理化检验士资格考试模拟试题及答案
理化检验试题及答案
A1题型
1.用原子吸收光谱法测定生物材料中微量镉时,通常选择的分析线是
A、第一激发态与基态之间发射的共振线
B、第二激发态与基态之间发射的共振线
C、第三激发态与基态之间发射的共振线
D、第一激发态与第二激发态之间发射的共振线
E、第一激发态与第三激发态之间发射的共振线
答案 A
2.测定血中微量铅,应选择
A、气相色谱法
B、高效液相色谱法
C、中子活化法
D、火焰原子吸收光谱法
E、石墨炉原子吸收光谱法
答案 E
3.用石墨炉原子吸收光谱法测定含有机物多的样品时,
要选择好
A、干燥温度和时间
B、灰化温度和时间
C、干燥和灰化的温度及时间
D、原子化温度和时间
E、净化温度和时间
答案 C
4.测定骨中钙的浓度,应选择
A、气相色谱法
B、高效液相色谱法
C、X射线衍射法
D、火焰原子吸收光谱法
E、石墨炉原子吸收光谱法
答案D
5.取0.10毫升一氧化碳纯气,
用空气稀释至10升,该气体
在标准状况下的浓度是
A、12.5mg/m3
B、10.0mg/m3
C、0.0125mg/m3
D、0.01mg/m3
E、未给出配制时的温度和大
气圧无法计算标准状况下浓
度
答案 A
6.当空气中气体污染物浓度
较高时,可选择的采样方法
是
A、注射器取样
B、溶液吸收法
C、固体吸附剂采样管
D、分配型采样管
E、反应型采样管
答案 A
7.溶液吸收法是大气污染物
分析中常用的采样方法,主
要用于
A、烟
B、硝酸和亚硝酸盐气溶胶
C、气态和蒸汽态的污染物
D、TSP
E、PM10
答案 C
8.气泡吸收管使用前要进行吸收效率实验,要求一个管的采样效率达到
A、80%以上
B、75%以上
C、85%以上
D、70%以上
E、90%以上
答案 E
9.固体吸附剂采样管的最大采样体积越大,浓缩效率
A、越小
B、不确定
C、越大
D、与最大采样体积无关
E、不变
答案 C
10.用固体吸附剂采样管采样,采到什么程度被认为是“穿透”了
A、从采样管流出气中发现被采集物
B、采样管流出气中的浓度是流入气中浓度的5%
C、采样管流出气中的浓度是
流入气中浓度的10%
D、采样管流出气中的浓度是
流入气中浓度的15%
E、采样管流出气中的浓度是
流入气中浓度的20%
答案 B
11.采集颗粒物前,玻璃纤维
滤膜必须经高温炉灼烧,之
后放于天平室的干燥器中平
衡灼烧的温度和平衡的时间
为
A、300℃,24h
B、500℃,48h
C、350℃,12h
D、500℃,24h
E、300℃,48h
答案 D
12.固体吸附剂采样管采样
后,样品保存要注意什么
A、两端密封,低温保存,在
规定的时间内完成分析
B、两端密封,低温保存,在
任何时间内完成分析
C、两端密封,常温保存,在
任何时间内完成分析
D、两端敞口,低温保存,在
规定时间内完成分析
E、两端敞口,低温保存,在
任何时间内完成分析
答案 A
13.用汞置换法测定CO时,载
气中的CO选用哪种材料去
除
A、分子筛
B、霍加拉特
C、活性碳
D、硅胶
E、碳纤维
答案 B
14.靛酚蓝比色法测定空气中
的氨灵敏度高、呈色较为稳
定, 但要求操作条件严格,该
法的主要误差来源是
A、显色液的配制
B、蒸馏水和试剂本底值的增
高
C、样品溶液的保存
D、采样流量
E、H2S的干扰
答案 B
15.测定二氧化硫最常用的化学方法是四氯汞盐溶液吸收-盐酸副玫瑰苯胺比色法和甲醛缓冲液吸收-盐酸副玫瑰苯胺比色法,这两种方法的相同之处是
A、显色原理
B、吸收液配制
C、采样时温度控制
D、显色时间
E、空白值的吸光度
答案 A
16.甲醛缓冲液吸收-盐酸副玫瑰苯胺比色法测定空气中SO2,吸收液中加入EDTA-2Na的目的是
A、防止吸收液沉淀
B、消除O3 干扰
C、提高采样效率
D、消除或减少重金属离子的干扰
E、降低空白值答案 D
17.用亚甲基蓝比色法测定空
气中硫化氢时,加入混合显
色液后放置30min,再加磷酸
氢二钠溶液的作用是什么
A、排除空气中二氧化硫的干
扰
B、排除空气中氮氧化物的干
扰
C、排除空气中氧化性气体的
干扰
D、排除三氯化铁的颜色干扰
E、排除空气中甲醛的干扰
答案 D
18.容量滴定法测定空气中二
氧化碳时,用草酸标准溶液
滴定剩余的氢氧化钡溶液,
应该使用哪种指示剂
A、酚酞为指示剂
B、甲基橙为指示剂
C、甲基红为指示剂
D、酚酞和甲基橙为指示剂
E、铬黑T为指示剂
答案 A
19.用盐酸萘乙二胺法测定空
气中NOx时,对测定可产生
干扰的物质是
A、H2S
B、SO2
C、O3
D、HCHO
E、CO
答案 C
20.使用一氧化碳、二氧化碳
红外分析仪时,用标准气校
准仪器的频率是
A、每个月校准一次
B、每周校准一次
C、每天校准一次
D、每做一个样品校准一次
E、每次开机校准一次
答案 E
21.毛细管色谱柱的柱容量
小、出峰快,因此要求
A、瞬间注入极小量样品
B、缓慢注入大量样品
C、缓慢注入极小量样品
D、瞬间注入大量样品
F、进样速度和进样量无要求
答案 A
22.已知A气体含量为80%时,其峰高为100mm,现加入一个等体积待测样品,得到峰高为70mm,使用单点校正法可知该样品中A气体的体积百分含量是
A、70%
B、80%
C、56%
D、41.2%
E、条件不足
答案 C
23.双硫腙—氯仿溶液在pH8.5~11.0提取铅时,为消除汞的干扰,需加入
A、KCN
B、氟化物
C、EDTA—2Na
D、酒石酸盐
E、柠檬酸盐
答案 A
24.用双硫腙法测定铅和镉
时,如何消除彼此的干扰
A、加入柠檬酸铵掩蔽
B、加入酒石酸钾钠掩蔽
C、加入氰化钾掩蔽
D、加入盐酸羟胺保护
E、控制pH在8.5~11测定铅,
控制pH在强碱性条件下测
定镉
答案 E
25.用动态配气方法将已知浓
度为0.1%的浓气以0.1升/分
的流量与稀释气混合,稀释
气流量为1.0升/分,稀释后
的浓度是多少
A、0.01%。
B、0.009%。
C、0.05%。
D、0.005%。
E、0.001%。
答案 B
26.采集河流、湖泊的表面水
样可在
A、岸边取样
B、水面下30~50 cm处取样
C、距水底的距离10~15cm
处取样
D、岸边1~2m处取样
E、距水面下30~50 cm,岸边
1~2m,距水底的距离
10~15cm 处取样
答案 E
27.测有机物的水样,多选哪
种容器作为盛水容器
A、塑料瓶
B、玻璃瓶
C、矿泉水瓶
D、药瓶
E、啤酒瓶
答案 B
28.当溶解性总固体
1000mg/L时,应采用下列何
种温度范围烘烤?在此温度
下,矿物质中含有的吸着水
都可除去,重碳酸盐均转变
为碳酸盐,部分碳酸盐可能
分解为氧化物及碱式盐
A、100±5℃
B、100±2℃
C、110±2℃
D、180±3℃
E、105±3℃
答案 D
29.原子吸收分光光度法测定铁、锰等离子时,通常加入另一种金属离子与干扰物如磷酸盐、硅酸盐、铝酸盐等含氧阴离子形成难解离的稳定化合物而释放出待测元素,请指出通常加入下列离子中的哪一种
A、Ca离子
B、Na离子
C、K离子
D、Ni离子
E、Ba离子
答案 A
30.测定钙、镁和锶时,常加入某种释放剂以消除在火焰中不易解离的磷酸盐等化合物的化学干扰,请指出常加入下列中的哪一种A、铈盐
B、铁盐
C、锰盐
D、镧盐
E、镨盐
答案 D
31.欲测定某溶液pH值,要
求精确到0.01pH单位,请问
应选用下列哪种方法
A、滴定法;
B、比色法;
C、电位计法;
D、pH试纸法;
E、以上方法都不行
答案 C
32.欲测定某溶液中氯化物含
量,要求精确到0.05mg/L,
请问应选用哪种方法
A、硝酸银滴定法;
B、硝酸汞滴定法;
C、离子色谱法;
D、电位滴定法;
E、以上方法都不行
答案 C
33.硝酸汞滴定法测定水样中
氯化物,属于下列哪种滴定
法
A、酸碱滴定法;
B、络合滴定法;
C、氧化还原滴定法;
D、沉淀滴定法;
E、电位滴定法
答案 B
34.氟离子选择电极测试时,
为了求得氟离子活度与浓度
之差有一固定值(使氟离子
的活度系数为一常数),起主
要作用的是离子强度缓冲液
中的何种物质
A、氯化钠;
B、氢氧化钠;
C、冰醋酸;
D、柠檬酸钠;
E、冰醋酸和氢氧化钠
答案 A
35.测定水中苯并(a)芘时,水样采集后在现场立即萃取最好,若送到实验室萃取,应该用有金属衬里的玻璃瓶装水样,放于暗处。也可用下列何种保存方法保存
A、玻璃瓶包黑纸,每份水样包一张黑纸
B、塑料瓶装水样于冰箱内
C、玻璃瓶包黑纸装水样
D、塑料瓶包黑纸装水样
E、棕色玻璃瓶装水样
答案 A
36.水中有机氯农药测定方法有比色法、薄层法和气相色谱法等,其中灵敏度最高,且被广泛应用的方法是
A、比色法
B、薄层法
C、气相色谱法-氢火焰离子化检测器
D、气相色谱法-电子捕获检测器
E、气相色谱法-火焰光度检测器
答案 D 37.水中氯化物在强酸条件下
与NO3- 反应,生成NO或
NOCl,使NO3-损失,结果偏
低,必须消除氯化物的干扰。
因此应先测氯化物含量,当
水样中含有200mg/L氯化物
时,应加入
A、含219.8 mg硫酸银溶液
B、含439.7 mg硫酸银溶液
C、659.6 mg固体硫酸银
D、879.4 mg固体硫酸银
E、含879.4 mg硫酸银的溶液
答案 D
38.取pH值近中性的水样,
经镉还原柱使NO3-N还原为
NO2-N与氨基苯磺酰胺反
应,再与盐酸N-(1-萘基)
乙烯二胺作用,形成玫瑰红
色染料,于多少波长处比色
测定
A、463 nm.
