餐饮部前厅星级服务员评定标准审批稿
餐饮部前厅星级服务员
评定标准
YKK standardization office【 YKK5AB- YKK08- YKK2C- YKK18】
餐饮部前厅星级服务员评定标准
星级服务员意义：
为了提高员工工作积极性，提升员工服务质量和水平，促进餐饮服务工作的未来发展，推出“星级服务员”评选活动。
星级评选的目的：
星级评选时在一定时期内，科学、动态地衡量员工工作状况和效果的考核方式，通过制动有效、客观的考核标准，旨在进一步激发员工的工作积极性和创造性，提高员工工作率和基本素质。
餐饮部前厅星级服务员评定阶段分为：1、试用期。2、一星服务员。3、二星服务员。4、三星服务员。5、四星服务员。6、五星服务员。
评定标准如下：
1、新员工进入酒店3天无薪试用，7天无薪试岗，（正试入职后加入考勤）合格
后正试入职。
2、入职后1—3个月内基础工资标准为1800元/月，表现优秀者，出勤率在
100％，可在满一个月后参与星级服务员评定。
3、一星服务员基础工资为2000元/月：满勤入职后1—3个月内，由服务员提出
申请或部门推荐，由前厅经理进行上报。
4、二星服务员基础工资为2200元/月：且满勤入职后3—6个月内可以申请评
定。
5、三星服务员基础工资为2400元/月：评定前提必须在本酒店就职半年（6个
月）以上表现优秀者，且满勤可参与三星服务员评定。
6、四星服务员基础工资为2600元/月：评定前提必须在本酒店就职一年（12个
月）以上表现优秀者，且满勤可参与四星服务员评定。
7、五星服务员基础工资为2800元/月，评定前提必须在本酒店就职一年半（18
个月）以上表现优秀者，且满勤可参与五星服务员评定。
8、在重大接待任务中表现尤为突出的，作为晋级的重要依据。
9、在平时工作期间表现极为出色，一星二星可以跳档。在上一个月满勤或上一
季度满勤的前提下方可参与星级评定，在星级评定确定后，如若本月出勤率低于98％按照降一星工资标准发放，如若连续三个月出勤率低于98％（按三个月计算）则降一星，一个月满勤后方可重新申请。
10、星级服务员工的标准：必须热爱集体，团结同事，要工作中能互相帮助，工
作中表现优秀，服从领导工作安排，服务中无客人投诉，经常得到领导表扬及认可，工作积极上进，有责任心，具有敬业精神，热爱本职工作，严守酒店机密，维护酒店利益者。
11、申报星级人员必须具备工作时间条件，培训时间条件和岗位相应等级的专业
技术条件；星级服务人员必须依据规则，按级申报，逐级晋级。
12、每月或每季度进行评审，若未通过评审，可以继续申请参加下一次的考核。
13、降星规定：星级服务员工作上出现重大失误者进行降星处理。
14、星级服务员的考核流程采取本人申请或部门推荐、通过资格审核、理论和专
业技能考核与平时工作考评相结合的综合认定方法。
15、领班的工资标准：星级服务员基础工资＋岗位津贴＋其它，星级标准也按照
星级服务员评定标准进行。
16、服务生（传菜生）由于不参与直接面向客人的服务，所以服务生的星级评定
暂定在：1、一星服务生2000元/月。2、二星服务生2200元/月、3、三级服务生2400元/月。
17、前厅领位人员、收银员的工资可参照服务生标准进行认定。
18、评选流程：本人申请或部门推荐----餐饮前厅经理----上报人事部（资格审核）
----考核合格后（理论和专业技能考核、平时工作考评）-------餐饮总监-------总经理批准在下月执行新的工资标准。
餐饮部
二〇一二年十一月二十六日
酒店餐饮部宴会服务流程与标准
富乐大酒店餐饮部宴会服务流程与标准 1、了解掌握情况 接到宴会预订通知单后，餐厅管理人员和服务员应知宴会日期及开餐时间，知台数、人数、标准、菜式品种及出菜顺序、主办单位或房号、收费办法和邀请对象。应了解客人风俗习惯、生活忌讳和特殊需要。对外国客人，还应了解国籍、宗教、信仰、禁忌和口味特点，还应掌握宴会的目的和性质、宴会的正式名称、客人的性别，有无席次表、席卡，有无音乐或文艺表演，有无主办者的特别要求，有无司机费用或伙食安排标准等事项。 2、宴会厅的布置 (1)环景布置 中餐宴会厅的环景应根据宴会的性质、规格和标准进行布置。要体现出隆重、热烈、美观大方和我国传统特色。 举行隆重的大型正式宴会时，一般在宴会厅周围摆放盆景花草，或在主席台后面用花坛、画屏、大型青枝翠树盆景装饰。主席台上悬持会标，以表明宴会性质、增加热烈喜庆、隆重盛大的气氛。 (2)台形布置 台形布置要根据宴会厅的形状、实用面积、主办者的要求，在布置中要做到突出主桌或主宾席。一般主桌安排在主席台下正中突出的位置。 (3)熟悉菜单 服务员应熟悉菜单，能准确地说出每道菜的名称，风味特色，配菜和配食佐料以及制作方法。能熟练进行特殊菜肴的服务。 (4)备好餐、用具和物品 根据宴会规格准备好宴会摆台的一切物品如：餐碟、味碟、汤碗、小瓷汤匙、筷架、筷子、水杯、红酒杯、白酒杯、台布、餐巾、小毛巾、烟缸、牙签筒、席卡、菜单，以及酒水饮料、烟、茶、水果、鲜花等， (5)前期准备 宴会开始前1小时，按宴会摆台的要求铺好台布，放好转台，摆好餐具、用具、公用餐具和烟缸、牙签筒(或袋装牙签)、菜单、席卡和座卡，折好餐巾花插入水杯中。 同时将宴会使用的各种酒水饮料整齐地摆在服务桌上，将干净小毛巾撒上香水叠好。将茶碗、茶壶及开水准备好。将各类开餐用具摆放在规定的位置。
餐饮前厅收银员管理制度
餐饮前厅收银员管 理制度
