作物栽培学各论考试复习题及答案

作物栽培学各论复习思考题（粮食作物部分）

第一章水稻

一．基本概念

感光性：品种因受日照长短的影响而改变生育期的特性，称为感光性。

感温性：品种因受温度高低的影响而改变生育期的特性，称为感温性。

基本营养生长性：水稻进入生殖生长之前，不受短日、高温影响而缩短的营养生长期，称为基本营养生长期（性）。

叶蘖同伸规律：水稻主茎叶和分糵存在同伸规律，即n对n-3的同伸关系。

分蘖：稻株分蘖节上各叶的腋芽生长形成的分枝。

幼苗期；从稻种萌动开始到3叶期称幼苗期。

返青期: 秧苗移栽后，由于根系损伤，有一个地上部生长停滞和萌发新根的过程，约需5d左右才恢复正常生长，称返青期。

分蘖期 :从4叶出生开始萌发分蘖直到拔节为止为分蘖期。

分蘖节: 水稻在拔节之前，基部节间并不伸长而聚集在一起，分蘖着生在基部群集的节上，统称为分蘖节。

拔节期；水稻基部节间开始显著伸长，株高开始迅速增加的现象。

抽穗：穗顶即露出剑叶鞘，即为抽穗。

齐穗：

有效分蘖：分糵在拔节后向两极分化，一部分出生较早的分糵继续生长，能抽穗结实，称有效分糵，一部分出生较晚的小分糵生长逐渐停滞到枯死，称无效分糵。

无效分蘖; 一部分出生较迟或生长量小的小分蘖，生长逐渐停滞至枯死，称无效分蘖。

有效分蘖期 :

无效分蘖期：发生无效分蘖的期间称无效分蘖期。

长穗期：

总茎蘖数：生产上把单位面积上主茎和分蘖总数合称总茎蘖数。

短日出穗促进率：

高温出穗促进率：

叶面积指数：单位面积上承载的绿色叶面积，是一个比值。

粒叶比：用最大叶面积期的叶面积和该群的总颖花数，总实粒数和总粒重

来进行的比较。

生理需水：直接用于水稻正常生理活动以保持体内水分平衡所需要的水分为生理需水蒸腾作用和无光合作用是水稻生理耗水的两大主要形式。

生态需水：水稻和生态需水主要是指用于用调节空气湿度，养料，抑制杂草等生态因子，创造适于水稻生长发育的田间环境所需的水分，主要包括棵间蒸发和稻田渗漏两部分。

最高分蘖期：

灌溉定额：

清洁生产：

无公害栽培：指按照无公害农业生产体系，根据无公害农业生产要求和相

应标准进行生产和加工的一整套技术体系。

绿色栽培：指按照绿色农业生产体系，根据绿色农业生产要求和相应标准

进行生产和加工的一整套技术体系。

有机栽培：指按照有机农业生产体系，根据有机农业生产要求和相应标准

进行生产和加工的一整套技术体系。

水稻抛秧：

叶龄指数;

叶龄余数 : 为稻单茎待出的叶数。

促花肥 :

保花肥:

最高茎蘖数期:分蘖增加到拔节后不再发生分蘖的时期。

高效叶面积:指有效茎上部三张叶片的面积。

有效叶面积:指有效茎蘖的叶面积.

