园艺商品学试题及其答案

《园艺商品学》试卷

学院：物理科学与工程技术学院专业：电子科学与技术

年级：2012级

班别：122

姓名：

学号：

任课老师：韦鹏霄

2013年 6月 8 日

1. 何谓园艺商品学？园艺商品学研究的主要内容有哪些？园艺商

品有何商品学特点？（8分）

答：A:所谓商品学，是以商品质量为中心内容，来研究商品使用价值及其

变化规律的科学。

B:园艺商品学的研究内容主要包括园艺商品的分类，性质，作用，生产特点，质量构成，鉴别，检验，养护，包装，储藏，流通等所有影响商品使

用价值及其实现变化规律的因素。

C:特点：a.园艺商品及其加工品是高值农产品。

b.园艺商品种类多，品种规格多而且复杂，相互可替代品多。

c.园艺标准体系建设和质量监控管理工作还相当落后。

d.园艺商品质量受产地影响较大。

e.园艺商品生产的地域性，季节性与消费的普遍性，常年性的矛盾十分突出。

f.园艺商品有生活必需品，享受嗜好型等多种类型。

2. 商品质量的含义有哪些？何谓广义的商品质量？何谓狭义的商品

质量？商品的内在质量、外观质量、社会质量、经济质量是指什么？（10分）

A:含义：有广义的商品质量和狭义的商品质量。

B：广义的商品质量是指商品满足规定或潜在要求的特征和特性的总和。

这里的规定可以理解为国家或国际有关法规，质量标准或买卖双方的合同要求等方面的人为界定。

C：狭义的商品质量仅指商品满足规定或潜在要求的特性的总和。

D：商品的内在质量包括商品的实用性能，寿命，可靠性，安全和卫生性

等。商品的外观质量包括外观造型，质地，色彩，气味，手感，表面疵点

和包装等。商品的社会质量是指商品满足全社会利益需要的程度，如是否

有违反社会道德，对社会环境造成污染，浪费有限的能源或资源等社会所

关切的利益。商品的经济质量是指人们按其真正需要，希望以尽可能低的

价格获得尽可能优良性能的商品，并且在使用中付出尽可能低的使用和维

护成本，及物美价廉的统一程度。

3. 何谓质量管理、质量体系、质量控制和质量保证及质量保证体

系？什么是质量监督、商品质量监督和质量认证？（8分）

A：质量管理是：对确定和达到质量要求所必须的职能和活动的管理。

B：质量体系是：保证产品，过程或服务质量满足规定的或潜在的要求，

由组织机构，职责，程序，活动，能力和资源等构成的有机整体。

C：质量控制是：为保持某一产品，过程或服务质量满足规定的质量要求

所采取的作业技术和活动。

D：质量保证是：为使人们确信某一产品，过程或服务质量能满足规定的

质量要求所必须的有计划，有系统的全部活动。

E:质量保证体系是：为执行质量管理而设置的一个包括机构，责任，程序，过程和资源的组织。

F:质量监督：是根据政府法令或规定，对产品或服务的质量和企业保证质

量所具备的条件进行监督的活动。

G：商品质量监督：是指对进入流通领域的商品实施质量监督，商品质量

监督是质量监督的一种形式。商品质量监督的作用主要体现在预防，把关

和监控等方面。

H:质量认证：是指借助合格证书或合格标志来证明某项产品或服务项目是否符合规定的标准或技术条件的活动。

4. 何谓标准、技术标准和商品标准？商品标准如何分类？各类标准是什么？标准化的定义和含义是什么？何谓标准化形式？其主要形式有哪

些？（12分）

A：标准是对重复性事物和概念所做的统一规定。

B:技术标准：是指规定和衡量标准化对象的技术特征的标准，它是从事生产，建设工作以及商品流通的一种共同技术依据。

C：商品标准：商品标准是技术标准的一种，是指为保证商品的适应性，

对商品的结构，化学组成，规格，质量，等级，检验，包装，储存，运输，使用以及生产技术等方面所做的技术规定。

D：商品标准按照标准的表达形式，商品标准可分为文件标准和实物标准。文件标准是用特定格式的文件通过文字，表格，图样等形式，表达商品的

规格，质量，检验等有关方面技术内容的统一规定。实物标准亦称为标准

样品，它是作为文件标准的补充，对某些难以用文字准确表达的质量要求，由标准化机构或指定部门用实物做成与文件标准规定的质量要求完全或

部分（某一方面）相同的标准样品，按一定程序颁布，用于商品质量的鉴

