芋头的营养价值成分及功效
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1芋头的功效与作用
1、芋头为碱性食品能中和体内积存的酸性物质调整人体的酸碱平衡产生美容养颜、乌黑头发的作用还可用来防治胃酸过多症。
2、芋头丰富的营养价值能增强人体的免疫功能可作为防治癌瘤的常用药膳主食。在癌症手术或术后放疗、化疗及其康复过程中有辅助治疗的作用。
3、芋头含有一种黏液蛋白被人体吸收后能产生免疫球蛋白或称抗体球蛋白可提高机体的抵抗力。故中医认为芋艿能解毒对人体的痈肿毒痛包括癌毒有抑制消解作用可用来防治肿瘤及淋巴结核等病症。
4、芋头含有丰富的黏液皂素及多种微量素可帮助机体纠正微量素缺乏导致的生理异常同时能增进食欲帮助消化故中医认为芋艿可补中益气。
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2孕妇可以吃芋头吗
孕妇能吃芋头吗?孕妇除了需要增加各种营养素外还要多吃些富含纤维素和果胶的蔬菜如芋头、蒜苗、鲜黄花菜、雪里蕻、香菜、油菜等所以吃芋头对孕妇有好处。
芋头富含纤维素和果蔬孕妇吃芋头可以有效缓解孕期便秘。此外芋头含有的蛋白质、钙质、铁、磷等可以有效保护牙齿提高机体免疫力。
孕妇吃芋头的好处：
1、芋头又称芋艿口感细软绵甜香糯营养价值近似于土豆又不含龙葵素易于消化是一种很好的碱性食物。 有助于缓解孕吐是时孕妇胃肠不适。
2、芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分所含的矿物质中氟的含量较高具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。
3、芋艿含有一种黏液蛋白被人体吸收后能产生免疫球蛋白或称抗体球蛋白可提高机体的抵抗力。
4、芋头为碱性食品能中和体内积存的酸性物质调整人体的酸碱平衡产生美容养颜、乌黑头发的作用还可用来防治胃酸过多症。
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3宝宝能吃芋头吗
宝宝能吃芋头。宝宝能吃芋头营养比较丰富芋头中含有丰富的钙、铁、胡萝卜素、维生素C等宝宝食用能够增强人体的免疫力和抵抗力。
芋头所含的矿物质中氟的含量较高具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。芋头中有一种天然的多糖类高分子植物胶体有很好的止泻作用并能增强人体的免疫功能。这对宝宝而言都是很好的能增强宝宝的抵抗力。
只是宝宝吃芋头时要注意芋头有粘液不好消化宝宝太小不易吃太多的芋头否则消化不好。宝宝吃的芋头要做的烂一些可以将芋头放在
粥里熬粥的时候煮烂些这样芋头本身的发干也不会导致宝宝便秘发生。
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4产妇能吃芋头吗
产妇能吃芋头。芋头营养丰富含有大量的淀粉、糖类、膳食纤维、维生素B族、钾、钙、锌等其中以膳食纤维和钾含量最多。既是蔬菜又是粮食可熟食、干制或制粉。芋头口感细软黏嫩爽口营养丰富既能做菜肴又能做各种各样的零食酥脆又可口。
芋头为碱性食品能中和体内积存的酸性物质调整人体的酸碱平衡产生美容养颜、乌黑头发的作用还可用来防治胃酸过多症。
芋头含有丰富的黏液皂素及多种微量素可帮助机体纠正微量素缺乏导致的生理异常同时能增进食欲帮助消化故中医认为芋艿可补中益气。
芋头丰富的营养价值能增强人体的免疫功能可作为防治癌瘤的常用药膳主食。在癌症手术或术后放疗、化疗及其康复过程中有辅助治疗的作用。产妇可以吃些芋头但任何食物都不宜过量食用。
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5哺乳期能吃芋头吗
哺乳期芋头是可以吃的但是芋头含淀粉较多吃太多容易造成肚子胀气消化不良从而对孩子吃奶产生影响也有可能会使孩子出现腹胀和胃部不适所以适当食用就可以了不要吃太多此外不要吃韭菜花椒麦芽维生素B6等回奶的食物。
