提供能量与营养的食物—糖类教案

《提供能量与营养的食物—糖类》教学设计

遂溪一中宋秀莲

一.教学内容

1.课标中的内容

(1) 主题1第1点：认识食品中对人类健康有重要意义的常见有机物,

(2) 主题1第5点：了解合理摄入营养物质的重要性，认识营养均衡与人体健康的关系。

(3) 主题1第6点：了解人体新陈代谢过程中的某些生化反应

2.教材中的内容

本节课是苏教版化学选修1第二专题第二单元的教学内容，是在必修2第三专题《有机化合物的获得与应用》的基础上，学习糖、油脂、蛋白质和维生素在人体新陈代谢过程中所起着的生理作用。需要三个课时才能完成。本节课是第一课时，主要介绍葡萄糖的结构和性质，以及为人体提供能量的机理，淀粉的水解，有关糖尿病的相关知识。

二.教学对象分析

1.知识技能方面：学生已经学习了糖类的组成，葡糖糖的还原性，淀粉、纤维素向葡萄糖的转化，淀粉的水解反应等，具有一定的基础理论知识。

2.学习方法上面：学生已有很多生活经验，能运用这些经验知识来提出问题和分析问题，并有一定的实验技能，能通过实验解决问题。

三.设计思想

总的思路是先从每天吃的食物引出，让学生了解糖的组成及存在，从而激发学生学习兴趣。再结合生活中的知识“生病了注射葡萄糖的目的”，以及学生已有的生物知识，引导学生认识到葡萄糖能为人体提供能量，以及它的供能机理。通过糖尿病的例子，增强学生合理膳食的意识。从生活经验阐述淀粉的水解，并让学生通过小组实验验证淀粉水解的条件和程度，以学生为主体，培养学生的实验探究能力和动手操作能力，引导学生形成自主学习的意识。

四.教学目标

1.知识与技能：

（1）掌握葡萄糖的结构、性质和为人体提供能量的原理，了解糖尿病与糖的联系。

（2）掌握淀粉在人体内发生的化学反应，淀粉的水解的条件、产物，及水解程度的判断。

2.过程与方法：

（1）通过小组合作探究淀粉水解的条件、产物，及水解程度的判断，体会到实验是学习和研究物质化学性质的重要方法。

（2）通过生活经验加强对知识的理解，体会到化学无处不在，观察法也是一种重要的学习方法。

3.情感态度与价值观：

（1）通过学习糖类摄食过多和过少都会影响人体健康，认识到物极必反，培养学生的价值观。

（2）通过小组实验，培养学生与人合作的意识。

五.教学的重点与难点

1.教学重点：淀粉在人体内发生的化学反应，淀粉的水解的条件、产物，以及水解程度的判断。

2.教学难点：葡萄糖的结构、性质和为人体提供能量的原理

教学内容教学

环节

教学活动

设计意图

教师活动学生活动

引入今天你们吃糖了没？

思考，吃的馒头、

米饭、蔬菜、水果

中含有糖。

创设问题情景激发学

生学习兴趣。

糖的组成及存在设问

（结合学生已经学过

的知识及生活经验）糖

分为哪几类？他们分

别存在于哪些食物

中？

单糖：葡萄糖和果

糖（带甜味的水果

中大量存在）。二

糖：蔗糖（甘蔗、

甜菜），麦芽糖（饴

糖），乳糖。多糖：

淀粉（谷类、豆类、

薯类、芋头和莲

藕），纤维素（植物

的细胞壁，棉花、

木材）

回顾已有知识，体会到

我们所吃的食物与糖

类息息相关。

葡萄糖在人体

内发生氧化反应，提供能量设问

为什么无法进食的病

人常常注射葡萄糖溶

液？葡萄糖在人体内

发生什么反应？

血液中的葡萄糖

（血糖）进入细胞

内被氧化，为人类

活动提供能量。

C6H12O6（s）

+6O2(g) 酶

6CO2（g）+ 6H2O(l)

H=-2803kJ/mol

通过生活中息息相关

的例子，结合学生的生

物知识，认识葡萄糖在

人体内发生的反应，及

其作用。

糖类的合理摄食资料

介绍

糖类摄入不足,容易患

低血糖。摄入过多，它

在人体内转化为多余

的脂肪，引发肥胖，易

引发动脉硬化?冠心病

等疾病。

科学认识糖类的合

理摄食

通过资料，让学生了解

合理摄食的重要性。

了解糖资料糖尿病患者血液中的

葡萄糖不能进入细胞

内进行代谢，导致血液

中的葡萄糖浓度很高，

大量的糖只能通过尿

液排出。血糖高是糖尿进一步了解与血糖让学生了解常见的疾

尿病的相关知识介绍病的主要特征。糖尿

病人不宜食用含糖量

较高的食物，要控制血

糖浓度。

家庭可使用特制的糖

尿病试纸或血糖仪进

行尿糖和血糖的测定

浓度有关的疾病—

—糖尿病

病，激发学习兴趣

葡萄糖

的物理性质提问葡萄糖是甜的吗？能

溶于水吗？

甜的

能溶于水

通过观察，了解葡萄糖

的某些物理性质

葡萄糖

的化学性质提问

我们学过葡萄糖的那

些化学性质？

葡萄糖能与银氨溶

液反应，产生银镜；

能将新制的碱性氢

氧化铜还原

回顾旧知识的基础上

引出葡萄糖的结构

葡萄糖的结构讲解

葡萄糖的结构为

CH2OH(CHOH)4CHO

含有一个醛基（—CHO）

以上两个反应可以用

来检验有机物中是否

有醛基。

———

引导学生通过有机物

的性质分析结构

淀粉的物理性质实验

观察

你切过土豆吗？土豆

是甜的吗？含有糖

吗？

将桌面上的土豆切开，

观察现象，尝尝味道。

并通过实验验证土豆

中是否含糖（桌面上有

淀粉，土豆，装有水的

烧杯，碘酒），淀粉的

水溶性如何？

动手实验，并分析

结果：土豆中含淀

粉，白色粉末状，

没有味道，不溶于

冷水

培养学生的实验探究

能力和动手操作能力

淀粉的水解设问

馒头米饭为什么越嚼

越甜？（引导：淀粉无

味道，葡萄糖麦芽糖是

甜的）

思考：淀粉在酶的

催化作用下，先水

解为麦芽糖，最终

水解为葡萄糖

结合生活实例和生物

知识，认识淀粉在人体

内发生的反应。

糖的水解讲述

在稀硫酸或人体内酶

的催化作用下，淀粉等

多糖及二糖都可发生

水解反应

(C6H10O5)n + nH2O

淀粉酶麦芽糖酶

nC6H12O6（葡萄糖）

C12H22O11（麦芽糖）

+H20 酶2C6H12O6

———

在淀粉水解基础上了

解其他糖的水解

（葡萄糖）

C12H22O11（蔗糖）+H2O 酶C6H12O6（果糖）+ C6H12O6（葡萄糖）

验证淀粉水解的条件、产物和程度应用

实验

药品

进行

验证

实验

以小组为单位，结合所

学的知识讨论一下，然

后用所提供的仪器和

药品验证淀粉水解的

条件、产物和程度。

实验药品和仪器：

淀粉，稀硫酸，硫

酸铜溶液，氢氧化钠溶

液，碘溶液，试管（带

试管夹），酒精灯，火

柴

分组讨论并实验

培养学生分析解决问

题能力，动手操作能

力，以及学会与他人合

作的学习方式

学生实验方案的归纳总结总结

实验方案总结：

1.在试管1中加入

0.5g淀粉和4mL水，

加热试管3—4分钟；

在试管2中加入0.5g

淀粉和4mL20%的

H2SO4溶液，并加热试

管3—4分钟。

2.用适量NaOH溶液中

和试管2中的H

SO4

溶液后，把一部分溶液

到入试管3中。

3.向试管1和试管2

中加入几滴碘溶液，观

察现象。

4..另取一支试管，配

制碱性Cu(OH)

