生姜种植与深加工项目建议书

目录

1.总论 (1)

2.项目建设必要性和条件 (1)

2.1项目建设的必要性 (2)

2.2项目建设条件分析 (4)

3.建设规模与产品方案 (7)

4.技术方案、设备方案与工程方案 (8)

4.1工艺流程简述 (8)

4.2主要工艺流程 (9)

4.3设备方案 (10)

4.4工程方案 (10)

5.投资估算 (12)

6.效益分析 (14)

6.1经济效益 (14)

6.1社会效益 (18)

7.结论 (19)

无名县生姜种植与深加工项目建议书

一、总论

1、项目名称：无名县生姜种植与深加工项目

2、拟建地点：无名县工业园

3、建设内容与规模：生姜基地建设5000亩，生姜保鲜、深加工生产线一条，项目占地面积40亩，建筑面积2.1万平方米，其中厂房1万平方米，仓库0.6万平方米。年生产能力3000吨，年加工能力12000吨。

4、建设年限：2年

5、投资概算：本工程总投资8000万元，种植项目投资1280万元，加工项目投资6720万元，其中固定资产投资为5431万元，流动资金1289万元。

6、效益分析：项目建成投产后年销售收入17525万元，税后利润3510万元，年上缴企业所得税为877.5万元，净利润2632.5万元增值税及附加1148万元。

二、项目建设必要性和条件

1、建设必要性

生姜又名姜、黄姜，是一种集药用、调味为一体的绿色植物，生姜既是一种重要的调味蔬菜，也是一种重要的经济作物。在计划经济时期，由于受“就地生产，就近供应”产销方式的限制，产品流通渠道不够畅通，因而种植面积较小，生产发展缓慢。自从改革开放以来，随着种植业结构的调整和高产、高效农业的发展，为生姜生产带来了良好的机遇，种植面积迅速扩大。同时，随着科技成果的推广和普及，单位面积产量不断提高，经济效益显著。因此，生姜生产已经成为种植业中商品率高、见效快、经济效益好的一个优势行业，也已成为农民致富的重要途径之一。

生姜适应性强、抗虫害，产量高，成本低，经济效益好。在西南地区一般每亩可产鲜姜5000千克以上。生姜对气候、土壤等环境条件适应性较强，田间管理用工较少，与种植黄瓜、番茄等蔬菜相比，不需支架、绑蔓，也不需陆续采收，病虫害较少，田间管理简便。

生姜营养丰富，产品中含有丰富的糖类、蛋白质、脂肪、纤维素、多种维生素和无机盐，还含有姜辣素、姜油酮、姜烯酚和姜醇等特殊成分，使姜具有特殊的辛香味。据中国医学科学院卫生研究所编著的食物成分表所示，每500克鲜姜含糖类40克、脂肪3.5克、蛋白质7克、纤维素5克、胡萝卜素0.9毫克、维生素C20毫克、硫胺素0.05毫克、核黄素0.2毫克、尼克酸2毫克、钙100毫克、磷225毫克、铁35毫克。这些都是维持人的身体健康不可缺少的养分。但是，不同生姜品种、不同器官和部位的营养成分是不相同的。

生姜用途很广，它是一种集调味品、食品加工原料和药用为一体的多用途蔬菜。由于它具有芳香的辛辣风味，有除腥、去臊、去臭的作用，因而是广大群众喜爱的调味佐料。姜亦可加工制成姜干、姜粉、姜汁、姜油、姜酒、糖姜片、酱渍姜等多种食品。此外，姜还能入药，俗语说“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”。中医把姜、葱、蒜、薤、韭称为“五辛”。据药书记载，姜性温，味辛，能入胃、脾、肺三经，有解毒、散寒、温胃、发汗、止呕、驱风等功效。因此，姜是医药上良好的健胃、祛寒和发汗剂。