B、503 nm.
C、543 nm.
D、583 nm.
E、623 nm
答案 C
39.某地区饮用地表水,近年
来当地居民反映该水变咸、
发黄。经检验水质,氯化物
约超标1倍,色度超过洁净
天然水色度范围,欲了解是
否被有机物污染,最常用的
简便方法是采用
A、酸性高锰酸钾法测耗氧量
B、碱性高锰酸钾法测耗氧量
C、重铬酸钾法测化学需氧量
D、紫外分光光度法测化学需
氧量
E、五日法测生化需氧量
答案 B
40.用氟离子选择电极法测得
某溶液E=290mV,相应的氟
离子浓度为 2.31mg/L,已知
其E-logC的斜率为59mV,
测得另一溶液的E=231mV,
其相应的氟离子浓度为
A、5.9mg/L;
B、290mg/L;
C、231mg/L;
D、2.31mg/L;
E、23.1mg/L
答案 E
41.用4-氨基安替比林分光光度法测定水中酚,经蒸馏后取蒸馏液进行测定,加试剂的顺序十分重要不能随意改变,否则测定失败。下列哪种顺序是正确的
A、4-氨基安替比林-铁氰化钾-缓冲液
B、缓冲液-4-氨基安替比林-铁氰化钾
C、缓冲液-铁氰化钾-4-氨基安替比林
D、铁氰化钾-4-氨基安替比林-缓冲液
E、铁氰化钾-缓冲液-4-氨基安替比林
答案 B
42.测酚用的纯水,应为无酚纯水,《生活饮用水标准检验法》采用下列哪个方法制备
A、加硫酸至酸性后进行蒸馏
B、加高锰酸钾及硫酸至酸性后进行蒸馏
C、加硝酸至酸性后进行蒸馏
D、加高锰酸钾及硝酸至酸性后进行蒸馏
E、加氢氧化钠至pH值12以上进行蒸馏答案 E
43.采用酸性高锰酸钾滴定法
测定耗氧量时,酸度只能用
哪种酸来维持
A、盐酸
B、硝酸
C、硫酸
D、磷酸
E、过氯酸
答案 C
44.用铬酸钡分光光度法(热
法)测定硫酸盐时,如何消除
碳酸盐的干扰
A、加盐酸煮沸;
B、加入氯化钡;
C、加入氢氧化镁;
D、加入氢氧化钙;
E、加入钙氨溶液
答案 A
45.往碘化物溶液中加入氯和
四氯化碳,并振荡之,产生
颜色是
A、棕色
B、橙色
C、黄色
D、紫色
E、绿色
答案 D
46.对土壤和作物都有利的垃
圾堆肥肥料粒度为
A、£10mm
B、£5mm
C、£2mm
D、2~5mm
E、35mm
答案 B
47.如何了解垃圾堆肥肥料质
量的好坏
A、测定速效氮含量
B、测定全氮含量
C、测定氨氮含量
D、测定有机碳含量
E、测定全氮、速效氮和全磷、
钾含量答案 E
48.一种废弃物48小时小鼠的半致死剂量为LD50£50mg/kg体重。这种废弃物具有
A、吸入毒性
B、浸出毒性
C、植物毒性
D、口服毒性
E、传染性
答案 D
49.固体废弃物按危害状况可分为有毒有害废弃物和一般废弃物,请补充完善有毒有害废弃物的定义。有毒有害废弃物是具有腐蚀性、反应性、有毒性、传染性和爆炸性及什么性质之一的废弃物
A、放射性;
B、浸出毒性;
C、易燃性;
D、水生生物毒性;
E、吸入毒性
答案 C 50.用火焰原子吸收法测定化
妆品中铅时,为防止出现错
误的结果,在测定过程中, 应
对以下哪个因素给予最多的
关注
A、测定波长
B、狭缝
C、燃烧器高度
D、乙炔气/空气比值
E、样品提升量
答案 E
51.火焰原子吸收法测定铅的
原理,以下叙述哪个是不正
确的
A、样品经预处理使铅以离子
状态存在
B、试液中铅离子被火焰的高
温变成基态原子
C、基态原子吸收来自铅空心
阴极灯发出的283.3nm共振
线
D、对共振线的吸收值与样品
中铅含量成正比
E、还原型乙炔/空气火焰测定
灵敏度优于氧化型乙炔/空气
火焰
答案 E
52.对新银盐分光光度法测定
砷会产生干扰的元素有
A、锑、汞
B、镉、锑
C、镉、汞
D、锰、镉
E、锰、汞
答案 A
53.下面是测定化妆品pH的
操作步骤,以下描述中,哪
个是不对的
A、称取定量样品于50ml烧
杯,加入9倍重量的水,搅
拌并加热至40℃使样品与水
充分混合,冷却至室温,测
定样品液温度
B、按仪器要求准备pH 计,
并将温度补偿器调至样品液
的温度
C、预计样品的pH呈碱性,
分别从标准磷酸缓冲液和硼
酸缓冲液的试剂瓶中倒出约
10毫升溶液于小烧杯中反复
校正pH计
D、边搅拌边测定样品的pH,
当读数稳定后,记录读数
E、全部测定完毕后,按仪器要求,冲洗电极,并将甘汞电极的橡皮塞/帽套上,玻璃电极浸泡在纯水中,缓冲液倒回瓶中
答案 E
54.测砷的新银盐法中所用的吸收剂是聚乙烯醇-硝酸银-乙醇溶液,在配制过程的描述中,提出按1+1+2先混合聚乙烯醇溶液和硝酸-硝酸银溶液再加入乙醇,其原因是
A、防止聚乙烯醇与乙醇先混合,过高的乙醇浓度,导致聚乙烯醇析出
B、防止硝酸银-硝酸与乙醇混合,过高的乙醇浓度与硝酸产生激烈反应
C、防止硝酸银-硝酸与乙醇混合,过高的乙醇浓度,会使硝酸银析出
D、为了提高聚乙烯醇-硝酸银反应中聚乙烯醇的浓度
E、以上都不是
答案 A
55.按《化妆品卫生规范》(1999年12月),新开发的祛斑类化妆品在投放市场前,为评价其安全性,必须进行的理化检验包含A、pH、苯酚、氢醌
B、苯酚、氢醌、性激素
C、氢醌、性激素、汞
D、性激素、汞、甲醛
E、汞、甲醛、pH
答案 A
56.按《化妆品卫生规范》
(1999年12月),新开发的
育发类化妆品在投放市场
前,为评价其安全性,必须
进行的理化检验包含
A、铅、苯酚、氢醌
B、苯酚、氢醌、pH
C、氢醌、pH、斑蟊
D、pH、斑蟊、氮芥
E、斑蟊、氮芥、铅
答案 E
57.按《化妆品卫生规范》
(1999年12月),新开发的
烫发类化妆品在投放市场
前,为评价其安全性,必须
进行的理化检验包含
A、性激素、苯酚、氢醌
B、苯酚、氢醌、巯基乙酸
C、氢醌、巯基乙酸、pH
D、巯基乙酸、pH、铅
E、pH、铅、性激素
答案 D
58.《化妆品卫生规范》中规
定的甲醛的测定方法是
A、比色法
B、气相色谱法
C、高效液相色谱法
D、原子吸收光谱法
E、氧化还原滴定法
答案 A
59.配制汞标准溶液时,为防
止汞浓度的改变,按《化妆
品卫生规范》,应如下操作
A、稀释后,立刻分装于小容
器,并保存于-18℃
B、配制时,加入硝酸使最终
浓度为0.5mol/L
C、配制时,加入硝酸使最终
浓度为5%
D、配制时,加入硝酸-铬酸
钾使最终浓度分别为5%和0.