悬浊

液。将此悬浊液加到试

管3中，加热至沸腾，

观察现象。

分组总结

训练学生规范的化学

用语，及语言表达能力

根据实

验现象根据学生实验结果做提供实验结果，分

析自己的实验结

果：

试管1中出现蓝

色，说明试管中还由学生分组探讨再对

具体分

析得出实验结果（淀粉水解的条件、产物和程度）分析

好引导分析工作：

根据以下知识分析：

淀粉遇到碘变蓝色，葡

萄糖与碱性氢氧化铜

反应，生成砖红色沉淀

Cu2O

有淀粉；试管2中

未出现蓝色，说明

淀粉完全水解了；

试管3中有砖红色

沉淀生成，说明生

成有葡萄糖。结合

这三点，说明淀粉

在用酸催化?加热

的条件下水解，水

解产物是葡萄糖。

淀粉仅加热但无酸

作催化剂的条件下

未水解。

实验现象进行分析得

出实验结论，培养学生

的实验探究能力。

淀粉水

解知识的应用提问

糖尿病患者能吃大量

馒头米饭吗？

思考：不能，因为

馒头米饭里含大量

淀粉，在人体内酶

的催化下，最终水

解为葡萄糖，对糖

尿病患者不利

培养学生利用所学知

识解决生活中的实际

问题。

纤维素对人体的作用讲述

人体内没有能使纤维

素水解成葡萄糖的酶，

因此纤维素不能作为

人类的营养食物，但它

在人体组织消化过程

中也起着重要作用。

如：能刺激肠道蠕动和

分泌消化液，有助于食

物的消化和废物的排

泄，还能降低胆固醇，

预防和治疗糖尿病等

粗粮（含有谷皮）和蔬

菜中含有一定量的纤

维素，每天应保证摄入

一定量的蔬菜和粗粮

了解纤维素对人体

的作用

让学生认识到合理膳

食的重要性

小结糖

类对人类所起总结

糖类是自然界存在较

多、分布较广的一类有

机化合物，是人体内能

量的主要来源。我们食

用的含糖食物中的二

糖和多糖，可在酶的催

化作用下，最终水解为

葡萄糖，然后进入细胞

内被氧化，为人类活动

提供能量。纤维素虽不

科学的认识糖类对

人类的作用

归纳小结让学生更好

的认识糖类

的作用能在人体内水解，不能

作为人类的营养食物，

但它在人体组织消化

过程中也起着重要作

用。糖类是一种重要的

营养素。但应合理膳

食，不可过度

作业用瓜果自制一点淀粉及葡萄糖，检验它们的性质

人教版生物食物中的营养物质教案

人教版生物食物中的营养物质教案篇一：第一节食物中的营养物质( 人教版) 人教版义务教育教科书◎数学一年级下册第一节食物中的营养物质教学目标 1. 说出人体需要的主要营养物质，知道主要营养物质的作用和营养物质的食物来源。 2. 了解无机盐和维生素的来源和缺乏症状。 3. 加深对科学探究一般过程的认识，进一步提高提出问题、作出假设、制定并实施探究计划、处理数据和分析探究结果的能力。 4. 关注食物中的营养物质，认识人类的营养物质主要来自生物圈中其他生物的观点。教学重点 1. 营养物质类别。 2. 探究的一般过程及对探究数据的处理。教学难点探究活动的组织及如何减少实验误差。课时安排 2课时。第1课时一、新课导入思考：我们吃过哪些食物？它们都来自哪些生物？为什么我们每天都要进食呢？明晰：肉、蛋、奶、白面??我们吃的粮食、蔬菜和水果等来自植物，肉、奶等来自动物；食物为我们提供营养物质。二、新课讲授 1. 食物中的营养物质食物中含有哪些营养物质呢？这些营养物质对人体各有什么作用？今天我和同学们一起来学习第一节食物中的营养物质。每个同学写出两种常吃的食物，并通过查阅教材第38、39页“常见的食物成分表”，具体了解这两种常见食物的成分。（学生）写出的食物有米饭、面、牛肉等。（讨论）这两种食物中各含有哪些营养物质？它们所占比例相同吗？（小结）这两种食物中都含有糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐和维生素等六类营养物质。不同食物所含的营养物质的种类和多少不同。问题：糖类、脂肪、蛋白质对人 1 教师备课系统──多媒体教案体有什么作用呢？它们又是靠哪些食物提供的呢？ 2. 糖类、脂肪、蛋白质的作用（阅读）教材第19、20页相关内容。（讨论）细胞的生活离不开物质和能量，那么，食物中的营养物质与人体细胞中的物质和能量有什么关系？小结：糖类、脂肪和蛋白质都是组成细胞的主要有机物，并且能为生命活动提供能量。（1）人体生命活动所需要的能量，主要是由糖类提供的。葡萄糖、蔗糖、淀粉都属于糖类。（2）贮存在人体内的脂肪是重要的备用能源物质。（3）蛋白质是建造和修复身体的重要原料，人体的生长发育以及受损细胞的修复和更新，都离不开蛋白质。（过渡）食物中含有能量，这一结论是仅仅靠推测得出的吗？能不能通过实验来测定呢？下面我们就分小组来测定食物中的能量。 3. 探究：测定某种食物中的能量（阅读）教材第20～23页内容。（讨论）食物

济南版生物七下《食物的营养成分》同课异构精品教案 (7)

第一节食物的营养成分【教学目标】 1.通过对不同食品包装中营养成分的对比认识，能说出食物中含的营养物质. 2.通过阅读文本、观看课件、观察图片，能够知道三大营养物质成分及在人体中的作用. 3.通过阅读文本、观看课件、观察图片，能够知道维生素的种类、来源及缺乏症和无机盐对人体的作用及缺乏症. 【教学重点】维生素的来源及缺乏症. 【教学难点】举例比较不同果蔬中维生素C的含量. 【教材分析】本节概述了食物中含有的人体必需的六大类营养物质，以及六大类营养物质的重要作用和主要的食物来源. 在六大类营养物质中，能为人体提供能量的有：糖类、蛋白质、脂肪. 其中，主要的供能物质是糖类，储备的供能物质是脂肪，参与细胞构成的最重要的物质是蛋白质. 参与调节生命活动的主要物质是：无机盐和维生素. 通过本节的学习，使学生对食物的营养成分和作用有更深入的认识. 【教学准备】 1.教师准备： PPT课件、视频、图片 2.学生准备：课前搜集食品包装袋，课前预习【教学内容】

