马卡龙的起源发展以及常见问题解疑
马卡龙的起源发展以及常见问题解疑
关于马卡龙马卡龙是法国西边维埃纳省最具地方特色
的美食。它有法式做法和意式做法，因为最早的马卡龙其实是由意大利引进而来，在法国发扬光大。本书中两种做法都会详细展现。二十世纪初期，巴黎的烘焙师Ladurée 发明
一种方法来呈现马卡龙，利用三明治夹法将甜美的稠膏状馅料夹于传统的两个盖子层，成为新的小圆饼，更由于香料和色素的使用、湿度控制，使得马卡龙性质改良。马卡龙因此更快更好地流行开来。相较于更早之前的小圆饼的甜、干、易碎的特性，新的圆饼具备外壳酥脆的口感，内部却湿润、柔软而略带黏性，改革后的马卡龙直径大约为3.5-4厘米之间。马卡龙小知识马卡龙（Macrons,又称玛卡龙，杏仁小圆饼），是一种由蛋白、杏仁粉、白砂糖和糖粉所制的一款意
大利甜点，一般是两片之间夹上馅料制作而成的，其外皮酥脆，内部柔软。它的由来可追溯至19世纪的蛋白杏仁饼；
蛋白杏仁饼于1792年在意大利中部的修道院发明。英文名
字从意大利词Maccarone获得（意为杏仁酱）。在法国大革命期间，两位加尔默罗休会的修女隐藏南希镇中，烘烤和售卖蛋白杏仁饼来赚生活费用。因而出名，人称“蛋白杏仁姐妹”。蛋白杏仁饼的配方传到欧洲的阿肯纳西的犹太人，成为逾越节膳食品。发展历史二十世纪初期，巴黎的烘焙Ladurée 发
明一种方法来呈现马卡龙，利用三明治的夹法将甜美的稠膏状馅料夹于传统的两个小圆饼的中间，成为了新的小圆饼，更由于香料和色素的使用及湿度的控制，使得马卡龙的性质有所改变。相较于更早之前的小圆饼的甜、干、易碎的特性，而新的小圆饼具备外壳酥脆的口感，而内部却湿润、柔软略带黏性，改良后的马卡龙直径大约为3.5-4厘米之间。许多烹饪书籍中都提供过马卡龙的配比。不过，地道的巴黎小圆饼（马卡龙）有着繁复多变的颜色、款式以及口味的调配，至今深受广大食客的喜爱。而今仅有极少的城市能够找到品质顶尖的马卡龙，包括仅位于巴黎的Ladurée，巴黎著名的春天百货公司里面的Hugo&Victor，在巴黎和东京皆有分店的Pierre Hermé及Dalloyau和L'Atelier Jo?l Robuchon。品质顶级的马卡龙，各项材料、口味的协调、配比极为讲究，同时融汇各种不同味觉，所产生丰富多彩的层次，在光线照射下亦会映出夺目光泽。这种来自法国的甜点吸引世界各地的人士和土生土长的法国人，制作马卡龙最出色的数家甜点店会呈现出排队购买的情景。Pierre Hermé 将2006年3月20日定为“马卡龙日”（Jour du Macaron），不但全店其他种类的甜点暂时下架，还会推出将过去不再制作的许多口味，让顾客能够限量任意挑选。马卡龙有法式做法和意式做法，因为最早的马卡龙其实是由意大利引进而来，在法国发扬光大。重要提示1. 口感偏淡、制作西点喜欢习惯性减少糖量
的朋友们，在制作马卡龙的时候千万不要随意减少糖量，否则很难成功。2. 马卡龙的面糊成分是由杏仁粉、糖粉、蛋白三者组合而成，而糖的含量相当的高，所以马卡龙的面糊粘度非常大。3. 所以很多人都会将挤好的面糊放在通风处放置片刻，使其表面形成硬壳。在烘烤的时候比较容易定型，而底部形成标志性的“裙边。4. 因为烤箱的温度提前预热，而上火比较高、下火比较低，再加上入炉烘烤的时候底部加扣了一个烤盘，所以表面温度最早升高，进一步受热定型，内部的温度上升较慢，当内部温度升高、面糊开始膨胀时，而表面早已定型。因此面糊只能往底部周边膨胀，所以在底部周边形成了一层标志性的“裙边”。这就是为什么烘烤马卡龙上火高、下火低的原因。5. 制作马卡龙使用硅胶垫效果最佳，因为硅胶垫导热慢，可以防止底部过早的定型，容易出现裙边。如果没有硅胶垫，使用普通铁质烤盘制作马卡龙时候，建议在烤盘的下方再倒扣一个空烤盘，用来隔绝底部的一部分的热量。6. 市售的杏仁粉都不会磨得太细，因为大杏仁的含油比较高，因此磨细容易变成酱状。所以在制作马卡龙前先将杏仁粉和糖粉混合后再磨，可以避免杏仁粉成酱，而得到细腻的杏仁粉和糖粉的混合物。只要粉末的颗粒够细，做出来马卡龙的外表才会呈现出细腻的光泽。7. 在制作马卡龙的时候可根据自己的爱好，加入各种不同颜色的食用色素，制作出五彩缤纷的马卡龙。当然，也可以不放任何色素，制
作出原色的马卡龙。8. 一般马卡龙做好的以后，中间挤上馅料，再将两片对夹起来吃。马卡龙的馅料非常丰富，可以使用各种您喜欢馅料，但是不要用太湿或者流动性太强的馅料。常见问题解答1、马卡龙烘焙前是否需要常温风干根据制作的需要来决定，一般常温风干是为了防止失败，让成功的几率更大。本书制作的马卡龙无需风干，我采用了烤箱的功能，利用烤箱的温差：比如入炉时上火的温度比较高，下火的温度低；最短的时间使表面结皮变干（约3分钟），此时底部
无法定型；当马卡龙产生裙边（通常3-6分钟），3分钟过后马卡龙中心产生温度，开始膨胀，因表面结皮变干无法上膨，从而导致下面的裙边出现。2、马卡龙烘烤时的控温问题同
步控温（专业式烤箱）：一般专业烤箱分有上下火，可以同
时控温，根据所需温度随时分别调动上下火。单步控温（家庭式烤箱）：一般家庭式烤箱只有一个温控，当马卡龙入炉
时可以将烤盘放在烤炉的上层，待裙边出现后将烤盘调至烤箱的下层，一般家庭烤箱（炉）的温度为140℃左右。（明日讲解马卡龙的工具与材料，敬请期待！）
马原重点解答