5%
E、配制时,加入硝酸-重铬酸
钾使最终浓度分别为5%和0. 05%
答案 E
60.测定汞时,对253.7nm波长有吸收能力的是
A、一价的汞离子
B、二价的汞离子
C、汞分子
D、汞原子
E、以上都不是
答案 D
61.按《化妆品卫生规范》(1999年12月),新开发一般化妆品在投放市场前,应考虑进行下列理化检验,以评价其安全性
A、铅、汞、砷、pH
B、铅、汞、砷、甲醇
C、铅、砷、pH、甲醇
D、铅、汞、砷、甲醛
E、铅、砷、pH、甲醛
答案 B 62.安全使用HClO4-HNO3消
解体系消解化妆品测定铅
时,以下注意事项哪个是不
必需的或是原则性错误的
A、在加入HNO3前预先将乙
醇等可挥发的有机物赶掉
B、如果是粉类样品,加入硝
酸前,应先加入少量纯净水
C、加入硝酸后,在室温放置
过夜,再加热消解处理,可缩
短消解时间
D、有机物多时,可连续添加
硝酸
E、当消化液已开始产生高氯
酸白烟,但样液仍呈深黄棕
色时,应随即进行冷却,添
加HclO4
答案 E
63.甲醛比色测定时,取待测
溶液加乙酰丙酮--醋酸铵溶
液, 同时另取待测溶液加入
不含乙酰丙酮的醋酸铵溶液
摇匀,一同置于40℃水浴中
加热显色30分钟、冷却。以
下的解释哪些是错的
A、严格控制显色温度和时
间,防止化妆品中某些组分
会受热分解并产生微量甲醛
B、另取待测溶液加入不含乙
酰丙酮的醋酸铵溶液,是为
了消除溶液浑浊对测定结果
的影响
C、另取待测溶液加入不含乙
酰丙酮的醋酸铵溶液,是为
了消除样品中其他组分在显
色温度下色度改变的影响
D、另取待测溶液加入不含乙
酰丙酮的醋酸铵溶液,是为
了消除带色样品液对测定结
果的影响
E、以上都错
答案 E
64.用下列哪种方法检测聚氯
乙烯成型品中的氯乙烯
A、气相色谱法
B、高效液相色谱法
C、紫外线分光光度法
D、薄层色谱法
E、以上都不对
答案 A
65.下列哪一种用作食品容器
的涂料需要测定已内酰胺
A、三聚氰胺涂料
B、环氧酚醛涂料
C、聚酰胺聚丙烯涂料
D、环氧树脂涂料
E、聚乙烯涂料
答案 C
66.用原子吸收光谱法测铜,对油脂类样品如何处理
A、加10ml石油醚,用硝酸(10%)提取2次,合并硝酸液,定容
B、加10ml石油醚,用硫酸(10%)提取2次,合并硫酸液,定容
C、加10ml石油醚,用盐酸提取2次,合并盐酸液,定容
D、加10ml石油醚,用磷酸提取2次,合并磷酸液,定容
E、加10ml石油醚,用乙酸提取2次,合并乙酸液,定容
答案 A
67.无氨蒸馏水的制备应是
A、将蒸馏水加硫酸和高锰酸钾后再蒸馏
B、将蒸馏水用全玻璃器皿重蒸馏
C、于水中加NaOH 至pH>12后再蒸馏
D、于水中加NaOH和AlCl3
后进行蒸馏
E、于水中加CaCl2后再蒸馏
答案 A
68.干燥氯化氢气体最适宜的
干燥剂是
A、浓H2SO4
B、硅胶
C、CaO
D、P2O5
E、Ca2CO3
答案 A
69.食品感官检查应在什么条
件下进行
A、单色光线
B、紫外光线
C、自然光线
D、钠光线
E、荧光灯下
答案 C
70.石墨炉原子吸收光谱法
中,用什么气作载气
A、氢气
B、空气
C、氮气
D、氧气
E、氩气
答案 E
71.在对样品进行平行双样分
析时,如分析结果所在的数
量级为10-6g,它们相对偏差
最大允许值为多少
A、1%
B、2.5%
C、10%
D、15%
E、5%
答案 E
72.酱油氨基酸态氮测定中,
用来滴定酸的标准溶液为
A、KOH标准溶液
B、有机碱标准溶液
C、甲醛标准溶液
D、氢氧化钠标准溶液
E、硼酸标准溶液
答案 D
73.测定总汞除用湿法消化外,还可以用干灰化法消化样品,正确否
A、正确
B、在300℃以下灰化
C、在200℃下灰化
D、只能用湿法
E、400℃以下灰化
答案 D
74.测定食物中的铁时,保存样品的容器最好选用
A、塑料瓶
B、玻璃瓶
C、棕色玻璃瓶
D、烧杯
E、金属容器
答案 A 75.用活性炭管采集空气中
苯,以0.2L / min的流量采集
10min(在标准状况下),用
1ml二硫化碳解吸后,测得苯
20μg /ml.空气中苯的浓度是
多少
A、5 mg / m3
B、8 mg / m3
C、10 mg / m3
D、15 mg / m3
E、20 mg / m3
答案 C
76.采集工作场所空气中金属
汞时,最常用的吸收液是
A、酸性氯化亚锡溶液
B、酸性高锰酸钾溶液
C、碱性高锰酸钾溶液
D、碱性氯化亚锡溶液
E、硫酸溶液
答案 B
77.车间空气中的三氧化铬、
铬酸盐、重铬酸盐在酸性溶
液中与什么试剂作用生成红
色络合物,比色定量
A、双硫腙
B、高锰酸钾
C、二苯碳酰二肼
D、二苯胺基脲
E、盐酸萘乙二胺
答案 C
78.空气中的二氧化硫被四氯
汞钾吸收后,再与甲醛及盐
酸副玫瑰苯胺作用,生成的
化合物为
A、橙色
B、黄色
C、洋红色
D、玫瑰紫色
E、深紫色
答案 D
79.测定车间空气中的氨,用
纳氏试剂比色法,纳氏试剂
由那三种物质构成
A、水加NaOH加碘化钾
B、氯化钠加碘化钾加NaOH
C、氯化汞加溴化钾加NaOH
D、氯化汞加碘化钾加NaOH
E、氯化汞加硫酸钾加NaOH 答案 D
80.在二乙氨基二硫代甲酸银比色法测定空气中的三氧化二砷及五氧化二砷时,用醋酸铅棉来消除什么物质的干扰
A、SO2
B、H2 S
C、SO3
D、HCI
E、O3
答案 B
81.异菸酸钠-巴必妥酸钠法测定空气中氰化氢及氰化物,最适宜的显色条件是
A、pH6.5~7.0
B、pH8.5~9.0
C、pH10~11
D、弱碱性
E、弱酸性
答案 E 82.用溶剂解吸和热解吸气相
色谱法测定车间空气中苯
时,用的空气采样器是
A、活性碳管
B、硅胶管
C、有机聚合物管
D、玻璃微球管
E、滤膜
答案 A
83.测定空气中氮氧化物,用
盐酸萘乙二胺比色法,其中
对氨基苯磺酸的作用是
A、显色剂
B、重氮化反应
C、直接与盐酸萘乙二胺反应
D、磺化剂
E、亚硝化剂
答案 B
84.采样前,滤膜质量为
0.1000g,以30L/min流速采
集10min,称最后滤膜质量为
0.1010g,计算得空气中粉尘
浓度为
A、3.333mg/m3
B、3.33mg/m3
C、3.34 mg/m3
D、3.30 mg/m3
E、3.3 mg/m3
答案 E
85.铅的原子量为207,测得
接触者血液中铅的浓度为
400μg/L,若用μmol/L 来表
示,最接近的值应为
A、0.5
B、1
C、1.5
D、1.9
E、2.5
答案 D
86.尿中甲醇检测的标准方法
(WS/T62-1996),用的是
A、样品稀释-气相色谱法
B、样品浓缩-气相色谱法
C、顶空-气相色谱法
D、溶剂萃取-气相色谱法
E、固体萃取-气相色谱法
答案 C
87.在用石墨炉原子吸收光谱法测定血铅时,要特别选择好下列哪一步操作,
才能得到满意的结果
A、干燥温度和时间
B、灰化温度和时间
C、干燥和灰化温度和时间
D、原子化温度和时间
E、干燥和原子化温度和时间
答案 C
88.用石墨炉原子吸收光谱法测得尿铅浓度为100μg/L,同时,用比色法测得尿中
肌酐浓度为 2.0g/L。校正后,尿铅浓度应该是
A、30μg/g
B、40μg/g
C、50μg/g
D、60μg/g
E、70μg/g
答案 C 89.用高效液相色谱法测定一
般护肤类化妆品中氢醌,已
知标准溶液的氢醌出峰时间
为3分51秒,如样品液也在
3分51秒有一流出峰,在下
面5种措施中,哪种措施是
最佳措施
A、变色谱柱,如仍为阳性结
果,即可报告含有氢醌
B、改变流动相,如仍为阳性
结果,即可报告含有氢醌
C、测定该峰流出物的紫外吸
收光谱,如仍为阳性结果,
即可报告含有氢醌
D、测定该峰流出物的质谱,
如仍为阳性结果,即可报告
含有氢醌
E、直接出含有氢醌的检验报
告
答案 D
90.检测环氧酚醛涂料时,在
浸泡试验时所用的水中不能
含有下列哪类物质
A、酚与氯
B、酚与氧
C、CO2和氧
D、酚与醛
E、以上都不含有
答案A
X题型
91.共沉淀是指待分离的组分
在可溶条件下,由于表明吸
附、吸留、共结晶或形成晶
核等作用,为共沉淀剂带下
来的一种沉淀分离技术。请
指出下列哪几种是常用的有
机共沉淀剂
A、8-羟基喹啉
B、铜试剂
C、双硫腙
D、甲基紫
E、氢氧化钠
答案ABCD
92.水中硝酸盐氮测定方法很
多,我国《生活饮用水标准
检验法》采用下列哪几种方
法
A、离子色谱法
B、电极法
C、镉柱还原法
D、紫外分光光度法
E、二磺酸酚分光光度法
答案CE
93.测砷的样品预处理法中的干灰化法,在样品中加入助灰化剂,以下哪些操作更为合理
A、口红类样品应加10%硝酸镁溶液10 毫升和1克氧化镁
B、眉笔类样品应加10%硝酸镁溶液10 毫升和1克氧化镁
C、洗法香波类样品应加10%硝酸镁溶液10 毫升和1克氧化镁
D、护肤乳类产品10%硝酸镁溶液10 毫升和1克氧化镁
E、以上都合理
答案CD
94.以下对化妆品定义的理解,哪个是正确的
A、化妆品只限于用涂、喷、洒或其它类似方法,施于人体表面的产品
B、化妆品是用来清洁、消除不良气味、护肤、美容和修饰目的的产品
C、按照化妆品的定义,任何可用涂、喷、洒或其它类似方法,施于人体表面的产品