【板书设计】第一节食物的营养成分糖类：主要的供能物质蛋白质：构成人体的基本物质脂肪：储备能源物质

有机物维生素A缺乏易患皮肤干燥、夜盲症等维生素维生素B1缺乏易患神经炎、脚气病维生素C缺乏易患坏血病、抵抗力下降等维生素D缺乏易患佝偻病、骨质疏松症等水是细胞的主要成分无机物无机盐构成机体组织和维持正常的生理功能，主要包括钙，铁，碘等. 第1节动物运动的方式一、学习目标 1、说出动物运动的主要方式. 2、说明动物运动方式与其生活环境的适应. 3、举例说出动物运动的意义. 二、预习导学 1、导入：绝大多数动物（如：珊瑚虫和海葵）能够迅速改变自身的空间位置；动物的栖息环境可分、、三大类. 生活在不同环境中的动物，其运动方式表现出与相适应的现象. 2、知识点一：动物在水中的运动方式主要是： ①水母、乌贼可靠伞部做漂浮运动或运动. ②草履虫（细胞动物【填单或多】）：靠纤毛在水中做运动. ③蛙、鹅、鸭等趾间有发达的 . 有利于适应水中的生活环境. ④鱼的身体呈纺锤形有利于减少在水中的，身上还长有各种鳍，人们模仿了鱼的制造了浆和橹. 3、知识点二：动物在陆地上的运动方式：、、、请说出以下动物在陆地的主要运动方式：蜗牛鸵鸟袋鼠蛇大象蝗虫捕食的猎豹 4、知识点三：动物在空中的主要运动方式是：

《食物中的营养》教案及反思

《食物中的营养》教案及反思资溪实验小学：陈云山一、教案目标 ⑴:知识与能力知道食物为我们提供六种营养成分：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿物质和水以及对身体的重要作用。没有一种食物含有所有的营养成分，了解合理安排饮食的重要性。 ⑵:过程与方法通过收集、观看资料、交流等获取信息，丰富对食物中的营养成分、营养的类别等方面的认识。通过实验的方法辨别食物中的脂肪和淀粉，激发探究营养成分的浓厚兴趣。 ⑶:情感态度价值观在对食物营养成分的认识中，感受各种营养与支撑人体生命活动的关系，激发学生关注健康、关爱生命和继续探究的兴趣。二. 教案重点、难点知道食物中含有哪些营养成分及其作用。用实验的方法辨别食物中的脂肪和淀粉。三. 教案准备学生：花生、白纸；碘酒；淀粉；馒头；熟马铃薯；茄子；莴笋；卢柑。（分别装在八个小塑料杯中）“多幅食物图片”。（课前先让学生查找食物营养成分的资料）教师：多媒体教案课件等。四．教案过程（一）食物含有六种营养成分：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿物质和水及其作用。为什么我们每天要吃不同的食物？各种食物中含有哪些营养呢？这节课我们就来学习《食物中的营养》。（板书课题）

食物为我们提供了几种营养素？它们的作用不同，在不同食物中的含量也不同。（）看完蛋白质录像后回答两个问题：蛋白质对我们有什么作用？富含蛋白质的食物有哪些？（板书蛋白质）课件出示几种富含蛋白质食物的图片。讲解：蛋白质是构成人体的主要材料，分为植物蛋白和动物蛋白。人体的生长发育、组织的更新，都离不开蛋白质。没有蛋白质就没有人的生命，就好像没有砖瓦、水泥、沙子就没有房屋一样，是构成人体的“建筑材料”。蛋白质也能被分解为人体生命活动提供能量。蛋白质不足时，消化吸收会出现障碍，如腹泻、肝功能下降和贫血。营养学家告诉我们：体积越小、肉质颜色越浅的动物越有营养。（）播放录像：糖类对我们有什么作用？富含糖类的食物有哪些？（板书糖类）出示几种富含糖类食物的图片。讲解：葡萄糖、蔗糖、淀粉都属于糖类。淀粉为什么属于糖类呢？（唾液可以把淀粉变成糖。）它是人体的能源材料。马铃薯可做粮食和蔬菜。甘薯可做粮食和制备淀粉。（）播放录像：脂肪对我们有什么作用？富含脂肪的食物有哪些？（板书脂肪）出示几种富含脂肪食物的图片。讲解：脂肪也分为动物脂肪和植物脂肪。它可以保护我们的身体，有保温、提供能量、润滑肠道的作用。。糖类、脂肪、蛋白质都能给人体提供能量。人的一切生命活动像跑步、走路、写字、思考问题等都需要消耗能量，人如果缺少了它们，如同没有电，机器不能转动；就像汽车没有汽油不能行驶一样。（板书能量）（）播放两段录像：维生素、矿物质和水对我们有什么作用？富含维生素、矿物质和水的食物有哪些？（板书维生素矿物质水）

七年级下册生物《食物中的营养物质》知识点整理

七年级下册生物《食物中的营养物质》知识点整理一．糖类．作用：人体主要的供能物质。 2．食物：馒头、米饭、白薯、马铃薯、白糖等。二．脂肪．作用：作为备用的能源物质储存在体内。1克脂肪中所含的能量相当于2克糖类或蛋白质所含能量。 2．食物：油、花生、黄豆、肥肉等。三．蛋白质．作用：是构成人体细胞的主要物质，也能为人体提供能量。 2 食物：鱼、瘦肉、蛋、奶、黄豆等。四．维生素．作用：既不参与构成细胞，也不为人体提供能量，人体需要量很少，但维生素对人体的重要作用是其他营养物质所不能替代的。 2．缺乏症状及饮食治疗维生素A缺乏：皮肤干燥、夜盲症、干眼症（多吃胡萝

卜、肝脏及蔬菜瓜果）维生素B1缺乏：神经炎、脚气病、消化不良、食欲不振（多吃粗粮、全麦面）维生素c缺乏：坏血病、抵抗力下降（多吃蔬菜、水果。辣椒中含量最高）维生素D缺乏：佝偻病、骨质疏松症、腰酸背痛腿抽筋（虾皮、肝脏） Vc能使高锰酸钾褪色五．水是细胞的主要成分，约占体重的60%---70% 六．无机盐．缺含钙的无机盐，儿童易患佝偻病，中老年易患骨质疏松症。（虾皮、肝脏） 2．缺含铁的无机盐，易患缺铁性贫血。（肝脏、血液制品） 3．缺含碘的无机盐，儿童患呆小症，成人患地方性甲状腺肿。（碘盐、海带）趣味导读俗话说：“药疗不如食疗”。很难想像食物还可以治病吧。很早以前，古希腊、古罗马和阿拉伯的医生，用动物肝脏能够治疗夜盲症，这种病也就是我们常说的"雀目"，我国古代名医孙思邈在他的医书中也提出用猪肝治疗这种病，他还提出用谷白皮熬粥可防“食米区病”。1947年，葡萄牙航海家

