蚯蚓养殖

蚯蚓粪营养成分的研究

随着现代化畜牧业生产的发展和人民生活水平的不断提高,城乡奶牛业得到迅速发展,奶牛厂的建立日趋增多,但大量的牛粪排出,导致粪屎等废弃物堆积,造成城郊环境的污染。

目前各国广泛研究应用蚯蚓来防治公害。特别是利用蚯蚓处理废物已引起各国重视,如日本、美国、加拿大、法国等国已建立蚯蚓养殖场作为城市垃圾的处理补充系统,以解决城郊环境污染问题。利用蚯蚓处理粪便的研究,至今报导较少。

利用蚯蚓处理畜禽粪便,不仅为发展畜牧业开辟了动物蛋白质饲料新来源,也为城市净化、处理公害找到了新途径。本研究的目的在于利用蚯蚓处理牛粪获得蚓粪,分析测定蚓粪的化学成分,以探讨蚓粪作为饲料、肥料的可行性及其优越性。

1 试验材料和方法

1 1 蚓粪收取方法

新鲜奶牛牛粪常温自然发酵后投放一定数量的蚯蚓,任其自由吞食牛粪,由于生长发育的环境条件适宜,蚯蚓大量繁殖,牛粪被蚯蚓全部吃掉而排泄成无臭、多孔的黑色团粒即蚓粪,在蚓粪堆用插样器分上下两层抽取原始样品,后用分样器分取平均样品,最后用十字分样法分取试验样品。

表1 蚓粪的有机质和ＮＰＫ含量表

全氮全磷全钾有机质PH

(Ｎ%) (Ｐ%) (Ｋ%) (%)

蚓粪0.96 0.36 0.97 19.47 7.10

牛粪 1.13 0.48 0.69 25.62 7.50

2 检查分析项目 2 1 肥效测定采用土壤肥料肥力成分分析的方法,分析蚓粪的有机质、ｐＨ和全氮、全磷、全钾。

2 2 养分测定用常规分析法测定蚓粪的吸附水、粗脂肪、粗纤维、粗蛋白、粗灰分、无氮浸出物和钙、磷含量。

表2 蚯蚓粪的化学成分(%)

风干

烘干

吸附水

3.63

粗脂肪

0.49

0.51

粗纤维

4.59

4.76

粗蛋白

6.00

6.23

粗灰分

71.84

74.55

无氮浸出物 13.45

13.96

钙

4.16

4.32

磷

0.36

0.37

2 3 氨基酸含量用日立835-60型高速氨基酸分析仪测定了18种氨基酸含量。 2 4 微量元素测定用电感藕合等离子体光度计测定了5种矿物元素含量。

2 试验结果分析

2 1 蚓粪的肥效测定

通常情况下,植物所需要的氮、磷、钾三种元素的数量很多,但土壤所能提供的数量又比较少,在饲料生产上往往需要通过施肥才能满足植物(包括作物、牧草)的需要。由表1可知,牛粪中投放蚯蚓后最后获得的蚯蚓粪不仅含有大量的有机质,而且氮、磷、钾的含量也很丰富,分别为0 9 6%、0 36%、0 97%。尽管有机质、全氮、全钾含量稍有减少,全磷明显增加,说明蚓粪仍是三要素含量高的有机肥料。

蚓粪的ｐＨ为7 10,较牛粪略有降低。蚯蚓调节牛粪ｐＨ的能力和蚯蚓食道分布的钙腺有密切关系。因为钙腺能分泌过剩的钙或碳酸盐,中和有机酸,调节体内的酸碱平衡。

2 2 蚓粪的营养成分

表2资料说明,蚓粪的粗灰分含量高达74 55%,作为畜禽饲料,是矿物质饲料的来源之一。无氮浸出物和蛋白质的含量也比较高,前者为13 96%,后者为6 23%,尤其是粗蛋白含量远高于禾本科秸秆(3%～5%),而接近或超过豆科桔秆。

牛粪因产生硫化甲烷、氨、硫化氢、苯乙烯等气体而有臭味,但蚓粪无这种臭味,这是因为蚓粪比表面积大,阳离子置换容量大,并含有能分解种种臭气的微生物群如放线菌、丝菌、大肠菌等,即蚓粪具有消除牛粪臭气的作用。由此看来,蚓粪用作畜禽饲料日粮的一部分是完全可能的。