D、按照化妆品的定义,任何
可以达到美容目的的产品均
是化妆品
E、按照化妆品的定义,清洁
口腔黏膜等的产品属化妆品
答案ABE
95.根据化妆品的定义,以下
产品属于化妆品的是
A、宣传可以消除口腔异味的
漱口液
B、宣传可以使肌肤变白、嫩
的美容口服液
C、宣传可以吸收紫外线,防
止被晒伤的护肤乳
D、宣传可以减肥使身材苗条
的口服液
A、宣传涂抹于腹部皮肤、可
以改善肠道蠕动。防止便秘
的产品
答案AC
96.硫酸-硝酸消化食品样品
过程中,要维持定量的硝酸
是为了
A、使样品灰化
B、缩短消化时间
C、避免发生炭化还原金属
D、除去干扰杂质
E、为了消化完全
答案CE
97.在样品的保存中,以下哪
项叙述正确
A、保持原有水分
B、稳定待测成分
C、防止腐败变质
D、防止污染
E、以上都不对
答案ABCD
98.在滤膜-相衬显微镜超高
频数法测定空气中石棉纤维
方法中,计数的纤维应符合
A、长度大于5μm
B、长度大于10μm
C、宽度小于3μm
D、宽度小于1μm
E、长度与宽度之比大于3:1
答案ACE
99.以下哪些物质在空气中是
以气体存在
A、二氧化硫
B、氯乙烯
C、乙酸乙酯
D、汞
E、二氧化硅
答案AB
100.在进行工作场所空气采样检测前,在选用检测方法时,要考虑到哪几个方面
A、现场空气中的浓度
B、检测方法的采样流速
C、待测毒物的卫生标准
D、检测方法的检出限
E、待测毒物在空气中的扩散规律
答案ABCD
卫生高级专业技术资格考试大纲:理化检验技术专业-副高级
卫生高级专业技术资格考试大纲:理化检验技术专 业-副高级 导读:本文卫生高级专业技术资格考试大纲:理化检验技术专业-副高级,仅供参考,如果觉得很不错,欢迎点评和分享。 卫生系列高级专业技术资格考试参考资料 (理化检验技术专业——副高级) 一、专业知识 1、本专业知识 (1)全面掌握无机化学、有机化学、卫生化学、生物化学、分析化学的基本理论知识; (2)掌握仪器分析中本专业常用仪器的基本原理、基本构造和基本操作及维护; (3)掌握本专业常用的检验方法的原理、操作和质量控制; (4)掌握实验室基本仪器设备的使用和日常维护技术; (5)全面掌握本专业常用的卫生和检测指标的卫生学意义。 (6)能运用数理统计学方法于本专业的数据处理和统计; 2、相关专业知识 (1)掌握预防医学等相关学科的基础理论知识和对理化检测的要求; (2)具有计算机应用的基本知识和操作技能; (3)熟悉与本专业常用的法律、法规、标准及技术规范; (4)掌握计量认证及其它资质认证的知识; (5)熟悉实验室的安全措施。
二、专业实践能力 1、具备独立完成本专业主要理化检验工作的能力,并有一定的改进和研究检测方法的能力; 2、能对检测结果作出正确的评价,有能为公共卫生管理提供判定依据的正确的建议和意见。 3、基本掌握现场调查的基本方法,具有现场采样和样品检测的运行能力; 4、掌握常见样品的采集、处理和测定方法等; 5、掌握实验室的常用仪器的操作方法、故障的发现和排除、以及维护保养等; 6、掌握理化检验中的质量保证措施; 7、能发现和解决本专业理化检测中的疑难问题。 三、学科新进展 1、基本了解本专业和相关学科近年来的进展,掌握本专业国内外现状及发展趋势; 2、不断吸取理化检测领域的新理论、新知识、新技术、新方法和新仪器设备,将相关学科的先进技术、方法和仪器等应用于本专业。 附:本专业主要内容 1、空气(包括工作场所、公共场所、居室和环境等)质量检验 2、水(水源水、饮用水)质量检验 3、土壤(含固体废弃物)卫生质量检验 4、食品卫生与营养成分检验 5、人体生物材料中有害有毒物质及其代谢物和反应物的检验 6、化学品卫生理化检验
空气理化检验试题
空气理化检验试题
————————————————————————————————作者:————————————————————————————————日期:
空气理化检验试题(卫检专业) 一、填空题:(每空 1 分,共 20分) 1.碱熔钼兰比色法测定粉尘中游离SiO2时,混合熔剂的组成 为。 2. 常用的标准气体的配制方法有 和。 3.影响铅及其化合物对人体毒性的性质主要有和。 4..聚氯乙烯滤膜的最高使用温度为。 5.空气污染物的存在状态通常分,和 。 6. 在氟试剂—镧盐光度法测定空气中氟化物的方法采样时通常在采样夹中安 装两层滤膜其中第一层为,第二层为。 7. 粉尘分散度的主要测定方法是 和。 8. 二硫腙光度法测定空气中铅时,所用的玻璃仪器必须用 浸泡,进行除处理。 9.流量计校正后适宜在使用,不适宜在使用。 10. TVOC是 指。11.用二硫腙比色法测定空气中铅时,所用的二硫腙氯仿应用液的浓度应控制为用调零,b=1cm,λ=510nm条件下, 其A
= 。 二、单项选择题:(每题 1 分,共 25 分) 1. 根据大气层的温度分布、化学性质和其他性质的变化,大气层可以分为五层,其中空气污染主要发生在( )。 A 对流层 B 平流层 C 中间层 D 热层 2. 已知空气中SO 2的浓度为20 m g/m 3,SO2的摩尔质量为64,因此空气中 的S O2的浓度也可以表示为( )p pm 。 A 12 B 7 C 8 D 10 3. 单个采集器的采样效率大于90%时,可用( )方法计算采样效率。 A y ≈ b a a +×100% B y=a b a -×100% C y=R a ×100% D y ≈a b a +×100% 4. 空气检验中采集气体量必需大于最小采气量,是为了避免( )。 A 假阳性 B 假阴性 C 阳性 D 阴性 5. 气泡吸收管常用于采集( )状态的物质。 A 气体和气溶胶 B 气体和蒸气 C 气溶胶和蒸气 D 气体、蒸气和气溶胶 6. 一个10L 的湿式流量计的最大校正范围是( )L/m in 。 A 0.1~0.5 B 0~12.5 C 0~25.0 D 5~30 7. 在空气理化检验中常需要采集平行样,平行样是指,在相同条件下同一台采样器的两个采集器的进气口相距( ),同时采集两分样品。 A 1~10cm B 1~20cm C 1~5cm D 5~
卫检空气理化检验试题
一、填空题:(每空 1 分,共 20 分) 1. 碱熔钼兰比色法测定粉尘中游离SiO2时,混合熔剂的组成 为。 2. 常用的标准气体的配制方法有和。 3.影响铅及其化合物对人体毒性的性质主要有和。 4..聚氯乙烯滤膜的最高使用温度为。 5.空气污染物的存在状态通常分,和 。 6. 在氟试剂—镧盐光度法测定空气中氟化物的方法采样时通常在采样夹中安 装两层滤膜其中第一层为,第二层为。 7. 粉尘分散度的主要测定方法是和。 8. 二硫腙光度法测定空气中铅时,所用的玻璃仪器必须用 浸泡,进行除处理。 9. 流量计校正后适宜在使用,不适宜在使用。 10. TVOC是指。 11. 用二硫腙比色法测定空气中铅时,所用的二硫腙氯仿应用液的浓度应控 制为用调零,b=1cm,λ=510nm条件下,其A= 。 二、单项选择题:(每题 1 分,共 25 分) 1. 根据大气层的温度分布、化学性质和其他性质的变化,大气层可以分为五 层,其中空气污染主要发生在()。 A 对流层 B 平流层 C 中间层 D 热层 2. 已知空气中SO 2的浓度为20 mg/m3,SO 2 的摩尔质量为64,因此空气中的 SO 2 的浓度也可以表示为()ppm。 A 12 B 7 C 8 D 10 第1页共8页
第2页 共8页 3. 单个采集器的采样效率大于90%时,可用( )方法计算采样效率。 A y ≈ b a a +×100% B y=a b a -×100% C y=R a ×100% D y ≈a b a +×100% 4. 空气检验中采集气体量必需大于最小采气量,是为了避免( )。 A 假阳性 B 假阴性 C 阳性 D 阴性 5. 气泡吸收管常用于采集( )状态的物质。 A 气体和气溶胶 B 气体和蒸气 C 气溶胶和蒸气 D 气体、蒸气和气溶胶 6. 一个10L 的湿式流量计的最大校正范围是( )L/min 。 A 0.1~0.5 B 0~12.5 C 0~25.0 D 5~30 7. 在空气理化检验中常需要采集平行样,平行样是指,在相同条件下同一台采样器的两个采集器的进气口相距( ),同时采集两分样品。 A 1~10cm B 1~20cm C 1~5cm D 5~10cm 8. 在有辐射的采样点采样,应用( )测定气温气湿。 A 通风干湿球温湿度计 B 干湿球温湿度计 C 杯状水银气压计 D 水银温度计 9. 焦磷酸重量法测定粉尘中游离SiO 2的实验中,应严格控制温度、时间条件, 温度要求控制在( )范围内。 A 230~240℃ B 138~155℃ C 500~800℃ D 245~250℃ 10. 皂膜流量计的主要误差来源是( )。 A 气体流量 B 肥皂水的浓度 C 气体的密度 D 时间测量误差 11. 采集空气中可沉降的颗粒物,应用装有( )的集尘缸采样。 A 乙二醇 B 氯仿 C 四氯化碳 D HCl
食品理化检验试题及答案最新版本