达·伽马，在经过好望角去印度的航行中，同船的160名水手就有100人被坏血病夺去生命。但后来船员们知道用一些食物来治疗这种疾病。你知道为什么这些水手会得这种病吗？什么食物可以预防或治疗这种病吗？收集关于坏血病的资料，你一定会找到答案的。智能点拔例1.有些人一生食素，但却并没得夜盲症，这是因为 A.因为植物性食物里有维生素A B.因为其他维生素也能预防这种病 c.有些植物性食物内含有大量的胡萝卜素，在人体内可以转变为维生素A D.人体内可以自行产生维生素A 分析此题考查维生素A的缺乏症及哪些食物中含有维生素A。维生素A一般于动物的肝脏，植物性食物里不含维生素A，虽然胡萝卜、黄色玉米等植物性食物里不含维生素A，但是含有大量的胡萝卜素，它在人体内能转变成维生素A。所以本题正确的答案是c。例2.下列哪种物质是人体生命活动的主要能量 A.脂肪 B.水 c.维生素

食物中的营养

《食物中的营养》教学案例芹池中心学校吕育苗一、教材分析： 1.单元分析在《食物》单元中，所研究的“食物”，是人类生存的基本保障，既为人类提供了生长发育所需的营养，也为人类提供了生命活动所需的能量。本单元前三课的目的在于帮助学生建立自身需求与食物、营养之间的关系。第四课开始，学生将继续站在健康生活的角度，关注食物的不同变化以及这种变化与健康的关系。教材力求通过一系列的研究活动，让学生在了解人体生命活动需要营养的基础上，建立营养和均衡膳食的概念；让学生关注食物与人体生命活动之间密不可分的关系；让学生发现食物自身会发生奇妙的变化，感受事物与事物之间存在的联系。 2.课程分析本课是《食物》单元的第二课，是承上启下的一课。本课的活动将学生由“我们吃什么”的问题引入到“食物带给了我们什么营养”上来，最终将丰富的食物与丰富的营养之间的关系，呈现在学生面前，为后面的均衡膳食概念的构建做好准备。 3.活动分析本课有三个活动：活动一：食物含有哪些营养成分。活动二：在一天的食物中，我们能获得哪些营养。

活动三：辨别食物中的营养成分。科学课程标准指出：我们应该“用教材教”而不是“教教材”。本课的教学，为了更好地体现活动的梯度与结构，让学生经历典型的探究过程；也为了让教学更符合孩子们的认知规律，我把教学环节进行了调整。把研究在一天的食物中我们能获得哪些营养，安排在辨别食物中的营养成分之后，这样活动的过渡更加合理，也更容易把课堂延伸到课外，为下节课的均衡膳食做好铺垫。 4.学情分析四年级的学生思维活跃、求知欲强，通过一年半的科学课学习，已经能比较熟练地运用观察、实验、记录等方法进行科学探究，而且在日常生活中关于食物有着较多的体验，经过上一节课的学习，孩子们对一天的食物有了丰富的认识，大多数学生都知道我们是通过食物获取营养的，这些都是学习本课的基础。但孩子们对于食物所含营养成分的认识是相当有限的，甚至可以说一无所知，这是学习本节课的障碍，又恰恰是我们教学有价值的地方。二、教学目标：依据《课标》和教材以及我班学生的学情，特制定如下教学目标：科学概念：人体所需要的营养是从食物中得到的；人体保持健康需要的营养成分包括蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿物质和水；蛋白质是构成我们身体的主要成分之一；糖类和脂肪能提供身体需要的能量；维生素和矿物质有调节身体机能的作用；没有一种食物会含有所有的营

人教版生物食物中的营养物质教案

人教版生物食物中的营养物质教案人教版义务教育教科书◎数学一年级下册第一节食物中的营养物质教学目标 1. 说出人体需要的主要营养物质，知道主要营养物质的作用和营养物质的食物来源。 2. 了解无机盐和维生素的和缺乏症状。 3. 加深对科学探究一般过程的认识，进一步提高提出问题、作出假设、制定并实施探究计划、处理数据和分析探究结果的能力。 4. 关注食物中的营养物质，认识人类的营养物质主要生物圈中其他生物的观点。教学重点 1. 营养物质类别。 2. 探究的一般过程及对探究数据的处理。教学难点探究活动的组织及如何减少实验误差。课时安排 2课时。第1课时

一、新课导入思考：我们吃过哪些食物？它们都哪些生物？为什么我们每天都要进食呢？明晰：肉、蛋、奶、白面??我们吃的粮食、蔬菜和水果等植物，肉、奶等来自动物；食物为我们提供营养物质。二、新课讲授 1. 食物中的营养物质食物中含有哪些营养物质呢？这些营养物质对人体各有什么作用？今天我和同学们一起来学习第一节食物中的营养物质。每个同学写出两种常吃的食物，并通过查阅教材第38、39页“常见的食物成分表”，具体了解这两种常见食物的成分。（学生）写出的食物有米饭、面、牛肉等。（讨论）这两种食物中各含有哪些营养物质？它们所占比例相同吗？（小结）这两种食物中都含有糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐和维生素等六类营养物质。不同食物所含的营养物质的种类和多少不同。问题：糖类、脂肪、蛋白质对人 1 教师备课系统──多媒体教案体有什么作用呢？它们又是靠哪些食物提供的呢？ 2. 糖类、脂肪、蛋白质的作用

食物中的营养教学设计及反思

目录：教学设计

教学过程一、引入1、关于丰富多样食物的视频或图片：我们为什么要吃这么丰富多样的食物呢？（板贴：食物）（请1-2位学生回答）板贴：营养。：食物为我们提供了哪些营养呢？（根据回答，板贴六大营养）食物中的六大营养成分是如何促进我们的生长，保证我们的健康的呢，今天我们就来揭开《食物中的营养》的秘密吧。（板贴课题，生齐读课题）二、了解食物中的主要营养成分 1、提问：关于食物中的营养，你知道些什么呢？（根据学生回答，适时总结“六大营养成分”对人体的主要作用，主要存在于哪类食物中） 2.总结：我们通过查找资料，交流的方式了解到食物中主要含有六大营养成分，分别是：（教师指示，生齐答。）他们分别是，蛋白质脂肪糖类维生素和矿物质水三、辨别食物中的营养成分谈话引出：同学们，了解了这么多的营养成分，想不想在食物中找一找它们呢？我们可以用一些简单的方法进行辨别。今天我们就是“小小营养辨别师”，用实验的方法来辨别食物中的脂肪和淀粉。活动一：辨别脂肪 1、首先我们来辨别食物中的脂肪，怎么辨别呢？请大家翻到课本46页资料，这里有辨别脂肪的方法指导，我们一起读一读，请拿这笔把你认为重要的地方勾下来。 2、教师：有没有不清楚的地方、？ 3.小组拿出材料，开始实验。 4.汇报。通过实验，你们看到了什么现象，你们的结论是：活动二：辨别淀粉 1、我们已经学会可以用挤压食物的方法检验食物中是否含有脂肪，食物中的淀粉我们也可以用简单的方法辨别。阅读课本，勾画。 2、教师演示，操作要点：一手拿着碘酒瓶，一手轻捏胶头滴管，吸取一点碘酒，再在检验的食物上轻轻滴一两滴。 3、小组实验 4.汇报。通过实验，你们看到了什么现象，你们的结论是：活动三：认识食物营养标签师：除了用实验的方法可以了解食物中的营养成分，还有什么方法？（生回答。）教师相应出示标签或营养成分表。总结：大家看，这里有营养成分表，通过这个表格我们就能知道这种食物中含有哪些营养成分了。

