福建的小吃

福建的小吃
福建的小吃

福建的小吃

福建是沿海城市,不仅旅游资源丰富,而且当地的小吃也很多,口味独特。经常会有游客前往福建游玩吃美食,虽然福建的小吃比较多,但是福建不同地区的美食特点也不一样,像福州的佛跳墙,厦门的沙茶面和海鲜,莆田的米粉等都具有特色,那么福建小吃还有哪些呢?

福州市

福州有什么好吃的?福建福州特色小吃:

佛跳墙、鸡汤氽海蚌、淡糟香螺片、荔枝肉、醉糟鸡、太极芋泥、锅边糊、肉丸、鱼丸、肉燕、鱼胶、捞化、番薯丸、花生汤、冰饭、李干、闽侯橄榄、尚干小吃、福清光饼等

厦门市

厦门有什么好吃的?福建厦门特色小吃:

福建厦门特色小吃::面线糊、沙茶面、土笋冻、海蛎煎、炸五香、花生汤、烧肉粽、姜母鸭、咸水鸭、桔红糕、芋包、八宝饭、萝卜饭、咸饭、花生汤等;

莆田市

莆田有什么好吃的?福建莆田特色小吃:

莆田特色小吃:莆田卤面、兴化米粉、文旦柚、莆田红团、金沙薏米、仙游皮蛋、南日鲍鱼、荔枝肉、莆田焖豆腐、山里白粿、炒粉心片、炒泗粉、海蛎饼、煎粿、西天尾扁食、炝肉、春卷、土笋冻

泉州市

泉州有什么好吃的?福建泉州特色小吃:

崇武鱼卷、安海土笋冻、安溪茶叶、面线糊、柿饼、米粉、永春老醋、永春芦柑、石狮红膏蟹、食蒸糕、橘红糕、烧肉粽、糯米糍、牛肉羹、苦菜汤

漳州市

漳州有什么好吃的?福建漳州特色小吃:

漳州特色小吃:四果汤、榜山豆皮和豆枝、石码肉粽、石码五香、漳州干拌面、豆花粉丝、长泰砂仁、香菇肉粥、长泰卤面、手抓面、粉粿、牛肉火锅、大肠咸菜火锅、沙锅粥、麦熟、猫仔粥、当归鸭面线、碱粽、咸肉粽

南平市:

南平有什么好吃的?福建南平特色小吃:

南平笋燕、樟湖光饼、南平地瓜糕、九曲竹筏、坪笋干、峡阳桂花糕、草根炖猪脚、锅巴、米松、山珍糕、小角、火烧饼等三明市:

三明有什么好吃的?福建三明特色小吃:

三明米粿、沙县烧麦、瓦罐汤、清流豆腐皮、芋粿、叉叉粿、润饼菜、大条面、芋饺、辣肠粉、鸭脖、沙县小吃、粿条、葛粉包、老鼠干、泥鳅粉、糯米团、大调面等

龙岩市

福建龙岩特色小吃:

龙岩八大干:1长汀豆腐干2连城地瓜干3永定菜干4上杭萝卜干5武平猪胆干6宁化老鼠干7清流明笋干8明溪肉脯干

龙岩特色小吃除了龙岩8大干还有龙岩泡鸭爪、珍珠湾、油酥花生、大肠汤、油炸粿、龙岩牛肉丸、金包银、米浆粿等宁德市

福建宁德特色小吃

福鼎肉片、乌米饭、肉丸子、魔芋糕、福安穆阳水蜜桃、蕉城晚熟龙眼、福鼎芋、,屏南老酒、桐江鲈鱼、福安葡萄、乌蛋粿、泥鳅面、土豆粿、米烧兔、古田芋饺、鱼面、瘦肉糕等

福建特色小吃太多了,快收藏起来,下次不用再问有什么好吃的?叶子美食分享福建美食大集合,喜欢特色小吃的一定要收藏。更多美食在评论区分享哦。

舌尖上的闽南小吃-六年级作文

舌尖上的闽南小吃-六年级作文 闽南文化博大精深,有许许多多的文化遗产一直流传到现在。我不是闽南人,所以对闽南文化了解的不是很多,可是我却对闽南小吃——土笋冻充满了好奇。 有一次,我在看书时突然看到了有关土笋冻的文章,上面介绍着:”土笋冻是一道很有特色的闽南小吃。土笋是生长在海滩泥沙中的一种——海沙虫,因形似”小笋“而得名,它体内含有丰富的胶质,经过熬煮后所含的胶质融入水虫,冷却后既成果冻状,所以叫”土笋冻“。 看到这里,我不禁想尝尝自己做的土笋冻。今天我想我人生中第一口土笋冻一定是从我的手里产生。说干就干,首先当然是收集资料,第一当然是去找新鲜海沙虫,光找这个我就花了不少功夫呢,到海滩泥沙中到处挖呀,终于挖到几只像蚯蚓一样的东西,这能吃吗?我不禁想到。 带着疑问,我还是带着沙虫回家清洗了。只见妈妈先用石槌不断碾磨海沙虫,将其滚出体内全部内脏杂物,再把沙虫从里到外翻一遍,最后把沙虫放入清水中,将其体内的泥土清洗干净了,沙虫中呈现白亮时即可捞出。原来清洗沙虫这么麻烦呀!我们平时吃的时候可要珍稀了。 接下来的程序妈妈让我看着书自己完成,这对我真是个挑战。我把锅放在火上,再把水和沙虫一起倒入锅里,放入盐,熬至沸熟,胶质渗出后连着汤一同舀起,分在小碗里,静放在露天过夜,自然冷却

成固体物,到这时,土笋冻就可以品尝了,用牙签将土笋冻挑出来,再蘸蘸用醋,酱油,蒜泥,姜丝办好的佐料,那更是好吃再好吃,人间美味啊!我终于尝到了自己做的土笋冻,吃起来味道真不错! 中国闽南文化博大精深,闽南小吃不只是这一个土笋冻,还有好多好多种呢,当然也不是只有小吃,还有数不清的文化遗产,我们要珍惜先人留下来的文物啊,以后我要多阅读闽南文化的书籍,多多了解闽南文化,让我知道更多的闽南文化。

福建沙县小吃菜单

福建沙县小吃菜单 篇一:沙县小吃 一、简介沙县小吃 1、沙县小吃的两大流派 2、沙县小吃的起源地 3、沙县小吃开遍全国的真相 二、沙县小吃的发展历程 1、政府重视 2、走向产业化 3、走向规范化 4、形成大品牌 三、沙县小吃的市场分析 四、对沙县小吃的现状分析 1、目前的发展规模及主要分布情况 2、特色分析 1、经济实惠 2、新鲜可口 3、绿色健康 3、不足之处 五、沙县小吃的文化营销对策