食品理化检验试题及答案 (每空4分,共100分) 姓名:得分: 一、填空题 1、食品检验由食品检验机构指定的检验人独立进行。 2、GB5009上的准确称取是指用天平进行的称量操作,其准确度为 ±0.0001g。 3、采样应注意样品的生产日期、批号、代表性和均匀性(掺伪和 食物中毒样品除外)。 4、食品理化实验室个人防护设施主要包括护目镜,工作服,口罩, 手套。 二、选择题: 1、食品理化检验包括(ABC) A、快检筛查 B、定性 C、定量 2、法定计量单位包括(AC) A、mol/L B、% C、kg D meq 3、食品安全标准应当包括下列内容(ABCDEFGH): A食品、食品相关产品中的致病性微生物、农药残留、兽药残留、重金属、污染物质以及其他危害人体健康物质的限量规定; B食品添加剂的品种、使用范围、用量; C专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品的营养成分要求; D对与食品安全、营养有关的标签、标识、说明书的要求;
E食品生产经营过程的卫生要求; F与食品安全有关的质量要求; G食品检验方法与规程; H其他需要制定为食品安全标准的内容。 4、掺伪或中毒样品采样应注意(B) A 代表性 B典型性 C普遍性 5、一般样品在检验后应保存(A)个月 A 一、 B 三、 C 六、D九 6、罐头或其它小包装食品同一批号,包装小于250克时,采样应 不少于(D)个 A 3、 B 6、 C 9 、D10 7、下列单位哪些是错误的写法?(AC) A mg/Kg、 B g/100g、 C PH 、 D mol/L 8、被测物质含量在<0.1mg/kg时回收率一般应在(D)范围内 A、95~105 B、90~110 C 80~110 D 60~120 9、需要强检的设备有(ABC) A高效液相色谱仪 B 分光光度法 C滴定管 D烧杯 10、定性检验方法的技术参数包括(ABCD)等 A适用范围 B原理 C选择性 D检测限 三、判断题: 1、食品理化检验的特点是样品组成单一,干扰小。(×)
食品理化检验复习总结
食品理化检验复习重点及课后思考题 1?感官检查方法、意义及局限性是什么?有什么特点?2-4ye 2?理化检验的意义和任务是什么? 3. 食品理化检验的基本程序是什么? 样品的采集与保存样品的制备与预处理检验测定数据处理检验报告 4. 样品采集与保存的原则是什么? 采样必须遵循的原则:所采集的样品对总体应该有充分的代表性;采样过程中要设法保持原 有食品的理化性质,防止待测成分的损失或污染。 样品保存的原则a.防止污染:b.防止腐败变质:c.稳定水分: d.固定待测成分: 5. 样品处理的目的和有机物破坏方法的选择原则是什么? 样品处理的目的a.使样品中的被测成分转化为便于测定的状态;b.消除共存成分在测定过 程中的影响和干扰: c.浓缩富集被测成分。 有机物破坏方法的选择原则是:①方便、简便,使用试剂愈少愈好。②样品处理耗时短,有 机物质破坏愈彻底愈好。③破坏后的溶液容易处理,不影响以后的测定步骤和测定结果。 6. 干法灰化和湿法消化各有哪些优缺点?分别适用于哪些样品? 干法灰化主要优点是:①能灰化大量样品,因灼烧后灰分少、体积小,故可加大称样量。 ②灰化操作简单,需要设备少,不需要使用大量试剂,因而空白值最小。③有机物破坏彻底; ④操作者不需要时常观察。 缺点:①回收率偏低:主要是在灰化时因高温挥发造成被测元素的损失,尤其是低沸点的元 素常有损失;如汞可以汞蒸气的形式挥发。此外,还会因与容器起化学反应,或吸附在未烧 尽的炭粒上,或形成化合物(如氧化物),以及坩埚物质的吸留作用都能使被测元素遭受损 失;②所需时间长。因此,在分析测定食品中痕量重金属时,一般多采用湿法消化。 湿法消化主要优点是①适用于各种不同的食品样品;②快速;③挥发损失或附着损失均 较少。 缺点是:①不能处理大量样品:②有潜在的危险性,需要不断地监控:③试剂用量大,在有些情况下导致空白值高。④在消化过程中产生大量酸雾和刺激性气体,危害工作人员的健康, 因而消化工作必须在通风橱中进行。 7. 对试剂、标准品和水质的要求是什么? a. 食品理化检验所需的试剂和标准品以优级纯(G.R.)或分析纯(A.R.)为主,必须保证纯 度和质量。 b. 食品理化检验所需的量器(滴定管、容量瓶等)必须校准,容器和其它器具也必须洁净并 符合质量要求。 c. 检验用水在没有注明其它要求时,是指其纯度能够满足分析要求的蒸馏水或去离子水。 8. 食品中几种酸度的概念,这几种酸度的测定有何意义 食品中的酸度通常用总酸度(滴定酸度)、有效酸度、挥发酸度来表示。 总酸度是指食品中所有酸性物质的总量,包括已离解的酸浓度和未离解的酸浓度,采用标准碱液来滴定,并以样品中主要代表酸的百分含量表示。 有效酸度指样品中呈离子状态的氢离子的浓度(严格地讲是活度)用pH计进行测定,用pH 表示。
分析卫生理化检验在疾病预防控制中的作用
分析卫生理化检验在疾病预防控制中的作用 摘要:随着医疗事业的发展,卫生检查工作已成为疾病预防控制中心的基本职能,目前,在卫生防疫的各项内容中,卫生检验已经成为推动疾病预防控制以及卫生监督工作顺利开展的助力器,为疾病防控中心提供了科学的数据,使疾病预防控制中心的各项工作能够科学严谨的进行。在卫生检查中,理化检查占据着重要的地位,为卫生检查带来了新技术、新方法和新挑战。 关键词:卫生理化检验;疾病预防控制;作用 近年来,卫生检验作为疾病预防控制的基本组成部分,对卫生防疫的各项工作起着主导的作用,卫生检查能够带来准确的数据,不仅指导疾病预防控制,而且能够提供可靠的理论支撑,同时,在卫生检验工作中,应用理化检验能够为疾病预防控制和卫生监督提供新的技术,促进了各项工作有序的发展。因此,卫生理化检验能力的提高成为当前卫生检查工作中的重点。本文将对卫生理化检验在疾病预防控制中的作用进行讨论,现综述如下。 1、卫生检验在食品安全中的作用 随着人们生活水平的日益提高,人类越来越关注食品安全问题[1]。近年来,一些不法商贩为了获得利益,大量的滥用农药、兽药以及食品添加剂,导致食品中混入大量的化学物质,这对人类的饮食环境造成了巨大的影响。因此,食品安全已经成为全球最受关注的问题。我国在2009年颁布《中华人民共和国食品安全法》,保障了人们的食品安全。因此,为了能够保障人们的饮食安全,保护人们的身体健康和生命安全,就需要增强人们对食品安全的控制能力,提高食品理化检验水平,主要采取的措施有(1)对食源性疾病进行防控,从根源上控制食品中的有害物质入侵,通过检测,为食品安全提供可靠的信息。(2)对各种新
理化检验初级师考试练习题
理化检验中级相关知识模拟Ⅱ A1题型 1.我国计量立法的宗旨是 A、为了加强计量监督管理 B、为了保障国家计量单位制的统一和量值的准确可靠 C、有利于生产、贸易和科学技术的发展 D、为了适应社会主义现代化建设的需要,维护国家、人民的利益 E、为了加强计量监督管理,保障国家计量单位制的统一和量值的准确可靠,有利于生产、贸易和科学技术的发展,适应社会主义现代化建设的需要,维护国家、人民的利益 答案:E 2.经省级以上人民政府计量行政部门考核合格的产品质量检验机构,才能 A、为社会提供数据 B、为社会提供公证数据 C、为社会提供合法数据 D、为社会提供准确数据 E、为社会提供合理数据 答案:B 3.我国法定计量单位是 A、由国家以法令形式规定强制使用或允许使用的计量单位 B、由国家以法律条文规定允许使用的计量单位 C、由国家规定的强制使用或允许使用的计量单位 D、由计量行政部门以法令形式规定使用的计量单位 E、由计量行政部门以法令形式规定强制使用的计量单位 答案:A 4.我国法定计量单位中,热力学温度的基本单位的符号是什么 A、k B、k C、mK D、K E、K 答案:D 5.为了保证检验结果的准确可靠,提供公证数据,产品质量检验机构必须建立 A、质量保证体系 B、仪器设备管理体系 C、人员管理体系 D、实验室环境管理体系 E、组织机构管理体系 答案:A 6.产品质量检验机构对检验工作应坚持什么方针 A、信誉第一的方针 B、数量第一的方针 C、质量第一的方针
答案:C 7.我国制定的卫生标准属于下列哪一种标准 A、卫生行业标准 B、国家强制性标准 C、国家推荐性标准 D、卫生行业强制性标准 E、卫生行业推荐性标准 答案:B 8.应用有效数字运算规则,计算:13.64×4.4×0.3244= A、19.4692 B、19.469 C、19.47 D、19.5 E、19 答案:E 9.在线性范围内,测得浓度为10.0μg/L 钙标准溶液的吸光度为0.100,同时测得一试样溶液的吸光度为0.156,计算其浓度为 A、15 B、15.0 C、15.6 D、16.0 E、16 答案:C 10.一个毒物有多个标准检验方法时,要求这些检验方法 A、有可比性 B、有相同的灵敏度 C、有相同的精密度 D、有相同的准确度 E、有互补性 答案:A 11.某一实验室,用同一检验方法测得食品中铅;小李的测定误差为2%,而小王的测定误差为10%,经统计检验,检测结果不存在离群值;两人检测的误差相差那么大,是因为存在 A、系统误差 B、偶然误差 C、过失误差 D、偶然误差和过失误差 E、系统误差和过失误差 答案:C 12.下列五种说法中,哪一种是最确切 A、“卫生标准是国家的一项重要技术法规,是卫生执法监督和疾病防治的法定依据” B、“卫生标准是国家的一项重要技术法规,是卫生执法监督的法定依据”