餐饮前厅收银管理制度 一、收银职责和权限设置： 1、收银员： 1.每日上班前打卡并提前十分钟到收银点（中餐厅）签到，查看收银交接班本是否有工作交接。 2.到收银柜台时做好工作前准备，首先检查所有用品：账单、发票、信用卡签购单等是否足够并及时领取。对照有关交接、领用薄，核对各类需要记录使用、控制的用品是否与实际相符例如：账单、发票要连号使用，要做好上下班交接记录。做好其它各项准备工作譬如：看“交接本”等搞好卫生，保持工作环境清洁。 3.餐厅营业时，服务员下“点菜单”给收银台时，收银员要及时、准确地把“点菜单”所列项目进行“划价”，完毕把“点菜单”按其所标房、台号对号入座放“点菜单架”，如“点菜单”有疑问，要及时向“楼面”查询。 4.当“楼面”通知结账时，首先听要点说明 清楚房号、台号，然后准确的把所属房、台号的“点菜单”全部拿出，计算出结账金额，防止多计、少计、重计。将计算出的总额告诉服务员，由服务员向宾客结算。
5.如需打折扣时，要索得签单人签名（协议客户，酒店备忘及经理级以上的折扣）或各类优惠卡券，同时要留意规定不能打折的项目（海鲜，香烟，酒水等）。给予折扣要按酒店有关规定严格执行。账单上的任何更改必须标注原因，并有授权人签字。 （1）、操作程序 ①、餐饮收银员要求准确、快速地做好收银结算工作。严格按 照各项操作规程办事，在收款时自觉遵守财经纪律和财务制度，对于违反财经纪律和财务制度的要敢于制止和揭发。 ②、餐饮收银员要求收款过程中做到快、准、不错收、不漏收， 对于各种钞票必须验明真伪。 ③、餐饮收银员要求工作时间不得携带私人款项上岗，每日收入 现金，必须切实执行"长缴短补"的规定，不得以长补短，发现长款或短款，必须如实向上级汇报。备用金，必须班班交接，天天核对，具有书面记录，并在班前班后准备足够零钞。未经公司总经理同意任何人不得擅自挪用营业款。如有大笔开支急需支付，须先上报公司财务部，报经总经理同意后由餐饮经理写借条借款，用后及时报帐，补回营业款。 ④、餐饮收银员要求接受信用卡结账时，应认真依照银行有关规 定受理。 ⑤、餐饮收银员要求每班营业结束时，必须认真核对报表数与实 收数是否一致，并做好交班工作，不得向外泄露有关本部门营业 收入情况资料及数据。
星级员工评定标准
※一星员工考核标准： 熟悉门店规章制度，遵守基础管理，知道优秀服务的四个标准：1、五声一微笑。（迎客声：您好！您需要哪方面送客声：请慢走！唱收唱付声、会员服务声、擦肩而过声，整个接待流程面带微笑。）2、问病征、查病灶。问病人病情的临床表现，问题不少于3个，查看病灶，伤口情况。3、功能主治，特点好处。（每一个特点后，都带上该特点给客人带来的好处。）4、见景生情的服务。递开水、帮提东西、扶客人上下、找凳子坐、包扎清洁伤口等。 ※二星员工考核标准： 1、了解并执行员工着装、仪容仪表规范； 2、能够熟练回答优质服务的四个标准，并能做到第一个、第四个服务标准。 3、可以做到清晰判断客人意见，并能记录客人意见。 4、学习门店卫生管理制度，并能够按照标准制度进行门店的卫生清洁。 5、了解请假制度，考勤制度，培训及考核制度，新员工学习制度。 6、药品的分区和分类陈列原则。（陈列原则：横竖一线，列列靠前。左高右低，左重右轻。袋装起立，瓶装右底。上下过宽，加层来拦。小小药袋，篮内成排。）学会正确接听电话：您好！为了你健康药房**店为您服务！ ※三星员工考核标准： 1、能熟练做到服务四标准中的第一、第二、第四个标准； 2、学会交接班的商品清点，学会上货、补货、电脑入库。 3、学习并能够做到商品陈列30句中的“横竖一线”至“夹层来拦”共十六项。 4、学习商品验收流程。 5、了解卖场分区、商品分类、批号、效期、批准文号的含义。 6、了解处方药、非处方药的含义。 7、了解药品剂型的含义。 8、了解商品名、通用名、化学名的含义； 9、了解特殊药品、危险品、串味品、冷藏品的管理制度。10、检查上述各项学习情况是否已经完全掌握。 ※四星员工考核标准： 1、了解非药品，保健商品的功效、特点。 2、学习并能够按照功效归纳运用呼吸系统类商品：清热解毒类、感冒止咳类、咽喉类。 3、学习掌握呼吸系统常见五大症状：咳嗽、咳痰、咯血、呼吸困难、胸痛。 4、学习掌握上呼吸道感染中西药判断用药。风寒、风热症状区别。 ※五星员工考核标准： 1、学习掌握收银差异处理、门店退货、门店商品互调流程。 2、了解收银及存款流程、学习收银。 3、学习并能够做到商品陈列四分开原则：药品与非药品分开；处方药与非处方药分开；内服药与外用药分开；易串味药品与一般药品分开。 4、了解国家专管药品销售流程，限定数量，登记购买顾客的身份证号及商品信息及数量。6、了解温湿度登记流程，掌握正常温湿度数据，能够处理温湿度异常问题。7、了解并运用门店交接班表记录事项。 ※六星员工考核标准： 1、能够协助药师完成顾客缺药登记以及要货信息。
餐饮前厅规章制度
餐厅前厅管理制度及岗位职责 为配合前厅各项工作的顺利进行，规范员工的工作行为，特制定此制度。 1、诚实，是员工必须遵守的道德规范，以诚实的态度对待工作是每位同事必须遵守的行为准则,也是职业道德。 2、同事之间团结协作、互相尊重、互相谅解是搞好一切工作的基础。 3、以工作为重，按时、按质、按量完成工作任务是每位同事应尽的职责。 以上三条是每位服务人员必须遵循的行为准则。 一、考勤制度 1.按时上下班点到、报离，做到不迟到，不早退。 2.事假必须提前一天通知经理，说明实际情况，经部门批准后方可休假。 3.病假须持医务室或医院证明，经批准后方可休假。 4.严禁私自换班，换班必须写申请单、换班人、领班、经理签字批准。 5.严禁电话请假，托人带假。 二、仪容仪表 1.上班必须按酒店规定统一着装，深色裤子、鞋子，工服必须干净、整齐，头发盘起。 2.酒店要求保持个人仪容仪表，站、立、行姿势要端正、得体。 3.严禁私自穿着便衣上岗，在厅中逗留。 三、劳动纪律 1.严禁携带私人物品到工作区域。（例提包、外套)食品等一切私人物品。 2.严禁携带酒店物品出店(剩饭，包括客人留下的物品)。 3.严禁在酒店范围内粗言秽语，散布虚假或诽谤言论，影响酒店、客人或其他员工声誉，更不许对客人评头谈足。 4.工作时间不得无故窜岗、擅离职守，下班后不得擅自在工作岗位逗留。 5.上班时间严禁打私人电话，干与工作无关的事情。 6.严格按照规定时间吃饭,除用餐时间外，不得在当值期间吃东西，吃饭时大家要积极统一。 