蚯蚓养殖利用疑难解答

一、为什么我养殖的蚯蚓没有什么产量，越养越小条？

影响蚯蚓的产量因素有很多，主要有以下几个方面；1.养殖蚯蚓的粪料不足。养殖蚯蚓需要丰富的动物粪便（鸡粪、人粪不可用）和稻草等有机垃圾等，这些物质一定要经过充分发酵才能使用。部分学员对这些材料还没有发酵调制完就用来养殖蚯蚓，结果导致蚯蚓逃离、死亡，或者繁殖下降、生长放慢等；2.蚯蚓是低等动物，低等动物有一个很致命的弱点就是容易退化。蚯蚓的退化是由于蚯蚓近亲交配造成的。造成蚯蚓近亲交配的原因主要有：一是引进的种蚯蚓数量太少，引种数量在3万条以下的是很难保证蚯蚓不近亲交配而造成蚯蚓退化的；二是养殖户对蚯蚓的提纯复壮工作不重视或者没做。以上原因导致你养殖蚯蚓与过去传统的养殖方法没什么区别，结果是蚯蚓不但没有什么产量，而且越养越小条。

二、蚯蚓繁殖的高峰期是哪几个月？

蚯蚓繁殖的高峰期是每年的：南方地区是1、2、3、4、5、10、11月，产卵最少的是7、8、9月；北方地区4、5、6、9、10月为高峰期，产卵最少的也是7、8、9月。因为7、8、9月是最炎热的夏季，蚯蚓便会降低繁殖，但并不是它停止了繁殖。如果把蚯蚓养在较阴凉的室内，蚯蚓一样能大量繁殖。

三、为什么不能养殖本地的野生大蚯蚓？

野生蚯蚓有一个很大的优点就是个大。但除了个大以外，就没有其它的优点了。以下是野生蚯蚓与人工养殖蚯蚓的区别：

野生蚯蚓人工养殖蚯蚓

1.繁殖速度：年10-30倍年3000-40500倍

2.生长速度：幼蚓到成蚓需一年仅需40-60天

蚯蚓养殖的经济意义

一）蚯蚓—土壤改良者

达尔文早就说过：犁是人类最古老而又有价值的发明物之一，可是，远在人类出现以前，土地早已被蚯蚓耕耘过了。所以，现在有的人就叫它“活犁耙”或“生物犁”，这是对蚯蚓恰如其分的评价。对于蚯蚓改良土壤的研究工作，国内外已有不少人做过。达尔文曾经推论过，如果每英亩地里有 5 万条蚯蚓的话，由于它们每年吞食土壤，可以排出7.68-18.41吨的粪便，如果将这些蚯蚓平铺在地面上，那么经过十年就可以铺上一层厚 2.54-3.81 厘米的蚓粪。

在我国，濮禹教授最早研究蚯蚓肠的消化作用和对于土壤化学性质的影响，她认为通过蚯蚓的消化道以后，蚯蚓吞入的土壤（称为母土）变成有效磷、有效钾、总氮氨、含钙率和氨氮率均高的粪土排出来，而这些有效物质，对农作物的生长是有利的。

近年有人又研究了蚯蚓对土壤结构形成的速度、形态和微结构的观测研究及蚯蚓团聚体的性质和有机无机复合体的电子显微镜观察，认为蚯蚓具有较高的水稳性以及优良的供肥、保肥能力，称之为“微型的改土车间”。

据中国农业科学院土肥测试中心检验结果表明：蚯蚓粪含氮 2.15% 、磷 1.76% 、钾0.27% 、有机质32.4% ，并含有23 种氨基酸，如果是采用动物粪便养殖蚯蚓的蚯蚓粪含量更高。是农作物、花卉、草坪、城市绿化的好肥料。用蚯蚓粪可配制成各种专用肥，年用量达万吨以上；国外市场广阔，仅美国就有高尔夫球场12 万个，年需肥量达千万吨。还有人做过实验，在有蚯蚓粪的土壤中栽培和种植豌豆、油菜、黑麦、玉米、稞麦或马铃薯，可以分别增产豌豆 3 倍、油菜 6.2 倍、黑麦0.6 倍、玉米 2.5 倍、稞麦 1.64 倍、马铃薯 1.35 倍。

