餐馆菜单
凉菜
黄瓜拌面筋6元巧拌笋丝6元红油耳片15元椒盐玉米8元麻辣牛肉15元温拌肥肠16元黄瓜拌猪肝9元五香驴肉15元蒜泥狗肉15元大拌菜7元杏仁金针茹8元香油金针菇7元干炸黄鱼8元凉拌三丝6元炝莲菜6元西芹腐竹6元烧椒皮蛋6元椒盐蘑菇6元醋泡花生6元炝拌油麦菜5元尖椒香菜5元油炸花生米5元皮蛋豆腐5元凉拌白菜心5元蒜泥黄瓜5元红油泡菜4元炝拌土豆丝4元洋葱木耳7元糖拌西红柿4元炝拌豆角6元西芹拌杏仁6元蒜泥豆干6元
热菜
陕北大烩菜16元莲菜肉片9元农家小炒9元尖椒肥肠16元血旺肥肠10元红烧丸子16元回锅鱼片10元大碗鱼9元蘑菇肉片8元红烧鱼块9元香菇肉片8元回锅肉10元尖椒腊肉9元盐煎肉9元豆芽炒肉8元土豆片盐煎
肉
9元腐竹炒肉9元豆角炒肉9元豆皮炒肉8元榨菜肉丝8元香干肉丝8元松仁玉米8元丸子豆腐8元宫保鸡丁9元蒜苔肉丝8元辣子鸡丁9元泡菜肉丝8元木耳肉片9元土豆丝肉丝7元苜蓿肉9元水煮肉片9元大烩菜10元青笋肉片8元鱼香肉丝8元肉沫粉条6元青椒肉丝8元孜然炒肉9元爆炒猪肝9元糖醋里脊10元回锅牛肉12元土豆烧牛肉15元金针肉丝9元酸菜肉片8元西芹炒肉8元西芹腊肉9元香菇小黄鱼10元
鸡、鱼类
大盘鸡32元小盘鸡26元老碗鱼25元川香辣子鸡16元酸菜鱼16元土豆烧鸡块15元塘坝鱼18元干煸辣子鸡16元麻辣水煮鱼18元川香煲仔鸡20元红烧鱼16元清炖鸡16元
烫羹
西湖牛肉羹8元粟米羹8元鱼头豆腐汤6元白菜粉丝汤5元榨菜肉丝汤5元酸辣蛋花汤6元西红柿鸡蛋
汤
4元青菜豆腐汤4元
紫菜蛋花汤5元皮蛋瘦肉羹8元
主食
炒细面（肉/蛋）5元/份炒麻什（肉/
蛋）
5元/份
烩麻什大4.5元小:4元炒饭（肉/蛋/泡菜肉丝）大：4元小:3.5元
素食类
豆角烧茄子8元麻辣血旺7元鱼香蘑菇8元木耳炒鸡蛋8元炒青菜5元泡菜粉条6元西芹香干6元红烧土豆块6元蒜茸油麦菜5元蘑菇青菜5元西红柿鸡蛋6元香菇青菜5元麻婆豆腐5元青椒炒蛋6元麻婆粉带6元红烧茄子6元鱼香茄子6元干煸豆角7元炝炒莲菜6元红烧腐竹7元鱼香鸡蛋6元孜然土豆片6元葱花鸡蛋7元酸辣土豆丝4元西红柿土豆片5元家常豆腐6元红烧豆腐5元孜然豆皮6元素炒豆皮6元素炒香干6元泡菜土豆丝5元虎皮辣子6元素三样5元酸辣白菜5元孜然土豆丝5元手撕包菜6元豆芽粉条6元
饭店菜单
冷盘 椒盐花生-------------------10元五香花生-------------------10元蒜泥黄瓜-------------------10元酸辣白菜-------------------10元皮蛋豆腐-------------------10元野山椒凤爪-----------------18元凉拌海蜇丝-----------------10元凉拌西红柿-----------------10元腌泡萝卜干-----------------10元茶树菇花生米---- ----------20元白斩鸡---------------------20元五香牛肉-------------------20元
热炒 炒山芋杆-------------------10元炒洋五姜-------------------10元炒青菜---------------------10元雪菜毛豆-------------------12元雪菜肉丝-------------------15元青椒炒藕片-----------------10元洋葱木耳-------------------12元油焖茄子-------------------12元鱼香茄子-------------------12元红烧茄子-------------------12元酸辣大白菜-----------------10元酸辣土豆丝-----------------10元木耳肉皮-------------------15元
干丝青椒-------------------10元麻辣豆腐-------------------12元农家豆腐-------------------15元丝瓜毛豆-------------------10元毛豆肉丝-------------------15元高瓜肉丝-------------------15元青椒土豆丝-----------------10元清炒苦瓜-------------------10元黄瓜炒蛋-------------------10元西红柿炒鸡蛋---------------10元苦瓜炒蛋-------------------10元韭黄炒蛋-------------------10元木耳炒蛋-------------------10元虎皮青椒-------------------10元脆皮豆腐-------------------10元
饭店点餐用语
饮食 一．常见的饮食词汇： 1. fast food 快餐 2. take-away food外卖 3. restaurant 餐馆 4. menu 菜单 5. waiter 服务生 6. waitress 女服务生 7．order the food 点菜8. serve the dish 上菜9. McDonald’s麦当劳10. make a toast 举杯/干杯 二．迎接客人常见的句子： 1. This way, please 请这边. 2. How many persons, please? 总共有几位？ 3. I’ll show you to your table. 我来为你领位吧. 4. Where would you prefer to sit? 你喜欢坐在哪里？ 5. How about this table? 这张桌子怎么样/可以吗？ 6. Do you have a reservation? 请问你有预定吗？ 7. I’m afraid this table is reserved. 不好意思这张桌子已经有人定了. 8. Could you wait for another five minutes, please? 你可不可以再等五分钟呢？ 9. We can seat you very soon. 我们很快就会安排你入座的. 10. I’m sorry to have kept you waiting. 很抱歉让你久等了. 11. Would you like a high chair for your child? 要不要给你的孩子拿一张高椅呢？三．点菜时服务生的话： 1. May I take your order now, Sir? 我能给你下单了吗？先生. 2. It’s tender and tasty. 这道菜又鲜又嫩. 3. Which flavor would you prefer，sweet or chili? 你喜欢哪一种口味, 是甜的还是辣的？ 4. Maybe Cantonese cuisine will suit you. 或许粤菜很适合你的口味. 5. Would you like to try our House Specialty ?你想尝尝我们的招牌菜吗？ 6. What would you like to drink? 请问你想喝什么饮料？ 7. It’s very popular with our guests. 它很受客人的欢迎. 8. It looks good, smells good and tastes good. 这道菜色，香，味俱全. 9. It’s a well-known delicacy in Chinese cuisine. 这是一道有名的中餐. 四．客人说的话： 1. What is today’s special? 今天有什么特色菜？ 2. Good, I’ll take it. 哦，我这要这道菜就好了. 3. I’d like to have some fried rice. 我想要一些炒饭. 4. Ok, I’ll take that. Thank you.好的，我试试这道菜吧，谢谢你. 五．席间服务生说的话： 1. Here is your hot towel. 这是你的热毛巾. 2. May I serve it to you? 我可以上菜了吗？ 3．Your steak, salad, and red wine, sir. 先生，这是你的牛排，色拉和红酒. 4. Please enjoy it. 请慢用.