7.严禁在工作时间聚堆闲聊、会客和擅自领人参观酒店。 9.严禁在上班时间在厅坐，不准用餐厅的水杯、酒杯等。 10.严禁在公共场所大声喧哗、打闹、追逐、嬉戏。 四、工作方面： 1.严禁私自下楼。 2.除经理外，其余人员不得擅自到后厨区域。 3.当班期间要认真仔细，点菜单严禁出现错误。 4.不得与客人发生争执，出现问题及时报告部门经理与领班讲明原因，其处理。 5.服从领导的工作安排，保质保量完成各项工作。 6.服务接待工作中坚持站立、微笑、敬语、文明服务，使宾客感觉亲切、安全、客至如归。 7.积极参加部位班组例会及各项培训工作，努力提高自身素质和业务水平。 8.工作中严格按照各项服务规程、标准进行服务。 9.认真做好各项工作记录、填写各项工作表格及客人的投诉。 10.自觉爱护保养各项设备设施(包括花草树木)。 11.工作中要注意相互配合、理解、沟通，严禁出现推委现象、乱岗现象。 12.严禁出现打架、吵架等违纪行为，一旦发现从重处理。 13.严禁出现因人为因素造成的投诉及其他工作问题。前厅的人为因素就是服务不周到。
餐饮服务员等级划分标准
一、服务员级别定为：初级、中级、高级、星级四个级别。二、初级服务员的标准： 1.来店3个月以上不满半年 2.被客人表扬超过3次（要有书面表扬信） 3.对厨房菜品的基本口味了如指掌，并通过厨房菜品味型基础测试 4.对门店规章制度、企业文化有初步了解，并通过制度考试 5.被客人投诉不超过一次，凡是被客人投诉的将用客人的表扬信来抵消 6.对日常六大技能有初步了解，并通过初级六大技能培训考试 凡是符合以上6点的即可评为初级服务员，底薪基础工资可达到1800元，不算其他绩效工资和考核工资、奖金。 三、中级服务员标准 1.已经有初级服务员的资格 2.来店时间超过半年（表现特别好的，可根据实际情况调整） 3.累积被客人表扬超过6次（要有书面表扬信） 4.对厨房菜品的口味、主要原料有深入了解，并通过厨房菜品口味、原料中级测试 5. 被客人投诉不超过一次，凡是被客人投诉的将用客人的表扬信来抵消 6.对六大技能有深入了解，并获取二级服务员技能证书 7.可以处理一些简单的客户投诉（如菜慢，菜有杂物，菜品没熟等） 8.工作态度：热爱本职工作，遵守规章制度，忠于职守、团结同事，服从工作分配，起到良好的带动作用。 凡是符合以上8点的即可评为中级服务员，底薪基础工资可达到2000元，不算其他绩效工资和考核工资、奖金并且享受社保福利待遇。 四、高级服务员标准 1.首先要有中级服务员的资格方能评选高级服务员（跟据其表现和能力也可提前晋级） 2.工作态度：热爱本职工作，遵守规章制度，忠于职守、团结同事，服从工作分配，起到良好的带动作用 3.来店时间超过一年（表现特别好的，可根据实际情况调整） 4.累积被客人表扬超过10次（要有书面表扬信）
餐饮部服务流程与规范
第 5 章 餐饮部服务流程与规范
5．1 餐饮部组织结构与责权
5．1．1 餐饮部组织结构
餐饮部岗位设置图 餐饮总监
餐饮部经理 行政总厨
康乐部经理
人员编制 总监级 人
部门经理级 人
各营业点 经理级 人
领班级 人
员工级 人
相关说明
5．1．2 餐饮部责权
部部门门
餐饮部
部部门门负负责责人人
餐饮部经理
直属领导
餐饮总监
权力
职责
1. 筹划设计、制作、更换酒店的中、西餐及自助餐的各类菜单 2. 组织厨房的生产工作，监督食品制备，按规定的成本标准生产优质食品 3. 控制菜品的出品质量，尤其是高规格及贵宾的菜品 4. 向住店客人和来店消费的客人提供用餐服务 5. 为住店客人和本地居民提供订餐服务，按时为客人提供客房送餐服务 6. 向客人征询对菜品的意见和建议，采取有效措施进行改进 7. 处理客人对餐饮产品、就餐服务等方面的投诉或抱怨 8. 严格按环境管理体系、质量管理体系要求，做好餐饮卫生清洁和菜品质量保证工作 9. 做好厨房、餐厅、酒吧等处的清洁卫生，保证客人对菜品、环境的满意 10. 做好所有餐具、器皿的洗涤、消毒、分类存放、保管和控制
权力
1. 有权参与制定酒店经营战略规划并提出相关建议 2. 有权参与酒店各阶段经营计划的制订并提出相关建议 3. 有权制定并实施酒店餐饮制作与服务管理相关的制度 4. 有权参与策划并实施酒店餐饮促销活动 5. 对破坏公司形象的行为有提请惩罚的权力 6. 具有餐饮部组织机构的建立和内部员工考核、奖惩的权力 7. 具有餐饮部内部员工的聘用、解聘的权力 8. 具有餐饮部内部工作开展的自主权 9. 具有要求相关部门配合相关工作的权力 10. 具有对影响餐饮部工作的其他人提请处罚的权力 11. 其他相关权力
相关说明
编编制制人人员员 编编制制日日期期
审审核核人人员员 审审核核日日期期
批批准准人人员员 批批准准日日期期
5．2 餐饮部各岗位职责
5．2．14 中餐厅领班岗位职责
岗位名称 直接上级 职责描述
中餐厅领班 中餐厅经理
所属部门
餐饮部
直接下级
迎宾员、服务员、 传菜员、酒水员
主要工作任务
职位编号 晋升方向
中餐厅经理
星级员工评选
XXXXXX中心 星级员工评选方案 第一章前言 为继续贯彻落实XXXXX中心“服务为本，质量是根”的服务理念，鼓励员工全面发展，努力加强自身文化素质与技能建设，不断提高自己的工作积极性和主动性，提高工作效率，增加员工对中心的归属感和凝聚力，经XXXXX中心讨论决定，将每年评选一次“星级员工”，对评选出的“星级员工”将给予适当奖励，并通报表扬，传递正能量，发挥好先锋模范的带头作用。 第二章评选细则 第一条评选时间 XXXXX的星级员工评选将于每年4月份进行。 4月10日前，XXXXX辖内各食堂评选出去年度的优秀员工； 4月11-25日，各食堂优秀员工公开投票选举； 4月27-5月5日，公开评比结果并公示五个工作日； 5月6日，张贴海报通报表扬“星级员工”并授予“星级员工”勋章，对于“五星级员工”所在班组授予“星级班组”流动红旗。 第二条评选对象 “星级员工”将从XXXXX辖内各食堂推选出来的优秀员工中选取。其中“五星级员工”只在营业额前十的食堂中产生。 第三条评比名额