食品理化检验知识点
食品理化检验知识点 名词解释 1.水溶性灰分是指总灰份中可溶于水的部分、 2.水不溶性灰分是指总灰份中不溶于水的部分; 3.酸不溶性灰分是指总灰份中不可溶于酸的部分。 4.食品的总酸度是指食品中所有酸性成分的总量,它的大小可用碱滴定来测定; 5.有效酸度是指被测液中H+ 的活度,其大小可用酸度计(即pH计)来测定; 6.挥发酸是指食品中易挥发的有机酸,其大小可用蒸馏法分离,再借标准碱滴定来测定; 7.牛乳总酸度是指外表酸度和真实酸度之和,其大小可用标准碱滴定来测定。 8.粗脂肪是经前处理而分散且干燥的样品用无水乙醚或石油醚等溶剂回流提取,使样品中的脂肪进入溶剂中,回收溶剂后所得到的残留物,即为脂肪(或粗脂肪)。 9.还原糖是所有的单糖和部分的双糖由于分子中含有未缩合羰基具有还原性故称为还原糖。 10.总糖是食品中还原糖分与蔗糖分的总量。还原糖与蔗糖分的总量俗称总糖量。 11.蛋白质系数是一般蛋白质含氮量为16%,即一份氮素相当于6.25份蛋白质,此数值(6.25)称为蛋白质系数。 12.密度是指单位体积物质的质量。 13.相对密度(比重)是指物质的密度与参考物质的密度在规定条件下的比值。 14.食品理化检验学:是研究和评定食品品质及其变化的一门技术性和实践性很强的应用科学。 15.食品污染:是指食物中原来含有或者加工时人为添加的生物性或化学性物质,其共同特点是对人体健康有急性或慢性危害。 16.干法灰化:是用高温灼烧的方式破坏样品中有机物的方法,也称灼烧法。 17.湿法消化:利用强氧化剂加热消煮,破坏样品中有机物的方法。 18.样品采集:就是从总体中抽取样品的过程; 19.样品:就是从总体中抽取的一部分分析材料。 20.可疑值:在实际分析测试中,由于随机误差的存在,使多次重复测定的数据不可能完全一致,而存在一定的离散性,并且常常出现一组测定值中某一两个测定值与其余的相比,明显的偏大或偏小,这样的值称为可疑值。 21.极值:虽然明显偏离其余测定值,但仍然是处于统计上所允许的合理误差范围之内,与其余的测定值属于同一总体,称为极值。极值是一个好值,这是必须保留。 22.异常值:可疑值与其余测定值并不属于同一总体,超出了统计学上的误差范围,称为异常值、界外值、坏值,应淘汰。总酸度:指食品中所有酸性成分的总量。 23.有效酸度:指被测溶液中H+ 的浓度。 24.挥发酸:指食品中易挥发的有机酸。 25.酸性食品:经消化吸收、代谢后,最后在人体内变成酸性物质,即能够产生酸性物质的称为酸性食品。 26.碱性食品:代谢后能够产生碱性物质的食品。 根据食品的物理常数与食品的组成及含量之间的关系进行检测的方法称为物理检验法:27. 物理检验法。 28.灰分:食品经灼烧后所残留的无机物质称为灰分。一般食品中的灰分是指总灰分而言。
医学检验技术——《卫生理化检验技术》课程标准
毕节医学高等专科学校医学检验技术专业 《卫生理化检验技术》课程标准 一、概述 (一)课程性质 《卫生理化检验技术》是医学检验技术专业的一门选修课程,由理化检验理论知识和实践两大部分组成,其中理化检验理论知识包括绪论、水、食品、空气、化妆品、生物材料、土壤与底质的检验等十八个项目,实践内容包括卫生理化检验技术中常用仪器设备的参观与使用。 (二)课程基本理念 1.以医学检验技术专业教改性人才培养方案2016版(学校)为主导,以解决基层医学检验岗位实际问题为引领,以基层实际应用技能为主线,坚持“贴近学生、贴近岗位、贴近社会”的基本原则,充分体现职业教育特色。 2.以学习能力和实践能力培养为根本,以理化检验项目理论知识培养为重点。通过理论知识学习和实践技能训练帮助学生开阔视野、激活思维,提高学生分析问题、解决问题的能力。 3.以学生为主体,以教师为主导,增强教材可读性和实用性,激发学生学习兴趣。 (三)课程设计思路 以医学检验技术专业建设人才培养方案2016版(学校)为纲领,以学生认知规律为导向,以课程培养目标为依据,根据专业岗位的实际需求,结合农村医学检验工作的特点和学生实际,内容上做到“宁宽勿深”,深入浅出,重视图、表的合理应用,变难为易、化繁为简,体现“实用为本,够用为度''的特点,构建思想性、科学性、先进性、启发性和适用性相结合的《卫生理化检验技术》教材体系。 本课程的主要任务是使学生通过对卫生理化检验理论知识的学习和一般实践仪器的辨识的训练,掌握基本理论知识和基本技能,并能将理论知识与技能应用到检验专业工作实践中去,从而达到职业学校学生学会做事、学会学习、学会合作的目的,提高解决卫生检验工作中常常会遇到的问题的能力。 1 本课程总学时18学时。其中,理论14学时,实践4学时。除此之外,本门课程的每堂课均应有科学合理的教学设计。 二、课程目标 (一)知识教学目标 1.掌握卫生理化检验技术基本理论和基本概念、各类样品常见成分的检测。2.熟悉卫生理化检验技术在临床检验工作、农村卫生工作及其他检验与监督中的应用。 (二)技能教学目标 通过各章节的沟通实践训练提高学生对卫生理化检验技术方法和理论的理解,并在实践中逐步提高学生的沟通能力。
空气理化检验试题
空气理化检验试题(卫检专业) 一、填空题:(每空±_分,共20_分) 1. 碱熔钼兰比色法测定粉尘中游离SiO2时,混合熔剂的组成 为________________________ 。 2. 常用的标准气体的配制方法有_________________ 和______________ 。 3. 影响铅及其化合物对人体毒性的性质主要有___________ 和__________ 。 4..聚氯乙烯滤膜的最高使用温度为__________________________ 。 5. _____________________________________ 空气污染物的存在状态通常分,和 _____________ 。 6. 在氟试剂一镧盐光度法测定空气中氟化物的方法采样时通常在采样夹中安装两层滤膜其中第 一层为____________________ ,第二层为_______________________________ 。 7. 粉尘分散度的主要测定方法是__________________ 和________________ 。 8. 二硫腙光度法测定空气中铅时,所用的玻璃仪器必须用_________________ 浸泡,进行除__________ 处理。 9. 流量计校正后适宜在_____________ 使用,不适宜在______________ 使用。 10. TVOC 是指______________________________________________ 。 11. 用二硫腙比色法测定空气中铅时,所用的二硫腙氯仿应用液的浓度应控制为用 调零,b=1cm,入=510nm条件下,其A= _______ 。 二、单项选择题:(每题分,共_25_分) 1. 根据大气层的温度分布、化学性质和其他性质的变化,大气层可以分为五层,其中空气 污染主要发生在()。 A 对流层 B 平流层 C 中间层 D 热层 2. 已知空气中SO的浓度为20 mg/m3,SO的摩尔质量为64,因此空气中的SO的浓度也可 以表示为()ppm A 12 B 7 C 8 D 10 3. 单个采集器的采样效率大于90%寸,可用()方法计算采样效率。 A y ?一^ X 100% B y= X 100% a + b a C y= a X 100% D y ?X 100% R a
练习题理化检验技术资格考试试题
第一部分基础知识A1/A2型题 11.如果某种水合盐的蒸气压低于相同温度下空气中水蒸气压,这种盐可能发生的情况是 A. 起泡 B. 风化 C.潮解 D. 溶解 E.自燃 答案:C 解析:此温度下,空气中水蒸气压高于水合盐的平衡蒸气压,发生空气中水蒸气向水合盐方向移动,即潮解。 12.下列说法中不正确的是 A. 温度降低时,吸热化学反应速度减慢 B.温度升高时,吸热化学反应速度加快 C.温度降低时,放热化学反应速度减慢 D. 温度升高时,放热化学反应速度加快 E.温度升高时,放热化学反应速度减慢 答案:E 解析:化学反应速度与温度有关,温度越高,反应速度越快。14.在下列干燥剂中,不可以作为氯的干燥剂的是 A. 浓硫酸 B. 碱石灰(NaOH和CaO的混合物) C.硅胶(网状多孔的Si02) D. 磷酐(P205) E.无水氯化钙 答案:B 解析:氯遇水生成次氯酸和盐酸,潮湿的氯与碱石灰(NaOH和CaO 的混合物)会发生化学反应。15.在氯气与水的反应中,氯是 A. 是氧化剂,不是还原剂 B. 是还原剂,不是氧化剂
C.既不是氧化剂,又不是还原剂 D. 既是氧化剂,又是还原剂 E.无法确定 答案:D 解析:氯气与水的反应是歧化反应。 16.使漂白粉发挥漂白作用的最佳条件是 A. 干燥的漂白粉 B. 把漂白粉放入水中 C.把漂白粉放入稀酸溶液中 D. 把漂白粉放人稀碱溶液中 E.把漂白粉放人盐溶液中 答案:C 解析:漂白粉的主要成分是次氯酸钙和氯化钙,有效成分是次氯酸钙。漂白粉的漂白原理是:次氯酸钙与酸反应产生有漂白性的物质次氯酸。Ca(C10)2+2HCl(稀)=CaCl2+2HCIO,Ca(CIO)2+C02+H20=CaC03十+2HCIO,次氯酸是弱酸,可以氧化色素,从而达到漂白目的。18.在下列酸中,无商品出售的是 A. HClO B. HCl C. HN03 D. HF E. H3P04 答案:A 解析:次氯酸不稳定,见光易分解。 19.在下列各组物质中,两种物质均有剧毒的是 A. 白磷、红磷 B. 磷酸、偏磷酸 C. 氯化钡、硫酸钡 D.硫化氢、氟化氢 E.硫化氢、红磷 答案:D 解析:红磷无毒,但硫化氢有神经毒性、氟化氢腐蚀性强,有剧毒。20.在空气中易潮解,并吸收空气中的二氧化碳,而后在干燥的空气中又
