锰超标对人体的危害是什么【健康小知识】
锰超标对人体的危害是什么
文章导读
\n 相信有不少的朋友们对于锰元素都不太了解吧！锰元素是我们人体所必须的微量元素之一，如果身体缺乏锰，不仅会给生育带来影响，还会导致胎儿畸形的发生率提高；除此之外，缺乏锰元素对我们的骨骼生长影响也是非常大的。那么锰超标了对人体的
危害又有哪些呢？一起来了解一下吧！
锰选择性地作用于丘脑、纹状体、苍白球、黑质、大脑皮层及其它脑区。动物染锰后，在丘脑下部和纹状体的锰可增加5倍左右，在其它脑区增加约1～2倍。在纹状体、丘脑、中脑有多巴胺减少、高香草酸增高，以及Na-k-ATP酶和胆碱酯酶活性增高、Mg-ATP酶
活性改变和单胺氧化酶活性降低。
病理改变可见神经细胞变性和神经纤维脱髓鞘改变，局部血管有充血、管壁增厚、血
栓形成及周围组织水肿和淋巴细胞浸润等。由于血管病变进一步加重神经细胞和神经纤维
的损伤。严重锰中毒可引起肾小管上皮细胞退行性变，肝脂肪变性，心肌和肌肉纤维可有
水肿和退行性变，肾上腺缺血和部份坏死。
锰超标会影响人的中枢神经过量摄入对智力和生殖功能有影响。如果水中锰超标的话，那最好是要把水煮沸再饮用。常期饮用水质参数超标水对人体的危害是高锰酸盐指数，
是衡量水中有机物的重要指标，指数过高，会导致消化道疾病，甚至肝癌发生。
通过上面介绍的内容，我们都已经知道了体内的各种微量元素都必须达到一个平衡的
状态才能维持身体的正常运作，锰也不例外。锰超标会对我们的生殖以及智力造成许多负
面的影响，还会导致消化道疾病的产生，严重的时候还会造成肝脏病变发生癌症。
《微量元素与人体健康》考试题及答案
一、解释下列概念（每个5分，共20分） 1、生命必需元素及其合格条件：。 生物赖以生存的化学元素称为生命元素，又称生物的必需元素。 合格条件： ①.该元素的参与生命过程中的某一环节（一个或一组反应），直接影响生物功能。 ②.生物体具有主动摄入并调节其体内分布和水平的机构； ③.在体内存在有发挥正常生物功能的、含该元素的生物活性化合物；作用不能被其它元素所取代； ④.缺乏时引起生化生理变化或发生病变，补充后可以恢复。 2、调查性研究：宏观研究——调查性研究 主要是通过医学流行病学或卫生调查的方法，有目的的采集样本，收集数据，并对数据进行统计分析。了解环境、食品和人体内微量元素与健康、疾病的关系，探索微量元素环境客观指标对人体微量元素的的含量及健康的影响规律。其中有现状调查、回顾调查、对比调查、前瞻调查。 3、微量元素及种类： 微量元素:其含量占人体总重量的万分之一以下，其包括：铁、锌、铜、碘、氟、锰、钼、钴、铬、硒、锡、硅、镍、钒、砷15种，共占人体体重的0.05 %,除此外，有些微量元素在体内含量已基本明确，但是否为人体所必需尚在探讨中，如锂、钡等。另有一些微量元素被公认对人体有害，如铅、镉、铍，但却为某些动物所必需。 微量元素的分类（按其生物学作用） ①.必须微量元素：这类微量元素每日需要量很少，但是维持机体生命活动不可缺少，如：铁、锌、铜、 锰、铬、钼、钴、硒、镍、钒、锡、氟、碘、锶等。 ②．可能必须微量元素：铷、砷、硼 ③．可能必须而且无害的微量元素：铝、钡、钛、铌、锆。 ④.非必须微量元素：铋、锑、铍、镉、 ⑤. 微量元素的其不同存在形式有不同的临床意义，如三价铬是必需的，而六价铬则有相当大的毒性和致 癌作用。 ⑥.在化学元素周期表中处于同一族的元素常常具有相似的生物学作用，如ⅡA族元素（钙、镁、锶）对 骨骼常有较大的亲和有力，ⅡB族元素（锌、镉、汞）对肝肾有则有特殊的亲和力，卤族元素对甲状腺的亲和力较大，同族元素间也常可呈现竞争和拮抗现象 4、地方病： 某些在特定地域内经常发生并相对稳定，与地理环境中物理、化学和生物因素密切相关的疾病。 二、简答题（每小题10分，共50分） 1、为什么说必需微量元素比维生素更重要？ 2、简述铁在人体内的作用及影响人体铁吸收的因素？ 铁的功能：○1.铁参加血红蛋白、肌红蛋白、细胞色素、细胞色素氧化酶、过氧化物酶及触酶的合成。 ○2.缺铁或铁的利用不良时，上述成分失常，导致氧的运输、贮存、二氧化碳的运输及释放、电子的传递、氧化还原等代谢过程紊乱，产生病理变化，最后产生各种疾病。 ○3.缺铁时，肝脏的发育速度减慢，肝内合成DNA受到抑制，发生贫血，抑制生长发育。对感染的应激能 力降低 影响铁吸收的因素 ○1.食物因素：动物食品的铁的吸收率大于植物食品。动物食品与植物食品混合，有利于植物食品铁的吸
水与健康知识讲稿
水与健康基础知识手册 前言： 我们的奋斗目标是： 让人民群众喝上干净的水、 呼吸清新的空气，有更好的工作和生活环境。 温家宝生命的组成离不开水。生命起源于水，水是人体内含量最多的成分。人的一切生命活动都需要水的参与。水是人体最基本的组成物质，也是人体其它营养物质的载体。水在人体中担负着促进各种生理活动和生化反应如营养物质的消化、吸收、运输和代谢、废物的排出等功能，并对维持人体正常的体温有着重要的作用。水与健康之间的关系已经越来越受到人们的关注。水处理产品，水处理行业已经成为现代生活的重要组成部分。我们在享受现代丰富的物质文明的同时，对水的认识更是每一个现代人必须掌握的基本生活常识。 注：以公司作为背景图。右上角统一公司LOGO， 第一篇健康危机不容忽视 一、现实让我们思考：为什么生活水平在提高，科技在进步，而得病的人却越来越多？ 改革开放已经30多年了，我们的国家有了翻天覆地的变化；人