XXXXX评选的“星级员工”名额具体如下： “五星级员工”：10名，只产生于营业额排名前十的食堂，且一个食堂有1个名额； “四星级员工”：20名，去年优秀员工人数的4%； “三星级员工”：30名，去年优秀员工人数的6%。 第四条评比内容 年度“星级员工”的评比主要采用师生不记名投票的方式进 行公开评比。 将各食堂的去年度优秀员工于本食堂门口进行张贴宣传，宣 传海报上包括优秀员工的照片及简介以及简单的事迹概述，广大 师生、教职工等通过领取食管会发放的选票进行投票，投票时间 为两周，两周后由XXXXX点票、登记、上报中心食管部和综合人 事部进行评选。 评比结果以投票票数进行排名，从高到低评出各星级的“星 级员工”。 第五条评比流程 1.各食堂上报去年评选出的优秀员工名单到中心的食管部和 综合人事部，每月优秀员工名额为食堂人数的5%,一年以9个月（1、2、8月不予评选）计算，联营食堂自行推荐，直管食堂按 照《XXXXX优秀员工评选方案》进行评选； 2.各食堂上报的优秀员工经核查通过后，张贴于各食堂门口 进行为期两周的公开投票评比。广大师生教职员工可通过食堂内 食管会处领取选票，并进行投票；
酒店前厅部各类管理制度
酒店前厅部各类管理制度 前厅部考勤纪律及卫生管理制度员工必须在上班前十五分钟到达，以便更换工服，做好班前准备。 在工作时间内，未经部门主管批准，不得早退，不得空岗。 员工必须按照规定的排班表当班工作，如需调换班次，应先征得部门主管的同意，否则将视为旷工。 当班期间不允许打私人电话吃东西聊天及大声喧哗，应保持安静。 员工生急病或临时请事假，必须在第一时间内通知主管，得到主管允许后方可休假，上班后及时将合同医院的假条交到部门，并办理补假手续。 员工不准使用各类客用设施和客用品。 前厅部内禁止吸烟和使用明火。 要爱护各种办设备，并经常用酒精擦拭。
每日打扫并保持所辖区域的卫生。 保证各种及报表资料码放整齐。 保持地面墙面的整洁干净。 保证各类物品的码放整齐。 前厅部安全及消防管理制度认真贯彻“预防为主，防消结合”的消防工作方针，全面落实“谁主管，谁负责”的防火工作原则，认真执行各岗位消防安全责任制，不断提高消防安全意识。 熟悉酒店消防安全疏散通道消防设施和消防设备酒店火灾报警扑救及疏散程序。 积极参加各种消防安全工作。 熟练掌握各种配备消防器材的使用方法，并能够扑救初起的小火和控制火势蔓延。 掌握发生火灾时自救措施和疏散客人的方法。
坚持小时值班制度，发现有异常声音或可疑物，立即报告保安部。 严禁擅自挪消防器材，每班必须检查交接。 前厅部仪容仪表管理制度男员工应每天修面，头发经常修剪，长发应不盖过耳朵及衣领，不准留怪发型，小胡子。 女员工应保持淡妆，不宜浓妆艳抹，不准涂指甲油。 上班前应检查工作服是否清洁烫平，皮鞋是否擦亮。 头发干净并梳理整洁，洗手清理指甲确保无异味。 员工当班期间不许佩戴饰物。 员工工作期间佩戴自己的名牌，不得私下交换。 如名牌损坏应及时到人力资部办理补办手续。
星级员工评定标准
熟悉门店规章制度，遵守基础管理，知道优秀服务的四个标准：1、五声一微笑。 （迎客声：您好！您需要哪方面？送客声：请慢走！唱收唱付声、会员服务声、擦肩而过声，整个接待流程面带微笑。）2、问病征、查病灶。问病人病情的临床表现，问题不少于3个，查看病灶，伤口情况。3、功能主治，特点好处。 （每一个特点后，都带上该特点给客人带来的好处。）4、见景生情的服务。递开水、帮提东西、扶客人上下、找凳子坐、包扎清洁伤口等。 ※二星员工考核标准： 1、了解并执行员工着装、仪容仪表规范； 2、能够熟练回答优质服务的四个标准，并能做到第一个、第四个服务标准。 3、可以做到清晰判断客人意见，并能记录客人意见。 4、学习门店卫生管理制度，并能够按照标准制度进行门店的卫生清洁。 5、了解请假制度，考勤制度，培训及考核制度，新员工学习制度。 6、药品的分区和分类陈列原则。（陈列原则：横竖一线，列列靠前。左高右低， 左重右轻。袋装起立，瓶装右底。上下过宽，加层来拦。小小药袋，篮内成排。）学会正确接听电话：您好！为了你健康药房**店为您服务！ ※三星员工考核标准： 1、能熟练做到服务四标准中的第一、第二、第四个标准； 2、学会交接班的商 品清点，学会上货、补货、电脑入库。3、学习并能够做到商品陈列30句中的“横竖一线”至“夹层来拦”共十六项。4、学习商品验收流程。5、了解卖场 分区、商品分类、批号、效期、批准文号的含义。6、了解处方药、非处方药的含义。7、了解药品剂型的含义。8、了解商品名、通用名、化学名的含义；9、了解特殊药品、危险品、串味品、冷藏品的管理制度。10、检查上述各项学习 情况是否已经完全掌握。 ※四星员工考核标准： 1、了解非药品，保健商品的功效、特点。 2、学习并能够按照功效归纳运用呼 吸系统类商品：清热解毒类、感冒止咳类、咽喉类。3、学习掌握呼吸系统常见五大症状：咳嗽、咳痰、咯血、呼吸困难、胸痛。4、学习掌握上呼吸道感染中西药判断用药。风寒、风热症状区别。 ※五星员工考核标准： 1、学习掌握收银差异处理、门店退货、门店商品互调流程。 2、了解收银及存 款流程、学习收银。3、学习并能够做到商品陈列四分开原则：药品与非药品分开；处方药与非处方药分开；内服药与外用药分开；易串味药品与一般药品分开。4、了解国家专管药品销售流程，限定数量，登记购买顾客的身份证号及商品信息及数量。6、了解温湿度登记流程，掌握正常温湿度数据，能够处理温湿度异常问题。7、了解并运用门店交接班表记录事项。
酒店前厅部管理制度