生姜用途广、耐贮藏、耐运输，生姜亦可加工成姜干、糖姜片、咸姜片、姜粉、姜汁、姜酒和糖渍、酱渍，除此以外还可作香料和药材。随着经济社会的发展、人们生活水平和生活质量的不断提高，对生姜需求量逐年增加，必将带来巨大的市场机遇。此外，姜作为调味剂、添加剂，在食品生产行业及添加剂生产行业也具有广阔的市场前景。在国际上，西方发达国家及日本、韩国的生姜种植面积逐年减少，但对生姜需求越来越旺盛，其药食兼用的特性已得到人们的广泛认可，目前年需求量在4000万吨以上，且每年以20%以上的速度增长。但由于生产技术及产业调整等原因，目前年生产产量在2500—2800万吨，市场需求缺口很大。

2、建设条件分析

无名是中国著名的富锌富硒有机茶之乡。无名属中亚热带湿润季风气候，平均海拔720米，年均气温15.2℃,森林覆盖率达53.7%，冬无严寒，夏无酷暑，土壤肥沃，富含锌硒。主要农作物有水稻、玉米、油菜、烤烟、辣椒、花生、茶叶等;主要矿藏有原煤、重晶石、含钾页岩、龙纹石、硅石、白云石、水晶、大理石、高岭土、黄铁矿、磷铜矿等。县境内自然人文景观奇特，素有“黔中乐土”的美誉。有距今约4.5亿年世界上最早的陆生植物化石--黔羽枝、西南地区保存最完好的玛瑙山“古军事洞堡”、明代摩崖石刻“夜郎古甸”、中华山“万古徽猷”，有集道学、佛学、易学文化为一体的“太极洞”和世界最大汉书“凤”字摩崖，有茶香飘逸的中国西部茶海森林公园、碧波荡漾的九道拐十里长河、神秘的万佛峡谷以及民间傩戏、花戏等。

无名县位于贵州东北部，地处黔中部，素有“黔中乐土”的美誉。无名属中亚热带湿润季风气候，平均海拔720米，年均气温15.2℃,日照充足、雨量充沛、森林覆盖率达53.7%，冬无严寒，夏无酷暑，土壤肥沃，富含锌硒等微量元素，适合生姜种植。

无名县总面积1883平方公里，辖9镇5乡86个村(社区)。作为遵义地区经济发达的县份, 2011年无名地方生产总值完成27亿元，是2006年11.97亿元的2.26倍，三次产业结构由2006年的41:12 :47 调整为30:22:48。财政总收入和一般预算收入分别完成2.48亿元和1.55亿元，是2006年0.71亿元和0.44亿元的3.49倍和3.52倍。规模工业增加值达到3亿元，是2006年0.5亿元的6倍。全社会固定资产投资完成22.3亿元，是2006年4.6亿元的4.85倍。城镇居民可支配收入和农民人均纯收入达到13084元和4100元，是2006年8142元和2110元的1.61倍和1.94倍。金融机构存、贷款余额分别达到38.3亿元和16.1亿元，是2006年9.83亿元和4.91亿元的3.89倍和3.24倍。全社会消费品零售总额达到9.7亿元，是2006年3.94亿元的2.46倍，全县总人口在43.47万人以内。

无名县境内交通设施便利，基础设施发达，无名县与思南、湄潭、务川等七县接壤，距省会贵阳250公里，距名城遵义110公里，是遵义市的东大门，326国道和即将建设的杭瑞(杭州--瑞丽)高速公路横贯县境。无名县公路、铁路、水路网交通四通八达，形成了以渝滇线(326国道)、杭瑞线为主的连接云贵川的公路网络，向北可达重庆，向西可达云南，向南可进入贵阳。目前无名县内8”字型公路网络全面建成。乌江河闪渡大桥全程贯通。完成通村水泥路76公里，通村砂石路209公里，产业路435公里。湄凤余灌区无名片区项目顺利实施。杭瑞高速公路无名段前期筹备工作有序推进。电力建设完成投资4100万元，新建

