儿童成长营养菜谱.pdf
营养午餐目录
午餐推荐——番茄土豆浓汤 (2)
午餐推荐——虾仁烩豆腐 (2)
午餐推荐——鸽子汤 (3)
午餐推荐——蒜蓉油麦菜 (3)
午餐推荐——土豆饼 (3)
午餐推荐——豆腐鲫鱼汤 (4)
午餐推荐——胡萝卜丸子 (4)
午餐推荐——青椒干豆腐 (5)
午餐推荐——洋葱炒鸡蛋 (5)
午餐推荐——土豆香菇烧肉 (6)
午餐推荐——韭菜鸡蛋饼 (6)
午餐推荐——干煎带鱼 (7)
午餐推荐——豆腐抱蛋 (7)
午餐推荐——香菇莲藕番茄汤 (7)
午餐推荐——清炖鸽子汤 (8)
午餐推荐——虾球西兰花 (8)
午餐推荐——山药炖鸡汤 (9)
午餐推荐——柠檬蒸鱼 (9)
午餐推荐——蚝油鸡腿菇 (10)
午餐推荐——五花肉胡萝卜炒海带 (10)
午餐推荐——糖醋藕丁 (11)
午餐推荐——白菜鲫鱼秋葵 (11)
午餐推荐——百合炒鸡蛋 (11)
午餐推荐——三色排骨汤 (12)
午餐推荐——蒜香藕片 (13)
午餐推荐——蒜香藕片 (13)
午餐推荐——木须肉 (13)
午餐推荐——土豆番茄牛肉汤 (14)
芝麻酱拌菠菜 (15)
午餐推荐——苦瓜炒肉 (15)
午餐推荐——鱼香茄条 (15)
午餐推荐——丝瓜炒鸡蛋 (16)
午餐推荐——家常烧豆腐 (16)
午餐推荐——肉末烧冬瓜 (17)
午餐推荐——香菇油菜 (17)
午餐推荐——手撕圆白菜 (18)
午餐推荐——番茄土豆浓汤
1、于番茄中维生素A、维生素C的比例合适，所以常吃可增强小血管功能。
2、土豆可以用来主治胃痛、痄肋、痈肿、湿疹、烫伤，是和胃健中药和解毒消肿药，性平味甘，脾胃虚弱、消化不良、肠胃不和、脘腹作痛、大便不畅的患者效果显著”。
步骤：
1、西红柿划十字花刀，放入热水中烫一会去皮。
2、准备一点点猪肉末，土豆去皮切丁。
3、西红柿去皮后切丁。
4、炒锅烧热加入植物油，下入猪肉末煸炒至变色，然后下入少许生抽煸炒均匀。
5、继续下入西红柿翻炒一会。
6、加入适量热水，加入少许料酒、盐搅拌均匀，下入土豆丁。
7、加入一些番茄酱口感会更好，然后再加入少许白糖搅拌均匀。
8、大火烧开后略煮一会，待土豆煮熟后，将汤汁收粘稠一些，最后加入少许白胡椒粉调味。
9、出锅后可以撒入少许香菜即可。
午餐推荐——虾仁烩豆腐
1、豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。
2、虾营养丰富，且其肉质松软，易消化。
步骤：
1、剥虾皮，不要扔，用油翻炒熟，加水煮开捞出。
2、豆腐切小块加入炖熟。
3、加入剥好的虾。
4、青菜叶切丝下锅，或者其他的青菜都行。
5、水淀粉勾芡出锅。
午餐推荐——鸽子汤
肉鸽肉味鲜美，营养丰富，还有一定的辅助医疗作用。古话云“一鸽胜九鸡”，是形容鸽子营养价值较高
1.营养滋补、强筋健骨，增进人体机能，乳鸽蛋白质含量丰富，氨基酸组成合理，易于人体消化吸收。
2.增智补脑，治疗失眠，鸽脑中富含脑磷脂，能促进组织细胞内的代谢更新，食用后体力增加，思路清晰，记忆力大增。对于学生以及儿童的智力发育有着重要作用
3.加快身体康复、促进伤口愈合，此汤富含鸽胶原蛋白，有愈合创伤的作用，加之红豆有补血、退热、消素的作用，能促进身体康复和伤口愈合，修复疤痕。