绪论 1.马克思主义理论的三个组成部分 马克思主义的三个组成部分：马克思主义哲学、马克思主义政治经济学、科学社会主义。 2.马克思主义的含义（狭义、广义） 定义：马克思主义是工人阶级和广大劳动人民批判旧世界、建设新世界、实现社会全面进步和人类彻底解放的科学。 狭义：马克思主义是指由马克思恩格斯创立的基本理论和基本观点构成的思想体系。 广义：马克思主义不仅指由马克思恩格斯创立的基本理论、基本观点和基本方法，也包括列宁对其继承和发展，并由毛泽东、邓小平、江泽民、胡锦涛等为主要代表的中国共产党人将其与中国具体实际相结合，进一步丰富和发展了的马克思主义，即中国化的马克思主义。 3.十九世纪使马克思主义产生的自然科学三大发现 细胞学说、能量守恒和转化定律、生物进化论 4.马克思主义重要理论的来源 英国古典政治经济学：亚当·斯密、大卫·李嘉图，劳动价值学说，对剩余价值做了有意义的研究； 德国古典哲学：黑格尔、路·费尔巴哈，黑格尔客观唯心主义思想体系中的辩证法——“合理内核”，费尔巴哈人本主义哲学中的唯物论——“基本内核”，对于马克思主义哲学辩证唯物主义和历史唯物主义的创立至关重要 空想主义：圣希文、傅里叶、欧文，取代资本主义制度的未来社会的一些主张，为马克思构建科学社会主义提供了素材 5．中国特色社会主义理论包括哪些？ 中国特色社会主义理论体系，就是包括邓小平理论、“三个代表”重要思想以及科学发展观等重大战略思想在内的科学理论体系。 6.科学发展观的概括 科学发展观的第一要义是发展，核心是以人为本，基本要求是全面协调可持续，根本方法是统筹兼顾。 7.马克思主义的世界观和方法论 辩证唯物主义和历史唯物主义是马克思主义的世界观和方法论，是马克思主最根本的理
食品相关产品介绍
食品相关产品介绍 食品相关产品是指与食品直接接触，从而可能会影响到食品安全的各类产品。具体包括三类： 一是直接接触食品的材料和制品。如：食品用包装、容器、工具、加工设备以及涂料等。 二是食品添加剂。如：食用香精香料、食用色素、酵母等。 三是食品生产加工用化工产品。如：洗涤剂、消毒剂、润滑剂等。从材质上包括：塑料、纸、竹、木、金属、搪瓷、陶瓷、、橡胶、天然纤维、化学纤维、玻璃等。 食品相关产品对食品安全有着重大的影响，食品相关产品是食品安全不可分割的、重要的组成部分。有些食品本身没有问题，但是由于与它接触的相关产品的影响而发生不安全问题。这种影响主要表现在： 第一，相关产品自身在生产制造中发生问题。如设计问题、制造问题； 第二，相关产品自身没有问题，但是在与食品接触后发生问题。如：不同材质的相关产品与不同的食品接触以及不同的保质期和保存方法等，会引发食品的酸碱的、物理的或其他化学的方面的变化。这类问题大多是潜在的，随着时间的推移不断的蓄积，进而凸显出来。
食品相关产品知识介绍 1．什么是食品用包装、容器、工具等制品？ 指用于包装、盛放和加工食品，并与食品直接接触的，由塑料、纸、金属、竹木、搪瓷、陶瓷、橡胶、天然纤维、化学纤维、玻璃等材料制成的包装袋、保鲜膜、饮料瓶、餐盒、水杯和菜板等制品。 2．现行食品用塑料包装、容器、工具等制品标准中主要质量安全指标有哪些？主要质量安全指标作用是什么？ 主要质量安全指标有：蒸发残渣（水）、高锰酸钾消耗量、甲醛（4%乙酸）、重金属（以Pb计）、脱色试验 蒸发残渣是为了控制包装产品在使用过程中对包装内容物如水等液体时析出残渣的可能性。产品的蒸发残渣不合格，这样的产品在使用过程中会影响食品质量或对人体产生不良后果。 高锰酸钾消耗量是指在1L浸泡液中的还原性物质被氧化时所消耗高锰酸钾的质量，样品以规定浸泡液浸泡后,测定其高锰酸钾消耗量,表征可溶出有机物的情况。产品的高锰酸钾消耗量不合格，这样的产品在使用过程中可能会致使不明有机物进入食物，人体食用后可能产生不良后果。 甲醛含量，是用4%乙酸浸泡制品0.5h，考核从三聚氰胺成型品析出到浸泡液中的甲醛的量。甲醛含量过高，对人体是有害的。
马原常见问题解答
答：德国古典哲学，英国古典政治经济学，法国、英国的空想社会主义。 2.19世纪三大空想社会主义者是谁？ 答：圣西门、傅里叶、欧文。 3.中国化马克思主义的主要形态有哪些？ 答：毛泽东思想、中国特色社会主义理论体系。 4.马克思主义哲学的直接理论来源是什么？ 答：德国古典唯心主义哲学。 5.中国特色社会主义理论体系主要包括哪些？ 答：“三个代表”重要思想，科学发展观，邓小平理论。 6.对马克思主义哲学创立产生重大影响的19世纪自然科学的三大发现是什 么？ 答：细胞学说、能量守恒与转换定律、生物进化论。 7.马克思、恩格斯亲自领导的无产阶级政党的国际组织有哪些？ 答：共产主义者同盟、第一国际、第二国际。 8.19世纪西欧三大工人运动是什么？ 答：法国里昂工人起义、英国的宪章运动、德国西里西亚纺织工人起义。 9.马克思主义的本质特征是什么？ 答：在实践基础上的科学性与革命性的高度统一。 10.马克思主义的本质特征具体体现在哪些方面？ 答：马克思主义的世界观和方法论，马克思主义的政治立场，马克思主义的理论品质，马克思主义的社会理想。 11.马克思主义对人的全面发展的指导意义有哪些？ 答：坚定正确的理想信念，树立科学的世界观，把握科学的方法论。
答：理论与实际相结合的方法，理论与实践相统一的方法，要有科学的态度，要有系统全面的眼光，要联系社会实际和个人实际。 13.马克思主义最崇高的社会理想是什么？ 答：共产主义社会。 14.马克思主义诞生的标志是什么？ 答：《共产党宣言》的问世。 15.科学发展观的核心是什么？ 答：以人为本。 16.马克思主义的理论品质是什么？ 答：与时俱进。 17.马克思主义的政治立场是什么？ 答：致力于实现工人阶级和人民群众的根本利益。 18.马克思主义最根本的理论特征是什么？ 答：辩证唯物主义和历史唯物主义的世界观和方法论。 19.认识和实践的辩证关系。 答：（1）实践是整个人类认识的基础，实践对认识具有决定作用，主要表现在以下四个方面：第一，实践是认识的来源。第二，实践是认识发展的动力，认识随实践的发展而发展。第三，实践是检验认识真理性的唯一标准。第四，实践是认识的目的。总之，认识的产生、发展、检验、归宿，认识过程的每一环节，都依赖于实践。所以，实践的观点是辩证唯物主义认识论第一的、基本的观点。（2）认识对实践具有能动作用。主要表现在：认识和理论对实践具有指导作用。正确的认识和理论，可以指导实践指向适当的对象，采取正确的方法，从而取得成功。错误的认识和理论 20.为什么说实践是认识发展的动力？ 答：人类的一切知识，都是适应人们某种实践的需要而产生，并随实践的需要而发展。首先，实践的发展不断提出新的认识课题，推动认识不断发展；其次，实践为认识活动提供各种必要的条件，使认识的发展成为可能。再次，实践不断