六、对沙县小吃的发展建议 一、简介沙县小吃 1.简介 沙县小吃源远流长,历史悠久,在民间具有浓厚的文化基础,尤以品种繁多、风味独特和经济实惠著称,是中华饮食文化百花园中的一朵奇葩,早已享誉大江南北。 (一)沙县小吃的两大流派 被称为古代汉族传统饮食的“活化石”的沙县小吃,属源远流长的中原汉族饮食文化传统的一个分支,它既有福州、闽南一带的饮食特点,又有汀州一带山区客家饮食文化风格。 因此具有浓厚地方特色的沙县小吃又分为两大流派,即口味清鲜淡甜、制作精细的城关小吃流派,代表品种有扁肉(面食)、烧麦、肉包等,独具特色;口味咸辣酸、制作粗放的夏茂小吃流派,以夏茂镇为代表,原料以米、薯、芋为主,如米冻、喜粿、米冻皮(粳籼面)、牛系列等。 (二)沙县小吃的起源地 说到沙县小吃的起源,不得不提到一个地方,那就是地处沙县西北部、距城关44公里的夏茂镇,这里是沙县小吃的发源地。如今,夏茂镇有1.3万人在外从事小吃业,年收入就达1.5亿多元,被称为“夏茂现象”。 “沙县小吃第一人”——61岁的沙县小吃业同业公会副会长乐相森透露,上世纪80年代末90年代初,波及城乡的沙县民间标会倒会风

波,逼迫外出谋生的夏茂镇农民点燃了沙县小吃的星星之火。沙县小吃业发展领导小组办公室主任兼沙县小吃同业公会副会长张云寿也指出,上世纪90年代初倒会影响面大,外出的沙县人做小吃还债,结果经营不错,一传 十、十传百,带动更多的人出去。 对此,夏茂镇分管小吃的副镇长罗光海的说法是,受倒会影响,1992年该镇走出1000农民,基本都变成小吃业主。 2.沙县小吃开遍全国的原因 近年来,沙县小吃以“润物细无声”的方式开遍大江南北,即使是在饮食差异巨大的北方市场,扁食和拌面也变得“所向披靡”。日前又有媒体报道,称沙县小吃正在谋上市?这是继俏江南,金钱豹之后的第三起食品上市事件。为啥沙县小吃就这么牛呢?沙县小吃开遍全国的真相又是什么呢?中国食品网(简称中食网)记者为大家一一揭秘。沙县小吃一年盈利40亿 千万不要小瞧了5块钱一碗的馄饨和拌面,因为全国各地的沙县小吃店一年营业额能够超过40亿元。40亿是什么概念?这相当于全聚德20XX年全年营业收入的3倍,小肥羊20XX年全年营业收入的2倍。对于无处不在的沙县小吃,网上曾经流传一个著名的段子,“沙县小吃不是为了挣钱才开遍全国的,是特设的特别行动机构,同属于情报部门的还有无处不在的兰州拉面和绝味鸭脖。” 据沙县当地政府统计,目前全县外出经营小吃的人数达5万余人,每10个农村劳动力中,就有7个在做小吃。沙县县政府甚至专门成立

信阳市市区特色小吃全攻略

信阳市市区特色小吃全攻略 一、特色店 1、信阳去15里桥方向,一小路进去有一小岛,经常是车满为患,吃饭需游船接送,在岛上可钓鱼和吃饭及打牌.推荐理由-休闲好去处 2、龙凤粥屋。 3、牛旺馆的清真特色菜。 4、供销社院内的五间房家庭餐馆的家常菜。 5、德力百姓人家的菜也蛮便宜的,地点在建设路和民权路口。 6、平桥人民路的"新风酒家"平价菜味道很好很实惠的大家有空去尝尝. 7、浉河新桥有个德庄,不错的。 8、田园食府,地址: 东方红大道信阳地调三队院内!环境优雅,清闲娱乐! 9、107国道---金河园的菜也可口 10、"金三角公路港正对面那个小吃店,我早就闻名了,哎呀!可惜我住在狮河,一直没机会到那那边去吃啊,有机会我一定去尝尝,不过排队是件非常痛苦的事情! 11、"潭家河的滨湖度假村也不错,环境优美 12、"航空路几个小吃也不错. 13、"平桥邮电路电业局家属院门口的老曾排挡,生意火了10几年,还不错。 二、特色类 1、"消防队的老曹乌鸡也不赖。

2、久久小吃城门口福建沙县小吃也不错。 3、信阳职业技术学校对面的佳人煲仔饭的鱼香茄子煲仔饭好吃,一定要点凉拌红油菜心配着吃,才不会太腻。 4、申碑路和北京路交叉口,申碑路头的馋猫王,信阳家常菜的极致,每次必点肉末凉粉,手撕包菜,蜂巢玉米。 5、久安的豆浆也好。 6、明港军民路中间路北有个野味餐馆里面得鹿肉好吃,不爱吃辣的别去了。 7、文化宫的卡布奇诺旁边的土豆粉。 8、东关成功花园电信公司对面的齐正排骨,吃卤菜喝啤酒,还有饺子。 9、新华大市场,西边的门进去,有个房地产的接待,,后面有家可以做鳄鱼肉的。需要预定。 10、"御膳府的全羊宴。 1 1、"新建街回民的牛三宝。 1 2、"河南路老池酒家的野味。 三、面食类 1、航空路口10米处一东北水饺味道很不错,有10多种馅价格从12元/斤——28元/斤,老板是地道的佳木斯人,配菜味道简单的还算地道,种类不多。 2、牛旺馆的爽口菜心和包子。 3、羊山热干面。

惠安风景和特色小吃

我的家乡——惠安 惠安,位于福建省中部湄洲湾和泉州湾之间,与宝岛台湾隔海相望,是中国著名侨乡和台湾汉族同胞的主要祖籍地之一,素有“海滨邹鲁”、“渔业强县”、“建筑之乡”、“石雕之乡”的美称。全县土地面积720平方公里,海域面积1833平方公里,辖16个乡镇和2个省级经济开发区,共有295个行政村(社区),本地人口94.4万人。改革开放以来,在海峡西岸经济区的建设中,惠安人民发扬“勤奋刻苦、务实求真、团结拼搏、创新争先”的惠安精神,发挥区位、基础设施、支柱产业、人文和资源 等优势,开拓进取,艰苦创业,国民经济和社会各项事业呈现持续、快速、健康、协调发展的良好态势,连续多年位列“福建省经济实力十强县、经济发展十佳县”、“全国县域经济基本竞争力百强县”和“全国最发达百县”。 惠安风景秀丽、民俗风情浓郁独特,拥有丰富的自然、人文景观和众多的名胜古迹,旅游资源极其丰富。绵延141公里的曲折海岸线上,港湾密布、岛屿众多、沙滩绮丽、礁石险峻,“南方北戴河”──半月湾、“八闽第一金滩”──青山湾享誉海内外。亚热带季风气候使得这里山青水秀,滋养出文笔山、科山、笔架山、灵山、五音山、灵瑞山等秀丽山峦。百余处县级以上文物保护单位中,国家级重点文物保护单位崇武明城和洛阳宋桥名扬四海。惠安的石文化、雕艺文化历史悠久,雕刻工艺和建筑技术精湛绝伦,在国内外享有较高的盛誉。而最具吸引力的还属富有传奇色彩的惠安女民俗风情,其独特的服饰风情和勤劳朴实的民风民俗一直吸引着来自四面八方的中外游客,成为福建十大旅游品牌之一。 惠安是一座依山傍海的城市,在这里有勤劳勇敢的惠安女,更有令人留恋的惠安特色美食小吃,那你又知道惠安哪些特色美食小吃比较好吃呢,舌尖上的惠安,你的味蕾又尝试了多少呢?这是山的味道,海的味道,是时间的味道,故土的味道,伴随儿时的记忆,饱蘸乡土的依恋,烹煮出带着情感

