WMF高压锅说明书

WMF 说明书

WMF压力锅操作指南

目录

1．安全须知

2．定时器操作

3．使用新压力锅

4．使用注意事项

5．压力锅烹饪方法

6．4种给高压锅降压的方法

7．压力锅的保养和维护

（清洁、储藏和维护）

8．多功能使用方法

9．质量保证

10．免责声明

11．常见问题解决

12．烹饪时间表1.安全须知

1、在使用压力锅之前请仔细阅读操作手册

和指南。擅自使用可能损坏压力锅。

2、在阅读操作指南之前不允许任何人使用

压力锅。

3、请让小孩不要靠近使用中的压力锅。

4、不要在微波炉中使用压力锅。微波炉的高

温可能会损坏压力锅手柄和安全部件。5、在压力锅充满高压状态下请小心地移动

压力锅，不要触摸高温表面。利用手柄和

按钮移动，必要时请使用手套。

6、只在计划好的目的使用压力锅。

7、这款产品在气体压力的辅助下烹饪，不正

确的使用方法可能会导致压力锅烧毁。注

意在加热压力锅之前确认压力锅已经正

确的封闭。你会在操作手册上找到相应的

操作方法。

8、不用强行打开压力锅。在确定压力锅内部

已经完全解压的情况下才能够打开压力

锅。

9、不要在不加水的情况下加热压力锅；这回

导致严重的损坏。压力锅中至少加入1/4 L水。

重要须知：

注意确保液体不被完全蒸发。否则会导致食物在锅里面燃烧，锅里面的塑料部件融化。燃气架也可能在铝融化时损坏。如果上述情况发生了请迅速熄火，并在压力锅完全冷却之前不要移动它。

10、不要给压力锅加入超过容积2/3的水。

如果使用在烹饪过程中会膨胀的食材，例

如大米和干蔬菜，最多加入压力锅容积

1/2的水，并且仔细阅读操作手册关于这

部分的详细说明。

11、不要在无人看管的情况下使用压力锅，

调节加热热量确保压力锅只是定不要超

过相应的橙色境界环。如果高温没有降下

来，蒸汽会持续的从气门阀排出。烹饪时

间可能改变并且液体减少可能导致压力

锅功能故障。

12、只能使用在操作手册中提到的热源

13、如果你已经烹饪了与皮相连的可能在压

力影响下膨胀的肉，比如牛舌，注意在表

皮还在扩大时，不要刺进肉里，否则可能

导致烫伤。

14、原则上，在打开压力锅之前可以晃动一

下，避免残留蒸汽喷出导致烫伤。在快速

解压压力锅蒸汽和在冷水下解压压力锅

时应该尤其注意。

15、在快速解压和冷水解压压力锅时，保持

身体的各个部分远离危险区域，避免被释

放的蒸汽烫伤。

16、在每次使用压力锅前应当检查安全设备，

压力阀和密封工作良好。这样才能确保压

力锅安全使用，可以再操作手册中找到详

细的说明。

17、不要用压力锅油炸食物

18、不要干扰压力锅安全系统的工作，出了

在进行操作手册指定的维修工作时。

19、定期更换易磨损的部件（参见保修声明）。

部件出现明显的变色、裂纹和其他损坏，

或者不能再正确安装的部件必须用WMF

的原装备用部件替换。

20、只能使用WMF的原装备用部件。尤其是

使用相同型号的锅身和锅盖。

21、不要在压力锅和部件损坏或者不能与操

作手册描述那样正常运转的情况下使用

压力锅。如果出现这样的情况，请咨询最

近的交易商。

关于定时器和电池的重要安全须知：

定时器不适用于三岁以下的儿童。如果LCD显示屏被损坏，小心不要被碎玻璃划伤。注意不要让皮肤眼睛和嘴巴接触液晶。电池不能够充电，当更换电池时，注意不要受伤。

电池可能发生泄漏。如果电池的流出物接触到手掌或衣物，请迅速用清水冲洗接触部分。如果液体接触到眼睛，请迅速用大量水冲洗，并到医院治疗。电池不得被损坏，钻开或者扔进火中。不要将电池随意丢弃。2.定时器的操作