餐馆点菜系统详细设计说明书
文档编号: LMS--3 版本号: V1.0 文档名称：详细设计说明书 项目名称：餐馆点菜系统 项目负责人：王晓凤、曹春美 编写：王晓凤、曹春美 2013年12月11日校对：曹春美 2013年12月12 日审核：王晓凤 2013年12月12日
目录 1 引言 (4) 1.1 编写目的 (4) 1.2 项目背景 (4) 1.3 定义 (4) 1.4 参考资料 (4) 2 总体设计 (4) 3 程序描述 (7) 3.1 主模块 (7) 3.2 点菜模块 (8) 3.2.1菜的编号查验模块 (9) 3.2.2相关信息获取模块 (10) 3.2.3点菜登记模块 (11) 3.3 修改模块 (11) 3.3.1 加菜模块 (13) 3.3.2删菜模块 (14) 3.3.3 查询模块 (14) 3.4 删除菜单模块 (16) 3.4.1 菜单查询模块 (17) 3.4.2相关信息获取模块 (18) 3.4.3 删菜模块 (19) 3.5 菜单查询模块 (20) 3.6 登陆模块（建立连接） (23) 3.7 退出模块 (24) 3.8 结账模块 (24) 3.9 系统操作模块 (24) 3.9.1 系统操作权限查验 (24) 3.9.2菜单库操作 (24)
1 引言 1.1编写目的 经过对该餐馆点菜系统项目进行详细调查研究，初拟系统实现报告，对软件开发中将要面临的问题及其解决方案进行可行性分析。明确开发风险及其所带来的经济效益。本报告经审核后，交由软件经理审查。 该需求规格说明书的采访对象是XXX餐馆点菜系统软件小组的研发工程师、测试工程师、销售工程师，版权归XXX所有，严禁外传。 1.2项目背景 项目名称：餐馆点菜系统 用户：××餐馆 说明：随着我国市场经济的快速发展，各行业都呈现出生机勃勃的发展景象。在餐饮业竞争越来越激烈的今天，酒店如何提高服务质量、管理能力显得越来越重要。如果单凭手工操作，不仅效率低下，而且会极大地影响到酒店的服务质量。酒店餐饮点菜系统作为餐饮管理规划的一部分，集点菜、结帐、查询、统计、设置等各种功能为一体，对于提高餐饮管理效率、增加收入发挥不可替代的作用。 1.3 定义 餐馆点菜系统是适用在餐馆，酒店等公共就餐场所的一款软件，该系统的开发可以加快客人的就餐速度，方便商家的运营，改变传统的点餐模式。本系统用ASP开发，利用此系统，使得前台服务不再和以前一样使用纸笔记录，只是轻点键盘就能完成，减少错误地发生，避免不必要的损失。 1.4参考资料 [1]张海藩.软件工程导论（第3版）人民邮电出版社 [2]费贤举.Java面向对象程序设计中国电力出版社 2 总体设计
餐厅点餐概要设计使用说明
餐厅点餐系统 概 要 设 计 说明书 编写：XX 二□一X年四月XX日
目录 1. 引言： (3) 1.1编写目的： (3) 1.2项目背景： (3) 1.3定义： (3) 1.4参考资料： (4) 2. 任务概述： (4) 2.1目标: (4) 2.2运行环境： (4) 2.3需求概述： (4) 2.4限制描述： (5) 3. 总体设计 (5) 3.1基本设计概念和处理流程： (5) 3.2系统总体结构和模块外部设计 (7) 3.3功能分配： (10) 4. 接口设计 (10) 4.1外部接口： (10) 4.2内部接口： (10) 5. 数据结构设计： (10) 5.1逻辑结构设计： (10) 5.2物理结构设计： (12) 5.3数据结构与程序的关系： (13) 6. 运行设计： (13) 6.1 运行模块的组合： (13) 6.2运行控制： (13) 6.3运行时间： (13) 7. 出错处理设计： (14) 7.1出错输出信息 (14) 7.2出错补救措施 (14) 7.3 :系统恢复设计 (15) 8. 安全保密设计 (15) 9. 维护设计 (15)
1. 引言: 1.1编写目的： 从该阶段开发正式进入软件的实际开发阶段，本阶段完成系统的大致设计并明确系统的数据结构与软件结构。在软件设计阶段主要是把一个软件需求转化为软件表示的过程，这种表示只是描绘出软件的总的概貌。本概要设计说明书的目的就是进一步细化软件设计阶段得出的软件总体概貌，把它加工成在程序细节上非常接近于源程序的软件表示。 根据需求文档的要求规划整个系统的总体组成结构、子系统或模块边界、协作方式、数据分布、部署模型等内容。并对后来所有的技术工作进行约束和规范，并起到一定的指南作用。 本文档的预期读者主要为开发人员和架构师。 1.2项目背景： 中国是举世闻名的美食大国，拥有五千年的饮食文化和巨大的餐饮市场，随着人民生活水平和生活方式的转变，餐饮业具有巨大的投资市场，被称为中国的黄金产业，但同样也应看到，餐饮业不仅面临着巨大的发展机遇，也面临着前所未有的挑战和考验。 基于手工操作的种种缺点，为了更好地管理餐厅，实现管理自动化，我们将餐厅管理的流程与规则与现代的计算机技术相结合，建立起餐厅管理系统，以利于餐厅管理的顺利运行。 1.3定义： C#:微软公司发布的一种面向对象的、运行于.NET Framework之上的高级程序设计语言，是一种安全的、稳定的、简单的、优雅的，由C和C++衍生出来的面向对象的编程语言。 它在继承C和C++虽大功能的同时去掉了一些它们的复杂特性（例如没有宏以及不允许多重继承）。 SQL Serve r 一个全面的数据库平台，使用集成的商业智能（BI）工具提供了企业级的数据管理。Microsoft SQL Server数据库引擎为关系型数据和结构化数据提供了更安全可靠的存储功能，使您可以构建和管理用于业务的高可用和高性能的数据应用程序。
西餐厅菜单.
