《畜禽屠宰操作规程 牦牛》编制说明
农业行业标准《畜禽屠宰操作规程牦牛》
（征求意见稿）编制说明
一、工作简况
（一）任务来源
牦牛（Bos grunniens）是主要分布于我国青藏高原，能在海拔3000~500
0米生存的哺乳动物，在高海拔、低氧、冷季长的环境下，使得牦牛具有较强的适应性和抗逆性。当前，全世界约有牦牛1400万头，其中95%都分布在青藏高原上及其毗邻区（青海、西藏、四川、甘肃、新疆、云南等地）。牦牛虽然在肉牛中所占的比例不大，但它却是适应青藏高原特殊生态环境下的优势畜种，为当地农牧民提供了肉、奶、毛、皮、绒、役力、燃料等生产生活的必需品，是当地农牧民赖以生存和发展的重要物质基础，是西部牧区特色优势产业发展的重点，也是青藏高原农牧民脱贫致富奔小康，实现乡村振兴的重要产业。从资源优势来看，牦牛产业就是青藏高原赖以发展的支撑产业。
近年来国家和各地方政府高度重视牦牛产业的发展，其中青海省人民政府办公厅发布了《关于加快推进牦牛产业发展的实施意见（青政办[2018] 32号）》，并得到了国家农业农村部的支持，农业部在《关于回复青海省加快牦牛产业发展的实施意见的函（农牧函[2018] 1号）》中提到“牦牛是青藏高原特有的优良畜种资源，是草原畜牧业的重要产品，在藏区畜牧产业发展和农牧民群众生活中占有举足轻重的地位。青海省将加快牦牛产业发展作为促进畜牧业结构调整、农牧民脱贫增收和绿色发展的重要抓手，符合青海省资源条件和发展需要，目标定位准确，措施具体可行。我部原则同意你省提出的关于加快推进牦牛产业发展的实施意见，并将在政策范围内予以积极支持，共同推进青海省牦牛产业健康可持续发展，实现产业发展、农牧民增收、草原生态保护三赢，为青海省全面实施乡村振兴战略、促进藏区长治久安提供有力支撑。”从政策保障来看，牦牛产业的发展是符合国家和地方产业发展的优势产业。
牦牛产业虽然是青藏高原的支柱产业，但是大量的标准集中在牦牛品种选育、补饲方面，牦牛屠宰、分级分割方面的标准较少，限制了牦牛肉产业的发展。在国家层面，国家商业部在2005年颁布了SB/T10399-2005牦牛肉，但目前还没有
牦牛的屠宰、分割分级标准，相关产品标准严重不足。牦牛屠宰相关企业在实际生产中，主要参照GB/T19477-2004牛屠宰操作规程和GB/T17238-2008鲜、冻分割牛肉并根据企业自身的生产需要进行屠宰和分割进行操作。这一系列的原因导致了牦牛的屠宰存在一定的品质、卫生、安全问题，市场流通产品的形态、名称各异，高档部位肉与中低档部位肉混淆，未能体现高档部位肉的价值；另一方面，对牦牛肉加工企业来说，加工原料肉部位不一致，会造成产品质量不稳定。因此，从牦牛产业的长远发展来看，亟需结合牦牛肉的特点，制定适宜于牦牛肉屠宰、分级分割和加工的标准来提升牦牛肉的价值，进而提高牦牛肉的附加值。
屠宰是牦牛生产、加工环节的关键步骤，也是保证牦牛肉及牦牛其它资源品质的关键工序。当前，国家已有相关标准规范畜禽屠宰，尤其是牛屠宰的相关标准，然而，由于青藏高原独特的自然环境，使得牦牛具有体型较一般的黄牛小、皮毛长且密、出栏年龄较大等问题。加之，当前牦牛的屠宰主要是各屠宰企业根据自身发展的特点开展屠宰，没有统一、标准和科学的屠宰技术规程，由此造成宰后的牦牛肉品质不佳，严重阻碍了牦牛产业的良性发展。
为此，农业农村部农产品质量安全监管司通过政府购买服务（125C0701）的方式，委托青海省畜牧兽医科学院牵头制定《畜禽屠宰操作规程牦牛》农业行业标准，旨在通过标准的制定和出台有力地规范牦牛屠宰行业，提升牦牛肉的品质，促进牦牛产业的良性、健康、可持续发展；促进西部地区、尤其是藏区的脱贫致富奔小康。
（二）起草单位
本标准起草单位包括：青海省畜牧兽医科学院、甘肃农业大学、中国农业科学院北京畜牧兽医研究所、青海百德投资发展有限公司、青海五三六九生态牧业科技有限公司、青海夏华清真肉食品有限公司等。
本标准主要起草人员姓名、单位和分工等情况如下所示。
（暂略）
（三）主要工作过程
1.起草阶段
根据农业农村部农产品质量安全监管司和青海省畜牧兽医科学院签订的政府购买服务合同（125C0701），青海省畜牧兽医科学院牵头制定承担了《畜禽
屠宰操作规程牦牛》农业行业标准的制定。
自任务下达后，青海省畜牧兽医科学院即会同甘肃农业大学、青海百德投资发展有限公司、青海五三六九生态牧业科技有限公司、青海夏华清真肉食品有限公司等单位成立了专门的标准研究起草工作组，随即对标准制定工作进度进行了详细的计划安排。
项目负责人按照任务书的要求，具体负责项目的研究计划和具体实施，对工作质量进行把关。根据农业农村部农产品质量安全监管司相关规定要求，就项目的选择、立项、检查、评估、验收等技术性工作，统一管理、督促各参加单位的执行情况；项目设立项目秘书，配合项目负责人统筹、协调及监督管理项目研究过程，解决标准编制实施过程中遇到的一些重大问题，做好统筹规划、宏观指导、计划衔接以及管理工作，完成项目任务与预期目标；项目参加人员明确分工和责任，分工协作、分头把关、协作攻关，确保项目信息和数据共享，切实保证标准编制任务的完成。项目建立绩效评价机制和符合计划管理要求的运行机制，建立专用资金账户，切实保证经费专款专用，单位科研和财务管理部门负责对标准编制任务的进度和计划落实及经费使用情况实施监督。经费的监管和使用，参照国家的有关政策和法规，做到专款专用，制定项目经费管理办法。项目承担单位按照国家相关管理规定，对项目加强管理，合理配置资源，确保项目的完成。项目负责人对项目和任务的技术路线、实施方案和总体进度进行严格把关，推进项目的实施。组建项目工作秘书处，制定项目的工作进度计划，协助项目负责人推进项目实施。
标准起草阶段查阅了大量的国内外的研究文献和相关标准。主要包括《GB12694-2016食品安全国家标准畜禽屠宰加工卫生规范》、《GB/T19477-2018畜禽屠宰操作规范牛》、《GB 18393 牛羊屠宰产品品质检验规程规范》、《GB/T 22005 饲料和食品链的可追溯性体系设计与实施的通用原则和基本要求》、《GB/Z 25008 饲料和食品链的可追溯性体系设计与实施指南》、牛屠宰检疫规程（农医发[2010]27号附件3）、《SN/T3774-2014牛的饲养、运输、屠宰动物福利规范》、《NY467-2001畜禽屠宰卫生检疫规范》、《NY/T1565-2007冷却肉加工技术规范》等。
本标准还调研了青海百德投资发展有限公司、青海五三六九生态牧业科技有
限公司、青海夏华食品有限公司、青海裕泰畜产品有限公司、青海可可西里食品有限公司、青海绿草源食品有限公司等国内屠宰企业现行的牦牛屠宰工艺流程、技术参数、相关术语定义等内容。
本标准在查阅整理现行国家标准、文献报道和实地调研企业屠宰流程的基础上，制定了“赶牛—致昏—挂牛—放血—结扎肛门—去头—去前蹄—剥后腿皮—去后蹄—换轨—拨胸、腹部皮—拨颈部和前腿皮—扯皮—开胸、结扎食管—取白脏—取红脏—劈半—胴体修整—冲洗—检验—胴体预冷—产品追溯—废弃物、污染物处理”的牦牛屠宰工艺流程，并在青海百德投资发展有限公司、青海五三六九生态牧业科技有限公司、青海夏华清真肉食品有限公司进行了试验论证，证明此工艺路线合理、有效、实用。
本标准经过资料查阅、实际调研、试验论证的基础上，制定了《畜禽屠宰操作规程牦牛》该标准规定了牦牛屠宰各工序的操作要求，适用于我国境内的各类牦牛屠宰企业。
2.征求意见阶段
本标准在草稿完成之后，就送达了青海省畜牧兽医科学院、甘肃农业大学、青海大学、青海省畜牧总站、青海省家畜改良中心、中国农业科学院北京畜牧兽医研究所、青海百德投资发展有限公司、青海五三六九生态牧业科技有限公司、青海夏华清真肉食品有限公司、青海裕泰畜产品有限公司、青海可可西里食品有限公司、青海绿草源食品有限公司等大专院校、科研机构企业及相关单位的12位专家征求意见，均得到了积极正面的反馈，并针对部分条款提出了切实有效的意见。
本标准在完成资料收集、调研、试验论证、拟稿、征求意见的基础上，就整理修改后的《畜禽屠宰操作规程牦牛》送达任务下达单位审批，进一步广泛征求意见。
二、标准编制原则和确定标准主要内容的依据
（一）编制原则
标准制定过程中，遵循密切联系国家相关屠宰技术和卫生规范并结合牦牛主
产区牦牛屠宰实际，确保制定的标准具有较强的科学性和可操作性，以促进牦牛屠宰行业规范化发展。本标准的制定遵循以下三个原则：
一是科学性原则。参考有关法律、法规、标准和文献资料，结合国家相关屠宰技术和卫生规范并结合牦牛主产区屠宰实际，科学地确定标准文本框架。