用压力锅进行烹饪，可以不使用定时器。重要须知：

不要将定时器置于磁铁附近。定时器和锅盖是精确匹配的，不能随意更换。如果你拥有好几个带定时器的压力锅，请不要随意交换使用。

2.1给压力锅通电并进行程序设定

原则上，定时器（12）只有在被放置在锅盖（5）上的时候才能被打开进行操作。当plus 加按钮（25）按下后，定时器就被打开了。在接近2s后，显示屏（20）会显示“00”。现在可以按plus加按钮和minus减按钮（25）/（26）来设定需要的烹饪时间（最多99分钟）。如果持续地按下按钮，时间数据会快速的改变。当你加热压力锅时，气压增大。定时器的警示灯会用红色标亮（24），这时你不能再打开锅盖。如果预设的加热设置达到了，烹饪时间开始。定时器（12）会发出3声短的蜂鸣声，然后定时器的显示会以分钟进行倒计时。显示屏（20）中的秒钟倒计时（22）意味着烹饪时间就要到了（V）。

在烹饪时你可以通过plus加按钮和minus减按钮（25）/（26）对烹饪时间进行修改。只有当定时器放在压力锅手柄上时才能修改时间。定时器可以再任意时间关闭，通过同时按下plus加按钮和minus减按钮（25）/（26），直到定时器的显示熄灭了。

2.2烹饪时间到期

在烹饪时间到期时，定时器会发出5声短的蜂鸣声作为信号。你可以通过按一下plus 加按钮和minus减按钮（25）/（26）关闭。否则，结束信号会再响四次。压力锅在彻底解压后才能被打开。此时定时器上的警示灯（24）才会从红色变成绿色（W）。警示灯闪光毁在接近一分钟后自动熄灭。

2.3定时器的移动

简单的将定时器向手柄（X）上方撤回即可移动定时器（12）。你最早在烹饪开始的时候移动定时器，也就是当预设加热已经达到，并且烹饪倒计时（21）开始后。当移动定时器后，红色警示灯（24）会熄灭，不过定时器倒计时（21）会继续显示。当烹饪预设时间结束时，即使定时器已经从压力锅手柄移除，奉命信号还是会响5次，之后显示才会熄灭。

在烹饪时间内，定时器可悲任意移除或重新安装在压力锅手柄上。只有当定时器安装在压力锅手柄上时才能修改时间。

2.4保养和维护须知

用一块润湿的布擦拭定时器进行清洁。不要将定时器放入水中浸泡或者放入洗碗机中清洗。

2.5电池更换

电池盒位于定时器的后部。用一个硬币打开电池仓（Y）。按照正确的极性放置一块电池（Z）。锂电池CR2450，3V，是合适的型号。用一枚硬币帮助关闭电池仓。3．如何使用新压力锅

3.1打开锅盖

将压力锅手柄上的金属旋转按钮（8）转动到“open/close”即“开/关”（30a）的位置，然后将其向后拉出（30b）。把锅盖手柄（5）向右推，直到锅盖上的标记线和锅身手柄上的标记线在同一直线（B），即可打开锅盖。

3.2新锅的清洗

第一次使用前，需要摘除压力锅的标签，清洗压力锅的各个部件（请参阅“锅具的清洗”章节）。

翻转锅盖，沿着锅手柄底部（5）的箭头标记方向朝手柄末端按下橙色键（7），即可拆除手柄（C）。

将密封圈（10）从锅盖上取下，用水冲洗。

3.3盖上锅盖

将锅手柄（5）装上锅盖（D），滑动橙色键（7）直到与锅盖边缘完全咬合；将密封圈（10）装入锅盖中。将锅盖上的定位标记和锅身手柄标记对准合上锅盖，向左推动锅盖手柄（5）直到停止位置（B）。

旋转压力锅手柄末端的金属旋钮（8）（A）并且选择需要的烹饪加热档位1档或2档（30c）/（30d）即可。

4．压力锅使用注意事项

4.1每次使用前检查安全装置

确保密封圈（10）和锅盖边缘保持清洁。检查锅盖内部（E）气压安全阀（4）中的小钢球是否可见。如果小钢球在气压阀（4）的上半部分，拆下手柄（5），将小钢球按回到下半格中。