福建省常识

福建省内常识题,保你看过后十拿九稳 1、在闽西客家山区保存着被称为"世界上独一无二的、神话般的"民居建筑是?土楼 2、我省被誉为中国八大茶乡之一的县是?安溪,中国乌龙茶之乡 3、福建省最大的少数民族是?畲族 4、福建省唯一的世界自然和文化双遗产是?武夷山 5、福建省沿海地区每年8.9.10月常受什么灾害性天气的影响?台风 6、福建省的西部邻省是广东省和哪个省?江西 7、每年三月在厦门市举办的国际体育赛事的全称是?厦门国际马拉松赛 8、北回归线有没有穿过福建省?没有,北回归线穿过的省区有云南省、广西壮族自治区、广东省、台湾省 9、近几年,两岸同胞要求"三通"的呼声越来越高,请问,三通指的是哪三通?通邮、通商、通航 10、福建省的省树是?榕树,1997年8月,经省第八届人大常委会审议通过,确定榕树为省树 11、1956年建成并承担厦门惟一出省的铁路线是什么?鹰厦铁路 12、福建省年降水量是东南沿海多还是西北山区多?西北山区 13、福建的地形以山地丘陵为主,山地丘陵约占全省总面积的百分之几 80% 14、我省第一个获得联合国人居奖的城市是哪个市?厦门市,厦门是唯一获得2004"联合国人居奖"的中国城市 15、我省境内的世界第二、亚洲第一座特大型三跨全漂浮钢箱梁悬索桥是什么桥?海沧大桥 16、一清二楚(打福建地名一)三明 17、相册(打厦门地名一)集美 18、逆我者亡(打福建地名一)顺昌 19、久无战事(打福建地名一)长泰 20、垄上池边梅半开(打福建地名一)龙海 21、苗圃改大方离去(打福建地名一)莆田 22、何处可避秦(打福建名胜古迹一)桃源洞 23、明溪潺潺流峰前(打福建名胜古迹一)清源山 24、今年春节台商包机的航线必须在哪个城市上空绕过?香港 25、怎么理解我省河流"短而壮"的特点?长度较短,但是水流湍急,水力资源丰富。 26、福建省的旅游标志是?C A、厦门的日光岩 B、客家土楼 C、武夷山的玉女峰 D、湄洲的妈祖像 27、福建省唯一流出本省的的大河是什么?C A、闽江 B、九龙江 C、汀江 D、晋江 28、福建省的面积大约是多少平方公里?B A、10万 B、12万 C、14万 D、16万 29、福建省人口大约有多少人?A A、3500万 B、4500万 C、2500万 D、1500万 30、福建省最大岛屿是?B A、厦门岛 B、平潭岛 C、东山岛 D、金门岛 31、福建省的省花是?C

《充满文化底蕴的漳州小吃》阅读理解和答案

《充满文化底蕴的漳州小吃》阅读理解和 答案 充满文化底蕴的漳州小吃 ①漳州风味小吃以其独特的风味、传统的制作工艺,近年来在福建省乃至全国餐饮业声誉鹊起。在由福建省烹饪协会首次组织的“福建名小吃”认定会上,漳州市选送评定的风味小吃53个品种有48个被认定为“福建名小吃”,入围率高达90.5%。一时成了烹饪界注目的焦点。小吃业成为漳州人的又一金招牌,也成了漳州人的热门话题。 ②“天开一岁暖,花发四时春。杂卉三冬绿,嘉禾两度新。”唐代诗人丁儒在中道出的漳州得天独厚的地理优势,为漳州小吃传承发展提供了取之不竭的原料资源,山禽、溪鱼、果蔬、海产皆为珍品。风味小吃品种繁多,猪蹄面、鲈鱼粥、手抓面、卤面、猫仔粥、五香卷、润饼、和合包、米烧稞、土笋冻、蚝仔煎等等,据漳州老烹饪家曾庆富先生介绍,竟有8大类250余种之多。难怪闽南有“玩在苏杭二州、吃在福建漳州”的民谚流传。 ③漳州小吃有着深厚的历史与文化底蕴,其产生尤其与民俗节

日密不可分。清明节润饼、端午节碱粽、大年夜的五香卷、红白事的卤面,每一项名小吃的背后都有着一个动人历史传说:“猫仔粥”里有南宋赵昺皇帝与陆秀夫逃难的,“卤面”有陈元光后人怀念先辈不忘乡情之意,“和合包”有夫妻破镜重圆的情节,“江东鲈鱼”亦有“严东溪孝母鱼”的记叙。这无一不使人在品尝风味小吃时,品尝着一段漳州民间文化。 ④漳州小吃吸收了厦、泉、潮汕小吃的特点,形成了自己“鲜、香、淡”的独特风味,在色香味上独树一帜。江东鲈鱼粥仅以鲈鱼加米熬制,不加别味,竟成一道人人向往名菜。而随着漳州人向外发展,小吃烹艺也传遍海内外。最典型的是:在台湾有“不吃度小月,不算游台湾”之说的名小吃“度小月担仔面”,担仔面热碗,面稍烫一下即可捞起,撒上豆芽、香菜,再佐以肉糜、蒜泥、黑醋、虾仁,配以精心熬成的高汤。据台媒体介绍,这担仔面正是100多年前创始人洪芋头向漳州师傅学来的。 ⑤由于价廉物美,漳州小吃深入民间,大街小巷,云集着各种各样小吃,吸引大量海外侨胞、台胞及游人前往品尝。一到晚间,遍布街头巷尾的各式酒楼、大排档,让人感到了“食在漳州”的浓烈氛围。漳州娱乐场所没有太多的市场,亲朋小聚、举家闲逛,漳州人的夜间休闲生活更多的是品尝小吃度过的。来一碗卤面,吃一条五香卷,在品尝小吃中尽情享受生活的从容与悠闲,就成了漳州一道独特的风景。 1.选文从几个方面对漳州小吃进行了说明。