高效叶面积率:高效叶在群体叶面积中所占的比例称高效叶面积率。

有效叶面积率:有效叶面积在总叶面积中的比例，称有效叶面积率。

晒田: 是指水稻分蘖期后到油穗分化前的排水晒田的措施。

结实率:饱满谷粒占总粒数的比例。

加工品质:它反映稻米对加工的适应性，又称碾磨品质。

营养品质: 指精米中蛋白质及其氨基酸等养分的含量与组成，以及脂肪、维

生素、矿物质含量等。

水稻高产群体质量指标：能不断优化群体结构，实现优质高产的各项形态，生理指标。超高产栽培：以高标准农田建设为基础，以具超高产潜力品种的利用为前提，

充分发挥生产区自然资源优势，综合运用各地栽培措施的叠加效应，努力塑造水

稻理想的株型与结构，全面提高水稻群体的动态质量，从而获得超高产的目的。

智能化栽培:指依靠现代的科学理论与知识、先进的管理观念、快捷的信息技术

为支撑，以稻作科学、计算机科学、人工智能为基础，运用智能化的农业信息技

术来指导水稻生产全过程。

水稻抛秧 :是指用塑料软盘或常规育秧等方法培育带土且分丛的秧苗，以人工或

机械将秧苗往空中定向抛撒，利用带土秧苗自身重力落入田间定植的一种水稻秧

苗移植方式。

灌溉定额 :单位面积稻田需要人工补给的水量。

水稻直播 :是指直接将稻种播于本田而省去育秧和移栽环节的种植方式。

清洁生产;指把环境污染物综合控制与环境保护的策略，持续地应用于水稻生产

过程、不品加工、贮藏与销售等环节，通过生产和使用对环境友好的农用品（如

肥料、农药、地膜等），改进水稻生产技术，减少稻田污染物的产生，减少稻作

生产和加工等过程对人类和环境的风险性

二、知识要点

1、我国水稻专家丁颖教授根据栽培稻的起源和演变过程，把栽培稻系统地分为

哪5个级别？丁颖等根据我国栽培稻的起源和演变过程，全国各地品种分布情况

及其与环境条件的关系，把栽培稻系统地分为：籼、粳亚种，早、中季稻和晚季

稻群，水稻和陆稻型，粘稻和糯稻变种，栽培品种五级。

2、水稻生殖生长期开始的标志是什么？

稻穗开始分化。

3、根据水稻营养生长和生殖生长之间的起止关系，可将水稻划分为哪三种生

育类型?各有何特点？5、水稻幼穗分化与拔节的时间变化有三种生育类型

（1）凡是先幼穗分化而后拔节的，称为重叠生育型，例如华中的早稻；

（2）拔节和幼穗分化一般同时进行的，称为衔接生育型，例如中稻；

（3）拔节以后隔一段时间再幼穗分化的，称为分离生育型，例如晚稻。

（4）华南地区特殊：不论早稻、晚稻，早熟品种为重叠生育型，中熟品种为衔

接生育型，迟熟品种为分离生育型。

4、水稻的产量构成因素有哪些？

水稻产量构成因素是：单位面积穗数、每穗粒数、结实率、千粒重。

5、水稻根系的特点有哪些？

6、水稻叶片分为哪三种？何为不完全叶片？完全叶片？、

水稻叶片分为：茉鞘、完全叶、不完全叶。

不完全叶片：是指从茉鞘中长出的第一片绿叶，只有叶鞘。

完全叶片：是指自第二片绿叶起，叶片，叶鞘清晰可见。

7、水稻的穗分化过程包括哪8个时期？

水稻穗分化过程分为那八个时期：第一苞叶分化期（水泡现）、第一次支梗

原基分化期（白毛尖）、第二次支梗及颖花原基分化期（毛丛丛）、雌雄蕊形成期

（粒粒现）、花粉母细胞形成期（颖壳分）、花粉母细胞减数分裂期（叶枕平）、

花粉内含物充实期（穗定型）、花粉完成期（穗将伸）。

8、水稻的一生分为哪几个生育期？营养生长期可分为哪两个时期？

生殖生长期分为哪两个时期？水稻的一生分为那几个生育时期？秧田期（幼苗期、秧苗分蘖期）、分蘖期、幼穗发育期、开花结实期。前两个为营养生长期、后两个为生殖生长期。

9、壮秧的标准

壮秧的标准因品种、茬口、气候、育秧方式等不同而有差异，但也有基本的标准。

在形态指标方面，要求苗体健壮、根系发达，短白根多、苗茎粗扁、叶片不软、

叶色青绿、苗高及单株茎蘖数整齐一致。

在生理素质方面，要求光合能力强，呼吸作用旺盛，秧苗体内积累干物质较多，

碳氮比适当，抗逆力和发根力较强。1.湿润育秧标准

（1）小苗叶龄3~4叶，秧龄15~20d，苗高12~15cm，叶色青绿，发根数10条

以上。

（2）中苗以单季晚粳稻为例。秧龄30~35d，叶龄7~8叶，苗高25~30cm，主

茎绿叶数5张以上，茎粗0.6~0.8cm，单株带蘖数3个左右，群体带蘖率80%左

右。

●（3）大苗以单季晚粳稻为例。秧龄45~50d，叶龄7.5~9.5叶，苗高30~35cm，

主茎绿叶数5张以上，茎粗0.6~0.8cm，白根数15~20条，单株带蘖数4.5个

左右，群体带蘖率85%左右。

2.肥床旱育秧壮秧标准

●（1）小苗叶龄3.1~3.6叶，苗高不超过12cm，第一叶鞘高度不超过3cm，

白株地上部风干重3g以上。

●（2）中苗以常规粳稻为例。秧龄35d左右，叶龄5~6叶左右，苗高15~20cm，

白根15条以上，单株带蘖数1~2个左右。

●（3）大苗以杂交籼稻为例。秧龄45d以上，叶龄7.5~8.0叶，苗高25cm，

白根数20条，单株带蘖数3~5个。

10、水稻种子的催芽技术？

根据种子发芽过程中对温度，水分和空气的要求，利用人为措施创造良好发芽条

件，使发芽达到，“快、齐、匀、壮。”

11、水稻晒田的作用和技术？

（1）晒田的生理生态作用：

①是改变土壤的理化性质，更新土壤环境，促进生长中心从蘖向穗的顺序转移，对培育大穂十分有利。

②是调整植株长相，促进根系发育，促进无效分蘖死亡，使叶和节间变短，杆壁变厚，植株抗到能力强。

（2）晒田技术：晒田根据气候、土壤、施肥和秧苗长势不同而掌握不同的晒田时期与晒田程度。晒田一般多在水稻对水分不甚敏感的时期进行，以分蘖末期至有穗分

化初期适宜。晒田要视苗情和土壤而定。苗数足，叶色浓，长势旺，肥力高的

田应早晒、重晒，以人立不陷脚，叶片明显落黄为度；相反则应迟晒、轻晒或

露田，田中稍紧皮，叶色略退淡即可。

12、一般认为，稻体吸收N、P

2O5和K

2

O的比例一般为多少？

水稻吸收N P2O5和K2O比为：2：1：2~4

13、水稻的粒重是由哪两个因素决定的？

决定水稻粒重的因素：谷壳体积和胚乳发育好坏

14、水稻品种按其源库关系类型可分为哪三种类型？

水稻品种按源库关系可分为：源限制型、库限制型、源库互作型。

15、水稻的稻穗的特点是什么？

稻穗特点：复总状花序、由穗轴、一次枝梗、二次枝梗、小穗梗、小穗组成。

16、水稻穗分化时期第一苞分化期、雌雄蕊形成期的叶龄余数分别是多少？第一苞分化期，雌雄蕊形成期的叶龄余数分别为3和0.8水稻根系特点:须根系，有种子跟和不定根组成

三、问答题：

1．简述水稻的“两性一期”。水稻的“两性一期”或称为水稻“三性”