二是先进性原则。注重参考或借鉴国际组织、国外发达国家先进标准或经验。
三是适用性原则。与我国现行屠宰法律、法规、标准保持协调一致，保证标准的适用性。
（二）主要内容的依据
标准名称：畜禽屠宰操作规程牦牛
制定依据：
根据农业农村部农产品质量安全监管司和青海省畜牧兽医科学院签订的政府购买服务合同（125C0701）的要求确定。
条文：
1 范围
本标准规定了牦牛屠宰的术语和定义、宰前要求、屠宰要求。
本标准适用于牦牛屠宰加工企业的屠宰操作。
制定依据：
本条规定了牦牛屠宰操作加工所涉及的各方面技术内容及适用范围。
标准规定的技术内容包括牦牛宰前要求、屠宰操作各工序技术要求；标准还对牦牛肉的产品追溯等方面规定了技术要求。
本标准适用于我国境内各类牦牛屠宰企业的生产加工。
条文：
2 规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB/T 191 包装储运图示标志
GB 12694 食品安全国家标准畜禽屠宰加工卫生规范
GB/T 17238 鲜、冻分割牛肉
GB 18393 牛羊屠宰产品品质检验规程
GB/T 19477 畜禽屠宰操作规程牛
GB/T 22005 饲料和食品链的可追溯性体系设计与实施的通用原则和基本要求
GB/Z 25008 饲料和食品链的可追溯性体系设计与实施指南
NY 467 畜禽屠宰卫生检疫规范
NY/T 1565 冷却肉加工技术规范
NY/T 3356 牦牛肉
SN/T 3774 牛的饲养、运输、屠宰动物福利规范
制定依据：
本条列出了标准中规范引用的其他相关文件清单。
条文：
3术语和定义
3.1
牦牛屠体 yak body
牦牛宰杀放血后的躯体。
3.2
牦牛胴体 yak carcass
牦牛屠体去皮、头、蹄、尾、内脏及生殖器（母牛去乳房）的躯体。
制定依据：
参考《GB/T 19477畜禽屠宰操作规程牛》，通过调研国内牦牛屠宰企业并结合牦牛的特征，制定了相关条款。
条文：
3.3
纵二分体 vertical side
将牦牛胴体沿脊椎中线纵向锯（劈）半，形成左、右两部分的胴体。
3.4
横二分体 horizontal side
将牦牛胴体从第十一和第十二，或第十二和第十三肋骨间按肋骨弧线横截成
前、后两部分的胴体。
3.5
四分体 qurter carcass
将二分体牦牛肉沿脊椎中线纵向锯成两半或直接去除脊椎骨后，形成四分体。
制定依据：
通过调研国内青海、甘肃、西藏和四川的牦牛屠宰加工企业，发现当前大部分企业牦牛的屠宰主要以横二分体为主，然后进一步通过去除脊椎骨形成四分体。按照这样的屠宰流程会破坏里脊、上脑等部位肉的完整性，不利于标准化分割牦牛肉的生产，但是，横二分体的分割方式是当前国内大多数牦牛屠宰企业实际采用的分割方法，也为后期鲜冻肉的市场销售所认可。因此，考虑牦牛肉高端化发展和当前消费实际，同时制定了横二分体和纵二分体两种分割方式，供企业根据实际需求采用。
条文：
3.6
白脏 white viscera
牦牛的胃、肠、脾。
3.7
红脏 red viscera
牦牛的心、肝、肺、肾。
制定依据：
参考GB/T 19477畜禽屠宰操作规程牛，通过调研国内牦牛屠宰企业并结合牦牛的特征，制定了相关条款。
条文：
4 宰前要求
4.1待宰牦牛应来自非疫区，健康良好，并附有产地动物卫生监督机构出具的《动物检疫合格证明》。
4.2牦牛宰前运输和屠宰福利应符合SN/T 3774的要求。
4.3应建立牦牛肉的可追溯体系，牦牛宰前应检查确认牦牛幼畜饲养记录，牦牛饲养记录信息，相关信息的要求应符合GB/T 22005和GB/Z 25008的要求。
牦牛是生活于青藏高原的主要畜种，独特的生长环境使得牦牛肉本身就是“绿色、有机、无污染”的产品，然而当前的牦牛肉并没有体现出应有的高附加价值，为此在标准中参考《SN/T3774-2014 牛的饲养、运输、屠宰动物福利规范》和《GB/T 22005 饲料和食品链的可追溯性体系设计与实施的通用原则和基本要求》、《GB/Z 25008 饲料和食品链的可追溯性体系设计与实施指南》增加了动物福利和追溯体系相关内容。
条文：
4.4 牦牛宰前要求应符合GB 12694的规定。
4.5 牦牛屠宰加工工艺应符合GB/T 19477的要求。
4.6 送宰牦牛应向所在地动物卫生监督机构申报检疫，按照GB 18393和《牛屠宰检疫规程》等进行检疫和检验，合格后方可屠宰。
制定依据：
参考国内《GB 12694》、《GB/T 19477》、《GB 18393》和《牛屠宰检疫规程》等相关标准和规程，并结合国内牦牛屠宰企业的相关实际情况制定了相关条款。
条文：
5屠宰要求
5.1赶牛
按照SN/T 3774的要求选择赶牛人员，使牦牛进入待宰车间。
制定依据：
参考《SN/T 3774 牛的饲养、运输、屠宰动物福利规范》，并结合牦牛的特性制定了本条款。
条文：
5.2致昏
5.2.1 气动致昏时，用击晕枪对准牦牛的双角与双眼对角线交叉点，启动击晕枪使牦牛昏迷。
5.2.2 电致昏时，用单杆式电麻器击牦牛体，电压不超过200V，电流为1A～1.5A，作用时间7s～30s，使牦牛昏迷。
5.2.3 致昏要适度，牦牛昏而不死。
宰前致昏是动物福利的主要内容，也是提高牦牛肉产品品质的关键步骤。在参考《GB/T19477-2004牛屠宰操作规范》和《SN/T3774-2014牛的饲养、运输、屠宰动物福利规范》的基础上，并通过与青海、西藏、甘肃、四川等地的屠宰企业调研，选择了气动致昏和电致昏两种致晕方式。
条文：
5.3挂牛
5.3.1用高压水冲洗牦牛腹部，后腿及肛门周围。
5.3.2用扣脚链扣紧牦牛的右后小腿，启动提升机匀速提升，使牦牛后腿部接近输送机轨道，然后挂至轨道链钩上。
制定依据：
结合工业化屠宰的实际和牦牛的特性，制定本条款。
条文：
5.4放血
5.4.1采用尊重各民族或各地区风俗习惯的放血方法。
5.4.2采用“断三管”屠宰方法，从牛喉部下刀，横断食管、气管和血管。也可以采用颈部动脉放血方法。
5.4.3放血刀应经不低于82 ℃的热水一头一消毒，刀具消毒后轮换使用。
5.4.4沥血时间应不少于5 min。
5.4.5从致昏到宰杀放血时间应不超过90 s。
制定依据：
牦牛的主产区主要是青藏高原，青藏高原是多民族的聚集区，结合各民族的生产、生活习惯；通过在屠宰企业实地调研牦牛的放血时间制定本条款。
条文：
5.5结扎肛门
用自来水冲洗肛门周围，将橡皮筋套在手臂上，塑料袋反套在手臂上。一手抓住肛门并提起，一手持刀将肛门沿四周割开并剥离，边割边提升，提升至10 cm 左右，将塑料袋翻转套住肛门，用橡皮筋扎住塑料袋，将结扎好的肛门塞回。
5.6去头
5.6.1用手抓住牦牛角，沿放血刀口处割下牛头，放入指定容器内。
5.6.2无角牦牛用刀在牛脖一侧割开一个手掌宽的孔，将手伸入抓住牦牛头沿放血刀口处割下牛头，放入指定容器内。
5.7去前蹄
从腕关节下刀，割断连接关节的结缔组织、韧带及皮肉，割下前蹄放入指定容器内。
5.8剥后腿皮
5.8.1抓住牦牛屠体一只后腿，从跗关节下刀，刀刃沿后腿内侧中线向上挑开牦牛皮。
5.8.2沿后腿内侧线向左右两侧剥离，从跗关节上方至尾根部牦牛皮，同时割除生殖器。
5.8.3割掉尾尖，放入指定容器中。
5.9去后蹄
从跗关节下刀，割断连接关节的结缔组织、韧带及皮肉，割下后蹄，放入指定容器中。
5.10转挂
用提升装置辅助牦牛屠体转挂，先用一个滑轮吊钩住牦牛的一只后腿将牦牛屠体送到轨道上，再用另一个滑轮吊钩钩住牦牛的另一只后腿送到轨道上。启动电葫芦，用两个管轨滚轮吊钩钩住牦牛的两只后腿跗关节处，将牦牛屠体平稳送至管轨上。
5.11剥胸、腹部皮
5.11.1用刀将牦牛胸腹部皮沿胸腹中线从胸部挑至裆部。
5.11.2沿腹部中线向左右两侧剥开胸腹部牛皮至肷窝止。
5.12剥颈部和前腿皮
5.12.1从腕关节下刀，沿前腿内侧中线挑开牦牛皮至胸中线。
5.12.2沿颈中线自上而下挑开牛皮。
5.12.3从颈中线向两侧进刀，剥开胸颈部皮及前腿皮至两肩止。
5.13扯皮
5.13.1在牦牛屠体两只前腿腕关节肌筋腱处穿孔，挂钩链将两只前腿稳固在
栓腿架上。
5.13.2将左右前腿皮放入扯皮机锁钩内锁紧，启动扯皮机，在扯皮过程中设专人扯皮，控制扯皮速度，不能将肉带在皮上。
5.13.3扯到尾部时，减慢速度，用刀将牦牛尾的根部剥开，保持剥皮机均匀向下运动，扯到腰部时适当增加速度。
5.13.4扯下的牦牛皮应用专用运输设备将其及时送出车间，不得在车间内长期存放。
5.14开胸、结扎食管