午餐推荐——蒜蓉油麦菜
油麦菜：油麦菜含有大量维生素和大量钙、铁、蛋白质、脂肪、维生素A、
VB1、VB2等营养成分，是生食蔬菜中的上品，有“凤尾”之称。油麦菜具有降低胆固醇、治疗神经衰弱、清燥润肺、化痰止咳等功效，是一种低热量、高营养的蔬菜。
步骤：
1、准备好新鲜的油麦菜，最好选择一些嫩油麦菜。
2、热锅，倒油，放蒜末爆香。
3、加入油麦菜，油麦菜容易熟，快速翻炒即可。
4、放盐炒均即可。
其实做法都大同小异，注意的是要保持油麦菜鲜嫩脆的口感和特有的风味，火候比较重要。
午餐推荐——土豆饼
土豆中的蛋白质比大豆还好，最接近动物蛋白。土豆还含丰富的赖氨酸和色氨酸，这是一般粮食所不可比的。土豆还是富含钾、锌、铁的食物。所含的钾可预防脑血管破裂。它所含的蛋白质和维生素C，均为苹果的10倍，维生素B1、
B2、铁和磷含量也比苹果高得多。从营养角度看，它的营养价值相当于苹果的3.5倍。
步骤：
1、土豆去皮蒸熟。
2、土豆蒸熟后捣成土豆泥，加入适量凉开水面粉葱花个盐。
3、和成团。
4、平底锅放少许油，把土豆泥分成小团压扁小火慢煎。
5、煎至两面金黄即可。
午餐推荐——豆腐鲫鱼汤
豆腐：营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。
2、鲫鱼有健脾利湿，和中开胃，活血通络、温中下气之功效，对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用。
步骤：
1. 鲫鱼去鳞和内脏，抹上料酒，用盐腌渍10分钟。
2. 豆腐切成小块备用。
3. 锅中加入少量的油，下入鲫鱼煎制。
4. 煎至两面金黄。
5. 加入适量水，没过鲫鱼，
6. 再加入葱段和姜片。
7. 大火烧开，烧至汤汁变白。
8. 加入豆腐，转小火慢炖。
9. 小火炖到汤汁浓白，加少量盐和胡椒粉，再稍炖10分钟.关火！
午餐推荐——胡萝卜丸子
胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜，素有“小人参”之称。胡萝卜富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A。维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分。
步骤：
1、胡萝卜洗净去皮擦成丝。
2、香菜洗净，切碎。
3、粉丝泡软后，切碎。
4、葱、姜切碎。
5、所有切碎的材料混合搅拌。
6、加入盐、五香粉、胡椒粉调味。
7、馅拌好，到可以团成丸子的程度即可。
8、油热后，把团好的丸子放入炸至表面金黄即可。
午餐推荐——青椒干豆腐
豆腐丝中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，含有人体必需的8种氨基酸，营养价值较高；其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；并含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
主料：干豆腐 200克，尖椒 50克，胡萝卜少许。
调料：色拉油适量，葱花少许，精盐少许。