闽北美食小吃

闽北美食小吃 位于福建省北部,俗称闽北。 那么属于闽北的特色小吃都有些什么呢?下面就随一起来了解下吧!闽北美食小吃介绍建瓯光饼要说闽北小吃,声名远播的当属建瓯光饼。 光饼,相传原是明代抗倭名将戚继光部队的干粮。 后人为了纪念这位爱国将领,因名光饼。 经历500多年的演变,传统品种有光饼、乌糖饼、光肉饼、芝麻肉饼、姜葱饼、虾肉饼、起酥霉肉饼、老爹饼、经魁饼等近10种。 现在市场上常见的有光饼、光肉饼、芝麻肉饼等3种。 光饼的主要原料是面粉,加入适量楠草(碱水)和盐水,待面发透后,用手工揉细、制成饼截,再用木捶研成饼坯,直径约6~8公分,中心打一个川(洞),俗称“只钱打只川,意指一块光饼只卖一只铜钱。 然后将饼坯贴在炉壁上,用炭火培熟。 建瓯光饼香味口、价格低廉,既可当点心,又可作干粮。 还有人将光饼用利刀切成二半,中间夹几片白片肉、葱寸或夹皮蛋,或夹炒酱菜,又别具风味。 更有人将光讲切成小三角块,用油炸过再加上猪大肠或鸭焟同炒,又是独具地方风味的美味佳肴。 当地常言说:“大肠、鸭焟炒光饼,好吃都没成。 建瓯板鸭留口水先。

来到闽北就不能不去建瓯。 去建瓯就不能没吃建瓯板鸭。 建瓯板鸭是“中国四大板鸭之一。 建瓯板鸭系建瓯传统特色产品。 由于其形、色、香、味俱全,制工精细、风味独特、食用方便,在清朝已久负盛名,深受南北消费者的青睐。 具体制作方法:建瓯板鸭制作方法是很讲究的。 在选料、制作技术、气候等方面,都有独到之处。 首先是选材,鸭店老板买下鸭群时,还要记下每群鸭的孵出时间,计算母鸭可能产蛋的时间,在鸭群将要下蛋的前半个月,就挑着玉米粒送到饲养者家中,让他们增喂精饮料,使母鸭体壮膘肥,用即将下蛋而尚未下蛋的母鸭作为制作板鸭的原料,所以制作出板鸭肉厚质嫩,肥而不腻。 很有讲究吧。 其次是气候。 建瓯板鸭是每年农历九月开始制作,到翌年二月二收盘。 其中尤以霜风天制作的板鸭最佳。 制鸭人很重视气候。 他们看到刮霜风的苗头,连夜赶往农村,挑出适合的母鸭宰杀后运回城内加工,在刮霜风时挂在有风的地方吹干,当鸭脖子骨节已露时就上市。

福建小吃简介

福建小吃简介 概括 福建的风味小吃,名目繁多。遍布在各地的小食店、小食摊,往往汇集成为各地风味小吃的食品街市。每天当晨曦微露之时,便开张营业,顾客纷至沓来,那各种各样的精致食品,色味芳芬,十分诱人。 福建小吃分为福州小吃、厦门小吃、泉州小吃、莆田小吃、漳州小吃、龙岩小吃、南平小吃、三明小吃、宁德小吃、沙县小吃等。 各地著名的风味小吃主要有:福州的清明果、绿豆果、全真鱼丸、燕皮等;闽南的海鲜小烹,多取料于沿海浅滩上的各式海产珍品,通过精心小烹,配以别具特色的甜、酸、咸、香、辣等料佐食,堪称美味神殊,诸如土笋冻、海蛎煎、火烫花螺、鲎肉等,均为海内外游客所同嗜,闻名遐迩。 此外,闽南各地的著名小佳期品,还有厦门的庆兰馅饼、鱼皮花生、香菇肉酱罐头、花生酥等;泉州的肉粽、深沪水丸、元宵丸、石狮甜果、安海桔红糕、清真牛肉锅贴等;漳州的手抓面、五香卷等;三明的薰鸭、蛋菰、蕨须包、芝麻咸饼等;南症的薜荔冻、苦槠糕、鼠曲-果等;龙岩的白斩河田鸡、盐酥花生、涮九品等。 还有闽西八大干(长汀豆腐干、连城地瓜干、永定菜干、上杭萝卜干、武平猪胆干、宁化老鼠干、明溪肉脯干、永安闽笋干);宁德的魔

芋、槟榔芋等;莆田的妈祖糕、兴化粉等等。这些风味小吃,均以甜、咸搭配,荤、素适宜,它溶合了各省风味,形成了独自体系,已被广大游客确认为独具福建特色的风味小吃,而深受海内外的旅游者所欢迎。 品种 糍团、鱼丸、扁肉燕(肉燕、扁食)、炒面、拌面、扁肉、捞化、白粿、糯米粿、蛎饼、春卷、光饼、米豆腐、酒酿 、年糕、米糕、鼎边糊、手抓面、土笋冻、马耳、包糍 七星鱼丸 福州名点,一种包馅的鱼丸,源于清朝初年。鱼肉多来自淡水鱼或鳗鱼、鲨鱼剁成茸状后加薯粉搅拌均匀,以猪肉作馅制成球形丸子。在汤中煮熟后浮沉摇摆,似空中星斗,故名“七星鱼丸”。 福州鱼丸以其包心有馅为特色,与实心无馅的闽南鱼丸各具风味。在台湾、福建各地都可以吃到福州鱼丸,香港荃湾地区也有小吃店出售福州鱼丸。福州鱼丸以福州的木金鱼丸最为正宗。 上面此处木金鱼丸说法有误. 木金只做肉丸.不做鱼丸的.鱼丸说正 宗的话没处考究,但老字号还有得说.如永和. 福州习俗,办酒席,客人都要“夹酒包”。“酒包”中都有鱼丸,现在也有无馅的小鱼丸。 扁肉燕