马卡龙饼干的制作要点以及容易犯的错误
好的蛋糕网—马卡龙饼干的制作要点以及容易犯的错误 马卡龙饼干的制作要点以及容易犯的错误 首先，从材料说起，马卡龙的主要原料有糖粉，杏仁粉，蛋白。其中，糖粉最好使用纯糖粉（无淀粉添加），杏仁粉是由大杏仁直接磨成粉而得，呈现微黄微湿的颗粒状，千万不要买纯白色的杏仁口味的粉末哦，那种不是做马卡龙用的～～通常，做马卡龙的杏仁粉，我都买金山牌的，在淘宝可以搜到，自己打磨的杏仁粉油性太大，不建议自己打。 第二，如果马卡龙中需要添加其他口味的食材。粉类需要和糖粉杏仁粉混合，液体色素类可以和打发的蛋白混合。 第三，对于马卡龙使用的蛋白，各种说法都有，还有说用冷冻后自然回温的。我比较习惯用刚从冷藏室拿出来的。 第四，马卡龙使用的蛋白不多，也许少一点点蛋白，面糊就稠了，所以打完蛋白以后，蛋头上的蛋白也要全部刮下来。 第五,面糊的稀稠度要以舀起后慢慢滴落，滴落的纹路称蝴蝶结瓣叠放，然后慢慢消失；不消失和迅速消失，就代表面糊太稠或太稀。 第六，马卡龙面糊如果太稠，可以加几滴为打发的蛋白调节一下；如果过稀，可以加一点杏仁粉调节一下。 第七，初拌好的面糊，你会发现它缺少光泽。让它有光泽的关键就是舀起面糊，往盆壁上抹大概15下，不要抹多了，多了以后杏仁粉里的油会出来，你试试？ 第八，如果要挤小一些的马卡龙就用0.5cm直径的圆形花嘴。大一些的马卡龙，可以
用直径稍大的圆形花嘴。 第九，怎么样装面糊最方便？裱花袋中放完花嘴，剪完口以后，用夹子把前面的口封一下或拧一下，然后把袋子竖着放在一个玻璃杯里，袋口翻在玻璃杯外壁上，这样就相当有个“人”帮你拿着了，面糊装起来就轻松了！～可以先装一半，挤完再装。 第十，烤盘内铺硅胶垫和三能的烘焙油布都可以，不要铺油纸，不好取下马卡龙。 十一，挤之前，要想好要挤多大的马卡龙，心里没底的话，可以先用一个适当大小的圆做模具，先画下来。每盘马卡龙的大小尽量一样大，裱花嘴与烤盘垂直拿着，这样挤出的马卡龙才较圆，裱花嘴距离烤盘约1cm。面糊通常自己会慢慢摊平，如果有小尖尖，可以轻敲烤盘底部让其摊平。有气泡的话，趁未干，用牙签扎破。 十二，马卡龙的裙边是因为马卡龙表面结皮了，它内部的液体只能从下面出来而形成的。所以马卡龙一定要晾晒到结皮才可以。不同配方的马卡龙，不同的温度湿度环境，结皮的时间也不确定。我一般是开着窗户，放置2小时，摸起来丝毫不沾手，而且感觉有一层壳就行。 十三，马卡龙需要阻隔下火烤制，如果下火太高，裙边虽会出现的很快，但是也会因为太热而迅速塌陷。通常，我使用的隔绝下火的方法有两种，1种是马卡龙烤盘下面，再放一个烤盘。2如果你家里没有两个烤盘，那先在烤盘内铺一个薄些的，要平整的，不要带颜色的纸板，然后再铺上不沾布或者硅胶垫，然后再挤马卡龙～～～如果纸板过厚，下火隔绝的太厉害，不易出现裙边了；如果纸板不平整，马卡龙摊开后会不圆，烘烤时受热不均匀。带颜色的纸板上面一般都有油墨，高温后容易产生刺鼻的气味。 十四，马卡龙需要先用高温把外层烤成型，然后再低温烘烤内部。通常先以200-220度，再以130-150度。具体问题要根据自家的烤箱脾气来定。 十五，高温时需隔绝底火，但是底火如果一直隔绝会造成下面不熟，所以低温烘烤时要拿去底下的烤盘烤2-3分钟。 十六，如果害怕表面上色，最后两分钟的时候，表面可以覆盖锡纸，只烘烤底部。
马原题目及答案
1.什么叫马克思主义？ 马克思主义是马克思、恩格斯在19世纪工人运动实践基础上而创立的理论体系。马克思主义主要以唯物主义角度所编写而成。马克思主义理论体系包括三部分，即马克思主义哲学、马克思主义政治经济学、科学社会主义， 2.为什么说人不可能两次踏进同一条河流？包含了什么哲理 人不能两次踏进同一条河。因为当人第二次进入这条河时，是新的水流而不是原来的水流在流淌。说明宇宙万物没有什么是绝对静止的和不变化的，一切都在运动和变化。 一切事物都存在，同时又不存在，因为一切都在流动，都在不断地变化，不断地产生和消灭。 3.什么叫唯物主义？ 唯物主义，即是唯物派，马克思主义认为唯物主义是哲学两大基本派别之一，它与唯心主义对立，在哲学基本问题上主张物质
为第一性、精神为第二性，世界的本原是物质，精神是物质的产物和反映”。哲学里关于本体论的一种基本观点。为在意识与物质之间，物质决定意识，意识是客观世界在人脑中的反映。 4.你是如何理解物质这个范畴的？ 物质范畴是马克思主义哲学的基石，如何正确理解物质范畴对于人们认识马克思主义哲学起着决定性的作用。目前哲学界主要把物质理解为各种具体物质的共性和客观实在，但对具体物质的共性是什么、客观实在又是什么却没有说明。我们认为有必要对各种具体物质的共性、客观实在加以说明，以便廓清一些非马克思主义哲学的物质观，使马克思主义哲学更臻完善。 5.你认为人脸一次都不能踏进同一河流这个哲学是否正确？ 这句话是错误的，他借口运动的绝对性，而否认静止的相对性，把事物说成是瞬息万变的东西，必将陷入“不可知论”。 6.什么叫做剩余价值率？ 剩余价值率是剩余价值和可变资本的比率，
法国甜点排名TOP20.doc