（1）因日长或温度不同而影响水稻发育转变的特性，分别称为水稻的感光性和感温性。这是水稻的“两性”。

（2）发育转变过程是在生长的基础上进行的，即使有促进发育转变的日长、温度及其他生育条件，也必须经过一段时间的营养生长，才能完成发育的转变

过程。

（3）品种进入生殖生长期之前所需的最短营养生长期，称为基本营养生长期（或称基本营养生长性）。

2．简述水稻“三性”在生产上的应用？水稻品种光温生态特性的应用

在引种上的应用

（1）根据纬度分布引种

低纬度地区（北纬26度以南）籼粳稻均可以在本地区内互引，中纬度南部地区（北纬26-32度）可以引种各地区的早、中稻和晚稻早熟籼粳稻。中纬度北

部地区（北纬32-40度）可以引种各地区的早粳和中粳稻。高纬度地区（北纬

40-50度）只能引种各地区的早粳稻。

（2）根据水稻物候学规律引种

A、南种北引，生育期延长或不能抽穗，宜引用比较早熟的品种；

B、北稻南移，宜引比较迟熟的品种；

C、平原品种引到高原，生育期延长，宜引用比较早熟的品种；

D、高原品种引到平原，宜引用比较迟熟的品种；

E、纬度和海拔相同或相近的东西相互引种，生育期变化较小，容易成功。

（3）根据杂交稻物候期引种

杂交稻物候期与纬度、高度相关显著，例如汕优6号，纬度每增加1度，播种至出穗期天数增加1.55天，海拔每增高100米，出穗期天数增加3.43天。

在栽培上的应用

在耕作制度改革、品种搭配、季节安排、栽培措施方面，都要求以水稻品种的光温特性为依据。例如：对一年二熟或三熟、多熟的耕作制度，轮作、套作或混作的种植方式，都要求按照作物种类、水稻品种的熟期，“两性一期”的特性来考虑适宜搭配比率，以达到稳产高产的要求。

在育种上的应用

利用水稻品种光温生态特性而进行短日处理，可以促进出穗，加速繁殖世代，缩短育种年限。例如，根据水稻品种从播种到出穗期所需要的有效积温，预测亲本生育期，分期播种，使亲本花期相遇，以便进行杂交育种。

可以根据选种目标对发育特性的要求选择亲本。（1）水稻品种的发育特性（2）水稻生育期的决定（3）水稻品种光温生态特性的应用

（4）根据纬度分布引种（5）根据水稻物候学规律引种（6）根据杂交稻物候期引种

在南繁工作上的应用

3.简述水稻几个关键的叶龄期？

（1）分蘖始期叶龄期

开始发生分蘖的最小叶龄，各品种类型均为第4叶期，不受栽培条件影响，是计算有效分蘖数的起点。

（2）有效分蘖临界叶龄期

有效分蘖临界叶龄期为主茎总叶数减去伸长节间数的叶龄期。此期是大田群体控制的关键时期之一，其主要诊断指标是群体总茎蘖数。这时高产的适宜茎蘖数为预期穗数。若茎蘖数不足，应追肥促蘖；若茎蘖数超过预期穗数应及早晒田抑制。

（3）拔节始期的叶龄期

拔节始期的叶龄期为伸长节间数减2的倒数叶龄期。

若某品种伸长节间数5个，则5-2 = 3，即倒3叶为拔节始期，拔节始期若总茎蘖数不足，叶色淡，可酌情施用保蘖促花肥；若总茎蘖数偏多，叶色深，应偏重晒田，以抑制茎叶生长，促进根系下扎，防止后期倒伏。

（4）倒2叶抽出期

该期为穗分化处于颖花分化期，是大穗形成的重要时期，如颖花量不足，应适时追施保花肥，若颖花量过剩，则可不施，并可适当延长晒田期。

4．简述水稻旱育秧的主要技术。

1、苗床准备

①选地、培肥：将切碎的稻草、有机肥于播种前30天施入，并翻耕混匀；播前3～5天施入N/P/K底肥

②土壤调酸：用移栽灵或壮秧剂调至 pH4.5～5.0

③整地:开厢(宽1.2m 高10～15cm),浇水(5cm),用过筛细土平厢面。消毒:1/1000敌克松 2.5升/m2

2) 播种

破胸芽谷用量:小苗200g/m2;中苗180g /m2;大苗50g/m2 。播种后盖上薄层过筛细土。搭制小温棚或地膜平盖。

5.简述水稻的穗分化过程？

1. 第一苞分化期

在生长锥基部，剑叶顶叶原基的对面分化出环状突起，即第一苞原基。第一苞原基即分化为穗颈节。

（水泡现）

幼穗分化期

2. 第一次枝梗原基分化期

当第一苞原基增大后，继续分化出新的横纹，即为第二苞、第三苞原基在苞的腋部生出新的圆锥形突起，即为第一次枝梗原基当它分化到达生长锥顶部时，在苞着生处开始长出白色的苞毛。

3. 第二次枝梗及颖花原基分化期

在第一次枝梗原基分化结束时，最迟分化的一次枝梗原基生长很快，在其基部，又分化出苞，在苞的腋部分化出小突起，即为二次枝梗原基下一个一次枝梗原基也逐渐分化出二次枝梗原基，幼穗全部为苞毛覆盖。