1、将干豆腐改刀切成菱形块，装盘待用。
2、将青椒清洗干净，切成菱形块装盘待用。
3、将胡萝卜清洗干净，切成菱形块，同葱花放入盘中待用。
4、热锅放油，爆香胡萝卜，葱花。
5、将干豆腐倒入锅中翻炒，加点水炖一会。
6、加入青椒，精盐，翻炒。
7、最后放入葱花，起锅装盘即可。
午餐推荐——洋葱炒鸡蛋
常吃洋葱既可以让人身体健康，减少患有感冒疾病的几率，鸡蛋几乎含有人体必需的所有营养物质，洋葱炒鸡蛋就是一道非常不错的美食，简单又营养。
步骤：
1、洋葱洗净切丝。
2、鸡蛋打散。
3、锅中放油烧热，倒入鸡蛋液。
4、炒熟盛起备用。
5、锅中再放入少许油，倒入洋葱炒香炒软。
6、把炒好的鸡蛋也倒进锅中。
7、放适量盐调味。
8、淋入一点生抽炒匀即可出锅。
午餐推荐——土豆香菇烧肉
土豆：而且土豆的蛋白质含有18种氨基酸，包括人体不能合成的各种必需氨基酸。高度评价马铃薯的营养价值。
香菇：香菇素有山珍之王之称，是高蛋白、低脂肪的营养保健食品。
步骤：
1、烧热锅，将五花肉下入，再加入适量的橄榄油。
2、小火慢慢变成五花肉，直至两片微微发黄，里面的油脂煸炒出来。
3、再加入姜片，葱段和红辣椒一起煸炒。
4、爆香后加入适量的生抽，红烧汁和泡过香菇的水，同时将大料钢球放入。
5、再加入两勺海鲜酱，大火烧开，转小火煮上二十分钟。
6、这时加入准备好的土豆块和香菇，加盖后再煮上十五分钟。
7、加入盐和胡椒粉调味。
8、最后大火收汁即可。
9、盛入碗中。
午餐推荐——韭菜鸡蛋饼
韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能；鸡蛋就更不用说了，非常适合人体的蛋白质。
1.准备鸡蛋、韭菜、面粉。
2.鸡蛋打散，调入少许盐、胡椒粉、鸡精.姜末.花椒粉。
3.搅拌均匀以后，加入适量面粉。（面粉是普通面粉，多少按自己喜欢，粉多了就加一点清水）
4.再次搅拌均匀至无颗粒。
5.韭菜洗净切成末。
6.加入蛋液里，搅拌均匀。
7.平底锅刷上一层薄油，稍稍预热。
8.把鸡蛋韭菜糊倒入锅中铺平。 9.待饼底部熟后，翻面煎至两面熟透即可。
午餐推荐——干煎带鱼
带鱼是海鱼食物，营养丰富，富含脂肪，蛋白质，不饱和脂肪酸等多种营养成分，其中带鱼富含人体必需的多种矿物元素以及多种维生素，特别适合老人、儿童、孕产妇食用。今天的这种吃法，相信您也会喜欢
1、带鱼洗净。
2、备好葱段，姜片和料酒。
3、把带鱼切段后加入盐，料酒，葱，姜拌匀后放入密封的容器里进行腌制。
4、之后把带鱼捞起冲洗干净后放在阴凉处晾干表面水分。
5、热锅倒油。
6、油温7分热下入带鱼。
7、煎至两面金黄后熄火出锅，上桌。
午餐推荐——豆腐抱蛋
豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95％以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。配上鸡蛋的蛋白质就是完美了。
1、把豆腐切小块，香葱洗净切末，把番茄酱加水搅拌均匀。
2、切好葱花，鸡蛋打入碗中。
3、热锅凉油，油热7成下豆腐，撒上少许盐煎3分钟左右。
4、把番茄汁浇在豆腐上。
5、煎到水分干，撒上辣椒粉、孜然粉，把鸡蛋打散搅拌均匀。