柔软时光 便 捷 菜 单 Menu 我在柔软时光等你…… I am waiting for you at the hourglass
头盘Appetizers 【西餐第一道菜——头盘，也称开胃品。有冷、热头盘之分，风味独特，味道以咸或酸为主，数量较少，用料考究，品质较高。】 博古斯海皇塔配鹅肝油松露酱1998元/份Bocuse Wine & Fois Gras 戛纳顶级鱼子酱海鲜拼盘1288元/份Cannes Caviar & Seafood Platter 顶级牛柳配油浸法国5A级鹅肝988元/份French-style Upstage Beef& Fois Gras 法式松露鹅肝酱佐青苹果乳酪及鱼子酱268元/份French style Foie Gras with Green apple cheese and caviar 顶级鱼子酱及生煎冰岛带子配北极风味228元/份奶油菜花泥及鲜芦笋 Pan-fried Scallops with Arctic Flavor Spinach and Cauliflower Spread 挪威烟熏三文鱼佐奶油蘑菇及香草烩蛋 168元/份Norwegian Smoked Salmon with Braised Mushroom and Sauted Vanilla cream 卜艮第香草汁焗蜗牛128元/份Bourgogne Vanilla Baked Snails
汤Soup 【西餐第二道菜——汤，有清汤、浓汤、特浓汤之分，主要起润肠润胃作用。】 北欧海鲜浓汤 118元/份Nordic Seafood Soup 德式都兰豆啤酒浓汤 78元/份German-style Bean& Beer Soup 地中海奶油松茸汤配野生黑松露 68元/份Mediterranean Cream Matsutake with Wild Truffle 古拉式传统牛肉浓汤配黑麦面包 58元/份Traditional Rich Beef Soup with Rye Bread 法国栗茸南瓜汤佐新鲜罗勒及鹅肝油48元/份French Chestnut Pumpkin Soup with Fresh Basil Oil 爱丽克斯巴伐利亚土豆汤伴法兰克福肠38元/份Bavarian Potato Soup with Frankfurt Sausages
饭店用的菜单
1、特色风味主食： 米线：8元 烩菜：8元 烩馍：8元 烩面：8元 麻辣粉：9元 土豆粉：9元 砂锅面：8元 刀削面：8元 酸辣米粉：10元 麻辣米粉：10元 西红柿鸡蛋面：8元 番茄鸡蛋捞面：8元 烩捞面：8元 排骨面：8元 擀面皮：6元 云丝面：6元 凉皮：6元 混沌：8元 米饭：2元 2、特色小炒： 肉丝炒饼：8元 鸡蛋炒饼：8元 肉丝河粉：12元 鸡蛋河粉：12元 新疆炒辣条：10元 扬州炒饭：12元 香肠炒饭：12元 老干妈虾米炒饭：12元 酸豆角肉末炒饭：12元 鱼香肉丝炒饭：12元 特色鱼仔酱炒饭：13元 黑椒牛肉炒意粉：15元 3、盖浇饭：炒菜：酸辣土豆丝盖浇饭：8元12元西红柿炒鸡蛋盖浇饭：10元14元素几样盖浇饭：10元14元鱼香肉丝盖浇饭：14元20元宫爆鸡丁盖浇饭：14元20元农家小炒肉盖浇饭：15元21元红烧茄子盖浇饭：10元14元金针肥牛盖浇饭：16元22元
土豆红烧肉盖浇饭：16元22元土豆烧牛腩盖浇饭：18元24元鱼香茄子盖浇饭：10元14元麻婆豆腐盖浇饭：10元14元红烧排骨盖浇饭：16元22元地三鲜盖浇饭：12元16元特色手撕包菜盖浇饭：12元16元木须肉盖浇饭：13元18元咖喱鸡丁盖浇饭：13元18元豆角焖杭茄盖浇饭：10元14元 4、精美甜食： 切糕：5元 黑米粥：5元 绿豆粥：5元 南瓜粥：6元 米酒汤圆：6元 5、炸品系列： 骨肉相连：12元/4串 串香鸡柳：8元4/个 奥尔良鸡腿：5元/个 薯条：7元/份 麦乐鸡块：8元/份 奥尔良翅中：10元/2串 奥尔良全翅：10元/2个 超级鸡腿汉堡：8元/个 6、冷饮系列： 柳橙汁：5元 草莓汁：4元 酸梅汁：4元 蜂蜜柚子茶：5元 原味冰赤豆：5元 7、圣代系列 甜筒： 2.5元 巧克力圣代：4元 蓝莓圣代：4元 草莓圣代：4元 柠檬雪顶：5元 雪顶奶茶：5元 8、炒冰系列：
宴席菜单-饭店酒店菜单
营养菜单 凉菜：油泼腐竹、凉拌豆芽黄瓜菜、红枣蜂蜜酿苦瓜、酱牛肉、泡椒猪耳片、蒜泥白肉。热菜：蒜蓉明虾、生炒黑椒牛仔骨、板栗烧牛蛙、莲藕炖仔鸭、蓝莓酱烤澳洲羊腿、杏鲍菇红烧肉、火龙燕麦牛肉粒、干贝松炒盖菜梗、麦香什锦炒牛奶、蜜汁山药 汤：松茸鸡肉浓汤 糕点：蜜枣玉米面发糕、水果牛奶西米露 总价：800 详细： 油泼腐竹 原料：腐竹、黄瓜、熟黑芝麻、干辣椒、生抽、味精、花椒、白糖、醋、精盐、香油、食用油。 做法： 1、腐竹洗净泡胀用开水焯一下，捞出沥干水分，切段；黄瓜洗净切成菱形片，将两种食材放入容器中，加生抽、味精、白糖、精盐、醋、香油腌一小会儿。 2、洒上黑芝麻拌匀。 3、把拌好的腐竹盛盘。 4、干辣椒切成小圈。 5、上炒锅将油放入锅内，待热至七八成时，下入花椒，干辣椒，炒香关火。 6、将锅内的热油淋在拌好的腐竹上面即可。 能量配比均衡和一般的豆制品相比，腐竹的营养素密度更高，每100克腐竹含有14克脂肪、25.2克蛋白质、48.5克糖类及其他的维生素和矿物元素。腐竹中这三种能量物质的比例非常均衡，和《中国居民膳食指南》中推荐的能量摄入比值较为接近，是一种营养丰富又可以为人体提供均衡能量的优质豆制品。这种食品在运动前后吃，可以迅速补充能量，并提供肌肉生长所需要的蛋白质。 腐竹是豆制品的高档食品，该产品营养价值之高，被人们广称为“素中之荤”，备受广大消费者的喜爱。腐竹由黄豆制成，具有与黄豆相似的营养价值，如黄豆蛋白、膳食纤维及碳水化台物等，对人体非常有益。腐竹的保健功能同豆浆相差无几，几乎适合一切人食用。 蒜泥白肉 材料：五花肉300克。 调料：葱姜适量，蒜瓣8个，大料2个，料酒20毫升，酱油15毫升，白糖3克，香醋5毫升，生姜汁5毫升，辣椒油3毫升，盐适量，香油适量。 做法：