5.14.1从胸肋骨处下刀，沿胸中线向下紧贴气管和食管边缘，锯开胸腔及脖部。
5.14.2剥离气管和食管，将气管和食管分离至食道和胃结合部。
5.14.3将食管顶部结扎牢固，使内容物不流出。
制定依据：
参考国内《GB/T19477畜禽屠宰操作规程牛》等相关标准并结合牦牛屠宰实际制定了相关条款。
条文：
5.15 取白脏
5.15.1 在牦牛的裆部下刀向两侧进刀，割开肉至骨连接处。
5.15.2 刀尖向外，刀刃向下，由上向下推刀割开肚皮至胸软骨处。
5.15.3 一手扯出直肠，一手持刀伸入腹腔，从一侧到另一侧割离腹腔内结缔组织。
5.15.4 用力按下牦牛肚，取出胃肠送入指定容器中，然后扒净腰油。
5.15.5 取出牦牛脾，放到指定容器中。
5.16 取红脏
5.1
6.1 一手抓住腹肌一边，一手持刀沿体腔壁从一侧到另一侧割离横膈肌，割断连接的结缔组织，留下小里脊。
5.1
6.2 取出心、肝、肺，放到指定容器中。
5.1
6.3 割开牦牛肾的外膜，取出肾并放到指定容器中。
5.1
6.4 冲洗胸腹腔。
参考国内畜禽屠宰的相关标准和规程并结合牦牛屠宰实际制定了相关条款。
条文：
5.17.1 可采用纵二分体和横二分体两种劈半方式：
a) 纵二分体：从牦牛胴体沿脊柱中线纵向切分，形成纵二分体。
b) 横二分体：从第十一（十二）或十二（十三）肋骨间按肋骨弧线横截成横二分体。
5.17.2 将纵二分体沿脊椎中线横向锯成两半，或将横二分体直接去除脊椎骨后，形成四分体。
5.17.3 沿牦牛尾跟关节处割下牦牛尾，放入指定容器内。
制定依据：
通过调研国内青海、甘肃、西藏和四川的牦牛屠宰企业，发现当前有很大一部分企业牦牛的屠宰主要以横二分体为主，然而横二分体后通过去除脊椎骨形成四分体。按照这样的屠宰流程就会破坏里脊、上脑等部位肉的完整性，不利于高品质牦牛肉的生产。同时，横二分体的分割方式也是当前国内大多数屠宰企业采用的分割方法。在考虑牦牛肉高端化发展和当前消费实际，制定了横二分体和纵二分体两种分割方式。鉴于以上制定了本条款。
条文：
5.18胴体修整
一手拿镊子，一手持刀，用镊子夹住需修割的部位，修去胴体表面的淤血、淋巴、污物和浮毛等不洁物，注意保持肌膜的完整。
5.19冲洗
用温水冲洗牦牛胴体、二分体或四分体，去除污物。
制定依据：
参考国内畜禽屠宰的相关标准和规程并结合牦牛屠宰实际制定了相关条款。
条文：
5.20检验检疫
5.20.1牦牛宰前检验按GB/T 18393规定执行。
5.20.2牦牛宰后检验按NY 467、牛屠宰检疫规程执行。
参考国家相关法律法规和国内畜禽屠宰的标准《GB/T 19477》、《NY 467》和相关规程并结合牦牛屠宰实际制定了相关条款。
条文：
5.21胴体预冷
5.21.1用于加工冷却牦牛肉的牦牛胴体按照NY/T 1565和NY/T 3356 的要求进行冷却。
5.21.2将预冷间温度降到-2℃～0℃；推入胴体，胴体间距保持不少于10cm；启动冷风机，使库温保持在0℃～4℃，相对湿度保持在85%～95%。
5.21.3预冷至胴体中心温度达7℃以下后，开始后续操作。
制定依据：
牦牛肉的主要消费方式是热鲜肉和冷冻肉，然而要提高牦牛肉的附加值，就要提高牦牛肉的产品品质生产冷鲜肉，冷鲜肉生产的主要工序就是成熟和在0℃～4℃条件下加工，为此参考《NY/T 1565》和《NY/T 3356》制定了胴体预冷的相关条款。
条文：
5.22产品追溯与召回
5.22.1牦牛肉追溯体系的应用按照GB/T 22005和GB/Z 25008的要求进行。
5.22.2牦牛屠宰加工环节应记录屠宰场信息、牦牛来源、屠宰加工过程、出入库和运输等信息。相关信息应符合GB/T 22005和GB/Z 25008的要求。
制定依据：
牦牛是生活于青藏高原的主要畜种，独特的生长环境使得牦牛肉本身就是“绿色、有机、无污染”的产品，然而当前的牦牛肉并没有体现出应有的高附加价值，为此在标准中参考《SN/T3774牛的饲养、运输、屠宰动物福利规范》和《GB/T 22005 饲料和食品链的可追溯性体系设计与实施的通用原则和基本要求》、《GB/Z 25008 饲料和食品链的可追溯性体系设计与实施指南》等标准，制定了本条款。
条文：
5.23 包装、标签、标志和储存
5.23.1 牦牛产品包装、标签、标志应符合GB/T 191、GB 12694等的规定。
5.23.2 牦牛相关产品储存环境与设施、库温和储存时间应符合GB 12694、GB/T 17238等的规定。
制定依据：
参考GB/T 191、GB 12694和GB/T 17238等国内相关标准及牦牛产品包装。标签、标志和储存的实际制定了本条款。
三、主要试验或验证的分析、综述报告，技术经济论证，预期的经济效果
（一）主要试验或验证的分析、综述报告
见前有关表述。
（二）技术经济论证、预期的经济效果
本标准发布后，有利于牦牛屠宰企业的标准化屠宰，对提升牦牛肉的品质、降低对环境的不利影响有重要意义，同时可促进我国牦牛屠宰企业向规范化方向发展，提高牦牛肉在国内和国际上的市场竞争力。对促进牦牛产业的良性发展有重要意义。
四、采用国际标准和国外先进标准的程度
本标准主要根据我国相关屠宰技术和卫生规范并结合我国牦牛屠宰实际，未采用国际和国外先进标准。
五、与现行的法律法规和强制性国家标准的关系
本标准在现行法律法规的框架内起草，执行相关法律法规的有关规定，与现行法律法规协调一致，没有矛盾或冲突。该标准的制定按照《中华人民共和国食品安全法》、GB 12694等法律、标准要求，按照GB/T 1.1-2009《标准化工作导则第一部分：标准的结构和编写》要求编写，符合现行法律、法规和国家标准的要求。
该标准与GB/T 20551 畜禽屠宰HACCP应用规范、GB、T 17237 畜类屠宰加工通用技术条件、NY 467 畜禽屠宰卫生检疫规范和NY/T 3356牦牛肉相互补充、协调和配套，可以科学有效地指导我国企业进行牦牛屠宰生产加工。
六、重大分歧意见的处理经过和依据
无。
七、标准作为强制性或推荐性标准的建议
建议本标准作为推荐性国家标准发布实施。
八、贯彻标准的要求和措施建议（包括组织实施、技术措施、过渡办法等）
本标准发布实施后，建议国家行政主管部门下发贯彻实施本标准的通知文件，督促冷却肉加工企业首先落实。
定期组织标准实施情况检查，对于表现突出的企业给予表扬和奖励，对于不遵守标准规定的企业给予处罚。
贯彻标准过程中，有关部门可选派专业技术人员深入企业宣贯、指导标准实施工作，还可组织编写《冷却肉加工技术要求》标准宣贯教材，详细解读标准内容。
建议有关部门开通标准服务咨询热线，方便企业就标准内容、技术等问题进行咨询。
为加快标准贯彻实施速度，建议标准发布后尽快在网上公布，便于企业下载学习。
九、废止现行有关标准的建议
本标准的制定不涉及废止现行有关标准的问题。
十、其他应予说明的事项
无。
标准编写组
2020年5月
预算编制说明范文工程预算编制说明写
预算编制说明范文工程预算编制说明写如果想做得更专业深入，不妨从以下几个方面着手： 首先封面应至少填写工程名称、工程编号、建筑面积、总造价、编制单位名称及负责人和编制日期，审查单位名称及负责人和审查日期。 1、工程概况：工程名称及编号、建设单位、结构形式、建筑面积、层数、工程类别、取费类别等 2、编制依据：设计图、设计单位、所用定额和取费标准 3、人、材、机调价情况说明 4、预算外项目的签证情况 5、编制预算时图纸上不清楚或者有矛盾的地方，及编制时的处理方法 6、写出单项（位）工程的工程造价及单方造价 7、当有同类标志性工程可比时，分析造价偏高或者偏低的原因
PS：第4条通常见于结算书的编制中。 第5、6条应重视，这点会让需求方觉得你做的预算或结算很认真，博取好印象和信任。 第7条，这是更高一级的要求，其实不管分析得是不是很合理准确，做出这样的分析判断，和没做出分析判断的预算书、结算书，就是两个本质区别。一个是单纯的应付交差的作品，一个是为需求方尽可能多的提供专业服务和专业意见的作品，对方会怎么看？ 编制说明 一、工程概况： 工程名称： 咨询类别：清单、工程控制价 委托单位： 咨询单位：
[土建工程编制说明] 二、编制依据 1、图纸名称、图号： 2、招标文件、答疑纪要、工程量清单等。 3、套用定额：《建设工程工程量清单计价规范》（GB50500-xx）、《福建省建设工程工程量清单计价宣贯材料》、《福建省建设工程工程量清单计价指引》、《福建省建筑工程消耗量定额》FJYD-101-xx、《福建省装饰装修工程消耗量定额》FJYD-101-xx、《福建省建筑工程综合单价表》（xx版）、《福建省建筑安装工程费用定额》xx版。 4、套用价格：《xx年福建工程造价信息》xx年第5期、《xx 年第一季度福建省施工机械台班单价》、福建省 ___关于调整建设工程人工预算单价 ___(闽建筑[xx]15号文、措施费执行闽建筑[xx]4号文。 三、工程采用以下指定材料品牌
