基按功能分类，属于。所需培养基配制的一般步骤是：

→称量→溶化→→倒平板。

（2）按表Ⅰ配制培养基用于菌落观察时还需添加，其作用是: 。通过观察初步鉴定菌种。用于微生物计数时，通常选用进行接种。菌落计数时往往计数值小于实际菌体数，原因是。

（3）获得发酵产物絮凝剂所需的培养基最好选用: 。原因是：________________ _____________________________。

（4）影响絮凝活性及絮凝剂产量的主要影响因素有: （至少答出3点）等。

（5）在实验和生产过程中，适当添加一些含有无机离子的化学试剂，微生物絮凝剂的絮凝效果会明显提高。无机离子在微生物的生长和繁殖的过程中的作用是：。

目前，微信上有文章称单位面积手机屏幕表面的细菌比马桶按钮上的多。学校超越科技社甲乙两研究性学习小组通过如图所示实验展示调査结果。回答下列有关问题：

（1）实验使用牛肉膏蛋白胨培养基，含有的成分有牛肉膏、蛋白胨、NaCl等营养物质

和。制备培养基时，应将pH调至。其中NaCl的作用是。（至少答两点）

（2）通过观察菌落的特征可知，手机屏幕和马桶按钮都存在多种微生物。两研究性学习小组实验操作均正确且完全一致，但结果截然不同，你认为最大的原因在于。（3）实验中，两研究性学习小组采用的接种方法是，按图操作取样面积，实验员测定某手机屏幕的细菌数量，将10mL菌悬液进行梯度稀释，分别取0. ImL稀释倍数为102的样品液接种到三个培养基上，培养一段时间后，统计菌落数分别为38、 40、42，则该手机屏幕的细菌数为个/cm2。

（4）在此实验的基础上，要了解手机表面大肠杆菌的数量，则应在上述实验的培养基中

加入，取样接种培养后，培养基中的数量即代表大肠杆菌的数量。

7.（2019?陕西延安二模）中央电视台《舌尖上的中国》栏目介绍了我国各地的美食，其中利用发酵技术制作的各类特色食品，如果醋、腐乳、泡菜等，很好地展现了广大人民群众的智慧。请回答下列问题：（1）“天地一号”苹果醋是我国著名的果醋。工业上酿制苹果醋通常有两条途径，一条途径是向捣碎的苹果汁中直接接种（填微生物名称）。经过一次发酵制成，在发酵过程中需要经常向发酵液中通入；另一条途径需经过先后两次发酵获得，即。（2）“王致和”腐乳是我国的著名品牌，通过发酵，豆腐中营养物质的种类（填“增多”或“减少”）。制作腐乳时加盐腌制后需要加入卤汤，若卤汤中的酒精含量过高，则会导致腐乳。（3）泡菜具有独特的风味，在我国的泡菜品种中，东北酸菜和四川泡菜都非常有名，它们的制作过程基本类似,都是利用（微生物名称）发酵。向坛中注入盐水前，煮沸所用盐水的目的

8.（2019?郑州模拟）研究表明，很多除草剂会对人体健康造成危害，某研究小组为筛选能够高效降解某除草剂（有机物）的菌株，进行了相关实验。请回答下列问题：

（1）高效降解该除草剂的菌株应从中获取。

（2）选择培养基中应以作为唯一碳源，除碳源外,该培养基中还应含有、、和琼脂等。

（3）某同学将样品进行梯度稀释后，取某个稀释度的样品涂布到选择培养基上，在适宜条件下培养后没有菌落出现，产生上述现象的原因可能是 ,也可能是

。

（4）找到实验失败的原因后，该同学重新在同种选择培养基上接种样液，结果有两种菌落（菌落1和菌落 2）出现（实验过程中不存在污染），挑取上述两种菌落单独接种到同种选择培养基上进行培养，结果只有菌落1形成而没有菌落2的形成，由此可得出能够降解该除草剂的菌落是。前一次接种有两种菌落出现，最可能的原因是。