综合实践《福建的小吃》片段教学设计稿

教科版综合实践活动三年级下册第八单元《可爱的家乡》 ——《福建的小吃》 单位名称:青阳街道高霞小学 作者姓名:黄春英

《福建的小吃》中期汇报课片段教学设计(第三阶段) 执教者:黄春英 指导老师:施美晒 一、教学内容: 教科版综合实践活动三年级下册第八单元《可爱的家乡》的第一个主题《福建的小吃》。 二、活动目标: 1、知识目标 了解家乡的饮食文化,学习展示交流的方法。 2、能力目标 培养学生处理信息的能力;培养学生观察能力及与人沟通、表达的能力。 3、情感态度与价值观目标 通过了解家乡的饮食文化,让学生领略家乡的风土人情,激发热爱家乡的思想感情。 三、活动准备: 活动前,必须对福建尤其是本地的小吃有比较清楚地了解,对学生能够进行什么样的实践活动、怎样开展实践活动等,都要做好充分准备。 为了确定实践活动的主题,教师可在课前学生开展调查活动,让学生走进自己熟悉的家乡,调查自己家乡的小吃。在这个过程中,教师要善于发现学生在调查过程中和调查后提出的问题,要归纳学生的各种问题,在帮助学生梳理问题的类型,最终帮助学生确定研究的主题。 四、前期活动阶段: 1、第一阶段:确定主题(一课时) 组织全班同学讨论本课题在开展时的具体步骤,确定每一步的具体工作;设计采访调查表,把全班同学分成5个组,分组利用课余及双休日采访家里或社会上的老人、成年人及身边的同龄人,了解家乡小吃的品种、来历、特点、制作过程等。 2、第二阶段:研究实施阶段(三课时) 采访调查表汇总,交流采访后的心得体会,指导学生完成《福建的小吃》小组活动方案并交流;分组活动,了解一种家乡小吃的制作过程。 3、第三阶段:成果汇报交流阶段(两课时) 教会学生学习收集资料的各种方法及如何展示与汇报;学生分享交流收集的资料,开展知识竞赛,传唱闽南小吃谣,品尝福建小吃,拓展提升。 4、第四阶段:活动总结阶段(一课时) 分享交流所学到的知识,并懂得在以后的活动中运用它等。 五、教学过程: 一、激趣导入 师:同学们,经过前期的考察和探究,我们知道福建有很多小吃,一起来说说。 师生说……

充满文化底蕴的漳州小吃

充满文化底蕴的漳州小吃 ①漳州风味小吃以其独特的风味、传统的制作工艺,近年来在福建省乃至全国餐饮业声誉鹊起。在由福建省烹饪协会首次组织的“福建名小吃”认定会上,漳州市选送评定的风味小吃53个品种有48个被认定为“福建名小吃”,入围率高达90.5%。一时成了烹饪界注目的焦点。小吃业成为漳州人的又一金招牌,也成了漳州人的热门话题。 ②“天开一岁暖,花发四时春。杂卉三冬绿,嘉禾两度新。”唐代诗人丁儒在诗句中道出的漳州得天独厚的地理优势,为漳州小吃传承发展提供了取之不竭的原料资源,山禽、溪鱼、果蔬、海产皆为珍品。风味小吃品种繁多,猪蹄面、鲈鱼粥、手抓面、卤面、猫仔粥、五香卷、润饼、和合包、米烧稞、土笋冻、蚝仔煎等等,据漳州老烹饪家曾庆富先生介绍,竟有8大类250余种之多。难怪闽南有“玩在苏杭二州、吃在福建漳州”的民谚流传。 ③漳州小吃有着深厚的历史与文化底蕴,其产生尤其与民俗节日密不可分。清明节润饼、端午节碱粽、大年夜的五香卷、红白事的卤面,每一项名小吃的背后都有着一个动人历史传说:“猫仔粥”里有南宋赵昺皇帝与陆秀夫逃难的故事,“卤面”有陈元光后人怀念先辈不忘乡情之意,“和合包”有夫妻破镜重圆的情节,“江东鲈鱼”亦有“严东溪孝母鱼”的记叙。这无一不使人在品尝风味小吃时,品尝着一段漳州民间文化。 ④漳州小吃吸收了厦、泉、潮汕小吃的特点,形成了自己“鲜、香、淡”的独特风味,在色香味上独树一帜。江东鲈鱼粥仅以鲈鱼加米熬制,不加别味,竟成一道人人向往名菜。而随着漳州人向外发展,小吃烹艺也传遍海内外。最典型的是:在台湾有“不吃度小月,不算游台湾”之说的名小吃“度小月担仔面”,担仔面热碗,面稍烫一下即可捞起,撒上豆芽、香菜,再佐以肉糜、蒜泥、黑醋、虾仁,配以精心熬成的高汤。据台媒体介绍,这担仔面正是100多年前创始人洪芋头向漳州师傅学来的。 ⑤由于价廉物美,漳州小吃深入民间,大街小巷,云集着各种各样小吃,吸引大量海外侨胞、台胞及游人前往品尝。一到晚间,遍布街头巷尾的各式酒楼、大排档,让人感到了“食在漳州”的浓烈氛围。漳州娱乐场所没有太多的市场,亲朋小聚、举家闲逛,漳州人的夜间休闲生活更多的是品尝小吃度过的。来一碗卤面,吃一条五香卷,在品尝小吃中尽情享受生活的从容与悠闲,就成了漳州一道独特的风景。 (摘自《腾讯旅游网》) 11.选文从几个方面对漳州小吃进行了说明。(4分)

福建闽南地区部分名小吃的历史

福建闽南地区部分名小吃的历史 早在2500年之前,中国人的饮食生活中就已存在常馔(即吃饭)和小食(即吃点心)之分了。唐代,人们用点心一词来表示稍许吃些食物的意思。唐代后期,粉食已经十分普及,点心也流行了起来。宁代时,称早晨的小食为点心。中国人传统的饮食思想造就了几千年吃点心的饮食习惯。 湖头米粉 籍贯:安溪湖头 年龄:300余年 关键人物:李光地 掌故:清康熙二十一年(1682年),清圣祖玄烨因平定“三藩之乱”,又逢29岁生日,迷信的康熙决定提前做圣诞。 快马传消息至安溪,李光地和堂兄李光斗、叔叔李日煜商量如何为“升平嘉宴”增辉添彩?当时湖头山高水险林密虎多,山寨大王也不少,百姓生活极艰难,实在无物上贺。李光地童年时曾被永春帽顶寨大王林日胜捉上山寨,是安溪县城东岳庙和尚德辉禅师救出。未回家前,李光地在东岳庙学过做水粉。此时,李光地忽然想到,湖头泉水制作的米粉,口感柔韧细腻,不如把水粉做成粗条再晒干好带上朝去,到时自己还可当众表演吃法。堂

兄和叔叔都说如此甚好,但北方人喜食干食,御前亦难汤水淋漓,建议带上湖头的笋丝香菇同炒,味道更可显得与众不同。 这样,李光地把湖头米粉变成了贡品。他用肉丝、虾仁、香菇炒熟,肉骨汤适量和米粉入锅油炒翻动,快速提锅倒入瓷盘的炒米粉,竟成为康熙帝“升平嘉宴”中宴请大臣、翰林和有功之臣的有泉州地方特色的美味。 榜舍龟 籍贯:永春五里街 年龄:200多年 关键人物:叶绍本与孙榜 掌故:永春榜舍龟是一种用糯米、绿豆、白糖等精心制作,形似龟的传统名牌食品。它细嫩、香甜、可口,老少皆宜,深得人们喜爱。 传说清朝乾隆年间,孙清水、孙榜父子在永春五里街开了家小吃店,专营糯米龟和花生汤,生意十分红火。 时任永春州官的叶绍芬在东门外租房,聘请私塾先生,让弟弟绍本苦读候考。绍本游手好闲,常到孙家赊龟,几乎天天来食,孙家父子慑于权势不敢得罪,久而久之也成为老主顾了。 有一年元宵,叶绍本因贪色被打,回家被私垫先生拒之门外后,孙榜父子收留了他。经这一回,绍本终于悔悟,改邪归正,发愤读书,并仍常去孙家闲聊吃龟。一年后,绍本上京应试,竟中了进士,并被选入翰林院。