用手指轻压测试主阀门（3）的活动性能（G）。检查烹饪指示器垫圈（2）、残压安全装置垫圈（13）和蒸汽排气孔垫圈（14）的位置和是否有损坏。装上手柄，盖上锅盖。

4.2液体容量

为了确保注入适量的也，压力锅锅身内壁上有容量刻度线（H）。

不管是否使用蒸屉进行烹饪，都需要保证国内至少有1/4 L容量的液体来产生蒸汽。

为了保证压力锅的使用功能，不能注入超过压力锅容量2/3的液体。

当烹饪容易产生泡沫和容易膨胀的食材时（如豆类、内脏和蜜饯），只能够向压力锅中加入1/2容积的液体。（请参见“食材的准备”章节获取更多信息）

如果你想在烹饪前翻炒食材（比如洋葱和肉块），你可以不盖上锅盖，将WMF压力锅当做普通锅具使用。然后取出食物残渣，加入适量液体（至少1/4L）盖上锅盖完成余下的烹饪步骤。

警告！

千万不要在没加入足够液体的情况下用压力锅进行烹饪，也不要让压力锅中的水分完全蒸发。否则会导致食物烧焦甚至燃烧，对压力锅和塑料手柄造成损坏。（请参见安全须知第9条）

5.压力锅烹饪方法

5.1概述

你的压力锅在高压下烹调食物，也就是说烹饪温度高于100℃。这将最多节省70%的烹饪时间，并有明显的节能效果。短时间的蒸汽烹饪会更好的保存食物的原味新鲜口感和维生素。

5.2蒸屉的使用

根据压力锅的大小，你可以选择使用蒸屉或者三脚架来辅助烹饪。蒸屉和三脚架可以向WMF经销商购买。（请参见封面的“零部件”）

5.3加热

盖上锅盖，按照烹饪时间表推荐旋转金属旋钮（8）选择合适的烹饪档位（30c）/（30d）：加热1档（慢火烹饪）

第一条橙色圈

用慢火1档烹饪容易煮熟的食物，比如蔬菜，鱼和水果。用这一档烹饪，时间会相对的慢，火力轻柔食物的风味和营养物质能够更好的保存。

在1档，烹饪信号只会上升到第一个烹饪圈。过大的压力会通过主阀门（3）自动的调节。（请参见5.4烹饪时间）

加热2档（快煮烹饪）

第二条橙色圈

用第2档烹饪所有其他食材。这一档烹饪会给你节省大量的时间和能源。在这一档，烹饪信号会上升到第二条烹饪圈。过大的压力会通过主阀门自动的调节。

将定时器（12）放在手柄（5）上，激活定时器，输入需要的烹饪时间。用最大或给压力锅加热。

在加热过程中蒸汽通过安全阀（4）排出，直到阀门关闭，锅内气压逐渐升高。

计时器的红色指示灯（24）变亮后不能再打开锅盖（W）。可以通过烹饪指示器（1）旁边的小凹槽（I）位置观察到烹饪指示器开始上升，及时地调节炉火。

当加热达到预设温度时，定时器（12）会发出3声蜂鸣，开始倒计时。

5.4烹饪时间

计时器发出3声信号好，烹饪计时开始。留意烹饪指示器（1）的能量圈位置保持平稳，相应地控制火力大小，如果烹饪指示器（1）的位置低于预设的橙色圈，需要加大火力继续加热，延长烹饪时间。

如果烹饪指示器（1）的位置高于预设温度（30c）/（30d），蒸汽压力过高，多余的蒸汽会通过锅盖手柄（5）上的主阀门（3）排出。将压力锅从火源上移开，直到烹饪指示器（1）下降到相应的橙色圈后，再将压力锅放回到火源上用较低的火力加热。

压力锅会缩短烹调时间是因为在蒸汽压力较高时会产生高温：

第一条橙色圈，锅内温度大约在110℃（工作压力45kPa，调节压力90kPa），烹饪易熟的食物。

第二条橙色圈，温度大约在119℃（工作压力95kPa，调节压力130kPa，最大压力150kPa）适用于不易煮熟的食物。

为了节能，可以在烹饪时间结束前关闭货源，因为压力锅的余热就可以完成剩余的烹饪过程。

相同食材数量形状不同，需要的烹饪时间也会有所区别。

5.5电磁炉的选用

压力锅的TransTherm○R专利锅底适用于包括电磁炉在内的任何炉灶。在用电磁炉加热到高热时，可能会发出嗡嗡声。无论压力锅和电磁炉如何改进，噪声都会存在。请选用和压力锅锅底大小匹配的电磁炉，以达到最佳的加热效果。