食品理化检验
《食品理化检验》复习资料作者:李媛媛 选择50*1'名解5*4' 简答1*20' 问答1*10' 名词解释: 1、恒量:就是指在规定得条件下,连续两次干燥或灼烧后称定得质量差异不超过规定得范围。 2、空白试验:指除不加样品外,采用完全相同得分析步骤、试剂与用量(滴定法中标准滴定液得用量除外),进行平行操作所得得结果。用于扣除样品中试剂本底与计算检验方法得检出限。 3、准确称取:指用精密天平进行得称量操作,其精度为±0、0001g。 4、农药残留:指农药使用后残存于生物体、食品(农副产品)与环境中得微量农药原体、有毒代谢物、降解物与杂质得总称,具有毒理学意义。残存得数量称为残留量。 5、兽药残留:就是指动物性产品中含有某种兽药得原形或其代谢物以及与兽药有关得杂质得残留。 6、粗蛋白:蛋白质得测定通常采用半微量凯氏定氮法与自动定氮分析法,这两种方法测得得均为食品中得总氮量(蛋白氮+非蛋白氮),故称为粗蛋白。 7、粗脂肪:样品用无水乙醚或石油醚等溶剂抽提后,蒸去溶剂所得得物质,在食品分析上称为脂肪或粗脂肪。 8采样:从一批食品中选出某一特定部分、一定数量得包装产品或单位产品,所取部分(样品)对被取样得整批食品最具代表性,供分析检验用。 第一章 1、食品理化检验常用方法可分四大类:感官检查、物理检测、化学分析法、仪器分析法。 2、感官检查就是指利用人体得感觉器官(眼、耳、鼻、口、手等)得感觉,即视觉、听觉、嗅觉、味觉与触觉等对食品得色、香、味、形与质等进行综合性评价得一种检验方法。 如果食品得感官检查不合格,或者已经发生明显得腐败变质,则不必再进行营养成分与有害 成分得检测,直接判断为不合格食品。?一般嗅觉得敏感度远高于味觉。?触觉检查:用手接触食品,检查食品得轻重、软硬、弹性、粘稠、滑腻等性质。 对于鱼、肉制品、海产品等应检查食品得组织状态、新鲜程度、保存效果等现象。 2、相对密度:测液体浓度与纯度
食品理化检验考试重点汇总
第二章食品样品的采集保存和处理 1、食品中无机元素的测定:可分为湿消化法和干灰化法。 2、湿消化法:是在适量的食品样品中,加入氧化性强酸,加热破坏有机物,使得测的无机成分释放出来,形成不挥发的无机化合物,以便进行分析测定。 3、干灰化法:是将食品放在瓷坩埚中,先在电炉上使样品脱离水,炭化,再置于500C-600C 的高温中灼烧灰化。使样品中的有机物氧化分解成二氧化碳、水和其他气体而挥发,留下的无机物供测定用。 4、扩散法:加入某种试剂使待测物生成气体而被测定,通常在扩散皿中进行。 5、顶空法:常与气相色谱法联用,通常可分为静态和动态分析法。静态顶空分析法是将样品置于密闭系统中,恒温加热一段时间达平衡后,取出蒸气相用气相色谱法分析样品待测成分的含量。动态顶空分析法是在样品顶空分离装置中不断通氮气,使其中挥发性成分随氮气逸出,并收集于吸附柱中,经热解析或溶剂解析后进行分析。 6、固相萃取:实际上就是柱色谱分离方法。在小柱中填充适当的固定相制成固相萃取柱,当样品液通过小柱时,待测成分被吸留,用适当的溶剂洗涤除去样品基体或杂质,然后用一种选择性的溶剂将待组分洗脱,从而达到分离、净化和浓缩的目的。 第三章食品营养成分分析 1粗脂肪:用有机溶剂在索氏提取器中直接提取食品中的脂肪时,因少量脂溶性成分与脂肪混合在一起。故称粗脂肪。 2总脂肪:在用有机溶剂萃取以前,先加酸或碱进行处理,使食品中结合脂肪游离出来再用有机溶剂萃取后所测得的脂肪。 3维生素:维持机体生命活动过程所必须的一类低分子有机化合物。 4膳食纤维:指存在于食物中不能被人体消化的多糖类和木质素的总和。 5粗纤维:表示食物中不能被烯酸、稀碱、有机溶剂所荣解,不能为人体消化利用的物质。6食品:各种供人食用或饮用的成品或饮料,以及传统是食品又是药品的物品,但是不包括以治疗为目的的药品。 7营养价值:食品中所含的营养素和能量能满足人体营养需要的程度。 8食品中的营养素成分主要有:蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水。 9蛋白质主要来源于肉类、豆类、粮谷类。脂肪主要来源于油料作物和肉类。碳水化合物主要来源于粮谷类。维生素A\D\E主要来源于油脂类,维生素E在植物油中含量较多。维生素B1在粮谷类外皮中含量较多,B2在内脏中较多。 10食品中的三大营养素:蛋白质、脂肪、维生素。 11测定食品中营养素成风的意义:1、了解食物中营养素的含量,评价食品品质的优劣和食品的营养价值。 2、指导人们对不同食物进行科学搭配,设计和实施营养改善计划。 3、控制和管理食品加工生产运输储存环节提供技术指导。 12食品中水分的测定 作用:1、溶剂2、电解质电离、3、生化反应介质4、物质运输 水分存在状态:结合水;游离水:滞化水,毛细管水,自由流动水。 13食品中水分的测定方法: 直接法:直接干燥法、减压干燥法、真空干燥法、蒸馏法。间接法:卡尔费休法。 1、直接干燥法:95-105°常压干燥适合:热稳定、不含挥发组分。 2、减压干燥法:40-55kpa 50-60°2-3h 适合:高果糖、高脂肪等结合水较多,易分解的 3、蒸馏法:根据蒸馏出水的体积计算含量,适合:热敏性,易挥发组分,含水较多样品。
空气理化检验试题
空气理化检验试题(卫检专业) 一、填空题:(每空1分,共20 分) 1、碱熔钼兰比色法测定粉尘中游离SiO2时,混合熔剂得组成 为。 2。常用得标准气体得配制方法有与。 3.影响铅及其化合物对人体毒性得性质主要有与。 4。.聚氯乙烯滤膜得最高使用温度为、5.空气污染物得存在状态通常分, 与 。 6。在氟试剂—镧盐光度法测定空气中氟化物得方法采样时通常在采样夹中安装两层滤膜其中第一层为,第二层为、 7。粉尘分散度得主要测定方法就是与。 8. 二硫腙光度法测定空气中铅时,所用得玻璃仪器必须用 浸泡,进行除处理、 9。流量计校正后适宜在使用,不适宜在使用。 10。TVOC就是指。 11. 用二硫腙比色法测定空气中铅时,所用得二硫腙氯仿应用液得浓度应控制 为用调零,b=1cm,λ=510nm条件下, 其
A=。 二、单项选择题:(每题 1 分,共25 分) 1. 根据大气层得温度分布、化学性质与其她性质得变化,大气层可以分为五层,其中空气污染主要发生在( )、 A 对流层 B 平流层C中间层 D 热层 2. 已知空气中SO 2得浓度为20 mg/m3,SO 2 得摩尔质量为64,因此空气中得 SO 2 得浓度也可以表示为( )ppm。 A12 B 7C 8 D 10 3。单个采集器得采样效率大于90%时,可用( )方法计算采样效率。 A y≈×100% B y=×100% C y=×100% D y≈×100% 4。空气检验中采集气体量必需大于最小采气量,就是为了避免( )。 A 假阳性B假阴性C阳性 D 阴性 5、气泡吸收管常用于采集( )状态得物质、 A气体与气溶胶 B 气体与蒸气C气溶胶与蒸气 D 气体、蒸气与气溶胶 6。一个10L得湿式流量计得最大校正范围就是( )L/min。 A 0。1~0。5 B 0~12、5 C 0~25.0 D5~30 7。在空气理化检验中常需要采集平行样,平行样就是指,在相同条件下同一台采样器得两个采集器得进气口相距( ),同时采集两分样品、 A 1~10cm B 1~20cm C 1~5cm D 5~10cm 8. 在有辐射得采样点采样,应用( )测定气温气湿。
白求恩医学部2017年秋季学期教学任务2017年
吉林大学白求恩医学部本科教育2017年秋季学期教学任务 白求恩医学部人才培养办公室 二○一七年四月二十五日
目录 一、白求恩医学部2017年秋季学期教学日历 二、第一部分本科教育各专业开课计划第 1 页 三、第二部分各教学单位具体承担教学任务一览第 10页
2017年秋季学期承担教学任务单位一览承担教学任务单位 基础医学院公共卫生学院 临床医学院第一学院临床医学院第二学院 临床医学院第三学院口腔医学院 药学院护理学院 数学教学中心物理教学中心 化学教学中心马克思主义教育学院 计算机教学中心公共外语教育学院 体育教学中心武装部军事教研室 学生处医学部外语医学班 人才培养办公室联系人:吴运涛 85619956; 李治国 1;
吉林大学白求恩医学部2017年秋季学期教学日历 说明:1. 表中黑斜体数字表示假日,包括、中秋节、国庆节(1-8);元旦(30、31、1)等假日。 2. 2017年8月28日~2018年1月21日为教学及考试周,共21周。 3. 2018年1月22日至3月4日为寒假,共六周。 4.新生8月28日-9月24日2016级军训4周,9月25日正式排课。 1 / 2