酒店前厅部管理制度 （一）前厅部管理制度： 1、员工在工作中，必须服从部门管理人员的安排，若对管理人员交待的事情有疑问需马上了解清楚，若有任何建议，必须先执行，过后再提。任务执行中必须坚持“反馈制度”，不允许交待执行后，无任何反馈的现象。 部门员工需有高度的团队精神，团结一致，互相协作，禁止任何不利于团结的言论及行为。 2、员工必须严格执行酒店的考勤制度，上班时间指到岗时间而非打卡时间，到岗前须到部门签到本上签到，下班时间要签退。 3、日常排班由各部门的领班或主管进行，员工有任何排班意向须提前说明，工作中必须服从排班安排，若需换班需征得分部领班或主管及当事人同意，并写书面申请。不允许私自或强行换班，主管的换班需知会部门经理的同意。 4、前厅部工作人员禁止利用工作之便收受回扣，一经发现则按开除处理。 5、前厅部工作人员必须严格执行客人资料保密制度，非经部门经理及酒店管理人员批准不得擅自打印、复印报表，若因报表打印不清晰需要重新打印，废报表应送商务中心进行销毁，行李员送报表至各部门需严格执行签收制度。若违反此项按酒店规定严肃处理。 6、借用钥匙者需经部门经理及酒店管理人员批准，不允许私自做钥匙，若有违反，按酒店规定严肃处理。 以下内容只有回复后才可以浏览 （二）商务中心工作程序： 1、复印程序： 1）主动热情迎接客人，介绍收费标准。 2）接过客人的复印原件，按客人的要求，选择纸张的规格、复印张数及深浅程度。 3）将复印原件在复印平面上定好位置，检查送纸箱纸张是否准备好，按动复印键。 4）需放大或缩小的复印，按比例调整尺寸，查看第一张复印效果，如无问题，即可连续复印。 5）复印完毕，取出复印原件交给客人，如原件是若干张，注意不要将顺序搞乱。 6）问明客人是否要装订文件，替客人装订。 7）根据复印张数和规格，开立帐单。帐单一式三联，开好后，将二、三联撕下，第二联交财务结帐处，第三联交客人，如客人不要，立即碎掉。 8）如客人要挂帐，请客人出示房卡，并签字。 9）如客人要开发票，将发票第二联交给客人，第三联需同帐单的二三联一起交给前厅收银。 10）、把帐单号码、房号金额、付款方式分项填在“商务中心日复印、打字报表”上。 2、打印程序： 1）主动、热情迎接客人，介绍收费标准。 2）接过客人的原稿文件，了解客人要求及特殊格式的安排，流览原稿，看是否有看不清的地方或字符。 3）告知客人大概完成的时间。 4）文件打出后，必须请客人校对。 5）修改后，再校对一遍。 6）将打好的文件交给客人，根据打字张数，为客人开单收费，请客人签字后，将帐单转前台收银。 7）填写“商务中心日复印、打字报表”。
餐饮前厅管理制度
餐饮前厅管理制度 为配合前厅各项工作顺利进行，规范员工的工作行为，特制定此制度。 1、诚实，是员工必须遵守的道德规范，以诚实的态度 对待工作是每位同事必须遵守的行为准则。 2、同事之间团结协作、互相尊重、互相谅解是搞好工 作的基础。 3、以工作为重，按时、按质、按量完成工作任务是每 位同事应尽的职责。 以上三条是每位服务人员必须遵守的行为准则。 一、考勤制度 1、按时上下班，做到不迟到，不早退。 2、事假需提前一天请假，说明原因和期限，经部 门领导同意后方可休息（经理最多可批假两 天，主管一天。有大型接待活动不准假）。 3、严禁代人请假，电话请假，特殊情况（病假， 丧假）需家人电话通知相关领导并说明期限。 二、仪容仪表 1、上班必须按照饭店要求统一着装，佩戴头花， 工服必须干净、整齐、无异味。
2、保持个人仪容仪表，站、立、行姿势得体端正 3、严禁在工作时间着个人服装、奇装异服在待客 区穿行、逗留。 三、工作纪律 1、严禁携带饭店物品出店。 2、严禁在饭店内粗言秽语，散布不良言论，影响 酒店、客人或其他员工的声誉 3、工作期间不得无故串岗、擅离职守，下班后需 及时关闭水、电、空调等设备设施。 4、严禁上班期间打私人电话，玩手机，听音乐， 吃东西，干其他与工作无关的事情。 5、禁止在工作时间聚堆闲聊，会客。 6、不得与客人发生争执，出现问题及时报告领 导，由其处理。 7、服从领导的工作安排，保质保量的完成各项工 作。 8、服务接待工作中坚持站立、微笑、文明，亲切、 自然。 9、积极参加培训工作，努力提高服务接待水平。 10、服务接待工作过程中，要及时巡台，保证餐桌 干净、整齐无杂物，客人饮品、酒水的量。
xx集团下属物业公司员工星级评定方案初稿
****投资集团有限公司 物业星级员工评选方案 一、考核目的 1、核心目的：奖优、激发一线员工斗志 2、辅助目的：为员工的职业晋升和薪资调整等调整提供依据。 二、适用范围 物业部所有一线员工（不含主管及以上干部）。 三、评定标准 （一）星级考评分为一星至五星三种等级（一星、三星、五星），五星为最高级别。 （二）新员工转正后经过公司的考核从一星评价开始，获得或者连续获得3次同级别的星级员工方可参加下一层次星级员工评选。 （三）经过公司考核评估通过并晋级的员工，在晋级后的工作中工作态度消极，不能按时完成工作任务，在下一次星级评估时，经过公司领导同意，将恢复原职并享受晋级前原职务薪资待遇。 （四）如员工通过积极努力工作，取得星级及奖项者可以享受公司提供的不同奖励与岗位晋升。 1、星级员工 a、一星（★）：认真履行职责，在保证工作质量和工作进度的同时，做到无差错，工作积极主动，绝无负面言论和行为。 b、三星（★★★）：在做到一星标准的前提下，面对客户的无理取闹能包容与谅解。 c、五星（★★★★★）：在三星的基础上，不但任劳任怨，还能对岗位业务技能提出建议并能实际运用，能在公司即将重大损失面前挺身而出。 2、星级工资与范围比例 3、星级奖励时效 每一季度评选一次，所有星级员工星级奖励保持一个季度，下一季度归零重新评选。
（五）考评方式：工作表现评估、笔试； 1、考评条件：入职2个月及以上员工有资格参加星级员工考评，每季度由物业部牵头、人力资源配合组织员工考评，由物业部将参加考评员工个人资料统一报公司人力资源，由人力资源对报名人员资料及条件进行审核； 2、考评内容： a、笔试：公司员工手册内容、专业知识、职业技能、 b、工作表现评估（绩效、奖惩等）、工作检查。 