5.6烹饪结束打开锅盖

烹饪时间结束后，定时器会响5声，请按下“+/-”键停止定时器提醒，否则提醒信号会再响4次。

你有4种给压力锅降压的方法。

原则上，当压力锅内的气压完全释放后锅盖才能打开。此时定时器上的指示灯将从红色变为闪烁的绿灯（W）。这也意味着烹饪指示器（1）已经完全降到手柄以内（J）。

如果烹饪指示器已经完全下降，但红色指示灯（24）还亮着，残压安全装置还在工作。不能马上打开锅盖，通过向前压金属旋钮（8）然后向后拉（A），来降压。

每次打开锅盖前应该均匀晃动压力锅。使得食物中的蒸汽也充分释放，尤其是烹饪液体或者粘稠的食物时更容易形成，可以避免打开锅盖时食物喷出。之后就可以按之前介绍的推动手柄打开锅盖。

6．四种降压方法

重要提示：

当您在烹调易产生泡沫易膨胀（如豆类、谷物）的食物时，请不要使用第2,3,4种降压方式。如果使用第2,3,4种降压方式会使得您烹饪的带皮土豆的皮破裂。

当使用金属旋钮排气和自来水冷却快速降压时，请注意头手和身体远离危险区域，否则可能被蒸汽烫伤。

方法1

将压力锅从火源上移开。一小会儿后烹饪指示器（1）会降下来，当它完全没入手柄（J）后，计时器（12）上的指示灯（24）会变成绿色（W），将金属旋钮（8）旋转至“open/close”即“开/关”的位置（30a），再将其拉出（30b）。

这段时间内所有的残余压力都将通过手柄（5）排出。所有蒸汽排出后均匀晃动锅身即可打开锅盖。

我们推荐长时间烹饪使用这种降压方式，这样可以充分利用锅身的余热。方法2

如果希望均匀缓慢的放气，请选择自动排气方式。将金属旋钮（8）旋转至“open/close”（30a）的位置。蒸汽会从手柄下方慢慢排出。当定时器（12）上的红色指示灯（24）变成绿色（W）烹饪指示器完全下沉时，均匀晃动锅身后打开锅盖。

方法3

如果想要快速降压，请将金属旋钮（8）旋转至“open/close”（30a）的位置，然后将旋钮向后拉（A），快速降压。当定时器（12）上的红色指示灯（24）变成绿色（W）烹饪指示器完全下沉时，均匀晃动锅身后打开锅盖。方法4

如果您担心排出的蒸汽烫伤，请将压力锅放在水槽中，并用流水冲洗锅盖（K）。注意不要弄湿定时器，否则可能损坏它。当定时器（12）上的红色指示灯（24）变成绿色（W）烹饪指示器完全下沉时，均匀晃动锅身后打开锅盖。

7.压力锅的保养和维护

7.1清洗

将定时器从手柄上摘除（X），用润湿的布擦拭。将手柄从锅盖上摘除（C），用自来水冲洗。将密封圈从锅盖上拆下清洗。锅身和锅盖一级蒸屉等可以用洗碗机清洗。

食物残渣不能用钢丝布刮掉，可以用加醋的溶液加温浸泡后清洗。锅底也应该定时清洗。

7.2存放

将密封圈（10）洗净后单独存放。

7.3保养

压力锅时高科技产品，它的部件可能会磨损。因此，长时间使用后，您需要定期检查各部分配件，不能正常使用的配件请用原装的备用配件替换。

注意：

对锅盖手柄的任何损坏都需要联系WMF 公司提供专业的维修。8.多功能使用

压力锅的优势不仅在食物的传统做法上：8.1烹饪冷冻食物

从冰箱中取出的冷冻食品可以直接放在压力锅中。肉类需要稍微加热解冻。蔬菜可以从包装袋中直接放到蒸屉上。烹饪冷冻食品的加热时间会增加但是烹饪时间不变。8.2烹饪纯天然食物

天然食物往往包括了豆类和谷物。在烹饪前不需要浸泡。但会使烹饪时间延长一半。

如同至少加入1/4L的液体。每加入一份豆类需要加入两份水。熄火后的余热可以再最后充分的利用。烹饪易膨胀的豆类和谷物时，不得超过压力锅容量的一半。

8.3果酱

1L容量的果酱瓶，需要使用6.5L或者8.5L容量的压力锅，小容量的果酱瓶使用4.5L的压力锅。将准备好的食材放入瓶中，向压力锅加入1/4L的水。将果酱瓶放进蒸屉中。