在二次枝梗分化尚未结束时，顶部的一次枝梗开始出现瘤状突起—颖花原基，以后全穗颖花陆续分化。

当第二次枝梗原基及颖花原基分化期结束时，幼穗长1.0-1.5 mm, 苞毛浓密。

4. 雌雄蕊形成期

穗部发育最快的颖花原基，在其内颖和外颖又出现一些小突起，即雌雄蕊原基，为内外颖所包围。

分化由穗上部的颖花向穗下部进行，当穗最下部的二次枝梗上的颖花陆续分化完毕时，全穗最高颖花数已定。

随后，穗轴、枝梗开始迅速伸长，内外颖合拢，雄蕊分化出花药和花丝，雌蕊分化出柱头、花柱和子房，幼穗雏形形成，全穗长5-10 mm。

5. 花粉母细胞形成期

内外颖合拢后不久，雄蕊的花药分化为4室，花粉母细胞形成。雌蕊原基顶端出现柱头突起。

颖花长接近2mm, 幼穗长1.5-4.0 cm。

6. 花粉母细胞减数分裂期。

花粉母细胞经过两次细胞分裂，形成四分体。

幼穗长10 cm以上，花药为黄绿色。

剑叶叶枕与其下一叶叶枕平齐。

7. 花粉内容充实期

四分体分散成单核花粉粒，体积增大，形成外璧和发芽孔，花粉内容物充实，单核花粉粒形成二核花粉粒。

柱头出现羽状突起。

8. 花粉完成期

花粉内容物充满，三核花粉粒形成，花药的发育全部完成，即将抽穗。花药为黄色。

生产上，常采用幼穗剥茎法

6. 以地膜保温育秧为例，简述秧田管理的关键环节和技术。在湿润秧田的基础上，利用薄膜覆盖保温增温，可适期早播，防止烂秧，提高成秧率，薄膜保温育秧效果好，但技术性较强，其管理大体分三个阶段：

①密封期从播种至一叶一心期，要求薄膜覆盖（保温增温）严密封闭，膜内温度要求最高不得超过35℃，超过35℃，要揭开两头通风降温，以免高温烧芽，当温度下降到30℃时，再密封保温。

②炼苗期从一叶一心至二叶一心期，要求适温保苗，一般膜内适宜温度为25-30℃，此期可逐步增加通风时间，采用"两头开门、前后开窗、一边揭开、日揭夜盖，最后全揭"的办法，进行炼苗，以适应膜外环境，揭膜时要先灌水，后揭膜，使厢面保持浅水，防止生理失水青枯死苗。

③揭膜期从二叶一心至三叶期，秧苗经过4-5天练苗后，苗高达10cm左右，气温已稳定通过13℃以上时，便可灌水揭膜。揭膜后，就可以按湿润秧田管理。

7. 阐述水稻的几种施用氮肥技术。

（1）前促“一头轰”施肥法。

南方双季早稻，特别是麦茬早稻，以80%以上的肥料作为基肥，并且早施重施分蘖肥，一般不施穗肥，主要争多穗，适当争取粒数和千粒重。

(2)前促、中控施肥法

双季早稻迟熟品种或一季中、晚稻，前期在气温土温较低的情况下，必须把70-80%的肥料用作基肥，亦应早施重施分蘖肥，以利分蘖早生快发，但随着气温不断升高，分蘖大量发生，为了抑制无效分蘖、控制过早封行，争取壮秆大穗，必须在分蘖数达到预期目标时，晒田控N，复水后对于叶色褪淡过重的，再于孕穗期酌施保花肥，防止枝梗及颖花退化，即是"攻头、保尾、控中间"的目的是既争取多穗又增多粒数，达到穗、粒齐重。晒田：又称烤田、搁田、落干，是一项通过排水和曝晒田块的技术。

（3）前稳，中促施肥法（又称“山”字施肥法）

适用于生育期长的晚熟品种，温暖地区及沙泥田中的中熟中稻，以及密植或肥料不足的稻田。方法是在适量施用基肥和分蘖肥达到前稳的基础上，增加穗肥用量，强调施用"促花肥"促进大穗，再看苗补施"保花肥"保大穗，即所谓"前轻、中重、后补足"，达到早生稳长，前期不痴长，后期不早衰的要求。在保证足够穗数的基础上，主攻大穗、粒重。

(4) 一次性全层施肥法

将全部肥料于整田时一次施下，使土肥充分混合的全层施肥法。适用于黏土、重壤土等保肥力强的稻田。

8.阐述水稻吸肥规律。

水稻的需肥量水稻必须从土壤中吸收一定量的N. P. K. Si. S. Ca. Mg. Fe. Mn . Zn. Cu. Ma. B. Cl.等营养元素，才能正常生长发育，其中作为肥料施用的，主要是N. P. K. 三要素。

水稻对N. P. K. 三要素吸收，一般每生产稻谷和稻草各100kg时，吸收的数量为N：1.50-1.91kg，P2O5：0.81-1.02kg, K2O：1.83-3.82kg，三者的比例大致是2：1：3，栽培地区、品种类型、施肥水平、土壤特性、复种情况、产量水平等不同，对N. P. K. 的吸收量也不一样。

水稻对营养元素的吸收，一般是移栽返青后逐渐提高，至抽穗前达最高，以后逐渐减少。

对N的吸收，以分蘖期最高，吸N量约占总量的50-60%，幼穗发育期次之，约占30-40%，结实成熟期仅占吸N总量的5-20%左右。

对P的吸收，以幼穗发育期为最高，占总吸收量的50%左右，分蘖期次之，结实成熟期仍吸收相当数量的P 。

对K的吸收，以抽穗前最多，达90%以上，抽穗后吸收量很少，在分蘖盛期，中稻比早、晚稻吸K多，拔节到抽穗期中稻吸钾（K）量又比早、晚稻少。同是中稻，品种不同，各生育期吸K量也不一样。