们的生活水平在一天天的提高，我们从温饱逐步进入了小康生活；科技也一天天的进步，尤其是医疗科技，得到了长足的发展。按照正常的逻辑来认识，应该得病的人越来越少。然而，我们看到的现实却是：得病的人越来越多，各种怪病层出不穷。为什么？？？ 二、病从口入与我们对水的不设防； 中国有句古语：病从口入； 我们了解到，从口腔进入的有食物、空气和水。在现实生活中，我们每个人对自己的身体都有自我保护的本能。我们身体有多种感觉器官帮助我们免除污染对我们自身的伤害。例如：我们有视觉、嗅觉和触觉等；当我们吃食物的时候，如果看得不新鲜，我们会拒绝它进入口腔；如果闻着腐败变味，我们也会拒绝它伤害身体；如果摸得发粘发软，我们更不会吃这样的东西。我们面对空气，同样会选择空气新鲜的空间去呼吸，如果有污染，我们会逃离。然而面对水，我们却从来不设防！有的时候我们看到水浑浊，我们依然在喝；我们闻到水有味道，却无动于衷。我们在水面前，感觉器官起不到任何作用。恰恰就是我们面对水的无能为力，而让我们的健康存在严重的危机。
核辐射对人体健康危害及防护
核辐射对人体健康危害及防护 姓名：XXX 部门：XXX 日期：XXX
核辐射对人体健康危害及防护 对日常工作中不接触辐射性工作的人来说，每年正常的天然辐射（主要是因为空气中的氡辐射）为1000-2000微西弗。 一次小于100 微西弗的辐射，对人体无影响。 一次1000－2000 微西弗，可能会引发轻度急性放射病，能够治愈。 福岛核电站1015微西弗/小时辐射，相当于一个人接受10次x光检查。 日常生活中，我们坐10小时飞机，相当于接受30微西弗辐射。与放射相关的工人，一年最高辐射量为50000微西弗。一次性遭受4000毫西弗会致死。 注：西弗，用来衡量辐射对生物组织的伤害，每千克人体组织吸收 1 焦耳为1 西弗。西弗是个非常大的单位，因此通常使用毫西弗、微西弗。1毫西弗=1000微西弗。 辐射伤害机理：人体有躯体细胞和生殖细胞两类细胞，它们对电离 辐射的敏感性和受损后的效应是不同的。电离辐射对机体的损伤其本质是对细胞的灭活作用，当被灭活的细胞达到一定数量时，躯体细胞的损伤会导致人体器官组织发生疾病，最终可能导致人体死亡。躯体细胞一旦死亡，损伤细胞也随之消失了，不会转移到下一代。在电离辐射或其他外界因素的影响下，可导致遗传基因发生突变，当生殖细胞中的DNA 受到损伤时，后代继承母体改变了的基因，导致有缺陷的后代。因此，人体一定要避免大剂量照射。 在接受辐射后，人体健康将“立即”受到哪些影响？放射性的碘对于住在核电厂附近的年轻人有危害， 1 986年切尔诺贝
利核灾难之后有一些甲状腺癌病患即与此有关。放射性铯、铀和钚都 是对人体有害的，并且不以某个特定器官为靶标。放射性的氮几秒钟后就很快会衰变，而放射性氩也对身体无害。 ——接受中等程度的辐射将导致辐射病。它有一系列症状：在接受辐射的几小时之内，人会出现恶心与呕吐，随后可能经历腹泻、头痛和发烧。 在最初症状之后，人体可能会在一段时间内不再显示任何症状，然而往往在几周之内，又有新的、更加严重的症状发生。 ——如果接受高等程度的辐射，以上所述的所有症状都可能立即出现，并伴随着全身性的、甚至可能致命的脏器损害。 健康受损程度取决于暴露在辐射中的时间以及辐射的强度放射性物质的衰变中产生电离辐射。它能破坏人体组织里分子和原子之间的化学键，可能对人体重要的生化结构与功能产生严重影响。我们的身体会尝试修复这些损伤，但是有时损伤过于严重或涉及太多组织与脏器，以至于不可能修复。 而且，身体在自然修复过程中，也很可能产生错误。最容易为辐射所伤的身体部分包括肠胃上皮细胞以及生成血细胞的那些骨髓细胞。 辐射最可能导致哪些“长期”的健康损害？最大的长期健康风险是癌症。通常当体细胞受损或老化到一定程度时，它们会自我消除。当这种自我消除的能力消失时，细胞获得“永生”，可以不受控制地不断地分裂，这就演化成癌症。 我们的机体有许多机制来阻止细胞癌变，并替换受损的组织。然而辐射所带来的损害可以严重搅乱机体中的这些机制，从而让癌症风险大大提高。此外，如果机体不能很好的修复辐射带来的对化学键的破坏和改变，
铝与人体健康
先介绍铝元素，再介绍铝的用途，再从铝制品和含铝的食品添加剂（白矾等）等方面下手，说明铝制品对人体健康危害。 研究证实，脑组织对铝元素有亲和性，脑组织中的铝沉积过多，可使人记忆力减退、智力低下、行动迟钝、催人衰老。有资料报道：铝盐可能导致人的记忆力丧失。澳大利亚一个私营研究团体说：广泛使用铝盐净化水可能导致脑损伤，造成严重的记忆力丧失，这是早老性痴呆症特有的症状。 研究人员对老鼠的实验表明，混在饮水中的微量铝进入老鼠的脑中并在那里逐渐积累，给它们喝一杯经铝盐处理过的水后，它们脑中的含铝量就达到可测量的水平。 有关医院检测发现，老年性痴呆症患者脑组织中铝含量超过正常人的5～30倍。当铝在人体内含量超过正常人的5～10倍时，能抑制消化道对磷的吸收，使血清无机磷水平下降，引起骨骼软化、关节疼痛。而三氯化铝、氢氧化铝、烷基铝和盐等药物，短期内就能使人产生毒副作用。可见人对铝元素的长期摄入，最终会危害人体的健康。 那么，在日常生活中，我们该怎样预防铝元素的大量“侵入”呢？ 正确使用铝制炊具。由于铝制炊具，质轻软，易刮伤，能与糖、盐、酸、碱、酒等发生缓慢的化学反应而溢出较多的铝元素，从而增加了人们摄入铝元素的机会。因此用铝制炊具盛放盐、酸、碱类食物时间不要过久。不使用铝铲、铝勺等用具，因为它们在炒菜、盛饭的长期刮擦中，产生肉眼看不见的铝屑，这些铝屑
可随饭菜入口进入人体。铝锅应用竹木勺或无毒塑料勺盛饭。建议有条件的家庭不使用铝制炊具，除使用铁锅、砂锅外，一律使用不锈钢制炊具。因为不锈钢制品金属性能稳定，而且对人体无害。 不食用含铝量多的食物。少吃或不吃使用含铝食品添加剂制作的油饼、油条、糕点、面包及饼干等食物。以吃油条为例，每根油条约含铝10mg，每天吃两根，一个月就摄入铝600mg，为正常人体中含铝量的10倍。自来水中的铝元素含量极微少，符合国家卫生安全标准，可以放心饮用。 常吃健脑食品和做健身活动。一方面可多食核桃仁、芝麻、绿豆等健脑食品；另一方面，为了预防老年性痴呆症，还应加强健脑锻炼，多看书报、多思考、常下棋、多与人交谈，多参加适合老年人的体育活动等等。 有些物质虽然包含在人体中，但是当这些物质对人体并没有什么作用，相反，这些物质在人体中的含量较高的时候，就会对人体产生危害。