美丽乡村建设项目施工内容完整性和编制水平
美丽乡村建设项目施工内容完整性和编制水平 一、编制说明 我公司经过认真研究招标文件和施工图纸，仔细考察工程现场，针对工程所处位置的交通状况、地上地下综合管线进行调查，并结合我们在施工过程中的施工经验和施工工艺技术，组织了本工程项目经理及主要项目管理人员编制本施工组织设计。在本工程组织设计编制中，充分考虑了各关键部位和重点工序及相互间的衔接、协调的可行性，及其实现的施工技术方案和工艺操作方法，特别是针对工程现场的交通情况、地上地下管线和可能对本工程产生的影响，作了充分的估计和准备。 本施工组织设计是根据招标人提供的设计施工图纸、招标文件和现场考察结果，根据现行国家规范、标准，结合公司多年来的施工经验，针对本工程的具体情况和要求，经多次研究论证和方案比较，提出了我方中标将如何组织施工的总体框架构想。 本方案主要从“施工整体布署、关键点和技术难点的控制措施、施工方案与技术措施、质量管理体系与措施、安全量管理体系及与措施、环境保护管理体系与措施、工程进度计划与措施、施工主要机械设备及人力资源配置、施工总体布置、质量通病的防治措施、采用“四新”技术的方案与措施等几大方面提出构想，宗旨是能为招标人更好地服务。如
我公司中标，将在施工中进一步深化完善。为实现本工程“优质、快速、安全、低耗”的施工目标，我们将“用我们的智慧和行动，实现对用户的承诺”。 目前，我公司已作好了相应的技术、资源准备，一旦我公司中标，即可开赴施工现场，立刻展开施工。 二、编制原则 1、安全第一的原则 施工组织设计的编制始终按照技术可靠、措施得力、确保安全的原则确定施工方案。在安全措施及费用落实到位，确保万无一失的前提下组织施工。 2、优质高效的原则 加强领导，强化管理，优质高效。根据施工组织设计中明确的质量目标，贯彻执行ISO9000质量体系标准，积极推广、使用“四新”技术，确保创优规划和质量目标的实现。施工中加强标准化管理，控制成本，降低工程造价。 3、方案优化的原则 科学组织，合理安排，优化施工方案是工程施工管理的行动指南，在施工组织设计编制中，对关键工序进行多种施工方案的综合比选，在技术可行的前提下，择优选用最佳方案。 4、确保工期的原则 根据业主对本工程的工期要求，编制科学的、合理的、
工程预算编制说明
工程预算编制说明 预算编制说明 1: 编制范围： 本预算根据武都区城关镇上黄家坝－深岩沟坪农村公路施工图设计工程数量编制。 2：编制依据： (1) 交通部交工发【1992】65号《公路工程预算定额.》； (2) 交通部交公发【1996】612号《公路基本建设工程楷算、预算编制办法》，以下简称《编制办法》； (3) 交通部交工发【1996】610号《公路工程机械台班费用定额》﹔ (4) 甘交规划[xx]228号文件附件《甘肃农村公路工程投资估算及概预算编制办法》，以下简称《农村编办》。 3: 人工、材料及有关费用取定：
(1) 人工工日单价：8.89元∕工日。 (2) 依据《农村编办》的规定，有关材料供应价格按甘肃省公路工程定额站发布的《二OO四年第一期甘肃省公路工程一类外购材料调查价格》、《二OO四年第一期甘肃省公路工程二类外购材料及装卸费、运费综合价格》取定。自采加工材料场价格采用预算定额分析计算。材料运距10公里及以上时，汽车运费按《价格》取定0.5元∕公路，装卸费按4元∕吨计算，材料运距10公路以下时，运费和装卸费采用预算定额分析计算。依照《农村编办》中的规定，计取施工辅助费、临时设计费、现场管理费中的基本费用和主副食运费补贴、企业管理费、建设单位管理费中的所有费用、勘测设计费。其余费用不计。税金综合税率为4.74﹪。 4: 预算结果： 人工（工日） 26091 炸药（t） 5.858 钢钎（t） 0.97
预算金额（元）313690.00 平均每公里造价（元） 130704.16 工程预算编制说明 一、项目概况 工程名称：北京绿地密云国际花都项目住宅楼室内精工程 建设地点：北京市密云县大唐庄城后街新景家园西侧2104#/0701#地块。 建设规模：本项目由1-18#住宅组成，总建筑面积为20.43万平方米， 其中地上总建筑面积15.17万平方米。 图纸设计单位：杰思德空间设计（北京）有限公司 工程总承包单位：上海商联建筑工程总承包有限公司
财务预算说明书的编制方法流程注意事项
财务预算说明书的编制方法流程注意事项许多财务人都说预算难做，比如觉得缺乏老板支持、自身没有决定权、有时候业务部门也不是配合等等。其实财务预算并不难，下面为大家分享预算编制需要注意的一些问题，从而让预算做得更全面清晰！ 财务预算情况说明书财务预算情况说明书是对年度财务预算报表的补充说明，是评估财务预算报表编制质量的重要依据，是年度财务预算报表的重要组成部分。 预算报表情况说明书一般应当包括以下主要内容： 上年度财务预算工作情况总结 （一）对上年度预算工作情况进行总结，回顾上年度预算工作中存在的问题，结合各部门对上年度预算的反馈意见，总结工作经验及本年拟采取的相关整改措施及办法。 （二）对上年度预算调整情况进行说明，其中至少应包括主要财务及生产经营指标调整情况、预算调整的原因等。 （三）对上年度预算完成情况进行简要总结，并对重要财务指标的实际完成数与调整后的预算数差异原因进行说明，其中至少应包括主营业务收入、主营业务成本、期间费用、利润总额等。 本年度预算工作组织情况 预算工作组织情况主要包括企业预算管理机构设置、管理机构主要成员构成、内部组织分工、年度预算工作具体组织过程，以及预算审核情况等。
本年度预算编制基础 预算编制基础主要包括： (一)企业编制年度财务预算的基本编制依据、所采用的基本假设及其论证依据。 (二)企业编制年度财务预算所选用的会计制度与政策，例如，对于《企业会计准则》允许以公允价值计量的资产或负债，需说明是否考虑公允价值变动影响。凡是考虑公允价值变动影响的企业，应按资产及负债的类别逐项说明影响的金额及原因。凡是不考虑公允价值变动影响的，应说明理由。 (三)年度财务预算报表的合并范围说明，未纳入及新纳入年度财务预算报表编制范围的子企业名单、级次、原因以及对预算的影响等情况。 预算年度生产经营情况说明 企业年度生产经营情况预测是财务预算指标的基础，各企业应认真分析宏观及微观经济形势，详细说明各业务板块的生产经营情况，以及对企业产生重大影响的生产经营决策。至少应包括以下内容： (一)对预算年度行业经济形势进行预测分析，说明对本企业所处市场环境的影响，如：国家金融利率和汇率政策、能源、原材料及主要产品价格、市场供求关系等。 (二)根据行业发展形势，按业务板块进行合理的市场形势分析预测，结合本企业整体战略规划、所处行业地位及市场供求关系及价格变动等情况，选取占企业主营业务较大比重的几个业务板块生产经营
(完整版)1.内容完整性和编制水平
一、内容完整性和编制水平 一、编制说明 我公司经过认真研究招标文件和施工图纸，仔细考察工程现场，针对工程所处位置地交通状况、地上地下综合管线进行调查，并结合我们在市政道路工程中地施工经验和施工工艺技术，组织了本工程项目经理及主要项目管理人员编制本施工组织设计.在本工程组织设计编制中，充分考虑了各关键部位和重点工序及相互间地衔接、协调地可行性，及其实现地施工技术方案和工艺操作方法，特别是针对工程现场地交通情况、地上地下管线和可能对本工程产生地影响，作了充分地估计和准备. 本施工组织设计是根据招标人提供地设计施工图纸、招标文件及答疑文件和现场考察结果，根据现行国家规范、标准，结合我公司多年来地施工经验，针对本工程地具体情况和要求，经多次研究论证和方案比较，提出了我方中标将如何组织施工地总体框架构想. 本方案主要从“施工整体布署、关键点和技术难点地控制措施、施工方案与技术措施、质量管理体系与措施、安全量管理体系及与措施、环境保护管理体系与措施、工程进度计划与措施、施工主要机械设备及人力资源配置、施工总体布置、质量通病地防治措施、采用“四新”技术地方案与措施等几大方面提出构想，宗旨是能为招标人更好地服务.如我公司中标，将在施工中进一步深化完善.为实现本工程“优质、快速、安全、低耗”地施工目标，我们将“用我们地智慧和行动，实现对用户地承诺”.