9.简述水稻返青分蘖期、拔节长穗期、抽穗结实期的生育特点？

返青期：秧苗移栽后~萌发新根恢复生长，

约5~7天；长穗期：幼穗分化开始~抽穗为止，一般需要30天左右，生产上常称为拔节长穗期。

结实期：从出穗开花开始~谷粒成熟为止，又可分为开花期、乳熟期、腊熟期、黄熟期和完熟期，一般为25 ~ 50天。

10.阐述水稻产量构成因素的特点，

穗数以分蘖盛期所受影响最大。

分化颖化数以第二次枝梗分化期受影响最强，颖花退化以减数分蘖期为敏感时期。

结实率以减数分裂期、抽穗期、灌浆盛期为最易降低的3个时期。

粒重以减数分裂期和乳熟期为关键时期。并说明各自的主要决定时期。单位面积产量是由单位面积上的有效穗数、每穗颖花数、结实率和粒重四个因素构成。关系如下：

单位面积产量=单位面积的有效穗数×每穗颖花数×结实率×粒重

各因素之间相互联系、相互制约和相互补偿；特别是穗数与粒数（每穗颖花数×结实率）有较大的负相关。

穗数是其他三个构成因素的基础。其形成主要是在分蘖期，最迟不超过最高分蘖期后的7 ~ 10天就奠定下来。分蘖盛期前后的环境因素和栽培措施对穗数的影响最大。

单位面积的有效穗数决定于基本苗数和单株成穗数。要求：在一定基本苗数的条件下，提高秧苗质量，促进栽后分蘖的早生快发，提高单株成穗率。

总茎蘖数：单位面积上主茎和分蘖总数的合称。

有效总茎蘖数决定期：从见蘖开始，总茎蘖数增加到与最后穗数相等的时期。

最高茎蘖数期：分蘖增加到拔节后不再发生分蘖的时期。

单位面积的基本苗确定后，穗数的形成主要决定于单株有效分蘖数。大多数有效分蘖几乎全在最高分蘖期前12-15d左右出现。那时出现的分蘖，在最高分蘖期至少长有3叶。因此根据最高分蘖期已具有3叶的茎蘖数可以预测最后成穗数。

为了达到预期的穗数，就要求有适宜的最高茎蘖数和成穗率，如果成穗率确定了，适宜的最高茎蘖数也就确定了，一般高产稻田的成穗率为60%-80%.

2.每穗颖花数及其调控

颖花数是由颖花分化数和败育（退化）颖花数之差决定。

分化的颖花数与秧苗和茎杆的粗壮程度有关。扬州大学测定，第一次枝梗的多少与茎杆的维管束数目有关。

对颖花影响最大的时期是二次枝梗分化期，对颖花退化影响最大的时期是减数分裂期，这个时期是颖花分化增加和退化消长的转折期。

增加每穗颖花数，有两个途径：

1. 促进颖花多分化；

2. 减少颖花退化。

使穗轴分化期到颖花分化期的7-10天保持良好的状况。

但在生产上，调节颖花数目的施肥应在颖花分化期。

颖花败育的原因是减数分裂期间营养不良或营养失调，受阴雨、冷害、旱涝等影响。要求在减数分裂期前后创造适宜的生育环境，培育健壮水稻植株。

3.结实率及其提高

结实率是指饱满谷粒数与稻穗颖花数的比例。

影响时期是穗轴分化-胚乳大体完成增长期间。影响最大的时期：出穗前是颖花分化期和减数分裂期，出穗后是开花-胚乳增长的盛期，受出穗后光合和运输能力的影响最大。

抽穗前的植株体内的化学组成、输导组织和颖花数对结实率影响较大。

①化学成分：碳水化合物、含氮化合物及其他。

谷粒中的碳水化合物

20%-40% 从抽穗前茎杆和叶鞘运来。

60%-80% 由抽穗后光合产物供应。

植株含氮量：影响抽穗后的光合作用。

②输导组织：穗轴中大维管束分别伸入第一次枝梗中。

③颖花数：在碳水化合物供应相同时，颖花数愈多，则结实率趋于降低。

抽穗后到胚乳完成增长期间光合量的多少对结实率影响最大。

外因：光照量

内因：水稻叶面积、含氮量和碳水化合物的转运效率

1) 叶面积。抽穗后叶面积开始下降。所以强调养根保叶（保持顶部3片绿叶）

2) 含氮量。成熟时，土壤的N素供应减少，所以谷粒中的氮素由茎杆、叶片和叶鞘运来。

提高措施：

（1）培育健壮植株与分蘖，促进稻体内积累足量的碳水化合物；

（2）防止倒伏及控制颖花量；

（3）抽穗后适当提高叶片含N量，提高光合能力及延长叶片的功能期。

4.粒重及其提高

由谷壳的体积、胚乳发育两个因素决定。谷壳体积是在抽穗前形成的，影响颖花数的因素也同样会影响谷壳体积的大小。

减数分裂期是粒重的第一决定期。谷壳小的重要原因是幼穗营养不足，营养不足会阻碍颖花及枝梗生长，或导致败育，或使颖壳体积变小。

花粉母细胞形成至减数分裂期追施N肥，可以明显增加颖壳长度。

抽穗后子粒的灌浆盛期是粒重第二决定期。

措施：

适当施用粒肥；加强出穗后的光合作用，促进碳水化合物向谷粒运送。

11. 阐述水稻返青分蘖期、拔节长穗期和抽穗结实期如何进行田间管理。1 返青分蘖期：

移栽到幼穗分化前，以营养生长为主。

①目标--缩短返青期、促蘖早发足发、培育有效壮蘖

②措施—查补苗、调水层，深返青、浅分蘖，晒无效、壮有效，防坐蔸、治病虫。

2 拔节长穗期：

营养生长向生殖生长过渡期。

①目标—保蘖、促花、增粒，壮杆、大穗、防倒。

②措施—巧施穗肥、合理灌溉、防治病虫

3 抽穗结实期：

生长中心由穗分化转为米粒发育。

①目标—养根、保叶、攻粒、增重，防早衰。

②措施—足水抽穗、干湿壮籽、适时断水；适施粒肥

12. 以水稻为例，试述如何在实际生产中使其获得优质高产。

一、水稻的生长发育

（一）水稻品种的生育期是按什么标准划分的。生产上常常会出现某个品种成熟期和说明书有差距的问题。科学上是依据三个标准来划分的。一是水稻完成生长发育的全过程所需的总天数；二是不同品种植株的主茎总叶片数；三是生长发育的全过程所需的积温。三个指标要综合确定才是科学的。