农村通讯基站50余个，通讯网络覆盖村村寨寨。全县城镇化率提高到31.3%。村级办公阵地建设全面完成。金港城商业步行街、星港湾建设基本完成，金久小区、望湖广场等房开项目顺利实施，房地产市场秩序基本稳定。县城东环路完成工程量的60%。

无名县农业、旅游业、种植业发达。全年建成茶园25.19万亩，完成有机茶申报认证30819亩，实现产值3.8亿元，无名锌硒茶成功跃入“贵州三大名茶”之列。烤烟产业得到巩固提升，面积稳定在7万亩左右，五年累计完成烟叶收购69.78万担，完成产值4.8亿元。粮油综合生产能力稳步提高，建成优质粮油生产基地28万亩，其中有机水稻基地20313亩，粮食产量稳定在20万吨左右。以莲藕、金银花为代表的特色产业发展加快，建成有机莲藕基地1万亩。畜牧产业成果丰硕，“以场带户”模式全面推广，大鲵养殖势头强劲，畜禽养殖规模扩大，完成肉类总产量19.58万吨,认证有机皮蛋325万枚。培育市级以上龙头企业12家，发展农民专业合作组织116个。五年来，在农业领域获得了“中国有机食品生产基地示范县”、“全国粮食生产先进县”、“中国名茶之乡”等诸多殊荣。

近年来，全县紧紧围绕“建设生态家园，开发绿色产业”发展战略，以营造绿色环境、建设绿色基地、实施绿色加工、打造绿色品牌的“四绿工程”为载体，奋力拼博，开拓创新，取得了显著成效：先后被列(评)为“全国商品粮基地县”、“全国造林绿化百佳县”、“全国农业综合开发县”、“全国无公害生猪养殖示范县”、“全国农村能源建设先进县”、“全国生态建设示范县”。无名正以前所未有的生机和活力，全面贯彻落实科学发展观，坚定绿色发展战略，以生态经济为统揽，大力发展生态农业、生态工业、生态旅游业，努力推进全县经济社会跨越式发展。

无名县生姜深加工项目位于无名县工业园，项目包含种植与加工，既减少了加工生产线吃不饱发挥不了经济效率的风险，又避免了农民收割生姜后找不到收购市场的被动局面。本项目已列入无名县十二五规划。投资企业可以充分利用工业园区的经济地理优势、完善的基础设施、先进的管理体制、优惠的扶持政策，较低的投资成本，以加快项目建设进度。

三、建设规模和产品方案

1、建设规模

本项目根据市场需求情况、原材料供应情况确定年生产生姜3000吨,年加工规模12000吨。

2、产品方案

主要产品有生姜、姜片、酸姜、姜油

序号产品名称年产量（吨）价格说明

1 生姜3000 0.5万元/吨种植生姜产量

2 姜片3000 2.3万元/吨

3 酸姜3000 3万元/吨

4 姜油2

5 65万元/吨240吨生姜可提炼1吨姜油

四、技术方案、设备方案和工程方案

本项目将优化生产工艺，配套先进的装备，在继承传统技艺的基础上，采用临界CO2萃取生姜油工艺优化技术，使产品达到安全、高效、质量可控性好的效果，具有工艺简单、无有机溶剂残留、操作条件温和等特点。

1、工艺流程简述

选取生姜，将其表面泥沙洗干净，经过破碎机破碎后，采用70度高温烘烤24小时使姜体水分含量在6%以下。然后利用粉碎机将达到干燥要求的姜末进行粉碎，期间要控制粉碎度。粉碎后通过筛网，装料萃取。萃取采用临界CO2萃取生姜油工艺优化技术，萃取过程中通过控制分离压力和温度使萃取产物与溶剂分离。萃取压力是影响萃取过程的关键，萃取压力高，SC—CO2密度大，其溶解能力强，溶质溶解度大，即生姜油在CO2中的溶解度增高，出油率也提高。但萃取压力达到一定程度后，生姜油在CO2中的溶解度趋于平缓，出油率增幅很小。需要单因素实验确定萃取压力。一般分离压力在8—12MPa，分离温度在25—35度之间，萃取较平稳。