由此可见，利用蚯蚓不断地纵横钻洞和吞土排粪的生命活动，不仅能改变土壤的物理性质，还可以改变土壤的化学性质。使板结贫瘠土壤变成

疏松多孔，通气透水，保墒肥沃而能促进作物根系生长的高产土块。这样，就可以免耕或少耕，又可以提高土壤肥力，做到节省劳力，节约能源和增加产量。

（二）新型动物性蛋白饲料

近年来，世界各国因畜、禽和水产养殖业发展很快，对于动物蛋白

质的要求也越来越快，目前不少国家着手养殖蚯蚓，并进行对开辟

蛋白质饲料新来源的研究。有的国家在这方面做了不少工作，进展

也比较快。

蚯蚓含有很多的蛋白质，在干物质蛋白质的含量可以高达70% 左

右，一般分析结果也可以得到41.62-66% 的粗蛋白质。据报道，在

蚯蚓的蛋白质中有不少氨基酸是畜、禽和鱼类生长发育所必需的，

其中含量最高的是亮氨酸，其次是精氨酸和赖氨酸等。蚯蚓蛋白中

精氨酸的含量为花生蛋白的 2 倍，是鱼蛋白的 3 倍；色氨酸的含

量则为动物血粉蛋白的 4 倍，为牛肝的7 倍。

不仅蚯蚓的身体含有大量的蛋白质，就是在它的粪粒里也同样含有

一定量的蛋白质，日本食品分析中心曾经对蚯蚓粪进行过分析，在

含水量只有11% 左右的时候，蚯蚓粪内所含的全氮约 3.6% ，以

此推算粗蛋白为22.5% 。因此蚯蚓与蚓粪均可供畜、禽和鱼类食用。

用蚯蚓粪做饲料时，添加量一般为15% —30% ，不会影响饲料的

质量，对于养猪、养鱼来说还会提高动物的适口性，饲喂的方法最

好用来发酵或制作成颗粒后投喂。我们采用蚓粪饲喂泥鳅、田螺、

鲢鱼、鳙鱼、鲤鱼、鲫鱼等，用量80% —100% ，鱼类生长良好，成本大幅度降低；在蚯蚓粪里面加少量化肥等，制成颗粒就是优质

的复合肥料，也可用袋装成 1 公斤 1 袋作花肥出售，每袋可卖1

— 2 元；或直接卖给花卉场和菜农、果农等，每吨可卖200 元

以上。

用蚯蚓喂养的猪、鸡、鸭和鱼，长得快，味道又鲜美，主要原因是

蚯蚓蛋白质多，而且容易被畜、禽和鱼消化和吸收，很合他们的口

味。畜禽和鱼均喜欢吃混有新鲜蚯蚓的饲料，混合的用量要根据畜、禽和鱼的种类以及个体的大小而定，以占饲料总重量的5% 左右较

好，但有时可多达40 —50% 。用这种混合饲料喂养幼小的畜、

禽和鱼，效果特别好。它们吃了蚯蚓后生长快，色泽光洁，发育健

壮，不生病或少生病，还减少死亡。据初步报道，每头猪每天喂 2

— 4 两蚯蚓（按猪的大小而定），每天可增重0.5-1.0 市斤，而

不喂蚯蚓的猪，每天只能增重0.3-0.7 市斤。用蚯蚓喂蛋鸭，可使

每只鸭每天都产蛋，而不再间隙停产，并且每个蛋比原来的平均增

重10 克（即 2 钱）。据资料表明：在饲料中添加2-3 ％的蚯蚓

粉，猪生长速度可提高74.2% 以上；喂鸡产蛋量提高17-25% ，

生长速度加快30-100% ；用鲜蚯蚓喂鳖增产30-60 ％以上；用鲜

蚯蚓喂养黄鳝，任何其它饲料都不能相比，且增长40 ％；用蚯蚓

喂对虾、河蟹、鳗鱼等名优鱼类，均增产30 ％以上，饲料成本下

