超星葡萄酒与西方文化答案
1
【单选题】
以下哪种酒_____________ 不属于葡萄原料酿造而成的？
?A、
干邑
?B、
玫瑰香
?C、
冰酒
?D、
伏特加
我的答案：D得分：2.1分
2
【单选题】葡萄酒酿造发酵一般需要多长时间_____________ ？?A、一周
?B、一月
?C、半年
?D、一年
我的答案：B得分：2.1分
3
【单选题】葡萄酒瓶软木塞是由_____________ 造成的？
?A、橡树木
?B、橡树皮
?C、橡树根
?D、橡树果
我的答案：B得分：2.1分
4
【单选题】中国南方种植的鲜食葡萄“家酿葡萄酒”时，为何要加糖发酵_____________ ？?A、品种不好
?B、南方人喜欢甜味
?C、光照不足
?D、杀菌需要
我的答案：C得分：2.1分
5
【单选题】玫瑰香酒中的糖来自于_____________ 。
?A、玫瑰花
?B、发酵前添加
?C、发酵后添加
?D、葡萄果实本身
我的答案：D得分：2.1分
6
【单选题】一般葡萄酒瓶塞是利用橡树皮的哪个_____________ 特点来保持葡萄酒的通气性？
?A、茸毛
?B、表皮
?C、皮孔
?D、气孔
我的答案：D得分：0.0分
7
【单选题】葡萄酒中的橡木味来自于_____________ 。
?A、橡木桶
?B、橡树皮
?C、橡木屑
?D、橡木香精
我的答案：A得分：2.1分
8
【单选题】凡用水果酿造的蒸馏酒都统称为_____________ 。
?B、白兰地
?C、干邑
?D、鸡尾酒
我的答案：B得分：2.1分
9
【单选题】过去数千年中，葡萄酒酿造压榨主要依靠_____________ ? ?A、压榨机
?B、手捏
?C、脚踩
?D、木锤樁
我的答案：C得分：2.1分
10
【单选题】哪种酒属于“原汁酒” _____________ ？
?A、啤酒
?B、高粱酒
?C、米酒
?D、冰酒
我的答案：D得分：2.1分
11
【单选题】法国干邑Cognac烈性酒是_____________ 葡萄酒。
?A、天然发酵
?B、蒸馏
?C、混合调配
?D、二次发酵
我的答案：B得分：2.1分
12
【单选题】酿酒葡萄果实的出汁率一般为_____________ 。
?A、35%
?B、55%
?C、65%
我的答案：D得分：2.1分
13
【单选题】葡萄酒的存放是_____________ 。
?A、时间越短越好
?B、时间越长越好
?C、根据酒的种类不同
?D、依据消费者的习惯不同
我的答案：C得分：2.1分
14
【单选题】哪个葡萄品种兼备鲜食和酿酒两种用途？
?A、赤霞珠
?B、霞多丽
?C、巨峰
?D、玫瑰香
我的答案：D得分：2.1分
15
【单选题】一瓶葡萄酒的容量一般为_____________ 毫升。
?A、375
?B、500
?C、750
?D、1000
我的答案：C得分：2.1分
16
【单选题】葡萄酒的瓶塞采用橡树的哪个部位来制作_____________ ？?A、树根
?B、树枝
?C、树皮
?D、木材
我的答案：C得分：2.1分
17
【单选题】生产白葡萄酒的工艺流程是_____________ 。
?A、先发酵后压榨
?B、先压榨后发酵
?C、边发酵变压榨
?D、只发酵不压榨
我的答案：B得分：2.1分
18
【单选题】干邑酒的橙红色来自于_____________ 。
?A、葡萄果皮
?B、葡萄种子
?C、人工色素
?D、橡木桶
我的答案：D得分：2.1分
19
【单选题】冰葡萄酒的发酵时间一般都_____________ 。
?A、很短
?B、很长
?C、2周左右
?D、都不是
我的答案：D得分：0.0分
20
【单选题】葡萄酒瓶的瓶肩有什么功能_____________ ？
?A、区别酒的类型
?B、滗酒
?C、陈酿
?D、二次发酵
我的答案：A得分：0.0分
21
【单选题】利于葡萄发酵产生酒精的酵母菌属于_____________ ？?A、病毒
?B、
?C、真菌
?D、藻类
我的答案：C得分：2.1分
22
【单选题】葡萄酒桶是用_____________ 木材制作成。
?A、红木
?B、桃木
?C、橡木
?D、椴木
我的答案：C得分：2.1分
23
【单选题】一般可通过葡萄酒瓶的哪个部位_____________ 来判断葡萄酒的种类？
?A、瓶口
?B、瓶颈
?C、瓶肩
?D、瓶底
我的答案：C得分：2.1分
24
【单选题】以下哪个法语单词是“乡村酒”的标示_____________ ？
?A、vin de table
?B、vin de pays
?C、VＤQS
?D、AOC
我的答案：B得分：2.1分
25
【单选题】气泡葡萄酒或香槟酒的二次发酵时，葡萄酒瓶倒过来放置，并不断转动瓶子的目的是_____________ 。
?A、让瓶塞处于膨胀状态
?B、防止酒瓶爆炸
?C、发酵更充分
?D、
我的答案：D得分：2.1分
26
【单选题】葡萄酒酿造发酵中，大约多少糖（葡萄糖）能转化成一度酒精度的葡萄酒_____________ ？
?A、7克
?B、17克
?C、27克
?D、37克
我的答案：B得分：2.1分
27
【单选题】冰葡萄酒中的糖来自于_____________ 。
?A、发酵前添加
?B、发酵后添加
?C、葡萄果实本身
?D、都不是
我的答案：C得分：2.1分
28
【单选题】葡萄酒中的酒精来自于_____________ 。
?A、果实中的糖
?B、果实中的淀粉
?C、人工添加的糖
?D、人工添加的酒精
我的答案：A得分：2.1分
29
【单选题】制作冰葡萄酒的原料时期要求_____________ 采收。
?A、极早
?B、极晚
?C、不早不晚
?D、随时
我的答案：B得分：2.1分
30
【单选题】佐餐葡萄酒的保存期长短与_____________ 有关。?A、生产国
?B、葡萄品种
?C、栽培技术
?D、都不是
我的答案：B得分：2.1分
31
【单选题】红葡萄酒中的红色素主要来自_____________ 。?A、果皮
?B、果肉
?C、种子
?D、都是
我的答案：A得分：2.1分
32
【单选题】一吨葡萄酒可以装多少箱葡萄酒？
?A、62
?B、125
?C、222
?D、250
我的答案：C得分：2.1分
33
【单选题】哪种酒的酒精度最低_____________ ？
?A、冰酒
?B、啤酒
?C、香槟酒
?D、白兰地酒
我的答案：B得分：2.1分
34
【单选题】请问此段在描述什么酒瓶_____________ ？它身着深色的玻璃礼服，头戴金色的皇冠，拥有宛如少女肩膀的曲线，修长脖颈上闪着一圈亮丽的项链，即使是瓶塞也呈现出优美的曲线。
?A、啤酒
?B、波尔多酒
?C、干邑酒
?D、香槟酒
我的答案：D得分：2.1分
35
【单选题】葡萄天然酵母菌存在于_____________ 。
?A、果皮表面
?B、果肉中
?C、种子中
?D、都不是
我的答案：A得分：2.1分
36
【单选题】电影《云中漫步》中用脚破碎葡萄是_____________ 。
?A、电影艺术需要
?B、当时的酿酒技术
?C、旅游活动
?D、发酵后的压榨
我的答案：B得分：2.1分
37
【单选题】瓶装葡萄酒在存放时平着放置的目的是_____________ 。
?A、让瓶塞处于膨胀状态
?B、让葡萄酒更安静“睡觉”
?C、让葡萄更易于氧化
?D、让酒窖节省空间
我的答案：A得分：2.1分
38
【单选题】哪种葡萄酒为含气葡萄酒_____________ ？
?A、波尔多酒
?B、勃艮第酒
?C、阿尔萨斯酒
?D、香槟酒
我的答案：D得分：2.1分
39
【单选题】葡萄酒发酵前在什么时候_____________ 可以添加法律规定的糖量？?A、不良天气
?B、丰收年
?C、消费者需求
?D、任何时候
我的答案：A得分：2.1分
40
【单选题】哪种酒属于非蒸馏酒_____________ ？
?A、啤酒
?B、干邑
?C、白酒
?D、威士忌
我的答案：A得分：2.1分
41
【单选题】葡萄酒的成分是由90%以上水分和其他有机物质构成，这些水分来自于_____________ 。
?A、蒸馏水
?B、矿泉水
?C、生物学纯水
?D、自来水
我的答案：C得分：2.1分
42
【单选题】因遭遇不良气候，在葡萄酒制作中可以依照法规添加适量的糖，请问在什么时候添加_____________ ?