法国甜点排名TOP20 对于一个吃货来说，出国旅游免不了是要吃吃吃的。那么在法国旅游的话，有哪些甜点是值得品尝的呢?下面就随我一起了解下吧。 1羊角面包 / 可颂 Croissant传说起源于奥地利维也纳，用来纪念奥斯曼帝国在中欧和东南欧地区的的撤军，1770年，奥地利公主玛丽·安托瓦内特把羊角面包正式带入法国。 2可丽饼Crêpe 法国布列塔尼省最具代表性的特色美食 3闪电泡芙éclair 一口咬下，随着润滑内馅在口中爆开，满足的花朵在味蕾上绽放。吃的比闪电还快的泡芙，第一口就想将Ta完全霸占! 4杏仁蛋糕 Financier 19世纪末法国Orraine地区的一种传统烤制杏仁甜点 5国王饼 Galette des Rois 法国的传统糕点，每年1月6日前后都会出现它的踪迹。在法国，传统的“Galette Des Roies” 是拿在手里献给主的蛋糕。一个称为“Feve”小雕像被藏在蛋糕中，在自己那份蛋糕中吃到的人就能成为当天的国王，并且能吃到另外一份蛋糕。 6 马卡龙 Macaron 马卡龙历史上曾是贵族食物，是奢华的象征。但随着历史的发展，马卡龙渐渐进入寻常百姓家，以其缤纷的色彩、清新细腻的口感和小巧玲珑的造型，博得人们，特别是女生们的喜爱。 7玛德琳蛋糕 Madeleine
又叫贝壳蛋糕，是法国风味的小甜点，原本用于家庭烹制。而法国大文豪普鲁斯特因为对贝壳蛋糕的味觉回忆，令他写出了长篇文学巨著《追忆似水年华》，因此也将贝壳蛋糕推上了历史舞台。 8修女泡芙 Religieuse 修女泡芙主要由一大一小的圆形泡芙组成，小圆泡芙作为罩袍帽，用糖霜或奶油挤出像罩袍领口的糖花跟大圆泡芙联结在一起，像极修女罩袍。 9法式草莓奶油蛋糕 Fraisier 这是一款看上去就幸福感爆棚的甜点，在法国人气甚高 10蝴蝶酥 Palmier 是一个在很多国家都流行很久的甜点，但一般认为是法国在20世纪早期发明的，因其状似蝴蝶而得名。 11蒙布朗 Mont-blanc 以欧洲阿尔卑斯山的俊秀山峰“勃朗峰"命名，蒙布朗的外型就是照着勃朗峰的样子去做的，因为勃朗峰山顶常年积雪，秋冬时因树木枯萎常呈现褐色，而且正统的法式蒙布朗，外面的栗子奶油是褐色的。 12巧克力慕斯 Mousse au Chocolate 巧克力的是爱情的守护者，那醇香浓厚的口感总是带有不离不弃的情感，传统的巧克力加上甜蜜的慕斯就像是一对热恋的情人，可以无条件的为对方付出但是又含蓄的隐藏自己的一片深情!正是这款款深情才创造出这难以忘怀的滋味! 13法式烤布蕾Pot de Crème 是一种法国传统的点心，外面是脆焦糖外壳，里面是奶油布丁似的冰凉软馅。 14花色小蛋糕 Petit four
【配方】重磅!马卡龙制作步骤及详解
原料名称重量/克 1、烤炉预热至150℃/150℃。糖粉180 2、糖粉、杏仁粉混合过筛，最好过筛3遍。杏仁粉150 蛋白117 细砂糖117 4、将“步骤3”加入到“步骤2”中。 5、挤在不粘布或者不粘盘中，静置直至表面风干（用手指轻触不会沾手）。 6、送入预热至150℃/150℃的烤炉中，烘烤约10分钟，取出静置至冷却。1、蛋白：最好使用打开后放置了2天，并且使用前处于室温状态的蛋白。6、搅拌：碾压式搅拌使蛋白霜与杏仁粉充分结合。*其实马卡龙并没有传说中的 那么难做，之所以都喊着难做 无非两个原因：不会做或者不 肯教你，毕竟这是个潮流中高 大上的玩意儿，今天把这个宝 贝发给大家，零失败率！ *本文的做法为“法式蛋白霜 ”操作，另有稍麻烦点的“意 式蛋白霜”制作马卡龙的方 法，稍后也分享给大家零失败率的“马卡龙”配方配料表 制作工艺产品描述： A、第一次发酵的面团 色素：当然要用食用色素！翻糖用的膏状天然色素效果就很好，尽量不要用液体的食用色素，当然如果你实在没有就得将就一下了。温度：制作马卡龙的蛋白的最佳使用温度为35~38℃，温度过低的蛋白会使杏仁粉的油分收缩，使面糊变硬，那么烤出来的马卡龙表面就会变得粗糙甚至龟裂。2、杏仁粉：尽量使用新鲜的杏仁粉，放置时间过久的杏仁粉会释放出油分，导致马卡龙表面粗糙或龟裂。3、将蛋白和三分之一量的细砂糖用打蛋机中速搅拌至湿性发泡（刚刚脱离液态状），再加入三分之一的细砂糖搅拌至中性发泡，然后加入最后的三分之一砂糖继续搅打至接近硬性发泡（蛋白能够直立在搅拌桨上并且质感细腻不发糙）。3、成败关键点4、糖粉：竭尽一切可能去找到没掺淀粉的纯糖粉，市售的多数糖粉都会被奸商掺入一定量的淀粉，这也是造成烤出来的马卡龙表面龟裂的主原5、7、晾干：大概要放置25~40分钟，因各地区的湿度不同，时间会略有差异，具体以手触不粘为准，但是如果晾晒时间过久也会导致烤不出裙边以及表面粗糙。
最新蛋糕的配方(有烘焙制作过程图哟)
天使的礼物巧克力海绵蛋糕的烘焙制作方法 漂亮的美食总是让人欲罢不能，下面小编就给各位焙友们推荐一款非常漂亮的蛋糕，天使的礼物——巧克力海绵蛋糕！ 天使的礼物巧克力海绵蛋糕的烘焙配方： 鸡蛋300g、低筋面粉200g、细砂糖150g、植物油适量、草莓适量、奶油适量、巧克力软膏500g 天使的礼物巧克力海绵蛋糕的烘焙制作方法： 1、准备好原料。 2、鸡蛋和白糖全部放入打蛋桶。 3、调至5档打发。 4、大约2分钟至滴落的蛋糊不是那么容易消失即可。 5、筛入低筋面粉。 6、6.用橡皮刮刀上下翻动，不可以画圈搅拌以免出筋。 7、倒入植物油继续上下翻匀即可。 8、烤箱180度预热5分钟，将蛋糕糊倒入铺有油纸的烤盘，用力震出气泡，入烤箱烤制约15-25分钟。
9、用牙签扎进去没有面糊出来即可出炉晾凉。 10、从中间切开，将奶油打发，涂在一片蛋糕上，撒上草莓粒，盖上另一片蛋糕。 11、巧克力膏擀成大小、薄厚适中的皮，可以撒点玉米淀粉防粘。 12、蛋糕表面薄薄涂一层奶油，盖上巧克力皮。 13、切掉多余的部分。 14、用翻糖工具在巧克力皮上压出需要的花朵和叶子用水粘在蛋糕上即可。 15、可以再加上些自己喜欢的小动物。 16、成品图。