四、星级考评通用标准 1、熟知公司各项规章制度，执行规范条例； 2、思想积极、进步，刻苦钻研业务、服从领导、团结同事、爱岗敬业，一心为司，经所在部门考核，思想政治表现优秀。 3、遵守公司的各项规章制度，不迟到、不早退、不旷工。劳动纪律全年未受到公司通报批评或行政警告以上处分。 4、工作积极负责认真，在日常工作中吃苦耐劳勤勤恳恳任劳任怨，环境卫生及区域卫生做到标准的。 5、配合部门工作，服从工作安排，在服务接待中达到服务标准的。 6、在问题和困难面前不退缩、不逃避、不拖延，积极处理解决的。 四、考评标准评定办法： （一）通用考评方式即为笔试与工作表现评估。但考虑部分基层员工文化水平有限，不能参加笔试的，采取现场口试问答与工作表现评估相结合。参加评选人员可以根据自身的条件任选以上其中一种考评方式。 （二）笔试试卷由人事部进行封闭式出题，考试范围《员工手册》、企业文化、专业知识、职业技能；口试试卷考试范围除以上范围外，另加口述与突发事件的处理。 （三）工作表现评估 1、基本条件：入职2个月以上（含2个月）； 2、迟到、早退一次扣2分； 3、忘记打卡每月3次以上，每次扣除2分； 4、每月请事假1天以上（不含）每天扣除1分； 5、旷工半天每次扣除5分； 6、无故不参加部门举行的会议、活动、培训者每次扣除3分；
前厅部培训管理制度(doc 1页)
前厅部培训管理制度(doc 1页)
前厅部培训管理制度 1、前厅部的培训制度必须依照酒店人力资源部的员工培训总体计划，根据本部门实际情况，制定自己相应的培训制度。 2、前厅部的培训制度要彻底改变以往有的培训形式，经过不断的培训逐渐提高员工工作积极性和服务水平。 3、前厅部每月底首先按指定的部门培训员根据每个月各部位实际情况所表现出的不足之处，结合各部位培训计划，详细地制定出前厅部的培训计划，并填写培训计划表，下发各部位。 4、计划制定出来之后，各部位规定每周某日为固定培训日。每次培训相应部位主管必须参加，且出席人数不得少于本部位三分之二，由特殊原因不能出席的须提前请假，必须以书面形式。事后由主管将本次培训内容传达。 5、无故不到者按旷工处理。迟到一次口头警告，二次书面检查，三次做旷工处理并通告前厅部。在部门例会上作书面检查，出勤率月底与工资挂钩。
6、部门培训月底考核一次，检查培训效果，考核分笔试和口试，并结合本月个人日常工作表现，并由主管填写员工受训后表现评估表，交主管经理审核签名。 7、在各部门每次培训后，根据员工的掌握情况，由主管填写本次培训情况检查表，由培训人和主管经理审核签名。 8、当部门有新员工加入，由部门培训员负责对其进行培训，并填写新员工进岗培训检查表。 9、月底大堂副理将根据考核成绩和评估情况，在例会上公开宣布并结合培训分数和日常工作表现两项打出一个综合分数，并填写前厅部各部位情况检查表，做出培训结论。 10、年底将根据每月得出的综合分数，取最高者评为本年度部门最佳员工，门将给予奖励并上报酒店给予奖励。年度累计五到六个月成绩不合格者，将评为本年度部门最差员工上报酒店，退回人事部，此分数也将作为今后员工晋级晋职的重要依据。 11、前厅部各部位主管，必须始终保持高度的责任心、认真负责，如发现主管对培训不重视，
餐厅前厅主管岗位职责
餐厅前厅主管岗位职责 【篇一：餐厅前厅经理岗位职责及工作流程】 提供职责如下： （一）餐饮部总监经理 [管理层级关系]直接上级：酒店总经理 直接下级：各餐厅经理 [岗位职责] 1、执行总经理的经营管理指令，坚持“以市场为导向，以效益为中心，以质量为生命”和“以部门为成本中心”的方针。 2、负责制定餐饮部各项业务计划、组织、协调、指挥和控制各管 辖部门准确贯彻实施。负责抓好本部门的营销和质量、成本等经营 管理工作和深入开展“学先进、找差距”活动。 4、负责本部门安全和日常的质量管理工作，检查和督促各部门严 格按照工作规程和质量标准进行工作，实行规范作业。 5、负责按月进行经营活动分析，研究当月经营情况和预算控制情况，分析原因，提出措施，改进管理，开拓市场，厉行节约，提高 经济效益。 6、负责本部门员工的岗位业务培训，加强让客人完全满意的基本 宗旨的教育，督促各部门有计划的抓好培训工作，提高全员业务素质。 7、建立良好的客户关系，广泛听取和搜集宾客及客户单位意见， 认真处理投诉，不断改进工作。 8、审阅当日营业报表，掌握当日预订、货源供应和厨房准备工作 情况，了解当日的重要宴请以及来宾的有关情况和特殊要求，认真 组织做好一切准备工作。 9、负责督促有关人员搞好食品卫生、成本核算、食品价格、供应 标准等工作，积极支持对菜点的研究，不断推陈出新。 10、沟通本部门与其它部室的联系，协调配合，搞好工作。 11、负责餐饮部财产管理，拟定各项设备的添置、更新和改造计划，不断完善服务项目。 12、负责制定餐饮部管理人员和服务、工作人员的考核标准，认真 考核部门管理人员的日常工作业绩，激发员工的士气和积极性，不 断提高管理效能。
星级员工评定方案
星级员工评选方案 为更好的调动广大员工的工作积极性，进一步激发员工潜能，在公司内部形成“比、学、赶、帮、超”的良好工作氛围，达到评比先进、表扬先进、学习先进、奖励先进、提高工作效率和业绩的目的，特制定此方案。 一、评选对象 星级员工评选对象为生产一线员工。 二、评选标准 星级员工评选包含操作技能及作业效率、质量控制、工艺及操作规范执行、物料消耗控制、设备及工具维护保养、现场5S、作业安全、工作态度及行为规范、出勤等评选内容。 1、操作技能及作业效率 本岗位操作技能优秀并可顶替其他岗位，每天按时完成车间主任安排的生产任务可得满分，并在该工序生产产量效率排第一否则按实际折算。 2、工作质量 产品质量达标满分，对生产不良品及传递不良品者将按实际情况折算，产品质量在公司规定的范围内。 3、工艺及操作规范执 不按工艺要求操作或违反工艺及操作规程者将酌情扣分或不得分。 4、物料消耗控制 物料及工具损耗在规定范围内、同等产量情况下物耗量最少的满分，否则按实际情况折算。 5、设备及工具维护保养 人为因素损坏设备、工具等导致停产不得分，维护保养不到位按实际情况考核，设备故障频率高扣分或不得分。 6、现场5S 岗位现场符合5S要求，整理、整顿、清扫、清洁、有素养，每天车间主任现场巡查并记录，每周7S检查组巡查并记录。 7、安全生产