目前，我公司已作好了相应地技术、资源准备，一旦我公司中标，即可开赴施工现场，立刻展开施工. 二、编制原则 、安全第一地原则 施工组织设计地编制始终按照技术可靠、措施得力、确保安全地原则确定施工方案.在安全措施及费用落实到位，确保万无一失地前提下组织施工. 、优质高效地原则 加强领导，强化管理，优质高效.根据施工组织设计中明确地质量目标，贯彻执行质量体系标准，积极推广、使用“四新”技术，确保创优规划和质量目标地实现.施工中加强标准化管理，控制成本，降低工程造价. 、方案优化地原则 科学组织，合理安排，优化施工方案是工程施工管理地行动指南，在施工组织设计编制中，对关键工序进行多种施工方案地综合比选，在技术可行地前提下，择优选用最佳方案. 、确保工期地原则 根据业主对本工程地工期要求，编制科学地、合理地、周密地施工方案，采用信息化技术，合理安排工程进度，实行网络控制，搞好工序衔接，实施进度监控，确保实现工期目标. 、科学配置地原则
中央企业财务预算报表编制说明
附件2 2009年度中央企业财务预算报表编制说明 一、编制范围 本套报表编制范围包括中央企业及其所能控制的全资或控股的子企业（含境外子企业、金融子企业、事业单位、实行法人责任制基建项目等）。 二、编制会计政策 本套报表编制会计政策是《企业会计准则》（以下简称新准则）。 三、录入级次 凡纳入本套报表范围的企业及其二级子企业都应逐户录入本套报表，所属二级以下子企业并入第二级进行填报。需单独上报预算报表的二级以下重要子企业由国资委另行规定。 四、报表组成 本套报表包括： （一）报表封面。 （二）主表：资产负债预算表（国资企预01表）、利润预算表（国资企预02表）、现金流量预算表（国资企预03表）。 （三）附表：成本费用预算表（国资企预04表）、主要业务损益预算表（国资企预05表）、主要业务经营预算表（国资企预06表）、对外筹资预算表（国资企预07表）、金融工具情况预算表（国资企预08表）、长期股权投资预算表（国资企预09表）、固定资产投资预算表（国资企预10表）、2009年度主要财务指标预报表（国资企预补01表）、2009年度财务预算调整主要指标表（国资企预补02表）、主要分析指标表。 五、报表封面填制说明 （一）封面左边。 1.企业名称：指在工商行政管理部门登记注册的企业全称。 2.单位负责人：指在工商行政管理部门登记的法人代表。凡企业正在更换法人代表，但尚未办理变更登记手续的，由实际负责人签字盖章。
3.总会计师：指按照干部管理权限通过一定程序被任命（或者聘任）为企业总会计师的高级管理人员。如企业财务预算工作由总会计师以外的其他企业负责人负责，则此项由实际主管财务预算工作的企业负责人签字盖章。 4.财务（会计）机构负责人：指企业内部承担财务预算工作的专职机构的负责人。 5.填表人：指具体负责编制报表的工作人员。 （二）封面右边。 1.企业（单位）统一代码：指各级质检部门核发的企业法人代码证书规定的9位代码。尚未领取统一代码的企业，应主动与质检部门联系办理核发手续。如因客观原因暂不能办理的，可参照《自编企业、单位临时代码的规则》（国资统发［1995］116号）自编企业临时代码使用。企业在领取质检部门核发的统一代码后，临时代码即停止使用。 本代码由本企业代码、上一级企业（单位）代码、集团企业（公司）总部代码三部分组成，具体填报方法如下： （1）非集团型企业只需填列“本企业代码”，“上一级企业代码”和“集团企业（公司）总部代码”不填。 （2）集团型企业需区别以下情况填列： ①集团公司总部（一级）在填报集团企业合并报表时，“本企业代码”和“集团企业（公司）总部代码”均按集团公司代码填列，“上一级企业代码”不填。 ②当本企业为集团二级子企业时，按要求填列“本企业代码”、“上一级企业代码”和“集团企业（公司）总部代码”。其中“上一级企业代码”与“集团企业（公司）总部代码”相同。 ③集团公司本部视同集团二级企业填列，“本企业代码”“上一级企业代码”与“集团企业（公司）总部代码”相同。 2.隶属关系：本代码由“行政隶属关系代码”和“部门标识代码”两部分组成。中央企业“行政隶属关系代码”均填“0”，后3位“部门标识代码”根据国家标准《中央党政机关、人民团体及其他机构名称代码》（GB/T4657-2002）编制。 3.所在地区：根据国家标准《中华人民共和国行政区划代码》（GB/T2260-2002），按企业主要办事机构所在的省、市、县或区的代码直接填
1内容完整性和编制水平
1、内容完整性和编制水平 第一节、工程概况 一、项目名称: 晋宁县2015年9座小（二）型水库除险加固工 程第五标段 晋宁县龙潭箐水库除险加固工程 二、建设地点: 昆明市晋宁县境内 三、资金来源: 政府投资 四、出资比例: 100% 五、资金落实情况: 已落实 六、招标范围: 初设图及工程量清单所包括的所有内容。（具体以招标人委托为准） 七、计划工期：240日历天 八、质量要求：质量标准：一次性验收合格 第二节、编制说明 一、编制依据：
1、本项目工程招标文件、工程量清单及工程施工图纸。 2、国家及部门现行的施工技术规范及标准。 3、现场的实际踏勘情况。 4、我公司在类似工程中的施工经验。 二、主导思想 1、质量第一，安全首位，技术先进，经济合理。质量要求：一次性验收合格。 2、自身的要求 精心组织，精心施工，始末分明，贯彻始终。 遵章守纪，尊重科学，确保工期，质量第一。 强化管理，忙而有序，确保安全，爱护环境。 三、编制原则 1、确保质量、安全，争创优质工程，严格执行招标文件，确保工期的总体要求编制施工组织设计。 2、施工总体布置在满足施工、确保质量、安全的前提下，布置合理紧凑，遵照环保法规和规范要求，做好环境保护和文明施工。
3、尊重设计，服从监理，科学组织，合理安排，严格按照招标文件和有关规程、规范施工，采用成熟的新工艺、新技术，确保质量，降低造价，力求均衡生产，充分发挥机械效力，安全、优质、高效、全面完成本工程的施工任务。 4、实行严格的质量、安全控制，制定质量保证措施和安全保证措施，在业主的领导下，形成文明施工的良好环境。 5、与当地政府部门、附近村庄以及其它施工单位建立良好的工作协调关系，共同促进工程建设。 第三节、综合考虑 我们通过对该工程踏勘施工现场所获得的资料、对招标文件和施工图纸的仔细阅读及理解，针对本工程所处地理位置的地形、工程地质、水文地质、工程结构等特点，结合类似工程的施工经验，严格按照工程的质量要求，工期要求组织施工。 第四节、具体实施 一、质量创优 工程质量是经营管理的核心，将以ISO国际质量体系标准的要
工程预算编制说明
工程预算编制说明 一、编制依据 、福建亿达工程勘察设计研究院有限公司于年月出具的《华亭镇圳头村临水临崖道路安保工程》一阶段施工图设计文件。 、《公路工程基本建设项目概算预算编制办法》（）； 、《公路工程预算定额》（）; 、《公路工程机械台班费用定额》（）; 、《财政部税务总局海关总署关于深化增值税改革有关政策的公告》（财政部税务总局海关总署公告年第号）； 、福建省人力资源和社会保障厅等七部门（单位）关于全面推开全省铁路、公路、水运、水利、能源、机场工程建设项目参加工伤保险工作的通知（闽人社发【】号文）； 、《福建省公路工程建设项目估算概算预算编制补充规定》（闽交建〔〕号）； 二、各项费用标准 、人工费：本工程人工费为元工日。 、材料费：材料价格主要参照莆田城厢区年月份材料价格，部分按照福建省建设工程造价信息网公布的莆田市城厢区月信息价格，不足部分按照市场询价。 、机械费： ）不变费用：以交通部年公布的《路工程机械台班费用定额》中的不变费直接采用;
）可变费用：台班人工费按规定计取，动力燃料费按材料的计算规定计算。 、其它工程费 ）、雨季施工增加费、临时设施费、施工辅助费、基本费用、辅助生产、财务费用，按《编制办法》规定计列； ）、行车干扰费按日交通量～辆计、沿海地区不计、职工探亲取暖不计； ）、工伤保险单列外，规费按《福建省公路工程建设项目估算概算预算编制补充规定》（闽交建〔〕号）计列。 ）、工地转移里程按公里计算。 ）、利润按％计取。 ）、税金％计取。 、本工程建筑工程一切险按第章至章（不含保险费、安全生产费）和为基数，保险费率按‰计取，第三方责任险的最低投保金额按万元人民币，保险费率为‰计取，工伤保险按第章至章（不含保险费、安全生产费）和为基数，保险费率按‰计取，安全生产费，按第章至章（不含保险费、安全生产费）和为基数乘以计取。 三、编制范围：华亭镇圳头村临水临崖道路安保工程中的波形护栏、交通标志等内容。 （三）其他说明： 、混凝土采用商品混凝土。 、护栏基础采用×膨胀螺栓锚固，没有具体的定额，借用市政定额中的植筋，由于植筋的锚固长度需要才能满足锚固要求，且没有涉及植筋胶，