抹茶红豆蛋糕卷的配方与制作 彩绘蛋糕卷，让人眼前一亮，原来普通的蛋糕卷也能这么漂亮。炎热的夏季，能来这么道绿意盎然的甜点，心里是不是有些凉意了呢？ 彩绘抹茶香蕉蛋糕卷的烘焙配方： 蛋黄4个、低粉80g、砂糖10g、抹茶粉4g、牛奶60g、食用油50g、蛋清4个、砂糖40g、柠檬汁2g、香蕉200g、淡奶油200g、砂糖20g 彩绘抹茶香蕉蛋糕卷的烘焙制作方法： 1、准备彩绘一张彩绘图案，放置在烘焙纸下。 2、鸡蛋黄加10克砂糖、50克食用油手动打蛋器搅打均匀。 3、倒入60克牛奶，继续搅拌均匀。 4、将过筛后低粉倒入步骤3中，翻拌均匀。 5、留20克蛋黄糊备用，剩余蛋黄糊中加入4克抹茶粉，翻拌均匀。 6、蛋清中加入柠檬汁，再分三次加入40克细砂糖，打发至湿性泡沫。 7、取15克蛋清放入20克蛋黄糊中翻拌均匀。 8、步骤7中蛋糕糊装入一次性挤花袋，按照彩绘图纸，在铺好油纸的烤盘上挤上图案。放入提前预热好180度烤箱中，中层，烤制2分钟，立即取出备用。 9、将步骤5蛋黄糊分三分之一放入蛋黄白里切拌均匀，再三分之一拌匀，最后直接倒入剩余的蛋黄糊盆里，上下翻搅切拌匀。 10、将翻拌好面糊倒在烤盘中，中层，上下管，15分钟。 11、烤好后的蛋糕片，趁热撕掉油纸，倒扣放置烤网上放凉备用。
可可马卡龙的简单做法教程
可可马卡龙的简单做法教程 1. 【可可马卡龙】 材料： A：杏仁粉93g、可可粉7g、糖粉100g、蛋白37g B：幼砂糖80g、水25g C: 蛋白38g、幼砂糖20g、蛋白粉0.5g 2. 杏仁粉、可可粉及糖粉放入盆中; 3. 混合后，过筛; 4. 将37g蛋白倒入可可杏仁粉中,用粉类将蛋白盖住，备用; 5. 将C料中的38g蛋白倒入无水无油的盆中; 6. 幼砂糖及蛋白粉混合放入;打蛋器开中速，将蛋白打发到干性发泡状态; 7. 100g幼砂糖和25g水放入容器中; 8. 打蛋白的同时，开小火加热熬煮;糖浆熬煮至118度离火; 9. 打蛋器开高速，将熬好的糖浆以细水流入状倒入打发至干性的蛋白霜中，直至完全倒入，糖浆锅底干净; 10. 倒完糖水后打蛋器转中速继续打发至硬性发泡状态，放凉至室温; 11. 用刮刀将步骤三中的材料抹拌均匀至无干粉状; 12. 分三次将打好的蛋白霜与面糊混合; 13. 第一次加入蛋白霜切拌 14. 第一次混合完毕 15. 第二次加入蛋白霜 16. 第二次混合完毕 17. 第三次加入蛋白霜
18. 拌好的面糊滴落如飘带状; 19. 将面糊装入裱花袋; 20. 在油布上挤出约3.5cm的圆形面糊，挤好后端起烤盆，轻拍几下底部让其面糊流平并震出气泡; 21. 自然晾至表皮不沾手后，入150度预热的烤箱，上下烤模式，按下热风，下层，烘焙16分钟; 22. 完全冷却后，从垫子上取下，在一片饼身上挤入巧克力甘纳许; 23. 再挤入抹茶白巧甘纳许 24. 将另一片马卡龙饼身盖上，放入冰箱冷藏一夜，待吸潮后即可享用。25. 夹馅 1、巧克力甘纳许 材料：65%黑巧克力100g、淡奶油100g 26. 淡奶油放入容器中，加热至微沸; 27. 缓缓倒入黑巧克力中; 28. 搅拌均匀至巧克力融化;冷却至粘稠状，装入裱花袋内使用。 29. 2、抹茶白巧甘纳许材料：白巧克力40g、淡奶油40g、抹茶粉2g 30. 淡奶油放入容器中，加热至微沸; 31. 缓缓倒入白巧克力中; 32. 搅拌均匀至白巧克力融化，放入抹茶粉搅拌均匀; 33. 冷却至粘稠状，装入裱花袋内使用。 可可马卡龙的做法 感谢您的阅读，祝您生活愉快。
马原答案
简答论述题 1.哲学的基本问题及主要内容，马克思主义哲学是如何科学回答了社会的物质性? P28 答：基本问题：思维与存在、精神和物质的关系问题 内容：其一，意识和物质、精神和自然界，究竟谁是世界的本原，即物质与精神何者是第一性，何者是第二性的问题；其二，思维能否认识或正确认识存在的问题，即思维和存在有无同一性的问题。 答：（P33）社会的物质性主要表现在： 第一，人类社会依赖于自然界，是整个物质世界的组成部分。第二，人们谋取物质生活资料的实践活动虽然有意识作指导，但任然是以物质力量改造物质力量的活动，任然是物质性的活动。 第三，物质资料的生产方式人类社会存在和发展的基础，集中体现这人类社会的物质性。 综上所述包括自然界和人类社会在内的整个世界，其真正统一性在于它的物质性。 2、简述马克思主义经典作家展望未来社会的科学立场和方法。P253 答：（一）在揭示人类社会发展的一般规律的基础上指明社会发展方向 （二）在剖析资本主义社会旧世界中阐发未来新世界的特点（三）立足于揭示未来社会的一般特征，而不作详尽的细节描述
3、矛盾同一性与斗争性的辩证关系与构建社会主义和谐社会P43 答：矛盾的同一性和矛盾的斗争性是相互连接、相辅相成的，没有斗争性就没有同一性，斗争性寓于同一性之中，没有同一性也没有斗争性。在事物的矛盾中，矛盾的斗争性是无条件的绝对的，矛盾的同一性是有条件的相对的。矛盾斗争性的绝对性体现了物质运动的绝对性，矛盾的同一性体现了物质静止的相对性。无条件的绝对的斗争性与有条件的相对的同一性相结合，构成事物的矛盾运动，推动事物的发展。 矛盾的斗争性和矛盾的同一性在事物的发展过程中是相互结合共同发生作用的。但在不同条件下，二者所处的地位会有所不同。在一定的条件下，矛盾的斗争性可能处于主要的方面，而在另外的条件下，矛盾的同一性又可能处于主要的方面。 4、矛盾的普遍性和特殊性的辩证关系及其现实意义 P44+资料 P3 答：(1)辩证关系： 矛盾的普遍性和矛盾的特殊性是辩证统一的关系。矛盾的普遍性即矛盾的共性，矛盾的特殊性即矛盾的个性。矛盾的共性是无条件的、绝对的，矛盾的个性是有条件的、相对的。 任何现实存在的事物都是共性和个性的有机统一，共性寓于
武大马原重点难点解答与练习.