降40 ％-60% 。

也可以在配合饲料中添加一定量的蚯蚓，即可制成优质高效饲料。

这样，蚯蚓既是优质饲料，又是理想的摄食促长物质，改善饲料适

口性、提高摄食强度、饲料利用率。

为什么用蚯蚓喂养动物（特别是水产类）有如此好的效果呢？因为

蚯蚓不但富含氨基酸，且含量极高，组成齐全，几乎所有氨基酸类

均有，完全具备鱼类及其它名贵水产动物所需的10 种必需氨基酸。

并且对鱼类还具有强烈的刺激取食功效。

（三）化害为利，变废为宝

由于现代工农业的迅猛发展，众多的工业废弃物被排出，造成严重

的公害，大量地应用农药，污染了成片的农田，人类环境遭到严重

污染。直接影响人类的健康，急待采取保护的措施，已成为国际间

共同关心的大事。英国与日本等国积极研究处理公害的方法，其中

之一就是用蚯蚓来处理公害。例如一条蚯蚓每天可以处理0.3 克的

造纸污泥，只要养殖三亿三千条蚯蚓就可以每天处理100 吨的造纸

污泥了，所以，在日本用蚯蚓来处理造纸污泥已进入实用化的阶段。

此外，蚯蚓还可以处理酒厂、畜禽和水产品加工厂的废弃物和废水，日本利用蚯蚓每月可处理这些废弃物多达3000 吨。在美国利用五

亿条蚯蚓每天可处理200 吨工业废物。用蚓粪中的微生物群来分解

废水中的污泥，使之产生沉淀可以达到净化污水的目的。

蚯蚓在处理城市的生活垃圾和商业垃圾方面，也能起很大的作用，

例如加拿大在1970 年建立了一个蚯蚓养殖厂，至今己十多年，目

前每星期可以处理约75 吨的垃圾。北美也有一个蚯蚓养殖厂，可

以处理100 万人口的城市生活垃圾和商业垃圾。用蚯蚓处理垃圾，不仅可以节约由于烧毁垃圾所要耗费的能源，而且经过蚯蚓所处理

过的垃圾还可以作为农田的肥料，用来增产农作物。

目前在不少国家内，还将蚯蚓用来处理农药和重金属类等有害物质，蚯蚓对农药和重金属的积聚能力强。例如对BHC （即六六六），

DDT （即二二三）、PCD （即多氯联二苯）等农药的积聚能力可比

外界大10 倍，对重金属镉、铅、汞等的积聚能力要比土壤大 2.5 -7.2 倍。所以，美、英等国在农田或重金属矿区附近的耕作区放养

大量的蚯蚓，让有害的农药重金属富集到蚯蚓的身体里使已荒芜的

农田又变得肥沃起来，能够再次用来种庄稼。

然而，这种富集了农药和有害重金属的蚯蚓是不能再作为畜、禽和

鱼类的饲料或饵料了，否则将引起畜、禽和鱼类的疾病，甚至将导

致中毒死亡。因此，利用蚯蚓造福于人类必须做到既除去有害物质，又保护了畜、禽和鱼类的安全。

（四）在食品中的应用

蚯蚓蛋白不仅用于养殖业，而且其游离氨基酸在食品工业中用途也

很大。其实，人类以蚯蚓作为食品，在我国古代已有记载，但只知

道在福建和广东一带有人食用。目前，在国内食蚯蚓的习惯也只在

台湾省，海南岛和贵州省的少数民族中能见到。蚯蚓在台湾省是个

热门的商品，光是食品方面用途就很广，可以将蚯蚓作为通心粉和

地龙糕的主要原料，作为菜肴的还有各种名称。例如“地龙凤巢”