无工伤满分，出现小工伤不得分，大工伤整月为0分 8、工作态度及行为规范 违反劳动纪律不得分，根据服从性、责任心方面考核打分，遵守纪律态度良好积极帮助同事、教带同事的可打满分。 9、出勤 迟到、早退、每天不足8小时出勤（个别岗位不足8小时须由车间主任开单放行）、当月出勤低于应出勤天数、漏打卡等不得分。 三、考核办法 星级评选周期为每月一次，考评周期与当月工资核算周期一致。每月由车间主任根据员工当月表现进行考评，《星级员工评定表》见附件，考评结果需要有数据支撑。考评总分达90分及以上者，当月可评定为“五星级”员工，考评结果由生产部经理进行确认汇总，可按生产一线员工名额的5%提报人力资源部。“五星级”员工的评选坚持高标准、严要求，凡不达标可不予评选。 具体评选流程如下： 每月25日各车间主任将本车间星级员工评定汇总表交生产经理→每月28日生产经理对评定表进行审核，可按一线员工人数5%的比例将“五星级”员工名单交人力资源部→人力资源部审核→总经理批准→下月3日公示表彰，并给予奖励。 四、评选结果应用 1、五星级员工当月给予奖励200元，在当月工资中核发。 2、每月星级员工评选结果将作为本年度优秀员工评选的依据。 3、连续3个月星级考评为一星的，公司将不再继续留用。 五、本评选方案自2018年2月21日开始执行。
前厅部管理规章制度
前厅部考勤纪律及卫生管理制度 1. 员工必须在上班前十五分钟到达，以便更换工服，做好班前准备。 2. 在工作时间内，未经部门主管批准，不得早退，不得空岗。 3. 员工必须按照规定的排班表当班工作，如需调换班次，应先征得部门主管的同意，否则将视为旷工。 4. 当班期间不允许打私人电话、吃东西、聊天及大声喧哗，应保持安静。 5. 员工生急病或临时请事假，必须在第一时间内通知主管，得到主管允许后方可休假，上班后及时将合同医院的假条交到部门，并办理补假手续。 6. 员工不准使用各类客用设施和客用品。 7. 前厅部内禁止吸烟和使用明火。 8. 要爱护各种办公设备，并经常用酒精擦拭。 9. 每日打扫并保持所辖区域的卫生。 10. 保证各种文件及报表资料码放整齐。 11. 保持地面墙面的整洁干净。 12. 保证各类物品的码放整齐。 前厅部安全及消防管理制度 1. 认真贯彻“预防为主，防消结合”的消防工作方针，全面落实“谁主管，谁负责”的防火工作原则， 认真执行各岗位消防安全责任制，不断提高消防安全意识。 2. 熟悉酒店消防安全疏散通道、消防设施和消防设备、酒店火灾报警、扑救及疏散程序。 3. 积极参加各种消防安全工作。 4. 熟练掌握各种配备消防器材的使用方法，并能够扑救初起的小火和控制火势蔓延。 5. 掌握发生火灾时自救措施和疏散客人的方法。 6. 坚持24小时值班制度，发现有异常声音或可疑物，立即报告保安部。 7. 严禁擅自挪消防器材，每班必须检查交接。 前厅部仪容仪表管理制度
1. 男员工应每天修面，头发经常修剪，长发应不盖过耳朵及衣领，不准留怪发型，小胡子。 2. 女员工应保持淡妆，不宜浓妆艳抹，不准涂指甲油。 3. 上班前应检查工作服是否清洁烫平，皮鞋是否擦亮。 4. 头发干净并梳理整洁，洗手、清理指甲、确保无异味。 5. 员工当班期间不许佩戴饰物。 6. 员工工作期间佩戴自己的名牌，不得私下交换。如名牌损坏应及时到人力资源部办理补办手续。 前厅部奖惩条例 为了加强与规范前厅管理，切实把前厅服务提升到一个新的水平，充分体现奖罚分明的原则，制定制度如下：：一、条例部分 惩罚部分： 1、提前15分钟到岗，要求仪容仪表符合酒店规定，女员工化淡汝、工服整洁、皮鞋光亮，每违反一次罚款5元。 2、不得迟到、早退，每迟到、早退一次（5分钟之内）罚款5元，超过5分钟罚款10元。 3、不得无故空岗、串岗，每违反一次罚款5元。 4、卫生工作必须一班一清，主管将班前检查一次卫生、交接班时再检查一次，如检查两次均不合格，当班人员每人罚款5元。 5、不准带情绪上班，班中不准无精打采，要为客人提供微笑服务。不可在休息室内吃东西、看报纸，接打私人电话，每违反一次罚款5元。 6、严格准确的交接班，如由于交接班不清楚，导致客人不满的对当班人罚款10元，如出现客人重大投诉，当事人罚款50—100元，影响到经济损失由本人来承担。 7、不得私自调班，如果确有需要必须事前申请，每人每月调班不得超过三次，如果私自调换班，对双方当事人每人罚款10元；
餐饮业厨房管理制度
餐饮业厨房管理制度 一、厨房考勤制度 第一条上班前穿好工作服后，参与公司的总体点名。 第二条上班时应坚守工作岗位，不脱岗，不串岗，不准做与工作无关的事，如会客，看书报，下棋，打私人电话，不得带亲戚朋友到餐厅公共场所玩耍、聊天，不得哼唱歌曲、小调。 第三条因病和事假的员工，必须提前一日办理准假手续，经厨师长批准后方有效，未经批准的不得无故缺席或擅离岗位。电话请假一律无效。 二、厨房着装制度 第一条上班时需穿戴工作服、帽，服装要干净、整洁，工作时间不得裸背袒胸、穿便装和奇装异服。 第二条上班时间需穿工作鞋，不得穿拖鞋、水鞋、凉鞋。 第三条工作服应保持干净整洁，不得用其他饰物代替纽扣。 第四条工作服只能在工作区域或相关地点穿戴，不得进入工作区域之外的地点，禁止着工装进入前厅。 第五条必须按规定围腰系带操作，不得拖拽。 第六条违反上述规定者，按餐厅处罚条例执行 三、厨房卫生管理制度