【同步练习】《食物中的营养物质》(人教)

《食物中的营养物质》同步练习 1.下列营养物质中，能为人体生命活动提供能量的是（） ①糖类②脂肪③蛋白质④水⑤无机盐． A.①③⑤ B.②③④ C.①②③ D.③④⑤ 2.缺铁性贫血患者会出现乏力、头晕等症状，你认为他应该多摄取下列哪种食物？（） A.新鲜蔬菜 B.猪肝 C.牛奶 D.瘦肉 3. 正在生长发育的青少年，应该多吃（） A.含糖丰富的食物 B.含蛋白质丰富的食物 C.含钙、磷、糖丰富的食物 D.含钙、磷、蛋白质和维生素丰富的食物 4. 下列几组食物中，含蛋白质较多的一组是（） A.土豆、馒头、白糖、地瓜 B.花生、芝麻、肥肉、香油 C.梨、苹果、胡萝卜、甘蔗 D.鱼、奶制品、蛋、瘦肉 5. 缺乏维生素A易患夜盲症。有关维生素A的叙述，正确的是（） A.是一种简单的无机物 B.是构成细胞的主要原料 C.能为人体提供少量能量 D.可由胡萝卜素转化形成 6. 食物中的营养物质对人体有重要作用，小玲为保持身材不吃肥肉的做法并不可取。肥肉中的脂肪，在人体内的作用是（） A.主要供能物质 B.溶解和运输营养物质及废物 C.备用能源物质 D.建造和修复身体的重要原料

7. 饮食中长期缺乏维生素C会患（） A.夜盲症 B.脚气病 C.坏血病 D.骨质疏松症 8. 科学实验表明，人体的主要供能物质是（） A.糖类、脂肪 B.蛋白质、脂肪 C.维生素、脂肪 D.纤维素、糖类 9. 有关水与人体关系的叙述，错误的是（） A.水是人体细胞的主要成分之一 B.人体的各项生命活动离不开水 C.人体内的废物溶解在水中运输 D.水必须消化后才能被细胞吸收 10. 人体主要的供能物质是（） A.蛋白质 B.脂肪 C.糖类 D.维生素 11. 为了比较下列四种蔬菜中维生素C的含量，某同学利用高锰酸钾进行了实验。结果如下：根据实验结果，维生素C的含量最高的蔬菜是（） A.青椒 B.黄瓜 C.白菜 D.芹菜 12. 小李经常偏食，结果导致他夜晚看不清东西，皮肤干燥，而且还出现了皮下血管出血，这是由于偏食造成体内缺乏（） A.维生素A和维生素D B.维生素A和维生素C C.维生素C和维生素D D.维生素C和维生素B1 13.为帮助人们设计健康的饮食方案。营养学家将食物分为五类，并提倡合理膳食，下图是我国营养学家建议居民一日三餐对各类食物的摄取比例，请据图回答问题（1）我们每天摄取的食物中，Ⅴ所占的比例最大，这是因为Ⅴ中所含的_ 是人体最重要的供能物资。（2）1913年，俄罗斯“圣虎克号”的船员们在航行途中患了一种疾病，他们牙龈肿胀，容易出血。途中（填标号）类食物能治疗这种病。（3）处于生长发育时期的青少年应多吃一些含蛋白质、钙、磷丰富的食物，请你从图中选取合适的食物、（填标号）。

食物的营养成分教案2

课题：第一章第一节食物的营养成分2 （学案）学习目标： 1.复习人体需要的六大营养物质的名称及对人体的作用。 2 说明无机盐和维生素对人体的作用及缺乏症。重点：比较不同果蔬中维生素C的含量难点：举例比较不同果蔬中维生素C的含量。重点难点突破：提供营养缺乏症的图片，让学生对食物中营养成分的作用有直观的感受，在此基础上引导学生自主学习，教师引导总结，得出相关结论。教学内容：一.预习提纲（看谁的收获最多）（一）食物的营养成分 1.食物中的六大营养物质 ^是_____ 、、、、、 _____ 。其中_____ 、______ 、______ 是人体需求量最多的有机物。（复习） 2.______ 是最重要的供能物质，_______ 是备用能源物质，是构成组织细胞的基本物质，也是人体_______ 、 _______ 、生命活动的调节等的物质基础。（复习） 3.夜盲症是缺乏______ 引起的，应多吃_________ 等食物。但植物性食物中不含_________ ，胡萝卜、玉米中所含的可以在人体内转化成它。

4 神经炎、脚气病是缺少___________ ,建议多吃（粗糙、精细）的米、面。坏血病是缺少______ ,建议多吃含___________ . 它能使 ____________ 色。缺少维生素D时，儿童会患 ______ ，成人患____________ 。维生素D能促进小肠对 ____ 、_____ 的吸收。 5.维生素C的重要特性是_____________________________ . 6._________________________________________________ 水是构成细胞的重要成分，水占人体体重的 _______________________ ，在_________ 、________ 等方面都有重要作用。 7.__________________________________________ 无机盐是构成组织的原料，在无机盐中，_____________________ 是构成牙齿和骨骼的重要成分，缺少时儿童易患__________ 病，中老年人易患_________ 症。—是血红蛋白的组成成分，饮食中长期缺乏易患______ 。_____ 是合成甲状腺激素的原料，长期缺乏易患___________ ，俗称_______________________ 病。二师生双边活动 1 .利用多媒体出示四种维生素的食物来源及缺乏症图片。 2指导完成不同果蔬中维生素C的含量探究活动。三师生探究（动手动脑共提高） 1.在_______________________________ 中维生素的含量较高。 2.天气炎热和激烈运动时，大量出汗以后，是喝清凉的饮料还是淡盐