贵州预算编制说明模板
XX幼儿园教学楼建设项目 编制说明 一、工程概况 1、项目名称：XX幼儿园教学楼建设项目 2、建筑面积：XXm2。 3、项目地点：位于贵州省XX州XX县。 4、建筑层数和高度：半地下室一层，地上三层，建筑物高度13.05米。 5、结构形式：框架结构，抗震设防烈度7度。 二、编制依据 1、XX建筑设计有限公司设计的《XX幼儿园教学楼》施工图纸。 2、《建设工程工程量清单计价规范》（GB 50500-2013）。 3、贵州省2004版五部计价定额。 4、贵州省2004版计价定额的相关配套文件。主要有： （1）《关于贵州省2004版五部计价定额有关问题的综合解释（黔建施通[2007]285号）。 （2）《关于调整贵州省2004版五部计价定额人工费和机械使用费的通知》（黔建建通〔2011〕564号）。 （3）《关于调整贵州省建筑安装工程税率的通知》（黔建建通〔2012〕271号）。（4）《关于发布贵州省2014年人工单价指导价的通知》（黔建建通〔2014〕463号）。 5、《建筑业营业税改增值税建筑工程计价依据调整实施意见（试行）》（黔建建通[2016]148号）。
三、编制范围 1、《XX幼儿园教学楼》施工图纸所示全部内容。 四、其他说明 1、本工程为营改增模式下清单计价，清单执行《建设工程工程量清单计价规范》（GB50500-2013）。定额执行贵州省2004版计价定额（黔建办通[2005]36号文颁发）以及相关配套文件。 2、工程量：根据《XX幼儿园教学楼》施工图纸进行计算而得。 3、综合单价：按《建设工程工程量清单计价规范》（GB50500-2013），贵州省2004版计价定额和（黔建建通[2016]148号文）精神确定综合单价。 4、人工费调整执行【贵州】人工费调整的指导价文件（黔建建通【2014】463号 5、所有材料单价，参照《贵州省建设工程造价信息》2017年第7期黔西南州地区价格信息执行，黔西南州造价信息缺项的材料价格按照贵阳地区信息价结合市场询价执行。所有材料均为除税价格。 6、机械使用费调整执行《关于调整贵州省2004版五部计价定额人工费和机械使用费的通知》（黔建建通〔2011〕564号）调整。 7、定额缺项项目参照类似定额子目换算计价，无类似定额子目计价的，参考市场计价确定。 8、基础土石方暂按土方计算、外运暂按1公里计算，无倒土费，结算时按实调整。 9、本次编制中基础梁等地下部分构件均按模板计价，不考虑砖模。结算时按实调整。
施工组织设计内容完整性和编制水平样本
第一章施工组织设计内容完整性和编制水平 一、编制原则 1、全面响应招标文件原则 编制本投标文件以及后续施工中, 我公司将全面响应招标文件《合同条件》、《技术条款》和其它要求, 严格履行合同, 在工程质量、安全、进度、环境保护和水土保持、文明施工等方面, 争创佳绩。 2、质量创优原则 我公司在本工程施工的质量目标是”优良”。为达到该质量目标, 我们将加强领导, 强化管理, 贯彻执行ISO9002质量体系标准, 运用合理的技术精心施工和科学的质量检测方法进行控制, 确保实现质量目标。 3、进度保证原则 根据业主对本工程的工期要求, 编制科学、合理、周密的施工方案, 利用先进的项目管理技术, 合理安排进度, 实行网络控制, 重点做好工序间的衔接, 实时监控进度, 确保实现工期目标。 4、安全保护原则 在施工组织设计编制中, 始终按照技术可靠、措施得力、确保安全的原则确定施工方案, 制定详细有效的监测方案, 采取相应的预防和应急技术措施, 重要岗位操作工保证持证上岗, 安全措施落实到位, 确保万无一失。 5、环境保护原则
本工程涉及施工废弃物排放、卫生防疫、景观与视觉保护、噪声控制、粉尘控制、扰民与污染控制、水土保持、生态保护等多方面问题。结合具体情况, 我们将采取积极、严密的环保措施, 尽可能减少施工对河流和周边环境的影响, 按照国家有关环境保护的法律法规, 编制施工区和生活区的环保措施计划并严格执行。 6、合理布局原则 根据本标段工程的任务量和管理目标的要求, 考虑地形地貌特征, 在临时工程的施工布置上, 特别是风、水、电、浆等管线以及道路、各种场地的设置, 充分利用业主提供的场地, 本着避免干扰、就近布置、方便适用、优化设置的原则, 合理布局。 7、科学配置原则 根据本工程的任务量和管理目标的要求, 实行科学配置。在人、财、物、设备等方面, 科学合理配置, 既保证施工需要, 又避免资源浪费。 二、编制依据 我公司严格依据以下资料进行本投标文件的编制: 1、《陵水县提蒙乡南排埇土地开发整理项目招标文件》 2、《水利水电工程施工测量规范》( SL52-93) ; 3、《水利水电工程施工组织设计规范》( SDJ338-89) ; 4、《水利水电建设工程验收规程》( SD223-1999) ; 5、《建筑工程质量检验评定标准》GBJ301-98
中央企业年度财务预算情况说明书
中央企业年度财务预算情况说明书 1
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附件3: 中央企业财务预算情况说明书内容提要 财务预算情况说明书是对年度财务预算报表的补充说明,是评估财务预算报表编制质量的重要依据,是年度财务预算报表的重要组成部分。企业财务预算情况说明书由企业集团和所属二级及二级以下重要子企业分别编写。 企业集团财务预算情况说明书内容提要企业集团编制的财务预算情况说明书应对集团整体情况进行说明,至少应当包括以下主要内容: 一、上年度财务预算工作情况总结 (一)对上年度预算工作情况进行总结,回顾上年度预算工作组织、编制、执行、监督、考核等方面取得的成效和存在的问题,结合国资委对上年度预算的反馈意见,总结工作经验及本年拟采取的相关改进措施及办法。 (二)对上年度预算调整情况进行说明,其中至少应包括主要财务及生产经营指标调整情况和调整原因等。 (三)对上年度预算完成情况进行总结,并对重要财务指标的实际完成数与调整后的预算数差异原因进行说明,其中至少应包括主营 3
业务收入、主营业务成本、期间费用、利润总额等项目,不得简单地以数字罗列。 二、本年度预算工作组织情况 预算工作组织情况主要包括企业预算管理机构设置、管理机构主要成员构成、内部组织分工、年度预算工作具体组织过程,以及预算审核情况等,重点说明本年预算工作组织的改进情况。 三、本年度预算编制基础及编制依据 (一)预算编制采用的会计制度及政策。 1.企业编制年度财务预算所选用的会计制度与政策,说明折旧费用、资产减值等重大会计政策及会计估计发生变更的原因,对损益产生的影响。 2.对于<企业会计准则>允许以公允价值计量的资产或负债,需说明是否考虑公允价值变动影响。凡是考虑公允价值变动影响的企业,应按资产及负债的类别逐项说明影响的金额及原因。凡是不考虑公允价值变动影响的,应说明理由。 3.年度财务预算报表的合并范围说明,未纳入及新纳入年度财务预算报表编制范围的子企业名单、级次、原因以及对预算的影响等情况。 (二)预算年度生产经营情况预测。 预算年度生产经营情况是企业编制年度财务预算的基本依据,企业应认真分析宏观及微观经济形势,对主要业务板块的发展趋势 4
1 内容完整性和编制说明
全国新增1000亿斤粮食生产能力三台县2014年田间工程建设项目（项目名称）七标段施工招标 投标文件 投标文件内容：技术标部分 投标人：绵阳志盛建筑工程有限公司（法定名称） 2015年02月11日
一、施工组织设计 1. 投标人编制施工组织设计的要求：编制时应采用文字并结合图表形式说明施工方法；拟投入本标段的主要施工设备情况、拟配备本标段的试验和检测仪器设备情况、劳动力计划等；结合工程特点提出切实可行的工程质量、安全生产、文明施工、工程进度、技术组织措施，同时应对关键工序、复杂环节重点提出相应技术措施，如冬雨季施工技术、减少噪音、降低环境污染、地下管线及其他地上地下设施的保护加固措施等。 2. 施工组织设计除采用文字表述外可附下列图表，图表及格式要求附后。投标人根据其施工组织设计的要求可自行把下列图表添加到相应的项目中。 附表一拟投入本标段的主要施工设备表 附表二拟配备本标段的试验和检测仪器设备表 附表三劳动力计划表 附表四计划开、竣工日期和施工进度网络图 附表五施工总平面图 附表六临时用地表