闽南特色小吃作文800字

闽南特色小吃作文800字 闽南可是个有名的地方,这里有历史悠久的文化遗迹,美味可口的小吃……其中,我最喜欢的是小吃,印象最深的是海蛎煎。 那是在一次看书的过程中,我看到了“闽南特色小吃”这几个字,就两眼发光、口水直流地看下去:里面有麻粩、鸡卷、面线糊、土笋冻……其中,最吸引我的是海蛎煎,上面介绍道:海蛎煎吃起来甜甜的,有种入口即溶的感觉……“啊!看到这里,我的口水禁不住流了出来,于是,我找了机会来尝试做美味佳肴。 我从冰箱找出已经剥好的海蛎,将其洗上几十遍,把原本夹杂着的泥沙给冲干净。洗净后,我将海蛎倒到油锅里翻炒,结果海蛎才刚倒下去,油锅就像要爆炸了一般翻腾起来,热腾腾的油溅到了我的手臂上,我痛呼一声:“唉!当个吃货还真不容易。还是请妈妈来帮忙吧。” “救兵”终于来了,妈妈看见我的“惨状”,好不容易才忍住了爆笑,跟我说:“海蛎的水要沥干才可以放进油锅,不然油就会溅出来。”“妈妈你好棒啊!我趁机拍了妈妈的”马屁,没办法,为了吃海蛎煎我也是拼了。 接下来我就在妈妈的指导下下了一大片姜,加了料酒、黑胡椒去腥。啊!好浓的香味啊!然后,我又加了蒜叶下去继续爆炒,味道更香喽,我又再一次地流出了口水。接着,

我又加入木薯粉浆,有一些凝固是炒碎加适量的盐,加适量的油继续炒制后摊平。摊平后再煎一会儿,妈妈帮我打了个鸡蛋放下去,鸡蛋像跳水员一样跳进锅里,浇到周围,上下翻炒!啊!香味扑鼻的海蛎煎做好了,我迫不及待地拿起筷子,津津有味地吃了起来。嗯~~真的像书上说的那样,甜甜的、入口即溶啊,好美味啊!以后我要多多去了解闽南小吃,尝遍所有美食。我还要多像妈妈学习厨艺,避免今天这样的“惨状”再次发生。 闽南的文化博大精深,吃、喝、玩、乐,样样具备,包你来这儿玩得嗨皮。哈哈,真是太有趣了!吃,只是闽南文化之一,还有提线木偶、闽南童谣、高甲戏等。遗迹有开元寺、清源山……太多太多了,文化太深奥,我长大后再去慢慢了解。

福建小吃(英语翻译)

来台湾同胞有句口头禅:"鱼丸,燕丸,扁肉燕,男女老少吃不厌。"1997年福州市饮食(集团)公司美食园制作的"扁肉燕"和"太极芋泥"被中国烹饪协会认定为"中华名小吃"。老辈福州人有句话叫"七遛八遛莫离福州"。意谓福州饮食的风味独好,乡人不忍离去。福州的风味小吃和名点在省内独树一帜。 1.鱼丸 福州着名的风味小吃.一般用鳗鱼、马鲛等鱼肉捣成泥糊状,调拌优质薯粉为皮,用精 肉、虾仁等作馅,捏成丸子。煮熟后泡以美味高汤,加上葱花,浮于汤面,称"七星鱼丸"。它具有色泽洁白、质有弹性、肉馅香松、口味清爽等特点,素负盛名。据说这七星鱼丸是海上渔妇所创,被一出洋经商的商人学到手,返回福州后如法炮制,开了家"七星小食店",独家经营"鱼丸汤"。"七星鱼丸"因此诗而得名。如今福州街巷到处都有鱼丸摊店。郊县的长乐、福清等地也有食鱼丸之俗。除店卖外,还有走街串巷肩挑叫卖者,他们以调羹敲打小碗招徕顾客。做为地方风味特产,外地人到榕也多以品尝鱼丸为乐。 Fish balls are Fuzhou's famous and flavored snack. Bubble delicious soup after cooking, adding Chopped green onion which is floating on the soup, called” seven stars fish ball”. It has a white color, flexible texture, chopped sweet and fresh pinus taste, etc. Some Fuzhou’s Suburban counties such as Changle, Fuqing also have a custom of eating fish balls. In addition to store sales, there are some salesmen who are shouldering the fish balls, walking in the streets and alleys, hawking to sale their fish balls. They usually beat the spoon bowl to attract customers. To be regional flavored snack, the outsiders feel pleasure through tasting fish balls. 2.太平燕 福州人常将"扁肉燕"与去壳鸭蛋相配作菜肴,因福州话"蛋"叫"卵","鸭卵"音谐"压乱",取"压"了"乱"就会平安之意,故称"太平燕","燕"与"宴"同音,又称"太平宴"。"太平燕"是福州婚聚喜庆宴席上的一道"大菜",上席时鸣放鞭炮,客人要待新郎新娘或长辈即席致谢后,方可食用。扁肉燕深受台湾同胞和海外福州侨胞喜爱,到福州来,必带燕皮回去馈赠亲友。This is called “太平燕”It is a main dish at the wedding or In celebration of the birthday. Then the guests have to wait to eat this dish until after the bride and groom to thank their elders. 3.锅边糊 是福州独有的小吃。外地如上海、台湾、香港等地的锅边糊店,几乎都是福州人所开。其主料为米浆.其特点是面薄而卷,汤清不糊,味美适口。旧时,福州南台、下渡一带百姓三月"迎大王"(土神)时,家家户户都做锅边糊。锅边糊至今仍为福州人习见并爱食的早点. Pan edges paste is a unique snack of Fuzhou. Pan edges paste shop in the Field such as Shanghai, Taiwan, Hong Kong and other places, almost being opened by the locals in Fuzhou. Its main ingredient is rice paste. The surface is thin and volume. The soup is light and not pasty. In addition, it tastes delicious. Long ago, e, the people around Fuzhou South Terrace under the Welcome Earth God Festival, doing Pan Edges paste in March. Pan edges paste still is the favorite breakfast in Fuzhou. 5.光饼 其来历有段掌故。明嘉靖四十一年(1562年)农历九月二十七日,抗倭民族英雄戚继光,率部追歼倭寇至福清牛田(今龙田)。为减少炊时,戚继光布置各营以炭火烤灸用面粉做成的两种圆饼。一种小而干燥;一种大而松软,略带甜味。两者中间均打一小孔,用绳串背于身