由于生活中广泛使用铝制品、广泛使用铝盐净化水，从而使人体中的含铝量较高。在这里我只要谈谈铝对人体的危害。 铝不是人体的必需元素，人体缺乏铝时，不会给人体带来什么损害，反之，铝盐能致人体中毒。早在1965年，克拉佐首次发现铝中毒的兔脑内，出现了老年性痴呆特有的神经元纤维缠结病变，但并末引起人们的重视。直到1973年他又根据研究结果指出猫的大脑皮层含铝量的增多，使猫出现了明显的脑功能障碍，这才唤醒世人警觉。 铝对生物有毒害作用，尤其对人体的毒害更加严重。可溶性铝化合物对大多数植物都是有毒的。酸性土壤的水分里溶解的铝化合物，使一般作物难以正常生长。通常当溶解的铝达到10-20PPM以上时，植物就会出现铝毒症兆。土壤中的铝能与可溶性磷酸盐结合生成不溶性磷酸铝，致植物缺磷而柘死。铝还能使植物细胞原生质脱水，然后破坏而死亡。铝与细胞壁内的果胶结合，强化果胶的交联结构，有碍植物吸收水分和营养。铝与植物中的钙磷等矿物质营养成分亦有密切关联。它能抑制一般植物对钙磷的吸收与累积，也影响它们对钾镁铁锰铜锌等元素元素的吸收和累积。铝对水生动物亦有毒害，当PH值约为5时，以氢氧
铅、汞、镉、砷对人体的危害及其预防措施
铅、汞、镉、砷对人体的危害及其预防措施 微量重金属元素与人体生命过程有着密切关系，它们虽然在体内的含量非常微小，但生理功能独特。 一、砷 砷在自然界分布很广，动物肌体、植物中都可以含有微量的砷，海产品也含有微量的砷。由于含砷农药的广泛使用，砷对环境的污染问题愈发严重，如以砷化合物作为饲料添加剂，过量添加至牲蓄食用的饲料中，就易使牲蓄体内积砷，食用了这种牲蓄的肉制品后，就容易造成中毒。砷侵入人体后，除由尿液、消化道、唾液、乳腺中排泄外，就蓄积于骨质疏松部、肝、肾、脾、肌肉、头发、指甲等部位。砷作用于神经系统、刺激造血器官，长时期的少量侵入人体，对红血球生成有刺激影响，长期接触砷会引发细胞中毒和毛细管中毒，还有可能诱发恶性肿瘤。我国食品重金属残留限量国家标准规定砷含量最高（粮食）为0.7毫克/千克，鲜乳为0.2毫克/千克。生活饮用水国家标准限量为0.01毫克/升。 二、铅 铅是对人体危害极大的一种重金属，它对神经系统、骨骼造血功能、消化系统、男性生殖系统等均有危害。特别是大脑处于神经系统敏感期的儿童，对铅有特殊的敏感性。研究表明儿童的智力低下发病率随铅污染程度的加大而升高。儿童体内血铅每上升10微克/100毫升，儿童智力则下降6—8分。为此，美国把普遍认为对儿童产生中毒的血铅含量下限由0.25微克/毫升，下降到0.1微克/毫升。世界卫生组织对水中铅的控制线已降到0.01微克/毫升。我国食品重金属残留量限量国家标准规定铅含量最高（豆类）为0.8毫克/千克，鲜乳为0.05毫克/千克，生活饮用水国家标准限量为0.01毫克/升。 在日常生活中，人们需要在以下六个方面加强对铅中毒的预防。 1、来自生活环境中的土壤和尘埃，玩具和学习用具，家庭装修用劣质油漆和印刷油墨，用铅壶或含铅的锡壶烫酒、饮酒，滥用含铅的丹药或偏方等。 2、食物中的铅，某些饮料、劣质食品、中草药等。某些罐装食品，由于用铅焊接缝而导致食物含铅量增加；含铅量高的食品主要有用含铅量高的容器加工成的爆米化，加入氧化铅以加快其成熟的松花蛋，大街小巷叫卖的“白馒头”也有一部分是用含铅等杂质的硫磺熏蒸而成。 3、动植物体内的铅。植物性食品的铅含量土壤、化肥、农药及灌溉用水含铅量的影响。动物性食品受铅含量受饲料、牧草、空气和饮用水含铅量的影响。 4、大气污染，如用含铅汽油的汽车尾气，以及煤制品（如煤球、煤饼）为燃料的家庭，室内空气中铅平均含量比室外空气的铅含量高很多。
微量元素锌与人体健康
微量元素锌与人体健康 姓名:学号: 班级:专业: 摘要:微量元素锌参与机体内的各种代谢,在维持人的生命活动中发挥着重要的作用。概括介绍了锌的理化性质、分布、吸收以及生理功能,并详细阐述了锌与冠心病、肝硬化、糖尿病、男性生殖系统疾病、肾病综合症、视觉障碍、神经精神障碍、皮肤疾病、免疫功能紊乱、儿童健康成长、衰老、消化功能紊乱和肿瘤等的关系。最后就如何补锌进行了探讨。 关键词:锌;微量元素 锌是人体正常发育中的必需元素,人体所有的器官都含有锌,以皮肤、骨骼、毛发、前列腺、生殖腺和眼球等组织中含量为丰富。锌参与碳酸酐酶、碱性磷酸酶、KL.聚合酶等多种酶的合成;加速生长发育、增加创伤组织的修复;参与味觉、视觉以及性功能的调节;参与能量、细胞分解和其他物质的代谢;协调免疫反应,维持生殖等。因此锌元素在人体的含量对身体健康至关重要,补充人体必需微量元素锌已受到普遍关注。 锌分布于人体所有组织器官、体液和分泌物,除铁以外,锌比其他任何微量元素都多。但锌不能像能量一样储存于脂肪组织内,机体内没有特殊的锌的储存机制。锌含量高的有皮肤、骨骼肌、毛发、内脏、前列腺、生殖腺、指甲、眼球等,血液中含量很少。锌在体内主要是以酶的方式存在的。 锌在胃肠道的吸收一般需要在胃内酸性环境下与食糜中的配体形成复合物才易吸收,主要吸收部位在小肠。正常人在十二指肠末端和空肠具有最大吸收。锌被吸收得很少,食物中锌能被机体吸收的不足10%。影响锌吸收利用的因素有:(1)锌摄入量:饮食中锌的含量本身会影响锌在体内的吸收。锌的吸收率随饮食锌含量的