就是用蚯蚓炒蛋，“龙凤配”是用蚯蚓炖鸡，“千龙戏珠”是地龙

煮鸽蛋。因为蚯蚓可以制成20 多种的烹调菜肴和点心，所以在当

地被称为蚯蚓大餐。

在国外食用蚯蚓较普遍，新西兰的毛里族人以8 种蚯蚓作为食用的

佳品和礼物，互相赠送。美国和大洋洲、非洲地区的某些国家，用

清水和玉米面养蚯蚓24 小时，让它们排出肠内的泥土，然后剖开

洗净、切碎，烹调成菜肴或磨碎制成酱，或制成浓汤罐头，或做成

煎蛋饼和苹果汁奇异饼等。

（五）药用

蚯蚓的中药材名称叫地龙，最常见的叫广地龙，在动物分类学上的

名称叫参环毛蚓。参环毛蚓只分布在我国的广东、广西和福建，所

以中药上叫它广地龙。这种蚯蚓个体大，便于加工处理成中药材，

销售给国家。蚯蚓当作中药，它的作用很多，大家熟悉的就是治疗

哮喘病，这主要是利用蚯蚓体内含有抗组织胺作用的氮素物质，这种物质对肺和支气管有明显的扩张作用。蚯蚓还含有一种珞氨酸，能促进身体表面外周血液的循环，增强散热，所以有解热的功用。蚯蚓的水浸出液有麻醉知觉的作用，蚯蚓的酒精提取液有缓慢而持续的降压作用，这些机理均与神经系统有关。蚯蚓体内还含有促进子宫收缩的物质，可作催产剂。此外，蚯蚓还能治黄疸，疗伤寒，利排尿，解痉挛，涂丹毒，治外伤炎症和牙龈溃疡、口疮等。最新研究证明。蚯蚓体内含有多种特殊酶如醛淑酶就是其中一种，它能溶解血管中的栓子。

蚯蚓养殖的效益分析

我国蚯蚓养殖虽起步较晚，但一开始发展就受到极为重视。近几年动物性蛋白缺乏，饲料价格猛涨。多数养殖场经济效益不佳,甚至连年亏损，严重影响了养殖业发展。蚯蚓是以有机质废物为食的腐生性无脊椎动物，众多的研究已证明蚯蚓（粉）营养价值较高，完全可作为饲料代替鱼粉。同时，蚯蚓中所含的丰富氨基酸及特殊成分，又是鱼类等众多养殖业所需要的极佳诱食剂。养殖场利用自身或附近养殖场的粪料，大量生产蚯蚓供应养殖其它动物，不仅可以降低养殖成本，还可明显提高养殖效果。近年来由于黄鳝等特水产种养殖的迅速崛起，加上休闲农业(尤其是钓鱼场)的兴起，急需使用大量的蚯蚓。湖北仙桃等地的黄鳝养殖户，在养殖初期大量购买蚯蚓用于驯化黄鳝吃食，购买价格每公斤高达15元以上，很多养殖户购买到的还是冻蚯蚓；蚯蚓养殖户将养殖的蚯蚓用自封袋分成小包，每包20条，以每包0.2元左右的价格批发给周围县市的渔具销售商，每公斤价格折算达30元以上。据我们了解，渔具销售店以1元钱3包对外销售，一般一个店一个月可以销售4000包左右，以一个县有五家渔具店算，仅此一项，一般一个县一年就需要蚯蚓钓饵1~2吨，一个养殖户占领几个县市的钓饵市场，效益便非常可观。

效益分析：(按占地1亩计算)

一、年投入支出：

1.用饵料(牛粪,猪粪,鸡粪,养蘑菇下脚均可) 100立方米每立方米20元计2 000元

2. 自繁蚓种100公斤每公斤按成本20元计共2000元

3.占地费1亩每亩600元计600元

4. 水电工具计500元

合计:5100元

二、年收入:：

1、蚯蚓一般年亩产鲜蚯蚓2~3吨，高的达5吨，我们按最低两吨算，目前市场价每吨均在10000元以上(作钓饵销售每吨可达30000元以上)，我们按最低每吨10000元计算，也可收入20000元。

2、蚓粪40吨每吨150元计6000元。

合计：26000元

三、纯利润：

26000－5100=20900元，若是雇佣工人开展规模养殖，则还需要支付工人的工资。一般一个劳动力可以管理两亩地的蚯蚓养殖，我们按月工资1000元计，则每亩地需要支付工资约6000元，实际可得利润为15000元左右。

实践证明，每天30头牛所产的粪可养蚯蚓一亩，每亩可年产蚯蚓2~3吨，蚓粪40吨，可增收入15000元。每头牛可增收500元，在一个县，如能用1.5万头牛，所产牛粪养殖蚯蚓，即可增加收入7百万元以上。可形成一种产业，促进了当地经济发展。可使2000户农民，每户增收近4000元。养蚓事业的发展，可以带动养牛、养猪、养鸡等众多产业的发展，双方相互促进，共同发展。