?A、发酵前
?B、发酵后
?C、装瓶前
?D、随时
我的答案：A得分：2.1分
43
【单选题】一吨葡萄酒可以装多少瓶葡萄酒？
?A、375
?B、750
?C、1333
?D、1500
我的答案：C得分：2.1分
44
【单选题】全球最大的蒸馏葡萄酒(烈性葡萄酒)生产国是_____________ 。
?A、法国
?B、意大利
?C、澳大利亚
?D、俄罗斯
我的答案：A得分：2.1分
45
【单选题】“旧世界”葡萄酒瓶塞一般都采用。
?A、软木塞
?B、金属盖
?C、塑料盖
?D、都不是
我的答案：A得分：2.1分
46
【单选题】葡萄酒的年份是指_____________ 。
?A、葡萄采收的年份
?B、葡萄做酒的年份
?C、葡萄酒装瓶的年份
?D、葡萄酒陈酿的年份
我的答案：A得分：2.1分
47
【单选题】葡萄酒瓶底的凹陷有什么功能_____________ ？
?A、减少装瓶量
?B、美观
?C、减少触摸面积
?D、增强瓶强度
我的答案：C
【单选题】“张裕”牌葡萄酒产自于_____________ 。
?A、山东
?B、河北
?C、吉林
?D、新疆
我的答案：A得分：2.2分
2
【单选题】每年布诺来新酒节最先在_____________ 开幕。
?A、美国
?B、日本
?C、中国
?D、法国
我的答案：B得分：2.2分
3
【单选题】“罗曼尼·康迪”Romanée-Conti是_____________ 酒庄著名品牌葡萄酒。?A、波尔多
?B、勃艮第
?C、卢瓦尔河谷
?D、阿尔萨斯
我的答案：B得分：2.2分
4
【单选题】法国哪个地区生产桃红葡萄酒_____________ ？?A、波尔多
?B、勃艮第
?C、普罗旺斯
?D、阿尔萨斯
我的答案：C得分：2.2分
5
【单选题】阿尔勒位于法国哪个地区？
?A、波尔多
?B、勃艮第
?C、普罗旺斯
?D、干邑
我的答案：C得分：2.2分
6
【单选题】法国波尔多的纬度大致为_____________ 。
?A、北纬40度
?B、北纬45度
?C、北纬50
?D、北纬55度
我的答案：B得分：2.2分
7
【单选题】北美洲最产葡萄酒的国家是_____________ 。?A、加拿大哥伦比亚省
?B、美国加州
?C、美国佛罗里达州
?D、美国缅因州
我的答案：B得分：2.2分
8
【单选题】法国香槟地区的土质属于_____________ 。
?A、酸性
?B、碱性
?C、中性
?D、都不是
我的答案：B得分：2.2分
9
【单选题】法语词“terroir”是指_____________ 。
?A、土壤
?B、气候
?C、生物
?D、都是
我的答案：D得分：2.2分
10
【单选题】怎样的气候条件下_____________ 可生产天然甜葡萄酒（玫瑰香酒）？?A、高纬度
?B、地中海型
?C、大陆型
?D、沙漠型
我的答案：B得分：2.2分
11
【单选题】干邑酒产自_____________ 。
?A、法国
?B、澳大利亚
?C、荷兰
?D、英国
我的答案：A得分：2.2分
12
【单选题】文艺复兴“三大艺术巨匠”的达芬奇从意大利文艺复兴摇篮的佛罗伦萨移居到法国的_____________ 地区。
?A、波尔多
?B、科西嘉岛
?C、布诺来
?D、卢瓦尔
我的答案：D得分：2.2分
13
【单选题】南美洲种植的葡萄品种主要来自于_____________ 。
?A、印第安人培育
?B、美国
?C、欧洲大陆
?D、亚洲大陆
我的答案：C得分：2.2分
14
【单选题】冰酒产自于_____________ 。
?A、地中海气候区
?B、高纬度地区
?C、低纬度地区
?D、低海拔地区
我的答案：B得分：2.2分
15
【单选题】冰葡萄酒诞生于_____________ 。
?A、英国
?B、法国
?C、德国
?D、加拿大
我的答案：C得分：2.2分
16
【单选题】香槟酒诞生于_____________ 。
?A、法国
?B、瑞士
?C、意大利
?D、西班牙
我的答案：A得分：2.2分
17
【单选题】哪国种植酿酒葡萄需要埋土_____________ ？
?A、德国
?B、加拿大
?C、美国
?D、中国
我的答案：D得分：2.2分
18
【单选题】电影《云中漫步》讲述的是发生在哪个葡萄产区的爱情故事_____________ ？?A、法国勃艮第
?B、西班牙巴塞罗那
?C、墨西哥墨西哥城
?D、美国加州
我的答案：D得分：2.2分
19
【单选题】十九世纪的法国皇帝拿破仑是出生在法国哪个地区_____________ ？
?A、西南地区
?B、科西嘉岛
?C、卢瓦尔
?D、布里塔尼亚
我的答案：B得分：2.2分
20
【单选题】法国、意大利、西班牙三国葡萄酒产量占全球的约_____________ 。
?A、五分之一
?B、四分之一
?C、三分之一
?D、二分之一
我的答案：D得分：2.2分
21
【单选题】酿造天然甜葡萄酒或贵腐酒的原料是因为葡萄果实受到了_____________ 菌的感染？
?A、葡萄黑痘病
?B、葡萄霜霉病
?C、葡萄白粉病
?D、葡萄灰霉病
我的答案：D得分：2.2分
22
【单选题】法国哪个地区以白葡萄酒最有名_____________ ？
?A、科西嘉岛
?B、法国南方
?C、波尔多
?D、阿尔萨斯
我的答案：D得分：2.2分
23
【单选题】哪一地区_____________ 不适宜生产冰葡萄酒？
?A、加拿大哥伦比亚省
?B、德国莱茵河谷
?C、中国吉林省
?D、法国勃艮第地区
我的答案：D得分：2.2分
24
【单选题】十八世纪法国启蒙运动法学家孟德斯鸠的故乡在_____________ 。
?A、香槟地区
?B、勃艮第地区
?C、普罗旺斯地区
?D、波尔多地区
我的答案：D得分：2.2分
25
【单选题】南美洲最著名的葡萄酒生产国是_____________ 。
?A、墨西哥
?B、巴西
?C、阿根廷
?D、智利
我的答案：D得分：2.2分
26
【单选题】香槟葡萄酒诞生于_____________ 。
?A、法国
?B、意大利
?C、瑞士
?D、西班牙
我的答案：A得分：2.2分
27
【单选题】非法国干邑地区生产的蒸馏葡萄酒被称为_____________ 。?A、干邑酒
?B、白兰地
?C、XO
?D、烈性酒
我的答案：B得分：2.2分
28
【单选题】非法国香槟地区生产的含气葡萄酒被称为_____________ 。?A、起泡葡萄酒
?B、平静葡萄酒
?C、香槟葡萄酒
?D、干邑葡萄酒
我的答案：A得分：2.2分
29
【单选题】波尔多葡萄酒博览会或葡萄酒博览会VinExpo每多少年举办一次_____________ ？
?A、一年
?B、两年
?C、三年
?D、四年
我的答案：B得分：2.2分
30
【单选题】法国普罗旺斯盛产地“玫瑰香酒”Muscat属于_____________ 。?A、天然甜葡萄酒
?B、冰酒
?C、气泡酒
?D、白葡萄酒
我的答案：A得分：2.2分
31
【单选题】非法国南部生产的玫瑰香酒Muscat被称为_____________ 。?A、冰酒
?B、天然甜葡萄酒
?C、烧酒
?D、烈性酒
我的答案：B得分：2.2分
32
【单选题】冰葡萄酒主要产于_____________ 地区。
?A、低海拔
?B、高海拔
?C、低纬度
?D、高纬度
我的答案：D得分：2.2分
33
【单选题】葡萄酒“产地”取决于_____________ 因素。
?A、气候
?B、土壤
?C、品种组合
?D、都是
我的答案：D得分：2.2分
34
【单选题】“罗斯才尔德·木桐”Mouton Rothschild酒庄靠近_____________ 沿岸。?A、地中海
?B、大西洋
?C、太平洋
?D、印度洋
我的答案：A得分：0.0分
35
【单选题】高纬度地区最适宜生产_____________ 。
?A、白葡萄酒
?B、红葡萄酒
?C、天然甜葡萄酒
?D、高酒精度葡萄酒
我的答案：A得分：2.2分
36
【单选题】“王朝”牌葡萄酒产自于_____________ 。