餐厅点餐英语常用语
餐厅用语：点餐常用语及对话举例 Have you got a table for two，please？ 请问您有两个人的桌子吗？ Have you booked a table？ 您预定餐桌了吗？ Have you made a reservation？ 您预定了吗？ smoking or non-smoking？ 吸烟区还是非吸烟区？ Would you like something to drink？ 您想喝什么？ Would you like to see the menu？ 您需要看菜单吗？ 点菜就餐的典型次序是：找一张桌子坐下——看菜单-—点菜——就餐-—付钱-—离开。英语语言的表达基本上也是依照次顺序。“订餐”在英文中有两种说法，即to book a table 和make a reservation。在英国以及其它很多国家，餐厅一般划分为吸烟区和非吸烟区。一进餐厅，服务员会主动征询客人的意见，然后引领客人前往所选择的区域就餐。 Expression 表达
Excuse me，could I see the menu，please？打搅一下，我能看看菜单吗？ Are you ready to order？ 您现在可以点餐吗？ first course 第一道菜 main course 主菜 dessert 甜食 Could I have the bill，please？ 请拿账单来，好吗？ How would you like to pay？ 请问您怎样付款？ May I have a menu, please？ 我可以看下菜单吗？ Please give me this one. 请给我来这个。 We want two number eights, please. 我们要两份八号套餐。 Could you tell me how this thing is cooked？你能告诉我这道菜是怎么做的吗？
餐厅点餐系统数据库实现
餐厅点餐系统数据库实 现 Company Document number：WTUT-WT88Y-W8BBGB-BWYTT-19998
点餐数据库 第一部分调查用户需求 本系统的最终用户为顾客，管理员。 一、餐馆的基本情况： 顾客到餐馆自助点餐，每个餐桌上都配有点餐设备，点餐之后通过网银结账，等餐，吃饭。 （1）订单信息：餐桌号，菜的编号，价格， （2）餐馆的菜单信息：菜的编号，菜名，价格 （3）管理员：编号，姓名，登录系统密码 （4）发票信息：发票编号，日期，价格，收款人 二、用户对系统的要求： A、信息要求 1、订单信息：餐桌号，菜的编号，价格 2、餐馆的菜单信息：菜的编号，菜名，价格 3、发票信息：发票编号，日期，价格，管理员 B、处理要求 1、当顾客订单信息发生改变时，能自行进行修改。比如某些顾客加菜时，顾客点餐信息就应该做相应的修改。 2、当餐馆的菜单信息需要发生变更时，管理员能对其进行修改。 3、当顾客结账后，管理员能根据其订单通知厨房做菜并打印发票。 4、顾客结账后就餐。
C、安全性与完整性要求 安全性要求： （1）系统应设置访问用户的标识以鉴别是否是合法用户，即是否为管理员，并要求合法用户设置其密码，保证用户身份不被盗用。 完整性要求： （1）各种信息记录的完整性，信息记录内容不能为空 （2）各种数据间相互联系的正确性 （3）相同数据在不同记录中的一致性 第二部分系统功能的设计和划分 1、管理员可以查询顾客的订单信息 2、管理员可以更新餐馆的菜单信息 3、管理员可以修改顾客的订单信息 4、管理员可以修改登录密码 5、管理员可以根据订单开发票。 6、顾客可以查看餐馆的菜单信息 7、顾客可以更新自己的订单信息 第三部分数据流图 接收订单流图： 菜单信息菜单信息 顾客查看菜单点菜 订单信息 结账
食堂菜谱大全
食堂菜谱大全 内部编号：（YUUT-TBBY-MMUT-URRUY-UOOY-DBUYI-0128）
食堂菜谱大全最佳答案 （分荤菜，素材，汤，主食） 一：荤菜类： 木须肉 红烧肉圆 椒盐鸡翅 水煮腰片 土豆烧牛肉 盐水鸭肫 椒盐排骨 熏鱼 梅干菜扣肉 红烧肉 虎皮扣肉 雪菜烧黄鱼 盐水鸭 红烧鸡腿 炸鸡腿 红烧鱼块 面筋塞肉
红烧鲳鱼 红烧猪蹄 烤鸭 大白菜烧牛肉鱼香肉丝 酸菜鱼 炒牛肚 咖喱鸡翅 红烧大肠 糖醋排骨 红烧马鲛鱼干切牛肉 夫妻肺片 红烧鱼块 烧杂烩 红烧鸡 毛血旺 二：素菜类油渣青菜 炒苋菜 雪菜肉丝
蒜香四季豆炒茄丝 绿豆芽 青椒土豆丝糖醋包菜 西红柿炒鸡蛋莴笋肉片 炒豇豆 雪菜干子 花菜肉片 青椒炒鸡蛋芹菜肉丝 麻辣豆腐 丝瓜炒蛋 糖醋藕片 香菇青菜 炒三丁 青椒肉丝 蒜香空心菜肉末酸豇豆红烧素鸡