《马克思主义基本原理概论》课程 重点难点问题解答与练习 主编石云霞 武汉大学出版社 编者说明 为了贯彻中共中央宣传部、教育部关于进一步加强和改进高等学校思想政治理论课的意见精神，推进《马克思主义基本原理概论》课的教学，帮助教师特别是学生准确把握教材，加深对重点难点的理解，切实提高教学的针对性和实效性，我们编写了这本《<马克思主义基本原理概论>课程重点难点问题解答与练习》。 该书的编写主要特点有两个： 第一，我们贯通了全国统编教材（即马克思主义理论研究和建设工程、高等学校思想政治理论课教材《马克思主义基本原理概论》）和陶德麟、石云霞教授主编的《马克思主义基本原理概论》教材（武汉大学出版社2006年1月版），两个版本同为为主要依据和解读对象。同时，照顾到全国统编教材的指导思想、编写思路、基本内容和教学要求，我们采用了全国统编教材的体例，将武汉大学陶德麟、石云霞教授主编的版本融入其中。现在的绪论章即武汉大学版本的导论章；第一章即武汉大学版本中的第一章第一节的第一目“物质世界的本质及其发展的一般规律”的扩展；第二章即武汉大学版本的第8章“掌握马克思主义的科学认识工具”；第三章即武汉大学版本的第1、2、3章的合并章；第四、五、六、七章的顺序和基本内容与武汉大学版本完全一致。因此，这本参考书无论是对于武汉大学编写的教材，还是对于全国统编教材来说，都是适用的，能够通用。 第二，这本《重点难点问题解答与练习》的另一个突出的特点是，以各种练习题的形式（客观性习题：单项选择题193题、多项选择题98题；主观性习题：辨析题72题、论述题48题、材料分析题45题，总计456题），列举并回答了教材中各章的重点难点问题。这种灵活多样的形式，既便于教师特别是学生对重点难点问题的把握，又能够使学生较为准确的自我测试出对问题把握的程度，提高学习的效率和效果。 全书由石云霞提出编写思路，课程组全体教师集体完成。他们是：石云霞、孙来斌、向德忠、胡建兰、夏桂明、沈云龙、周金华、冉苒、李云峰、张乾元、袁银传、刘小英、黄沁茗、李光宽、龚玉敏、舒少泽、万冬宝、杨虹、何鹏、洪修文、张晓红张本林、夏建国左亚文杨乐强。在各位老师提供编写初稿的基础上，各章分别由孙来斌、夏桂明、冉苒、袁银传、龚玉敏、杨虹、张晓红、夏建国进行了初步统稿。全书最后由石云霞统改定稿。 在编写过程中，在我们进行原创的基础上，同时也吸收和并借鉴了现有的一些成果，在
马卡龙产品介绍
嘟菲家主打产品--马卡龙 嘟菲西点秉承传统的法国技术，延用正宗的法式配方，将每一种有故事的经典法式甜点呈现给每一位热爱生活，懂得享受，追求完美的人们。嘟菲西点（Doux Macaron）视每一款甜品均为”稀世珍宝”，制作过程严谨苛求，用最诚挚的态度为每一位客户打造他的“最爱”。嘟菲西点（Doux Macaron）以马卡龙作为主要产品，现拥有六大经典系列,其中包括：花香水果系列，法式经典系列，巧克力复合系列，浪漫尊贵系列，醇香果仁系列，缤纷水果系列。 嘟菲西点—马卡龙产品介绍 百香果苹果鹅肝（Goose liver & Passion fruit）: 采用法国皇室鹅肝酱与百香果煮苹果做为馅料，香滑醇正的鹅肝配上百香果煮苹果的酸甜，让您得味蕾不断的充满惊喜，口感层次丰富，久久难忘。
榛子（Hazelunt）: 榛子果仁调制的馅料，醇厚美味，外表至璞，却内涵丰富。让你思念，让你忍不住为它频频 回首。 法国香槟酒冻马卡龙（French Champagne）: 清凉爽滑的法国香槟酒冻滋润着马卡龙那酥甜的表皮，咬一口那带着淡淡香槟酒香的软冻立刻融化在你的口中，带着美丽少女微酣的诱惑让你无法抗拒。 开心果（Pistachio）: 开心果仁打成的馅料，细小的果仁碎更增加了口感的趣味性与香醇度，这款用料十足，口感
扎实，颜色清亮的马卡龙，无论是奖励自己还是送个亲朋好友都是最好的礼物。 至纯黑巧克力（Bitter Sweet Dark Chocolate）: 纯正大气的味道是产地巧克力带给你的感受，传统的口味，高贵的气质，贵族的血统，任何角度都是那么的完美。追求经典的你又怎么能够错过。 玫瑰荔枝（Rose & Litchi）: 荔枝果肉配上玫瑰的花香，清雅的荔枝香让你久久回味，玫瑰的花香又让你对它多了一份留
马原常见问题解答
1.马克思主义的三大理论来源是什么 答：德国古典哲学，英国古典政治经济学，法国、英国的空想社会主义。 2.19世纪三大空想社会主义者是谁 答：圣西门、傅里叶、欧文。 3.中国化马克思主义的主要形态有哪些 答：毛泽东思想、中国特色社会主义理论体系。 4.马克思主义哲学的直接理论来源是什么 答：德国古典唯心主义哲学。 5.中国特色社会主义理论体系主要包括哪些 答：“三个代表”重要思想，科学发展观，邓小平理论。 6.对马克思主义哲学创立产生重大影响的19世纪自然科学的三大发现是什么答：细胞学说、能量守恒与转换定律、生物进化论。 7.马克思、恩格斯亲自领导的无产阶级政党的国际组织有哪些 答：共产主义者同盟、第一国际、第二国际。 8.19世纪西欧三大工人运动是什么 答：法国里昂工人起义、英国的宪章运动、德国西里西亚纺织工人起义。 9.马克思主义的本质特征是什么 答：在实践基础上的科学性与革命性的高度统一。 10.马克思主义的本质特征具体体现在哪些方面 答：马克思主义的世界观和方法论，马克思主义的政治立场，马克思主义的理论品质，马克思主义的社会理想。 11.马克思主义对人的全面发展的指导意义有哪些 答：坚定正确的理想信念，树立科学的世界观，把握科学的方法论。 12.学习马克思主义的方法应该是什么
答：理论与实际相结合的方法，理论与实践相统一的方法，要有科学的态度，要有系统全面的眼光，要联系社会实际和个人实际。 13.马克思主义最崇高的社会理想是什么 答：共产主义社会。 14.马克思主义诞生的标志是什么 答：《共产党宣言》的问世。 15.科学发展观的核心是什么 答：以人为本。 16.马克思主义的理论品质是什么 答：与时俱进。 17.马克思主义的政治立场是什么 答：致力于实现工人阶级和人民群众的根本利益。 18.马克思主义最根本的理论特征是什么 答：辩证唯物主义和历史唯物主义的世界观和方法论。 19.认识和实践的辩证关系。 答：（1）实践是整个人类认识的基础，实践对认识具有决定作用，主要表现在以下四个方面：第一，实践是认识的来源。第二，实践是认识发展的动力，认识随实践的发展而发展。第三，实践是检验认识真理性的唯一标准。第四，实践是认识的目的。总之，认识的产生、发展、检验、归宿，认识过程的每一环节，都依赖于实践。所以，实践的观点是辩证唯物主义认识论第一的、基本的观点。（2）认识对实践具有能动作用。主要表现在：认识和理论对实践具有指导作用。正确的认识和理论，可以指导实践指向适当的对象，采取正确的方法，从而取得成功。错误的认识和理论 20.为什么说实践是认识发展的动力 答：人类的一切知识，都是适应人们某种实践的需要而产生，并随实践的需要而发展。首先，实践的发展不断提出新的认识课题，推动认识不断发展；其次，实践为认识活动提供各种必要的条件，使认识的发展成为可能。再次，实践不断提高主体的认识能力。
【中文】完整马卡龙(及夹心)配方
杏仁马卡龙 如果你的刀够快，完美的切开的马卡龙应该是这个样子的（上图）马卡龙配方 杏仁粉：250克 糖粉：250克 蛋白（A）：93克 蛋白（B）：93克 细砂糖：250克 水：63克
制作方法 1、把糖粉和杏仁粉放在搅拌机里，充分混合（当然搅拌机并不是必须的，如果没有就混合过筛也可以，只要能充分拌匀就可以的）。【下图】
2、蛋白（A）放在搅拌缸中，准备打发。 厚底平底锅中开始煮砂糖和水，开始时适当轻轻拌动，使糖水完全融合，开始冒泡就不要再搅拌了，待其静静煮沸至121℃。 3、当糖浆温度达到110℃，开始打发搅拌缸中的蛋白。 当糖浆达到121℃时，缓慢冲入约1/3的糖浆到打发的蛋白中同时继续中低速搅拌，并暂停注入糖浆使糖浆和蛋白搅拌约5秒钟，让其充分融合。【注意不要淋在搅拌缸壁上，如下图的操作即为错误的倒在了缸壁上】
4、继续缓慢注入糖浆并同时搅拌，全部浇入后高速搅拌20秒后转为中低速，继续搅拌使蛋白霜降温。 5、此时，开始蛋白（B）部分的操作： 将蛋白（B）与杏仁粉糖粉的混合物放在一个盆中，用胶刮刀充分拌匀，注意此部分的蛋白无须打发，直接使用即可。（当然这个步骤你也可以在煮糖浆之前就先做出来，但是要确保其保持湿润的状态不能变的干燥）
6、当蛋白霜打发至中高性发泡时，并温度降至50℃左右（暖热但不烫），将蛋白霜分两次加入到杏仁面糊中，充分拌匀，搅拌的手法是从下向上的舀拌，不要胡乱的搅拌。 搅拌不足会导致表面粗糙，而搅拌过度则烘烤后出现空壳。
7、判断搅拌完成的技巧：高处低落部分面糊到面糊的表面，15秒（其实10~20秒之间都是可以的）后面糊完全陷落则表示已经搅拌完成。 8、用直径11mm的圆形裱花嘴，挤成圆形在矽胶不粘布上，挤第一个时是关键，要在挤完第一个后等待约30秒，观察面糊缓慢流淌散开的程度，据此来调整挤的大小，这里做了一段13秒的视频，可以清楚的观看挤的手法： 9、预热烤箱至：155℃/155℃。 挤完后常温静置约15~30分钟，手指轻触表面不粘手已经形成薄膜，则可以入炉烘烤了，不要长时间晾晒，否则烘烤后也会出现空壳。晾晒的时间取决于环境的温度和湿度，南方比较潮湿的地区会时间比较长。 晾晒完毕后开始烘烤，12~14分钟。警告：烘烤期间严禁打开炉门。
100道马原选择题(答案修正版).
