操作间消防安全管理规定示范文本

操作间消防安全管理规定

示范文本

In The Actual Work Production Management, In Order To Ensure The Smooth Progress Of The Process, And Consider The Relationship Between Each Link, The Specific Requirements Of Each

Link To Achieve Risk Control And Planning

某某管理中心

XX年XX月

操作间消防安全管理规定示范文本使用指引：此管理制度资料应用在实际工作生产管理中为了保障过程顺利推进，同时考虑各个环节之间的关系，每个环节实现的具体要求而进行的风险控制与规划，并将危害降低到最小，文档经过下载可进行自定义修改，请根据实际需求进行调整与使用。

加强用火的管理。禁止使用液化石油气炉，慎用酒精

炉。使用酒精炉时严禁在火焰末熄前添加酒精。

定期检查易燃气体管道、法兰接头、仪表、阀门，防

止泄漏。检查泄漏时应采用皂液检测的方法，严禁用明火

试漏。发现可燃气体泄漏时，首先要关闭阀门，切断气源

并立即通风，严禁动用明火和开关电器设备，防止因打火

引发火灾事故。

操作人员上岗前应进行燃气安全操作的培训，做到

“二知三会”。

一知：燃气安全使用规定

二知：燃气具构造

一会：燃气安全使用操作

二会：保养维护气具

三会：发出隐患，处理意外险情

燃气的使用部门需设有专职安全员，负责燃气的日常检查及安全管理工作。

燃气具必须由专职操作人员使用，任何无关人员不得动用。

任何部门和个人不得对燃气管道、阀门、开关、计量表具、灶具等私自拆改，如需改动，必须经公司批准后由专业人员施工。

燃气操作间内的排烟道应定期清洗，避免因烟道积油、积污过多引起火灾事故。

每日班前、班后要对燃气操作间进行安全检查并做到人走断气。

对配置于燃气使用区域内的消防器材妥善保管，不得侵占或挪做它用。厨房内除配置常用的灭火器材外，还应

配置灭火毯。

燃气炉灶点火时，必须按照“先点火，后开气”的顺序，如一次未点着时，应立即关闭阀门，待燃气扩散后，再重新点火。大型燃气炉灶，应固定点火装置。

十一、厨房内使用燃气炉灶时不得离人，以免因油温过高自燃或者锅内液体溢出熄灭火焰造成事故。

十二、锅内的油量不得超过2/3，以防油溢出造成火灾事故。

十三、厨房内抽油烟机上的油垢要定期清除。

十四、厨房作业结束后，操作人员应及时关闭厨房的燃气阀门，切断气源，熄灭火焰和关闭电源后方能离开。

十五、油锅内油温过高而起火时，油量较少的可沿锅边投入菜肴或食品，如油量较多，应迅速盖上锅盖，隔绝空气，同时应熄灭炉灶内火焰，若有可能可将油锅平稳地端离炉火，待其充分冷却后，才能打开锅盖继续烹调，应

特别注意的是油锅起火时，千万不可向锅内浇水灭火。

厨房内的电冰箱、绞肉机、切菜机等电气设备的金属外壳，应有可靠的接地保护，电气设备不得过载运行，防止电气设备和线路受潮，厨房等潮湿地方应采用防潮灯具。

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