一、内容完整性与编制水平 编制说明 一、编制原则 1、全面响应招标文件原则 编制本投标文件以及后续施工中，我公司将全面响应招标文件《合同条件》、《技术条款》和其它要求，严格履行合同，在工程质量、安全、进度、环境保护和水土保持、文明施工等方面，争创佳绩。 2、质量创优原则 我公司在本工程施工的质量目标是“优良”。为达到该质量目标，我们将加强领导，强化管理，贯彻执行ISO9002质量体系标准，运用合理的技术精心施工和科学的质量检测方法进行控制，确保实现质量目标。 3、进度保证原则 根据业主对本工程的工期要求，编制科学、合理、周密的施工方案，利用先进的项目管理技术，合理安排进度，实行网络控制，重点做好工序间的衔接，实时监控进度，确保实现工期目标。 4、安全保护原则 在施工组织设计编制中，始终按照技术可靠、措施得力、确保安全的原则确定施工方案，制定详细有效的监测方案，采取相应的预防和应急技术措施，重要岗位操作工保证持证上岗，安全措施落实到位，确保万无一失。
预算编制说明-汇总
工程预算编制说明 一、工程概况： 1、工程名称：莆田市XX区XX镇农村饮水安全二期工程—输水管道工程。 2、编制范围：输水管道、阀井、泵房土建及设备安装、管理房土建安装。 二、编制依据： （一）水利工程 1、莆田市水利水电勘测设计院编制的《莆田市XX区XX镇农村饮水安全二期工程施工图》（2012年9月）、补充图纸及有关问题的回复。 2、福建省水利厅关于颁发《福建省水利水电工程设计概（估）算编制规定》、《福建省水利水电建筑工程预算定额》、《福建省水利水电工程施工机械台班费定额》及《福建省水利水电设备安装工程预算定额》的通知（闽水计财【2011】98号文）。 3、福建省水利厅2011年11月印发的《福建省水利水电建筑工程预算定额》上、下册(2011版)。 4、福建省水利厅2011年11月印发的《福建省水利水电设备安装工程预算定额》 (2011版)。 5、施工机械台班费：福建省水利厅2011年11月印发的《福建省水利水电工程施工机械台班费定额》。 6、上述定额缺省的参照执行其他专业最新版本的预算定额。 （二）建筑及安装工程 1、《建设工程工程量清单计价规范》（GB50500-2008）； 2、《福建省建筑工程消耗量定额》（2005版）、《福建省建筑装饰装修工程消耗量定额》(2005版)、《福建省市政工程消耗量定额》（2005版）、《福建省建筑安装工程费用定额》（2003版）、《福建省安装工程消耗量定额》（FJDY-301～ 312-2012）； 3、闽建筑【2012】4号函关于人工费调整文件、闽建筑【2012】4号文税金的调整、闽建筑【2012】9号文、闽建筑【2012】36号文、闽建筑【2012】39号
财务预算情况说明书范文
财务预算情况说明书范文 2010-12-21 12:22 财务预决算报告是指经济独立核算单位，当年（或定期）向主管部门或人代会或职代会报告财政、财务方面的预算计划和决算情况的书面文字材料的总称。 编写要点 财务预决算报告一般包括以下的内容： （1）标题； （2）称谓； （3）正文（包括开头、主体和结尾）； （4）签署。 范文一 ××公司××××年度财务工作决算与××××年度财务预算的报告 股东大会、各位代表： 我受公司董事会的委托，向大会作××××年度财务工作决算与××××年度财务预算报告，请审议。报告共分两部分。 一、××××年度财务工作决算 一年来，公司的财务工作在公司董事会的领导下，认真贯彻上届股东大会关于财务工作的决议，做了大量工作。公司按照去年股东大会通过的预算，遵照国家有关法律法规的规定，做到统筹安排，合理使用，量入为出，留有余地。年末编报财务决算，总结经验教训，提高了公司财务工作的管理水平。公司对财务工作中的重大问题和重大开支项目，都经过董事会、监事会集体讨论决定，坚持严格的经费审查、审批制度，保证财务工作正常、有秩序地进行。下面我具体向代表们汇报各项经费的收支情况。 （一）预算执行情况 1．收入情况 一年来，公司总收入为××万元。其中：主营收入为××万元、副营收入为××万元、营业外收入为××万元、投资收益为××万元。 2．支出情况
一年来，公司总支出××万元。主要用于以下几个方面： （1）进货成本××万元 （2）管理费用××万元 （3）财务费用××万元 （4）销售费用××万元 （5）投资支出××万元 …… 一年来，公司财务工作做到了盈利××万元。 （二）职工困难补助费使用情况（略） （三）劳动保险费用使用情况（略） 二、××××年财务预算 （一）编制公司财务预算的原则 我们根据国家有关法规之规定，参照本公司××年度的销售、成本、利润等指标，本着厉行节约、量入为出的原则。 （二）公司收入预算 1．主营收入 ××××年公司主营预算收入××万元。根据公司各产品结构进行分配。 2．附营收入 ××××年附营收入预算为××万元。 3．投资收益 ××××年度对外投资预算为××万元。其中短期收益为××万元，长期收益为××万元。 4．其他收入，预算××万元。
易地扶贫搬迁安置房施工内容完整性和编制水平
易地扶贫搬迁安置房施工内容完整性和编制水平 第一节、编制说明 1、本施工组织设计严格按照工程设计图纸及招标文件对施工组织设计的要求进行编制。在人员、机械、材料调配、质量要求、进度安排等方面统一部署。 2、根据本工程设计特点、功能要求，本着“百年大计，质量第一”的质量意识和对业主高度负责的原则，以业主的要求为准绳，对工程质量终身负责，以“科学、经济、优质、高效”为本施工组织设计编制的指导思想。 3、公司上下对本工程非常重视，收到招标文件后，立即召集参加过类似工程施工、有丰富管理及施工经验的人员，在仔细研究图纸，明确工程特点、充分了解施工环境、准确把握业主要求的前提下，成立编制专题小组，集思广议、博采众长，力求本方案切合工程实际，思路先进，可操作性强。 第二节、编制原则 1、全面响应招标文件原则 编制本投标文件以及后续施工中，我公司将全面响应招
标文件要求，严格履行合同，在工程质量、安全、进度、环境保护和水土保持、文明施工等方面，争创佳绩。 2、质量创优原则 我公司在本工程施工的质量目标是“达到国家工程验收规范合格标准”。为达到该质量目标，我们将加强领导，强化管理，贯彻执行质量体系标准，运用合理的技术精心施工和科学的质量检测方法进行控制，确保实现质量目标。 3、进度保证原则 根据业主对本工程的工期要求，编制科学、合理、周密的施工方案，利用先进的项目管理技术，合理安排进度，实行网络控制，重点做好工序间的衔接，实时监控进度，确保实现工期目标。 4、安全保护原则 在施工组织设计编制中，始终按照技术可靠、措施得力、确保安全的原则确定施工方案，制定详细有效的监测方案，采取相应的预防和应急技术措施，重要岗位操作工保证持证上岗，安全措施落实到位，确保万无一失。 5、环境保护原则 结合具体情况，我们将采取积极、严密的环保措施，尽可能减少施工对河流和周边环境的影响，按照国家有关环境保护的法律法规，编制施工区和生活区的环保措施计划并严格执行。
工程预算编制说明(档案B库区装修)
中国工商银行泉州分行档案库房B库区装修工程 编制说明 一、项目概况 1.工程名称：档案库房B库区装修工程 2.建设单位：中国工商银行股份有限公司泉州分行 3.建设地点：福建省泉州市 4.工程内容：装修工程、安装工程、屋面防水工程。 二、计价依据 1、《建设工程工程量清单计价规范》（GB50500-2008）、《建设工程工程量清单计价规范宣贯辅导教材》及相关文件； 2、《福建省建设工程工程量清单计价指引》； 3、《福建省建筑工程消耗量定额》(FJYD-101-2005)、《福建省建筑装饰装修工程消耗量定额》（FJYD-201-2005）、全国统一安装工程预算定额福建省综合单价表》（2002版）； 4、《福建省建筑安装工程费用定额（2003版）》及福建省建设厅闽建筑[2005]15号文关于调整《福建省建筑安装工程费用定额（2003版）》利润率的通知、福建省建设厅闽建筑[2005]25号文关于调整《福建省建筑安装工程费用定额（2003版）》企业管理费的通知； 5、补充定额按闽建筑〔2007〕11号； 6、闽建筑[2009]3号文关于停止计取建设工程质量监督费和工程定额测定费的通知； 7、闽建筑[2009]38号文关于发布《外墙悬挑式翻转钢管脚手架等30项补充定额》的通知； 8、闽建筑[2010]27号关于调整建筑工程安全文明施工取费标准的通知； 9、闽建筑[2010]43号关于调整建设工程人工预算单价的通知； 10、信息价采用泉州市2011年第3月份材料价格，机械台班价格采用福建省2011第1季度机械台班价格； 11、福建省建设厅发布有关造价管理等文件。 三、编制说明 1、工程类别按三类，税金按3.445%，劳保暂按甲类计取，风险费按1%计取。 2、甲方自理的成品家具本次预算未计入； 四、需要说明的事项 【装修部分】 【1层】 1、地面：暂按地面砼垫层150厚凿除及开挖土方350mm。面积345.1平方 值班室、消防中心按800*800玻化砖； 电梯厅锈石地面； 其它按碎石100厚，细石砼垫层100厚并一次抹光。 室外地面修补暂按280平方计算 2、砌体：砼砌块全部更改为水泥实心砖。 1-6轴仅砌3轴*F-G轴、6轴*F-G轴及F轴*3-6轴并设置2个防盗门1*2.1