增加而减少。(2)蛋白质:锌与低分子、低亲和力蛋白组合的复合物会促进锌的吸收,锌的吸收率随着食物中蛋白质含量的增加而增加,呈现出明显的正相关。(3)低分子配体和螯合物:当锌与低分子配体或螯合物形成复合物时,可增加锌的溶解性,从而促进锌的吸收。由此提示,配体或螯合物(如EDTA),氨基酸(如组氨酸),有机酸(如 苹果酸、柠檬酸、乳酸)对锌的吸收有促进作用。(4)铁:每日从补充剂中摄取一定量的铁可以降低锌的吸收,相比较而言,铁摄入少时,锌的吸收会增加。 锌与酶的构成以及活性有密切的关系,大约有100多种特异性酶含有锌元素, 这些酶的活性有赖于锌的存在。在六大酶系中均可以发现锌依赖性金属酶,目前研究得较多的有核糖核酸(RNA)聚合酶、醇脱氢酶、碳酸酐酶和碱性磷酸酶。如果缺少锌,会导致一系列代谢紊乱以及病理变化,各种含锌酶的活性降低,如引起胱氨酸、蛋氨酸、亮氨酸、赖氨酸的代谢紊乱。可能的含锌金属酶与疾病的关系,包括酒精性肝病中锌缺乏与乙醇脱氢酶的关系,以及胸苷激酶mRNA活性的降低可以部分解释缺锌动物的生长延迟。一些蛋白质中固有的区域与锌结合可使得蛋白质产生一些生物活性分子,大多数蛋白质包括半胱氨酸和组胺酸残基通过螯合作用与锌形成锌指蛋白。锌指蛋白是1985年在蛙卵母细胞转录因子TFⅢA中首次被证实的。锌指蛋白的丰富存在和他们关键的生化作用理论上决定了锌代谢的严格内稳态控制的重要性。在对某转录因子的体外实验中发现,使用膜锌MT (apomethallothionein)去除锌指蛋白中的锌,可能导致真功能的丧失。目前饮食中锌营养与锌指蛋白之间的关系还没有得到广泛的论证。 目前研究得较为清楚的有金属硫蛋白的表达,调节金属硫蛋白表达的机制包括金属结合转录因子(MTF1)在细胞内的细胞溶质结核中获得锌,然后与金属反应元素(MRE)作用,从而激活基因转录。动物实验表明,小鼠胚胎发育时MTF1一个基因无效突变会对胚胎产生致命影响,由此说明MTF1必然对一些关键基因起着调节作用。有证据显示锌可通过影响细胞凋亡和蛋白激酶细胞的活性来发挥其调节功能。另外,锌参与正常突触信号传导也是其调节功能中的一部分。
水与健康科普知识
水与健康科普知识 1．人与水的关系：水比食物更重要 美国著名水专家、营养学家马丁·福克斯博士在权威名著《健康的水》一书中说：“水比食物更重要，没有食物，我们可以存活几周，但没有水，我们几天后就会脱水而死”。 ? 世界著名医学博士——日本林秀光先生说：“健康的秘密尽藏在 水中，如果没有水就不可能有生命。” 李时珍： 药补不如食补，食补不如水补，水是百药之王 六环水理论： 2004年9月，中国保健协会公告了水分子簇研究的世界权 威、韩国专家全五植教授的研究结果：能够进入人体细胞的 水是六环水。为此，经国家卫生部批准，成立中国保健协会 成立功能水分会。 水通道基础理论 美国科学家阿格瑞于1988年成功分离出细胞膜蛋白水通道结 构，解释了水通道对水分子的高度选择性，获得2003年的诺 贝尔化学奖。 水通道的结构：美国科学家麦金农于1998年解出离子通道三维空间结构，解释了每秒通过一亿个离子的原因，揭示了容纳钾离子、拒绝食盐中钠离子的通道开关等，获得2003年诺贝尔化学奖。 台湾大学物理系教授赵治宇，2004年12月发现酯膜结构，。 首次观察到单个水分子利用渗透方式穿透细胞膜有希望获得 诺贝尔化学奖 2人为什么要喝好水： 水质决定体质 ? 水是构成机体的重要的基本物质:血液里占83% 脑组织占75%肌肉组织中占76% 骨骼里占22%
? 水占人体体重的60%-70% ；胎儿时约占90%；婴儿时约占80%；青壮年时约占70%；老年时约占50%-60%。 ? 婴儿皮肤油滑粉嫩，老人的皮肤干瘪无光。人体衰老与人体含水量有关，保证人体的含水量能延缓衰老。 ? 水对人体非常重要，它参与人体所有的生理活动： 新陈代谢、消化吸收、输送养份、排泄废物、体液循环、平衡体温、润滑关节、保持血容量。 水是生命中最重要的物质，人体是由水、蛋白质、碳水化合 物、脂肪、矿物质和维生素六大营养素组成，其中水占了人 体的70%~80%，从这个意义上讲，可以说人是水做的。 人体内的一切化学变化都是在水介质中进行的，人体的新陈 代谢、系统平衡都必须依赖水，没有水就没有生命。围绕在 人体细胞四周的水，即使只减少2%，也能导致人体内的能 量降低20%。没有食物，人可以存活几周，但没有水，生命 仅能维持几天。 ? ——水是细胞液、体液、 淋巴液、血液的重要组成部分 ? 水进入细胞有特定的通道， ? 且只有6分子团水可进入细胞， ? 细胞内一旦缺水， ? 细胞内的水结构遭到破坏， ? 细胞便衰老、死亡， ? 老人为什么干瘦？ ? 酸性体质的危害： 酸性体质，血液色泽加深，粘度增大甚至发黑，而且浑浊。 酸性体质会使细胞的新陈代谢减弱，身体的抵抗力降低，引 发各种疾病，使皮肤变粗糙、多皱纹、色素沉淀，甚至脸色 变得青黑。
食品中的铝元素
食品中的铝元素 铝元素并不是我们人体需要的微量元素，所以在使用铝制品的时候，还是要避免摄入过多的铝元素，以免会引起一些疾病。 危害：铝元素摄入过多，会造成老年性认识退化，影响儿童生长发育，有可能也会影响到骨质的强度。 来源： 1.食物中的铝主要是来自铝食品添加剂，也就是明矾。比如说按照传统工艺炸油条之类的食品，都是要加入明矾的。明矾是一种化学物质，也是现在各国许可使用的一种食品添加剂。但是有一个前提就是它的残留量不能超过100mg/kg。明矾的作用，不止可以用于食品疏松膨胀，它还可以让面条、粉丝之类的食物变得更加有弹性。我们在购买一些淀粉制品食品的时候，不要太过于追求松软的不能再松软，劲道的不能再劲道，这样的口感就是超过家里正常烹调所能达到的效果。这里铝的量可能会比较高一些。 2.铝制品厨具对健康会有影响吗？烹调中少用铝制品。铝锅、铝勺等铝制品，有些家庭还在使用。铝元素既能跟酸反应，也能跟碱反应，也能跟盐反应，所以说它是一个比较活跃的元素。 3.药物含铝也不能忽视。有一些药，比如说治胃酸过多的药，它里面也会放氢氧化铝，这类药往往是属于治酸药，用来控制胃酸。如果是病了暂时性的用几天，问题不大。但是如果是老胃病，三天两头的用，长时间下来也是会摄入不少铝。 各国对于含铝食品添加物的规定不一，2011世界卫生组织和联合国粮农组织（WHO／FAO）将铝的每周可容许摄取量，暂修正为每人2mg/公斤体重。欧盟标准更低，为1mg/公斤体重/周。按照WHO/FAO的标准，对于一个60公斤体重的成年人，每周摄入量为120mg，即每天摄入量不超过17mg。不过，这个量真的很容易超过。 据国家食品安全风险评估中心的监测，我国部分地区食品铝含量令人担忧：市售烘烤面食(面包)中铝平均含量为126 mg/kg，市售蒸制面食为149 mg/kg，油条为495.6 mg/kg。而颇受儿童及青少年喜爱的膨化食品，含铝量可达到300 mg/kg。如果长期大量食用这些食物，积累几十年，体内铝的蓄积量恐怕相当令人担心。 要减少铝的摄入量，其实也有一些办法。 1 不吃或少吃油条、油饼、麻花、馓子、虾片等等所有质地蓬松或脆爽的油炸食品，膨化食品也要严格限量。这些食物营养价值本来就很低，除了铝之外，其他安全风险也很多，远离它们是最明智的选择。 2 选用自然发酵法或无铝膨松剂制作的馒头和糕点。买馒头、包子、发糕、枣糕、玉米饼之类，不要太追求松软，因为纯酵母发酵和加明矾帮忙的产品相比，松软多孔的程度会差不少。