?A、北京
?B、上海
?C、天津
?D、重庆
我的答案：C得分：2.2分
37
【单选题】“拉菲”Lafite是_____________ 著名葡萄酒。
?A、澳大利亚
?B、美国加州
?C、智利
葡萄酒与西方文化作业题
班级：2016-2017学年第一学期(b班)?? 成绩： 87.1 分 1 【单选题】非洲着名的葡萄酒生产国是指 _________ 。 A、阿尔及利亚 B、科特迪瓦 C、刚果 D、南非 我的答案：D 得分： 1.3分 2 【单选题】葡萄酒“产地”取决于 _________ 因素。 A、气候 B、土壤 C、品种组合 D、都是 我的答案：D 得分： 1.3分 3 【单选题】法国波尔多的纬度大致为 _________ 。 A、北纬40度 B、北纬45度 C、北纬50 D、北纬55度
我的答案：B 得分： 1.3分 4 【单选题】 北美洲最产葡萄酒的国家是 _________ 。 A、加拿大哥伦比亚省 B、美国加州 C、美国佛罗里达州 D、美国缅因州 我的答案：B 得分： 1.3分 5 【单选题】葡萄枝蔓在水边生长，游牧民得到了 _________ 繁殖启示。 A、播种 B、扦插 C、嫁接 D、压条 我的答案：B 得分： 1.3分 6 【单选题】根据《圣经》记载，哪个种下了第一株葡萄 _________ ？ A、耶和华 B、亚当 C、夏娃
D、诺亚 我的答案：D 得分： 1.3分 7 【单选题】欧洲葡萄品种果实的特点是 _________ 。 A、带狐臭味 B、紫色 C、皮与果肉不易分离 D、都是 我的答案：C 得分： 1.3分 8 【单选题】以下哪种葡萄果实颜色属于"黑色品种" _________？ A、粉红色 B、白色 C、黄色 D、绿色 我的答案：A 得分： 1.3分 9 【单选题】葡萄与葡萄酒的历史至少有 _________ 年。 A、500 B、1500 C、3000 D、8000
葡萄酒与西方文化
1 【单选题】西方宗教中的面包象征着 _____________ 。 ?A、耶稣的肉体 ?B、耶稣的血液 ?C、公羊的血液 ?D、公羊的肉 我的答案：A得分：25.0分 2 【单选题】《最后的晚餐》绘画里面没有看到 _____________ 。?A、面包 ?B、酒杯 ?C、钱袋 ?D、公羊 我的答案：D得分：25.0分 3 【判断题】耶稣是《圣经》中的葡萄酒神。_____________ 我的答案：×得分：25.0分 4 【判断题】圣公羊是耶稣的化身。_____________
我的答案：√ 1 【单选题】葡萄酒杯源于“圣杯”的依据出自于 _____________ 。?A、《希腊神话》 ?B、《圣经》 ?C、《伊索寓言》 ?D、《拉封丹寓言》 我的答案：B得分：33.3分 2 【单选题】法国什么时候开始种植酿酒葡萄？_____________ ?A、古罗马 ?B、中世纪 ?C、文艺复兴 ?D、十七世纪 我的答案：B得分：0.0分 3 【判断题】基督教的圣杯是用来装葡萄酒的。 我的答案：√ 1
【单选题】巴克斯属于 _____________ 时代的葡萄酒神。 ?A、古埃及 ?B、古希腊 ?C、古罗马 ?D、中世纪 我的答案：C得分：25.0分 2 【单选题】谁在伊甸园偷吃了禁果 _____________ ？ ?A、诺亚 ?B、夏娃 ?C、巴克斯 ?D、狄俄尼索斯 我的答案：B得分：25.0分 3 【判断题】历代艺术家歌颂巴克斯酒神是神学的需要。_____________ 我的答案：×得分：25.0分 4 【判断题】巴克斯酒神是从文艺复兴时期演变过来的。_____________ 我的答案：×
新尔雅葡萄酒与西方文化期末测试答案完整版
新尔雅葡萄酒与西方文化期末测试答案
一、单选题（题数：50，共分） 1 葡萄酒瓶软木塞是由_____________造成的（ 分） 分 A、 B、 C、 D、 正确答案： B 答案解析： 2 古代埃及法老王墓室里发现了与葡萄酒直接相关证据是_____________。（分）分 A、 B、 C、 D、
正确答案： D 答案解析： 3 全球最大的粉红酒(桃红酒)生产国是_____________。（分）分 A、 B、 C、 D、 正确答案： D 答案解析： 4 葡萄根瘤蚜来自于_____________。（分） 分 A、 B、 C、 D、
正确答案： D 答案解析： 5 红葡萄酒从酒窖中取出后，在饮用前一般都需要_____________。（分）分 A、 B、 C、 D、 正确答案： C 答案解析： 6 葡萄酒在酒窖中保存时，酒瓶是_____________放置。 （分） 分 A、 立着 B、 斜着 C、 倒立
平躺 正确答案： D 答案解析： 7 葡萄酒带青绿色，说明葡萄酒越_____________。（分）分 A、 B、 C、 D、 正确答案： C 答案解析： 8 中国面条估计是_____________带到西方的。（分） 分 A、 B、 C、
正确答案： C 答案解析： 9 世界着名葡萄酒品尝家罗伯特·帕克尔RobertParker是哪国人_____________（分）分 A、 B、 C、 D、 正确答案： D 答案解析： 10 葡萄酒文化主要体现在_____________上。（分） 分 A、 B、 C、
中法葡萄酒文化差异
目录 一、序言 (3) 二、法国葡萄酒及其文化 (3) （一）法国葡萄酒的概况 (3) （二）法国红酒的深远影响及其原因剖析 (4) 三、中国葡萄酒及其文化 (5) （一）中国葡萄酒的现状 (5) （二）中国葡萄酒文化的介绍 (6) 四、中国葡萄酒文化VS法国葡萄酒文化 (6) （一）通用主义VS特定主义 (6) （二）个人导向性VS集体导向性 (7) （三）中立性VS感情性 (7) （四）成就导向VS因袭导向 (7) 五、结束语 (8) 六、参考文献 (9)
中法葡萄酒文化差异 学生：XXX （XX学院XXX级XXX班，学号XXXXXXXX） 摘要：谈到葡萄酒，就让人联想起世界的浪漫之都——法国。葡萄酒文化是法国乃至世界传统文化的一部分。法国葡萄酒是法国优雅文化的表现，凝聚着法兰西这一国家的历史。在中国，葡萄酒也具有悠久长远的的文化。中国也有自己的葡萄酒文化，一种不同于法国甚至其他西方国家所宣扬的葡萄酒文化。 关键词：法国葡萄酒中国文化差异 一、序言 上帝踢予人类美好而有价值的东西，莫过于葡萄酒。 —柏拉图葡萄酒，是最洁净、最保健的饮料。没有葡萄酒的一餐，如同没有阳光的一日。 —路易·巴斯德 从广义上讲，葡萄酒文化包括几千年来不断改进和提高的葡萄栽培管理技术、葡萄酒酿造技术、法律法规制度、酒俗酒礼、饮酒器皿以及文人墨客所创作的与葡萄酒相关的书画、诗文词句等，狭义上的葡萄酒文化则仅指葡萄酒品饮的礼节、风俗、逸闻等。简单地说，葡萄酒文化包括与葡萄酒相关的一切事与物。世界各国由于在历史、文化、宗教信仰、饮食以及生活习惯等方面各不相同，因此，围绕与葡萄酒相关的“事与物”虽然在某种程度上也遵循一定的共性，但同时葡萄酒文化在各个国家呈现出了自己独有的特征。 二、法国葡萄酒及其文化 (一)法国葡萄酒的概况 考古学家考证，人类在10000年前的新石器时代就开始了葡萄酒酿造。通常认为，葡萄酒起源于公元前6000年的古斯，那时有了葡萄种植和葡萄酒酿造。古希腊人喜欢葡萄酒。荷马史诗中多次提到葡萄
葡萄酒与西方文化
1 非洲著名的葡萄酒生产国是指_________ 。 A、阿尔及利亚 B、科特迪瓦 C、刚果 D、南非 正确答案：D 2 葡萄酒“产地”取决于_________ 因素。 A、气候 B、土壤 C、品种组合 D、都是 正确答案：D 1 以下哪个词_________ 不代表葡萄果实？ A、Grape B、Grapefruit C、Grape berry D、Raisin 正确答案：B 2 法语词“terroir”是指_________ 。 A、土壤 B、气候 C、生物 D、都是 正确答案：D 3 南美洲最著名的葡萄酒生产国是_________ 。 A、墨西哥 B、巴西 C、阿根廷 D、智利 正确答案：D 4 法国、意大利、西班牙三国葡萄酒产量占全球的约_________ 。 A、五分之一 B、四分之一 C、三分之一