马克思主义基础原理概论（历年考试相关资料）选择题 1、马克思主义哲学批判地继承的费尔巴哈哲学的基本核”是（B ）A、辩证法思想 B 、唯物主义思想 C 、可知论思想 D 、决定论思想 2、马克思主义哲学产生的直接理论来源是（ D ） A 、古希腊罗马哲学； B 、英国唯物主义哲学； C 、法国启蒙哲学； D 、德国古典哲学 3、“与时俱进、开拓创新”是（ C ） A 、马克思主义哲学具有的基本容； B 、马克思主义哲学具有的功能作用；C、马克思主义哲学具有的理论品质；D、马克思主义哲学具有的实践基础4、马克思主义哲学产生的社会历史条件有（ABCD ） A 、近代资本主义社会化大生产； B 、现代阶级作为独立的政治力量登上历史舞台； C 、以三大发现为代表的近代自然科学新成就； D 、资本主义社会矛盾日益锐化； E 、现代西方哲学 5、马克思主义哲学产生的自然科学前提有（BCD ） A 、控制论； B 、细胞学说； C 、能量守恒和转化定律； D 、生物进化论； E 、信息论 6、物质的唯一特性是（ A ） A 、客观实在性； B 、运动变化性； C 、可知性； D 、广延性 7、运动和静止的关系属于（ D ） A 、容和形式的关系； B 、本质和现象的关系； C 、原因和结果的关系； D 、绝对和相对的 8、观念的东西不外是移入人的头脑并在人的头脑中改造过的物质东西而已，这表明（ B ）
A 、人脑是意识的器官和源泉； B 、意识是客观存在的主观映象； C 、观念和物质没有本质区别； D 、意识是人脑产生的特殊物质 9、庄子提出“是亦彼也，彼亦是也”。他只强调事物的联系，否认事物之间的区别，这是一种（ B ） A 、唯心主义观点； B 、唯物主义观点； C 、相对主义观点； D 、形而上学观点 10、矛盾的两个基本属性是（ B ） A 、普遍性和特殊性； B 、斗争性和同一性； C 、绝对性和相对性； D 、变动性和稳定性 11、在唯物辩证法的科学体系中，提示事物发展状态和形式的规律是 （C ） A 、否定之否定规律； B 、对立统一规律； C 、质量互变规律； D 、容决定形式的规律 12、下列选项中，体现坚持适度原则的是（ A ）A 、掌握火候，适可而止；B、知彼知已，百战不殆；C、兼听则明，偏信则暗；D、城门失火，殃及池鱼13、在哲学基本问题上，唯心主义的主要错误是（ C ） A 、认为世界是不可认识的； B 、主物质和意识都是世界的本原； C 、否认物质对意识的决定作用； D 、抹煞意识对物质的能动作用。 14、“机不可失，时不再来”。这句话强调的是时间的 （ D ） A 、客观性； B 、无限性； C 、方向性； D 、一维性 15、任何意识都是人脑对客观世界的（ A ） A 、主观反映； B 、歪曲反映； C 、虚幻反映； D 、正确反映 16、在世界的统一性问题上，唯物主义和唯心义的共同之处在于二者分别认为（ A ）A 、世界万物在一个共同的本原； B 、世界万物的本原是主观精神； C 、世界万物的本原是物质； D 、世界万物的本原是客观精神
马卡龙夹馅 马卡龙夹心要点
马卡龙夹馅配方（三个橙子整理）
开心果马卡龙 此配方取PH原方1/3份量，合适制作200gTPT(100g杏仁粉+100g糖粉)份量的夹馅，成品大概为24枚马卡龙。 原料：100g淡奶油 100g白巧克力币 15g开心果酱 1滴苦杏仁精华 做法： 1.把巧克力切碎，隔开水融化，。 2.把淡奶油与开心果果酱混合煮开，搅拌均匀后粉三次加入白巧克 力，用蛋抽混合搅拌10分钟至顺滑即可。 3.然后装入普通裱花嘴的裱花袋中，冷藏后使用。
原料： 细砂糖：67克水：25克全蛋：50克蛋黄：30克软化黄油：133克玫瑰香精：4克玫瑰糖浆：50克 做法：1.先将砂糖和谁放进奶锅里煮开，水开后要用沾水的刷子吧锅壁上的糖水刷下来，将糖水煮至120度。 2.将全蛋和蛋黄搅打至颜色变浅，把120度的糖水一边倒入一边搅打，直至完全变凉。 3.用电动打蛋器把软化黄油打至蓬松状。 4.加入蛋黄酱，继续搅打顺滑。 5.加入玫瑰香精和玫瑰糖浆，轻柔地吧黄油搅打顺滑 6.装入裱花袋中即可. 大约可以做24枚马卡龙
原料： 细砂糖：100克淡奶油：111.7克（乳脂含量35%） 淡咸黄油：21.7克软化黄油：96.7克 做法：1.先将淡奶油煮开 2.将16.7克砂糖倒入奶锅，开火将其融化，搅拌一下，再分5次将剩下的砂糖一点点加入，使糖液逐步焦化呈现比较深的琥珀色（焦糖色 3.将奶锅离火，加入淡咸黄油，小心焦糖液喷溅。用刮刀搅拌后，一边一点点导入奶油，一边不断搅拌。 4.吧奶锅用小火加热，将焦糖奶油液加温到108度。 5.将焦糖奶油液倒入烤盘，表面覆盖保鲜膜，放入冰箱降温。 6.将软化黄油打发8-10分钟，然后一半一半加入焦糖奶油酱中混合。 7.装入裱花袋中即可使用. 注。如制作海盐焦糖马卡龙，可在讲堂奶油夹馅做好后，根据口味加入适量海盐（最好是法国盐之花），即为海盐焦糖夹馅。
嘟菲西点——马卡龙产品文字介绍