9.（2019 ?开封期末）生物技术实践与我们的生活息息相关，结合所学的知识回答下列问题：

（1）胡萝卜素可以用来治疗由缺乏维生素A引起的各种疾病，在提取胡萝卜素时，不能用乙醇和丙酮萃取胡萝卜素的原因是 ,

萃取的过程需采用加热，将提取的胡萝卜素粗品通过进行鉴定，如果要想获得β—胡萝卜素，还必须对提取的产物进一步。

（2）若从土壤中纯化酵母菌，需用（填“固体培养基”或“液体培养基”）培养，最常用的接种方法是。若用木糖来进行酒精发酵,需要将培养基上的酵母菌菌株转接到的培养基中，在条件下培养一周后，收集存活的酵母菌，即所需菌种。

（3）某同学计划统计土壤中纤维素分解菌总数，他选用稀释104、105、106倍的稀释液进行平板划线，每种稀释液都设置了3个培养皿。从设计实验的角度看，还应设置的一组对照实验为

，此对照实验的目的是，统计的菌落数往往比实际数目（填“多”或“少”）。

10.（2019?湖南长沙期末）三孢布拉霉菌能够用来生产胡萝卜素。如图是提取胡萝卜素的两种方法。请回答下列相关问题：

（1）纯化三孢布拉霉菌常用的方法为，在液体培养基中培养三孢布拉霉菌的过程中若要对三孢布拉霉菌及时进行计数,应采用的计数方法是。

（2）除了图中两种方法外，还可以从大面积养殖的中获取胡萝卜素。

（3）用胡萝卜提取胡萝卜素时需要对胡萝卜进行粉碎，是因为

。

萃取过程中应避免明火加热的原因是。

萃取的最佳温度和时间可以通过来摸索。

（4）对萃取得到的胡萝卜素粗品通常采用进行鉴定，该方法的原理是

。

11.在生产实践中，若向果汁中加入人工培养的纯净酵母菌,能更好地抑制微生物生长，提高果酒的产量，但酵母菌混在果酒中会影响果酒的品质。固定化酵母细胞技术能避免酵母菌混在果酒中，提高果酒品质。回答下列问题：

（1）固定化酵母细胞技术的应用，最主要目的是解决。为使所用到的固定化酵母细胞可以反复运用，生产过程中一定要在条件下进行。

在用海藻酸钠包埋酵母菌形成凝胶珠的过程中，加热溶解海藻酸钠时要特别注意用加热，然后将溶化好的海藻酸钠溶液后,加入酵母菌充分搅拌混合均匀。

（3）海藻酸钠是一种多孔性载体，当海藻酸钠浓度较低时,酵母菌催化活力较低，原因可能是。用过高浓度的海藻酸钠进行酵母细胞固定化，会使产生果酒的速率降低，原因是

。

（4）在生产过程中，在盛有固定化酵母细胞的反应器中加入的果汁浓度不能过高，原因是

。

12.（2019?山西大同期末）生物柴油是一种可再生的清洁能源,其应用在一定程度上能够减缓人类对化石燃料的消耗。科学家发现,在微生物M产生的脂肪酶作用下，植物油与甲醇反应能够合成生物柴油（如下图）。

（1）用于生产生物柴油的植物油不易挥发，宜选用、从油料作物中提取。（2）筛选产脂肪酶的微生物M时，选择培养基中添加的植物油为微生物生长提供 ,培养基灭菌采用的最适方法是法。

（3）测定培养液中微生物数量，可选用法直接计数；从微生物M分离提取的脂肪酶通常需要检测 ,以确定其应用价值；为降低生物柴油生产成本,可利用技术使脂肪酶能够重复使用。