特色小吃作文:我喜欢的福建小吃

特色小吃作文:我喜欢的福建小吃导读:本文是关于特色小吃作文:我喜欢的福建小吃,希望能帮助到您! 特色小吃作文:我喜欢的福建小吃 福建与台湾隔水相望,浓浓的亲情弥漫在我们心中,宽阔的海峡不能阻断我们的血脉相连。科学证明,在古时候,福建和台湾本是一体的,因地壳移动而分开,但是,我们的身体里始终流淌着同源的鲜血。 台湾的小吃与福建的小吃有许多相似之处,例如:台湾的葱油饼和福建永泰的葱饼便差不多。 记得有一次,老爸去福建永泰出差。要回来时给我买了一些永泰的葱饼,放在保温袋里,带了回来。一赶到家,就把葱饼递给了我。虽然放在保温袋里,但是长途驾车,总是会凉一些的。 依稀记得,我当时正在看着台湾美食节目,正好介绍了葱油饼。我看看手中咬了一半的葱饼,又看了看电视上的葱油饼,总觉得有些像——不仅仅是名字接近,用料、色调也是那么相像。心中升起一种奇异的感觉,我手中的葱饼仿佛就是那葱油饼似的。突然,我脑中灵光一现:对了,书上不是说古时候台湾和福建是一体的吗?那么这永泰葱饼和台湾葱油饼是不是有“血缘关系”呢? 我一口一口地咬着手中的葱饼,心却飞到了远在海峡东岸的台湾。“为什么海峡要阻隔我们呢?为什么台湾还不能完全投入祖

国母亲的怀抱呢?”我不禁想到。连葱饼吃完了也没有察觉,仍然机械地重复着咀嚼的动作。“要是我们能坐在一起吃着葱饼和葱油饼该多好啊!” 我左手拿着一张日月潭的照片端详着,右手拿着一张葱饼咬着。朦胧中,我仿佛看到了日月潭,我和福建的同伴们正与台湾同胞们坐在日月潭边,我们吃着台湾葱油饼,台湾同胞们吃着永泰葱饼…… (此文获2012年海西杯征文大赛二等奖) 作者:林海彬 点评: 作小者由台湾的葱油饼和福建永泰的葱饼的诸多相似之处联想到台湾和大陆的血脉亲情,切入点选得典型,以小见大。通篇虽无华丽词藻,却于平淡之中透露着盼望海峡两岸同胞早日团聚的美好心愿。

南京著名小吃攻略

南京十大特色小吃 1、小笼包:吃小笼包讲究汤汁,做的时候要把高汤凝成透明的固体胶质,切碎了拌在里面,热气一蒸,就全化成了汤水。好的小笼包皮薄如纸,提来提去还不带破的。小心翼翼地提出来,放在醋碗里,对准上面一吸,鲜美的汤汁就进了肚了。不过不能着急,不然会烫着,然后再慢慢享用里面的内容。所以南京人吃小笼包又有歌谣,“轻轻移,慢慢提,先开窗,后喝汤”。 2、煮干丝:南京干丝是一套不同于其他城市独特的制做方法。那些嫩而不老,干而不碎的干丝,均为豆腐店的特制而成。将豆腐切切细丝,配合各种汤料煮好,拌上香麻油和上乘酱油,入口清爽而回味悠长。 3、牛肉锅贴:外脆里嫩、馅足汁多。咸中带甜是南京牛肉锅贴的最大特色。因为汁多,老主顾都把吃汤包的用到了这锅贴上。第一口咬大了汁会漏;咬猛了汁会喷;咬太小又不过隐! 4、鸭血粉丝:在南京,卖鸭血汤的摊子星罗棋布。精明的摊主预先将鸭血煮熟,切成小块放在锅中,见有游客来,便捞出鸭血装在白瓷碗里,然后浇上一勺滚烫的鲜汤,滴上数滴香油,撒上一撮虾米或鸭肠衣等,再加上一撮香菜。爱吃辣的客人,还可以再加上些辣椒油或胡椒,又香、又辣、可口的味。 5、如意回卤干:南京历史悠久,南京人也愿意把各种小吃和历史沾上边。就拿这普普通通的回卤干来说,还和明太祖朱元璋扯上了联系。传说朱元璋在金陵登基后,吃腻了宫中的山珍海味,一日微服出宫,在街头看到一家小吃店炸油豆腐果,香味四溢,色泽金黄,不禁食欲大增。他取出一锭银子要店主将豆腐果加工一碗给他享用。店主见他是个有钱的绅士,立即将豆腐果放入鸡汤汤锅,配以少量的黄豆芽与调料同煮,煮至豆腐果软绵入味送上,朱元璋吃后连连称赞。从此油豆腐风靡一时,流传至今。因南京人在烧制中时常加入豆芽,而其形很象古代玉器中的玉如意故被称为如意回卤干。 6、什锦豆腐涝:豆腐涝也叫豆腐脑、豆腐花,南京话又称“都不老”。这道小吃全国各地都有,可南京的豆腐涝和其他地方的不大一样,除了一样的色白如玉。清香爽口外,南京的豆腐涝讲究一个佐料,辅以虾米、榨菜、木耳、葱花、辣油、香油等十余种佐料,不光是颜色漂亮,口味更是醇、浓、香、鲜、咸淡适宜,辛辣适中,有滋有味。南京人吃小吃还好个“说法”,这一点在豆腐涝这个朴实的小吃上也得到了验证:据说,豆腐涝这玩艺,年轻人吃了健脑补脑,老年人吃了延年益寿,为了讨口彩,店家还在里面加入什锦菜,什么意思呐?前程似锦,呵呵。 7、状元豆/五香蛋:状元豆是南京夫子庙的特色小吃之一。相传清朝乾隆年间,居住在城南金沙井旁小巷内的寒士秦大士,因家境贫寒,每天读书到深夜,其母就用黄豆加上红曲米、红枣煮好,用小碗把豆子装好,上面加一颗红枣给他吃,并勉励他好好读书,将来好中状元。后来,秦大士中了状元,此事传开,状元豆便出了名。。一些小贩就利用学子的这种心理,在父子庙贡院附近卖起了状元豆,衬口彩说“吃了状元豆,好中状元郎”。状元豆实际上就是五香豆,和五香蛋一样,五香豆入口喷香,咸甜软嫩,细细品尝,趣味横生,由于烹制入味,一般色泽呈紫檀色,入口富有弹性,香气浓郁,让人吃起来就停不住嘴喽。 8、盐水鸭/鸭头:到南京是不能不吃盐水鸭的。南京嗜鸭之深,乃至有人说南京人前辈子都跟鸭子有仇。不管这个传言有没有根据,但是南京被称为“鸭都”却是实打实的名头。盐水鸭是南京有名的特产,久负盛名,据说至今已有一千多年的历史。南京盐水鸭皮白肉嫩、肥而不腻、鲜香美味,具有香、酥、嫩的特点。每年中秋前后的盐水鸭色味最佳,是因为鸭在桂花盛开季节制作,故美名日:桂花鸭。《白门食谱》记载:“金陵八月时期,盐水鸭最著名,