（二）水稻品种“两性一期”

水稻的品种“两性一期”是指水稻的感光性，感温性和基本营养生长期，简称之水稻“三性”。在实践中的该品种感温强高温年和低温年生育期的天数差异很大。生产上可依据每个品种的特性科学的指导引种，合理的选择品种，确定适宜的插秧期，制定合理的栽培措施。掌握好“水稻二性一期”，就不会怨天、怨地、怨种子。

（三）水稻生长发育阶段的划分

根据水稻的一生不同时期生长发育状况的不同，通常划分两个生育阶段，即营养生长阶段和生殖生长阶段。同时根据外部形态发生显著变化的情况，又将其划分为若干个生育时期，通常包括：出苗期、分蘖期、拔节期、孕穗期、抽穗期、灌浆期和成熟期。以此根据水稻长势和进展调控各项指施。

二、品种的选择

我省很多农民在选择品种上带有很大的盲目性。许多农民今年种什么好，来年还种它。据我们所知，从生产上看，品种好象是“多、乱、杂”，农户不管水田面积大、小，最少种2个品种，有的种3个品种，甚至4～5个品种，还有的农户几十公顷水田只种一个品种，

三、旱育稀播培育壮秧

（一）壮秧标准

秧龄35～40天，叶龄4.5～5.5叶，苗高13～17厘米，根数15～16条，百株地上部干重4克以上，20%的秧苗带1～2个分蘖，叶色绿中带黄，插秧后返青快。

（二）营养土的配制

要求床土通透性好，松软，肥沃，有机质含量高，PH值达到4～5，70%的床土具有小颗粒，无草籽。

我省大多数农户都采用调理剂配制床土，因为调理剂具有秧苗所需的氮肥，磷肥，钾肥和微量元素，同时有调酸和灭菌的作用，操作简便。秧苗出问题一个是没有用调理剂配制床土，另一个是使用调理剂不按说明进行操作。调理剂在市场上多种多样。在生产使用面积较大的有：三功能调理剂和育苗宝，各地稻民已经使用多年，效果很好。

三功能调理剂，每袋2公斤，旱育苗拌土能育15平方米。盘育苗能育90盘。

育苗宝：一般在非盐碱地上用的较多，本品每袋1.25公斤，可配制床土350公斤，旱育苗能育15～20平方米，盘育苗可育90～110盘。钵盘苗可育140～150盘。

市场上的调理剂牌子较多，剂量和使用方法都不一样，在使用时一定先看好说明书再使用，不能按经验去操作。

（三）种子处理

种子处理包括晒种、选种、浸种和消毒、催芽等环节。大多数农民作的都很好，但也有少数农民近年来对种子消毒忽视了，有的根本不消毒，往往出现了恶苗病，结果认为种子有问题，因为恶苗病是种子带菌，必需消毒，才能消灭恶苗病，一但发生就很难防治。在选用药剂上也要考虑，有的药已经应用多年，病苗已经产生抗药性，即使用药处理了，还会出现恶苗病，省农科院水稻所研制的恶苗净（多效灵），不但灭菌效果好，同时具有壮苗作用。在使用时按说明书进行操作，就不会出现恶苗病危害。

（四）播种

我省多数农户以中棚育苗，尽量不用小棚育苗。播种期一般是在四月上旬开始，山区、半山区可晚5～7天播种，前郭灌区靠松花江水灌溉，还可提早十几天播种。

播种量：要求稀播，稀播能培育壮秧，旱育苗每平方米干籽150克（3两），钵育苗每盘播芽籽50克（1两），机械插秧的每盘播芽种100克（2两），播种要均匀，细微。

播种方法：旱育苗用手播，最好按面积，称准种子数量，反复多播几次，底水足，覆土严，苗床施好封闭药等作业。

（五）苗期管理

出苗前：封闭大棚，保持床土水分。

出苗～1.5叶：温度控制在30℃以内，晚间保持在10℃以上，水分要求保持土壤湿润状态。这时注意的是出苗7%时一定即早揭去地膜，防止高温烧苗，水分不足及时补水。

1.5叶～

2.5叶期：此时严格控制温度，要求白天在25℃以内，床土水分仍然保持湿润状态。1.5叶期一定结合浇水喷施防立枯病的药剂，如立枯一次净，特效抗枯灵或移栽灵。有草人工除掉。

2.5叶～

3.5叶期，温度控制更要严格，一般要求20℃左右为好，土壤水分仍然是湿润状态。

追肥：1.5叶期、2.5叶期、3.5叶期，分别追施硫酸铵，每盘5克，每平方米追30～50克（1两）对水施入，施后用清水洗一次。

四、适时早插合理稀植

（一）插秧时期

一般要求在泥温达到13.7℃时就可以插秧，平原地区在5月上旬开始插秧，山区半山区5月中旬开始插秧，全省一定在5月末插完秧。

（二）插秧方法：我省绝大多数为手插秧，有条件地区尽量用机械插秧。抛秧也很少。要做到浅插，不漏穴，垄正行直、不插窝秧、不插漂秧。钵盘苗用手将泥块压入泥中、泥块和地面平齐。

（三）插秧方式：河水和水库水早插，一般是以30厘米?0～30厘米（9?～9寸），每穴2～3苗，井灌稻适当密一些，30厘米?0～15厘米（9?～4.5寸）每穴3～4苗，盐碱地区一般25厘米?0厘米（8?寸）每穴4～5苗。即所谓的“肥田靠发、瘦田靠插”之说。因地制宜合理确定插秧方式。