食物中的营养教案

教案 2 食物中的营养要点作好实验前的计划与组织工作，重点是实验准备；研究食物中的营养也是重要环节。目标（1）强化分组、分工等能力的训练，引导学生学习作好实验准备。（2）通过研究食物中的营养，培养学生的科学探究能力，认识食物中所含的主要营养成分。（3）对学生进行安全教育和实验常规教育。教学过程 1、提问与猜想。师：上节课，我们已经引导学生给食物进行了分类，同时萌生了好多问题，本节课将开始深入探究其中的一些问题。（教学从引导学生围绕“我们为什么要吃食物？食物中哪些营养？”进行猜想与假设开始，这是科学探究的重要环节）。 2、实验与总结。这是一个“双击”的教学内容，是本课的教学重点。通过学习在获取知识方面，要让学生了解食物中的主要营养成分及其来源，还要重点训练学生“能组成小组，做好观察与实验的准备”的主探究能力。为此，在实验研究前首先要引导学生围绕“怎样做好观察与实验的准备工作呢？”展开讨论，为了有效落实“二级目标”，强化训练，教材还提供了“准备材料建议”。 “食物中有哪些营养”这一问题具有挑战性，教材选取了比较适合儿童探究发现的蛋白质和淀粉这两种营养成分，设计力图引领学生展开自主探究。教材只在“材料超市”里提供了一些学生常见的食物和其他材料，怎样实验则由学生说了算。（1）、实验：师：提醒学生注意安全，但不要代替学生实验，不要立刻释疑，不要简单地告诉学生结论。必须相信学生的探索能力，创造开放的教学环境，让学生自己选取研究材料，自己耐心地观察、自己分析和思考。（2）、实验开始：烧：烧食物→有烧蕉头发的气味（说明这个食物中含有蛋白质）药水：典＋淀粉﹦蓝色（说明这个食物中含有淀粉）压：把食物压→有油迹（说明这个食物中含有脂肪）归纳总结以上三个实验结果的基础上，教师向学生介绍食物里所含人体必需的营养成分，及其对人体的作用和食物来源。 3、拓展活动的设计与安排。调查添加剂对人体的影响是上节课的延续，也是本课的拓展活动。究竟什么时候教学，怎样展开教学活动，教师可以根据学生的兴趣和教学条件而定。如果学生比较感兴趣，又有深入研究的条件，完全可以把调查食品里的添加剂和添加剂对人体的影响，单独设立课时展开教学，教师可以从研究的问题和研究方法等方面进行适当的指导。需要强调的是这一探究活动还肩负着强化计划与组织能力培养的任务，教师要着力引导和训练。

第一节食物中的营养物质教学设计教案

食物中的营养物质知识目标知道食物中营养物质种类及作用能力目标 1、通过探究食物中营养物质的种类的实验，培养学生的观察能力、思维能力和实验能力。 2、通过观看录像，总结营养物质的作用，培养学生观察能力和列表归纳的能力。情感目标在小组实验过程中，培养学生的协作精神。教学建议教材分析营养物质这一节概述人体必需的六大营养物质的来源、功能等，在人体必需的六大类营养物质中，能为人体提供能量的有：糖类、蛋白质、脂肪；其中主要的供能物质是：糖类；储备的供能物质是脂肪；蛋白质也能供能；等量的糖、蛋白质、脂肪，供能最多的是脂肪（有可能可以加入脂肪燃烧放能可使水温升高的演示实验）；在人体必需的六大类营养物质中，能参与调节生命活动的主要物质是：蛋白质和维生素；在人体必需的六大类营养物质中，参与细胞构成的最重要

的物质是蛋白质。维生素几种主要的维生素的功能及缺乏症状不要混淆。整个教学中应注意紧密联系生活实际，多举学生熟悉的例子。教法建议本节内容建议讲两课时。第一课时通过实验探究食物中有哪些营养物质；第二课时结合录像资料介绍营养物质对人体的作用。教学中建议发挥学生的主体作用，通过实验、讨论、汇报等活动调动学生学习的积极性。提供直观材料--如录像，用简单的动画讲述各种营养成分的作用，让学生更容易接受。通过实验、讨论等活动培养学生的观察能力和思维能力。同时在营养物质的作用的教学中应注意总结。教学设计示例重点难点分析： 1、营养物质对人体的作用 2、几种供能物质 3、探究食物中营养成分的实验教学过程设计：第1课时：

<引入>：章：请学生看两组图片（实物投影），一组为饥饿的孩子，一组为肥胖的孩子。提问：这些孩子体态上的明显差异主要是由什么原因引起的？（学生答：略）如果那些骨瘦如柴的孩子依然得不到营养，他们会怎样？（学生答：略）我们需要哪些营养？怎样获得这些营养？怎样才算营养均衡……这些问题都是我们要在第五章解决的。 <引入>：节：人体维持正常的生命活动，离不开营养物质，而我们获得营养的主要途径是摄取食物。那么食物究竟为我们提供了哪些营养物质呢？请几位学生介绍一下自己吃的早（午）餐，在这些食物中都含有哪些营养成分？请同学们依据生活经验和已有的知识提出假设，并设计实验来证明。（学生讨论）学生以小组为单位汇报交流设计方案，相互评价、改进，最终确定实验方案，明确注意事项，实施实验。（教师可根据本校学生的具体情况安排实验，部分实验可采用演示；每个实验在不同小组的实施方法也可不同，充分发挥学生的主体性和创造性）在学生实验的基础上，归纳总结食物中营养物质的种类。 <课后作业>：收集有关介绍营养物质的作用的资料。 <板书设计>：

《食物中的营养物质》教学反思

《食物中的营养物质》教学反思《食物中的营养物质》教学反思1 本节课内容较多，包括六类营养物质及其作用，及一个探究实验。分两课时完成。本节设计的基本策略是让学生带着明确的任务活动起来，在活动中发展自己的能力，从而理解和掌握重要的概念和常识。以航天员所带的食物种类及作用，带入新课，在感悟中思考问题，不仅激发学生的学习的兴趣，还为后面的学习做了充分的铺垫。在学习主要的营养物质之前，先了解学生的已知常识，再让学生学习新知，循序渐进，尽量做到符合学生的认知规律。探究活动中，小组分工合作，培养学生的科学探究能力、合作能力。通过探究，亲自测量了食物中含有的能量，对食物中含有能量这一事实印象就会比较深刻。对无机盐和维生素的作用学习时，设计“我的健康我守护”活动，先让学生观看视频。查阅资料，认识到无机盐和维生素不可替代的重要作用，再利用常见食物成分表，查阅相关营养成分的主要食物来源，激发了学生守护健康，形成良好的饮食习惯的意识。不足之处：探究实验时，在实验室学生比较活跃，一些注意事项在班级里强调较好。《食物中的营养物质》教学反思2 本周学习《食物中的营养物质》，本节内容共分两课时，我们备课组共同研究，确立教学思路后，由我上了研讨课。在以往教学模式基础上，我们通过听课、学习，借鉴了初二生物组的一些好的做法，在学生自主预习，梳理知识后，增设了组内帮扶，对考对练环节，进一步夯实了基础知识。本节课堂展示过程中，学生板书规范，能有意识地应用双色笔，强调重点难点。学生展示时语言也较规范，思路清晰，拓展到位，比如一年八班第4组展示的同学主动引领同学们解读教材第41页图表，与大家共同探讨“如何查阅食物的营养成分表”，体现了学习方法的研讨，还有一组同学提出了“淀粉不甜，但咀嚼馒头时，能产生有甜味的物质”，为下节课探究“馒头在口腔中的变化”起到了抛砖引玉