第一条厨房煮调加工食物用过的废水必须及时排除。 第二条地面天花板、墙壁、门窗应坚固美观，所有孔、洞、缝、隙应予填实密封，并保持整洁，以免蟑螂、老鼠隐身躲藏或进出。 第三条定期清洗抽油烟设备。 第四条工作厨台，橱柜下内侧及厨房死角，应特别注意清扫，防止残留食物腐蚀。 第五条食物应在工作台上操作加工，并将生熟食物封开处理，刀、菜墩、抹布等必须保持清洁、卫生。 第六条食物应保持新鲜、清洁、卫生，并于清洗后分类用塑料袋包紧，或装在有盖容器内分别储放于冷藏区或冷冻区，要确定做到勿将食物在生活常温中暴露太久。 第七条凡易腐败的食物，应储藏在零摄氏度以下的冷藏容器内，熟的与生的食物分开储放，防止食物间串味，冷藏室配备脱臭剂。 第八条调味品应以适当容器装盛，使用后随即加盖，所以器皿及彩电均不得与地面或污垢接触。 第九条应备有密盖污物桶、潲水桶，潲水最好当夜倒除，不在厨房隔夜，如需要隔夜清除，则应用桶盖隔离，潲水桶四周应经常保持干净。 第十条员工工作时，工作衣帽应穿戴整洁，不得留长发、长指甲，工作时避免让手接触或沾染成品食物与盛器，尽量利用夹
酒店前厅管理制度范本
酒店前厅管理制度范本 为配合前厅各项工作的顺利进行，规范员工的工作行为，特制定此制度。 1、诚实，是员工必须遵守的道德规范，以诚实的态度对待工作是每位同事必须遵守的行为准则。 2、同事之间团结协作、互相尊重、互相谅解是搞好一切工作的基础。 3、以工作为重，按时、按质、按量完成工作任务是每位同事应尽的职责。以上三条是每位服务人员必须遵循的行为准则。 一、考勤制度 1.按时上下班签到、签离，做到不迟到，不早退。 2.事假必须提前一天通知部门，说明原因，经部门批准后方可休假。 3.病假须持医务室或医院证明，经批准后方可休假。 4.严禁私自换班，换班必须有申请人、换班人、领班、经理签字批准。 5.严禁代人签到、请假。 二、仪容仪表 1.上班必须按酒店规定统一着装，佩带工号牌，工服必须干净、整齐。 2.酒店要求保持个人仪容仪表，站、立、行姿势要端正、得体。 3.严禁私自穿着或携带工服外出酒店。 三、劳动纪律 1.严禁携带私人物品到工作区域。(例如:提包、外套) 2.严禁携带酒店物品出店。 3.严禁在酒店范围内粗言秽语，散布虚假或诽谤言论，影响酒店、客人或其他员工声誉。 4.工作时间不得无故窜岗、擅离职守，下班后不得擅自在工作岗位逗留。 5.上班时间严禁打私人电话，干与工作无关的事情。
6.严格按照规定时间换饭,除用餐时间外，不得在当值期间吃东西。 7.严禁在工作时间聚堆闲聊、会客和擅自领人参观酒店。 8.上班时间内严禁收看(听)电视、广播、录音机及任何书报杂志。 9.严禁使用客梯及其他客用设备。 10.严禁在公共场所大声喧哗、打闹、追逐、嬉戏。 四、工作方面: 1.严禁私自开房。 2.除行李员外，其余人员不得擅自到客房、餐饮、康乐区域。 当班期间要认真仔细，各种营业表格严禁出现错误。 3. 4.不得与客人发生争执，出现问题及时报告部门经理与当领班，由其处理。服从领导的工作安排，保质保量完成各项工作。 5. 6.服务接待工作中坚持站立、微笑、敬语、文明服务，使宾客感觉亲切、安全。 7.积极参加部位班组例会及各项培训工作，努力提高自身素质和业务水平。 8.工作中严格按照各项服务规程、标准进行服务。 9.认真做好各项工作记录、填写各项工作表格。 10.自觉爱护保养各项设备设施。 11.工作中要注意相互配合、理解、沟通，严禁出现推委现象。 12.严禁出现打架、吵架等违纪行为。 13.严禁出现因人为因素造成的投诉及其他工作问题。 14.工作中要有良好的工作态度。 前厅奖惩管理制度 为了加强与规范前厅管理，切实把前厅服务提升到一个新的水平，充分体现奖罚分明的 原则，制定制度如下:
星级酒店餐饮前厅管理制度
星级酒店餐饮前厅管理制度 为配合前厅各项工作的顺利进行，规范员工的工作行为，特制定此制度。 1、厚道，是员工必须遵守的道德规范，以厚道的态度对待工作是每位同事必须遵守的行为准则。 2、同事之间结合协作、互相尊崇、互相谅解是搞好一切工作的基础。 3、以工作为重，按时、按质、按量完成工作任务是每位同事应尽的职责。 以上三条是每位服务人员必须遵循的行为准则。 一、考勤制度 1.按时上下班签到、签离，做到不迟到，不早退。 2.事假必须提前一天通知部门，说明原因，经部门经理批准后方可休假。 3.病假须持医务室或医院证明，经批准后方可休假。 4.严禁私自换班，换班必须有申请人、换班人、领班、经理签字批准。 5.严禁代人签到、请假。 二、仪容仪表 1.上班必须按酒店规定统一着装，佩带工号牌，工服必须明净、整齐。 2.酒店要求保持个人仪容仪表，站、立、行姿势要端正、多礼。 3.严禁私自穿着或携带工服外出酒店。 三、劳动纪律 1.严禁携带私人物品到工作区域。（例如：提包、外套） 2.严禁携带酒店物品出店。
3.严禁在酒店范围内粗言秽语，散布虚假或诽谤言论，影响酒店、客人或其他员工声誉。 4.工作时间不得无故窜岗、擅离职守，下班后不得擅自在工作岗位逗留。 5.上班时间严禁打私人电话，干与工作无关的事情。 6.严格按照规定时间换饭,除用餐时间外，不得在当值期间吃东西。 7.严禁在工作时间聚堆闲聊、会客和擅自领人参观酒店。 8.上班时间内严禁收看（听）电视、广播、录音机及任何书报杂志。 9.严禁使用客梯及其他客用设备。 10.严禁在公共场所大声喧哗、打闹、追逐、嬉戏。 四、工作方面： 1.严禁私自开房。 2.除行李员外，其余人员不得擅自到客房、餐饮、康乐区域。 3.当班期间要认真仔细，各种营业表格严禁出现错误。 4.不得与客人发生争执，出现问题及时报告部门经理与当领班，由其处理。 5.服从领导的工作安排，保质保量完成各项工作。 6.服务接待工作中坚持站立、微笑、敬语、文明服务，使宾客感觉亲密、安全。 7.积极参加部位班组例会及各项培训工作，努力提高自身素质和业务水平。 8.工作中严格按照各项服务规程、标准进行服务。 9.认真做好各项工作记录、填写各项工作表格。 10.自觉爱护保养各项设备设施。