嘟菲西点—马卡龙产品介绍 百香果苹果鹅肝（Goose liver & Passion fruit）: 采用法国皇室鹅肝酱与百香果煮苹果做为馅料，香滑醇正的鹅肝配上百香果煮苹果的酸甜，让您得味蕾不断的充满惊喜，口感层次丰富，久久难忘。 榛子（Hazelunt）: 榛子果仁调制的馅料，醇厚美味，外表至璞，却内涵丰富。让你思念，让你忍不住为它频频回首。 法国香槟酒冻马卡龙（French Champagne）: 清凉爽滑的法国香槟酒冻滋润着马卡龙那酥甜的表皮，咬一口那带着淡淡香槟酒香的软冻立刻融化在你的口中，带着美丽少女微酣的诱惑让你无法抗拒。 开心果（Pistachio）: 开心果仁打成的馅料，细小的果仁碎更增加了口感的趣味性与香醇度，这款用料十足，口感扎实，颜色清亮的马卡龙，无论是奖励自己还是送个亲朋好友都是最好的礼物。 至纯黑巧克力（Bitter Sweet Dark Chocolate）: 纯正大气的味道是产地巧克力带给你的感受，传统的口味，高贵的气质，贵族的血统，任何角度都是那么的完美。追求经典的你又怎么能够错过。 姜汁香橙（Ginger & Orange）: 热辣辣的姜汁配上金灿灿的香橙熬制出了味道独特的姜汁香橙酱料，注重健康饮食的你，怎能错过这既健康又美味的它？ 玫瑰荔枝（Rose & Litchi）: 荔枝果肉配上玫瑰的花香，清雅的荔枝香让你久久回味，玫瑰的花香又让你对它多了一份留恋。它就像一位容貌与智慧并重的美女，拥有让人无法抗拒的魅力，让你死心踏地的爱上她。 草莓（Strawberry）： 羞涩的草莓，可爱的红脸蛋儿，甜腻腻的味道，是每个嗜爱马卡龙的你不容错过的经典口味。 经典蓝莓（Blueberry）: 可爱的蓝色，夹着微酸且甜的蓝莓馅料，小小的蓝莓籽带出你对它的向往，这款经典口味的马卡龙是女孩子的最爱。 抹茶（Matcha）: 清远的茶香混在酥软的皮儿内，甜甜的口味中满口的茶香，就像一位带着淡淡笑容乖巧恬静的采茶姑娘，轻轻的、轻轻的就这样走进你的心里。 柠檬（Lemon）： 柠檬是一种神奇的果实，它可以祛除任何不良的味道，有了它一切都可以变的清新，变得美
马原思考题解答
《马克思主义基本原理概论》复习题 一、单项选择题 二、名词解释 ①物质②意识③实践④联系⑤发展⑥矛盾⑦规律⑧认识⑨真理⑩社会形态?资本有机?经济危机?金融资本?垄断?新经济政策 三、辨析题 ①对立统一规律是唯物辩证法的实质和核心。 ②有的真理是绝对真理有的真理是相对真理。 ③是否承认社会历史的规律性．是唯物史观和唯心史观的根本对立。 ④在信息社会里，价值的增长不是通过劳动．而是通过知识实现的，应当用知识价值论取代劳动价值论。 ⑤资产阶级意识形态的核心是利己主义。 ⑥垄断价格的出现意味着价值规律作用的消失。 ⑦适应社会生产力发展的要求，国家垄断资本主义突破了私人垄断资本的局限性，因此它具有社会主义的本质。 ⑧有人认为经济全球化是生产和资本国际化的产物具有促进生产力发展和全球经济发展的巨大作用．因而对发展中国家的经济发展也是有百利无一害。 ⑨社会主义首先在相对落后的国家取得胜利是一种“反常现象。 四、简答题 ①如何理解马克思主义物质观及其现代意义？ ②如何理解感性认识和理性认识的辩证关系？ ③简述社会基本矛盾在社会发展中的作用。 ④简述劳动二重性原理是理解马克思主义政治经济学的枢纽 ⑤为什么说私人劳动和社会劳动的矛盾是商品经济的基本矛盾？ ⑥价值规律的内容、表现形式各是什么？ ⑦实现资本连续循环的两个基本条件是什么？ ⑧金融寡头在经济上和政治上是如何实现其统治的？ ⑨简述社会主义的基本特征。 ⑩简述苏联模式的基本特征和弊端及苏联解体的历史教训。 五、论述题 1、试论矛盾同一性和斗争性辩证关系的原理并说明它对于构建社会主义和谐社会的重大指导意义？ 2、运用矛盾的普遍性和特殊性辩证关系的原理，说明建设有中国特色的社会主义道路的正确性。 3运用社会意识反作用于社会存在的原理，说明加强社会主义核心价值体系建设的重要性。 4．试述社会主义的发展道路必然呈现出多样性的原因。
正宗意大利肉酱面的做法
正宗意大利肉酱面的做法 正宗的意大利面，配上酸酸甜甜的西红柿汁，再夹杂着黑胡椒，黄油和罗勒的丰富口感，即便是自己在家做的意大利肉酱面，也能瞬间仿佛置身于于异国西餐厅一样，所谓的美食无国界，吃惯了中国食物，偶尔换换口味，在家给自己坐上一道颇具异国风情的美食，生活也变得有情调了。 意大利肉酱面的做法一： 食材明细：意大利面，牛肉，洋葱，西红柿，黄油，食盐，橄榄油，罗勒和大蒜等； 1.大蒜和洋葱分别洗干净沥干水分后切成细末备用，西红柿放在烧开的水里焯烫一下，轻轻去掉西红柿皮，然后切成小块备用； 2.锅中加足量的清水，大火烧开后将意大利面倒进去煮，煮好了之后迅速捞出过凉水，然后沥干水分备用； 3.沥干水分的意大利面条里面倒入适量的橄榄油，搅拌均匀静置备用； 4.炒锅中倒入适量的黄油炒至融化，烧热后将剁好的牛肉末倒进去大火煸炒，炒至变白后盛出备用； 5.锅中重新倒入橄榄油，将洋葱末和蒜末倒进去爆香，接着把西红柿小块倒进去一起翻炒，炒出浓稠的西红柿汁后将牛肉末倒进去； 6.加入适量的食盐，黑胡椒和罗勒，翻炒均匀之后稍微翻炒片刻便可盛出在意大利面上，搅拌均匀既能食用。 意大利肉酱面的做法二： 食材明细：意大利面，洋葱，胡萝卜，西芹，牛肉末，红葡萄酒，番茄泥，意面酱，高汤，月桂叶，橄榄油，黄油，干酪粉，食盐，罗勒，胡椒等； 1.洋葱，西芹和胡萝卜分别洗干净切成小粒，番茄去皮后放在料理机中打成泥状备用； 2.锅中加适量的橄榄油，将切好的蒜末倒进去爆香，然后把洋葱，胡萝卜和西芹碎末一起倒进去翻炒，直至炒出浅浅的咖啡色后捞出； 3.锅中加黄油，将其融化加热后倒入牛肉末炒香炒散，加入适量红酒一起翻炒均匀，再加入意面酱和番茄泥； 4.稍作翻炒之后将炒好的洋葱，胡萝卜等碎末倒进去一起翻炒，再加两片月