初一生物食物的营养成分教案

初一生物食物的营养成分教案 1.说出人体需要的六大营养物质的名称及对人体的作用。 2说明无机盐和维生素对人体的作用及缺乏症。重点：六大营养物质对人体的作用难点：举例比较不同果蔬中维生素C的含量。重点难点突破：提供营养缺乏症的图片，让学生对食物中营养成分的作用有直观的感受，在此基础上引导学生自主学习，教师引导总结，得出相关结论。一.预习提纲(看谁的收获最多) (一)食物的营养成分 1.食物中的六大营养物质是、、、、、。其中、、是人体需求量最多的有机物。

2.是最重要的供能物质，是备用能源物质，是构成组织细胞的基本物质，也是人体、、生命活动的调节等的物质基础。 3.夜盲症是缺乏引起的，应多吃等食物。但植物性食物中不含，胡萝卜、玉米中所含的可以在人体内转化成它。 4神经炎、脚气病是缺少，建议多吃(粗糙、精细)的米、面。坏血病是缺少，建议多吃含__________.它能使____________退色。缺少维生素D时，儿童会患，成人患。维生素D能促进小肠对_____、_____的吸收. 5.水是构成细胞的重要成分，水占人体体重的，在、等方面都有重要作用。 6.无机盐是构成组织的原料，在无机盐中，是构成牙齿和骨骼的重要成分，缺少时儿童易患病，中老年人易患症。是血红蛋白的组成成分，饮食中长期缺乏易患。是合成甲状腺激素的原料，长期缺乏易患，俗称___________病。 1.青春期的青少年生长发育速度较快，营养学专家建议青少年适当多吃奶、蛋、鱼、肉等食品，为什么?

2.天气炎热和激烈运动时，大量出汗以后，是喝清凉的饮料还是淡盐水，为什么? 3.世界卫生组织建议用铁锅做饭和炒菜，为什么? 1.在我们的食物中主要有六类营养成分，其中既能给我们的生命活动提供能量，又是组织细胞构成物质的是() A水、无机盐、蛋白质B维生素、糖类、蛋白质 C糖类、蛋白质、脂肪D维生素、水、糖类 2.构成组织细胞的基本物质是() A蛋白质B糖类C甘油D水 3.人体生命活动所需要的能量主要() A糖类B蛋白质C脂肪D维生素 4.防止夜盲症和骨质疏松症的最佳食物是( )

实验2.1食物中主要营养成分的鉴定教案

实验2.1 食物中主要营养成分的鉴定一、教材分析：糖类、脂质、蛋白质是生物体的重要营养物质，也是组成生物体的基本大分子。对这些物质的结构和功能的了解，是学习高中生命科学的基础。学生对这些物质的名字早已了解，但不了解其结构和功能。为此，教材先安排了“食物中主要营养成分的鉴定”实验，这样，一方面让学生探知这些物质在生物体中的确存在，以便从感性认识开始引入正文的学习，另一方面让学生初步学会应用生化鉴定的方法。实验由两部分组成，第一部分是基本实验方法训练，让学生知道利用特定的化学式给予糖类、脂肪和蛋白质有特定的颜色反应可以鉴别这些物质，帮助学生学会生物组织中主要化合物的鉴定方法。第二部分是让学生应用学到的检测技术测定食物中的营养成分，将学到的知识和技能作实际的应用，指导学生用自己选择的实验材料进行实验研究。二、课题：实验2.1食物中主要营养成分的鉴定三、课时安排：1课时。四、教学目标： 1、知识与技能：初步学会糖类、脂肪和蛋白质的生化检测方法。 2、过程与方法：尝试检测部分饮料、食品的营养成分。 3、情感态度与价值观：在了解组成生物体的化合物的同时，认识健康饮食的科学原理，激发队探究生命科学的兴趣。五、教学重点与难点重点：检测糖类、脂肪和蛋白质的方法。难点：应用检测糖类、脂肪和蛋白质的方法测定食物、饮料中的营养成分。六、教学用具：自制PPT 七、教学过程：

八、板书：实验2.1 食物中主要营养成分的鉴定一、实验目的和原理：糖类、脂肪和蛋白质和化学试剂能产生不同的特征性反应，利用这个特性区分各种有机物。二、实验步骤 1、已知成分的鉴定淀粉+ 碘呈现蓝色还原性糖+ 班氏试剂加热至沸呈现红黄色沉淀蛋白质+ 双缩脲试剂（5%NaOH 1%CuSO4）紫色脂肪+ 苏丹Ⅲ呈现橘红色 2、未知样品成分的鉴定生物材料切碎----研磨----过滤-----取滤液。每种鉴定用滤液2ml，加各种试剂进行鉴定。记录观察结果，并分析各种生物材料的有机物成分。三、分析与讨论 1、哪种食物中含有你所鉴定的所有营养成分？哪种食物可作为人体所需蛋白质的主要来源？ 2、根据实验结果和已学理论知识，吃水煮萝卜和甘蓝能获得脂肪吗？九、评价： 1、下列各项中，能证明梨果肉细胞中含有葡萄糖的是（） A、被苏丹Ⅲ染液染成桔黄色 B、与班氏试剂发生作用，生成砖红色沉淀 C、被碘液染成红色 D、与双缩脲试剂发生作用，产生紫色反应 2、对试管中的梨匀浆液进行加热时，操作不正确的是（） A、将试管放进盛有开水的大烧杯中 B、将试管底部不接触烧杯底部 C、试管口不朝向实验者 D、试管底部紧贴烧杯底部 3、一同学在显微镜下观察花生种子的切片，当转动细调节器时，视野左上方细胞看得清晰，右上方细胞较模糊，最可能的原因是（） A、细调节器未调节好 B、反光镜未调节好 C、标本切得厚薄不均匀 D、显微镜物镜损坏 4、在做蛋白质的鉴定实验时，应该留出一些黄豆组织样液，这样做的目的是（） A、留下次实验用 B、鉴定脂肪时用 C、失败后可再做 D、与反应后混合液的颜色作对照

教科版四年级科学上册2.5《食物中的营养》教案

第二单元第5课食物中的营养教学目标：科学概念目标： 1.人体所需要的营养是从食物中得到的。 2?人体保捋健康需要的营养成分包括蛋白质、糖类、月旨肪、维生素、无机盐和水。 3.没有一种食物会含有所有的营养成分，所以我们要吃各种不同的食物。科学探究目标： 1.通过实验的方法辨别食物中的脂肪、淀粉和蛋白质。 2?通过阅读资料获取信息，丰富对食物中的营养成分、营养的类别等方面的认识, 并扩充到记录中，完善对好中的食物的统计活动。科学态度目标： 1?在对食物营养成分的认识中，感受各种营养成分与支撑人体生命活动的关系，产生继续探究食物的兴趣。 2?在完善一天中食物统计的记录活动中,养成严谨细致的研究态度。科学、技术、社会与环境目标： 1?认识到人类可以运用一定的技术辨别食物中的营养。教学重点：通过实验的方法辨别食物中的脂肪、淀粉和蛋白质。教学准备: 1.为学生准备：上节课使用的"一天的食物"记录卡，蔬菜、食用油、花生、馒头、棉签、白纸、碘酒、滴管、镉子、蛋清溶液、双缩腺试剂、学生活动手册等。 2?教师准备：学生实验材料、食物中的营养成分相关资料，教学课件等。教学流程