D、二分之一 正确答案：D 5 法国香槟地区的土质属于_________ 。 A、 酸性 B、 碱性 C、 中性 D、 都不是 正确答案：B 6 波尔多葡萄酒博览会或葡萄酒博览会VinExpo每多少年举办一次_________ ？ A、一年 B、两年 C、三年 D、四年 正确答案：B 7 全球最大的粉红酒(桃红酒)生产国是_________ 。 A、西班牙 B、美国 C、智利 D、法国 正确答案：D 8 画家梵高的《红葡萄园》描写的是哪里的葡萄产区景色_________ ？ A、阿姆斯特丹 B、巴黎 C、波尔多 D、普罗旺斯 正确答案：D 9 生产天然甜葡萄酒需要_________ 气候。 A、湿润的冬季 B、冷凉的春季 C、干热的夏季 D、气爽的秋季 正确答案：C 10 每年布诺来新酒节最先在_________ 开幕。 A、美国
中西酒文化的不同特点(资料总结)
中西酒文化的不同特点 中国古诗有，“天若不爱酒，酒星不在天，地若不爱酒，地应无酒泉，天地即爱酒，爱酒不愧天。”东方诗仙李白以“不愧天为己任”的去爱酒，这位斗酒诗百篇的嫡仙在品酒的灵感下，创作出了大量脍炙人口的诗歌；“没有葡萄酒的日子就如同没有阳光”西方的葡萄酒之父巴斯德更是把葡萄酒比做赐予万物生命的阳光，很难分出到底是李白还是巴斯德对酒更热爱一些。但是有一点很明确，他们对酒的喜爱虽然相同，但由于中西方文化的差异，造成了中国人与西方人品酒的角度有所不同，也就延伸出中西方酒文化的种种不同。 一、酒种的不同 中国的酒文化渊远流长，虽然历史最长的当属黄酒，但最能代表中国酒的莫过于白酒了，从某种角度可以说中国的酒文化就是白酒文化。因为在中国的诸多酒种中，她历史悠久、工艺成熟、至今为止仍是世界上产量最大的蒸馏酒。中华文明产生在黄河流域，这里土壤肥沃、气候温和，很早成为农业大国，早在一万多年前中国就与西亚、中美洲成为世界上最早的三个农业中心。中国五谷类粮食产量大、品种多，粮食在满足了人们食用的功能，还有剩余，这为粮食酿酒奠定了坚实的基础。 而被称为西方文明摇篮的希腊地处巴尔干半岛，三面环海，境内遍布群山和岛屿，土壤相对贫瘠，属于典型的地中海式气候。不利于粮食作物的生长，谷类作物产量低，仅能满足食用，很难有富余的用来酿酒。而更喜欢沙砾土壤的葡萄，以其耐旱性和对地中海式气候的适应性在希腊广泛种植，于是葡萄酒满足了西方人对酒类的需求。 二、饮酒礼仪的不同。 从饮酒礼仪上来看，中西方的酒文化有很大差异。仔细琢磨，可以发现这样的一个规律，中国人饮酒重视的是人，要看和谁喝，要的是饮酒的气氛；西方人饮酒重视的是酒，要看喝什么酒，享受的是酒的美味。 中国的饮酒礼仪体现了对饮酒人的尊重。谁是主人，谁是客人，都有固定的座位，都有固定的敬酒次序。敬酒时要从主人开始敬，主人不敬完，别人是没有资格敬的，如果乱了次序是要受罚的。而敬酒一定是从最尊贵的客人开始敬起，敬酒时酒杯要满，表示的也是对被敬酒人的尊重。晚辈对长辈、下级对上级敬酒要主动敬酒，而且讲究的是先干为敬。而行酒令、划拳等饮酒礼仪，也是为了让饮酒人喝的更尽兴而应运而生的。显然，中国酒文化深深的受中国尊卑长幼传统文化的影响，在饮酒过程中把对饮酒人的尊重摆在首要位置。 而西方人饮用葡萄酒的礼仪，则反应出对酒的尊重。品鉴葡萄酒要观其色、闻其香、品其味，调动各种感官享受美酒。在品饮顺序上，讲究先喝白葡萄酒后喝红葡萄酒、先品较淡的酒再品浓郁的酒、先饮年轻的酒再饮较长年份的酒，按照味觉规律的变化，逐渐深入地享受酒中风味的变化。而对葡萄酒器的选择上，也是围绕着如何让品饮者充分享受葡萄酒的要求来选择的。让香气汇聚杯口的郁金香型高脚杯、让酒体充分舒展开的滗酒器、乃至为掌握葡萄酒温度而为品饮专门设计的温度计，无不体现出西方人对酒的尊重，他们的饮酒礼仪、饮酒文化都是为更好的欣赏美味而制定的。
葡萄酒与西方文化2016第三学期期末考试
2016第三学期期末考试 一、单选题（题数：100，共 100.0 分） 1为什么凡带美洲种基因的葡萄品种都不适宜制作高档葡萄酒_____________ ？A、果实有显性的氨茴酸酯B、果实有高的白藜芦醇C、果实糖含量低D、果实花青素含量低正确答案：A 我的答案：C 答案解析： 2过去数千年中，葡萄酒酿造压榨主要依靠_____________ ? A、压榨机B、手捏C、脚踩D、木锤樁正确答案：C 我的答案：D 答案解析： 3葡萄枝蔓在水边生长，游牧民得到了_____________ 繁殖启示。A、播种B、扦插C、嫁接D、压条正确答案：B 我的答案：B 答案解析： 4“王朝”牌葡萄酒产自于_____________ 。A、北京B、上海C、天津D、重庆正确答案：C 我的答案：C 答案解析： 5欧美杂种葡萄果实不具备_____________ 特点。A、果皮与果肉易分离B、果皮与果肉不易分离C、果皮厚D、带狐臭(麝香)味正确答案：B 我的答案：B 答案解析： 6如果13亿中国人人均每年消费5瓶葡萄酒，每年共要消费多少万吨葡萄酒？A、352 B、488 C、555 D、646 正确答案：B 我的答案：B 答案解析： 7世界最知名的葡萄酒品尝家是_____________ 。A、法国人B、英国人C、美国人D、意大利人正确答案：C 我的答案：C 答案解析： 8赤霞珠葡萄品种Cabernet-Sauvignon被称为酿造红葡萄酒的头号品种，它起源于_____________ 。A、意大利皮耶蒙B、西班牙巴塞罗那C、德国莱茵河谷D、法国波尔多正确答案：D 我的答案：D 答案解析： 9餐桌上一般饮用哪款葡萄酒_____________ ？A、香槟酒B、冰酒C、佐餐酒D、干邑酒正确答案：C 我的答案：C 答案解析： 10干邑酒产自_____________ 。A、法国B、澳大利亚C、荷兰D、英国正确答案：A 我的答案：A 答案解析： 11巴克斯属于_____________ 时代的葡萄酒神。A、古埃及B、古希腊C、古罗马D、中世纪正确答案：C 我的答案：C 答案解析： 12葡萄grapevine属于_____________ 植物。A、热带B、亚热带C、温带D、寒带正确答案：C 我的答案：C 答案解析： 13葡萄酒酿造发酵中，大约多少糖（葡萄糖）能转化成一度酒精度的葡萄酒_____________ ？ A、7克 B、17克 C、27克 D、37克正确答案：B 我的答案：B 答案解析： 14“旧世界”葡萄酒瓶塞一般都采用。A、软木塞B、金属盖C、塑料盖D、都不是正确
葡萄酒与西方文化 作业题
单选题】 以下哪种酒_____________ 不属于葡萄原料酿造而成的？ ?A、 ?B、 ?C、 ?D、 我的答案：D得分：?分 2 【单选题】葡萄酒酿造发酵一般需要多长时间_____________ ？?A、 ?B、 ?C、 ?D、 我的答案：C得分：?分 3 【单选题】葡萄酒瓶软木塞是由_____________ 造成的？ ?A、 ?B、 ?C、 ?D、 我的答案：B得分：?分 4 【单选题】中国南方种植的鲜食葡萄“家酿葡萄酒”时，为何要加糖发酵_____________ ？ ?A、 ?B、 ?C、 ?D、 我的答案：C得分：?分 5
【单选题】玫瑰香酒中的糖来自于_____________ 。 ?A、 ?B、 ?C、 ?D、 我的答案：D得分：?分 6 【单选题】一般葡萄酒瓶塞是利用橡树皮的哪个_____________ 特点来保持葡萄酒的通气性？ ?A、 ?B、 ?C、 ?D、 我的答案：D得分：?分 7 【单选题】葡萄酒中的橡木味来自于_____________ 。 ?A、 ?B、 ?C、 ?D、 我的答案：A得分：?分 8 【单选题】凡用水果酿造的蒸馏酒都统称为_____________ 。 ?A、 ?B、 ?C、 ?D、 我的答案：B得分：?分 9 【单选题】过去数千年中，葡萄酒酿造压榨主要依靠_____________ ?