13.回答下列关于蛋白质提取和分离的问题：

（1）常利用蛋白质各种特性的差异分离不同种类的蛋白质,这些特性的差异包括分子的形态和大小、所带电荷的性质和多少、、和对其他分子的亲和力等。

（2）根据蛋白质所带电荷的性质和多少分离蛋白质时,不能使用凝胶色谱法的理由是

。

（3）蛋白质的提取和分离一般分为四步，即样品处理、。

（4）若要从猪、牛、羊或其他脊椎动物的血液中分离血红蛋白，则先要进行红细胞洗涤，该步骤的目的是。

（5）常采用电泳法测定分离出的血红蛋白的分子量。该方法中，加入SDS的目的是。

14.（2019?黑龙江哈尔滨六中三模）利用玉米秸秆生产燃料酒精的大致流程为：

（1）玉米秸秆预处理后，选用纤维素酶进行水解，使之转化为发酵所需的葡萄糖。从以下哪些微生物中可以提取上述酶（）

A.酿制果醋的醋酸菌

B.生长在腐木上的霉菌

C.制作酸奶的乳酸菌

D.生产味精的谷氨酸棒状杆菌（2）若从土壤中分离生产这种酶的微生物，所需要的培养基为（按功能分），培养基中的碳源为 ,此外培养基中还要有（答出主要三种对培养基进行灭菌，应该采用的方法是。

（3）在生产糖液的过程中，为了使酶能够反复利用，可采用技术。发酵阶段需要的菌种是，生产酒精时要控制的必要条件是

。

15.（2019?黑龙江省统考）“神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之一”。茶饮料极少添加人工合成的色素、香精等添加剂，更多利用从植物中提取的天然成分。请回答下列问题：

（1）红茶菌液是一种传统的活菌饮料，由酵母菌、醋酸菌和乳酸菌共同发酵产生。纯化菌种时,在固体培养基上常用的接种方法有。

（2）提取茶饮料所用的胡萝卜素时,通常在萃取前要将胡萝卜粉碎和以提高萃取效果。

（3）水蒸气蒸馏法（“适合”，或“不适合”）胡萝卜素的提取,原因是

。

（4）茶饮料所用的植物气香油的提取流程如下：茉莉花+水→水蒸气蒸馏→油水混合物→油层分离与粗提取→加入无水硫酸钠→过滤→茉莉油。加入可促使油水混合物分层。

（5）用压榨法提取橘皮精油时，要将橘皮干燥去水，并用石灰水浸泡，其目的是

。

16.（2019?河南信阳高中高三期末）常见的酿酒酵母只能利用葡萄糖而不能利用木糖来进行酒精发酵，而自然界中某些酵母菌能利用酶A分解木糖产生酒精。请分析回答下列问题：

（1）在制备含琼脂的培养基和倒平板的过程中，下列选项需要的是（填序号）。

①酒精灯②接种环③高压蒸汽灭菌锅④培养皿

（2）若要“探究从自然界收集的酵母菌菌株能否利用木糖进行酒精发酵”，请写出实验思路:

（3）将搜集到的酵母菌放入培养液中扩大培养后，用稀释涂布平板法计算每克样品中的菌株数的公式为：（C+V）× M，其中C代表。

（4）纯化后的酶A可以用电泳法检测其分子量大小。在相同条件下，带电荷相同的蛋白质电泳速度越快，说明。

（5）生产上常将酶A固定化，部分操作如下：将酶A固定在（填“溶于水”或“不溶于水”）的载体上,将其装入反应柱内后，需用蒸馏水充分洗涤固定化酶柱，以除去未吸附的酶A。一般来说，酶不适合采用法固定化。固定化酶的优点是