过滤器完整性测试仪校准规范 编制说明
中华人民共和国国家计量技术规范 JJF××—×××× 过滤器完整性测试仪校准规范Calibration Specification for Filter Integrity Test （编制说明） 归口单位：全国压力计量技术委员会 主要起草单位：广东省计量科学研究院 参加起草单位：北京钮因上晟科技开发有限公司 广西壮族自治区计量检测研究院 新疆维吾尔自治区计量测试研究院
一任务来源 近几年，随着经济技术的发展，越来越多的厂家需要使用过滤器完整性测试仪（以下简称完整性测试仪）对其产品进行过滤性能，但至今国家对此类仪器没有相关的校准规范和方法2016年8月，由广东省计量科学研究院为主要起草单位申请起草该校准规范。2017年5月，全国压力计量技术委员会同意立项上报，国家质量监督检验检疫总局通过审定并批准立项，以“国质检量函[2017]25号”文正式下达制订任务。 二制订规范的必要性 1、过滤器完整性测试仪，亦称完整性测试仪、滤芯完整性测试仪，是对除菌滤膜及过滤系统进行完整性测试的专用仪器。该设备能在保证了滤芯的完整性的前提下，通过一系列测试技术判断除菌滤膜及过滤系统的过滤性能。其主要的测试方法有：泡点测试、保压测试、扩散流测试和水侵入测试等四种。泡点测试主要针对过滤面积较小的过滤器，与孔径的相关性较好；而保压测试、扩散流测试和水侵入测试主要针对大过滤面积的过滤器，对该类过滤器测试的准确性更好，不仅与孔径相关，而且跟滤膜的开孔率也相关。扩散流测试和水侵入测试均是流量测试，主要针对不同的滤芯而采用的不同测试方法。 2、直至目前，完整性测试仪还没有相关的国家标准，也未有相应的国家检定/ 校准依据，给使用单位溯源带来了困难。使用单位在使用完整性测试仪的过程中迫切需要确认检测设备的计量性能，而计量部门在对其实施校准时，也迫切需要相应的法律法规依据，所以制定《过滤器完整性测试仪》校准规范可以为此类仪器的校准工作提供确实可行的技术依据；为统一全国压力量值提供准确可靠的技术保障。从而填补国家对该仪器设备量值溯源依据技术文件的空白。 三制定规范的简要过程 1、规程制定任务批准立项后，起草人在思想上、技术上、资料上作了充分的准备工作，在起草前期、过程中和完稿后起草小组都对方案、技术路线和内容进行了充分的讨论、咨询和斟酌。
工程预算编制说明
工程预算编制说明 篇一：预算编制说明 预算编制说明 1: 编制范围： 本预算根据武都区城关镇上黄家坝－深岩沟坪农村公路施工图设计工程数量编制。 2：编制依据： (1) 交通部交工发199265号； (2) 交通部交公发1996612号，以下简称； (3) 交通部交工发1996610号﹔ (4) 甘交规划[2002]228号文件附件，以下简称。 3: 人工、材料及有关费用取定： (1) 人工工日单价：元∕工日。 (2) 依据的规定，有关材料供应价格按甘肃省公路工程定额站发布的、取定。自采加工材料场价格采用预算定额分析计算。材料运距10公里及以上时，汽车运费按取定元∕公路，装卸费按4元∕吨计算，材料运距10公路以下时，运费和装卸费采用预算定额分析计算。依照中的规定，计取施工辅助费、临时设计费、现场管理费中的基本费用和主副食运费补贴、企业管理费、建设单位管理费中的所有费用、勘测设计费。其余费用不计。税金综合税率为﹪。 4: 预算结果：
人工（工日） 26091 炸药（t） 钢钎（t） 预算金额（元） 平均每公里造价（元） 篇二：工程预算编制说明 工程预算编制说明 一、项目概况 工程名称：北京绿地密云国际花都项目住宅楼室内精装修工程 建设地点：北京市密云县大唐庄城后街新景家园西侧2104#/0701#地块。 建设规模：本项目由1-18#住宅组成，总建筑面积为万平方米， 其中地上总建筑面积万平方米。 图纸设计单位：杰思德空间设计（北京）有限公司 工程总承包单位：上海商联建筑工程总承包有限公司 上海创宏建设集团有限公司 施工监理单位：北京时创工程项目管理有限责任公司 投资监理单位：北京利燕达咨询公司 招标单位：北京绿地京宏置业有限公司二、编制依据 1、招标书及相关条款。
建筑工程预算书编制说明
建筑工程预算书编制说明 建筑工程预算书编制说明有哪些？建筑工程预算书是工程预算或施工图预算的最终成果文件。是实施设计图纸的重要依据。建筑工程预算书一般由预算书封面；预算编制说明；工程造价计算表；工料汇总表；各分部工程预算表；设计修改变更通知几部分组成。 以下是建筑工程预算书编制步骤： （一）熟悉施工图及有关资料； 1.弄清房屋的开间、进深、跨度、层高、总高及结构形式。 2.弄清各层平面和层高是否有变化，室内外高差是多少。 3.图纸上有门窗表、混凝土构件和钢筋下料长度表时，应选择一～二种构件复核。 4.大致上弄清室内外装修的情况。 5.注意核对图中尺寸是否有错，仔细阅读详图 （二）、列项、计算工程量； 1.建筑基数的计算 ⑴.计算基础不同断面的外墙中心线L中、内墙净长线L内、内墙地槽的净长线L内槽。 ⑵.计算外墙的外边线L外。 ⑶.计算外墙的中心线L中。 ⑷.计算不同墙厚的内墙净长线L内。 ⑸.计算建筑面积：单位M2。 2.计算土方和基础工程：包括：平整场地、人工挖地槽、人工挖地坑、混凝土基础或垫层、砖基础、防潮层、基础回填土、房心回填土、余土外运。 3.计算混凝土、钢筋、混凝土运输、安装工程：计算混凝土体积时，一定要注明是否嵌入墙体，是嵌入内墙还是外墙。计算项目一般包括：现浇柱、构造柱基础梁、圈梁、过梁（分清现浇和预制）、单梁、连续梁、有梁板、无梁板、平板、现浇板带、YKB（1.015）YKB和预制过梁等预制构件的运输（1.013）、安装（1.005）和灌缝。钢筋项目：钢筋应与混凝土一起计算，应按不同规格和钢种，分成现浇构件钢筋、预制构件钢筋、预应力钢筋列项。
4.门、窗、木结构及其相应油漆工程：项目包括：木门窗、铝合金门窗（见前面表格）、木门窗油漆、扶手栏杆油漆。 5.脚手架工程：项目包括：综合脚手架。 6.砌筑项目包括：不同配合比的内外混水墙体、台阶、零星砖砌体。 7.墙柱面装饰工程：项目包括：内外墙抹灰和镶贴块料面层、墙裙抹灰和镶贴块料面层、各种装饰线和零星抹灰和墙面涂料。 8.楼地面、天棚工程：项目包括：各种不同材料的垫层、找平层、台阶、整体面层、天棚、踢脚线。 9.屋面工程项目包括：各种不同材料的找平层、保温层、二毡三油（二布三胶）防水层、SBS 或APP改性沥青防水层、刚性防水层及钢筋、架空隔热层、水落管、弯头、落水口、落水斗。 10.其它工程：项目包括：墙面涂料工程量的统计。 （三）、预算定额的套用、换算；套用单价时需注意如下几点： 1.分项工程量的名称、规格、计量单位必须与预算定额所列内容一致，否则重套、错套、漏套预算基价都会引起直接工程费的偏差，导致施工图预算造价偏高或偏低。 2.当施工图纸的某些设计要求与定额单价的特征不完全符合时，必须根据定额使用说明对定额基价进行调整或换算。 3.当施工图纸的某些设计要求与定额单价特征相差甚远，既不能直接套用也不能换算、调整时，必须编制补充单位估价表或补充定额。 （四）定额直接费的计算及主要材料分析；根据分部分项工程量乘以相应的定额单价就可以得出每一项的定额直接费，把所有的费用合并计算就可得到总计的定额直接费。 （五）材料价差调整计算； 根据建筑材料的信息价和定额中的价格结合定额中材料的用量可以计算材料的差价。 材料价差=∑（信息价-定额价）×材料消耗量 （六）间接费、利润、税金的计算，并汇总计算工程造价； 按照建筑装饰单位工程造价构成的规定费用项目、费率及计费基础，分别计算出利润、价差和税金，并汇总单位工程造价