?B、 ?C、 ?D、 我的答案：B得分：?分 10 【单选题】哪种酒属于“原汁酒” _____________ ？ ?A、 ?B、 ?C、 ?D、 我的答案：D得分：?分 11 【单选题】法国干邑Cognac烈性酒是_____________ 葡萄酒。?A、 ?B、 ?C、 ?D、 我的答案：B得分：?分 12 【单选题】酿酒葡萄果实的出汁率一般为_____________ 。?A、 ?B、 ?C、 ?D、 我的答案：B得分：?分 13 【单选题】葡萄酒的存放是_____________ 。 ?A、 ?B、 ?C、
浅析中西文化差异在酒文化中的折射_肖艳
安徽文学 2010年第 期 10 245 浅析中西文化差异在酒文化中的折射 ◎肖艳 （四川外语学院研究生部 重庆 ４０００３１） 摘要酒在人类生活和文化中有着其独特的地位,且在中国和西方国家也形成了风格迥异的酒文化，而表现于酒文化中的异同正是与中西方在历史进程、价值观念、思维模式、生活背景和传统习俗等方面的异同息息相关。在当今全球化信息化的时代，酒融会贯通了人们生活和人际交往的各个方面，了解中西方酒文化的不同及其折射出的文化异同有着其特殊的研究意义，也有助于中西方人民的跨文化交流。关键词酒文化差异中西文化折射文章编号1671-0703(2010)10-245-02 酒，作为一种饮品，它深入千家万户，无论是为了爱情友谊、宴客婚嫁，还是为了交际谈判、消愁解闷，酒几乎渗透到了一切的人类活动之中。酒伴随着人类，走过了悠久的岁月，它不仅仅是一种客观的物质存在，而是代表了一种文化。每一种酒的发展，都来源于一代又一代劳动人民的探索和研究，是劳动人民生产经验的总结和智慧的结晶，人们可以通过酒文化了解其中折射出的中西方文化历史。而由于生活环境、历史背景传统习俗、价值观念、思维模式、社会规范以及文化底蕴的不同，酒文化作为一种深刻的文化现象，也在中西方各个国家、各个地区有着各不相同的内涵，呈现出风格迥异的特性。 一、酒的起源 关于酒的起源，大体分来，中国人主张酒是由人通过种种工艺酿造而成的，而西方则普遍认为酒是由神创造的。酒在中国历史上可谓是源远流长，关于酒诞生的说法也有很多，而为人们所普遍认同的是杜康造酒说：相传杜康是位牧羊人，于放牧中不慎丢失装有小米粥的竹筒，半月后竹筒复得，竟意外发现小米粥发酵而成为醇香扑鼻的琼浆。杜康于是弃鞭停牧，创酒坊，酿美酒，开酒肆，售佳酿，一举成为天下闻名的酒圣。而“杜康”也成为酒的代名词。古书中说杜康“有饭不尽，委之空桑，郁结成味，久蓄气芳，本出于代，不由奇方。”杜康因此成为酿酒的鼻祖。 西方关于酒的起源也有许多,大都把酒解释为神造的产物，是属于人类的神赐的礼物。古埃及认为酒是由死者的庇护神奥里西斯发明的，而希腊人认为酒是由酒神狄奥尼索斯（Dionysus ）带到人间来的，是酒神赐给人们的礼物，也是人们丰收的象征。相传狄奥尼索斯是从神之父宙斯与底比斯公主西姆莱所生，长大后流浪于小亚细亚色雷斯和希腊，到处传授种植葡萄和酿酒的技术，酒便在欧洲在陆上渐渐盛行起来。酒神带着他的随从四处流浪，所到之处便飘起了酒香。 相比而言，虽然汉语虽有“酒神”或“酒仙”的叫法，却是指酒量很大的人，或是古时对酷好饮酒之人的美称，两者均与神话无关，更与西方文化中的“酒神”（Dionysus ）不同，在现代的跨文化交际中需要有所区分。而在神话传说之外，考古发掘表明，在万年之前的新石器时代晚期，东亚华夏地区（黄河流域和长江流域）与西亚北非地区（两河流域、尼罗河流域）就开始了农耕革命，而在农耕时代的初期，中西方古人在种植农作物的过程中几乎是同时开始了人工酿酒。 二、酒的种类 纵观各类酒品不难发现，东方以酿造米酒为主，而西方则以啤酒和葡萄酒为主。中西方酒在种类上的差异也与其背后蕴含的文化差异密切相关。这是因为在农耕时代初期，中西方由于地理及气侯因素的不同，形成了不同的农作物种类，华夏文明的起源中，主要的农作物是米类，黄河流域以种植抗旱耐瘠薄土壤的粟（小米、谷子）为主，而长江流域多栽培性喜高温多湿的稻（大米），古代的华夏中国幅员辽阔，气候温和，沃土良多，极适宜农作物的耕种，因此米类粮食产量大、品种多，人们一直用小米、大米等谷物制造米酒，因此，中国盛行的是“米酒文化”。与之不同的是，西方文明的起源中，主要的农作物是麦类，众多考古发现表明，早在远古时代，巴比伦人就已用小麦制成啤酒，远古埃及人也有如何酿造啤酒的记载，且西方国家大多以畜牧业或者商业为主、农业为辅，许多地方的气候和土壤等不适宜大多数农作物的生长，却对葡萄的生长非常有利，因而，在西方国家葡萄的产量和品质都首屈一指。在这样的条件下，西方的人们可以大量地用葡萄酿制并享用葡萄酒，所以古代西方盛行“啤酒和葡萄酒文化”。 可见，中西方酒种类之不同，反映出的是中西方不同的地理环境及农耕文化。直到近代，中西方的酒品才通过文化的交流而为相互所知并传播接受。
基于中西方葡萄酒文化的葡萄酒旅游浅议
基于中西方葡萄酒文化的葡萄酒旅游浅议 一、葡萄酒旅游的定义 国内外对于葡萄酒旅游的基本定义是“对于旅游者来说,旅游的目的主要是巡游葡萄种植园、葡萄酒酒庄、参加葡萄酒节以及品尝和体验本地区葡萄酒品质为目的的葡萄酒展示活动。” 国内学者在此基础上认为葡萄酒旅游应当定义为一种与葡萄酒及葡萄酒相关产品为主要旅游目的的一种旅游方式,葡萄酒、美食、旅游以及艺术是葡萄酒旅游的核心产品。 二、中西方葡萄酒文化 (一)宗教神话 除中西方葡萄酒进展历史不同之外,宗教神话的不同也是一个显著的影响因素。因为葡萄酒是酒精饮料,所以适量饮用会让人兴奋喜悦,大量饮用则会心智狂乱。因此,《圣经》中推崇信徒引用葡萄酒,而伊斯兰教的《古兰经》中则严格禁酒,佛教也严格禁酒,但是中国的道教却不反对饮酒,只是反对酗酒而已。 西方葡萄酒文化受到宗教神话影响深远,但是对于中国葡萄酒文化而言,则影响不大。所以在中国的葡萄酒旅游地往往会出现教堂之类的建筑,或者是借助建筑等来强调自身与西方尤其是法国葡萄酒文化之间的关联。例如云南弥勒红酒庄就建有法邑基督圣恩教堂,为了强调其与法国传教士两百年前带来的法国葡萄品种的关系。究竟葡萄酒属于舶来品,所以这种模式的葡萄酒旅游实际上也是在模拟西方文化。 (二)饮食文化