第一部分本科教育2017年秋季学期开课计划 一、白求恩医学班(医学试验班) (一)2014级:47人 检体诊断92(48/44)外科总论80(40/40) 医学影像90(70/20)实验诊断50(34/16)心电诊断26(18/8)超声诊断 30(22/8) 核医学30(22/8)内窥镜技术30(22/8) 卫生经济学20* (二) 2013级:41人 医学心理学 36 精神病学 36 急救医学30 临床流行病学 30 皮肤病学 40 卫生学 30 口腔科学 12 中医学 70 眼科学 40 传染病学 40 耳鼻喉科学 40 康复医学 30 法医学 30 循证医学30 医学科研导论30 (三)2012、2011、2010级:定向实习、科研设计。 二、临床医学七年制、临床医学(“5+3”一体化) (一)2017级:“5+3”一体化(临床、口腔):军事训练4周9月25日开始排下列课程: 军事理论16 形势与政策Ⅰ 16 思想道德与法律基础 36 大学计算机 60 英语 80 无机化学 50 无机化学实验/32 体育 30 微积分D 80(64/16) 医学外语班:另加口语听力60 实验分组:①组:临床1-4班约100人;②组:临床5-6班+口腔约90人 形势与政策、思想道德与法律基础、大学计算机分两个教学班进行: Ⅰ班:临床1-4班约100人;Ⅱ班:临床5-6班+口腔约90人 (二)2016级“5+3”一体化(临床、口腔): 毛泽东思想与中国特色社会社会主义理论体系概论 60 英语80 体育30 有机化学70/64 生物化学56 人体健康概论58(38/20) 医学外语班:医学术语34 实验分组:①组:临床1-4班100;②组:临床5-6班+口腔90
理化检验技术(师)考试(专业知识)真题精选及详解【圣才出品】
理化检验技术(师)考试(专业知识)真题精选及详解 试卷大题名称:A1/A2型题 试卷大题说明:以下每一道考题下面有A、B、C、D、E五个备选答案。请从中选择一个最佳答案,并在答题卡上将相应题号的相应字母所属的方框涂黑。 1.现场详细情况应记录在()。 A.笔记本上 B.公文纸上 C.信纸上 D.记事本上 E.专用的表格上 【答案】E 2.影响工作场所空气中有害物质浓度的因素中,应该并可以避免的是()。 A.职业因素 B.人为因素 C.湿度因素 D.气压因素 E.气温因素 【答案】B
3.测量室内温度,温度计应放在()。 A.窗户下方 B.门窗缝隙有空气流动的地方 C.避开阳光和其它热源直射位置 D.门与窗之间的中心 E.房角无风的地方 【答案】C 4.欲测定某溶液pH值,要求精确到0.01pH单位,应选用()。 A.滴定法 B.标准缓冲溶液比色法 C.pH试纸法 D.玻璃电极法 E.吉氏比色法 【答案】D 【解析】酸碱滴定,根据指示剂的变色点去判断变色时的pH,只是一个理论值;标准缓冲溶液比色法可以估计至0.1pH单位;pH试纸法是一个粗略的测定,到1pH单位。 5.原子吸收分光光度计用的是哪一种光源?() A.钨灯 B.氢灯 C.氘灯
D.空心阴极灯 E.卤钨灯 【答案】D 【解析】原子吸收分光光度计常用空心阴极灯和无极放射灯;紫外分光光度计的光源常用氢灯或氘灯、卤钨灯、钨灯。 6.用下列哪一种标准溶液滴定可以定量测定碘?() A.Na2S B.Na2S03 C.Na2S04 D.Na2S203 E.NaHS04 【答案】D 7.工作场所空气中气溶胶采样时,选择滤料要考虑以下哪个主要因素?() A.通气阻力不能过小 B.截留效率高 C.不能有静电 D.重量轻 E.厚度适中 【答案】B
空气理化检验期末复习资料全
空气理化检验 1.空气理化检验:是一门以保护人群健康为目的,以分析化学为技术手段,研究空气污染物采样,理化检验的方法和原理的科学。 2.空气污染指数API:将常规监测的几种空气污染物浓度简化成为单一的概念性指数值形式。 必测因子:PM10、SO2、NO2 评价因子:PM10、SO2、NO2、CO和O3. 3.空气质量指数AQI:是定量描述空气质量状况的无量纲指数。 评价因子:PM10、SO2、NO2、CO、O3和PM2.5 4.污染物标准指数PSI:美国、英国和中国省采用,PSI和API仅在污染物监测项目和评价标准 方面稍有不同。 5.不良建筑物综合征SBS:某些建筑物空气污染、空气交换率很低,以致在该建筑物活动的人 群产生了一系列自觉症状,而离开建筑物后,症状即可消退,这种现象称之为不良建筑物综合征。 6.职业接触限值OEL:指劳动者在职业活动中长期反复接触,对机体不造成急性或慢性有害健康影响的容许接触水平。可分为时间加权平均容许浓度,最高容许浓度,短时间接触容许浓度。 7.时间加权平均容许浓度PC-TW A:以时间为权数规定8h工作日、40h 工作周的平均容许接触浓度。 8.最高容许浓度MAC:指工作地点,在一个工作日,任何时间有毒化学物质均不应超过的浓度。 9.短时间接触容许浓度PC-STEL:指一个工作日,任何一次接触不得超过的15min时间加权平均 的容许接触水平。 10.穿透容量:当柱后流出的被采样组分浓度为进入的浓度的5%时,固体填充柱所采集被测物的量称为穿透容量。 11.洗脱效率:能够被热解吸或洗脱液洗脱下来的被测物的含量占填充剂采集的被测物总量的百分数。 12.最小采气量:当空气中待测物的浓度为最高容许浓度值时,保证所采用的分析方法能够检出待测物所需要采集空气的最小量称为最小采气量。 13.采样效率:在规定的条件下,某采样方法所采集到的待测物的量占其总量的百分数称为采样效率。 14.新风量:是指在门窗关闭的状态下,单位时间由空调系统通道、房间的缝隙进入室的空气总量,单位为m3. 15.换气率:是指在一小时由室外进入室空气量与该室室空气量的百分比。 16.标准物质(RM):是一种或多种规定特性足够均匀和稳定的材料。 17.颗粒物的空气动力学直径PAD:指在通常温度、压力、相对湿度的空气中,在重力作用下与实际颗粒物具有相同末速度、密度为1g/cm3球体的直径。 18.颗粒物的扩散直径PDD:指在通常温度、压力、和相对湿度的条件下,与实际颗粒物具有相同扩散系数的球形直径。 19.质量中值直径MMD:表示悬浮颗粒物体系的几何平均粒径,常用D50表示。 20.质量分散度:用粉尘中不同粒径粒子的质量组成百分比表示。 21.数量分散度:用粉尘中不同粒径粒子的数量组成百分比表示。 22.粉尘爆炸性:高分散度、高浓度的可氧化的粉尘,遇到明火、火花或放电时可发生爆炸。 23.空气质量自动监测系统AQMS:是指在监测位点,采用连续自动监测仪器对环境空气质量进行连
食品理化检验技术试题及参考答案
《食品理化检验技术》试题及参考答案 填空题(每小题2分,共计20分) 1.液态食品的相对密度可反应液态食品的和。 2.样品的制备是指对采集的样品进行、。混匀等处理工作。 3.食品中水的有在形式有和两种。 4.膳食纤维是指有在于食物不能被人体消化的和的总和。 5.碘是人类必需的营养素之一:它是的重要组成成分。 6.食品中甜味剂的测定方法主要有、、薄层色谱法等。 7.合成色素是用人工方法合成得到的,主要来源于及副产品。 8.食品中农药残留分析的样品前处理一般包括三个步聚:即、和浓缩。9.赭曲霉毒素的基本化学结构是由连接到β-苯基丙氨酸上的衍生物。 10.镉是一种蓄积性毒物,主要蓄积部位是肾和。 11.丙稀酰胺由于分子中含和,具有两个活性中心,所以是一种化学性质相当活泼的化合物。 12.雷因许氏试验是常用于和快速检验的定性实验。 多项选择题(每小题2分,共计10分) 1.关于保健食品的叙述正确的是() A.具有特定保健功能 B、可以补充维生素、矿物质 C、适宜特定人群食用 D、具有调节机体功能,不以治疗疾病为目的 2.标准分析法的研制程序包括() A.立项 B、起草 C、征求意见 D、审查 3.食品样品制备的一般步骤分为() A.去除非食品部分 B、除去机械杂质 C、均匀化处理 D、无机化处理 4.在常压下于()0C()h干燥食品样品,使其中水分蒸发逸出,食品样品质量达到恒重。 A.950C-1050C B、900C-1000C C、2-4h D、4-6h 5.通常食品中转基因成分定性,PCR检测可分为以下几个步骤() A.确定待测目标序列 B、引物设计和PCR扩增 C、PCR反应体系的构建 D、电泳及结果分系 判断题(每小题2分,共计20分) 1.海豚毒素是一种小分子非蛋白类神经毒素,其毒性比剧毒药物青化钾还要大1000倍,与人的致死量为0.5mg() 2.塑料种类繁多,按受热后的性能变化可分为热固性和热塑性。() 3.将真核细胞中主要的已知基因mRNA通过逆转录PCR扩增合成不同基因的c DNA探针,并制 成基因芯片。() 4.现场样品的采集必须遵照统计学意义上的随机原则,从而使所采集的样品具有代表性,并能最终保证检测结果的可靠性和准确性。() 5.食品中丙烯酰胺的主要来源是热力加工食品,其形成的机制目前基本的到确认。()6.PCBs不是公认的持久性有机污染物。() 7.分光光度法是测定挥发性亚硝胺类化合物的方法。() 银白色软金属,原子量112.41,密度8.6,熔点320.90C,沸点7670C。() 8.C d 9.氨基甲酸酯是继有机磷农药后的一类重要的防腐剂。() 10.皂苷对人体的新陈代谢起着重要生理作用,它可以抵制血清中指类氧化,抵制过氧化酯质生成。()