福建特色小吃汇总

福建的风味小吃,名目繁多。遍布在各地的小食店、小食摊,往往汇集成为各地风味小吃的食品街市。各地著名的风味小吃主要有:福州的清明果、绿豆果、全真鱼丸、燕皮等;闽南的海鲜小烹,多取料于沿海浅滩上的各式海产珍品,通过精心小烹,配以别具特色的甜、酸、咸、香、辣等料佐食,堪称美味神殊,诸如土笋冻、海蛎煎、火烫花螺、鲎肉等,均为海内外游客所同嗜,闻名遐迩。 薜荔冻 薜荔冻,为武夷山和赣南老区一带传统清凉饮品。采用野生薜荔果,将籽剥出暴晒后,加工制成半凝固的清凉饮品,调以蜂蜜、蔗糖饮用,具有解热清暑、提神健身之功效。 薜荔果果冻加工方法 用薜荔果制造凉粉,方法其实也很简单。先把薜荔果削皮,切开,晾干,做时将果实装到一个干净的布袋内,把袋子浸入一锅清水或凉开水中,用手用力地反复地捏揉袋子里的薜荔果,把薜荔果的胶质全部都挤出来。然后提出布袋,静止半小时,它就自动地凝成晶莹剔透、凉爽滑嫩的天然果冻了,盛一些到一个大杯或者碗里,调碎后加一些糖水和蜂蜜,食之非常的清甜可口。在天气酷暑的时候,没有冰块和电冰箱冷冻饮料的农村乡镇,这种凉粉非常的受欢迎,吃上这样一碗凉粉,顿时暑气全消,全身凉爽,是我们当地人里的消暑美食,有人还把它制出来拿到镇上去卖,一块钱一大盅。如果家里有冰箱的,加冻之后吃更是冰凉怡人。

五香卷,它用一种专门的豆皮,裹上剁碎的精肉、荸荠、葱等,包成如春饼的一条条,再放下油锅炸成焦黄,切成几段,蘸佐料进食,香、酥、脆、鲜,妙不可言。五香卷在福建各地都有,但最为出名的,要属厦门和漳州龙海石码的五香卷。 厦门五香卷做法 原料:三层肉250克,葱白120克,马蹄(荸荠)100克,鸡蛋2个。 调料:地瓜粉50克,盐少许,味精10克,五香粉少许,豆皮3张。 制法: 1、三层肉洗净切成丁,葱白马蹄切丁。 2、取圆盘一个,把上述配料放在盆中,下味精、盐、鸡蛋、五香粉拌匀。 3、豆皮去掉边角,平放砧板上,放入拌好的配料,卷成圆形。 4、放蒸笼蒸15-20分钟,出笼冷却。 5、将锅烧热,下清油,待油温六成热时,放入蒸好的五香卷,炸至呈金黄色熟透时捞起沥干油,然后切掉头尾,再切成5厘米左右长的小段,摆入盘中,(配辣椒酱)即可上桌。 特点:香酥适口,外焦里嫩。 石码五香卷做法 “石码五香”是漳州龙海地区的传统名小吃。长期来,每逢过年过节、婚寿喜庆,家家户户必备卤面,配以五香条来招待亲朋好友,这已成了石码的传统民俗。 “石码五香”的主要原料是:猪瘦肉、淀粉、洋葱、精盐、味精、砂糖、五香粉等。 石码五香具体做法是:先把猪瘦肉切成小块,加上适量淀粉、葱花、精盐、味精、砂糖、五香粉等,用适量的水调制成焰,以豆腐衣为外皮,裹成直径约2至3厘米的长条状的“五香生坯”。食用时,先在油锅中放入适量油,中火至油五成热后,放入“五香生坯”炸3-5分钟,待五香条成为金黄色浮上后,即可取出,切成若干小段,配上蕃茄汁或辣椒酱、酸萝卜片等,趁热食之,外酥内嫩、醇香可口、回味无穷。 现在石码制作五香条的店、摊不下三、四十间(摊),原料基本相同,配料略有差异,因而也形成各具特色的风味。

福建古田有哪些著名的小吃

福建古田有哪些著名的小吃 一、青草炖兔肉养口补身佳品: 食兔有很高的评价,有“飞禽不如鸽,走兽莫如兔”之说,最绝的当数“青草炖兔肉”。青草,即草药,在福建宁德地区和福州地区的山里,都有这些青草。说是青草,其实不是青的,是各种晒干后的草根树枝草叶,这些青草在外地是弄不到的。福建古田(食用菌之乡)人宰只鸡或鸭,杀头兔子,总喜欢挖上一畚箕(běnjī---运土工具,用草绳或竹篾编成)草药,或到青草摊上拎回一包草根,熬上半锅汤汁,再把鸡鸭兔肉猪脚什么的扔进去慢慢炖。他们都深信这样吃法更补。若不这样吃,仿佛就浪费了“头牲”。我妈也是一个青草狂人啊,很喜欢用各种草药熬汤炖各种食材。 用青草熬出的汤汁,具有一种特殊的香味,混合着兔肉的浓香,一股乡情和山野的气息就在热气腾腾的草香中弥漫开来,兔肉在青草汁的作用下变得很甘甜,兔皮软糯、肉质香滑、不油不腻,养口补身!深得平常百姓的钟爱,在秋冬时分经常用来强健身体。你可别小看这近乎原始的“补”法,它之所以在古田久传不衰,自有它的道理:这些“补草”诸如大青(臭号)、盐肤木(蒲楝盐)、丛毛榕(牛奶仔)、土黄芪(山黄竹)等等,大都具有驱风祛湿、行气活血等功能。 福建古田人的中草药知识普及程度相当高,尤其是农村,几乎人人都知道几种,那些专门采药的能识别应用几十甚至上百种。如“枫

树寄生”、“老君须”、“枫夹槐”等是风湿良药,“黄鹅蒿”、“半边莲”等清凉解毒,“肺风草”、白“石络藤”治咳嗽……等等,在农村几乎家喻户晓。在古田县城区市场还有一段别处少有的景观 ---“青草街”。街旁青草摊上摆满了形形色色的草药。生意很不错,冬季或逢年过节就更加兴隆。如果你想买草药,一说病症,不一会工夫摊主就会在那一堆的草药里选上几样,并会详细介绍药性功能及服法用法。如果买的是根类草药,摊主还会操起柴刀,替你砍铡成片包装好的。 福建古田是个小县城,不大,到处都是弄堂和巷口,总会见到卖青草汤的店,吃的人挺多,经济、实惠又补身。 二、古田特色鸭肉青草滋补汤: 材料:山黄竹、半边莲、蒲楝盐(民间草药);一般在卖草药的店都可买的到哦 干品香菇几朵(特别推荐加干品香菇,使汤的味道更美味);枸杞一小把;红枣十来颗;鸭肉; 步骤一:山黄竹、半边莲、蒲楝盐、大青等古田民间草药清洗干净,加水熬上半锅汤汁(熬出的汤汁是黑褐色的,有青草的芳香)捞出草根留下汤汁即可。

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