6、把鸡蛋沿着锅边倒下去，撒上香葱末。
7、待蛋液完全定型熟后装盘即可。
午餐推荐——香菇莲藕番茄汤
番茄中最精彩的成分莫过于番茄红素，它以强大抗氧化功效和预防癌症功能而著称。伴随着番茄红素，红色番茄也含有一部分胡萝卜素，对眼睛和皮肤均有好处。这两种健康成分都是“脂溶性成分”，特别喜欢油脂，所以炒番茄或者做汤等都很好。香菇中含不饱和脂肪酸，还含有大量的可转变为维生素D的麦角甾醇和菌甾醇，这是其它蔬菜不具备的，维生素D对于增强抗疾病和预防感冒及治疗有良好效果。经常食用可预防儿童因缺乏维生素D而引起的佝偻病，对于成年人有利于保持骨骼健康。
1、香菇、番茄、莲藕洗干净。
2、番茄去皮后切成块。
3、香菇切成块，莲藕切成片。
4、起油锅，葱姜入锅煸香后番茄入锅炒。
5、香菇入锅炒。
6、炒均匀倒入煮锅，加适量水。
7、将莲藕入锅后盖上锅盖烧。 8、烧开锅后淋入鸡蛋液。
9、加盐、搅拌均匀即可盛出享用。
午餐推荐——清炖鸽子汤
鸽肉的蛋白质含量高，鸽肉消化率也高，而脂肪含量较低，在兽禽动物肉食中最宜人类食用。此外，鸽肉所含的钙、铁、铜等元素及维生素A、B族维生素、维E等都比鸡、鱼、牛、羊肉含量高。
1、鸽子一只，枸杞，姜片。
2、烧适量开水，不断浇鸽子的全身冲洗一遍，鸽子很干净，所以也不会有很多浮沫。
3、鸽子的内脏也焯一下。
4、内脏塞进鸽子肚子，放入铁碗中，加适量水，姜片。
5、盖上盖，隔水炖两个小时。
6、炖好后下入适量枸杞。
7、喝之前放适量盐调味即可。
午餐推荐——虾球西兰花
西兰花富含硒，口味清香。虾中蛋白含量高，味道鲜美。二者混搭，清淡而不失营养。适合成长发育中的孩子。
1、准备材料一一虾仁去虾线，加入料酒，白胡椒粉抓腌十分钟，西兰花焯过水。
2、热锅冷油，油热入虾仁炒至发白，加入蒜蓉姜蓉，再淋入少许料酒烹干。
3、加入鲜蘑菇炒至出少许水。
4、加入西兰花，盐，翻炒至汤计稍干即可，出锅装盘。
午餐推荐——山药炖鸡汤
山药中淀粉酶、多酚氧化酶等含量非常丰富，该物质有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食兼备的食物。煲汤，中途不要加水，因这样会使汤水温度突然下降，肉内蛋白质突然凝固，再不能充分溶解于汤中，便有损汤的美味。所以材料入锅后要一次加足量水，中途不再加水。
1、鸡宰杀后，清理干净腹腔，剁成小块，葱姜洗净，姜切片，葱打成葱结。
2、切好的鸡块放入锅中，加入足量冷水，烧开，撇去浮沫，加入一汤匙料酒，放入姜片葱结。
3、煮开后转小火，加盖，慢炖大约30分钟。（铸铁锅，炖汤比一般锅子要省时，所以用砂锅或者其他锅子炖汤，要延长炖的时间哦）。
4、山药去皮切成小块，加入锅中，继续加盖炖10分钟，枸杞用清水冲洗下，开盖加入，继续加盖炖10分钟，开盖加盐调味即可。
午餐推荐——柠檬蒸鱼
鲈鱼中富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、铜、维生素等成分，具有很高的营养价值。鲈鱼血中还有较多的铜元素，铜能维持神经系统的正常的功能并参与数种物质代谢的关键酶的功能发挥，铜元素缺乏的人可食用鲈鱼来补充。
步骤：
准备食材：鲈鱼、蒸鱼豉油、盐、姜、大葱、柠檬、香菜、葱丝、料酒、花椒。
1、鱼处理好用刀在鱼身两面化几道口子。