2、主要工艺流程

生姜—>清洗—> 破碎—> 干燥—> 粉碎—> 过筛—> 装料—> 超临界CO2萃取—> 减压分离—> 生姜油

3、主要设备方案

主要设备选型及来源：

设备选型立足国内先进水平、高起点、一步到位，力求做到流程短，能耗低，操作方便，技术成熟，先进可靠，从而保证产品质量和生产纲领的实现。

项目主要设备清单：

序号设备名称单位数量说明

1 超临界萃取装置套 2

2 生姜专用破碎机台 4

3 粉碎机台 4

4 振动筛台 4

5 电热恒温鼓风干燥箱台8

6 电子天平台10

4、工程方案

总平面布置：

厂区的总体布局，充分考虑厂内的自然地形、地貌条件，遵守“医疗器械监督管理条例”的规定，严格按照GMP标准设计，并符合防火和劳动安全的有关规范和要求，充分满足生产和管理的要求，力求做到分区合理、功能明确，整个厂区按功能划分为生产区、行政办公区、仓储区、职工生活区和绿化区等。

厂区道路：

为使厂区道路流畅，提高运输效率，保证交通安全，避免人、物交叉，该厂区设人流大门，物流大门。厂区内道路成环状布置，并选用沥青路面，路边有条件的地方一律绿化。

项目土建工程：

生姜基地占地5000亩，加工项目占地面积40亩，总建筑面积21000m2，其中：

1)建立一个符合要求的生姜生产加工车间，生产线采用微机控制，建筑面积10000 m2。

2)建设一座办公楼和一个绿色环境的科研检验中心，建筑面积5000 m2。

3)建立与上述生产车间相配套的仓储中心，包括原料库、成品库和包材库，建筑面积6000m2，以及相配套的公用工程设施。

结构设计：生产车间和仓库为框架结构，其余建筑为砖混结构。

五、投资估算及资金筹措

1、建设一个占地5000亩生姜基地资金投入如下：

序号栏目名称单价数量金额

1 土地租金800元/亩5000亩400万元

2 种子费400元/亩×1.5元/斤5000亩300万元

3 肥料费600元/亩5000亩300万元

4 农药费50元/亩5000亩25万元

5 水电费110元/亩5000亩55万元

6 人工费600元/亩5000亩300万元

7 其他费5000亩200万元

8 合计1280万元

2、建设生姜加工项目资金投入估算如下：

建筑工程费(包含安装)根据无名县的实际情况，按每平米建筑面积1100元造价估算，专业工程中的给排水工程(包括消防设施)按每平方米90元估算，电气工程包括消防电设施按每平方米120元估算，暖通工程按每平方米150元估算，室外工程按建筑工程与给排水及消防、电气、暖通等专业工程费用之和的12%估算，土地价格按每平方米200元估算，建设其他费用收费按工程费用10%估算。本项目所需设备包括生产设备、化验设备、配电设备、运输车辆、计算机及网络设备系统、办公用具等有关设备设施，按2011年相关市场价格计算，购置费安装费需1863万元，预备费用按工程费用与工程建设其他费用的10%计算。以上合计，固定资产投资为5431万元。

流动资金按照正常生产时一个月所需的原辅料成本及办公、销售成本计算，需1289万元。

本工程总投资8000万元，种植项目投资1280万元，加工项目投资6720万元，其中固定资产投资为5431万元，流动资金1289万元。

3、资本金筹措

申请政府资金补助400万元，企业自筹资金2600万元。

4、债务资金筹措

银行贷款5000万元。

5、申请专项资金的主要原因与依据

主要原因：

生姜需求越来越旺盛，其药食兼用的特性已得到人们的广泛认可，目前年需求量在4000万吨以上，且每年以20%以上的速度增长。但由于生产技术及产业调整等原因，目前年生产产量在2500—2800万吨，市场需求缺口很大。产品市场前景良好，发展空间大。该项目属于政府鼓励类投资项目，符合政府引导投资的导向，项目经济收益明显，获利能力强。