凉拌海带丝醋熘白菜 蒜黄炒鸡蛋三鲜豆腐 水煮干丝大蒜炒肉丝炒菠菜 炒茼蒿 凉拌花生米青菜豆腐果麻辣大白菜黄瓜炒肉片蚂蚁上树 青椒臭豆腐三：汤类：排骨冬瓜汤蘑菇瘦肉汤鸡蛋汤 鱼丸子汤 排骨海带汤四：主食：
米饭 馒头 炒饭 花卷 花卷 水饺 馄饨 包子 炒面 炸酱面 另外，提供一周菜谱范例： 星期一 早：肉包子、炸粑、稀饭、豆浆、花生米、萝卜条 中：牛肉炒青椒、家长豆腐、花菜炒瘦肉、素豆芽、排骨冬瓜汤 晚：炸鱼块、肉炒黄瓜、方便面炒肉，素莲包、蘑菇瘦肉汤 星期二 早：花卷、热干面、稀饭、豆脑、海带丝、盐豇豆 中：兔肉烧红萝卜、西芹黑木耳炒瘦肉、五花肉烧干子、素齐心菜、西红柿瘦肉蛋汤 晚：肉炒粉、梅花卷、稀稀饭、冬瓜片、盐菜 星期三 早：豆沙馒头、牛肉粉、稀饭、米酒、兰花豆、盐菜
餐厅菜单
江苏标榜贸易有限公司 餐厅菜单 一、工作餐 星期一：红烧面筋鲫鱼浓汤耗油牛肉白菜豆腐咸肉砂锅西红柿炒鸡蛋酸辣土豆丝菠菜草头汤 星期二：百叶包肉剁椒鱼头炖蛋韭菜螺丝木须肉盐焗鸡四季豆苋菜汤 星期三：老鸭煲清蒸咸黄鱼木耳炒鸡蛋红烧老豆腐蒸茄子大蒜肉丝海带香菇菜心汤 星期四：红烧带鱼清真土家鸡苦瓜肉片花菜排骨 辣白菜胡葱豆腐叶菜二份汤 星期五：冬瓜排骨汤素鸡块肉煲盐水鸭菌菇炒肉片洋葱炒鸡蛋长豆耗油生菜汤 星期六：酸菜黑鱼汤麻辣豆腐黄瓜炒鸡蛋红烧肉咖喱鸡块红烧萝卜条炒肉丝青菜汤 星期天：白菜粉丝咸肉煲毛豆蒸鲈鱼家常豆腐香菇肉片清蒸咸鸡红烧大骨头蒜泥生菜菠菜汤 配制过程中要注意人员的数量，在人员较多的时候要注意及时的加菜，气候转冷的时候要注意确保有热汤。
江苏标榜贸易有限公司 餐厅菜单 二、来客餐 1、五人客餐： 冷菜：鸡爪盐水鸭蒜泥黄瓜咸菜毛豆 热菜：椒盐基围虾酸菜黑鱼汤蒜子鳝筒蒸蛋饺红烧鲫鱼百叶三鲜素菜两道汤点心：红汤面水果 2、八人客餐 冷菜：鸡爪盐水鸭蒜泥黄瓜咸菜毛豆 海蜇丝蒜泥黄瓜皮蛋或咸鸭蛋清水牛肉 特殊要求加：白水羊肉 热菜：草头红汤河虾醋椒海蜇土家鸡煲 油胚香辣鸽子咸猪蹄洋葱焖黄鳝 桂鱼或相鱼鸡汁萝卜条咸鸡白菜煲土葡鱼炖蛋 时令素菜两道 清汤 点心：包子或者面条水果一份
3、十人以上客餐 冷菜：鸡爪盐水鸭蒜泥黄瓜咸菜毛豆 海蜇丝蒜泥黄瓜皮蛋或咸鸭蛋清水牛肉 特殊要求加：白水羊肉 热菜：草头红汤河虾醋椒海蜇发菜银鱼羹 土家鸡煲板栗黄焖甲鱼香辣鸽子咸肉蒸黄鳝 红蒸鲥鱼雪菜目鱼丝老鸭煲茶树菇炒牛柳 雪菜冬笋野鸡鱼香豆腐香烤河鳗时令素菜两道 清汤 点心：包子或者面条水果一份 4、高档来客 冷菜；清水牛肉盐水鸭羊肚羊肝羊肉鹅掌 红枣黄瓜泡萝卜水芹豆腐干皮蛋热菜：长江河虾上汤海蛰 小青龙锅仔（牛鞭肉圆）长江杂鱼 香辣鸽子焦盐茶树菇 土葡鱼炖蛋清蒸毛豆长江蟹 长江沙锅鱼头黑椒牛展骨 冬青斑（每人一盅）草鸡炖甲鱼 咸菜野鸡大青菜 菠菜清汤 点心羊肉（或蟹肉）青菜、韭菜馄饨水果
餐厅菜单实际要求
餐厅菜单实际要求 一、菜单设计和制作的原则 其设计和制作原则主要有六点： 1、以顾客需求为导向 餐厅要以顾客需求为导向，顾客喜欢吃什么菜，吃什么档次的菜必须清楚。因为满足顾客需求是餐厅经营致胜的根本，所以菜单设计也必须体现顾客的需求，如是大众化菜还是风味菜，是川菜还是粤菜。顾客的需求不同，菜单的设计是完全不同的。 2、体现出自己的特色 餐厅首先要根据自己的经营方针来决定提供什么样的菜单。菜单设计要尽量选择反映本店特色的菜肴列于菜单上，进行重点推销。即使大众化的餐厅，往往也有几道拿手菜、看家菜。因为如果你没有几道稳得住、立得牢的看家菜，便很难吸引老主顾、新客源。因此，设计菜单一定要突出你的特色，突出你的“拿手好菜”和“拳头产品”，把它们放在菜单的醒目位置，单列介绍，只有体现了自己的特色，才能给顾客留下深刻的印象。 3、不断创新以适应新形势 变是世间万物存在的根本，循规蹈矩只会走向失败。社会不断发展，顾客的口味和餐饮的形势也在不断变化，所以菜单也要推陈出新。最好是一个季度或半年更换一次，如果菜单长期不换，会缺乏吸引力，从而失去顾客；菜单长期不换，会影响菜肴的正常供应，因为有些原料受季节的影响，季节过后，会出现菜单上有菜，而实际上无货供应
的局面，从而影响餐厅的信誉；长期不换菜单也不利于厨师烹调技艺的提高。菜单变更除了考虑季节因素以外，还要注意顾客饮食习惯的变化，例如在营养、健康和健美等方面的饮食要求。 4、形式美观大方 菜单不仅是餐厅的宣传工具，它也是艺术品。所以菜单的式样、大小、颜色、字体、纸质、版面安排需要与餐厅的等级和气氛相协调，要与餐厅的陈设、布置、餐具、服务人员的服装相适应。大众化的餐厅尽管无需装饰精美的菜单，但美观大方的菜单，对增加菜品的销售是有帮助的。 5、能创造经济效益 餐厅经营的最终目的是为了赚钱盈利，所以设计菜单时不仅要考虑到菜品的销售情况，更要考虑其赢利能力。如果菜的价格过高，顾客就可能接受不了；如果菜的价格过低，又会影响毛利，甚至可能出现亏损。因此，设计菜单时，应适当降低高成本菜的毛利而提高低成本菜的毛利，以保证在总体上达到规定的毛利率。 6、量力而行，确有把握 以自己的能力为依据设计菜单，才能确保其发挥最佳的效用。所以，菜单设计者应对餐厅的生产能力做到心中有数，且具备过硬的生产服务技艺，保证所选择的菜品质量能达到预期的效果。这就要求在策划菜品时应充分考虑厨房生产人员的技术水平，同时要配有生产许多菜品的专用设备。 总之，在设计菜单时，要综合考虑上述几项原则和依据，只有如此，
餐馆参考菜单