。

17.某同学设计了下表所示的配方配制培养基，尝试从土壤中筛选高效尿素分解菌，请回答下列问题：

（1）“目的菌”生长所需的碳源和氮源分别来自培养基中的；从物理状态上分析，该培养基属于培养基，判断的依据是；该培养基能筛选出尿素分解菌的原因是

。

（2）若要证明该培养基具有选择作用，应如何设置对照实验？

（3）若要进一步纯化尿素分解菌，常用稀释涂布平板法，该方法是如何实现分离纯化的？

。

在该培养基中可加入指示剂，根据指示剂的颜色变化可鉴定该种细菌是否能够分解尿素。

18.（2019?平顶山高三期末）多氯联苯（PCBs）是一类持久性有机污染物，对生物危害性极大。科研人员通过人工筛选获得高效的PCBs降解菌，将其扩大培养后投入污染土壤中，可将土壤中的PCBs降解。请回答下列问题：

（1）欲选择性获得能降解PCBs的降解菌，应该在培养基中加入PCBs作为唯一碳源，除此之外,还需要加入等营养物质。在降解菌数量足够多时，适当提高PCBs的浓度能使PCBs降解速率增加，其原因是（从酶与底物的相互关系角度分析）。扩大培养时，PCBs降解菌所用的培养基从物理性质上划分，属于培养基。

（2）将筛选的PCBs降解菌固定在一定的空间内定殖于土壤中能提高降解效率，固定PCBs降解菌的一般方法为包埋法,不使用化学结合法和物理吸附法的原因是。

用于包埋PCBs降解菌的载体应该具有的特点是

（试举两个特点）。

（3）研究人员从PCBs降解菌中分离出PCBs降解酶，分离该降解酶的常用方法有凝胶色谱法和。凝胶色谱法分离蛋白质的原理是根据

分离,相对分子质量较大的蛋白质先从层析柱中洗脱出来，原因是

。

19.（2019?石河子模拟）有机磷农药乐果在农业生产中使用广泛，其长期使用会导致土壤中有不同程度的残留。科研人员从土壤中分离出降解乐果的菌株（过程见图甲），用液体培养基培养后离心，取上清液探究分离出来的菌株是否能分泌降解乐果的蛋白质（见图乙），请回答相关问题：

（1）制备选择培养基时需要加乐果为唯一碳源，其目的

是。对培养基灭菌常用的方法

是。

（2）图甲所示划线接种纯化的操作过程中，对接种环至少

需进行次灼烧灭菌。接种后盖上皿盖并将平板

放入恒温箱中培养，这样放置的目的是

。

（3）图乙中的实验设计是否合理？，原因

是。

（4）使用乐果显色剂采用比色法检测降解后的乐果残留量,应先制作系列浓度梯度的溶液进行显色反应，下表中3号比色管的乐果浓度应为。

20.（2019?重庆一中4月月考）请回答下列有关传统发酵技术的问题。

（1）在果酒制作时，酒精发酵阶段，参与反应的酵母菌菌种来自葡萄皮上的野生型酵母菌，在的发酵液中,酵母菌可以生长繁殖，而绝大多数其他微生物都因无法适应这一环境而受到抑制，若使用带盖子的瓶子进行发酵,每隔12 h左右需将瓶盖拧松一次，

原因是。

（2）腐乳前期发酵是在严格的无菌条件下，温度应控制在℃，并保持一定的湿度，然后向长满毛霉的豆腐块加盐,其作用。

（3）腐乳与豆腐相比，易于消化吸收且味道更鲜美，这是由于起发酵作用的毛霉等微生物能产生酶和酶。

（4）亚硝酸盐含量测定的原理是：亚硝酸盐与的反应产物能与N-l-萘基乙二胺盐酸盐形成色的化合物。

21. （2019?惠州第三次调研）已知硝化细菌可将亚硝酸盐转化为硝酸盐。某生物兴趣小组试图设计实验从土壤中筛选出生长速率快、硝化作用强的硝化细菌。培养基成分如表所示、实验流程如图所示。回答下列问题：

