虾子一般煮多久才熟

虾子一般煮多久才熟

虾子这种食物是可以和很多食材放在一起煮的，这样的话就可以使得食材当中的味道变得更加鲜美一些的，不过很多人在烹饪虾子的时候就会感觉到煮不熟的，会让味道不是那么好的，其实对于虾子来说还是需要煮一段时间的，只有这样才可以使得虾子当中的肉质更加的入味一些的，防止味道单调。

1、虾洗净后去筋;

2、锅内倒油烧至7成热，倒入虾快炸2分钟;(注意控制火候，如果炸的太过虾会变老失去鲜嫩口感)

3、捞出控干油备用;

4、把粗盐倒入平底锅内，加热至盐粒发烫，不断晃动锅子/用铲子翻动;

5、盐粒变烫后加入花椒继续晃动，使之混合均匀;

6、加热到盐粒开始变成浅浅的黄褐色，花椒散发出香味;

7、将虾倒入花椒盐，混合，炒几下，使每只虾均匀裹上椒盐粒;

8、再加入葱白和碎干辣椒炒匀;

9、关火，加盖，用椒盐温度焖焗虾5-8分钟，即成。

制作贴士

1)必须使用椒盐。

2)一定用鲜虾，不要用虾仁哈。

3)炸蒜蓉务必要用小火，否则很容易糊。

在步骤(4)中，由于虾的外侧被一层薄薄的淀粉包裹着，因此

会有粘性，在下入油锅时，最好用筷子夹住，一个个的放入油中，以免虾和虾会相互黏在一起。

这道菜一定要做好后趁热吃，虾皮酥酥脆脆的，可以直接吃掉，还补钙哦。

如果一次吃不完，放入冰箱保存，再次食用前，就用平底锅加热即可，不要再放油。

做法三

制作食材

虾椒盐蒜蓉

姜末干辣椒鸡精

制作流程

1、虾先洗干净，用漏勺控干水分。

2、虾可以放在阳光下晒一会。使其水分越少越好。

3、锅中坐多一点油，烧7成热，倒入虾先爆一下，至虾壳变透明，盛出虾，滤出油。

4、锅子洗干净，烧干后倒入少许之前的虾油，倒入蒜蓉、姜末、干辣椒爆香。

5、再倒入之前爆好的虾，翻动一会，撒入椒盐和鸡精，再翻动几下，立即出锅。以免虾肉太老。

做法四

制作食材

食盐，料酒，椒盐

制作流程

1，把大虾后背剪开挑出肠线，冲洗干净，用适量食盐和料酒

拌匀，腌10分钟就成;

2，油锅加热到9成热，倒入腌好的大虾，炸上1、2分钟捞出;

3，油锅再加热到9成热，把炸了一遍的虾倒入，再炸2分钟，控油捞出;

4，装盘，均匀撒上椒盐