武警湖南总队接待站菜单 凉菜 凉拌海带丝凉拌豆腐丝凉拌小蘑菇凉拌马丝苋凉拌莴笋丝凉拌萝卜皮凉拌皮蛋凉拌香椿凉拌老虎菜凉拌鹌鹑皮蛋凉拌小木耳凉拌豆角凉拌蕨菜凉拌刀豆凉拌香干凉拌淮山凉拌菜头凉拌耳尖凉拌笋尖大葱拌腊八豆香椿拌豆腐香菜拌牛肉香菜拌黄瓜香菜拌毛肚小葱拌豆腐剁椒拌姜丝剁椒拌藠头木耳拌桃仁剁椒拌花甲农家萝卜干油炸花生米油炸火培鱼油炸刁子鱼油炸小鱼仔醋泡花生米醋泡大蒜子醋泡辣椒圈醋泡黄瓜风吹武昌鱼醉鱼干鸭头拼鸭翅卤水拼盘宋味萝卜花酸辣湖藕水煮花生双龙点酱五谷风登绝味毛豆酱骨头绝味鸭舌带皮驴肉特色熏鸡特色烧鸡哈尔滨红肠开胃萝卜东北三丝平江腐乳
每人每位 海鲜类；鲍汁扣辽参鲍鱼炖辽参浓汤荞麦煮辽参鼎汤辽参羊汤煨辽参浓汤荞麦煮鲍鱼 鲍汁扣活鲍清炖鲍鱼虫草花炖活鲍鱼 蒜茸蒸鲍鱼玉米炖活鲍香煎银雪鱼 翅汤东星斑翅汤苏眉蒜茸蒸龙虾仔 蒜茸开边虾木瓜炖雪蛤翅汤蚌仔 清蒸大闸蟹特色功夫汤浓汤四宝 非海鲜类；花旗参炖乳鸽虫草花炖乳鸽天麻炖乳鸽虫草炖水鸭冬瓜薏米炖水鸭菘茸炖土鸡 野生菌生态鸡鲜人参炖乌鸡鸡汤时蔬 药膳乌鸡翅汤水鱼鼎汤河豚 秘制财鱼片鲍汁扣鹅掌肉汁萝卜 羊肚菌炖鹌鹑香煎牛仔骨锦绣狮子头 虫草龟鞭汤珍菌佛跳墙生龙活虎汤 刺身类；澳洲大龙虾刺身三文鱼拼北极贝 海鲜什锦拼盘象拔蚌刺身 干锅类；干锅土鸡干锅野山鸡干锅鸭 干锅甲鱼干锅田鸡干锅牛蛙
干锅鳝鱼干锅肥肠干锅花螺 干锅鱼肚干锅狗肉干锅羊肉 干锅一品海鲜干锅带皮蛇干锅野生龟 干锅驴肉干锅豆皮干锅鱼杂 干锅茶树菇干锅杏鲍菇干锅野山菌 干锅寒菌干锅花菜干锅萝卜片 干锅莴笋片干锅香干干锅白菜梗 火锅类；清炖土鸡土鸭火锅羊肉火锅 狗肉火锅全家福火锅鱼头炖豆腐 香辣鱼火锅清炖水鱼火锅三鲜火锅 水煮鱼片银鱼蛋皮火锅童子骨炖萝卜 酸菜炖粉条东北乱炖烫锅黄鸭叫 浓汤骨头 铁板类；铁板牛仔骨铁板孜然牛肉铁板鲫鱼铁板芦笋铁板鱿鱼铁板田鸡 铁板牛蛙铁板花菜铁板羊肉 铁板日本豆腐 白灼类；白灼九节虾白灼基围虾白灼大明虾白灼虾菇白灼花螺白灼血螺
饭店菜单
热菜类 荤菜 名称价格名称价格洋芋粉炒腊肉 24元红烧鱼 28元土鸡炖香菇 60元萝卜片炒腊肉 22元新疆大盘辣子土鸡 60元粉条回锅肉 20元清炖土鸡块 52元蒜苗回锅肉 20元农家蒸碗 21元泡菜炒瘦肉 22元香辣野猪肉 28元蒜台肉丝 20元香辣薯条大虾 58元孜然炒肉片 20元麻辣猪血 18元酸菜炖猪血 18元农家水煮肉片 22元蚂蚁上树 14元虎皮辣子炒咸肉 28元土豆红烧肉 21元重庆飘香水煮鱼 38元红烧肥肠 20元红烧土鸡块 55元宫保鸡丁 22元干煸辣子土鸡 60元糖醋里脊 22元清炖全鸡 58元青椒肉丝 20元商芝扣肉 22元鱼香肉丝 20元羊肉萝卜 32元干烧鱼 28元干煸野猪肉 28元排骨火锅 30元／人土鸡火锅 30元／人牛肉火锅 36元／人狗肉火锅 36元／人
热菜类 素菜 名称价格名称价格高粱丸子 16元木耳炒土鸡蛋 12元红薯丸子 12元葱花土鸡蛋饼 10元火爆手撕菜 10元蒸水蛋鸡蛋糕 18元青炒玉米粒 12元香辣土豆丝 8元炒杂素 10元酸辣土豆丝 8元东北酱茄子 10元蘑菇青菜 10元香菇青菜 10元韭菜炒土鸡蛋 12元鱼香螃蟹蛋 12元蒜泥油焖菜 8元金边白菜 8元酸辣白菜 8元农家小炒饼 12元粉条炒白菜 9元洋芋豆角炖北瓜 12元大烩菜 30元蜜汁红薯 10元绿西红柿炒尖椒 8元红烧茄子 10元青椒土豆片 8元鱼香茄子 10元土豆炖豆角 10元家常豆腐 10元烧三鲜 8元麻婆豆腐 12元青椒炒苦瓜 9元麻辣豆腐 10元翡翠鸡丝 10元老陕热豆腐 8元醋溜西葫芦 8元香椿炒土鸡蛋 12元金瓜八宝饭 16元/碗西红柿炒土鸡蛋 12元八宝粥 15元/碗
餐厅管理点餐系统数据库-(1)
餐厅点餐记账数据库设计 专业： 姓名： 学号：
目录 1、大作业概述 (3) 2.需求分析 (3) （1）行业现状 (3) （2）系统介绍 (3) （3）用户需求分析 (4) （4）数据字典 (4) 3、概念结构设计 (5) 4、逻辑结构设计 (9) 5、物理结构设计 (9) 6、视图 (18) 7、应用设计 (19) 8、总结 (21) 9附表 (22)
1、大作业概述 （1）数据库作业要求：包括6个方面：需求分析，概念结构，逻辑设计，视图，应用设计，总结 （2）自己独立完成，不可百度网上资料。 2.需求分析 （1）行业现状 我国今年来经济不断发展，人们物质生活水平逐步提高，人们对生活质量的要求也越来越高，享受真正自动化、人性化的服务成为了人们追求高质量生活的重要内容。在大多数的餐饮场所点菜、查看菜谱等是人工完成的，速度慢，效率低，极易出错，造成人力物力的极大浪费。然而随着我国市场经济的快速发展，酒店餐饮点菜系统成为酒店提升服务档次，提高办公效率，提高竞争力的关键因素之餐饮业要想跟上发展形势，餐馆点餐的信息化进程也要加快脚步。 （2）系统介绍 餐饮点菜系统拥有方便、快捷、效率高、掌控能力强等特点，所以，本系统是针对餐饮行业的点菜而开发的一个系统。开发本系统的总体任务是实现点菜、结帐、查询、统计、设置的功能，
（3）用户需求分析 本系统的总目标是为用户提供迅速、高效的服务，减免手工处理的繁琐与误差，及时、准确地反映餐厅的工作情况、经营情况，从而提高餐厅的服务质量，获得更好的经济 效益。其具体目标包括： 1）快速完成顾客的点餐。 2）准确无误地记录顾客的每笔消费记录。 3）实时、快速、准确地提供最新餐单。 4）方便查询顾客消费情况。 （4）数据字典 1）数据项
餐饮店菜单的设计