政策依据：

《国务院关于进一步促进贵州经济社会又好又快发展的若干意见》国发[2012]2号

《贵州省人民政府关于西部大开发若干政策措施的实施意见》黔府发[2003] 0017号

《产业结构调整目录》2007年本

六、效益分析

1、经济效益

基本参数：

增值税为13%，城市维护税为增值税的7%，教育附加费为增值税的3%。所得税按应纳税所得额的25%计算。房屋折旧费按25年计算，设备折旧费按12年计算，运输工具按3年提取折旧费人均年工资按18000元计算，福利基金按工资总额14%提取，工会经费按2%提取，职工教育经费按1.5%提取，社会统筹保险每人按21.5%提取，失业保险按4%提取。

销售收入估算：

项目建成投产后，按2008年相关产品市场均价计算，预计年销售收入将达到17525万元，其中生姜销售收入1500万元，姜片销售收入6900万元，酸姜销售收入9000万元，姜油销售收入1625万元。

成本费用估算：单位万元/年

序号项目金额备注

1 外购原料、辅料6900

2 外购燃料动力2225

3 工资及福利720

4 修理费67 按固定资产原值1.5%提取

5 折旧费758

6 管理费850

7 销售费用1600 按销售额10%提取

8 其它费用780

9 总计13900

总成本费用13900万元，其

中可变成本11815万元,固定成本2085万元。

利润与税收分析：

项目投产后利润总额3510万元，年上交所得税877.5万元，净利润2632.5万元，年上交增值税1148万元，年上交营业税金及附加115万元。

投资回收期：3.04年

投资利润率：32.9%

不确定性与风险分析

盈亏平衡分析是在市场和经营管理条件下，根据达到的设计生产能力时的成本费用与收入数据，通过求解盈亏平衡点，研究分析成本费用与收入平衡关系的方法。

通过盈亏平衡可以找出盈亏平衡点，考察项目对产出品变话的适应能力和抗风险能力。用产量和生产能力利用率表示的盈亏平衡点越低，表明项目适应市场需求变化的能力越大，抗风险能力越强，用产品售价表示的盈亏平衡点越低，表明企业适应市场价格下降的能力越大，抗风险能力越强。

盈亏平衡点计算式

BEP(生产能力利用率)=年固定成本/(年销售收入-年可变成本-年销售税金附加)×100%=37.27%

BEP(产量)=年固定成本/(单位产品价格-单位产品可变成本-单位产品销售税金及附加)=4480吨

BEP(产品售价)=(年固定成本/设计生产能力)+单位产品可变成本+单位产品销售税金及附加=11.68元/KG

盈亏平衡图

说明图中横坐标是产销量,纵坐标是销售额。本项目销售量4480吨，产品售价11.68元/KG为盈亏平衡点，达到即可保本，超出即可赢利。项目产量12000吨，售价14.6元/KG远高于盈亏平衡点，可知该项目抗风险能力很强。

2、社会效益

项目建成后有利于促进当地农业产业机构调整，提高当地资源利用率，深化农产品加工，实现产业链向下延伸，促进无名县农业现代化发展，解决农村富余劳动力就业问题，扩大就业门路。通过引进新技术、新工艺开发出新产品，提高产品质量和科技含量，增强当地企业的竞争力，满足市场需求，提高当地人民群众收入，促进当地经济社会发展。

七、结论

本项目的投资利润率、投资利税率和投资收益率均很可观，抗风险能力也很强，经济效益好，社会效益巨大，说明本项目是可行的。