烹饪蔬菜/肉类：在第二条橙色圈，大约20分钟。

烹饪带核的水果：在第一条橙色圈，大约5到10分钟。

请选择方法1自然冷却降压，不要用金属旋钮和冷水快速降压，否则会造成食物汁液溢出瓶中。

8.4制作果汁

您可以用压力锅制作少量的水果榨汁。在锅内加入1/4L的水。将水果放在带孔的蒸

屉中再放在无孔的蒸屉上，加入适量的糖。用第2档橙色圈烹饪。不同的水果的烹饪时间在10到20分钟以内。使用冷水降压，打开锅盖前应均匀摇晃锅身。

8.5消毒

婴儿用的奶瓶等都可以在压力锅中快速消毒。将需要消毒的物品倒立放在有孔的蒸屉中。加入1/4L的水，选择第2档橙色圈加热，经过20分钟的消毒，采用自然缓慢的降压冷却方法（方法1）。

8.6使用蒸屉烹饪

根据压力锅的容量，可以选择蒸屉和三脚架辅助烹饪。蒸屉和三脚架都可以在WMF 经销商处购买。

你可以在压力锅中同时做不同的菜。蒸屉用来将食物分开。将需要烹饪时间最长的食物放在压力锅的最底层。

例如

烤肉（20分钟）——压力锅最底层

土豆（8分钟）——第二层有孔蒸屉

蔬菜（8分钟）——最上层无孔蒸屉

首先烹饪肉类大约12分钟，然后按照说明书打开锅盖，将土豆放在有孔蒸屉中再放在三脚架上，将蔬菜放入无孔蒸屉中放在第一层。然后合上锅盖再烹饪8分钟即可。

如果不同食材的烹饪时间相差不大，可以将食物与蒸屉和三脚架一齐放入压力锅。

烹饪期间打开锅盖会有蒸汽跑出，因此烹饪前需要加入更多的液体。

质保期内保证产品和配件的所有使用功能。质保期为购买产品之日起3年内。请在WMF零售商处索取质保卡完整填写方可生效。

质保期内，按照使用说明正常操作发生质量问题的，请将填写的质保卡和产品一起交给WMF经销商。我们将提供免费的维修或调换服务。损坏的配件只能由WMF的专业经销商或者Geislingen/Steige的WMF AG售后服务部提供更换。

WMF公司拥有质保的最终解释权。此声明不影响正当法律权益。在质保期内，您有权要求依法执行、中断、拒付和索赔。

以下配件为易损耗品，不在质保范围内：-烹饪指示器垫圈

-残压安全装置垫圈

-排气孔径垫圈

-安全阀

-密封圈

-电池

这些部件都是易磨损的，只保证10年内相应的配件可以得到更换。

由以下原因造成的损坏不在质保范围内：-使用不当

-不正确或疏忽操作

-自行改装或者不在本公司维修

-使用非原装配件

-锅具表面受到物理性或化学性损坏

-不按照操作说明书操作

公司的名称地址：

WMF AG

Eberhardstraβe

E-73309 Geislingen/Steige

质保赔偿请直接向WMF公司或者特许经销商申请。

11.常见问题解决

任何时候都不要强行打开压力锅！

定时器故障

12.烹饪时间表

烹饪小贴士：

当烹饪指示器的橙色圈出现时，烹饪计时开始。

时间表仅供参考。

建议采用较短时间烹饪，即使没熟还可以继续烹饪。。。

按建议时间烹饪蔬菜会使蔬菜更新鲜。

烹饪指示器第一条橙色圈为110℃，第二条橙色圈为119℃。

附录

拉开金属旋钮锅身锅盖标记线对齐拆除手柄

安装手柄锅盖内部检查气压安全阀小钢球

测试主阀门活动性能内壁容量刻度线烹饪指示器小凹槽

烹饪指示器没入手柄以内冷水冲洗降压清洗

用针向下按压力锅手柄秒钟开始倒计时定时器指示灯变为绿色残压安全装置小孔，直烹饪时间快结束压力锅可以安全打开到金属旋钮可以向后拉

进行疏通

取下定时器用硬币打开电池盒更换纽扣电池