餐饮店菜单的封面设计特点 餐饮店封面设计必须适合于餐厅的经营飘格，如果不相适合，就会有不伦不类之嫌。每一家餐厅都有自己的经营特点：一份设计精良、色彩丰富得体、漂亮且又实惠的菜单封面应该成为餐厅经营鼠硌的醒目标志。无论是在图案、色彩，还是规格上都应突出特点，让客人一看到这种图案或色彩，就能立即想到你的餐厅、你的菜点。假如你经营的是一家古典式餐厅，菜单封面上的艺术装饰应对此有所反映。如果你经营的是一家现代晚餐俱乐部式餐厅，那么，菜单封面艺木装饰就应有时代色彩，应考虑到抽象艺术，甚至流行的通俗艺术绘画。 餐饮店菜单封面还应被视为室内点缀品之一。整个餐厅的装饰应讲究整体上的协调统一。餐桌的装饰、房间的装饰、门脸的装饰等都应协漏起来。 菜单作为其中一个小的部分，分散于顾客手中，封面的颜色要么跟餐厅的色彩设计相协调，要么就是互成反差，使之相映成趣。在一家设计完美的餐厅里，菜单封面通常是设计得既能恰如其分地体现餐厅的名称，又能与餐厅的装饰色调和设计和谐一致。例如有一家名为“海盗”的餐厅，其菜单封面的艺术装饰采用了海盗形象，黑白金色印刷，艺术和豳默有机结合，使这张封面显得完整，天衣无缝，而且其色彩也使封面增加了迷人的诱惑力。又如一家专营剧院开演前和散场后的就餐服务的餐厅，它的菜单封面采用的是一 张摄于1899年的“时报广场”照片，该年又适逢餐厅开业，封面排列的是著名的男女演员饰演最著名角色时的剧照，该封面采用白底线套黑色和蓝色。 这张封面紧扣餐厅的经营特色，又突出了纪念意义。与餐厅的风格和气氛有关的历史照，常常是制作高级封面的理想素材。另外也可以使用一些别应与其他字体有所区别，做到既美观又突出。除非特殊要求，菜单要避免用多种外文表示菜品。所用外文都要根据标准词典的拼写统一规范，各种符号和单复性、数的配合也应符合文法、防止差错。 菜单封面的设计 菜单不仅是餐厅的一种必要点缀，而且更是餐厅的重要标记。所以，菜单必须精心制作，使之真正起到点缀和标记的双重作用：菜单的封面会给客人留下第一感官印象，所以要特别注意菜单封面的设计。 菜单的大小、规格和页数确定之后，接下来便是封面的设计。在酝酿封面的艺术设计时，首先要考虑的几个问题是：或本、色彩、纸的档次质量、艺术设计师的选聘，以及封面的设计与餐厅整体装饰和情调的和谐性。 菜单封面设计一般要做到： (1)封面设计必须适合于餐厅的经营飘格，如果不相适合，就会有不伦不类之嫌。每一家餐厅都有自己的经营特点二一份设计精良、色彩丰富得体、漂亮且又实惠的菜单封面应该或为该餐厅羟营风格的醒目标志。无论是在图案、色彩，还是规格上都应突出特点．让客人一看到这种图案或色彩，就能立即想到你的餐厅、你的菜点：假如弥经营的是一家古典式餐厅，菜单封面上的艺术装饰应对此有所反映=如果你经营的是一家现代晚餐俱乐部式餐厅，那么，菜单封面艺木装饰就应有时代色彩．应考虑到抽象艺术，甚至流行的通俗艺术绘域。 (2)菜单封面还应被视为室内点缀品之一=整个餐厅的装饰应讲究整体上的协调统一。餐桌的装饰、房间的装饰、门睑的装饰等都应协调起来。 菜单作为其中一个小的部分，分散于顾客手中，封面的颜色要么跟餐厅的色彩设计相协调，要么就是互成反差，使之相映成趣：在一家设计完美的餐厅里，菜单封面通常是设计得既能恰如其分地体现餐厅的名称，又能与餐厅的装饰色调和设计和谐一致。例如有一家名为“海盗”的餐厅，其菜单封面的艺术装饰采用了海盗形象，黑白金色印刷，艺术和幽默有机结合，使这张封面显得完整，天衣无缝，而且其色彩也使封面增加了迷人的诱惑力。又如一家专营剧院开演前和散场后的就餐服务的餐厅，它的菜单封面采用的是一张摄于1899
开一家成功的餐厅之制作菜单
如何开一家成功的餐厅之如何制作菜单
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如何开一家成功的餐厅之如何制作菜单 菜单，对于人们来说太常见、太普通了。也许，就是因为它的常见、普通，让很多经营餐饮店的老板都忽略了它对于一家餐饮店的重要性。 菜单是一家餐馆的灵魂。 餐馆的一切都是围绕着菜单而进行的：每天订购的原料，如何设计厨房，应该购买哪种设备，如何组织和培训员工，你的主厨是谁，酒水单上的项目，甚至是餐馆的名称也是以菜单为中心的。如果菜单背后的理念并不是你的餐馆最一开始的灵感来源，那么，现在你必须把注意力集中到菜单上了。 制作菜单应该是件非常有趣的事情。本文将从实用的角度出发，从制作菜单的流程出发，一步一步教您如何制作菜单，并配合实用的一些做法，采用回答常见问题的方式编写本文。 制作一份菜单的流程
制作一份菜单的常见流程：菜单既然如此的重要，那么，又如何去制作一款适合自己的菜单呢？经过长时间的实践，我们总结出了制作一款成功的菜单的方法，其具体的流程如下： 一、根据餐厅的主题列出餐厅菜单的目录 关键字：罗列、分类、特色、组合（加黑） 让餐厅的主厨参与到制作菜单中，制定一个标准化的菜单，提供一份详细的餐品、饮品的名目，然后，将这些餐品进行分类。总的规律是，开始的时候，准备的菜肴数量是需要的菜肴数量的三倍。你可以从这里面再选择精髓组成你需要的菜单，再加上一些后备项目以备更新之需。 菜单应该符合菜馆的主题、氛围以及顾客的期望，当然，还要考虑厨房的生产能力和厨师的特长。把任何不符合这些条件的菜肴删减，将本店招牌及厨师特长的菜品提炼出来。对菜单上希望出现的菜肴有一个整体的构思之后，你必须确定哪些菜肴最终会保留在菜单上。最后，你可以根据实际需要通过google翻译这个功能寻求达人将这些名称翻译成英文。
餐饮店菜单价格的制定策略以及技巧