实验材料:馒头、碘酒、滴管、培养皿方法：在食物上滴一滴碘酒,观察食物颜色的变化现象：滴碘酒的地方变为蓝色,说明这种食物含有淀粉实验2、检验食物中是否含有脂肪实验材料:食用油、花生米、棉签、白纸、培养皿方法步骤:先用食用油在纸上涂抹,出现的油迹不会消失，说明食物中存在脂肪。再用具他食物（花生）在纸上涂抹，把留下的痕迹与食用油的油迹做比较。如果接近,就说明食物中含有脂肪。实验3、检验食物中是否含有蛋白质实验材料:蛋清溶液、双缩腺试列、滴管、试管方法步骤:用呈筒取2毫升蛋清稀释液, 再用星筒星取2毫升双缩腺试痢A液，将双缩腺试列和蛋清倒入同一试管混合,并振荡均匀,液体仍为无色。再用滴管向试管中加入3到4滴双缩腺试割B ,振荡均匀。现象：试管内出现紫色，这就表明蛋清中通过对比实验倾听实验介绍,按照教师要求，应用对比的方法检验食物中是否含有脂肪。学生学习如何检验食物中含有蛋白质（如果使用其它食物先将食物打成糊状）学生应用所学实验方法检验其它食物是否含有淀粉、脂肪、蛋白质。学生汇报：通过实验我们发现馒头中既含有淀粉又含有蛋白质，马铃著中既含有淀粉又含有蛋白质，西红柿中都没有，花生种含有淀粉、脂肪、蛋白质。鸡蛋中含有蛋白质。豆腐中含有脂肪和蛋白质。了解生活中关注食品包装袋上的的方法进行硏究。学习如何正确的借助试列检验食物中含有蛋白质。学以致用。培养学生热爰生活,留心身边的科学。

食物中的营养案例

《食物中的营养》教学设计一、教学目标科学概念知道食物为我们提供六种营养成分：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿物质和水以及对身体的重要作用。没有一种食物含有所有的营养成分，了解合理安排饮食的重要性。过程与方法通过收集、观看资料、交流等获取信息，丰富对食物中的营养成分、营养的类别等方面的认识。通过实验的方法辨别食物中的脂肪和淀粉，激发探究营养成分的浓厚兴趣。情感态度价值观在对食物营养成分的认识中，感受各种营养与支撑人体生命活动的关系，激发学生关注健康、关爱生命和继续探究的兴趣。二、教学重点、难点知道食物中含有哪些营养成分及其作用。用实验的方法辨别食物中的脂肪和淀粉。三、教学准备学生：花生米、白纸；碘酒；淀粉；馒头；熟马铃薯；茄子；莴笋；卢柑。（分别装在八个小塑料杯中）“多幅食物图片”。（课前先让学生查找食物营养成分的资料）教师：多媒体教学课件等。四、教学过程（一）食物含有六种营养成分：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿物质和水及其作用。 1为什么我们每天要吃不同的食物？各种食物中含有哪些营养呢？这节课我们就来学习《食物中的营养》。（板书课题） 2 食物为我们提供了几种营养素？它们的作用不同，在不同食物中的含量也不同。（1）看完蛋白质录像后回答两个问题：蛋白质对我们有什么作用？富含蛋白质的食物有哪些？（板书蛋白质）课件出示几种富含蛋白质食物的图片。讲解：蛋白质是构成人体的主要材料，分为植物蛋白和动物蛋白。人体的生长发育、组织的更新，都离不开蛋白质。没有蛋白质就没有人的生命，就好像没有砖瓦、水泥、沙子就没有房屋一样，是构成人体的“建筑材料”。蛋白质也能被分解为人体生命活动提供能量。蛋白质不足时，消化吸收会出现障碍，如腹泻、肝功能下降和贫血。营养学家告诉我们：体积越小、肉质颜色越浅的动物越有营养。（2）播放录像：糖类对我们有什么作用？富含糖类的食物有哪些？（板书糖类）出示几种富含糖类食物的图片。讲解：葡萄糖、蔗糖、淀粉都属于糖类。淀粉为什么属于糖类呢？（唾液可以把淀粉变成糖。）它是人体的能源材料。马铃薯可做粮食和蔬菜。甘薯可做粮食和制备淀粉。（3）播放录像：脂肪对我们有什么作用？富含脂肪的食物有哪些？（板书脂肪）

食物中主要营养成分优秀教学案例.

食物中主要营养成分的探究一、背景和教学任务简介本节课是在学生学习完检验食物中主要营养成分的方法之后的继续。这节课不仅要求学生利用检验食物中主要营养成分的方法探究食物的营养成分，还要让学生通过分析和讨论了解均衡膳食对健康的意义，并逐步养成科学合理的饮食习惯。由于学生已有一年多的科学探究活动经历，所以本节课我采用“引导－探究”的教学模式，引导学生进行主动的合作实验探究，从每天经历的活动出发，通过学生自己设计实验方案、动手操作、思考讨论、成果交流来提高他们的观察能力、操作技能、合作交流及小结的能力，并逐步引导学生重视合作的学习方式和实事求是的科学精神。同时，我还力图将生命教育无痕地渗透到整个教学环节中去，使学生在探究学习的过程中自然而然地感受到均衡营养的重要性，并将课堂学到的内容应用到实际生活中去。二、教学目标 1.应用食物中主要营养成分的检验方法，鉴别食物中的部分营养物质。 2.初步学会假设、设计实验方案、探究日常食物中的主要营养成分的方法。 3.初步学会收集资料、分析和讨论的方法，体会均衡膳食对人体健康的意义。 4.应用学习的知识设计科学合理的早餐食谱，逐步养成均衡膳食的健康生活习惯。 5.在分组合作的探究活动中，养成规范操作，仔细观察，分析结果，合作探究的科学态度。三、教学重点和难点【重点】1. 规范实验技能技巧，使之成为习惯。 2. 体会均衡膳食对人体健康的意义。【难点】能正确运用检验物质的方法，探究食物中的部分营养成分。四、教学设计思路基本思路：考虑到知识的连贯性，以及学生的认知需求，我将食物中主要营养成分的检验与均衡膳食两部分的内容进行了合并。由于学生对于饮食的话题有着比较浓厚的兴趣，所以我通过对研究饮食营养的问题设计，引导学生们从每天经历的活动出发，展开科学探究活动。在实验探究结束后，又将课堂的成果引申到生活，使学生体会到科学是来自于生活，科学的成果又将应用于生活。本节课主要以学生探究活动为主，通过学生自己设计实验方案、动手操作、思考讨论来提高他们的观察能力、操作技能、合作交流及小结的能力。整个活动过程都是以小组的形式进行，最后通过探究活动工作纸的交流逐步引导学生重视合作的学习方式和实事求是的科学精神。同时，我还力图将生命教育无痕地渗透到整个教学环节中去，使学生在探究学习的过程中自然而然地感受到均衡营养的重要性，并将课堂学到的内容应用到实际生活中去。

提供能量与营养的食物—糖类教案

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