定和商品等级的评定。

E：标准化的定义：在经济，技术，科学及管理等社会实践中，对重复性

事物和概念，通过制定，发布和实施标准达到统一，以获得最佳秩序和社

会效果。

标准化的含义：a.标准化不是一个孤立的概念，而是一个活动过程，这个过程包括制定，贯彻，修订标准，循环往复，不断提高。

b.标准化是一个相对的概念，‘化’在程度上是没有止境的标准化是在一定条件下有一个最佳程度。无论是对一项标准还是整个标准系统而言，

都在向更高的层次发展，不断提高，不断完善。

c.标准化的概念的相对性还包含标准和非标准的相互转化。

d.实施标准是标准化活动的中心活动的中心环节即标准化的效果只有当标准在社会实践中实施以后才能表现出来。

e.标准是标准化活动的产物即制定，修订，贯彻标准是标准化的活动的主要任务。

f.标准化的领域在一切有人类智慧活动的地方都可以开展。

E：标准化形式：是指标准化内容的存在形式，即标准化形式过程的表现

形式。其主要形式有：简化、统一化、系列化、通用化和组合化。

5. 何谓商流和物流？园艺商品商流有哪些形式？园艺商品流通的特点是什么？有哪些流通主体？（12分）

A：商流：通过商品购销活动而发生的商品价值形态的转移，称为商品价

值形式的流通。

物流：通过商品运输和储存等活动而实现的商品实体运动过程，称为商品

实物形式的流通。

B：园艺商品商流有：批发市场、零售商、拍卖市场、自采销售、连锁商店、期货市场。

C：园艺商品流通特点： a.地域性强、时间性强，具有不均衡性。

b.技术要求高

c.集散环节多，流通较为困难

d.流通风险大

D：流通主体:a 从性质看，专门从事农副产品收购、加工、销售的各种专业公司和业余贩运。

b 从规模看，1.国有公司 2.联营集团、股份公司 3.个体贩运

c 从商流的形式看， 1.收购商 2.中间商 3.批发商 4. 零售商二．论述题

1. 以“海南毒豇豆事件”为例，应用园艺商品学有关知识进行分析和

论述。

答： A.以消费者的角度来看，此类事件对消费者是极其不利的，尤其在

食品方面存在着极大的安全，此类事件层出不穷，使人们陷入极度的恐慌

之中，对食品安全保障不断提出质疑，翻翻近两年媒体的报道，有很多有关食品安全方面的信息披露。每一次质量问题的暴露，都造成了消费者对

市场所卖的琳琅满目的商品越来越不放心，仿佛处处都存在着陷阱，稍不

注意就会碰到各种食品安全问题。但诸如此类让消费者不放心的食品在市场上已经不是个别品种或偶然出现的问题，而是时有发生，甚至动辄波及

全国的知名品牌企业。企业都怎么了？从食品添加剂到瘦肉精，再到染色

馒头等食品安全事件，哪一次不是炒得沸沸扬扬？连双汇这样占市场份额榜首的品牌企业也上了黑名单。凡此种种无不让消费者在购买食品时战战兢兢、如履薄冰。不法商贩的利欲熏心，一次又一次危害人们的身体健康。

食品安全问题已经越来越引起整个社会的关注，成了人们茶余饭后的聊天题材，吃完不安全的食品之后，聊着食品安全事件，真是个绝大的讽刺。

所以消费者要提高食品安全意识，懂得保护自己的权利。

B.以生产者的角度，生产者应该严于律己，遵纪守法，懂得保护消费者

的权利，不应该唯利是图，伤害消费者，威胁到消费者的安全。不应该以

消费者的人身健康来谋取利益，尊重消费者，依法生产安全可靠的食品，

做一个合格的生产者。

C.政府应该加强检测力度，对制假的不法分子加大打击力度，采取积极

措施保护消费者的权利。从目前来看，应尽快健全食品安全法律体系，促

进食品安全水平的全面提高。

2. 试述所学专业与园艺商品学（或商品学）的相关性。

答：我是学电子科学与技术专业的一名学生，在这个五彩缤纷的大世界里，电无处不在，与很多东西都息息相关，与园艺商品学也联系紧密，无论是

商品的加工，还是运输都离不开电子类的机器。在这个全球化的时代，商

品的销售已经离不开电子网络了，由于电子网络的存在，使商品交易更加

方便快捷，进一步加快了时代的步伐。

科技是第一生产力，依托科学技术的研究、开发和推广，建设相应的

园艺商品生产基地，可以提高产品产量，改善品质，当然科技也离不开电学，故电子在园艺商品中还是相当重要的，也是不可或缺的。