西方较开放和个性化,并且因为其自由的游牧和还想文化,都对葡萄酒文化产生了深远影响。肉、蛋、奶是西方饮食结构中主要成分,葡萄酒可以帮助其中的高脂肪和蛋白汲取,适量饮用可以降低高血压、血脂等问题的出现。所以葡萄酒成为佐餐必备。因此西方饮食文化带领着葡萄酒进展壮大,所以西方人对葡萄酒颇有研究。更加注重品酒的过程。 中国作为农耕国家,自给自足。尽管已有上千年种植葡萄的历史,但是因为葡萄酒从西域传入,所以被称作“胡酒”。所以在中国的文化环境以及白酒文化的作用下,形成了特别的中国葡萄酒文化。中国的饮食结构较为合理,所以酒只起助兴作用,并非每日必备。此外,中国价值观倾向于集体主义,所以酒的作用是用来烘托气氛,但是葡萄酒却是给人曲高和寡的感觉,所以无法达到白酒烘托气氛的目的。并且价格较贵,一般聚会不会采纳, 这些都是葡萄酒在中国进展的阻碍。但是近年来因为中西方文化交流深入,并且处于养生角度,中国对于葡萄酒的关注程度越来越高。 三、中西方葡萄酒文化旅游的区别 因为葡萄酒起源的原因,所以西方葡萄酒旅游进展较为成熟,因为西方葡萄酒庄的灿烂历史文化。并且法国是世界公认的葡萄酒王国。以法国为例,法国历史文化中有很大一部分属于葡萄酒文化,可以说法国的宗教、政治、文化、艺术、生活都离不开葡萄酒。法国的葡萄酒庄文化源于教会,有修道院的地方就有葡萄园,这些葡萄园的存在已经上千年,具有浓厚的宗教以及历史沉淀,所以后来人们说,喝法国葡萄酒能够体会到身处天堂的感觉。因为这种深厚而文化积淀,去法国葡萄酒庄旅游的人们能够感受到历史沧桑轮回,从而加深对葡萄酒精髓的理解。这些体验也许只是因为那些存在了成百上千年的古堡,也许是那些与庄园年龄相同的葡萄老树,也许只是古老的手工作坊。拉菲庄、拉图庄、玛哥庄、红颜容庄以及木桐酒庄这五个庄园是法国最为具有代表的酒庄,这些酒庄要么是具有伟大的历史,要么是出产宫廷用红酒,或者是出产最为顶级的葡萄酒,无论如何,这些都是让旅游者震撼和仰慕的原因。即便不去这五大酒庄,其他不太出名的酒庄也必定都拥有本身与生俱来的传奇故事。 但是对于中国而言,葡萄酒旅游仅仅是从上世纪90年代开始,并且进展缓慢,近几年才开始稍作提速。尽管中国的葡萄酒文化已经具有几千年的历史,但是从葡萄酒旅游的目的地――葡萄酒庄来看,历史最长的张裕葡萄酒庄也不过是19世纪末成立的,到日前为止只不过有100多年历史。并且葡萄酒旅游也只不过近年来才开始进展,所以中国的葡萄酒庄并不具有中国五千年的历史文化,所以中国的葡萄酒旅游自然没有西方国家的历史韵味。葡萄酒庄的建筑园林设计上一般是采纳欧式园林景观,例如张裕;或者是像云南红酒庄一样是融合中西的风格。在葡萄酒旅游的巡游中,游客一般只是走马观花般参观酒厂、酒窖以及文化中心,然后就被带进了葡萄酒销售中心,这个过程太过简单,游客并没有真正理解葡萄酒文化,酒厂
葡萄酒与西方文化作业题
单选题】 以下哪种酒 _____________ 不属于葡萄原料酿造而成的 A、 B、 C、 D、 我的答案：D得分：分 2 【单选题】葡萄酒酿造发酵一般需要多长时间 _____________ A、 B、 C、 D、 我的答案：C得分：分 3 【单选题】葡萄酒瓶软木塞是由 _____________ 造成的 A、 B、 C、 D、 我的答案：B得分：分 4 【单选题】中国南方种植的鲜食葡萄“家酿葡萄酒”时，为何要加糖发酵 _____________ A、 B、 C、 D、 我的答案：C得分：分 5 【单选题】玫瑰香酒中的糖来自于 _____________ 。
B、 C、 D、 我的答案：D得分：分 6 【单选题】一般葡萄酒瓶塞是利用橡树皮的哪个 _____________ 特点来保持葡萄酒的通气性 A、 B、 C、 D、 我的答案：D得分：分 7 【单选题】葡萄酒中的橡木味来自于 _____________ 。 A、 B、 C、 D、 我的答案：A得分：分 8 【单选题】凡用水果酿造的蒸馏酒都统称为 _____________ 。 A、 B、 C、 D、 我的答案：B得分：分 9 【单选题】过去数千年中，葡萄酒酿造压榨主要依靠 _____________ A、 B、
D、 我的答案：B得分：分 10 【单选题】哪种酒属于“原汁酒” _____________ A、 B、 C、 D、 我的答案：D得分：分 11 【单选题】法国干邑Cognac烈性酒是 _____________ 葡萄酒。A、 B、 C、 D、 我的答案：B得分：分 12 【单选题】酿酒葡萄果实的出汁率一般为 _____________ 。A、 B、 C、 D、 我的答案：B得分：分 13 【单选题】葡萄酒的存放是 _____________ 。 A、 B、 C、 D、 我的答案：C得分：分
葡萄酒与西方文化作业题汇总
第一章作业 1 以下哪个不属于罗马神_________ ？ ?A、宙斯 ?B、维纳斯 ?C、巴克斯 ?D、狄俄尼索斯 正确答案：D 我的答案：D得分：5.0分 2 因葡萄为攀缘生长植物，故栽培中需要_________ 。 ?A、修剪 ?B、立支架 ?C、建大棚 ?D、摘心 正确答案：B 我的答案：B得分：5.0分 3 赤霞珠Cabernet-Sauvignon属于_________ 颜色葡萄品种？?A、黑色 ?B、紫色 ?C、红色 ?D、白色 正确答案：A 我的答案：C得分：0.0分 4 以下哪个地区属于地中海型气候_________ ？ ?A、中国山东半岛 ?B、加拿大南部 ?C、中国新疆 ?D、澳大利亚北部 正确答案：D 我的答案：D得分：5.0分 5
欧洲葡萄品种果实的特点是_________ 。 ?A、带狐臭味 ?B、紫色 ?C、皮与果肉不易分离 ?D、都是 正确答案：C 我的答案：D得分：0.0分 6 以下哪个是葡萄酒神_________ ？ ?A、杜康 ?B、巴克斯 ?C、维纳斯 ?D、宙斯 正确答案：D 我的答案：B得分：0.0分 7 葡萄酒中含有哪种_________ 物质？ ?A、白藜芦醇 ?B、花青素 ?C、单宁 ?D、都是 正确答案：D 我的答案：D得分：5.0分 8 一吨葡萄酒可以装多少瓶葡萄酒？ ?A、375 ?B、750 ?C、1333 ?D、1500 正确答案：C 我的答案：C得分：5.0分 9 葡萄枝蔓在水边生长，游牧民得到了_________ 繁殖启示。?A、播种 ?B、扦插
?C、嫁接 ?D、压条 正确答案：B 我的答案：B得分：5.0分 10 以下哪个词_________ 不代表葡萄植株？ ?A、Grape tree ?B、Grapevine ?C、grape plant ?D、Grape 正确答案：A 我的答案：C得分：0.0分 11 法语词“terroir”是指_________ 。 ?A、土壤 ?B、气候 ?C、生物 ?D、都是 正确答案：D 我的答案：A得分：0.0分 12 什么样的葡萄适宜制作葡萄干_________ ？ ?A、有籽葡萄 ?B、天然无核葡萄 ?C、人工无核葡萄 ?D、酒用葡萄 正确答案：B 我的答案：C得分：0.0分 13 为何拿破仑的妻子约瑟芬喜欢喝波尔多酒_________ ? ?A、她是法国波尔多人 ?B、她是法国勃艮第人 ?C、她丈夫喜欢 ?D、童年的记忆 正确答案：D 我的答案：D得分：5.0分
2016年超星葡萄酒与西方文化期末考试题答案
一、 单选题（题数：100，共 100.0 分）
1
葡萄酒瓶底的凹陷有什么功能 _________ ？
?