2、撒上盐按摩片刻。
3、倒上料酒腌制5分钟。
4、柠檬切片葱姜切片摆放在盘子里
5、把鱼摆在放有柠檬，葱姜的盘子里倒上蒸鱼豉油。
6、放入开水锅里大火蒸10分钟。
7、蒸鱼的时候准备好葱丝切碎辣椒。
8、蒸好的鱼端出撒上葱丝，撒上辣椒。
9、另起锅倒入适量油放入花椒炸香，将热油趁热浇淋到鱼身上，撒上香菜就可以啦。
午餐推荐——蚝油鸡腿菇
鸡腿菇营养丰富、味道鲜美，口感极好，经常食用有助于增进食欲、消化、增强人体免疫力，具有很高的营养价值。鸡腿菇集营养，保健，食疗于一身，具有高蛋白，低脂肪的优良特性。适宜消瘦，免疫力低，记忆力下降贫血，水肿等症状的人群，生长发育缓慢的青少年及儿童。
1、新鲜鸡腿菇切去带土的根部，多冲洗几遍，沥干水分，切成两半。
2、姜蒜切片，葱白葱绿分开切。
3、炒锅中倒油，爆香姜蒜片和葱白。
4、倒入鸡腿菇翻炒，加一点点盐，糖和老抽炒匀。
5、加蚝油提鲜。
6、撒上葱绿拌匀即可。
午餐推荐——五花肉胡萝卜炒海带
海带是一种营养价值很高的蔬菜，同时具有一定的药用价值。含有丰富的碘等矿物质元素。海带含热量低、蛋白质含量中等、矿物质丰富，研究发现，海带具有降血脂、降血糖、调节免疫、抗凝血、抗肿瘤、排铅解毒和抗氧化等多种生物功能。
步骤：
原料：海带（海带先洗净用水煮熟）、胡萝卜、五花肉、姜、葱。
1、海带、胡萝卜切0.2厘米宽的条，五花肉切1元钱硬币厚的片，葱切葱花，姜切粒。
2、锅烧热加入食用油，下五花肉片。
3、煸出肉的油脂，五花肉边缘有焦边时，加葱花、姜粒，炒香。
4、加入料酒和生抽，翻炒均匀。
5、下入胡萝卜，翻炒均匀。
6、加盐和花椒粉，炒匀。
7、最后加入海带，翻炒均匀后出锅，美味的五花肉胡萝卜炒海带上桌啦。
午餐推荐——糖醋藕丁
莲藕含铁量较高，故对缺铁性贫血的病人颇为适宜。莲藕的含糖量不算很高，又含有大量的维生素C和食物纤维，对于肝病、便秘、糖尿病等一切有虚弱之症的人都十分有益。藕中含有丰富的维生素K，具有收缩血管和止血的作用。
1、藕切丁，淘洗冲掉淀粉。拿个小碗调一下糖醋汁，经典糖醋汁比例是: 1料酒，2酱，3糖，4醋，5水。
2、热锅热油放藕丁，大火翻炒，倒入糖醋汁。
3、大火翻炒至汤汁浓稠，撒葱即可。
午餐推荐——白菜
原料：净白菜300克，植物油30克，香油7.5克，花椒15粒，精盐4克，酱油15克，米醋15克，白糖22克，水淀粉20克。
做法：
1.将白菜切成象眼块。
2.将油放入锅内，下入花椒炸糊，捡出，投入白菜，用油煸炒几遍，烹醋、酱油，下白糖、精盐，勾芡，淋入香油出锅即成。
做法：
鲫鱼秋葵
主料：鲫鱼1条、秋葵5个
辅料：油10g、盐1g、黄酒2g、姜2g
步骤：
1、鲫鱼杀好洗净。
2、秋葵洗净切稍厚片。
3、起油锅加热，放入鲫鱼煎5分钟。
4、煎好后放入黄酒和姜。
5、再放清水煮（清水放多少自定）。
6、煮至汤乳白色，放入盐、秋葵再煮3分钟。
午餐推荐——百合炒鸡蛋
1. 百合具有润肺止咳，清心安神，健脾和胃等诸多功效。
2. 鸡蛋因所含的营养成分全面而且丰富，被称为“人类理想的营养库”。
1. 百合干用水泡2至3个小时，至完全泡发。
2. 鸡蛋磕入碗中，加两滴白酒，加一汤匙水，朝一个方向充分打散。
3. 葱和生姜切片。