（1）根据上述流程图并结合培养基成分表，除以上的成分外，还要添加。该培养基能筛选分离出硝化细菌的原理是

。

（2）流程图中采用的接种方法是，该接种方法是如何保证实验过程的“无杂菌污染的”？（写出两点即可）。

（3）接种时将一个平板分成A、B、C共3个小区域进行划线（如图）。这3个区域的划线顺序是，这3个区域中出现单菌落的概率最高的是。

22. （2019?吉林延边二中期末）在缤彩纷呈的生物世界，微生物似乎显得过于微小与沉寂，它们在自然界却作用非凡，很多生命现象都与微生物有着千丝万缕的联系。

（1）幽门螺杆菌是急慢性胃炎的主要致病菌，可以通过微生物培养对其进行检测和诊断。将患者体内采集的样本制成菌液，培养在以尿素为唯一氮源的（填“选择”或“鉴别”）培养基上进行“浓缩"。若培养基中加入酚红指示剂，则该菌落周围会出现环带，这与菌体内酶的作用密切相关。（2）大肠杆菌数目是否超标可以作为食品卫生和水源污染度的检测指标，大肠杆菌的数目可以通过滤膜法来测定；将一定体积的样品过滤后，将滤膜放在添加试剂的培养基上培养，大肠杆菌的菌落呈现色，根据该菌落的个数判定饮用水是否污染。

（3）酿造葡萄酒时，葡萄皮上有少量醋酸菌，在酒精发酵的旺盛阶段，醋酸菌（填“能”或“不能”）将果汁中的糖发酵为醋酸。原因主要有两方面：

23.（2019?陕西省教学质量检测）请回答下列与传统发酵技术有关的问题。

（1）果酒制作过程中，要将温度控制在18～25℃的原因是

；在发酵过程中，随着酒精度数的提高，果酒的颜色呈深红色的原因是。

果醋制作的最适温度要比果酒制作时的温度（填“高“或“低”）。

腐乳制作过程中，毛霉等微生物能产生酶；将豆腐中的有机物进行水解；在腌制腐乳的过程中，接近瓶口表面的盐要铺厚一些的原因是。

（3）泡菜制作时添加老汤的目的是；向坛盖边缘凹槽注满水的原因是。

（4）传统发酵技术中，全程需要氧气的是制作过程。

A.果酒

B.果醋

C.腐乳

D.泡菜

24.螺旋藻是一种营养成分较丰富的微型蓝藻—胡萝卜素的含量是一般植物的十几倍至几十倍。下面是利用螺旋藻生产P—胡萝卜素的过程。回答下列问题。

（1）萃取的得率受原料颗粒大小、紧密程度和含水量的影响，因此在萃取前，要将螺旋藻进行和处理。

（2）萃取的得率主要取决于萃取剂的性质和使用量。根据图甲可知，选择作为萃取剂的效果最佳。此外，选择该萃取剂的理由还包括。

（3）萃取的温度和时间等条件也会影响得率，而萃取的最佳温度和最佳时间可以通过设置对照实验来摸索。在探究某种因素对萃取得率的影响时，其他因素要

。根据图乙和图丙可知，萃取的最佳温度和最佳时间分别为。

（4）浓缩萃取液可用装置，生产上并不直接用蒸馏法从原料中提取胡萝卜素，其最主要的原因是。

25.（2019?吉林教学质量检测）玉米是重要的粮食作物，经深加工可生产酒精、玉米胚芽油和果糖等。流

程如下：

（1）玉米秸秆中的纤维素经充分水解后的产物可被酵母菌利用发酵生产酒精。培养酵母菌时，该水解产物为酵母菌的生长提供。发酵过程中检测酵母菌数量可采用

法或稀释涂布平板法计数。

（2）玉米胚芽油不易挥发，宜选用法或法从玉米胚芽中提取。

（3）玉米淀粉经酶解形成的葡萄糖可在葡萄糖异构酶的作用下转化成果糖。利用技术可使葡萄糖异构酶重复利用，从而降低生产成本。

26.在现代食品工业中，固定化细胞技术可以节约成本，实现连续生产，因此得到广泛的应用。固定化细胞已可以用于酸奶的制作过程，下图为乳酸菌固定化的工艺流程。请回答下列有关问题。