重金属镉对人体有哪些危害
镉不是人体必需元素 伤害骨骼，导致免疫力下降 “由于镉不是人体必需的元素，镉过量人体会出现很多不良症状。”据朱高红主任介绍，通常镉中毒，人体会出现咽喉干痛、干咳、胸闷、呼吸困难、口内有金属味、头晕、全身乏力、关节酸痛、寒颤发热，严重者出现支气管肺炎、蛋白尿等。如长期接触，会导致肺水肿、肾损害；有致癌、致畸、致突变的可能性。 朱主任说：“镉确实会影响人的骨骼，导致骨软化、骨质疏松，影响人体的生长、发育，导致免疫力下降。”镉的危害，还不仅仅限于骨痛病，它还会导致细胞损伤和退行性变，促使动脉粥样硬化、高血压、冠心病、糖尿病的发生，肝组织坏死、干燥性鼻炎，萎缩性鼻炎。如果损害到中枢神经系统，还有可能出现脑损害，脑神经发育不良，记忆力下降，弱智等情况。因此，镉污染不容小视。 不偏食能获取人体需要元素 对抗镉吃含锌、铁、钙食物 金属元素在人体生命活动中虽然非常重要，但摄入过多反而会对人体产生危害。只要在日常生活中注意合理调节饮食结构，不偏食，就可以获得满足正常人体需要的金属元素。” 相信很多人对于人体金属元素的摄入，仅限于钙、铁、锌这几大类。“其实，人体正常需要吸收的金属元素还有很多，它们包括了镁、铜、硒、钠、钾、磷、铬、钴、锰、钼、碘、氟。” 朱主任介绍说：“比如镁元素就很重要。”缺镁会导致人体虚弱、精神错乱、高血压、抽搐、痉挛、心律不齐等问题，而坚果、豆类、谷类、海鲜、深色蔬菜、巧克力等都属于含镁较高的食物。 朱主任还表示：“平时可以多喝牛奶，多吃新鲜蔬菜水果。”慢性镉中毒会引起肾脏受损，因此膳食中应增加钙和磷酸盐的摄入，供给充足的锌和蛋白质。 【建议】多吃含锌、铁、钙丰富的食物可以对抗镉。 维生素C有利于排出重金属 绿叶蔬菜、高纤维食物要多吃 随着人类社会的发展，水、空气、土壤遭受的污染越来越严重，“大家只有多注意一些生活细节，才能避免遭受危害，”朱主任说。例如：尽量避开车多的马路和有烟雾的环境；做菜时，尽量去掉蔬菜最外层的叶子等。多吃含有有益矿物质的食物，比如坚果，能阻碍人体对有害重金属的吸收；多吃纤维含量高的食物，如燕麦、芹菜等，可以吸附重金属，减少其在体内的吸收度。 【建议】还需多吃绿叶蔬菜，这些绿叶蔬菜中含有大量的维生素C，能促进重金属的排出。
饮用水与人体健康
1水是生命的基础 人体是由水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、无机盐和维生素6 大类营养素构成的, 其中水的含量最多 (见表1). 表1人体中水分的含量 人体胎儿婴儿成年人老年人 水分含量?% 90 80 70 60 水在人体中的生理作用主要有消化食物、以体液 来溶解营养物质、传送养分到各个组织、担负吸收和运 输任务、排泄人体新陈代谢产生的废物、保持细胞形 态、提高代谢作用、调解体液(血液、淋巴液等) 粘度、改 善体液组织的循环、调解人体体温、保持皮肤湿润与弹性, 人体的所有代谢活动都离不开水. 水是人体需 要量最大的营养素, 人体每天约需2 500mL 的水, 其中以饮水形式补充的约1 200mL , 每天经人的呼吸 和皮肤蒸发的水分约1 000mL , 因此, 只有及时为身体补充足够的水, 才能维持身体代谢和健康, 水是 生命之源. 2水质与人体健康 饮用水卫生质量的好坏, 直接影响着人类生活环境质量的提高和人体的健康发育, 近几十年来, 随 着现代化工业特别是有机化工、石油化工、医药、农药、化肥等工业的迅速发展, 有机化合物的种类与日 俱增, 目前已知的有机物约700 万种, 且在持续快速增加, 据有关专家估计, 现已有96 000 种有机物通 过各种不同的途径进入了人类环境, 特别是水环境[1 ]. 饮用水对人体健康的影响主要来自3 个方面: 病 菌、有毒重金属元素和有毒有机污染物. 病菌通过高温或其它消毒措施可以杀死; 有毒重金属元素如果 在水中含量过高, 就可能引起人体各种病变; 水中的有机污染物大致可分为3 类: ①天然有机物. 是动 植物在自然循环过程中经腐烂分解所产生的大分子有机物. ②人工合成有机物. 工业废水, 农业用化 肥、杀虫剂、除草剂的流失, 医院污水, 乡镇企业排放污水及生活污水是水中人工合成有机物的主要来 源. ③卤代有机物. 自来水传统净化工艺中的加氯消毒是饮用水中卤代有机物(三卤甲烷: CHCl3, CHCl2B r, CHClB r2, CHB r3) 的主要生成源. 迄今为止, 人们已在水中分离检测出2 221 种有害污染物, 其中765 种存在于生活用水中. 通过大 量的毒理学研究, 并对生活用水中常发现的350 种有机污染物的毒理作了鉴定, 其中20 种
土壤污染对人体健康的危害
土壤污染对人体健康的危害 一、土壤污染与疾病 土壤处于大气圈、水圈、岩石圈和生物之间的过度地带，由矿物质、有机质、水分和空气组成，是联系有机界和无机界的重要环节，是结合环境各介质的枢纽，是陆地生态系统的核心及其食物链的首端，又是许多有害废弃物的处理和容纳的场所。 （一）土壤污染 在人类生产和生活活动中排出的有害物质进入土壤中，影响农作物的生长发育直接或间接地危害人畜健康的现象，称为土壤污染。 土壤污染的分类，① 生物污染：包括各种病原体；② 有害化学物质污染：包括各种有毒元素及放射性物质等。 1．土壤污染的来源 （1）工业废水和生活污水污染：又称水型污染，是土壤污染主要的来源。 图北京的水污染 （2）城市垃圾和工业废渣污染：又称固体废弃物型污染。 图城市垃圾