4. 炒锅放极少量油，热至四五成时倒入蛋液，炒熟，分切成大块，铲出备用。
5. 另起锅，爆葱和姜。
6. 加入百合翻炒两分钟。
7. 倒入之前炒好的鸡蛋。
8. 加少量十三香翻炒均匀。 9. 加食盐调味。
10. 滴几滴几抽，翻炒半分钟出锅。
午餐推荐——三色排骨汤
1. 胡萝卜有小人参之称，富含胡萝卜素、维生素A、维生素B1、B2等多种营养成分，有助于细胞增值与生长，促进孩子的生长都有重要作用。
2. 黑木耳被誉为菌中之冠，含蛋白质、脂肪、多糖和钙、磷、铁等元素以及胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸等多种营养元素。
3. 玉米的营养就更全面啦，基本营养成分基础上还能提高抵抗力。
4. 排骨味甘咸、性平，入脾、胃、肾经，能改善贫血，增强体力，补充人体营养。
1. 黑木耳提前浸泡。
2. 玉米洗净切块。
3. 排骨洗净，姜片准备好。
4. 胡萝卜洗净去皮切块。
5. 排骨焯水后捞出。
6. 加入砂锅中、加入姜、加入适量水。
7. 加入玉米。 8. 加入黑木耳，大火煮开。
9. 转小火。 10. 煮十分钟后加入胡萝卜。
11. 盐调味即可。
小窍门：胡萝卜可以一起加入，我觉得比较好熟，所以迟加了十分钟
整个过程大约1小时左右[调皮]
午餐推荐——蒜香藕片
1. 健脾开胃。
2. 藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分能健脾开胃，益血补心，故主补五脏，有消食、止渴、生津的功效。
3. 能健脾开胃，益血补心，故主补五脏，有消食、止渴、生津的功效。
高飞 11:54:38
用料：主料：藕半截。辅料：蒜一颗。调料：生抽、盐适量。
步骤：
1、莲藕刮皮，洗净，切薄片。
2、清水冲洗一遍，用盐水浸泡5分钟。
3、蒜切末。
4、热锅倒油，烧至7成热，倒入莲藕。
5、翻炒约3分钟，莲藕稍稍变色，加盐、加蒜末翻炒1分钟，即可。
午餐推荐——蒜香藕片
1. 健脾开胃。
2. 藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分能健脾开胃，益血补心，故主补五脏，有消食、止渴、生津的功效。
3. 能健脾开胃，益血补心，故主补五脏，有消食、止渴、生津的功效。
高飞 11:54:38
用料：
主料：藕半截。
辅料：蒜一颗。
调料：生抽、盐适量。
步骤：
1、莲藕刮皮，洗净，切薄片。
2、清水冲洗一遍，用盐水浸泡5分钟。
3、蒜切末。
4、热锅倒油，烧至7成热，倒入莲藕。
5、翻炒约3分钟，莲藕稍稍变色，加盐、加蒜末翻炒1分钟，即可。
午餐推荐——木须肉
1. 黑木耳中铁的含量极为丰富，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌！
2. 竹笋富含B族维生素及烟酸等招牌营养素，帮助消化、消除积食！
糖。原材料：
猪瘦肉，鸡蛋，干木耳，黄瓜，盐，酱油，料酒，油，香油少许。
步骤：
1、将猪瘦肉切成长5、宽0.3、厚0.3厘米的丝。将鸡蛋磕入碗中，用筷子打匀。
2、干木耳加开水泡5分钟，去掉根部，撕成块。黄瓜斜刀切成长2厘米的段，放平后直刀切成片，片形状即为菱形。葱、姜切成丝。