（1）将保存的菌种接种到脱脂乳培养液中培养，然后再扩培、离心、用灭菌水稀释，这一过程称为乳酸杆菌的。

（2）流程图中，①为包埋细胞时所用的载体，常用的有（答出两种②表示的操作处理为，这样才能使放入包埋液体中的菌种保持活性。③代表的化学试剂为。要达到反复利用固定化细胞的目的，固定化过程必须在的条件下进行。（3）研究小组探究了面定化乳酸杆菌对产酸的影响，下面是固定化菌株与游离菌株发酵结果比较表：

由表中数据可以得到的结论是：加大固定菌旳接种量对酸度影响不明显，但与游离菌比，乳酸杆菌经固定后产酸能力；随着发酵时间的延长，固定化乳酸杆菌的活力保持大于游离菌，给人们的启示是固

27.（2019?衡阳模拟）分离筛选降解纤维素能力强的微生物，对于解决秸秆等废弃物资源的再利用和环境污染问题具有重要意义。研究人员用化合物A、硝酸盐、磷酸盐、硫酸盐、KC1、酵母膏以及水解酪素配制的培养基，成功地筛选到能产生纤维素酶的微生物。请回答下列问题：

（1）培养基中加入的化合物A是，本实验将样品稀释涂布到鉴别培养基之前要进行选择培养，目的是。

（2）为了筛选出能产生纤维素酶的微生物，向培养基中加入溶液，等培养基上长出菌落后，能产生纤维素酶的菌落周围会出现。

（3）为在培养基表面形成单个菌落，若以接种环为工具，则用进行接种。若用稀释涂布平板法进行接种，在涂布平板时，滴加到培养基表面的菌悬液量不宜过多的原因是

。

（4）用三种菌株对秸秆进行处理，并在第5天和第10天对秸杆和秸秆中含有的纤维素、半纤维素以及木质素等组分的降解情况进行了测定（结果如图）。

据图分析可知，三种菌株对的降解作用最强。与第5天结果相比，第10天秸秆各组分中的降解率变化最大。

28.（1）泡菜的水中的有益微生物有，如果在制作时加入的食盐过量，会造成泡菜的味道是，用腌制泡菜的方法保存食物的原理是泡菜坛中的环境抑制了腐败菌的生长。

（2）酿制葡萄酒的过程中酵母菌通过自身的分解了葡萄汁中的糖产生了酒精，为了增加葡萄酒的酒精含量，可以在酿制开始时额外地加入。使用（填“压榨”“萃取”或“蒸馏”）法可提取葡萄酒中的酒精。

（3）腐乳的制作过程中毛霉菌旺盛生长阶段，依靠抑制杂菌的生长，制作后期加入食盐可以使，使后期时豆腐块不会过早酥烂，同时还能。

29.（2019?山东菏泽模拟）微生物降解法是常用的降解除草剂的方法，为分离出除草剂降解菌，进行了相关操作。请回答下列问题。

（1）分离原理：土壤中的降解菌能合成，从而把除草剂降解成。

（2）实验流程：

①从富含的环境中采集土样配成土壤菌液。从稀释10倍的菌液中取1mL菌液，加入，获得稀释100倍的悬液，如此直到稀释1000倍。

②配制以为唯一碳源的培养基并灭菌，灭菌后倒平板，冷却后将平板倒置的目的是。

③用法接种细菌，该方法统计的菌落数通常比实际数目少的原因是

。

30.利用柑橘可制作果酒、果醋，还可提取橘皮精油和胡萝卜素等。根据所学知识回答下列问题：

（1）在过程②中，可通过加入果胶酶来提高产量为。为了使果胶酶得到充分的利用，节约成本，生产果汁时需要控制好。分析不同温度下果胶酶活性的高低时，除利用果汁的体积作为检测指标外，还可以通过比较来判断。