A、
减少装瓶量
?
B、
美观
?
C、
减少触摸面积
?
D、
增强瓶强度
我的答案：C
2
高纬度地区最适宜生产 _________ 。
?
A、
白葡萄酒
?
B、
红葡萄酒
?
C、
天然甜葡萄酒
?
D、
高酒精度葡萄酒
我的答案：A
3
酿酒葡萄果实特点 _________ 。
?
A、
果皮与果肉易分离
?
B、
果皮与果肉不易分离
?
C、
果皮厚
?
D、
带狐臭(麝香)味
我的答案：B
4
香槟葡萄酒诞生于 _________ 。
?
A、
法国
?
B、
意大利
?
C、
瑞士
?
D、
西班牙
我的答案：A
5
以下哪种葡萄果实颜色属于"黑色品种" _________？
?
A、
粉红色
?
B、
白色
?
C、
黄色
?
D、
绿色
我的答案：A
6
酿造香槟葡萄酒的原料主要来源于 _________ 葡萄品种。
?
A、
霞多丽
?
B、
长相思
?
C、
中西葡萄酒文化的差异与融合
中西葡萄酒文化的差异与融合 根据目前的考古资料，7000多年前的小亚细亚里海和黑海之间及其南岸地区可能最早开始栽种葡萄，而古波斯（今伊朗）最早开始酿造葡萄酒。但这并不说明人葡萄酒是人类的发明。只要一串成熟的野生葡萄掉落在地面上，在短时间内便有可能成为葡萄酒。从这个角度讲，葡萄酒的诞生是大自然的杰作，葡萄酒的历史远比人类文明史要长。人类发现了这种神奇的饮料并开始有目的地栽培、驯化野生葡萄，酿造葡萄酒，并将这种技艺传播开去。公元前3世纪左右，海上开拓者将之带到希腊诸海岛，随即传人高卢（今法国）；同时，罗马人也从希腊学到了葡萄栽培和葡萄酒酿造的技术，罗马帝国进行殖民扩张将这种技术传遍了法国，西班牙，北非以及德国莱茵河流域地区。15世纪至16世纪，这种技术传入南非、澳大利亚、新西兰、日本、朝鲜；19世纪中叶，传入美国。现在，世界各地都有葡萄栽培和葡萄酒酿造。 随着葡萄酒进入人类文明并与之相融合，形成了独特的葡萄酒文化并得以广泛传播。这种葡萄酒文化的产生和发展是与人类对外部世界的探索，宗教的兴起与发展，海内外殖民扩张，政治经济贸易往来，文化艺术的传播密不可分的。当我们尝试着去了解葡萄酒文化的时候，也必须先去了解人类文明入宗教，政治，经济，文化各方面的发展。 “葡萄美酒夜光杯”唐代诗人王翰所作的中国人几乎耳熟能详的诗句是葡萄或葡萄酒这种舶来品与中国传统文化相融合的结晶。在中
国，葡萄栽培和葡萄酒酿造的技术的传入应归功于汉代张骞出使西域，《史记?大宛列传》记载：“宛左右以蒲陶为酒，富人藏酒至万余石，久者数十岁不败。俗嗜酒，马嗜苜蓿。汉使取其实来，于是天子始种苜蓿、蒲陶肥饶也。”后经过魏晋南北朝，唐宋元三朝发展，这种技术得到较好的发展，葡萄酒文化也逐渐形成发展，并到达一个顶峰。但当时只有极少的地区如凉州能栽培葡萄，加之交通并没有像现在那么发达，葡萄酒只能作为一种流传在王孙贵族以及部分文人之间的珍贵饮料，没能得到大面积的推广，没有成为大众饮料。因此，葡萄酒文化在古代中国的普及有很大的局限性。明清两代葡萄酒业没有得到更多的发展，直到1892年张弼士创建张裕葡萄酒厂，中国葡萄酒业开始工业化生产。然而大多数酒厂在长时间的内外战争中遭到严重的打击，逐渐衰落下去，纷纷倒闭。新中国成立之后，葡萄酒业得到政府的重视，才慢慢的再次发展起来，逐渐成为受欢迎的饮品。因此，中国葡萄酒业的发展可谓一波三折，还没来得及形成深入民心的浓厚的属于本土的葡萄酒文化，可以说存在着文化断层。 从广义上讲，葡萄酒文化包括几千年来不断改进和提高的葡萄栽培管理技术、葡萄酒酿造技术，法律制度，酒俗酒礼，饮酒器皿以及文人墨客所创作的与葡萄酒相关的书画、诗文词句等，狭义上的葡萄酒文化则仅指葡萄酒品饮的礼节，风俗，逸闻等。中国本土的葡萄酒文化并没有得到全面地发展，多数停留在简单的论述及文人们的饮酒逸事上，没有发展出如白酒类似的酒俗酒礼，没有让中国人遵循的一种行为规范。而西方国家在持续不断的探索中，葡萄酒文化得到了全
超星葡萄酒与西方文化习题答案
选题（题数：50，共分） 1“罗曼尼·康迪”Romanée-Conti是 _____________ 酒庄着名品牌葡萄酒。（分）分 A、波尔多 B、勃艮第 C、卢瓦尔河谷 D、阿尔萨斯 我的答案：B 2第一个将栽培葡萄引入中国内陆的人应该是 _____________ 。（分）分 A、郑和 B、马可波罗 C、张骞 D、哥伦布 我的答案：C 3以下哪个是葡萄酒神 _____________ （分）分 A、杜康 B、巴克斯 C、维纳斯 D、宙斯我的答案：B4现已发现关于耶稣的遗物不包括_____________ 。（分）分 A、棺材 B、十字架铁钉 C、裹尸布 D、遗体 我的答案：D 5中国具有葡萄酒消费潜力的人群为 _____________ 。（分）分 A、青年人 B、老年人 C、女性 D、都是 我的答案：D 6生产香槟酒需要满足 _____________ 条件。（分）分 A、冷凉气候 B、黑皮诺品种 C、极碱性钙化土壤 D、都是 我的答案：D 7巴克斯属于 _____________ 时代的葡萄酒神。（分）分 A、古埃及 B、古希腊 C、古罗马 D、中世纪 我的答案：C 8品尝 _____________ 葡萄酒时，毋须摇动杯子。（分）分 A、红葡萄酒 B、白葡萄酒 C、干邑酒 D、香槟葡萄酒 我的答案：D 9拿破仑以前的法国宫廷流行 _____________ 葡萄酒。（分）分 A、波尔多 B、勃艮第 C、阿尔萨斯 D、卢瓦尔河谷 我的答案：A 10葡萄酒瓶软木塞是由 _____________ 造成的（分）分 A、橡树木 B、橡树皮 C、橡树根 D、橡树果 我的答案：B 11香槟酒诞生于 _____________ 。（分）分 A、十六世纪 B、十七世纪 C、十八世纪 D、十九世纪 我的答案：B 12哪种葡萄酒为蒸馏葡萄酒 _____________ （分）分 A、佐餐酒 B、起泡酒 C、冰酒 D、白兰地 我的答案：D 13葡萄酒的陈酿时间长短一般为 _____________ 。（分）分 A、红葡萄酒<白葡萄酒 B、红葡萄酒=白葡萄酒 C、高级红酒>低档红酒 D、高级红酒<低档红酒 我的答案：C 14白葡萄酒长时间陈放会氧化 _____________ 。（分）分 A、变青绿色 B、变黄褐色 C、变酒红色 D、不变色 我的答案：B 15葡萄酒带青绿色，说明葡萄酒越 _____________ 。（分）分
超星葡萄酒与西方文化习题答案
选题（题数： 50，共分） 1"罗曼尼?康迪” Romar te-Conti是_________________ 酒庄着名品牌葡萄酒。（分）A、波尔多B、勃艮第C卢瓦尔河谷D、阿尔萨斯 我的答案： B 2第一个将栽培葡萄引入中国内陆的人应该是__________________ 。（分）分 A、郑和B马可波罗 C张骞D哥伦布我的答案： C 3 以下哪个是葡萄酒神___________ ___ （分）分 A、杜康B巴克斯C、维纳斯 D 宙斯我的答 案：B4现已发现关于耶稣的遗物不包括 _________ 。（分）分 A、棺材B十字架铁钉 C裹尸布D遗体 我的答案： D 5 中国具有葡萄酒消费潜力的人群为___ 。（分）分 A、青年人 B、老年人 C女性D都是我的答案： D 6生产香槟酒需要满足_______________ 条件。（分）分 A、冷凉气候 B黑皮诺品种 C、极碱性钙化土壤 D、都是我的答案： D 7巴克斯属于______________ 时代的葡萄酒神。（分）分 A、古埃及 B、古希腊C古罗马 D中世纪我的答案： C 8品尝_____________ 葡萄酒时，毋须摇动杯子。（分）分 A、红葡萄酒 B白葡萄酒 C干邑酒D、香槟葡萄酒我的答案： D 9拿破仑以前的法国宫廷流行_______________ 葡萄酒。