3、炒锅上火，加油，烧热后加入鸡蛋炒散，使其成为不规则小块，盛装在盘中，即为所说的“木须”。
4、炒锅上火，加油烧热，将肉丝放入煸炒，肉色变白后，加入葱、姜丝同炒，至八成熟时，加入料酒、酱油、盐，炒匀后加入木耳、黄瓜和鸡蛋块同炒，成熟后淋入香油即可。
午餐推荐——土豆番茄牛肉汤
1. 牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸。其组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育方面特别适宜。
2. 牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。用料：
主料：牛肉、番茄、土豆、姜蓉。
腌料：生粉、酱油、油。
调料：油、白糖、盐。
步骤：
1、牛肉洗净，逆着纹理切成薄片，加入生粉、酱油、油和姜蓉拌匀，腌制15分钟待用。
2、番茄洗净去蒂，切成瓣状；土豆去皮，切成条状，浸泡在清水中待用。
3、烧热锅内3汤匙油，倒入番茄块以大火快炒，直至番茄变得稍为软身。
4、往锅内注入3碗清水，倒入土豆与番茄一同炒匀，加盖大火煮沸，转中小火炖煮20分钟，至番茄完全软化。
5、倒入腌好的牛肉搅匀，加入白糖和盐调味，煮至牛肉变色，即可出锅。
芝麻酱拌菠菜
芝麻酱是钙的“宝库”，每100克含钙870毫克，高于豆类和蔬菜。而菠菜中富含的维生素K是骨钙的形成要素，如果在补充钙的同时增加维生素K，可以大大提高补钙的效果，促进钙沉积在骨骼当中。芝麻酱拌菠菜，香而不腻，是完美的补钙凉菜！而且简单易做，各位家长们今天晚上就给孩子做一次吧！
午餐推荐——苦瓜炒肉
1. 苦瓜气味苦、无毒、性寒，入心、肝、脾、肺经
2. 具有清热祛暑、明目解毒、利尿凉血、解劳清心、之功效；。
主料
猪肉200g、苦瓜300g
步骤：
1、猪肉洗净后，切片，用生抽、香油、淀粉、料酒抓匀，腌制片刻。
2、苦瓜对半剖开，去掉苦瓜瓤，洗净后，切片。
3、干辣椒剪断备用。
4、炒锅烧热后，倒入适量植物油烧热，放入干辣椒小火煸香。
5、倒入肉片，迅速翻炒至猪肉颜色变成透明。
6、放入苦瓜，调入生抽大火翻炒。
7、食材都炒熟后，调入食盐翻炒均匀即可出锅啦！
午餐推荐——鱼香茄条
1、吃茄子不要去皮，它的价值就在皮里面，但是一定要洗干净。
2、茄子皮里面含有维生素B，维生素B和维生素C是一对很好的搭档，我们摄入了充足的维C，这个维C的代谢过程中是需要维生素B的支持的。
3、茄子的营养，也较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。步骤：
1．在一个小碗里倒入酒酿、高汤或清水、酱油和白糖，充分搅拌使糖溶化，料汁就调好了。
2．长茄子切条。
3．锅中烧热油，将手放在油面20厘米高的位置试油温，感到热气烫手时表示油温正合适。
4．迅速地下入茄子，炸30-35秒即刻捞出来沥油。
5．另起净锅烧少许热油，下入肉末煸炒。
6．肉末变色后放入辣豆瓣酱炒出红油。
7．再加入蒜末和调好的料汁，待汁液浓稠后倒入炸好的茄子翻炒数下。
8．调入水淀粉勾薄芡。
9．最后加花椒粉、滴少许米醋和香油，关火。
10．撒上香葱粒就可以盛盘了。
午餐推荐——丝瓜炒鸡蛋