（3）大气污染物的污染：称大气型污染。大气中的污染物自然沉降或随降水而降落进入土壤。 （4）其他: 在农业生产中广泛使用农药、化肥也是造成土壤污染的主要因素。施用未经无害化处理的人畜粪便，是造成土壤被病原微生物和寄生虫污染的主要原因医|学教育网整理。 2．土壤污染的特点土壤被污染后，常表现出以下特点： （1）影响的综合性：污染的土壤不仅直接造成组成、结构和理化与生态特性的破坏，而且可以污染农作物、水体而对人产生间接影响。通常可检查对农作物、水体的影响来判断土壤污染的严重程度。 （2）危害的长期性：土壤污染后到造成健康危害的后果，常常要经过一个较长久的时间，使人不易察觉。 如日本神通川地区痛痛病的出现和确诊，是经过了数十年才弄清楚的。因为含镉废水污染土壤、迁移到水稻、并在人体中畜积达到致病的浓度是需要时间的。 （3）污染物变化的复杂性：污染物在土壤中的转化、迁移过程甚为复杂，不仅取决于污染物的理化特性，而且更受土壤的理化特性、微生物组成以及气象条件的影响医|学教育网整理。重金属进入土壤后，有的被吸附、有的被络合成难溶络盐，可长期存在土壤中。有机化合物如有机氯农药DDT等，在土壤中也分解缓慢。土壤一旦被污染，消除污染的过程需很长时间。 （二）土壤污染对健康的危害 1．生物性污染的危害土壤的生物性污染仍然是当前土壤污染的重要危害，影响面广。 （1）引起肠道传染病和寄生虫病：人体排出的含有病原体的粪便污染土壤，人生吃在这种土壤中种植的蔬菜瓜果等而感染得病（人-土壤-人）。许多肠道病菌在土壤中能存活10天至数十天，肠道病毒可存活2～4个月，寄生虫虫卵在土壤中存活时间更长。 （2）引起钩端螺旋体病和炭疽病：含有病原体的动物粪便污染土壤后，病原体通过皮肤和粘膜进入人体而得病（动物-土壤-人）。钩端螺旋体的带菌动物有牛医|学教育网整理、羊、猪、鼠等。炭病杆菌抵抗力强，家畜一旦感染了炭病并污染土壤后会在该地区相当长时间内传播此病。 （3）引起破伤风和肉毒中毒：天然土壤中常含有破伤风杆菌和肉毒杆菌,人接触土壤而感染（土壤-人）。这两种病菌抵抗力很强，在土壤中能长期存活。 2．重金属污染的危害土壤中重金属或类金属污染对居民健康的危害是通过农作物和水进入人体的。由于工业废水未经过任何处理进行灌田，使土壤中积累有害重金属的量及种类增多，造成严重危害。 （1）镉污染：日本发生的痛痛病就是长期食用含镉大米引起的慢性镉中毒。 含镉的工业废水，未经处理进行农田灌溉，可在农田中不同程度的蓄积，土壤中的镉有水溶性和非水溶性两种，前者易被农作物吸收，后者则不易被吸收，但两者可随环境条件的改变而相互转化：如土壤的pH值呈酸性时，镉的溶解度高，在土壤中易于移动；土壤呈碱性时，镉不易溶解，作物难以吸收。稻谷、蔬菜等农作物可从土壤中吸收、浓集可溶性镉。长期摄入小剂量镉，可引起以肾小管损害为主的肾功能及形态障碍，表现为低分子蛋白尿和蛋白尿、尿中磷酸盐、氨基酸和糖增加；肾小管上皮细胞由退化到坏死、管腔扩大、间质纤维化等，肾动能受损后引起维生素Ｄ代谢障碍，进而影响了钙代谢及骨骼的病变。患者多为40岁以上的多胎生
镉污染对人体健康的危害
镉污染对人体健康的危 害 集团企业公司编码：（LL3698-KKI1269-TM2483-LUI12689-ITT289-
镉污染对人体健康的危害镉是人体非必需元素，正常环境状态下，不会影响人体健康。镉可以通过食物、水、吸烟或其他途径进入人体，当镉的浓度达到一定程度时，就会发生镉中毒。 人体吸收镉后会引发哪些疾病？ 在正常人的血液中，镉含量很低，接触镉后会升高，但停止接触后可迅速恢复正常。但是镉中毒对人体的危害非常大，如果含量超标，通常会引发如下几种疾病： 1.镉与人体的部分蛋白质分子结合，能使许多酶系统受到抑制，从而影响肝、肾器官中酶系统的正常功能。 2.镉还会损伤肾小管，使人出现糖尿、蛋白尿和氨基酸尿等症状，并使尿钙和尿酸的排出量增加。肾功能不全又会影响维生素D3的活性，使骨骼的生长代谢受阻碍，从而造成骨骼疏松、萎缩、变形等运动系统疾病症状。 3.镉对人体还具有致畸和致癌的作用，可直接导致严重中毒者死亡。 4.慢性镉中毒主要影响肾脏，最典型的例子是日本着名的公害病——痛痛病。 5.慢性镉中毒还可引起贫血。 6.急性镉中毒，大多是由于在生产环境中一次吸入或摄入大量镉化物引起。含镉气体通过呼吸道会引起呼吸道刺激症状，如出现肺
炎、肺水肿、呼吸困难等。镉从消化道进入人体，则会出现呕吐、胃肠痉挛、腹疼、腹泻等症状，甚至可因肝肾综合征死亡。 镉中毒可以引起那些并发症？ 可引起维索性心外膜炎、心肌变性、间质性心肌炎，纤维素性肝周围炎、肝细胞严重脂变、问质性肝炎，纤维索性肺浆膜炎、支气管肺炎、气囊积液、捏囊壁水肿和钙化，卡他性肠炎以及脑充血、出血等并发症。 发生镉中毒又该采取哪些措施呢？ 发生急性镉中毒时，要分清情况采取相应措施：对吸入中毒者，要迅速移离现场、保持安静、卧床休息，并给予氧气吸入。同时要保持中毒者呼吸道通畅，积极防治化学性肺炎和肺水肿。可给予络合剂进行驱镉治疗。严重者要重视全身支持疗法和其他对症治疗。 对于口服中毒者，应立即用温水洗胃，卧床休息。同时给予对症和支持治疗，如腹痛时可用阿托品，呕吐频繁时适当补液，既要积极防止休克，又要避免补液过多引起肺水肿。慢性中毒则以对症支持治疗为主。
微量元素与人体健康的关系