（分）分 A、波尔多 B、勃艮第C阿尔萨斯 D卢瓦尔河谷我的答案： A 10葡萄酒瓶软木塞是由______________ 造成的（分）分 A、橡树木 B、橡树皮 C橡树根 D橡树果我的答案： B 11香槟酒诞生于______________ 。（分）分 A、十六世纪 B十七世纪 C十八世纪 D、十九世纪我的答案： B 12哪种葡萄酒为蒸馏葡萄酒________________ （分）分 A、佐餐酒 B、起泡酒 C冰酒D白兰地我的答案： D 13葡萄酒的陈酿时间长短一般为_______________ 。（分）分 A、红葡萄酒＜白葡萄酒 B、红葡萄酒=白葡萄酒 C高级红酒＞低档红酒D高级红酒＜低档红 酒我的答案： C 14白葡萄酒长时间陈放会氧化________________ 。（分）分 A、变青绿色 B变黄褐色 C变酒红色D、不变色我的答案： B 15葡萄酒带青绿色，说明葡萄酒越________________ 。（分）分 A、甜 B、涩 C、酸D苦 我的答案： C 16红葡萄酒从酒窖中取出后，在饮用前一般都需要_________________ 。（分）分 A、加温B冰镇C、温酒D、加冰块我的答案： A 17生产优质葡萄酒的“金三角”环境因素不含_________________ 。（分）分 A、酿酒品种B阳光C 土壤D雨露我的答案： A 18山羊肯吃葡萄枝叶后，葡萄植株会出现什么状况_________________ （分）分 A、死亡B繁茂生长 C繁花似锦 D结实我的答案： D 19全球着名优质葡萄酒产区都有一个共同特点，即处于__________________ 条件下。（分）分 A、大陆性海洋气候 B、大陆型沙漠气候
葡萄酒与西方文化第二章作业题
班级：2016-2017学年第一学期(b班) 成绩：90.2分 1 【单选题】“张裕”牌葡萄酒产自于_____________ 。 A、山东 B、河北 C、吉林 D、新疆 我的答案：A 得分：2.2分 2 【单选题】每年布诺来新酒节最先在_____________ 开幕。 A、美国 B、日本 C、中国 D、法国 我的答案：B 得分：2.2分 3 【单选题】“罗曼尼·康迪”Romanée-Conti是_____________ 酒庄著名品牌葡萄酒。 A、波尔多 B、勃艮第 C、卢瓦尔河谷 D、阿尔萨斯 我的答案：B 得分：2.2分
4 【单选题】法国哪个地区生产桃红葡萄酒_____________ ？ A、波尔多 B、勃艮第 C、普罗旺斯 D、阿尔萨斯 我的答案：C 得分：2.2分 5 【单选题】阿尔勒位于法国哪个地区？ A、波尔多 B、勃艮第 C、普罗旺斯 D、干邑 我的答案：C 得分：2.2分 6 【单选题】法国波尔多的纬度大致为_____________ 。 A、北纬40度 B、北纬45度 C、北纬50 D、北纬55度 我的答案：B 得分：2.2分 7
【单选题】北美洲最产葡萄酒的国家是_____________ 。 A、加拿大哥伦比亚省 B、美国加州 C、美国佛罗里达州 D、美国缅因州 我的答案：B 得分：2.2分 8 【单选题】法国香槟地区的土质属于_____________ 。 A、酸性 B、碱性 C、中性 D、都不是 我的答案：B 得分：2.2分 9 【单选题】法语词“terroir”是指_____________ 。 A、土壤 B、气候 C、生物 D、都是 我的答案：D 得分：2.2分 10 【单选题】怎样的气候条件下_____________ 可生产天然甜葡萄酒（玫瑰香酒）？
中西葡萄酒文化对比
中西葡萄酒文化对比 【摘要】民族不同，酒文化的价值观也会不同。笔者在比较我国的白酒文化与西方的葡萄酒文化所体现的价值观在权利距离与个人主义／集体主义2个维度方面的差异的基础上，分析西方的葡萄酒在我国的品牌渗透，并从跨文化传播角度加以详细分析。 【关键调】跨文化传播；葡萄酒营销；品牌渗透 Comparison of wine culture between China and the western world 【Abstract】There are differences of wine culture between different nations，due to different nations’values．Based on the comparison between China’s liquor culture and western wine culture，which represents the differences between power distance，individualism and collectivism，the author analyzes the penetration of western wine in China’s brands，in the perspective of transcuhural communication． 【Key words】transcuhural communication；wine marketing；brand penetration 酒可以使人愉悦、兴奋、迷醉，是世界上几乎所有民族都喜爱的饮料。然而，酒的内涵又不仅局限于饮料的称谓，不仅仅是人类活动实践所产生的一种食物，更多代表的是一种文化的范畴：有与人类从事这项生产实践中所总结的经验、规律，以及与饮酒行为关系密切的社会、政治、经济等制度。即某种酒文化的形成和发展，与某个民族的传统文化的形成和发展是同步的，并成为该民族传统文化的组成部分[1]。 我国的酒文化，是我国民族文化的有机组成部分，体现了中华民族价值观。不同民族之间的酒文化因民族的价值观不同而有所差异。西方的葡萄酒是一种情感性、文化性较浓厚的产品。这种带有浓郁西方文化烙印的产品，在东方是如何进行文化渗透及传播的呢?其经历对我们讨论价值观差异对跨文化传播的影响有很大的借鉴意义。 1 中西价值观差异在酒文化中的体现 价值观是有关价值的信念和理想，是不同文化在生活实践中形成相对稳定、包含情感和认知的观念集合。学者们通过大量研究，总结出比较不同文化价值观差异的4个维度：权利距离、回避不确定、男性化一女性化、个人主义／集体主义。其中，我国与西方国家价值观的差异主要体现在权利距离与个人主义／集体主义这2个维度上。无论在东方还是在西方，酒的文化都是离不开神的。 在我国，酒可以祭鬼神和祖先。统治者的祭祀离不开酒，平民百姓的祭祀也离不开酒。我国受到2000多年等级森严的封建统治和儒家思想主导的影响，形成了“无酒不成礼”的习俗。酒礼文化处处规范着个人与集体的社会行为与饮酒行为。酒礼中也处处体现着权力距离，如君臣酒礼中的君臣宴席进出次序、座位方向、摆宴方式、饮酒语言，以及盛酒的器皿式样、大小、多少、摆放的位置等都有完备的酒礼和严格的规定。这种权力距离较大的文化，“下级对上级的服从更为自觉，人际关系中往往带有强烈的情绪化色彩和极端倾向”[2]。现代的中国人依然顺从权威，尊重长辈，强调安分守己[3]。而西方的酒神狄奥尼索斯总是与众生一起狂欢，酒神节的狂欢是终生平等，向往自由，所有情绪释放的象征。 我国文化中的集体主义价值取向，决定于以血缘关系为纽带的社会结构，其中伦理性是一个显著的特征。我国酒文化也显著地体现了这一特点，处处体现着以儒家思想为主导的道德行为伦理观念，同时规范着个体与群体的社会行为和酒行为。在我国，酒可以象征夫妻关系、双方亲戚关系的开始与终结。 同时，我国酒文化强调酒在政治和军事等治国大政上的作用，以及酒在处理错综复杂的人际关系特别是政治关系中的作用。如，许多处于高位者，特别是将帅，利用酒的兴奋作用激发下级的斗志，或在军事失利时用酒稳定军心，重振军威；古代帝王常为出征将领赐宴饯行等。