五、科学管理确保丰收

（一）施肥：提倡施有机肥、生物肥、复合肥、氮、磷、钾配合施，作到减少氮肥增加有机肥、配以磷、钾和微肥。根据我省实际情况：公顷产量10000公斤，一般需要纯氮150～175公斤，土壤肥力较高的稻区还减少一些，纯磷（五氧化二磷）70～80公斤，纯钾（氧化钾）75～100公斤。在施用上尽量减少基肥，平稳促进的方法具体如下：

1.基肥：翻地前将有机肥施入稻田中，在此基础上把氮肥的30%、钾肥的50%、磷肥全部施入稻田中作基肥。

2.返青分蘖肥：用氮肥总量的25%在插秧后的5～7天，有水层施入，保水5天。

3.补肥：把氮肥总量的25%、钾肥50%，在有效分蘖的末期，6月25日左右施入。

4.穗粒肥：把剩下20%氮肥作穗粒肥用在7月20日前后施入，但要春天气，是否低温或阴雨连绵，要看水稻长势是否过旺或苗弱，看土壤地力是否脱肥的三看来决定是否施或少施。

（2）灌水

灌水是在满足水稻需要的同时尽量节约用水。不要浪费水，有的地方上游不顾下游，还

出现争水现象，在我省水资源不足的情况下，要充分利用好有限的水资源完全必要。具体如下：采用浅-晒-浅-湿式。

缓苗、分蘖期-浅水灌溉，（1寸水层）

有效分蘖停止期-晒田

孕穗期-浅灌（冷寒年深水3寸）

抽穗开花期-浅-湿。

（三）防治病、虫、草害

在灭草，防病虫方面，出现问题主要是防治稻瘟病，因稻瘟病主要原因是由稻瘟病菌所引起的病害，目前我国和世界尚没有治疗的药剂，只能预防，不能治疗，农民往往是得病再打药，结果是花了钱，打了药还是减产，另一个是靠品种的抗病性放松了防治意识，这又是一个误区。品种的抗性在一定年份，一定地区是抗性较好，品种间差异很大，但生理小种一变又变成了不抗病品种，有些品种不抗病，但在一些地区又不发病，因此说靠品种的抗病性是靠不住的，根本就是没有绝对性的抗病品种，农民把宝压在品种上是非常不可取的，出了问题东找、西找是不对的，就应该自己解决，对稻瘟病要有充分的认识，只能防，减少病苗来源，减少氮肥的施用量加上药剂防治，既使得病，减产是有限的。

目前防稻瘟病的药剂大量供应，而且效果较好。如富士一号，灭稻瘟1号及三环唑等。

1.稻瘟病防治措施

发病条件是：病菌在稻茬或稻草上，气候条件在低温阴雨，日照少，多雾，潮湿，空气传播，品种抗性有差异，多年不更换新品种等。

防治方法：

（1）选择相对抗病品种，做到品种合理搭配，品种有计划地不断更新。

（2）培育壮秧，合理稀植，少施氮肥，不灌污水，施腐熟好的农家肥。

（3）减少病苗来源，不要把病稻草堆放在田间，5月初把稻草处理完毕。

（4）药剂成分：

这是控制稻瘟病最有效的措施，稻瘟病重在预防，必需在病菌浸入之前防治，才能收到预期效果。对于叶瘟早期发现，及时防治。穗颈瘟必须在出苗前十天和出穗后七天内各打药一次药剂预防。

用富士一号（含量40%）每公顷药量1500克，兑水500倍，全面喷雾。在晴天无露水时喷药。

另外灭草，防二化螟也要注意药量的准确性。这些方面农民掌握的相对较好。就不再重复叙述了。

六、适期收获颗粒归仓

收获时期与大米有一定的关系，适宜收获期应以品种的生育期，抽穗后的天数和积温，稻谷水分和成熟的颜色而定收割时间，收割过早，青粒多，加工后不完整米粒多，食味降低，出米降低，收割过晚落粒和倒伏多，损失大。适宜收割期为稻谷外型95%以上的穗达到黄熟期为宜。但要在重霜期前收割。

七、介绍几种水稻栽培新技术

（一）免耕轻耙：这项技术主要有节约用水，减少机械作业次数，降低成本等优点。

具体作法：选择地势低洼、地下水位高，排水条件不好，黑粘土壤，不翻耕，插秧时灌

水，因为在“原板”地上灌水渗水很少灌一个池子，手扶拖拉机带耙进地耙耕耙深5～8厘米，耙后就插秧，节约泡田水三分之二。据试验不减产。（省农科院水稻所试验）（二）稻、萍、蟹有机农业种稻法，在稻田内养萍作饲料，养蟹出售增加收入，作法是多施有机肥和放置中华萍及蟹，具体作法去通化农科院咨询。

（三）稻鸭共育有机种稻技术，其优点是养鸭粪便肥田，鸭子吃草，能获得稻，鸭双收益效果。操作简便，将小鸭子6月初放到田间，适当给鸭饲料喂养或利用诱虫灯诱虫喂鸭。

（四）稻糠农业：插后分蘖中期将稻糠施入稻田浅水施，每平方米施4两左右，稻糠有利提高肥力，消灭杂草。提高肥力，消灭杂草。

13．试述水稻群体质量指标及高产优质群体的构建方法。

★产量形成期较高的光合生产量

★适宜的LAI 及较高的总颖花量

★较高的粒叶比与良好叶系配置

★较高的单茎茎鞘重

★较高的根活量

★茎蘖成穗率高且穗数适宜

① 高产群体的培育，着眼点应放在结实期群体的高光效、高积累；

② 应尽可能压缩群体的起点和前期的总生长量，为经济器官分化形成期各部器官的健壮发展让出空间；

③ 充分发展个体，合理利用分蘖、分枝在群体发展中的自动调节作用。在前期小群体的基础上，通过壮个体去发展群体，最后满足高产群体所需具备的各项质量指标要求。这种“小（群体）、壮（个体）、高（积累）”的途径，有利于协调群体发展过程中产量因素之间、叶面积与叶质量之间、叶源与根源与茎源之间以及库源之间的矛盾，形成结实期的高积累群体。