微量元素与人体健康的关系 环境质量和社会发展水平对各地区人体的健康状况、生活质量和疾病流行有很大的制约作用。不同的地理环境对健康影响差异很大 ,构成不同的健康问题。我国是一个既有迅速现代化的大城市又有蓬勃发展的广大农村的大国 ,兼有发达国家和发展中国家所有的多种环境健康问题。在发展卫生事业存在的诸多困难中 ,较突出的问题是 :广泛的地方性疾病严重威胁人民的健康 ;环境污染 ;人口老龄化严重 ;疾病构成已发生变化等等 ,这些都不同程度地影响着人民的健康 ,而且因地而异。因此 ,需要有因地制宜的对策和区域综合整治措施 ,才能收到迅速有效、稳固和长远的效果。 环境砷对人体健康的影响： 砷是一种具有类金属特性的元素 ,广泛分布于大气、水、土壤、岩石和生物体中。砷化物自被发现以来就以其毒性而闻名 ,但其生理及药理学作用亦不容忽视。随着社会的发展 ,砷在工农业及医药、化学等领域广为应用 ,这在不同程度上造成环境污染 ,直接或间接影响到人们的健康 ;同时 ,国内外不断有新的富砷天然环境和地方性砷中毒事件被报道 ,其对所在地区居民健康的影响也引起普遍关注。流行病学调查结果已表明砷是一种致癌物质 ,砷的危险度评价也日益受到重视。 砷对动物的功效. 砷化物早已用于饲料的添加剂中 ,每千克饲料中几克浓度范围的砷可增加动物体重 ,这可能是通过保护机体不患肠病或提高动物对饲料的利用率而起作用的。而给大鼠、小鸡、小猪、山羊等 4种不同动物喂以低砷饲料 (含砷量低于 35ng/ g),在它们幼年期便发现生长速度减慢 ,山羊生育能力明显受损 ,新生山羊的存活率亦降低。如在山羊哺乳期饲以低砷饲料 (含砷量低于 1 0 ng/ g),则山羊可因心肌和骨骼肌受损而发生死亡。超微结构观察可见心肌线粒体结构异常 ,膜上有小颗粒状高密度物质 ,而在晚期 ,线粒体膜可发生破裂。砷也可影响蛋氨酸和同型半胱氨酸的代谢。在砷缺乏的大鼠和小鼠中 ,发现肝脏S-腺苷甲硫氨酸 (SAM)浓度降低 ,而 S-腺苷同型半胱氨酸浓度升高。不同动物的实验结果均证实砷缺乏对动物产生不利影响 ,说明砷至少对动物是必需微量元素。 砷对人体的功效.人们很早就发现了砷的药用价值 ,如过去渔民用的祛寒剂、宫廷用的“长生丹”和美容用品以及砷凡纳明、Fowler's液等均含有砷。欧洲某些山区居民从幼年时就开始服用砷 ,至成年时剂量逐渐增加 ,已远远高出所报道的中毒剂量的范围。据称 ,摄入“适量”砷能使人有舒适强壮感 ,并可使骨髓造血旺盛 ,红细胞增多 ,组织细胞生长和繁殖活跃 ,食欲和体重增加等。但迄今为止 ,尚缺乏充分科学依据来证实 ,关于“适量”的界限也无法确定。近年来 ,有中国学者直接将三氧化二砷(As2 O3 ,1 0 mg/ d,静脉滴注 )用于急性早幼性粒细胞性白血病的治疗 ,取得了可喜效果 ,并引起世界上广泛关注。但在治疗过程中亦有部分病人发生砷中毒现象 ,而且治疗后砷的远期效应也应引起重视。目前尚无证据证明砷是人类必需微量元素 ,但有些研究结果表明砷可能具有重要生理功能。在ω- 3-脂肪酸存在的情况下 ,砷可增加皮肤出血时间 ,提示砷有可能是一种未知的出血因子。而且有学者发现 ,血液透析可影响体内砷平衡 ,使血清中砷含量降低。血清低砷水平也可能与中枢神经系统疾病、血管性疾病以及肿瘤发生等有关。 砷的毒作用.砷和砷化物的毒性与其化学形态密切相关 ,无机砷的毒性远高于有机砷 ,且砷中毒主要由无机砷引起。但对有机砷的毒性也应注意 ,有证据表明甲基胂可与细胞间的巯基结合 ,易于诱发氧化性组织损伤 ;二甲胂酸亦可在细胞分裂中期诱导非整倍体的产生 ,提示有机砷在砷致癌过程中也有一定作用。以恶心、呕吐、腹泻及严重腹痛为主要特征的急性砷中毒多发生在误服、谋杀或事故等情况下 ,严重者可发生神经异常、呼吸困难、心脏衰竭而死亡。慢性砷中毒是一个以皮肤损害为主的全身性疾病 ,可引起皮肤病、造血功能低下、肝脏损害、感觉障碍、外周神经炎、厌食以及皮肤和内脏肿瘤等。最近有人群资料表明慢性砷中毒与高血
水与健康知识问答
目录 一、水与健康知识问答...................................................................................................... - 1 - 1、什么是水？............................................................................................................ - 1 - 2、分子团的大小对水有何影响？............................................................................ - 1 - 3、我们常见的水属于何种分子团簇？.................................................................... - 1 - 4、人体的细胞能吸收什么样的水？........................................................................ - 1 - 5、水对人体的作用是什么？.................................................................................... - 1 - 6、失去水份对人体有何影响？................................................................................ - 1 - 7、水的“媒体”作用是什么？................................................................................ - 1 - 8、饮水的处理主要针对什么问题？........................................................................ - 2 - 9、什么是水的退化？................................................................................................ - 2 - 10、水的污染给人类带来什么危害？...................................................................... - 2 - 11、如何解决水的污染和退化？什么是活化水？ .................................................. - 2 - 12、世界卫生组织关于健康水的七项标准是什么？.............................................. - 3 - 13、人需要喝什么样的水？...................................................................................... - 3 - 14、饮水中的营养物质对人体有何意义？.............................................................. - 3 - 15、水中所含微量元素有哪些？起什么作用？...................................................... - 3 - 16、喝开水对人体健康有益吗？.............................................................................. - 3 - 17、为什么说“人体的酸性化是万病之源”？...................................................... - 4 - 18、有哪几种水不能喝？.......................................................................................... - 4 - 19、高能量活化水对人体健康有什么帮助？.......................................................... - 4 - 20、为什么说“水是百药之王”？.......................................................................... - 5 - 21、高能量活化水的保健作用主要表现在哪里？.................................................. - 5 - 22、高能量活化水在保健方面的神奇作用主要有哪些？...................................... - 5 - 23、高能量活化水在美容方面的神奇作用主要有哪些？...................................... - 6 - 24、高能量活化水用于家庭烹饪有哪些好处？...................................................... - 6 - 25、健康营养“钻石搭档”的含义是什么？.......................................................... - 6 - 26、世界上有哪些著名的“长寿村”？.................................................................. - 6 - 27、“长寿村”居民长寿的主要原因有哪些？........................................................ - 7 - 二、饮水机与能量产品知识问答...................................................................................... - 7 - 1、目前市面上有哪些水种？其主要特点是什么？................................................ - 7 - 2、纯净水有什么特点？是否可以作为饮用水？.................................................... - 7 - 3、离子水机有什么特点？离子水能否长期饮用？................................................ - 7 - 4、为什么说离子水不是健康好水？........................................................................ - 7 - 5、磁化水机有什么特点？........................................................................................ - 7 - 6、频谱水机有什么特点？........................................................................................ - 8 - 7、桶装水是否可靠？................................................................................................ - 8 - 8、用“水电解器”来判定水的净化是否科学？.................................................... - 8 -