餐饮店的菜单价格制定要遵守哪些策略以及定价的技巧 餐饮店的市场指向性决定了餐厅要获取利润的主要方法是提高销售额，而提高销售额的关键因素之一就是要有正确的价格策略。 受影响价格因素的支配，实际经营中形成了三种定价策略。 1．以成本为中心的定价策略 即根据餐厅的成本来确定食品、饮料的销售价格，这种以成本为中心的定价策略常使用两种不同的方法： (1)成本加成定价法。即按成本再加上一定的百分比定价，这是最简单的方法。 (2)目标收益率定价法。即先定一个目标收益率，作为核定价格的标准，然后根据餐饮店目标收益率计算出目标利润率。在达到预计的销售量时，能实现预定的收益目标。 根据成本制定的价格，是餐厅经营必须达到的价格，是餐厅赔赚的临界点，如果低于这个价格，就会亏本。另一方面，运用以成本为中心的定价策略，由于只考虑成本单方面的因素，忽略市场需求和消费者的心理，因此不能全面反映餐厅的经营效果。有时会造成你赚不到能赚的、该赚的钱的结果。所以这种定价策略是一种最基本的定价策略。 2．以需求为中心的定价策略 这是根据消费者对商品价值的认识程度和需求程度来决定价格的一种策略。这种策略也有两种不同的定价方法。 (1)理解价格定价法。餐厅所提供的食品、饮料其质量、作用，以及服务、广告推销等‘非价格因素”，使顾客对该火锅加盟店形成一种观念，根据这种观念制定相应的、符合消费者价值观的价格。 (2)区分需求定价法。餐厅在定价时，按照不同的客人，不同的地点时间，不同的消费水平、方式区别定价。这种定价策略容易取得客人的信任，但并不容易掌握好，分寸很难把握。 以需求为中心的定价策略是根据市场需求来制定价格。如果说’以本为中心的定价策略决定了餐厅产品的最低价格．以需求为中心的定价策略则决定了餐饮店产品的最高价格。在具体的实际经营活动中，根据市场况，可分别采取以高质量高价格取胜的高价策略；也可采取以薄利多销来扩大市场，增加市场占有率为目标的低价策略；以及灵活采用的优惠价格策略：给客人以一定的优惠，来争取较高的销售额和宣传推销本火锅店加盟企业旗下餐厅的预料之效果。当然，这些策略并不是随意使用的．而是通过市场调研，根据场需求决定的。 3．以竞争为中心的定价策略 这是一种以竞争者的售价为定价依据的定价策略：在制定菜点时，可比竞争对手高一些，也可低于竞争对手的定价：这完全依据你的而定。 决定自己的价格，以这种以竞争为中心的定价策略既有按同行行价格决定自己的价格，以得到到合理的收益且避免风险的定价策略，又有。捞一把就走”的展销新商品的定价策略，还有因自己实力雄厚而采取的“变动成本”定价策略，即只考虑价格不小于原料成本即可，以确立自己在市场上的竞争地位，以竞争为中心的定价策略由于不以成本为出发点-也不考虑消费者的意见，因而这种策略往往是临时性的或在特殊场合下使用的。作为餐厅经营者，你必须深入研究市场，充分分析竞争对手．否则-很可能制定出不合理 的菜单价格。如果这样，就会出现两种结果：或者你亏本出售，或者你把消费者吓跑。而最终结果只有一个：就是你将关上你的店门。 餐饮店菜单的定价技巧 1．成本加成定价。 这是最基本的定价法，是在产品直接成本基础上加一标准比例来制定价格。大多数餐饮
餐馆菜单
凉菜 黄瓜拌面筋6元巧拌笋丝6元红油耳片15元椒盐玉米8元麻辣牛肉15元温拌肥肠16元黄瓜拌猪肝9元五香驴肉15元蒜泥狗肉15元大拌菜7元杏仁金针茹8元香油金针菇7元干炸黄鱼8元凉拌三丝6元炝莲菜6元西芹腐竹6元烧椒皮蛋6元椒盐蘑菇6元醋泡花生6元炝拌油麦菜5元尖椒香菜5元油炸花生米5元皮蛋豆腐5元凉拌白菜心5元蒜泥黄瓜5元红油泡菜4元炝拌土豆丝4元洋葱木耳7元糖拌西红柿4元炝拌豆角6元西芹拌杏仁6元蒜泥豆干6元 热菜 陕北大烩菜16元莲菜肉片9元农家小炒9元尖椒肥肠16元血旺肥肠10元红烧丸子16元回锅鱼片10元大碗鱼9元蘑菇肉片8元红烧鱼块9元香菇肉片8元回锅肉10元尖椒腊肉9元盐煎肉9元豆芽炒肉8元土豆片盐煎 肉 9元腐竹炒肉9元豆角炒肉9元豆皮炒肉8元榨菜肉丝8元香干肉丝8元松仁玉米8元丸子豆腐8元宫保鸡丁9元蒜苔肉丝8元辣子鸡丁9元泡菜肉丝8元木耳肉片9元土豆丝肉丝7元苜蓿肉9元水煮肉片9元大烩菜10元青笋肉片8元鱼香肉丝8元肉沫粉条6元青椒肉丝8元孜然炒肉9元爆炒猪肝9元糖醋里脊10元回锅牛肉12元土豆烧牛肉15元金针肉丝9元酸菜肉片8元西芹炒肉8元西芹腊肉9元香菇小黄鱼10元
鸡、鱼类 大盘鸡32元小盘鸡26元老碗鱼25元川香辣子鸡16元酸菜鱼16元土豆烧鸡块15元塘坝鱼18元干煸辣子鸡16元麻辣水煮鱼18元川香煲仔鸡20元红烧鱼16元清炖鸡16元 烫羹 西湖牛肉羹8元粟米羹8元鱼头豆腐汤6元白菜粉丝汤5元榨菜肉丝汤5元酸辣蛋花汤6元西红柿鸡蛋 汤 4元青菜豆腐汤4元 紫菜蛋花汤5元皮蛋瘦肉羹8元 主食 炒细面（肉/蛋）5元/份炒麻什（肉/ 蛋） 5元/份 烩麻什大4.5元小:4元炒饭（肉/蛋/泡菜肉丝）大：4元小:3.5元 素食类 豆角烧茄子8元麻辣血旺7元鱼香蘑菇8元木耳炒鸡蛋8元炒青菜5元泡菜粉条6元西芹香干6元红烧土豆块6元蒜茸油麦菜5元蘑菇青菜5元西红柿鸡蛋6元香菇青菜5元麻婆豆腐5元青椒炒蛋6元麻婆粉带6元红烧茄子6元鱼香茄子6元干煸豆角7元炝炒莲菜6元红烧腐竹7元鱼香鸡蛋6元孜然土豆片6元葱花鸡蛋7元酸辣土豆丝4元西红柿土豆片5元家常豆腐6元红烧豆腐5元孜然豆皮6元素炒豆皮6元素炒香干6元泡菜土豆丝5元虎皮辣子6元素三样5元酸辣白菜5元孜然土豆丝5元手撕包菜6元豆芽粉条6元