芋头还含有钾、钙、胡萝卜素、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分其中氟的含量较高具有保护牙齿的作用。
芋头含有一种天然的多糖类植物胶体能增进食欲帮助消化有止泻的作用；同时富含膳食纤维能润肠通便防止便秘；并且可提高机体抗病能力有助病后康复。
祖国医学认为芋头性甘、辛、平入肠、胃。具有益胃、宽肠、通便散结、补中益肝肾、添精益髓等功效。哺乳期妇女偶尔会出现大便干结这时可适当食用一些芋头缓解此症状。
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6芋头的做法大全
鸭肉味甘、性寒可用于治疗阴虚所致的皮肤腊黄、暗淡无光、疲惫等症。
用料：
鸭半只、笋干4根、芋头12个、食盐适量、醋1勺、姜5克、大葱1段、植物油1小勺。
做法：
1、笋干用清水浸泡几天放进冰箱冷藏室每天换一道水直至泡发能用手撕得动撕成笋条并适当切短点。
2、铸铁锅放小半锅冷水加入鸭块去除血腥水开后捞出鸭肉将水倒掉。
3、炒锅内加少量植物油炒香葱姜片再入焯过水的鸭块、
醋和1大勺炒1-2分钟析出大部分鸭的皮下脂肪。
4、准备好芋头切块。
5、铸铁锅入大半锅热水加入鸭块、笋条、葱片、姜片中火烧开转中小火煨1小时左右。
加入芋头和盐炖半小时左右其间用勺子漂去油星即可。
小贴士：
1、笋干最好用淘米水泡泡出来会更白而且要多换几道水。
2、鸭肉比较腥的尤其是鸭汤做不好比鸡汤是难喝多了加入醋是为了去除鸭肉的腥味。
3、大火炖汤汤出来偏白小火煨就比较清。
功效：鸭肉、性寒味甘可用于治疗阴虚所致的皮肤腊黄、暗淡无光、疲惫等症。同时它有利于身体恢复健康是病人首选的滋补品之一。
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7芋头手痒怎么办
手痒的原因因为芋头皮内含有碱性很强的黏液称为草酸碱对皮肤有强烈刺激作用。芋头皮里的皂角素弄得手部非常痒。极少量的皂角甙会进入血液具有溶血的作用会引起红细胞的分解使血球解体失去凝聚能力。
预防的方法是剥芋头前用醋洗手醋的酸性可以中和这种碱。如已经感觉到痒了在此我向大家介绍几种止痒方法：
1、当双手因刮芋头皮而发痒时若将双手放在炉火上方略烤一下即可止痒。但使用此法时须注意别灼伤手皮。
2、用脸盆盛些清水加入少许食醋搅拌均匀后用来洗手也可止痒。
3、因刮芋头皮而双手感到奇痒难耐时可先用清水冲洗然后抹干水渍搽上一点风油精并加以轻轻擦拭痒感即除。
4、用生姜液涂在手上或者直接用生姜擦手即可。
其实可以把芋头整个煮熟后再剥皮那样营养并不会流失而且不会造成自己手痒的症状。
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8如何挑选芋头
选择芋头应选择较深颜色的品种表皮完整无芽种最好是带着泥巴者最佳。
选择较结实的芋头且没有斑点的。芋头必须体型匀称拿起来重量轻就表示水份少；切开来肉质细白的就表示质地松这就是上品。注意外型不要有烂点否则切开一定有腐败处。
此外也可以观察芋头的切口切口汁液如果呈现粉质肉质香脆可口；如果呈现液态状肉质就没有那么蓬松。
9芋头的制作技巧
1.芋头既可作为主食蒸熟蘸糖食用又可用来制作菜肴、点心因此是人们喜爱的根茎类食品;
2.芋头烹调时一定要烹熟否则其中的黏液会刺激咽喉;
3.芋头的黏液中含有一种复杂的化合物遇热能被分解这种物质对机体有治疗作用但对皮肤黏膜有强的刺激因此在剥洗芋头时手部皮肤会发痒在火上烤一烤就可缓解所以剥洗芋头时最好戴上手套。
10芋头的保存方法
3-5天将芋头放置于干燥
阴凉的地方且要通风。在购买之后尽可能快点将它食用完。因为芋头容易变软。芋头不耐低温故鲜芋头一定不能放入冰箱在气温低于7℃时应存放与室内较温暖处防止因冻伤造成腐烂。
芋头放太久未用的话很容易腐烂最好的保存方法是将它去皮、切块用油炸熟然后冷藏下次用来烧菜比较方便。
若做甜食可将芋头切片蒸熟再冷藏烹调时直接用果汁机打碎成泥再加热即可。
11芋头的做法大全
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