根据叶片与其它各部器官的同伸、同步、异步和相关的原理，为塑造抽穗至成熟期高质量群体，可通过提高茎蘖成穗率，主攻大穗来实现。其优点为：

1、利于在控制适宜叶面积指数的基础上，提高有效和高效叶面积比例，提高粒叶比和群体总颖花量。

2、利于单茎茎鞘重的增加和颖花根活量的提高，使结实期的“三源”协调，提高库强度和源强度。

3、利于提高结实率、粒重和经济系数。根据提高茎蘖成穗率这一综合指标，确定群体茎蘖动态的具体叶龄诊断指标，便能实现有效调控。

按叶龄调控的总原则是控叶扩库。凡有利于增加库而不直接增加结实期叶面积的叶龄期，应予适当促进；凡叶的生长旺于库的生长或只有叶的生长而无库的生长分化生长的叶龄期，应予有力地控制；在生长中心由叶转向库，叶生长开始逐渐变小的叶龄期，应予积极促进。群体质量栽培的调控，正是按这些原理实施的

第二章小麦

一．基本概念

群体结构：麦田的群体结构指群体的大小、分布、长相及动态变化。群体大小指基本苗、分蘖、穗数的多少、LAI大小、根系发达程度等；群体分布指叶片角度、叶层分布等；群体动态指不同生育阶段群体LAI和茎蘖数动态变化。

群体：一个小麦单株称为个体，若干个体的集合即为群体。群体由个体组成，并以个体为基础，因此个体的数量、分布、生长发育状况和动态变化决定了群体的结构和特点，决定了群体内部的环境条件

小麦春化阶段：小麦从种子萌动开始后到生长锥伸长必须经过一个零上低温的阶段，然后才能抽穗、开花、结实，否则终生不实，这一现象称为小麦的春化现象

小麦光照阶段：小麦通过春化阶段后，外界条件适宜，便进入第二阶段光照阶段。光照阶段的概念最初光周期现象而来，此发育阶段主要影响因素为日照长度，其次是温度，即这一阶段要求一定的日照长度和较高的温度，如日照长度不能满足，就不能开花结实。小麦籽粒品质可分为形态品质、营养品质、加工品质三部分。

营养品质：营养品质表示小麦籽粒中含有的营养物质对人（畜）营养需要的适应性和满足程度，它包括营养成分的多少、各种营养成分是否全面和平衡、这些营养是否可以被人（畜）充分地吸收和利用以及含有抗营养因子和有毒物质的多少等

加工品质：加工品质指籽粒和面粉对制粉和制作不同食品的适应性，包括磨粉品质（一次加工品质）和食品品质（二次加工品质），小麦经碾磨、筛理变成面粉的过程称为一次加工，一次加工品质是指将小麦加工成面粉的过程中，

加工机具、流程和经济效益对小麦的构成和物化特性的要求，例如小麦籽粒饱满度、容重、千粒重、皮色等，出粉率是磨粉品质的主要指标。

面筋含量：面粉面筋含量：小麦粉加水和成面团，将面团中的淀粉及水溶性和溶于稀盐液的蛋白质等物质洗去后剩下的有弹性和粘滞性的胶皮状物质即为面筋，其中75%-85%是醇溶蛋白和谷蛋白，此外还有少量的淀粉、脂肪和糖类等，面筋中蛋白质占小麦粉蛋白质的80%左右，一般湿面筋含2/3的水、1/3的干物质。因为面筋的存在，面粉才可以加工成种类繁多的食品，因而面筋是评价小麦品质好坏的主要内容之一。

沉降值：单位重量面粉在稀乳酸-异丙醇溶液中在一定时间内面筋蛋白质吸水膨胀所形成的絮状沉淀的体积，以毫升（ml）表示。

降落值：测定一定细度麦粉的稀悬浮液在热水器中快速糊化后，因α-淀粉酶作用而使淀粉糊液化的程度，以粘度计搅拌棒在被液化的热面糊中下降一定距离所经历时间（S）表示。降落值反映了面粉中α-淀粉酶活性的大小。降落值高的，α-淀粉酶活性低，反之则高。一般要求面粉中α-淀粉酶活性适中，过高过低均会影响面团发酵，使面包体积小、质量差

面团流变学特性：面团品质：面团品质是指面粉加水制成面团后的流变学特性，以此可评价面筋品质和面包烘烤等食品制做品质。用粉质仪测定的指标有：吸水率，指将小麦粉揉制成500 BU (Brabender unit)软硬的面团所需加水量占小麦粉的比例,用%表示。面团形成时间,指从开始加水直至面团达到最大粘稠度所需的揉制时间（用分或min表示）。稳定时间,指粉质图谱首次穿过500 BU 标线起到图谱开始衰落再次穿过500 BU标线为止的时间(用分或min表示)。断裂时间,指加水搅拌开始直至从峰最高处降低30 BU 所需的时间(用分或min表示)。公差指数，指曲线最高点中心与达到最高点后5分钟曲线中心两者之差,以BU 表示，该值越小面团的耐揉性越好。软化度，指曲线最高点的中心与达到最高点后12分钟曲线中心两者之差，以BU 表示。评价值，从曲线最高处开始下降算起12分钟后的评价计记分，刻度为0-100，可在Brabender公司所提供的专用评价板上直接读出，是一项根据面团形成时间和面团软化度等给粉质图一个单一的综合记分。除用粉质仪测定上述指标外，还可用拉伸仪测定面团的抗拉伸强度，用和面仪测定面团的最适揉面时间和耐揉性，用发酵仪测定发酵体积和动态，用淀粉仪测定淀粉品质等