（2）在过程③中，并不需要对柑橘汁进行严格的消毒处理，这是因为在的发酵液中，绝大多数杂菌因无法适应这一环境而生长受抑制。由过程③转到过程④，主要环境条件的变化是（填两个）。

（3）在过程⑤中，为了提高出油率，压榨前需要对新鲜的柑橘皮做的处理是。

压榨柑橘皮得到的油水混合物经过滤、离心、静置分层后，橘皮精油分布于液体上层的原因是。

（4）在过程⑥中，常采用萃取的方法提取胡萝卜素，这主要是根据胡萝卜素

的特点。用于萃取胡萝卜素的萃取剂应该具有特点是

。

31.请回答下列有关酶应用的问题：

（1）制作果汁时，榨取的果汁常常较浑浊、黏度高，容易发生沉淀，因此人们利用果胶酶来解决上述问题，果胶酶的作用是，

使榨取果汁变得更容易，也使浑浊的果汁变得澄清。果汁中的酶很难回收，不能被再次利用，生产成本较高；同时，反应后酶会混在产物中，可能影响产品质量，而利用技术可以做到酶的反复使用。酶是由细胞产生的，于是，人们设想把合成酶的细胞直接固定用于生产，该技术的优点是

。若想使固定化细胞能反复使用。实验过程中一定要避免。

（2）如图1表示制备固定化酵母细胞的有关操作，图中的X溶液的作用是

。在制备海藻酸钠与酵母细胞的混合液时，应将溶化好的海藻酸钠溶液冷却至室温，才能加入已活化的酵母细胞，目的是防止。

（3）为了探究某加酶洗衣粉中碱性蛋白酶含量与洗涤效果的关系。某同学通过实验获得如图2所示的结果。由图可知，加酶洗衣粉中碱性蛋白酶的最适含量是 %，本实验的自变量是

。

32.（2019?北京大兴模拟）为了探究柿叶挥发油的抑菌活性，某研究小组先提取出柿叶挥发油，然后用滤纸片法研究柿叶挥发油对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌及枯草芽孢杆菌的抑菌效果。具体提取步骤如下：

请回答下列问题：

（1）实验步骤中加入无水硫酸钠的作用是，过滤的目的是

（2）文献中关于柿叶化学成分的研究较少，根据你所学的知识，猜测柿叶挥发油的化学成分可能是

。

（3）选择石油醚作为萃取的有机溶剂是因为它具有、能够充分溶解柿叶挥发油和的特点。

（4）滤纸片法是指先将滤纸片浸入试剂中，然后将其贴在含菌平板上，在适宜条件下进行培养，观察并测量抑菌圈直径的大小。该研究小组将制得的柿叶挥发油以乙醚为溶剂，配制成200 μL/mL的待测液，如表是该小组检测实验组和对照组试剂对供试菌抑菌作用所得的实验结果，表中数据表示抑菌圈的直径（mm）。

A组的实验结果应为，由表中数据可知，200 μL/mL柿叶挥发油对三种供试菌的抑菌效果为

。其中乙醚组（C组）的作用是。

33.（2019?湖南怀化模拟）某生物兴趣小组在学习了生物技术实践的相关知识后，欲利用一些实验装置来进行实验。请回答下列问题：

（1）该小组欲在如图甲、乙装置的基础上制作果酒、果醋：

①甲、乙装置中应选择装置，理由是

。

②该小组在制作果酒时将相关装置放在30 ℃的环境中，并未得到预期实验结果，请分析原因:

。

③该小组在成功制作果酒后，继续进行果醋的制作，则需要调整的发酵条件是

。

④制作果醋时，微生物将酒精转变为醋酸的反应简式为。

（2）该小组欲用丙、丁装置进行血红蛋白的提取和分离：

①丙装置中，B是血红蛋白溶液，则丙装置可用于过程，该操作的目的是。

②用丁装置分离血红蛋白时，C的作用是，

待时，用试管收集流出液，每5mL收集一管，连续收集。