1、丝瓜含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁及维生素B1、维生素C，还有皂甙、木糖胶、瓜氨酸等。
2、鸡蛋含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。步骤：
1、丝瓜洗净，去不去皮随自己喜好，斜切薄片。
2、鸡蛋打散。
3、炒锅倒入植物油，油九成热倒入蛋液，用筷子拔散，盛出。
4、另起油锅，爆香葱花。
5、倒入丝瓜片翻炒。
6、炒至丝瓜变透明。
7、加盐，翻炒均匀，倒入鸡蛋翻炒，嫩丝瓜会出汁水，如果是老丝瓜没有汁水，可加入少量水，焖一分钟即可出锅。
午餐推荐——家常烧豆腐
1. 豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高。
2. 丰富的大豆卵磷脂有益于神经、血管、大脑的发育生长，是孩子生长发育的重要食物，有助于增强抵抗力，促进生长发育。主料：豆腐、猪肉(肥瘦)。
步骤：
1、豆腐改成5厘米宽的对角的三角形，1厘米厚的片，用平盘装上，撒上盐腌一下，滗去水分；
2、猪肉剁成末；
3、大蒜切成2厘米的段；
4、豆瓣辣酱要剁碎；
5. 将油烧沸后下入豆腐，待两面都煎黄后就取出；
6、另外，再将油烧沸，下入猪肉末炒熟，烹料酒，加入豆瓣辣酱炒香；
7、再加入豆腐、盐、味精和汤，焖入味，收干汁，放入大蒜和香油，装入盘内，即可。
小提示：水别放太少，多些味道更好，豆腐一定要慢火烧透才入味。
午餐推荐——肉末烧冬瓜
1、冬瓜不含脂肪，膳食纤维高达0.8%，营养丰富而且结构合理，营养质量指数计算表明，冬瓜为有益健康的优质食物。
2、冬瓜含有除色氨酸外的8种人体必需氨基酸，谷氨酸和天门冬氨酸含量较高含有及儿童特需的组氨酸。
步骤： 1、猪肉末放入盐巴和十三香腌制半个小时，冬瓜去皮切片，大蒜切片备用。
2、热锅冷油放入猪肉末，快速煸炒。
3、炒至猪肉末散开，放入冬瓜，快速煸炒。
4、加入适量的水。
5、煮至冬瓜熟透，调味，装盘。
午餐推荐——香菇油菜
1、油菜含有大量胡萝卜素和维生素C，有助于增强机体免疫能力。油菜所含钙量在绿叶蔬菜中为最高，其所含钙、铁、维生素A和维生素C即可满足成长需求。
2、香菇强骨抗压、提高机体免疫功能。
步骤： 1. 油菜洗净，提早泡发香菇。 2. 锅中放水加盐油。
3. 水开后把油菜焯一下。
4. 捞出油菜，码盘。
5. 锅中放少许油煸香培根和香菇。
6. 加葱姜继续煸炒。
7. 加一点水和盐鸡精。 8. 勾薄芡点香油，均匀的撒在油菜上即可。
午餐推荐——手撕圆白菜
1、圆白菜富含维生素C、维生素B1、叶酸和钾，烹制后的卷心菜也含有丰富的维生素C、钾和叶酸。
2、圆白菜能提高人体免疫力，预防感冒，同时可以抗癌，在抗癌蔬菜中，卷心菜排在第五位。
3、圆白菜中还含有较多的维生素K，不仅有利于肠道的健康，还有助于增强骨质。步骤：
1、圆白菜一颗洗净。
2、打开层层叶子，用水再洗洗，然后用手撕成一块一块的。
3、葱蒜切末，豆瓣酱备好。
4、起锅烧油，油热后爆香葱蒜末。
5、炒香豆瓣酱。
6、加入圆白菜炒至变软。
7、加入食盐炒匀即可出锅。
（圆白菜生吃更营养，但现在天气变凉，不要吃太凉，手撕圆白菜也是个不错的选择哦）